Le jardin de rocaille Ininsky est situé dans la vallée de Barguzinskaya. D'énormes pierres comme si quelqu'un les avait délibérément dispersées ou placées exprès. Et dans les endroits où sont placés les mégalithes, quelque chose de mystérieux se produit toujours.
L'une des attractions de la Bouriatie est le jardin de roche Ininsky dans la vallée de Barguzin. Cela fait une impression étonnante - d'énormes pierres dispersées en désordre sur une surface complètement plate. Comme si quelqu'un les dispersait délibérément ou les plaçait exprès. Et dans les endroits où sont placés les mégalithes, quelque chose de mystérieux se produit toujours.
Pouvoir de la nature
De manière générale, le « jardin de rocaille » est le nom japonais d'un paysage artificiel dans lequel les pierres, disposées selon des règles strictes, jouent un rôle clé. "Karesansui" (paysage sec) est cultivé au Japon depuis le 14ème siècle, et il est apparu pour une raison. On croyait que les dieux vivaient dans des endroits avec une grande accumulation de pierres, à la suite de quoi les pierres elles-mêmes ont commencé à se voir attribuer une signification divine. Bien sûr, les Japonais utilisent désormais les rocailles comme lieu de méditation, où il convient de se livrer à des réflexions philosophiques.
Et la philosophie est là. Chaotique, à première vue, la disposition des pierres est en effet strictement soumise à certaines lois. Premièrement, l'asymétrie et la différence de taille des pierres doivent être respectées. Il y a certains points d'observation dans le jardin - selon le moment où vous allez contempler la structure de votre microcosme. Et l'astuce principale est que de n'importe quel point d'observation, il devrait toujours y avoir une pierre qui ... n'est pas visible.
Le jardin de rocaille le plus célèbre du Japon est situé à Kyoto, l'ancienne capitale du pays des samouraïs, dans le temple Ryoanji. C'est la maison des moines bouddhistes. Et ici en Bouriatie, un "jardin de rocaille" est apparu sans les efforts de l'homme - son auteur est la nature elle-même.
Dans la partie sud-ouest de la vallée de Barguzinskaya, à 15 kilomètres du village de Suvo, où la rivière Ina émerge de la chaîne Ikat, cet endroit est situé sur une superficie de plus de 10 kilomètres carrés. Significativement plus que n'importe quel jardin de rocaille japonais - dans la même proportion que le bonsaï japonais est plus petit que le cèdre bouriate. Ici, de gros blocs de pierre, atteignant 4-5 mètres de diamètre, dépassent du sol plat, et ces rochers vont jusqu'à 10 mètres de profondeur !
Le retrait de ces mégalithes de la chaîne de montagnes atteint 5 kilomètres ou plus. Quel genre de force pourrait disperser ces énormes pierres à de telles distances ? Le fait que cela n'ait pas été fait par une personne est devenu clair dans l'histoire récente : un canal de 3 kilomètres a été creusé ici à des fins d'irrigation. Et dans le canal du canal ici et là se trouvent d'énormes rochers, allant jusqu'à 10 mètres de profondeur. Ils se sont battus, bien sûr, mais en vain. En conséquence, tous les travaux sur le canal ont été arrêtés.
Les scientifiques ont proposé différentes versions de l'origine du jardin de rocaille Ininsky. Beaucoup considèrent ces blocs comme des blocs morainiques, c'est-à-dire des dépôts glaciaires. Les scientifiques appellent l'âge différent (E. I. Muravsky pense qu'ils ont 40 à 50 000 ans, et V. V. Lamakin - plus de 100 000 ans!), Selon la glaciation à compter.
Selon les géologues, dans les temps anciens, le bassin de Barguzin était un lac d'eau douce peu profond, qui était séparé du lac Baïkal par un pont de montagne étroit et bas reliant les crêtes de Barguzin et d'Ikat. Au fur et à mesure que le niveau de l'eau montait, un ruissellement s'est formé, qui s'est transformé en un lit de rivière, qui a creusé de plus en plus profondément des roches cristallines solides. On sait comment des torrents d'eau au printemps ou après de fortes pluies emportent les pentes raides, laissant de profonds sillons de ravines et de ravins. Au fil du temps, le niveau d'eau a baissé et la superficie du lac, en raison de l'abondance de matières en suspension apportées par les rivières, a diminué. En conséquence, le lac a disparu et à sa place se trouvait une large vallée avec des rochers, qui ont ensuite été attribués à des monuments naturels.
Mais depuis peu, le docteur en sciences géologiques et minéralogiques G.F. Ufimtsev a offert très idée originale qui n'a rien à voir avec la glaciation. À son avis, le jardin de rocaille Ininsky a été formé à la suite d'une éjection relativement récente, catastrophique et gigantesque de gros blocs.
Selon ses observations, l'activité glaciaire sur la chaîne Ikat ne s'est manifestée que dans une petite zone dans le cours supérieur des rivières Turokcha et Bogunda, tandis que dans la partie médiane de ces rivières, il n'y a aucune trace de glaciation. Ainsi, selon le scientifique, il y a eu une percée du barrage du lac de barrage dans le cours de la rivière Ina et de ses affluents. À la suite d'une percée depuis le cours supérieur de l'Ina, une coulée de boue ou une avalanche de sol a jeté une grande quantité de matériaux en blocs dans la vallée de Barguzin. Cette version est étayée par le fait de la destruction sévère des flancs rocheux de la vallée de la rivière Ina au confluent avec le Turokcha, ce qui peut indiquer la démolition d'une grande quantité de roches par des coulées de boue.
Dans la même section de la rivière Ina, Ufimtsev a noté deux grands "amphithéâtres" (ressemblant à un énorme entonnoir) mesurant 2,0 sur 1,3 kilomètres et 1,2 sur 0,8 kilomètres, qui pourraient probablement être le lit de grands lacs de barrage. La rupture du barrage et la libération d'eau, selon Ufimtsev, auraient pu se produire à la suite de manifestations de processus sismiques, puisque les deux "amphithéâtres" de pente sont confinés à la zone d'une jeune faille avec des affleurements d'eaux thermales.
Ici les dieux étaient méchants
Un endroit étonnant a longtemps intéressé résidents locaux. Et pour le "jardin de rocaille", les gens ont inventé une légende enracinée dans la plus haute antiquité. Le début est simple. D'une manière ou d'une autre, deux rivières, Ina et Barguzin, se sont disputées, laquelle d'entre elles serait la première (première) à atteindre le Baïkal. Barguzin a triché et s'est mis en route le soir même, et le matin Ina en colère s'est précipitée après elle, jetant de colère d'énormes rochers hors de son chemin. Donc, ils se trouvent toujours sur les deux rives de la rivière. N'est-ce pas juste une description poétique d'une puissante coulée de boue proposée pour explication par le Dr Ufimtsev ?
Les pierres gardent encore le secret de leur formation. Ils ne sont pas seulement des tailles différentes et les couleurs, ils sont généralement de différentes races. C'est-à-dire qu'ils n'ont pas été séparés d'un seul endroit. Et la profondeur d'occurrence parle de plusieurs milliers d'années, au cours desquelles des mètres de sol ont poussé autour des rochers.
Pour ceux qui ont vu le film Avatar, un matin brumeux, les pierres d'Ina vous rappelleront les montagnes suspendues autour desquelles volent des dragons ailés. Les sommets des montagnes émergent des nuages de brume comme des forteresses individuelles ou des têtes de géants casquées. Les impressions de la contemplation de la rocaille sont étonnantes, et ce n'est pas par hasard que les gens ont doté les pierres pouvoir magique: on considère que si vous touchez les rochers avec vos mains, ils prendront l'énergie négative, en retour donnant positif.
Dans ces endroits étonnants, il y a un autre endroit où les dieux étaient méchants. Cet endroit était surnommé "Château saxon de Suva". Cette formation naturelle est située près du groupe de lacs salés d'Alga près du village de Suvo, sur les pentes steppiques d'une colline au pied de la chaîne d'Ikat. Les rochers pittoresques rappellent beaucoup les ruines d'un ancien château. Ces lieux servaient de lieu particulièrement vénéré et sacré aux chamans evenki. Dans la langue evenki, "suvoya" ou "suvo" signifie "tourbillon".
On croyait que c'était ici que vivaient les esprits - les propriétaires des vents locaux. Le principal et le plus célèbre était le vent légendaire du Baïkal "Barguzin". Selon la légende, un souverain maléfique vivait dans ces lieux. Il se distinguait par un tempérament féroce, il prenait plaisir à porter le malheur aux pauvres et aux indigents.
Il avait un fils unique et bien-aimé, qui a été ensorcelé par des esprits en guise de punition pour un père cruel. Après avoir réalisé son attitude cruelle et injuste envers les gens, le souverain tomba à genoux, commença à supplier et à demander en larmes de restaurer la santé de son fils et de le rendre heureux. Et il a distribué toute sa richesse aux gens.
Et les esprits ont libéré le fils du souverain du pouvoir de la maladie ! On pense que pour cette raison, les roches sont divisées en plusieurs parties. Il existe une croyance parmi les Bouriates selon laquelle les propriétaires de Suvo, Tumurzhi-Noyon et sa femme, Tutuzhig-Khatan, vivent dans les rochers. Les Burkhans ont été érigés en l'honneur des dirigeants de Suva. DANS journées spéciales des rituels sont pratiqués dans ces lieux.
Très bientôt, le 20 février 2017, Maslenitsa viendra - une fête qui peut à juste titre être qualifiée de l'une des journées les plus crêpes et les plus douces de l'année. La semaine des crêpes se termine par le dimanche du "pardon", qui est appelé ainsi parce que depuis les temps anciens, ce jour-là, il fallait se repentir devant les êtres chers et il était censé accorder le pardon. En 2017, ce jour tombe le vingt-sixième jour.
Les traditions du mardi gras trouvent leur origine dans un passé lointain et c'est très bien que certaines d'entre elles y soient restées. Par exemple, autrefois, à Rus', ils servaient de divertissement coups de poing, qui parfois ne pouvaient pas être qualifiées de comiques, car elles sont devenues la cause de tragédies. De nos jours, seuls les événements de divertissement, tels que les danses, les chants fervents, les concours divers et, bien sûr, les friandises sont des compagnons à part entière de Maslenitsa. Pendant les trois premiers jours, il est de coutume de faire cuire des crêpes, d'appeler les invités, de rassembler tout le nécessaire pour s'amuser et se divertir. Cette période est appelée la "petite" Maslenitsa.
Maslenitsa en 2017: à quoi servir
Le premier jour de la semaine s'appelait la "réunion" de Maslenitsa. Mais mardi a reçu le nom de "flirty". A partir de ce jour, les vacances ont commencé à se promener un peu, les jeunes et filles célibataires se retrouver et s'amuser ensemble. Le troisième jour de la semaine s'appelait «gourmet», mais le jeudi, les divertissements battaient déjà leur plein, pour lesquels il était surnommé «binge». Le vendredi, les "soirées de belles-mères" tombaient, et le samedi était réservé aux "rassemblements de belles-sœurs". Selon l'ordre établi, Maslenitsa est escortée dimanche. Ce jour-là et encore aujourd'hui, les gens se mettent en cercle et mettent le feu à une grande poupée de paille afin d'expulser l'hiver et d'inviter le printemps. La crêpe n'a pas été choisie comme symbole de Maslenitsa par hasard, car même nos ancêtres ont remarqué qu'elle ressemblait au soleil. Il était de coutume non seulement de se régaler de crêpes elles-mêmes, mais aussi de les offrir aux pauvres. Pendant les vacances, il est permis de manger n'importe quel aliment et en toute quantité, à l'exception de la viande. Pour cela, Maslenitsa a été surnommée "sans viande".Quand Maslenitsa en 2017 : les coutumes
On pense que si vous passez des vacances pleines et amusantes, toute l'année prochaine sera bénie et la récolte sera riche, vous ne devriez donc jamais être triste et découragé pendant toute la semaine de vacances. Le dimanche, tout le monde est pressé de manger suffisamment à cause de la suite. Grand Carême qui dure sept semaines. Pendant près de deux mois, les croyants observeront le jeûne, qui nécessite certaines abstinences, notamment alimentaires, Maslenitsa est donc une bonne occasion de se préparer à cet événement.
La fête elle-même, Maslenitsa, est venue aux gens de l'époque païenne et plus tôt nos ancêtres l'appelaient la semaine du fromage ou la semaine, mais nous sommes toujours plus familiers avec un nom de fête comme Maslenitsa. Maslenitsa est célébrée à la fin de l'hiver et comme seuil pour la chaleur et le printemps tant attendus - à Rus', Maslenitsa est célébrée une semaine avant le début du Carême et 7 semaines avant Pâques orthodoxe. En 2019, Maslenitsa sera célébrée pendant la période du 4 au 10 mars.
histoire des vacances
Nos ancêtres croyaient que c'étaient précisément ces festins de crêpes qui aideraient à se réveiller plus rapidement de l'hibernation et à venir aux gens avec chaleur, et le corps à se réorganiser harmonieusement et à s'accorder de manière active. église orthodoxe n'a pas commencé à éradiquer la fête elle-même, enracinée dans un profond paganisme, afin de ne pas entrer en conflit avec traditions folkloriques et en vertu de laquelle la fête dure toute une semaine et ne contredit pas les traditions du christianisme et du Grand Carême.
Nos ancêtres comparaient le renouvellement printanier à nouvelle vie et le Soleil - apportant chaleur, lumière et nouveau bonheur. C'est en l'honneur du corps céleste que des crêpes ont été cuites, comme son reflet - rond, chaud et jaune, et tous ceux qui les ont mangés ont reçu un morceau de force et de chaleur de cette planète.
Règles de base pour célébrer Shrovetide
La fête elle-même dans sa célébration prévoit le respect de certaines règles adoptées par nos ancêtres. Au tout début, il convient de rappeler que nos ancêtres ne mangeaient pas de plats de viande tout au long de la semaine - uniquement des produits laitiers et du poisson.
La deuxième règle était que cela coûte autant que vous le souhaitez, sans vous limiter. La nourriture est un symbole de vie et de longévité, et il n'y avait donc aucune restriction pendant cette période. Il était de coutume d'inviter des invités aux vacances et d'aller leur rendre visite pour des crêpes et autres friandises.
Et la troisième règle pour Maslenitsa est les festivités elles-mêmes - joyeuses et provocantes, lorsque tout le monde, des plus anciens aux plus grands, y participe activement. Maintenant, dans les villes et les villages, ils organisent toutes sortes de festivités et de concerts, de concours et de danses rondes, et à cet égard, vous ne vous ennuierez certainement pas.
Rites et traditions de la fête
De nombreux rituels et traditions de cette fête ont leurs propres connotations particulières et sont très diverses, et il convient donc de considérer certaines des anciennes coutumes de nos ancêtres afin de connaître leur signification sacrée. Le plus intéressant à cet égard est la coutume de consommer des plats laitiers - fromage cottage, lait, lactosérum, etc. Une telle coutume a une connotation purement matérielle : pendant cette période, les vaches sont encore corpulentes et commencent à vêler fin mars, et les réserves de viande s'épuisent déjà, et de ce fait, personne n'a pensé à abattre du bétail par souci économique. intérêt. Pour cette raison, les gens se sont tournés vers la farine et les plats laitiers.
Pendant la semaine de Maslenitsa, nos ancêtres ont fait la cour et des fiançailles, ont loué à la fois la beauté et la jeunesse des filles, ainsi que la maternité mûre et sage, et l'expérience des grands-mères âgées. De plus, les crêpes cuites à Maslenitsa ont d'autres connotations dans leur sous-texte - elles avaient également une signification funéraire, agissant non seulement comme un symbole du printemps et du soleil. Ainsi, la première crêpe et d'autres cadeaux ont été offerts aux pauvres, en commémoration des ancêtres décédés - ils croyaient que son ovale rond est un symbole d'éternité, la chaleur est la grâce terrestre et le fait qu'il était cuit à partir de farine, de lait et de oeufs est un indice d'une vie bien nourrie et heureuse.
La principale tradition du festival est la construction d'une effigie de Maslenitsa - elle était faite de paille, habillée et chaussée de vêtements. Ainsi, le premier jour, une telle effigie de paille a été roulée sur un traîneau dans les rues, et le tout dernier jour, elle a été brûlée sur le bûcher et symbolisait ainsi la victoire du printemps sur l'hiver. Les combats de poings n'étaient pas moins intéressants - pour ainsi dire, village contre village, tenus dans un champ ou sur une place, et étaient des manifestations de force plutôt comiques, tellement amusantes. Avant ces combats, ils étaient obligés de prendre un bain de vapeur, ils étaient autorisés à manger de la viande et du pain, malgré le fait que c'était une interdiction - cela leur a donné force et courage.
Le dimanche, dernier jour de la fête, les chrétiens se rendaient à l'église et se demandaient pardon, espérant un nouveau départ, sans offense ni colère, et le soir ils brûlaient une effigie de paille. Pendant que l'effigie brûlait, ils dansaient autour d'elle - ainsi, tous ceux qui créaient un circuit fermé recevaient du feu leur morceau de chaleur, d'énergie, une certaine protection contre les flammes.
La semaine de vacances et le sens de chaque jour
Donc Lundi appelé Réunion quand le matin le beau-père et la belle-mère ont rassemblé la belle-fille et l'ont escortée chez ses parents, et le soir ils ont eux-mêmes rendu visite aux marieurs. Jusqu'à ce jour, des balançoires et des toboggans, des barricades pour les festivités étaient déjà installées sur les places, et les ménagères cuisaient des crêpes, tandis que la première était toujours laissée aux pauvres - c'était une crêpe funéraire et était cuite et donnée aux pauvres comme un funérailles. Ce jour-là également, une effigie de paille a été installée sur la place centrale.
Mardi - Jeux quand ce jour-là, des jeunes des deux sexes ont organisé des promenades en traîneau, des toboggans et d'autres activités amusantes et amusantes. C'est le mardi qu'étaient organisées les mariées en masse des futures mariées et les fiançailles - c'était une sorte de préparation préliminaire pour le futur mariage après Pâques.
Mercredi - Lakomka quand les invités ont été traités avec attention particulière dressé une riche table. C'est notamment ce jour-là qu'ils sont allés chez leur belle-mère pour des crêpes, emportant également des friandises avec eux.
Jeudi - Large marche. Tous les jours de la semaine pétrolière jusqu'à jeudi n'étaient pas aussi significatifs dans leur sens que celui-ci - c'est pendant cette période qu'ils ne travaillaient pas et se reposaient complètement de toutes leurs affaires, s'amusant et se réjouissant. Les gens organisaient des concours et dansaient des danses rondes, conquéraient un grand pilier avec des prix accrochés à son sommet, etc.
Vendredi compte Soirées belles-mères alors que de nombreuses cérémonies et rituels visent à accélérer le futur mariage entre les jeunes. Ce jour-là, ce sont les belles-mères qui sont allées chez le gendre pour des crêpes. Ainsi, la belle-mère avant cela a donné à son gendre tout ce dont il avait besoin pour préparer le plat principal des vacances - des crêpes, en particulier, une poêle à frire et une louche, et le beau-père - du beurre , lait et farine. Si le gendre n'accepte pas une telle "invitation" et ne traite pas sa belle-mère avec des crêpes vendredi, il va grandement contrarier ses futurs proches.
Le samedi était considéré comme un jour Rassemblements entre belles-sœurs. C'est le samedi que les belles-filles sont obligées d'inviter les belles-sœurs aux rassemblements, c'est-à-dire la sœur du mari et sans faute lui donner quelque chose. De plus, il était de coutume d'inviter d'autres invités à la maison, en leur offrant des friandises et des crêpes. Même ce jour-là, un très rite intéressant- embrasseur. Les futurs mariés ont escaladé la plus haute montagne, se sont inclinés devant leurs proches, se sont embrassés et ont fait de la luge ensemble, où ils ont également continué à s'embrasser sous les acclamations de la foule.
Le dimanche était considéré comme pardonné, et c'est avec lui que se termine la semaine du pétrole. Le dimanche même, les ancêtres appelaient les fils - ils mettaient fin au cycle des fêtes et des festivités, lorsque les gens faisaient des incendies, faisaient fondre la glace et chassaient l'hiver. Sur ces feux de joie, ils ont également brûlé un épouvantail et ont également demandé pardon à Dieu et à leurs parents et amis.
Secrets de crêpes
D'accord, après toutes les festivités et les descentes, les danses joyeuses et les combats de poings, l'appétit est sûr de s'enflammer et ici vous ne pouvez pas vous passer de tables dressées et, bien sûr, de crêpes, qui ont été servies à la fois avec du beurre et avec toutes sortes de farces.
La farine elle-même pour les futures crêpes doit être tamisée sans faute juste avant la cuisson - ainsi la pâte sera plus douce et sans grumeaux. Les œufs doivent être pris exclusivement frais, juste avant d'entrer dans la pâte, battre, le sucre et le sel ne doivent pas être ajoutés immédiatement à la pâte, mais d'abord dissous dans de l'eau ou du lait et ensuite seulement ajoutés à la farine.
Lors de la préparation de la pâte, il convient d'observer une certaine séquence - tout d'abord, les ingrédients liquides sont mélangés, et seulement après un mince filet, le mélange est introduit dans la farine, tout en interférant constamment avec la future pâte à crêpes. L'huile est introduite dans la pâte au tout dernier tour - sinon la pâte se révélera dense et trop lourde. Vous devez également faire attention à la quantité de sucre dans les futures crêpes - si ce n'est pas assez, la pâte sera aigre, et s'il y en a trop, les crêpes elles-mêmes peuvent brûler.
Une casserole pour la cuisson des crêpes doit être prise avec un fond épais et les faire frire à feu moyen pendant environ 30 secondes. de chaque côté. Il vaut la peine de retourner les crêpes avec une spatule en bois et seulement lorsque les premières bulles y apparaissent et que le bord devient brunâtre.
Le printemps arrive, et les gens se posent déjà la question qui les intéresse : quand sera Maslenitsa en 2017 en Russie : à quelle date ? La question est raisonnable, car chaque année la date change en raison du report de la date de Pâques. Les dates du dimanche du pardon changent également, Jeudi propre, Trinité et ainsi de suite.
Maslenitsa en 2017 tombe le 20 février, dure sept jours et se termine le 26 février. Quelle est cette fête, d'où vient-elle, comment est-elle célébrée ? Dans la Rus' païenne, Maslenitsa symbolise la fin de l'hiver et l'arrivée du printemps, selon les canons chrétiens, elle précède le Carême.
Histoire de Maslenitsa
Dans les temps anciens, cette fête durait deux semaines - les gens rendaient visite aux invités, chantaient, dansaient des danses rondes, brûlaient une effigie de paille, sautaient par-dessus le feu. Les Slaves païens se sont inclinés devant le dieu du soleil, ont cuit des crêpes rondes, symbolisant le soleil chaud du printemps.
Avec l'avènement du christianisme, les vacances ont été réduites à une semaine et les batailles sanglantes, qui ont souvent conduit à la mort, ont disparu, souvent ces vacances se sont transformées en repas et boissons exorbitants. L'Église chrétienne a commencé à lutter lentement contre cela, mais avant le carême, personne n'interdisait de s'amuser, de faire des crêpes, de se rendre visite - l'essentiel est que tout soit modéré, sans excès. Les vacances doivent être propres, belles et apporter de la joie aux gens.
Cette semaine, les gens ont exclu les plats de viande de l'alimentation, comme s'ils se préparaient eux-mêmes et leur corps pour le Grand Carême. Les produits laitiers étaient autorisés. C'était une semaine de jumelage, les mariés ont marché dans les rues de la manière la plus beaux vêtements et, pour ainsi dire, se sont présentés pour le spectacle. femme mariée ont démontré leur habileté dans la cuisine de plats gastronomiques, et principalement dans la préparation de crêpes.
Regardez Shrovetide.
Bien sûr, à notre époque, Maslenitsa n'est plus célébrée à une aussi grande échelle qu'à l'époque où il n'y avait pas d'Internet, de téléphones portables, où les gens communiquaient davantage et célébraient joyeusement toutes les vacances, leur donnant une raison de faire une pause. travail acharné et beaucoup de plaisir. Oui, il serait probablement un peu étrange pour nous de voir dans les rues, parmi l'agitation des voitures et des gens en mouvement, des feux de joie et des effigies de paille. Mais malgré cela, dans de nombreux villages de notre pays, les gens se rassemblent dans des cours entières, allument des feux, mènent des danses en rond, s'amusent et se réjouissent au début du printemps. Des tables luxuriantes sont dressées avec divers plats, mais ils sont toujours le personnage principal, les crêpes Shrovetide, avec diverses garnitures, savoureuses, rouges, parfumées. Ils étaient servis dans un large assortiment - avec du caviar, Champignons frits, confiture et beurre, avec crème aigre et miel.
Crêpes au lait pour Maslenitsa
Des produits:
2 tasses de farine
2 oeufs
2 verres de lait
Une pincée de sel
1 cuillère de sucre
Un morceau de beurre ou de saindoux
50 ml d'huile végétale
Pour faire de belles et douces crêpes, elles doivent être faites correctement. Il faut tamiser la farine (nécessaire, pour la splendeur), la verser dans un bol dans une glissière et y faire un trou. Battre les œufs séparément et verser dans la farine, puis verser le lait, et pas tout, mais seulement la moitié de la portion, ajouter le sucre et le sel. Maintenant, vous devez mélanger doucement avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Puis, par petites portions, ajouter le beurre en continuant de remuer et le reste du lait. Et ne vous précipitez pas pour faire frire tout de suite, la pâte doit reposer au moins une demi-heure, puis vous pouvez déjà commencer à faire frire nos délicieuses crêpes.
Voir aussi : recette avec photos étape par étape.
Petits secrets :
- Pourquoi verser le lait en portions ? Pour que vous puissiez contrôler la densité ou le liquide de la pâte.
- La pâte idéale pour les crêpes peut être comparée à la crème sure liquide.
- Il aide beaucoup à faire de la pâte sans grumeaux avec un mélangeur ordinaire - réglez-le à vitesse moyenne, ajoutez un peu de nourriture et vous obtiendrez une belle masse homogène pour la cuisson des crêpes.
En plus des crêpes, toutes sortes de produits de boulangerie étaient cuits à Maslenitsa. Jeudi, ils ont préparé des biscuits avec des figurines d'oiseaux, symbole de l'arrivée des oiseaux, c'est-à-dire de l'arrivée du printemps tant attendu.
En plus du plaisir et du divertissement, l'attribut principal de la semaine du beurre était la nourriture. Les gens ont essayé de manger suffisamment avant le long carême, qui durera jusqu'à Pâques même.
À cette époque, les gens ne préparaient pas une variété de plats pour tous les jours, comme nous le faisons aujourd'hui, et nous ne sentons pratiquement pas l'arrivée des vacances. Par conséquent, ils ont dressé des tables riches en nourriture, ne se sont rien refusé, ont traité les invités et sont allés visiter. On croyait que les jours de Maslenitsa, chaque propriétaire devait mettre la table aussi brillamment que possible, avec une variété de plats. Pour cette semaine, ainsi que pour Pâques, les gens mettent de l'argent de côté pour passer un bon moment, s'amuser, se souvenir longtemps. Et quiconque est avide d'une telle affaire d'argent et de nourriture, celui qui traite correctement, il n'y aura pas d'invités, cet échec brille toute l'année.
Traditions des jours gras
Premier jour : rencontre
Dès le premier jour, les femmes au foyer ont commencé à cuisiner des crêpes, en ont cuit beaucoup, comme on le croyait alors - plus il y avait de crêpes, plus la terre était fertile et plus la récolte était riche. Ce jour-là, des toboggans, des carrousels ont été construits et un épouvantail a été fabriqué par tout le village.
Voir aussi, de nombreuses options.
Deuxième jour : jeux
Les jeunes se sont amusés - ils ont descendu les collines en traîneau, organisé toutes sortes de compétitions, les filles habillées de la manière la plus belles tenues, c'étaient de vraies mariées de filles célibataires.
Troisième jour : Gourmets
Une fille mariée, accompagnée de son mari, est venue rendre visite à ses parents. D'où le dicton - "À la belle-mère pour les crêpes". De nombreuses gourmandises étaient mises sur la table, mais les crêpes étaient le personnage principal. Il y en avait autant que vous vouliez manger.
Quatrième jour : Balade
Ce jour-là, Maslenitsa est devenue une vraie fête, les gens ont cessé de travailler et se sont complètement amusés. Des coups de poing ont été organisés, des promenades en traîneau, de l'escalade de hauts poteaux, même des concours organisés - qui mangera le plus de crêpes.
Vendredi, cinquième jour : Soirée belle-mère
Le jour où ce fut au tour du gendre d'héberger la mère de l'épouse, et bien sûr tous les proches. Dans de nombreuses régions de Russie, selon la tradition, la belle-mère envoyait tout le nécessaire pour faire des crêpes à la maison du gendre. Le gendre n'avait pas le droit de refuser, car il pouvait beaucoup offenser les parents de sa femme.
Samedi, sixième jour : Rassemblements entre belles-sœurs
Les sœurs (belles-sœurs) du mari et les amies de la belle-fille sont venues chez la jeune belle-fille. Après la fin de la soirée, il a fallu offrir un cadeau coûteux à la belle-sœur. Oh, c'était dur pour ceux qui en avaient beaucoup. Oui, et je suis juste allé visiter, s'asseoir en bonne compagnie et prendre un délicieux repas.
Dimanche, le septième jour de la fête : Dimanche du pardon, départ de Maslenitsa. Il est de coutume de demander pardon au Seigneur, à toutes les connaissances et à tous les proches. A la demande de pardon, ils ont répondu - "Dieu pardonnera, et je pardonne."
Ce jour-là, un carnaval en peluche a été brûlé. Après que l'effigie ait été brûlée, les cendres ont été dispersées à travers le champ, comme si elles essayaient de réveiller la terre endormie.
Le Grand Carême a commencé.
pour une semaine framboise - savoureuse et simple, avec des photos étape par étape.
Signes de Maslenitsa
- Si dans Semaine du mardi gras il faisait froid et glacial - le printemps viendra bientôt, s'il est chaud - l'hiver régnera longtemps et le printemps sera en retard.
- La première crêpe était toujours donnée aux pauvres. Certains ont été laissés pour les âmes décédées, emportant la crêpe dans la rue.
Lundi quand ça s'est terminé semaine du pétrole allé au bain. - Samedi, des crêpes ont été apportées aux tombes et inclinées devant les morts.
- Le dimanche, il fallait s'endormir avant minuit, pour que toute l'année il soit facile de se réveiller le matin.
- Le soir, rien n'a été retiré de la table pour que la maison ait la paix, la tranquillité et l'abondance toute l'année.
Nous vous avons dit quand Maslenitsa arrive en Russie en 2017, comment la célébrer correctement, quoi cuisiner, et vous décidez vous-même si nos conseils vous ont été utiles. Joyeuses fêtes et bonne humeur !
Voici peut-être le jour le plus pancake de l'année - Maslenitsa.
La semaine du mardi gras arrivera le 20 février 2017 et se terminera le dimanche du "pardon". Le dimanche du "pardon" tire son nom des temps anciens, lorsque ce jour-là, il était nécessaire de se repentir devant les êtres chers et de leur accorder également le pardon. En 2017, ce jour sera le vingt-sixième.
Il est important que certaines traditions Maslenitsa soient restées loin dans le passé. Par exemple, les coups de poing, qui en Russie autrefois n'étaient pas du tout de nature comique, mais, au contraire, étaient à l'origine de graves tragédies. Aujourd'hui, Shrovetide est exclusivement divertissant et s'accompagne de danses, de concours, de chants et, bien sûr, de sucreries. Les trois premiers jours, bien sûr, les crêpes sont cuites et les invités se rassemblent. C'est une "petite" Maslenitsa.
Qu'est-ce qui est servi sur la table pour Maslenitsa ?
Le premier jour de la semaine est la "réunion" de Maslenitsa, et le mardi est le "coquin". Dès le deuxième jour, les vacances commencent à se déplacer - les jeunes se rassemblent et s'amusent. Le troisième jour s'appelait «gourmet», et le jeudi les divertissements les plus importants commencent, c'est pourquoi on l'appelle «binge».Vendredi - "soirées belle-mère", samedi - "rassemblements belle-sœur". Il est de coutume de voir Maslenitsa le dimanche. Les célébrants se tiennent en cercle et paille grande poupée brûle pour inviter le printemps et passer rapidement l'hiver. Il est symbolique que la crêpe soit associée à Maslenitsa, car il y a longtemps que les gens ont remarqué sa ressemblance avec le soleil. Et très important dans les données vacances non seulement pour se régaler de crêpes, mais aussi pour inviter les pauvres à table. Pendant les vacances, tous les aliments sont autorisés à table en quantités illimitées, à l'exception de la viande. Pourquoi Maslenitsa est surnommée "vide de viande".
