உயர் இரத்த கொழுப்புக்கான மாதிரி மெனு. அதிக கொழுப்புக்கான சமையல்: உணவு விதிகள்

1769 ஆம் ஆண்டில், ஒரு பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் Pouletier de la Salle, கொழுப்புகளின் பல பண்புகளைக் கொண்ட பித்தப்பைக் கற்களிலிருந்து அடர்த்தியான வெள்ளைப் பொருளைப் பிரித்தெடுக்க முடிந்தது. அவர் தனது கண்டுபிடிப்பை "கொழுப்பு மெழுகு" என்று அழைத்தார்.

1789 ஆம் ஆண்டில், மற்றொரு பிரெஞ்சுக்காரர், தேசிய மாநாட்டின் உறுப்பினர் Antoine Francois de Fourcroix, இந்த பொருளை அதன் தூய வடிவத்தில் பெற்றார். 1815 இல் மட்டுமே "கொலஸ்ட்ரால்" என்ற பெயர் எழுந்தது.

1859 ஆம் ஆண்டில், மற்றொரு பிரெஞ்சுக்காரர், பியர் பெர்தெலோட், இந்த பொருள் ஆல்கஹால் வகையைச் சேர்ந்தது என்பதை நிரூபித்தார், எனவே 1900 ஆம் ஆண்டில் இது கொலஸ்ட்ரால் என்று அழைக்கப்பட்டது. ரஷ்யாவில், இந்த பெயர் வேரூன்றவில்லை.

குறைந்த கொழுப்பு உணவு, சமையல்

நமது வாழ்க்கையின் அடிப்படை இரத்த ஓட்டம் ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் நெட்வொர்க் மூலம் திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வழங்குகிறது. நல்ல வாஸ்குலர் நிலை ஆரோக்கியத்தின் முக்கிய அங்கமாகும்.

ஒரு சிறப்பு ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவு இரத்த கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்க உதவும்.

நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, மூளை, பித்தப்பை, கல்லீரல் மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பு ஆகியவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு கொலஸ்ட்ரால் அவசியம். கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட உணவுகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது கல்லீரலால் கொலஸ்ட்ரால் தொகுப்பின் முடுக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிரூபிக்க வருடத்திற்கு ஒரு முறை விரிவான இரத்த பரிசோதனை செய்வது நல்லது. சாதாரண இரத்த கொழுப்பு: லிட்டருக்கு 3.6-5.2 மிமீல்.

ஹைபோகொலஸ்ட்ரால் உணவு என்பது உணவில் இருந்து கொழுப்பை உட்கொள்வதைக் குறைப்பது மற்றும் உணவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது.

ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவு அட்டவணை எண். 10 உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான சிறந்த சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் எடை குறைப்பதற்கும் அதன் செயல்திறனை நிரூபித்துள்ளது. இந்த ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவு இதய பிரச்சனைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவு கட்டமைக்கப்பட்ட அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

1. அதிக கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை கட்டுப்படுத்துதல்;
2. ஹைபோகொலஸ்டிரால் மெனுவிலிருந்து வறுத்த உணவுகளை விலக்குதல்;
3. உணவில் இருக்கும்போது உணவுகளைத் தயாரிக்கும் முறைகள் - சுண்டவைத்தல், கொதிக்கவைத்தல், பேக்கிங் செய்தல்;
4. வெண்ணெய் மறுப்பு, முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், அதிக கொழுப்புள்ள கடின பாலாடைக்கட்டிகள், தாவர எண்ணெயைக் கட்டுப்படுத்துதல்;
5. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், மார்கரைன்கள், பாமாயில், வேகவைத்த பொருட்கள், மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் மீதான தடை;
6. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துதல்;
7. ஹைபோகொலஸ்டிரால் மெனுவில் ஒல்லியான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துதல்;
8. குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலுக்கு ஆதரவாக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களை மறுப்பது;
9. மெனுவில் பல்வேறு வகையான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் பரவலான பயன்பாடு;
10. காய்கறிகள், தானியங்கள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்ப்பது;
11. மயோனைசே, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், இறைச்சி, ஆஃபல், ஏதேனும் தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை மறுப்பது.

குறைந்த கொழுப்பு ஊட்டச்சத்து உங்கள் உணவில் அடங்கும்: நார்ச்சத்து, புரதம், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். கட்டுமானத்தின் அடிப்படைக் கொள்கை, இது ஒரு ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவை உள்ளடக்கியது, கொழுப்புகள் குறைவாக உள்ளது.

ஒரு முக்கியமான விதி: ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவின் போது, ​​காபி, வலுவான தேநீர், ஆல்கஹால், புகைபிடித்தல் ஆகியவற்றைக் கைவிடுவது அவசியம். துரித உணவு முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்டேடின் பொருட்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் ஹைபோகோலெஸ்டிரோலெமிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இயற்கை ஸ்டேடின்கள் சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்களில் காணப்படுகின்றன.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு, ஹைபோகொலஸ்டிரால் முறையானது பொதுவான கொள்கைகளின் அடிப்படையில் மூன்று கிராம் வரை டேபிள் உப்பு வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. முக்கிய விருப்பம் அட்டவணை எண் 10, ஹைப்போசால்ட், ஹைப்போசோடியம், பொட்டாசியம் ஹைபோகொலஸ்டிரால் உணவு.

பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நிறைந்த உலர்ந்த பழங்களுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் உணவை உண்ணும் போது, ​​உப்பை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தவும். இத்தகைய ஊட்டச்சத்து உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

குறைந்த கொழுப்பு உணவு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் உணவுகளின் சிறப்பு அட்டவணையால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

முட்டை, இறைச்சி:

• வாரத்திற்கு ஓரிரு முட்டைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, வரம்பற்ற முட்டை வெள்ளைக்கரு, ஒல்லியான இறைச்சி, கோழி,
• வியல், வான்கோழி, முயல்;
• கொழுப்பு இறைச்சி, வாத்து மற்றும் வாத்து இறைச்சி விலக்கப்பட்டுள்ளது.

பால் பொருட்கள்:

• ஒரு சதவீத பால், கேஃபிர், புளிக்கவைக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 20% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன;
• ஐஸ்கிரீம், கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகள், அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் மயோனைஸ் ஆகியவை விலக்கப்பட்டுள்ளன.

• மீன், கடல் உணவு - வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது உட்கொள்ளுங்கள்;
• வறுத்த, உப்பு மீன், ஹெர்ரிங், கேவியர் ஆகியவற்றை விலக்கு;

• காய்கறி எண்ணெய், பனை, தேங்காய் தவிர, இரண்டரை தேக்கரண்டி அளவு. ஒரு நாளைக்கு;
• பன்றிக்கொழுப்பு, கடின மார்கரின் மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

காய்கறிகள் பழங்கள்:

• பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பெரிய அளவில் தேவைப்படுகின்றன;
• வறுத்த காய்கறிகள், சில்லுகள், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஆகியவற்றை விலக்கவும்.

வேகவைத்த பொருட்கள், தானியங்கள்:

• உங்களுக்கு கஞ்சி, முழு தானிய ரொட்டி, ஓட்மீல் குக்கீகள் தேவை;
• இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்கள், மஃபின்கள் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

• காய்கறி சூப்கள் தேவை;
• இறைச்சி குழம்புகள், தொகுக்கப்பட்ட சூப்களின் அடிப்படையில் சூப்களை மறுப்பது.

• பலவீனமான காபி, தேநீர் மற்றும் இன்னும் கனிம நீர் அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• சாறுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது;
• மது, காபி, தேநீர், சோடா மறுப்பு.

இனிப்புகள்:

• ஜெல்லி மற்றும் பாப்சிகல்ஸ் அனுமதிக்கப்படுகின்றன;
• மற்ற இனிப்புகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

குறைந்த கொழுப்பு உணவுடன், சமையல் குறிப்புகளுடன் கூடிய வாராந்திர மெனு ஆரோக்கியமான, சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முதல் நாள்

1. காலை உணவு: ஓட்மீல், பாலாடைக்கட்டி 0.15 கிலோ, பலவீனமான தேநீர்.
2. சிற்றுண்டி: ஆப்பிள், பெர்ரி.
3. மதிய உணவு: குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி குழம்புடன் கோதுமை சூப், சில கம்பு ரொட்டி, வேகவைத்த கோழி.
4. சிற்றுண்டி: குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் 200 மி.லி.
5. இரவு உணவு: கேரட்டுடன் வேகவைத்த பீன்ஸ், வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு.

இரண்டாம் நாள்

1. கேஃபிர் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பழ சாலட்.
2. கிஸ்ஸல் 200 மி.லி.
3. சால்மன் ஸ்டீக் 0.15 கிலோ, பால்சாமிக் வினிகருடன் காய்கறி சாலட், ஆலிவ் எண்ணெய்.
4. உலர்ந்த ரொட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்.
5. சிக்கன் மீட்பால்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த காலிஃபிளவர்.

மூன்றாம் நாள்

1. தக்காளி சாறுடன் பக்வீட் கஞ்சி.
2. தேன் மற்றும் தேநீருடன் வேகவைத்த ஆப்பிள்.
3. காய்கறி ப்யூரி, சாம்பினான் சாலட், தவிடு ரொட்டி.
4. கெஃபிர்.
5. கிரேக்க சாலட் உடன் சுண்டவைத்த முயல் 0.2 கிலோ.

நாள் நான்காம்

1. சீஸ்கேக்குகள், கேஃபிர், கொட்டைகள் சாலட், ஆப்பிள்கள், கேரட்.
2. ஒரு கைப்பிடி உலர்ந்த பழங்கள், ரோஸ்ஷிப் டிகாக்ஷன்.
3. கம்பு ரொட்டியுடன் காய்கறி சூப், வேகவைத்த வியல் 0.15 கிலோ.
4. திராட்சையுடன் பாலாடைக்கட்டி 0.15 கிலோ, compote.
5. துரம் கோதுமை பாஸ்தாவுடன் வேகவைத்த மீன்.

ஐந்தாம் நாள்

1. தினை கஞ்சி, ஆப்பிள், ரோஜா இடுப்பு காபி தண்ணீர்.
2. கெஃபிர்.
3. ஆலிவ் சாலட், கடல் உணவு, தேநீர்.
4. ஆரஞ்சு.
5. பீன் லோபியோ, வெள்ளரி.

ஆறாம் நாள்

1. தேநீருடன் சோம்பேறி பாலாடை.
2. தக்காளி, அடிகே சீஸ் துண்டு.
3. ஓக்ரோஷ்கா, சில முழு தானிய ரொட்டி.
4. உலர்ந்த பழங்கள், ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்.
5. கோழி மார்பகத்துடன் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி.

ஏழாவது நாள்

1. முத்து பார்லி கஞ்சி, வேகவைத்த கோழி கட்லெட்.
2. குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் துண்டுகள் ஒரு ஜோடி.
3. வினிகிரெட்டுடன் வேகவைத்த மீன்.
4. மாதுளை.
5. ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்தலுடன் அரிசி பால் கஞ்சி.

அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, வாரத்திற்கு ஒரு மெனுவை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. உணவில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவை அதிகரிப்பது முக்கியம். தினமும் 500 கிராம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வது நல்லது.

ஓட்மீல் (முழு), கொடிமுந்திரி, நெல்லிக்காய், குருதிநெல்லி, அத்தி, ராஸ்பெர்ரி, தேதிகள், திராட்சை, தவிடு மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது.

தொத்திறைச்சிகள், கல்லீரல் பேட்ஸ், ஹாம், கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், சர்க்கரை, இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் கிரீம் துண்டுகள், ஜாம்கள், பதப்படுத்துதல்கள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை நீங்கள் எப்போதும் கைவிட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய் பெரும்பாலும் இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்புடன் சேர்ந்துள்ளது, இது பல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் சாதாரண அளவு 5.2 மிமீக்கு மேல் இல்லை. பெண்களுக்கு, உகந்த காட்டி 4.7 வரை இருக்கும். இது எண் 5.2 ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், ஆனால் 6.4 மிமீல் குறைவாக இருந்தால், விதிமுறை மீறல் உள்ளது. வாசிப்பு 6.4 மிமீக்கு மேல் இருந்தால், அந்த நபருக்கு அவசர சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. 7.8 மிமீலுக்கு மேல் கொலஸ்ட்ரால் அளவு கொண்ட ஆபத்தான நிலை.

நீரிழிவு நோய் முதல் முறையாக கண்டறியப்பட்டால், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பு உள்ளது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இந்த அம்சம் அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது, இது உயர் இரத்த சர்க்கரை கொண்ட அனைத்து மக்களையும் பாதிக்கிறது. ஒரு நபர் அவர் என்ன சாப்பிடுகிறார். எனவே, உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் உட்பட சிகிச்சையின் அடிப்படையை உணவுமுறையே உருவாக்குகிறது. உணவு ஊட்டச்சத்து என்பது கடைபிடிக்க வேண்டிய பல உணவு கட்டுப்பாடுகளை உள்ளடக்கியது.

உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

உணவின் முக்கிய விதி நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் கொண்ட உணவுகளின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுகர்வு ஆகும். மனிதர்களுக்கு தினசரி கொலஸ்ட்ரால் தேவை 1000 மி.கி. அதே நேரத்தில், உடல் அதை 80% அளவில் உற்பத்தி செய்ய முடியும். மீதமுள்ள 20% விலங்கு பொருட்களிலிருந்து வருகிறது.

துரித உணவு மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் ஈடுபடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு இருந்தால், உணவை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்கள், தடுப்பு நடவடிக்கையாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றலாம்.

இந்த கரிம சேர்மத்தை திறம்பட அகற்ற, நீங்கள் பின்வரும் கொள்கைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பகுதி உணவுகள். உணவை சிறிய பகுதிகளாகவும், அடிக்கடி எடுத்துக்கொள்ளவும் வேண்டும். இதற்கு நன்றி, அதிகப்படியான உணவை உண்ணும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது.
2. விலங்கு கொழுப்புகளின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுகர்வு - அவை இரத்தக் கொழுப்பின் அளவுகளில் அதிக விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. வறுத்த உணவுகளுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உப்பு உட்கொள்ளல். தினசரி டோஸ் 5 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. உப்பு இடைநிலை திரவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் எடிமா உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது.
4. மது மற்றும் புகைப்பழக்கத்தை முற்றிலுமாக நிறுத்துதல். இந்த கெட்ட பழக்கங்கள் இரத்த தடிப்பைத் தூண்டுகின்றன, இது பல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
5. ஒரு நேரத்தில் இறைச்சியின் அளவு 100 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
6. பால் மற்றும் பால் கொண்ட பொருட்களின் மிதமான நுகர்வு.
7. பறவை கொழுப்பு மற்றும் தோல் இல்லாமல் சாப்பிட வேண்டும்.
8. சுண்டவைக்கும் போது, ​​எண்ணெய் பற்றாக்குறையை வெற்று நீரில் ஈடுசெய்யலாம்.
9. உணவின் ஒரு முக்கிய அம்சம் நார்ச்சத்து நுகர்வு ஆகும், ஏனெனில் இது இரைப்பைக் குழாயில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. இதில் மிகப்பெரிய அளவில் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உள்ளன. குறைந்தபட்ச ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பச்சையாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
10. வைட்டமின் டி உட்கொள்வது, இதில் நிறைய மீன் காணப்படுகிறது.

உணவு உங்கள் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்தவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

நீங்கள் என்ன சாப்பிட முடியாது?

காட்டி விதிமுறையை சற்று மீறினால், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியல் குறைவாக இருக்க வேண்டும். டோஸ் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை எடுத்துக்கொள்வதை முற்றிலுமாக நிறுத்துங்கள்.

தடைசெய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள்:

1. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க சர்க்கரை உள்ளடக்கம்: வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள், இனிப்புகள்.
2. விலங்குகளின் உள் உறுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள், அதாவது: கல்லீரல், நாக்கு, சிறுநீரகங்கள், இதயம்.
3. புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன.
4. பால் கொண்ட பொருட்கள். கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது, அவை முடிந்தவரை குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும். மயோனைசே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; முடிந்தால், அது உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும். சோளம், ஆலிவ், சூரியகாந்தி மற்றும் ஆளி ஆகியவற்றிலிருந்து சாலட்களை எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தலாம்.
5. கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. முட்டையை ஒட்டுமொத்தமாக நாம் கருத்தில் கொண்டால், அதில் போதுமான அளவு குளோராம்பெனிகால் உள்ளது, இது மஞ்சள் கருவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குறைக்கிறது.
6. கொழுப்பு இறைச்சிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கோழி மற்றும் மீன் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
7. இறால் மீன்கள்.
8. ஐஸ்கிரீம், ஏனெனில் அதில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது.
9. துரித உணவு: ஹாட் டாக், ஹாம்பர்கர் மற்றும் சிப்ஸ்.
10. சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பு நீக்கப்பட வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, குதிரை இறைச்சி.
11. பல்வேறு வகையான சீஸ்கள்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும் உணவுகள் என்ன? காய்கறி எண்ணெய், கொழுப்பு நிறைந்த மீன் மற்றும் கொட்டைகள் நிறைந்த அத்தியாவசிய கொழுப்புகளுடன் உணவில் செறிவூட்டப்பட வேண்டும்.

இந்த கலவை காய்கறி கொழுப்புகளில் முற்றிலும் இல்லை என்பதை விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர். எனவே, அவை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் எடுக்கப்படலாம். அதிக நன்மைக்காக, அவற்றை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருந்து சாலடுகள் தயாரிக்கும் போது, ​​கஞ்சி சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது மீனை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் கடல் மீன். நீங்கள் பல்வேறு வகையான மீன்களிலிருந்து கல்லீரலை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதே போல் கரையக்கூடிய அல்லது காப்ஸ்யூல் மீன் எண்ணெய். ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் இரத்தத்தை மெலிந்து கொழுப்பை இயல்பாக்குகின்றன.

பால், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், கேஃபிர், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் வாங்கவும். துரம் கோதுமையிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா. தவிடு செய்யப்பட்ட ரொட்டி. ஒல்லியான இறைச்சிகள்: கோழி, முயல், வான்கோழி.

பல்வேறு காய்கறிகளை, குறிப்பாக இலை வகைகளை அதிகமாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ், சோரல் மற்றும் கீரையில் காணப்படும் ஆக்ஸாலிக் அமிலம், உடலில் உள்ள கொழுப்பு சேர்மங்களை செய்தபின் குறைக்கிறது.

காய்கறி நார்ச்சத்து அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பை நீக்குகிறது. முழு, பதப்படுத்தப்படாத தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஓட்மீல், கோதுமை அல்லது பக்வீட் கஞ்சி எந்த தாவர எண்ணெயுடனும் நாள் தொடங்க ஒரு சிறந்த வழி.

பானங்களாக நீங்கள் பல்வேறு மூலிகை மற்றும் பச்சை தேநீர், கனிம நீர் மற்றும் பழச்சாறுகளை குடிக்கலாம். காபி கொண்டு செல்ல வேண்டாம். இனிப்புக்கு, பழ பானங்கள், பழ சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் பொருத்தமானவை.

உணவை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்: கொதிக்க, குண்டு, சுட்டுக்கொள்ள, நீராவி

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து திட்டத்தை உருவாக்க வேண்டும். உணவை ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 5 முறை சிறிய பகுதிகளாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

அன்றைய மாதிரி மெனு:

1. காலை உணவு. ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு சேர்த்து பக்வீட் அல்லது கோதுமை கஞ்சி. தேநீர், காபி, சர்க்கரை இல்லாமல் பழம் compote.
2. மதிய உணவு. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெள்ளரி, தக்காளி, கீரை மற்றும் கீரை சாலட். கேரட் சாறு ஒரு கண்ணாடி.
3. இரவு உணவு. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட சூப். இரண்டாவது பாடத்திற்கு, காய்கறி குண்டுடன் வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகள். ஒரு துண்டு ரொட்டி மற்றும் ஆப்பிள் சாறு.
4. மதியம் சிற்றுண்டி. ஓட்ஸ் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி ஆப்பிள் சாறு.
5. இரவு உணவு. சர்க்கரை இல்லாமல் சுண்டவைத்த மீன், தவிடு ரொட்டி, தேநீர் அல்லது ரோஸ்ஷிப் காபி தண்ணீர்.

சரியான ஊட்டச்சத்து நோயை மறந்து முழு வாழ்க்கையை வாழ உதவும்.

சரியான ஊட்டச்சத்து தேவை

உணவு லிப்போபுரோட்டின்களின் உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது, இதன் விளைவாக இரத்தத்தில் உள்ள பொருளின் அளவு குறைகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சிறப்பு மருந்து சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தாமல் கூட, சரியான ஊட்டச்சத்துடன் காட்டி இயல்பாக்கப்படலாம்.

உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இரத்த நாளங்கள் சுத்தமாக இருக்கும். இது இருதய அமைப்பு, தோல், நகங்கள் மற்றும் முடி ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத டயட் உணவுகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் தோலில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களின் செயல்முறையை மெதுவாக்க உதவுகின்றன மற்றும் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

உணவைப் பின்பற்றாததால் ஏற்படும் விளைவுகள்

பகுப்பாய்வு அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் காட்டினால், அதைக் குறைப்பதற்கான நடவடிக்கைகளுக்கு நீங்கள் விரைவாக செல்ல வேண்டும். இதை செய்ய, நோயாளி ஒரு கடுமையான உணவு கடைபிடிக்க வேண்டும். இந்த நிபந்தனை பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், நிலை மோசமடையக்கூடும்.

இரத்தத்தில் லிபோபிலிக் கலவைகள் மற்றும் சர்க்கரையின் அதிகரித்த அளவு நரம்புகள் மற்றும் தமனிகளின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியால் நிறைந்துள்ளது. தமனிகளில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகும்போது இந்த நோய் ஏற்படுகிறது, அவை சுவர்களில் இணைக்கப்பட்டு, லுமினை ஓரளவு அல்லது முழுமையாகத் தடுக்கலாம். இது இரத்த ஓட்டத்தில் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

அதிக அளவு ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் பக்கவாதம் (மோசமான சுழற்சி காரணமாக மூளை சேதம்) மற்றும் மாரடைப்பு (இதய தசையில் நெக்ரோடிக் மாற்றங்கள்) ஏற்படலாம்.

அதிக கொழுப்புடன், பெருமூளை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்படலாம், இது நினைவக பிரச்சினைகள், செவிப்புலன் மற்றும் பார்வை குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பது பற்றிய வீடியோ பொருள்:

ஒரு மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே உணவு மற்றும் பிற சிகிச்சை முறைகளைப் பயன்படுத்த முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சுய மருந்து மிகவும் ஆபத்தானது.

உடலுக்கு கொழுப்பின் ஆபத்துகளைப் பற்றி எண்ணற்ற கட்டுரைகள் எழுதப்பட்டுள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு இரண்டாவது நபரும் அதைப் பற்றி பேசலாம். இருப்பினும், இது உண்மையில் மிகவும் எளிமையானதா? கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு என்றால் என்ன? என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

கொலஸ்ட்ரால் என்றால் என்ன?

கொலஸ்ட்ரால் என்பது ஒரு இயற்கையான லிபோபிலிக் ஆல்கஹால் ஆகும், இது பூஞ்சை மற்றும் புரோகாரியோட்டுகள் தவிர அனைத்து உயிரினங்களின் உயிரணு சவ்வுகளிலும் காணப்படுகிறது.

கிட்டத்தட்ட 80% கொலஸ்ட்ரால் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மீதமுள்ள 20% உணவு மற்றும் பானங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த 20% கட்டுப்படுத்த, கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குறிப்பாக என்ன உணவுகளை உண்ணலாம் என்பதை உங்கள் மருத்துவர் மட்டுமே சொல்ல முடியும்.

கொலஸ்ட்ரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வரலாறு

1769 ஆம் ஆண்டில், ஒரு பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் Pouletier de la Salle, கொழுப்புகளின் பல பண்புகளைக் கொண்ட பித்தப்பைக் கற்களிலிருந்து அடர்த்தியான வெள்ளைப் பொருளைத் தனிமைப்படுத்த முடிந்தது. அவர் தனது கண்டுபிடிப்பை "கொழுப்பு மெழுகு" என்று அழைத்தார். 1789 ஆம் ஆண்டில், மற்றொரு பிரெஞ்சுக்காரர், தேசிய மாநாட்டின் உறுப்பினர் Antoine Francois de Fourcroix, இந்த பொருளை அதன் தூய வடிவத்தில் பெற்றார். 1815 இல் மட்டுமே "கொலஸ்ட்ரால்" என்ற பெயர் எழுந்தது. இது பிரெஞ்சு கரிம வேதியியலாளர் Michel Chevreul என்பவரால் "பித்தம்" ("chole") என்ற வார்த்தையை "Fatty" ("sterol") என்ற வார்த்தையுடன் இணைத்து கண்டுபிடித்தார். இருப்பினும், கொலஸ்ட்ரால் ஒரு கொழுப்பு அல்ல: 1859 ஆம் ஆண்டில், மற்றொரு பிரெஞ்சுக்காரர், பியர் பெர்தெலோட், இந்த பொருள் ஆல்கஹால் வகையைச் சேர்ந்தது என்பதை நிரூபித்தார், எனவே 1900 முதல் இது கொலஸ்ட்ரால் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இந்த பெயர் வேரூன்றவில்லை.

கொலஸ்ட்ரால் எதற்கு?

உடலின் செயல்பாட்டிற்கு கொலஸ்ட்ரால் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, எனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கக்கூடாது. இந்த பொருள் உயிரணு சவ்வுகளை உருவாக்குவதற்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத கட்டுமானப் பொருளாகும். கொலஸ்ட்ரால் செல் மற்றும் உள்செல்லுலார் கட்டமைப்புகளை ஃப்ரீ ஆக்சிஜன் ரேடிக்கல்களின் ஆபத்தான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, எனவே, உயிரணு உயிர்வாழும் திறன், அத்துடன் அதன் வலிமை மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவை மென்படலத்தில் அதன் அளவைப் பொறுத்தது.

அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸ் மற்றும் செக்ஸ் ஹார்மோன்களில் இருந்து ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் கொலஸ்ட்ரால் தேவைப்படுகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உறிஞ்சுதல், வைட்டமின் டி மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தி, தசை தொனி மற்றும் தாது வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்க, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் நல்ல செயல்பாட்டிற்கு இது தேவைப்படுகிறது. கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல், மூளையில் அமைந்துள்ள செரோடோனின் ஏற்பிகள் சாதாரணமாக செயல்படாது.

கொலஸ்ட்ரால் ஏன் ஆபத்தானது?

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் காரணங்களில் ஒன்று கொலஸ்ட்ரால் என்று உலக சுகாதார நிறுவனம் முடிவு செய்துள்ளது. உண்மையில், அது அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​இரத்த நாளங்களின் உள் சுவர்களில் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன, அவை அவற்றின் விட்டம் குறைக்கின்றன, அதன்படி, அவற்றின் செயல்திறனைக் குறைக்கின்றன. ஒரு விதியாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் காரணமாக உறுப்புகளின் வலி மற்றும் செயலிழப்பு ஆகியவை இரத்த நாளங்கள் மூன்றில் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை தடுக்கப்படும் போது மட்டுமே ஏற்படும். பக்கவாதம், மாரடைப்பு, கரோனரி இதய நோய், த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் பிற - இருதய அமைப்பின் பல நோய்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி அடிப்படையாக இருப்பதால், இது ஒரு தீவிர அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு போன்ற உணவை உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தால், நீங்கள் அவருடைய ஆலோசனையை கவனமாக பரிசீலிக்க வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்க என்ன காரணம்?

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளுக்கு உணவளிப்பது மட்டும் அல்ல. நிச்சயமாக, சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்: உதாரணமாக, சிவப்பு இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சி, மிட்டாய், கடின பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பல பொருட்களில் காணப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது. அதிக எடை கொண்டவர்கள், கெட்ட பழக்கங்களைக் கொண்டவர்கள் மற்றும் குறைந்த உடல் செயல்பாடு உள்ளவர்களும் ஆபத்தில் உள்ளனர்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு

அப்படியானால் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு என்றால் என்ன, அதில் இருக்கும் போது என்ன உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது? இது ஒரு நபர் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, சிகரெட் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கும் ஒரு உணவாகும். பொதுவாக, இங்கே கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை; சில விதிகளை கடைபிடித்தால் போதும். ஒரு புதிய உணவை விளையாட்டுடன் இணைப்பது நல்லது - இது விளைவை மேம்படுத்தும்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவில் நீங்கள் என்ன சாப்பிட முடியாது?

எனவே, உங்கள் விருப்பம் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவாக இருந்தால், உங்கள் உணவில் இருந்து என்ன உணவுகளை விலக்க வேண்டும்?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும். இவற்றில் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் அடங்கும், மேலும் தேங்காய் மற்றும் பாமாயில்களில் அவற்றில் பல உள்ளன. தாவர எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, முதன்மையாக ஆலிவ் எண்ணெய், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

ஒரு வாரத்திற்கு கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு உங்கள் உணவில் இறைச்சியை சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. கோழி வளர்ப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் நீங்கள் வியல், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டியை வாங்கலாம், மிகவும் அரிதாக - ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி. அனைத்து கொழுப்பு இறைச்சி இருந்து trimmed வேண்டும். தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உட்பட ஆஃபல் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

உங்களுக்கு அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு இருந்தால், நீங்கள் ஸ்க்விட் மற்றும் மீன் ரோஸ் சாப்பிடக்கூடாது - கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் அவற்றை வருடத்திற்கு சில முறை மட்டுமே சாப்பிடலாம். மெனுவிலிருந்து முட்டைகளை விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் வாரத்திற்கு நான்கு முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிடுவது இன்னும் நல்லது. நீங்கள் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தவிர்க்க வேண்டும்.

இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கும் போது இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கிறது, எனவே நீங்கள் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவில் இருந்தால், நீங்கள் இனிப்பு சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும். ஆல்கஹால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய அளவு நல்ல சிவப்பு ஒயின், அத்துடன் காபி, இயற்கை தேநீர், காஃபின் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் தவிர.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு உங்களுக்குக் காட்டப்பட்டால், உங்கள் டேபிள் மெனுவில் சில உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, மீன் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அதன் கொழுப்பு வகைகள், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் நிறைவுற்றது - ஃப்ளவுண்டர், டுனா, காட், சால்மன், குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். மூலம், பல விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளன.

பால் பொருட்களையும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். பால், தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட சீஸ் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவில், புதிய பழங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, மேலும் காய்கறிகள் புதியதாகவோ அல்லது குறைந்த அளவு கொழுப்புடன் பதப்படுத்தப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம். தினசரி உணவில் குறைந்தது 400 கிராம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் குறிப்பிட்ட அளவு பருப்பு வகைகள் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் பாஸ்தாவை தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் துரம் கோதுமையில் இருந்து மட்டுமே. உங்கள் உணவுகளில் முழு ரொட்டியையும் சேர்க்கலாம்.

அவற்றில் உள்ள கொட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, இனிப்புகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகள் டார்க் அல்லது கூடுதல் டார்க் சாக்லேட் அனுமதிக்கப்படுகிறது. பானங்கள் மத்தியில், நீங்கள் பெர்ரி பழ பானங்கள், மூலிகை தேநீர், uzvars மற்றும் compotes தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவில் இருந்தால், உணவுகளை வேகவைக்க வேண்டும், சுண்டவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சுவைக்காக, மூலிகைகள் சேர்த்தால் போதும், ஆனால் உப்பை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக் கூடாது. சமையல் போது, ​​நீங்கள் கொழுப்பு அளவு கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு: மெனு

ஒரு புதிய உணவுக்கு மாறும்போது, ​​முதல் வாரத்திற்கான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்கூட்டியே கவனமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் கடைசி நேரத்தில் நீங்கள் பசியுடன் இருக்கவோ அல்லது தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடவோ கூடாது. கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு விதிவிலக்கல்ல. இங்கே வாராந்திர மெனு மிகவும் எளிமையானது, எனவே நீங்கள் கடைகளில் அரிதான பொருட்களைத் தேட வேண்டியதில்லை.

திங்கட்கிழமை:

காலை உணவாக ஒரு கிளாஸ் பால் குடித்துவிட்டு டோஸ்ட் சாப்பிடலாம். இயற்கையான மர்மலாட்டின் ஒரு துண்டு லேசான இனிப்புக்கு ஏற்றது.

மதிய உணவு ஒரு சாலட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்; அதில் வேகவைத்த மீனைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளது.

இரவு உணவிற்கு, துரம் ஸ்பாகெட்டி மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைத்த சால்மன் சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. ஒரு தக்காளி சாலட் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

செவ்வாய்:

காலை உணவு நீங்கள் ஒரு கப் காபி குடிக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் காஃபின் இல்லாமல் மட்டுமே, மேலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் துண்டுடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம்.

மதிய உணவிற்கு நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம். நீங்கள் எப்போதும் சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கிளாஸ் சாறுடன் அதைக் கழுவலாம்.

இரவு உணவை இலகுவாக செய்யலாம்: உதாரணமாக, ஒரு காய்கறி சாலட் தயார் செய்து பலவீனமான தேநீர் குடிக்கவும்.

புதன்:

காலை உணவுக்கு நீங்கள் ஒரு ஆம்லெட் மற்றும் ஒரு கப் கிரீன் டீயுடன் டோஸ்ட் சாப்பிட வேண்டும்.

மதிய உணவில் காய்கறி சூப் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு வேகவைத்த வியல் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சாறு ஆகியவற்றைக் குடிக்கவும்.

இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் ஒரு துண்டு ரொட்டியுடன் காய்கறி சாலட்டை தயார் செய்யலாம், பின்னர் கேரட்டுடன் வேகவைத்த பூசணிக்காயை சாப்பிடலாம்.

வியாழன்:

கேரட் ஜூஸ் காலை உணவுக்கும் ஏற்றது; அதில் க்ரூட்டனைச் சேர்க்கலாம்.

மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் சாலட்டை சாப்பிடலாம், அதில் வேகவைத்த வான்கோழி கட்லெட்டுகளை சேர்க்கலாம்.

ஒரு லேசான இரவு உணவில் வினிகிரெட் மற்றும் தேநீர் ஆகியவை அடங்கும்.

வெள்ளி:

காலை உணவுக்கு, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடலாம் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சிட்ரஸ் சாறு குடிக்கலாம்.

மதிய உணவு காய்கறி சூப் மற்றும் கோழி மார்பகமாக இருக்க வேண்டும், வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்.

இரவு உணவிற்கு நீங்கள் சோள கோப் மற்றும் சாலட் உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

சனிக்கிழமை:

நீங்கள் காலை உணவுக்கு எந்த கஞ்சியையும் சாப்பிடலாம், அதில் ஒரு கப் காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் வேகவைத்த மீன் செய்யலாம், மேலும் காய்கறி சாலட்டை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இரவு உணவு மீண்டும் சைவ உணவு: பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் ஒரு கிண்ணம் வினிகிரெட் தேர்வு செய்யவும்.

ஞாயிற்றுக்கிழமை:

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கேரட் சாறு கொண்ட காலை உணவோடு உங்கள் காலையைத் தொடங்க வேண்டும்.

கேரட்டுடன் வேகவைத்த பூசணி ஒரு அற்புதமான மதிய உணவாக இருக்கும், மேலும் அதில் வேகவைத்த மீன் ஒரு துண்டு சேர்க்கலாம்.

இரவு உணவிற்கு நீங்கள் அடைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் காய்கறி சாலட் தயார் செய்யலாம்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகள்

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவாக இந்த வகையான ஊட்டச்சத்துக்கு நீங்கள் பழகும்போது, ​​​​நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான சமையல் வகைகளைத் தேர்வு செய்யலாம்.

சீமை சுரைக்காய் சூப்

4 பரிமாண சூப்பிற்கு நீங்கள் 2 சீமை சுரைக்காய் (வழக்கமான சீமை சுரைக்காய்), 2-3 உருளைக்கிழங்கு, சிறிய வெங்காயம், 1 லிட்டர் தண்ணீர், மூலிகைகள், 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு எடுக்க வேண்டும்.

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம், வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். கடாயை மூடி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் கடாயை அகற்றி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, அதை ப்யூரியாக மாற்ற வேண்டும். கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

பல்கேரிய சாலட்

சாலட்டின் 4 பரிமாணங்களுக்கு, நீங்கள் 30 கிராம் பைன் கொட்டைகள், 250 கிராம் கீரை, 3 ஆப்பிள்கள், 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ், 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு, ஒரு கிராம்பு பூண்டு, 20 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 100 எடுக்க வேண்டும். மிலி குறைந்த கொழுப்பு தயிர், 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்.

பைன் கொட்டைகள் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் வறுக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், கீரை இலைகளை கழுவி, கரடுமுரடாக கிழித்து, ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் மிளகு விதைகளை வெட்டி கீற்றுகளாகவும், சீஸ் க்யூப்ஸாகவும் வெட்ட வேண்டும். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டு அழுத்தி பூண்டை நசுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, தயிர் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு மீது ஊற்றவும்.

கொட்டைகளில் சுட்ட சிவப்பு மீன்

டிஷ் 4 பரிமாணங்களுக்கு, நீங்கள் 800 கிராம் சிவப்பு மீன் ஃபில்லட், 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், சுவைக்க மசாலாப் பொருட்கள் (முன்னுரிமை உப்பு இல்லாமல்), 2-3 கிராம்பு பூண்டு ( விருப்பமானது).

பூண்டு அழுத்தி பூண்டை நசுக்கி, எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். ஃபில்லட்டின் மீது சாறு மற்றும் பூண்டு கலவையை ஊற்றவும், உணவுப் படத்துடன் மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டிலிருந்து சாறு வடிகட்டப்பட வேண்டும், மீன் கொட்டைகளில் உருட்டப்பட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவின் விளைவு

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு, உடல் உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டை நிறுவ உதவும். உணவில் சரியான இணக்கத்துடன், நேர்மறையான போக்குகள் ஏற்படலாம்: உங்கள் நல்வாழ்வு மேம்படும், மற்றும் நோயியல் அறிகுறிகள் ஏதேனும் இருந்தால், படிப்படியாக மறைந்துவிடும்.

உணவு சிகிச்சையின் செயல்திறன் பல்வேறு சர்வதேச ஆய்வுகளில் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளின் அனைத்து குழுக்களிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

கட்டுரையில் அதிக கொழுப்புக்கான ஊட்டச்சத்து அம்சங்களைப் பார்ப்போம், ஒரு மாதிரி மெனு, தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள்.

மாத்திரைகள் இல்லாத கொலஸ்ட்ரால் உணவு சில மாதங்களில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. அத்தகைய ஊட்டச்சத்தின் ஒரே குறைபாடு, உணவில் வழங்கப்படும் அனைத்து விதிகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளுடன் கட்டாய இணக்கம் ஆகும்.

கொலஸ்ட்ரால்-குறைக்கும் உணவுகளின் அடிப்படை விதியானது காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் பரஸ்பர மாற்றீடு, அத்துடன் விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு குறைப்பு ஆகும்.

நோய் கட்டுப்பாட்டு மையத்தின் (அமெரிக்கா) சமீபத்திய புள்ளிவிவர ஆய்வுகளின்படி, விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சீரம் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அதிகரிப்பைத் தூண்டுகின்றன, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு சீராக வழிவகுக்கிறது.

உணவு வகைகளின் முக்கிய வகைகள் 70% நார்ச்சத்துள்ள தாவர உணவுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கரடுமுரடான நார்ச்சத்து செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. மீதமுள்ள மெனுவில் புரத உணவுகள் மற்றும் மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும்.

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் உணவின் அனைத்து உயிர்வேதியியல் பண்புகள், விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. கொலஸ்ட்ரால் உணவில், மெனு விலக்குகிறது:

• கொழுப்பு இறைச்சிகள்: பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, விலங்குகளின் துணை பொருட்கள் (கல்லீரல், சிறுநீரகம், மூளை), பன்றிக்கொழுப்பு, நீர்ப்பறவை இறைச்சி;
• தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், sausages;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்;
• அதிக கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள்;
• கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்: வெண்ணெய், முழு கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, முழு பால், புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% க்கும் அதிகமாக), கிரீம்;
• இனிப்புகள்;
• வேகவைத்த பொருட்கள்;
• மிக உயர்ந்த தர கோதுமை மாவின் தயாரிப்புகள்.

கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும் உணவுகள்

எண்டோஜெனஸ் லிப்பிட் செறிவுகளைக் குறைப்பதற்கான உணவு மெனுவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது.

நீங்கள் விதிகளை பின்பற்றினால், உணவு ஒரு வாரத்திற்குள் மொத்த கொழுப்பின் அளவை குறைக்கிறது.

ஹைப்போலிபிடெமிக் விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் உயிர்வேதியியல் கூறுகள்:

• ஒலிக் அமிலத்தின் மூலக்கூறுகள், ஆலிவ் மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளன, அவை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் இன்றியமையாத அங்கமாகும்.
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா-3,6,9) கொலஸ்ட்ராலுடன் முரண்பாடான தொடர்பு மூலம் ஹைபர்கொலஸ்டிரோலீமியாவை நீக்குகிறது. ஒமேகா-3 அமிலங்களில் சூரியகாந்தி மற்றும் சோள எண்ணெய் உள்ளது. கடல் மீன்களில் உங்கள் அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்ய போதுமான ஒமேகா-6 உள்ளது. உதாரணமாக, 100 கிராம் அட்லாண்டிக் சால்மனில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் 4.4 கிராம் அடையும். 1 கிராம் மீன் எண்ணெய் இரத்த நாளங்களை கொலஸ்ட்ரால் வைப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இதனால் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• பைட்டோஸ்டெரால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டோஸ்டெரால்கள். இந்த கூறுகளில் கோதுமை கிருமி, தேங்காய், சோளம், பைன் எண்ணெய், பூசணி விதைகள், ஆளி, எள், பைன் கொட்டைகள், வெண்ணெய், அரிசி தவிடு ஆகியவை உள்ளன. 20 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை தினசரி உட்கொள்வது, எண்டோஜெனஸ் கொலஸ்ட்ரால் அளவை 10-12% குறைக்கலாம்.
• பெக்டின். ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் இந்த உறுப்பு நிறைந்தது. பொருள் குடல் வழியாக அதிகப்படியான கொழுப்புகளை பிணைக்கிறது மற்றும் நீக்குகிறது. 2-3 ஆப்பிள்கள்/நாள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை 20% குறைக்க உதவுகிறது.
• பாலிபினால்கள். இந்த ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அம்சம் "நல்ல" லிப்போபுரோட்டின்களின் தொகுப்பின் தூண்டுதலாகும். அவுரிநெல்லிகள், வைபர்னம், ராஸ்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, ரோவன், குருதிநெல்லி, கத்திரிக்காய், பீட், மாதுளை: சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத்தில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலும் பாலிபினால்களை நீங்கள் காணலாம். புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் நன்மை பயக்கும்.
• இயற்கை "ஸ்டேடின்". பூண்டு பைட்டான்சைடுகள் கிளாசிக் ஹைபோகொலஸ்டிரால் மருந்துகள் (ரோசுவாஸ்டாடின், அடோர்வாஸ்டாடின்) போல் செயல்படுகின்றன. அவை லிப்போபுரோட்டீன்களின் "மோசமான" பகுதியின் தொகுப்பின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கின்றன, இது வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.
• நுண்ணுயிரிகளான அயோடின், செலினியம், குரோமியம் ஆகியவை ஹைபோகொலஸ்டிரால் செயல்பாட்டை மட்டுமல்ல, இரத்த சர்க்கரை அளவையும் குறைக்கின்றன. கூடுதலாக, மைக்ரோலெமென்ட்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும் மற்றும் சேதமடைந்த பாத்திரங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை நீக்குகின்றன, இது அவற்றின் மேலும் சிதைவைத் தடுக்கிறது.
• லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா. இந்த நுண்ணுயிரிகள் பெரிய குடலின் தாவரங்களை இயல்பாக்குகின்றன, இது அதிகப்படியான கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தின் உயிர்வேதியியல் மட்டத்தில் வேலை செய்கின்றன. இந்த உறுப்புகளின் சரியான விதிமுறைகளை தினசரி உட்கொள்வது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவை திறம்பட சமாளிக்கிறது.

வாரத்திற்கான மெனு

உணவுப் பொருட்களின் உயிர்வேதியியல் கலவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி தொகுக்கப்பட்ட தோராயமான மெனுவைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

நாள் 1

• கம்பு ரொட்டி 1 துண்டு;
• 30 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் (Adygei, "Zdorovye", Philadelphia குறைந்த கலோரி);
• புதிய தக்காளி (பருவத்தில்) அல்லது சார்க்ராட்டின் ஒரு பகுதி;
• இரண்டு முட்டை ஆம்லெட்;
• 2 பிசிக்கள். பிஸ்கட்;
• ஒரு கப் பச்சை தேநீர்.

• கிரேக்க தயிர் ஒரு கண்ணாடி;
• பழம்;
• ரொட்டி (1 துண்டு);
• உலர்ந்த பழங்கள் காபி தண்ணீர்.

• வேகவைத்த கோழி மார்பகம்;
• துரம் கோதுமை ஸ்பாகெட்டியின் ஒரு பகுதி;
• புதிய காய்கறி சாலட்டின் ஒரு பகுதி;
• புதிதாக அழுகிய கேரட்-ஆப்பிள் சாறு ஒரு கண்ணாடி.

• ஓட் தவிடு ஸ்பூன்;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி.

• 200 கிராம் வேகவைத்த காய்கறிகள், நீங்கள் உறைந்தவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ்).
• சுட்ட வியல்;
• காய்கறி சாலட்;
• மூலிகை தேநீர்.

நாள் 2

• 30 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி (அடிஜி, "Zdorovye", பிலடெல்பியா குறைந்த கலோரி)
• குருதிநெல்லி பழச்சாறு.

• முழு தானிய ரொட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச், வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்;
• சர்க்கரை இல்லாத காபி/டீ.

• வேகவைத்த கோழி மார்பகம்;
• பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு;
• சீன முட்டைக்கோஸ் சாலட்.

• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
• 1 ஆப்பிள்.

• காய்கறி குழம்பு;
• ரொட்டி;
• எந்த புதிய காய்கறிகளிலிருந்தும் சாலட் பரிமாறப்படுகிறது.

நாள் 3

• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சி;
• கடின வேகவைத்த முட்டை;
• பெர்ரி சாறு.

• கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சாலட் (பகுதி);
• புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு;
• பிஸ்கட் (2-3 பிசிக்கள்.)

• சுட்ட ஹேக் அல்லது பொல்லாக் ஃபில்லட்;
• கூஸ்கஸ், ஆலிவ் எண்ணெய்;
• புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்;
• ஆப்பிள் சாறு.

ஒரு சிற்றுண்டாக, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் குடிக்கலாம் மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிடலாம். அத்தகைய பரிந்துரைகள் பின்வரும் நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

• பாலாடைக்கட்டி பகுதி, 1 தேக்கரண்டி. தேன், தவிடு, பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி);
• சர்க்கரை இல்லாமல் பழம் compote.

நாள் 4

• ஓட்மீல், 1.5 டீஸ்பூன். எல். தவிடு, 1 தேக்கரண்டி. தேன்;
• 50 கிராம் ஒல்லியான ஹாம்;
• முழு கோதுமை ரொட்டி;
• ஆரஞ்சு சாறு.

• கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்;
• பருவத்திற்கு ஏற்ப புதிய பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதி (கிரான்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள்), தேன் கொண்ட கிரேக்க தயிர், தவிடு;

• காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் வியல்;
• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பருவகால காய்கறி சாலட்;
• குருதிநெல்லி பழச்சாறு.

• 2 முழு தானிய டோஸ்ட்கள்;
• 100 கிராம் புதிய உப்பு சால்மன்;
• அரை வெண்ணெய்;
• 50 கிராம் சிவப்பு ஒயின், எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால்.

நாள் 5

• ஒரு சாண்ட்விச், வீட்டில் ஹாம் ஒரு துண்டு, புதிய தக்காளி ஒரு துண்டு;
• பெர்ரி சாறு.

• உருளைக்கிழங்கு zrazy, ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெள்ளரிக்காய்.

• துரம் கோதுமை ஸ்பாகெட்டி;
• கருப்பு தேநீர்.

• அரிசி வெர்மிசெல்லி அல்லது ஷிராடகி பாஸ்தா;
• சாலட்டின் ஒரு பகுதி;
• மூலிகை தேநீர்.

நாள் 6

• குடிசை சீஸ் கேசரோல்;
• ஆப்பிள் சாறு.

• பழம்;
• ஒரு ஸ்பூன் ஓட்ஸ் தவிடு, ஒரு ஸ்பூன் ஆளி.

• சோயா goulash;
• பருவகால சாலட்;
• பிஸ்கட் (2 பிசிக்கள்.)

• காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி;
• சுண்டவைத்த காய்கறிகள் (பகுதி);
• பருவகால சாலட்;
• மூலிகை இனிமையான தேநீர்.

நாள் 7

• காய்கறி குண்டு;
• ஒரு துண்டு சீஸ், முழு தானிய ரொட்டியுடன் சாண்ட்விச்;
• குருதிநெல்லி பழச்சாறு.

• பழ துண்டுகள்;
• கிரேக்க தயிர்.

• கோழி இறைச்சி, வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்;
• முழு கோதுமை ரொட்டி;
• பீச் சாறு.

• ஸ்கிம் சீஸ்;
• ரொட்டி;
• மூலிகை தேநீர்.

ஹைபர்கொலஸ்டிரோலீமியாவால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உணவு உகந்ததாக உள்ளது, ஆனால் நோயாளியின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.

சமையல் வகைகள்

உணவு ஊட்டச்சத்து சலிப்பானதாகவோ அல்லது அற்பமாகவோ இருக்கக்கூடாது. நோயாளி தொடர்ந்து பசியுடன் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இத்தகைய உளவியல் மன அழுத்தம் முறிவு மற்றும் மருத்துவ படத்தை மோசமாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் "Zdorovye". இதை தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 லிட்டர் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், 1 லிட்டர் ஸ்கிம் கேஃபிர், 3 கோழி முட்டை, உப்பு, சுவைக்க மசாலா தேவைப்படும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் கேஃபிர் ஊற்றவும்; மோர் வடிகட்டத் தொடங்கும் போது, ​​லேசாக அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மூலம் பிரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வடிகட்டி, அதை இறுக்கமாக இறுக்கி, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலையில், ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத சீஸ் தயார்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages. நீங்கள் கொலஸ்ட்ரால் உணவில் இருந்தால், கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் மாற்ற வேண்டும். 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஃபில்லட், ஒரு ஸ்பூன் சோள மாவு, 3 கோழி முட்டை, உப்பு, சுவைக்க மசாலா. ஆயுதக் களஞ்சியத்திலிருந்து - ஒட்டிக்கொண்ட படம். பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் உணவுப் படத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க படம் பயன்படுத்தப்படுகிறது; படத்தின் முனைகள் நூல் மூலம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.
• குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் லோபியோ. தயாரிக்க, நீங்கள் அரை கிலோகிராம் பீன்ஸ், புதிய துளசி, 3 வெங்காயம், ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் (30 மில்லி), ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வோக்கோசு 1 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். பீன்ஸை குறைந்த வெப்பத்தில் 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு வேகவைத்த பீன்ஸ் வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, துளசி சேர்க்கப்படுகிறது. சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும், 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.
• காய்கறி ப்யூரி சூப். நீங்கள் 300 கிராம் காலிஃபிளவர், 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம், ஒரு கேரட், 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு, சுவைக்க மசாலா எடுக்க வேண்டும். கழுவிய, உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு இனிமையான வாசனை அல்லது தங்க பழுப்பு தோன்றும் வரை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் வறுக்கவும். மூலிகைகள், மசாலா, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை காய்கறி குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ப்யூரி சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மீண்டும் வேகவைக்க வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத இனிப்பு வகைகள்:

• பழம் மற்றும் பெர்ரி மியூஸ். இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு 2 கோழி புரதங்கள், 200 கிராம் பழங்கள், உங்களுக்கு விருப்பமான பெர்ரி, 10 கிராம் ஜெலட்டின், 150 கிராம் சர்க்கரை (தேன் அல்லது இனிப்புடன் மாற்றலாம்) தேவை. நுரை வரும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டியாக விடவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு சுவையான ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயார்.
• ஓட் குக்கீகள். உங்களுக்கு 300 கிராம் ஓட்மீல், 50 கிராம் சுல்தானாக்கள், ஒரு கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர், 2-3 தேக்கரண்டி தேன் (தேன் பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால் சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு), வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை, 1 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். இலவங்கப்பட்டை. ஓட்மீல் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். கிஷ்மிஷ் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். குக்கீகளை 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சிறப்பு உணவு வகைகளின்படி தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவுகள் அதிக கொழுப்பின் அளவை சாதாரண நிலைக்கு குறைக்க உதவுகின்றன.

கடைசியாக புதுப்பிக்கப்பட்டது: ஆகஸ்ட் 22, 2019

கொலஸ்ட்ரால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் என்று பலர் நம்பினாலும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. இந்த பொருளின் காரணமாக, உடலில் பல செயல்பாடுகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன: இது ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, நரம்பு செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, செரிமானம் மற்றும் வைட்டமின் டி தொகுப்பை இயல்பாக்குகிறது.

ஆனால் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அது அதிகமாக இருந்தால், கடுமையான பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

இந்த பொருளைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட கொலஸ்ட்ரால் உணவு இது. இந்த நுட்பத்தின் முக்கிய நோக்கம் மெனுவிலிருந்து அதிக அளவு கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளை விலக்குவதாகும்.

இந்த உணவு உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதிக எடையையும் குறைக்க உதவும்.

எனவே இந்த உணவின் சாராம்சம் என்ன, இந்த உணவின் போது என்ன கொள்கைகள் மற்றும் விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

உணவின் சாராம்சம்

இந்த உணவின் முக்கிய சாராம்சம் மற்றும் நோக்கம் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதாகும். நீங்கள் எந்த உணவையும் உண்ணலாம், நீங்கள் பட்டினி கிடக்க வேண்டியதில்லை.

அதிக கலோரி உணவுகளை தவிர்ப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, நீங்கள் கொழுப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடக்கூடாது; ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுக்கு மாறுவது சிறந்தது - சூரியகாந்தி, ஆலிவ், சோளம், குங்குமப்பூ எண்ணெய்கள்.

உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. அனைத்து கொழுப்பு உணவுகளையும் அகற்றவும். இறைச்சிக்காக, நீங்கள் கோழியை சாப்பிட வேண்டும்; பால் பொருட்களுக்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ளவை மட்டுமே.
   தானியங்கள் அல்லது கம்பு ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

1. சமையல் போது, ​​தாவர எண்ணெய்கள் பயன்படுத்த - சூரியகாந்தி, சோளம், ஆலிவ்.
2. மெனுவிலிருந்து வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை முற்றிலுமாக அகற்றவும்.
3. உங்கள் உணவில் இருந்து sausages, sausages, pates, meatloaves, ham மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் போன்ற உணவுகளை நீக்கவும். இந்த உணவில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.
4. நிறைய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்.
5. உடல் செயல்பாடு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஆரோக்கியமான உணவுடன் சேர்ந்து, அவை நன்மை பயக்கும்.

தினசரி உணவு மெனு

கொலஸ்ட்ரால் உணவில் ஒரு வாரத்திற்கான மாதிரி மெனுவைக் கவனியுங்கள்:

திங்கட்கிழமை:

• காலை உணவுக்கு நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டியை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தக்காளியுடன் சாப்பிட வேண்டும்;
• சிற்றுண்டி - குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் குடிக்கவும் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு சாப்பிடவும்;
• வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சி, சுண்டவைத்த அரிசி மற்றும் புதிய வெள்ளரி சாலட் ஆகியவற்றுடன் மதிய உணவு சாப்பிடுகிறோம்;
• சிற்றுண்டி - முழு தானிய மாவு மற்றும் இயற்கை ஆப்பிள் சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பொருட்கள்;
• அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ப்ரோக்கோலி மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ், காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் இரவு உணவு சாப்பிடுகிறோம்;

செவ்வாய்:

• அரை கொழுப்பு பால் மற்றும் புதிய கேரட் கொண்ட முழு தானிய கஞ்சியுடன் காலை உணவு சாப்பிடுகிறோம்;
• வெட்டப்பட்ட பழம் மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் தயிர் கலவையில் சிற்றுண்டி;
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் சாலட்டுடன் வேகவைத்த கோழி இறைச்சியுடன் மதிய உணவு சாப்பிடுகிறோம்;
• சிற்றுண்டி - குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் ஒரு தக்காளி;
• மாலையில் நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டி துண்டுடன் பருப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சாலட் சாப்பிட வேண்டும்;

புதன்:

• நாங்கள் கேஃபிர் மற்றும் முழு தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ரொட்டியுடன் காலை உணவு சாப்பிடுகிறோம்;
• மதிய உணவிற்கு நாங்கள் கேரட் சாப்பிடுகிறோம் மற்றும் இயற்கை ஆப்பிள் சாறு குடிக்கிறோம்;
• மதிய உணவிற்கு நாங்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மீன், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சாப்பிட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை இல்லாமல் பீச் கம்போட் கொண்டு கழுவுகிறோம்;
• இரவு உணவிற்கு நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் சாலட் உடன் கம்பு ரொட்டி டோஸ்ட் சாப்பிடலாம்.

வியாழன்:

• காலையில் நீங்கள் முழு தானிய தானியங்களிலிருந்து அரை நீக்கப்பட்ட பாலுடன் கஞ்சி சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் இயற்கை ஆப்பிள் சாறு ஒரு கண்ணாடி குடிக்க வேண்டும்;
• கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாலட் மற்றும் ஒரு துண்டு கம்பு ரொட்டியுடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடுங்கள்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழி இறைச்சியுடன் மதிய உணவு, காய்கறி சாலட்;
• மதிய உணவிற்கு நீங்கள் பழத்துடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட வேண்டும்;
• தயிர் மற்றும் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டியுடன் கூடிய பீன் சாலட் உடன் நாங்கள் இரவு உணவு சாப்பிடுகிறோம்;

வெள்ளி:

• குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய ரொட்டியுடன் காலை உணவு சாப்பிடுகிறோம்;
• திராட்சை மற்றும் கடின சீஸ் மீது சிற்றுண்டி;
• மதிய உணவிற்கு நீங்கள் கோழி மற்றும் கீரையுடன் வேகவைத்த பாஸ்தா மற்றும் காய்கறி சாலட் சாப்பிடலாம்;
• மதிய உணவிற்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சாப்பிடலாம்;
• மாலையில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்பிட வேண்டும்.

சனிக்கிழமை:

• காலையில் நீங்கள் ஒரு துண்டு கம்பு ரொட்டியை ஹாம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுடன் சாப்பிட வேண்டும்;
• பாலாடைக்கட்டி, பழம் மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடுங்கள்;
• மதிய உணவிற்கு நீங்கள் கொரிய சோயா இறைச்சி, ஹாம் துண்டுடன் அரிசி கஞ்சி, காய்கறி எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங்குடன் தக்காளி சாலட் சாப்பிடலாம்;
• ஒரு ஆப்பிள் மீது சிற்றுண்டி;
• உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் பக்க உணவுடன் நாங்கள் இரவு உணவு சாப்பிடுகிறோம்;

ஞாயிற்றுக்கிழமை:

• முழு தானிய கஞ்சியுடன் காலை உணவு மற்றும் பழ தயிர் ஒரு கண்ணாடி குடிக்க;
• மதிய உணவிற்கு நீங்கள் ஒரு பழ சாலட்டை சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் இயற்கை ஆப்பிள் சாறுடன் அனைத்தையும் கழுவ வேண்டும்;
• பூண்டு மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் கோழி தொடையுடன் மதிய உணவு சாப்பிடுகிறோம்;
• தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் மீது சிற்றுண்டி;
• வெந்தயம்-தயிர் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் கம்பு ரொட்டி துண்டுடன் வெள்ளரி சாலட் உடன் இரவு உணவு சாப்பிடுகிறோம்.

கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத உணவு செய்முறைகள்

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சாஸில் சுடப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி

இந்த உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• கடின சீஸ் துண்டுகள் ஒரு ஜோடி;
• 20 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (20%);
• 100 கிராம் அரை கொழுப்பு பால்;
• 1/3 கப் மாவு;
• தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு சிறிய டேபிள் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. அடுத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மிதமான தீயில் தண்ணீரை வைத்து சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இறைச்சி கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. தண்ணீரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சீஸ் நன்றாக grater கொண்டு grated.
4. சாஸ் தயார். மாவை வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் லேசான மஞ்சள் நிறமாக வறுத்து எடுக்க வேண்டும். குளிர்ந்து சல்லடை. காய்கறி எண்ணெயுடன் கலந்து, இந்த வெகுஜனத்திற்கு பால் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சாஸ் கொதிக்க. இறுதியில் அது வடிகட்டி மற்றும் உப்பு வேண்டும்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதில் சிறிது சாஸை ஊற்றி, இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி, மீதமுள்ள சாஸை மேலே ஊற்றி அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. 180 டிகிரியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். தயாராக இறைச்சி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பணியாற்ற வேண்டும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் கத்திரிக்காய் குண்டு

உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் காலிஃபிளவர்;
• கத்திரிக்காய் 200 கிராம்;
• கீரை இலைகள் அல்லது பீட் டாப்ஸ் - 20 கிராம்;
• 2 தக்காளி;
• தாவர எண்ணெய்;
• கீரைகள் கொத்து;
• சிறிது உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் சாஸ் - 100 கிராம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய் - 10 கிராம்;
• 100 கிராம் தண்ணீர்;
• 10 கிராம் மாவு;
• சிறிது உப்பு.

சாஸ் தயாரித்தல்:

1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு காய, தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா கிளறி.
2. அடுத்து, அதை தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
3. கலவையை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து 90 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. கலவையை வடிகட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

குண்டு சமைத்தல்:

1. காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கத்திரிக்காய்களை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தீயில் ஒரு வாணலியை வைக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஊற்றவும். கத்தரிக்காயில் சிறிது உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் நிரப்பவும். அரை சமைக்கும் வரை அவற்றை வேகவைக்கிறோம்.
3. கீரை இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை கத்தரிக்காயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கிய கீரை இலைகளை சேர்க்கவும்.
5. காய்கறிகள் மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

சாலட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற இறால்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்;
• ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
• பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு சிறிய டேபிள் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. இறாலைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடான நீரில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. வேகவைத்த இறாலை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம் - கழுத்தை பிரித்து ஷெல் அகற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். அடுத்து, அதை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து, தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள், வெள்ளரிகள், பச்சை பட்டாணி, பச்சை வெங்காய கீற்றுகளுடன் இறாலை கலந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும்.

உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வருவது எப்படி என்பதை அறிய இந்த வீடியோ உதவும்.

இந்த அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் உள்ள உணவுகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். கூடுதலாக, மெனுக்களை உருவாக்கும் போது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளராக மாறும்.

கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராட நாட்டுப்புற வைத்தியம்

1. ஆளி விதை எண்ணெய்.கொலஸ்ட்ராலுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், இது இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு அறியப்படுகிறது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் 2 டீஸ்பூன் குடிக்க வேண்டும். ஆளி விதை எண்ணெய் கரண்டி;
2. தேன், வெந்தயம் மற்றும் வலேரியன் வேர்களின் டிஞ்சர்.தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் - 2 கப் தேன், வலேரியன் ரூட் உலர்ந்த சேகரிப்பு - 2 தேக்கரண்டி, வெந்தயம் விதைகள் ஒரு கண்ணாடி, கொதிக்கும் நீர் 2 லிட்டர்.
   அனைத்து பொருட்களும் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் ஒரு நாளுக்கு வலியுறுத்துகிறோம்.
   இந்த கஷாயத்தை 1 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை எடுக்க வேண்டும்.