ব্রিটেনে নববর্ষ। ব্রিটেনে নববর্ষ

ব্রিটিশরা ক্রিসমাস প্লাম্পডিং টেবিলের উপর রাখে। এটি লার্ড, ব্রেড ক্রাম্বস, ময়দা, কিশমিশ, ডিম এবং বিভিন্ন মশলা থেকে প্রস্তুত করা হয়। পরিবেশন করার আগে, পুডিং রাম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আগুন জ্বালিয়ে টেবিলের উপর জ্বাল দেওয়া হয়।

পুডিং ছাড়াও, টার্কি গুজবেরি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সাধারণভাবে, ইংল্যান্ডের যে কোনও ছুটির জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ সহ স্টাফড টার্কি পরিবেশন করা হয়।

আমেরিকা

কিন্তু ছুটির টেবিলে অস্ট্রিয়া, হাঙ্গেরি, যুগোস্লাভিয়াক্রিসমাস হংস, হাঁস, মুরগি, টার্কি কখনও নেই - তারা বিশ্বাস করে যে আপনি সেই সন্ধ্যায় একটি পাখি খেতে পারবেন না - সুখ উড়ে যাবে।

পনির সঙ্গে Pies. প্রায়শই একটি পাই বা পাইতে একটি মুদ্রা রাখা হয়; এটি বিশ্বাস করা হয় যে সম্পদ (বা একটি ভাঙা দাঁত) সন্ধানকারীর জন্য অপেক্ষা করছে।

ভিয়েতনাম

ভাত থেকে বিশেষ সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় (ভাল, আর কি!?) ভিয়েতনামে, বিশেষ করে অনেক খাবার তৈরি করা হয় উত্সব উত্সব. সাদা এবং সবুজ পাই একটি বিশেষ স্থান দখল করে। সাদা বৃত্তাকারগুলি আকাশের প্রতীক এবং ময়দা থেকে বেক করা হয়। সবুজগুলিকে বর্গাকার করা হয়, যা এই নির্দিষ্ট আকৃতির পৃথিবীকে বোঝার প্রাচীন ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। সবুজ পাই, দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত, "বান টিউং" বলা হয়। এগুলি সয়া এবং শুয়োরের মাংসে ভরা আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়াটি নিজেই বেশ শ্রম-নিবিড়: পাইগুলি বাঁশের পাতায় মুড়িয়ে, সুতলি দিয়ে বেঁধে সিদ্ধ করা হয়।

জার্মানি

জার্মানিতে নববর্ষের আগের দিন, টেবিলে হেরিং হতে হবে, এটা আসছে বছরে সুখ নিয়ে আসে. তারা নতুন বছরের কেক, স্ট্যুড বাঁধাকপি দিয়ে শুয়োরের মাংসও প্রস্তুত করে।

এছাড়াও ক্রিসমাসে, তারা সবসময় আপেল, বাদাম, কিশমিশ এবং সেই সপ্তাহে বেক করা সমস্ত পাই দিয়ে উজ্জ্বল রঙের খাবার পরিবেশন করে। এখানে প্রতীকীতা বিশেষ: আপেলটি স্বর্গে ভাল এবং মন্দের জ্ঞানের আপেল গাছ থেকে রয়ে গেছে, একটি শক্ত খোসা এবং সুস্বাদু কোরযুক্ত বাদাম মানে জীবনের গোপনীয়তা এবং অসুবিধাগুলি, প্রবাদটির মূর্ত প্রতীক হিসাবে: "ঈশ্বর দিয়েছেন বাদাম, কিন্তু মানুষকে অবশ্যই তা ফাটতে হবে।" ডেনমার্কে তারা ফল (সাধারণত আপেল) দিয়ে ভরা হাঁস বা হংসও খায়, দারুচিনি ছিটিয়ে চালের পুডিং, দারুচিনি এবং কিশমিশ দিয়ে মিষ্টি চালের দোল (প্রথা অনুযায়ী, বরিজ দিয়ে প্যানটি ক্রিসমাসের রাতে খোলা থাকে যাতে গনোমরা উপভোগ করতে পারে) ক্রিসমাসের খাবার এবং পরের বছর জুড়ে বাড়ির মালিকদের ক্ষতি করেনি)।

প্রোটেস্ট্যান্ট লুথারান ডেনমার্কের বিপরীতে, যেখানে তারা উপবাস করে না, ক্যাথলিক লিথুয়ানিয়াবড়দিনের প্রাক্কালে তারা শুধু লেন্টেন খাবার খায়। তাদের ক্রিসমাস টেবিলে রয়েছে কুসোচ (কুট্যা), সালাদ, মাছের খাবার এবং অন্যান্য চর্বিহীন খাবার যাতে মাংস থাকে না। শুধুমাত্র পরের দিন, ক্রিসমাস ডে নিজেই, গির্জা একটি পরিবার পরিদর্শন পরে, এটা রোস্ট হংস স্বাদ সম্ভব.

বড়দিন উদযাপিত হয় ব্যাপকভাবে। যতটা সম্ভব বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করুন। জনপ্রিয় মিষ্টির মধ্যে রয়েছে ওয়াইন পেস্ট্রি পাই, বাদাম কেক এবং জিরা কুকিজ। স্পেনে তারা ভাজা মেষশাবক, শেলফিশ, টার্কি এবং দুধ খাওয়া শূকরও খায়।

ইজরায়েল

ভিতরে পর্তুগাল- শুকনো লবণাক্ত কড, খুব মিষ্টি বন্দর। ধানের 2-মিটার রঙিন কলাম প্রস্তুত করা হয়, দেবতাদের উদ্দেশ্যে বলিদানের প্রতীকী আচারের পরে, সেগুলি বাড়িতে নিয়ে যাওয়া হয়।

ইতালি

ব্লাড সসেজ, আপেল, স্থানীয় স্পার্কিং ওয়াইন খায়।

নেদারল্যান্ডস

ডাচরা নতুন বছরের টেবিলে গভীর ভাজা ডোনাটের মতো একটি সুস্বাদু খাবার উপস্থাপন করে। ভাজা চেস্টনাট, পাই। তারা ঝিনুক, ফোয়ে গ্রাস, শ্যাম্পেন এবং চিজও খায়।

পোল্যান্ড

মাছ একটি আবশ্যক - এটি, বিশেষ করে কার্প, অনেক দেশে পারিবারিক সুখ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়; মাশরুম স্যুপ বা borscht; prunes সঙ্গে বার্লি porridge; মাখনযুক্ত ডাম্পলিং; ডেজার্টের জন্য, চকলেট কেক। ভিতরে রোমানিয়া, অস্ট্রেলিয়া, বুলগেরিয়াতারা নতুন বছরের পাইগুলি বেক করে, এবং সাধারণগুলি নয়, তবে আশ্চর্যের সাথে: যে কেউ একটি কয়েন, একটি বাদাম বা একটি মরিচের শুঁটি ফিলিংয়ে সেঁকবে তার পরের বছর একটি পরিবার থাকবে এবং সৌভাগ্য তার উপর হাসবে।

স্কটল্যান্ড

স্কটল্যান্ডে, নতুন বছরের জন্য বিশেষ খাবার প্রস্তুত করা হয়। প্রাতঃরাশের মধ্যে রয়েছে ওটকেক, পুডিং এবং একটি বিশেষ ধরণের পনির - কেবেন। দুপুরের খাবারের জন্য আপনি সিদ্ধ হংস বা স্টেক, পাই বা আপেল ময়দার মধ্যে সেদ্ধ খেতে হবে। সেল্টিক জনগণের মধ্যে নববর্ষের ওটকেকগুলির একটি বিশেষ আকৃতি ছিল - মাঝখানে একটি গর্ত সহ গোলাকার। বেক করার সময়, তারা এগুলি না ভাঙার চেষ্টা করেছিল, কারণ এটি একটি খারাপ লক্ষণ হবে।

আজ স্কটল্যান্ডে, নতুন বছরের টেবিলের জন্য, একটি বড় গোলাকার শর্টব্রেড কেক বেক করা হয়, যার শীর্ষে বাদাম সিদ্ধ করা হয় চিনি, বাদাম, মিষ্টি, চিনি এবং মার্জিপান পরিসংখ্যানে। এগুলি সাধারণত জাতীয় প্রতীক দিয়ে সজ্জিত করা হয়: হিদার, স্কটিশ ক্রস, সমুদ্রের উপর দিয়ে অস্ত্র, পর্বত এবং অন্যান্য।

সুইডেন

"Lutefix" - শুকনো কড, শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি একটি মাছের থালা।

চীন

এমনকি নববর্ষের প্রাক্কালে, বেশিরভাগ চীনারা ফন্ডু খায়। মাংসের ঝোলের একটি পাত্র টেবিলের মাঝখানে রাখা হয় এবং পাত্রের নীচে আগুন জ্বালানো হয়। মাংস (গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস), মাছ, স্কুইড, চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার কাগজ-পাতলা টুকরো করে কেটে প্লেটে রাখা হয় এবং পাত্রের চারপাশে রাখা হয়। অতিথিরা টেবিলের চারপাশে বসে তাদের নিজস্ব খাবার রান্না করে। পানি ফুটে উঠলে প্রত্যেক ব্যক্তি এক টুকরো মাংস, মাছ বা অন্যান্য প্রিয় খাবার নিয়ে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখে। স্লাইস রান্না করা হলে, এটি সয়া সসে ডুবিয়ে আনন্দের সাথে খাওয়া হয়।

ফিনল্যান্ড

ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জে, লোকেরা নববর্ষের রাতে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করে; যত বেশি খাবার তত ভাল, যেহেতু একটি সমৃদ্ধ নববর্ষের টেবিলকে আগামী বছরের জন্য সমানভাবে সমৃদ্ধ খাদ্য সরবরাহের অঙ্গীকার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ভিতরে তিব্বতগৃহিণীরা সমস্ত বন্ধু এবং অপরিচিতদের উপহার দেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ পাইয়ের পাহাড় বেক করে: আপনি যত বেশি দেবেন তত ধনী হবেন।

জাপান

নববর্ষের রাতে জাপানের মন্দিরগুলিতে, ঠিক 00:00 এ, টেবিলে সবচেয়ে সাধারণ নুডলস রাখা হয়। নুডুলস অবশ্যই কাটা থাকতে হবে, যেহেতু নুডুলস যত দীর্ঘ হবে, আমাদের জীবন তত দীর্ঘ হবে।

সাধারণভাবে, জাপানের গৃহিণীরা নতুন বছরের জন্য এমন পণ্যগুলি থেকে খাবার প্রস্তুত করে যা তারা বিশ্বাস করে, সুখ নিয়ে আসে: সামুদ্রিক শৈবাল আনন্দ দেয়, ভাজা চেস্টনাট - ব্যবসায় সাফল্য, মটর এবং মটরশুটি - স্বাস্থ্য, সেদ্ধ মাছ - প্রশান্তি, ভাল আত্মা, হেরিং ক্যাভিয়ার - সুখী পরিবার, অনেক শিশু। জাপানি পরিবারগুলি তাদের খাবার খায়, একটি নিচু টেবিলের চারপাশে হাঁটু গেড়ে বসে, সজ্জিতভাবে, কোলাহলপূর্ণ কথোপকথন বা মদ্যপানের গান ছাড়াই - ভবিষ্যতের চিন্তা থেকে, আগামী বছরে কী অপেক্ষা করছে সে সম্পর্কে কোনও কিছুই বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।

আমরা হব রাশিয়া · ইউক্রেন · বেলারুশ…

প্রায় 19 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, কোনও রাশিয়ান নববর্ষের মেনু ছিল না এবং যা এখন নববর্ষের টেবিলের একটি অপরিবর্তনীয় অংশ হিসাবে বিবেচিত হয় - এই সমস্ত দুধ খাওয়ানো শূকর এবং স্যুরক্রট বা আপেলের সাথে গিজ - আসলে ক্রিসমাস থেকে এসেছে টেবিল 19 শতকের শুরুতে, রন্ধনপ্রণালী জটিল ছিল না। এমনকি আভিজাত্যের ঘরেও নববর্ষের টেবিলএটা ভাল আচার শসা এবং মাশরুম, মূলা সালাদ হতে পারে. তারা দুধ খাওয়ার শূকর, ভেল ফ্রিকাসি, ভাজা মুরগি, ওয়াইনে সেদ্ধ ট্রাউট এবং রাফ ভিলও পরিবেশন করেছিল। এবং, উপায় দ্বারা, এপ্রিকট, কমলা, আঙ্গুর এবং নাশপাতি - গ্রিনহাউসগুলি ফ্যাশনে ছিল, সেন্ট পিটার্সবার্গ এবং মস্কোতে শীতের মাঝামাঝি সময়ে ফল জন্মেছিল। ভিতরে নববর্ষের মেনু 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, স্যামন, ক্যাভিয়ার, গন্ধ এবং ভেন্ডেস, পনির ইতিমধ্যে উপস্থিত ছিল - একই মূলা এবং আচার সহ। কিছু কারণে, তারা মাশরুমের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলেছিল, তবে লাবার্ডান (কড) এবং তরমুজ ফ্যাশনে এসেছিল। খেলা buckwheat porridge সঙ্গে স্তন্যপান শূকর ভাজা সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা. এটা কোমল পানীয়, আইসক্রিম এবং cognacs জন্য সময়. 19 এবং 20 শতকের শুরুতে, ফরাসি, স্প্যানিশ সুরক্ষিত, ইতালীয় এবং জার্মান ওয়াইন মাতাল ছিল। এবং শ্যাম্পেনের অনুকরণে, ডন স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি ইতিমধ্যে তৈরি করা হয়েছিল। অবশ্যই, আমরা ভদকা, লিকার এবং লিকার, রাশিয়ান ঘরে তৈরি এবং জার্মান বিয়ার পান করেছি। বিপ্লবের পরে, নববর্ষ উদযাপন বাতিল করা হয়েছিল। কিন্তু তারা এখনও তার সাথে দেখা করেছে। সত্য, নাচ শুধুমাত্র শান্তভাবে সম্ভব ছিল, যাতে প্রতিবেশীদের জাগানো না হয়। তখনই, সম্ভবত, টেবিলে বসার অভ্যাস তৈরি হয়েছিল। খাবার ছিল নগণ্য। তারা অবশ্যই বিপ্লব দ্বারা নিষিদ্ধ গাছে সোনা এবং সোনার বাদাম ঝুলানোর চেষ্টা করেছিল। সিলভার ফয়েল, আপেল পুনর্বাসিত নববর্ষের গাছ 1936 সালে, রাতের নাচের সাথে। সোভিয়েত নববর্ষের টেবিলটি মার্জিত হয়ে ওঠেনি - এমনকি বৃত্তে কাটা সসেজও এটি সাজাতে পারে। যাইহোক, এলিসিভের প্রাক্তন দোকানগুলি এখনও হ্যাজেল গ্রাস এবং ক্যাভিয়ার বিক্রি করে। টেবিলগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল: জেলি, একটি পশম কোটের নীচে হেরিং, বাল্টিক স্প্র্যাটস।

অলিভিয়ার সালাদের দ্বিতীয় আসছে - হ্যাজেল গ্রাউসের পরিবর্তে ডাক্তারের সসেজ সহ। এটি একটি বড় বেসিনে রান্না করা হয়েছিল এবং মেয়োনিজ দিয়ে উদারভাবে সিজন করা হয়েছিল। শূকর, হংস বা হাঁস পছন্দনীয় ছিল, কিন্তু প্রয়োজন ছিল না। যখন চিমগুলি আঘাত করেছিল, তখন "সোভিয়েত শ্যাম্পেন" এর বোতল খোলা ছিল অপরিহার্য।

এবং পুরানো প্রজন্মের মধ্যে, টেলিভিশনের আবির্ভাবের সাথে, টেবিলটি অবশেষে জিতেছে।

নববর্ষের প্রাক্কালে তারা সর্বদা যে প্রাণীটির নাম অনুসারে বছরের নামকরণ করা হয়েছে তা খাওয়ার চেষ্টা করে। এক সময়, "আপেলের মধ্যে হংস" টেবিলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচিত হত। আজ, এই অর্ধ-বিস্মৃত ঐতিহ্য, দুর্ভাগ্যবশত, একটি বিরলতা, কিন্তু "অলিভিয়ার" এবং "শুবা" পরিচিত এবং সত্যিকার অর্থেই লোক হয়ে উঠেছে!

একটি প্রচুর নতুন বছরের টেবিল আছে!

সূত্র: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru

ছবিগুলো ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।

নতুন বছর একটি বিশেষ ছুটির দিন, যা অলৌকিকতা, জাদু এবং প্রতীকে আবৃত। এই প্রতীকগুলির মধ্যে একটি হল নববর্ষের টেবিল। ভিতরে বিভিন্ন দেশবিশ্বজুড়ে, লোকেরা বিশ্বাস করে যে বিশেষ ছুটির খাবারগুলি নতুন বছরে আনন্দ আনতে পারে এবং ঐতিহ্যগতভাবে এই খাবারগুলি প্রস্তুত করতে পারে। চলুন দেখে নেওয়া যাক বিভিন্ন দেশের নববর্ষের টেবিলে কী কী খাবার থাকবে।

ইংল্যান্ড

কোনটিই ঐতিহ্যবাহী নয় নতুন বছরের ছুটির দিনইংল্যান্ড প্লাম্পুডিং ছাড়া করতে পারে না, যার মধ্যে লার্ড, ব্রেড ক্রাম্বস, ময়দা, কিশমিশ, ডিম এবং মশলা থাকে। পরিবেশন করার আগে, পুডিংটি রাম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আগুন জ্বালিয়ে দেওয়া হয়, যা ছুটির দিনটিকে আরও উজ্জ্বল করে তোলে। সবজি এবং গুজবেরি সসের সাথে স্টাফড টার্কি পরিবেশন করাও ঐতিহ্যবাহী। শাকসবজি সহ তুরস্ক একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং যে কোনও ছুটিতে অতিথিদের আনন্দ দেয়।

আমেরিকা

ধারণাটিকে একটি ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান থালা হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, তবে ইংরেজির বিপরীতে, আমেরিকান টার্কি ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয়। সব কথা বলছি সহজ ভাষায়, টার্কি রেফ্রিজারেটরে "চারপাশে শুয়ে থাকা" সমস্ত পণ্য দিয়ে স্টাফ করা হয়। সাধারণত এগুলি হল পনির, রসুন, ছাঁটাই, আপেল, বাঁধাকপি, মটরশুটি, মাশরুম এবং মশলা।

অস্ট্রিয়া, হাঙ্গেরি

এই দেশগুলিতে, ছুটির টেবিলে পোল্ট্রি পরিবেশন করা একটি খারাপ লক্ষণ। এই দেশগুলির কুসংস্কারাচ্ছন্ন বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে আপনি যদি উত্সব টেবিলে একটি পাখি পরিবেশন করেন তবে সুখ উড়ে যেতে পারে। ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রিয়ান রন্ধনপ্রণালী তার আনন্দে সমৃদ্ধ। সুতরাং, আপনি ছুটির টেবিলে schnitzel, strudel পরিবেশন করতে পারেন এবং আপনি অস্ট্রিয়ান শৈলীতে ঐতিহ্যবাহী মাছের সালাদও প্রস্তুত করতে পারেন। হাঙ্গেরিতে, ছুটির টেবিলে ঐতিহ্যবাহী ব্যাগেল পরিবেশন করার প্রথা রয়েছে - পোস্ত বীজ এবং বাদামের রোল, যা ইহুদি খাবার থেকে স্থানান্তরিত হয়েছিল।

ডেনমার্ক, সুইডেন

প্রধান নববর্ষ উত্সব থালাডেনিস কড বিবেচনা করে। এই খাবারটি সুখ এবং সম্পদের প্রতীক। চালু উত্সব টেবিলসুইডিশদের সর্বদা lutefiks পরিবেশন করা হয় - শুকনো কড থেকে তৈরি একটি মাছের থালা।

জার্মানি

হেরিং জার্মান ছুটির টেবিলের একটি অবিচ্ছেদ্য এবং প্রতীকী থালা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে হেরিং অবশ্যই আগামী বছরে সুখ নিয়ে আসবে। উত্সবের টেবিলে ঐতিহ্যবাহী এবং কম গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলি হ'ল স্যুরক্রাউট - সসেজ সহ স্টিউড স্যুয়ারক্রাউট, আইসবেইন - সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের নাকল এবং অবশ্যই অনেক ধরণের জার্মান সসেজ. (প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব জাত রয়েছে)।

ইজরায়েল

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ইস্রায়েলে সেপ্টেম্বরে নববর্ষ উদযাপিত হয়। ইসরায়েলি বাসিন্দাদের নববর্ষের ছুটির টেবিলের নিজস্ব কিছু নিয়ম রয়েছে। প্রধান নিয়ম হল তিক্ত, টক এবং নোনতা খাবারগুলি দূরে রাখা হয়। টেবিল মিষ্টি খাবার সঙ্গে সেট করা হয়. এছাড়াও টেবিলে সাধারণত মধু, খেজুর, ডালিম এবং আপেল থাকে। চাল্লা - একটি ছুটির প্যাস্ট্রি - মধুতে ডুবানো হয়। এই ঐতিহ্য অনেক মানুষ অনুসরণ করে। এইভাবে, ইসরায়েলিরা আসছে বছর "মিষ্টি" করে। সেদ্ধ মাছ, বেকড আপেল, বাঁধাকপি এবং বিটও উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

হল্যান্ড, ফ্রান্স

ডাচ ছুটির টেবিলে আপনি অবশ্যই গভীর-ভাজা ডোনাট এবং লবণযুক্ত মটরশুটি পাবেন - একটি প্রধান জাতীয় খাবার- ঠিক নতুন বছরের জন্য। ফ্রান্সে, একটি ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের টেবিল রোস্টেড চেস্টনাট, ঝিনুক, গুজ পেট, পনির এবং অবশ্যই ফ্রেঞ্চ ওয়াইন দিয়ে সুন্দরভাবে সজ্জিত স্যান্ডউইচ ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।

পোল্যান্ড

পোল্যান্ডে, আপনি নতুন বছরের টেবিলে ঠিক বারোটি খাবার গণনা করতে পারেন। এবং শুধু মাংস নয়! মাশরুম স্যুপ বা borscht, prunes সঙ্গে বার্লি porridge, মাখন সঙ্গে dumplings, ডেজার্ট জন্য চকোলেট কেক। একটি আবশ্যকীয় খাবার হল মাছ। অনেক দেশে এটি পারিবারিক সুখ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়।

চেক প্রজাতন্ত্র এবং স্লোভাকিয়া

চেক প্রজাতন্ত্র এবং স্লোভাকিয়ার গৃহিণীদের নববর্ষের টেবিলে একই রকম খাবারের সেট রয়েছে। সত্য, তারা মুক্তা বার্লি পোরিজ পছন্দ করে এবং স্ট্রুডেল অবশ্যই আবশ্যক - আপেল সহ একটি পাফ প্যাস্ট্রি, প্রতিটি ভাল গৃহিণীর গর্ব।

রোমানিয়া, অস্ট্রেলিয়া, বুলগেরিয়া

নববর্ষের টেবিলে উপস্থাপিত অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে, আপনি অবশ্যই একটি বিশেষ পাই চেষ্টা করবেন। এর বিশেষত্ব হল যে অতিথিদের মধ্যে একজন অবশ্যই পাইয়ের টুকরোতে একটি মুদ্রা, বা একটি বাদাম বা একটি গোলমরিচ পাবেন। খুঁজে পাওয়া ভাগ্যবান মালিক পরের বছর একটি পরিবার শুরু করবে।

জাপান

30 ডিসেম্বর, প্রাক-ছুটির টেবিলে সবসময় মোচি অন্তর্ভুক্ত থাকে - সিদ্ধ চাল দিয়ে তৈরি ছোট কেক, যা ফল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। নতুন বছরের ছুটির টেবিলে লং নুডলস অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। এটি যত দীর্ঘ হবে, ভোজে অংশগ্রহণকারীদের আয়ু তত দীর্ঘ হবে। টেবিলে প্রায়শই সামুদ্রিক শৈবাল, ভাজা চেস্টনাট, মটর, মটরশুটি এবং সেদ্ধ মাছ থাকে; এই উপাদানগুলি সুখ, ব্যবসায় সাফল্য, স্বাস্থ্য এবং প্রশান্তি চাবিকাঠি।

স্পেন, পর্তুগাল, কিউবা

অনেক দেশে - স্পেন, পর্তুগাল, কিউবা - প্রাচুর্য এবং সুখের প্রতীক পারিবারিক চুলাপ্রাচীনকাল থেকে তারা বিশ্বাস করে দ্রাক্ষালতা. অতএব, এই দেশগুলির বাসিন্দারা ঘড়ির কাঁটার আঘাতের সংখ্যা অনুসারে মধ্যরাতে বারোটি আঙ্গুর খায়। প্রতিটি আঙ্গুর দিয়ে তারা একটি ইচ্ছা তৈরি করে - বছরের প্রতিটি মাসের জন্য বারোটি লালিত শুভেচ্ছা।

ইংল্যান্ডে নববর্ষ কম হয় উল্লেখযোগ্য ছুটিবড়দিনের তুলনায়। ইংল্যান্ডে স্থানীয়রা কীভাবে নববর্ষ উদযাপন করে? কুয়াশাচ্ছন্ন অ্যালবিয়নে ছুটি উদযাপনের অনেক ঐতিহ্য রয়েছে।

ইউকেতে ছুটির দিন

গ্রেট ব্রিটেনের দেশগুলিতে, পাশাপাশি সারা বিশ্বে, ক্রিসমাস এবং নববর্ষ উদযাপিত হয় একবার.

ফ্রান্সে কখন এবং কীভাবে নববর্ষ এবং বড়দিন উদযাপন করা হয় তাও পড়ুন।

নববর্ষ কখন এবং কোন তারিখে বড়দিন?

মধ্যরাতে গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুযায়ী নববর্ষ উদযাপন করুন 31শে ডিসেম্বর. কিন্তু অধিকাংশ গুরুত্বপূর্ণ ছুটিক্যাথলিক বিশ্বে, ক্রিসমাসকে জুলিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসারে 25 ডিসেম্বর বলে মনে করা হয়, তথাকথিত "পুরাতন শৈলী"।

গল্প

প্রধান উদযাপন ট্রাফালগার স্কোয়ারে অনুষ্ঠিত হয়; 1841 সালে, রানী ভিক্টোরিয়া এখানে মঞ্চ করার অনুমতি দিয়ে একটি ডিক্রিতে স্বাক্ষর করেছিলেন প্রধান গাছ.

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, নরওয়ে থেকে প্রতি বছর ক্রিসমাস ট্রি সরবরাহ করা হয়েছিল। নরওয়েজিয়ানরা এভাবেই তাদের প্রকাশ করে কৃতজ্ঞতাফ্যাসিবাদী হানাদারদের হাত থেকে নরওয়ের মুক্তির সময় ব্রিটিশদের সাহায্যের জন্য।

ইংল্যান্ডে ক্রিসমাস 597 সাল থেকে কেন্টে ক্যান্টারবারির অগাস্টিনের আগমনের সাথে পালিত হচ্ছে, যার কারণে অনেক লোক খ্রিস্টান ধর্মে রূপান্তরিত হয়েছিল।

ছুটির ঐতিহ্য এবং আচার - ফটো

যে কোনও দেশের মতো, ইংল্যান্ডের নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে, যার কারণে ছুটির দিনগুলি একটি জাদুকরী পরিবেশে আবৃত হয়।

নতুন বছর এবং ক্রিসমাস প্রতীক

বড়দিনের প্রতীক- এই:

• ফেরেশতা;
• তারা;
• ঘণ্টা;
• মোমবাতি;
• জিঞ্জারব্রেড ম্যান;
• মিছরি বেত.

ক্যান্ডি বেত শুধুমাত্র 17 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল, সেগুলিকে বড়দিনের আগে বিতরণ করা হয়েছিল দুষ্টু এবং অত্যধিক সক্রিয় শিশুদের পরিষেবার সময় তাদের দখলে রাখতে।

শিশুদের জন্য ঐতিহ্যগত ঝুলন্ত স্টকিংস এবং মোজাঅগ্নিকুণ্ড কাছাকাছি বড়দিনের প্রাক্কালে. লাল-গালযুক্ত সান্তা ক্লজ চিমনির মধ্য দিয়ে নেমে আসে এবং বাচ্চাদের জন্য পছন্দসই উপহার রেখে যায়।

ইংরেজি সান্তা ক্লজ

সান্তা ক্লজের প্রোটোটাইপ ছিল সেন্ট নিকোলাস। এই দয়ালু দাদাপরা লাল এবং সাদা পোশাক:

1. ভেড়ার চামড়ার কোট;
2. ট্রাউজার্স;
3. টুপি.

তার একটি বড় ব্যাগ রয়েছে, যার ভিতরে শিশুদের জন্য বিভিন্ন উপহার রয়েছে। ট্রাফালগার স্কোয়ারে আপনি সর্বদা ক্রিসমাস ট্রিতে সান্তা ক্লজের সাথে দেখা করতে পারেন। যদি একজন ভাল স্বভাবের ব্যক্তি একটি শিশুকে তার কোলে বসায়, শিশুটি তার কানে তার ইচ্ছা ফিসফিস করতে সক্ষম হবে এবং নববর্ষের প্রাক্কালে সে যা চায় তা পাবে। একটি বিশ্বাস আছে যে সান্তা ক্লজ ভ্রমণ করে রেইনডিয়ার sleigh.

সজ্জা

ছুটির জন্য প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র ক্রিসমাস ট্রি সজ্জিত করা হয় না, কিন্তু মোমবাতি. পরেরটির জন্য সজ্জা আপনার নিজের হাতে ফয়েল, রঙিন কাগজ এবং সমস্ত ধরণের ফিতা থেকে তৈরি করা হয়।

তারা বাড়ির প্রবেশদ্বারের উপরে ঝুলছে চিরসবুজ- মিসলেটো, আইভি এবং হলি।

তারা কি উপহার দেয়?

সান্তা ক্লজ ছুটির জন্য বাচ্চাদের জন্য উপহার নিয়ে আসে, দাদাকে তার ইচ্ছা সম্পর্কে জানাতে, শিশুরা ঐতিহ্যগতভাবে তাকে লেখে অক্ষর. সন্তানের অনুরোধ সহ একটি চিঠি অগ্নিকুণ্ডে পুড়িয়ে দেওয়া হয় এবং সমস্ত লিখিত শব্দ ধোঁয়া দ্বারা ঠিকানার কাছে পৌঁছে দেওয়া হবে।

ব্রিটিশরা তাদের গ্রহণের চেয়ে উপহার দিতে বেশি পছন্দ করে। শীতের ছুটির সময়, তারা ব্যবহারিক হওয়া বন্ধ করে এবং সংরক্ষণের কথা ভুলে যায়। তাদের পরিবার এবং বন্ধুদের খুশি করতে, মানুষ সাজাইয়া ক্রিসমাস ঋণব্যাংকগুলিতে, কারণ প্রায়শই আপনার নিজের সঞ্চয় স্বপ্নের উপহার কেনার জন্য যথেষ্ট নয়।

টেবিল সেটিং এর বৈশিষ্ট্য: কি রান্না করা হয় এবং খাওয়া হয়?

ইংল্যান্ডে ক্রিসমাসে তারা বেক করে রুটিএকটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী। উপরে এটি আচারের নিদর্শন দিয়ে সজ্জিত এবং সবুজের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। শুধুমাত্র পরিবারের সকল সদস্য এবং অতিথিদেরই রুটিটি চেষ্টা করা উচিত নয়, তবে ভিক্ষুকদেরও, যাদের অর্ধেক দেওয়া হয়, এবং এটিও প্রয়োজনীয় যে পাখি এবং পোষা প্রাণীর সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ করা উচিত। তারা ময়দার মধ্যে মটরশুটি, একটি রিং বা একটি বোতাম রাখে এবং তারপরে ভাগ্য জানায়।

আপনি যদি একটি রিং সহ একটি পণ্যের টুকরো পান তবে এটি একটি আসন্ন বিবাহের জন্য, যদি আপনি একটি বোতাম পান তবে এটি দুর্ভাগ্য - দারিদ্র্য আসছে, এবং লেবুস - সুখ এবং সাফল্যের জন্য।

ঐতিহ্যগত বেকড ছাড়া একটি ছুটির টেবিল কল্পনা করা অসম্ভব টার্কিএবং একটি শীতকালীন পানীয় বলা হয় স্নোবল, যা অ্যাডভোকেট লিকার, চুনের রস এবং লেমনেড থেকে তৈরি। টেবিলে, এক প্রতিবেশীর সাথে, ইংরেজরা ক্র্যাকার ভেঙে দেয় এবং তাদের মাথায় একটি কাগজের মুকুট রাখে। খাবার সময় এটা রাজত্ব উদযাপনের পরিবেশ.

উৎসবের পরিধি

মধ্যে বড়দিন উদযাপন পারিবারিক বৃত্ত, এবং ইচ্ছা হলে যে কোনো কোম্পানিতে নববর্ষ উদযাপন করা যেতে পারে।

কুয়াশাচ্ছন্ন অ্যালবিয়নে কীভাবে উদযাপন করা হয়?

শেষ পর্যন্ত যুক্তরাজ্যে অনুষ্ঠিত হয় নববর্ষের বিক্রি, সব ধরনের উৎসব ও মেলা। সারা বিশ্ব থেকে পর্যটকরা এখানে ভিড় করে সুযোগের সদ্ব্যবহার করতে দর কষাকষি ক্রয়একটি আকর্ষণীয় 95% ডিসকাউন্ট সহ।

অনেক খ্রিস্টান রাখে দ্রুতবড়দিনের আগে এবং ছুটির এক মাস বা 40 দিন আগে প্রস্তুতি শুরু করুন। উদযাপনটি 12 দিন ধরে চলতে থাকে, ক্রিসমাস সময় মজা করার একটি দুর্দান্ত কারণ।

লন্ডনে, দম্পতিরা বিগ বেন আঘাত করার সাথে সাথে মিসলেটোর নীচে চুম্বন করছে। রাজধানীতে আপনি অংশ নিতে পারেন নববর্ষের কুচকাওয়াজ. ট্রাফালগার এবং পিকাডিলি স্কোয়ারে সম্মানে উদযাপন করা হয়। আপনি রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে মুখোশ কিনতে পারেন, বেলুন, খেলনা এবং whistles.

স্কটল্যান্ডে কিভাবে উদযাপন করা হয়?

স্কটরা নববর্ষকে খুব পছন্দ করে, এটি বিবেচনা করে শীতের প্রধান ছুটি. লোকেরা তাদের ঘরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করে, অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলি ফেলে দেয়, যার সাথে তারা নেতিবাচক আবেগ থেকে মুক্তি পায়। নতুন বছরের আগে বর্তমান সবকিছু সম্পূর্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

সকাল 12 টায় পরিবারের কর্তা অবশ্যই দরজা খোলপুরাতন বছর মুক্তি এবং নতুন বছর স্বাগত জানাতে. টেবিলের প্রধান খাবারটি হ্যাগিস, এবং ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট হল বাদাম এবং বাদাম দিয়ে শর্টব্রেড কেক।

এই দেখুন ভিডিওতারা কিভাবে অভিবাদন শীতকালীন ছুটির দিনইংল্যান্ডে:

যুক্তরাজ্যে উদযাপন নববর্ষ(ইংরেজি নববর্ষ) গ্রেগরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসারে 31 ডিসেম্বর থেকে 1 জানুয়ারির রাতে হয়। নববর্ষকে বড়দিনের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ ছুটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাই উপহার ছাড়াই উদযাপন করা হয়। তবে স্কটল্যান্ডে উল্টো।

নতুন বছর, ক্রিসমাসের বিপরীতে, শুধুমাত্র পরিবারের সাথে বাড়িতেই উদযাপিত হয় না।

ব্রিটিশদের প্রিয় নববর্ষের সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে: আপেল পাই, মাঝখানে একটি গর্ত সহ গোল ওটকেক, পুডিং, কেবেন পনির এবং গরম খাবার - রোস্ট হংস, স্টেকস। স্কটল্যান্ডে, তারা বাদাম, বাদাম, মার্জিপান চিত্র এবং চিনি দিয়ে তৈরি জাতীয় প্রতীক দিয়ে একটি অস্বাভাবিক শর্টব্রেড কেক বেক করে। গৃহিণীরাও চেস্টনাট এবং আলু, স্টুড ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং মাংসের পাই দিয়ে টার্কি রান্না করে। ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি নববর্ষের পানীয় হল পাঞ্চ।

সাধারণত সবকিছু নতুন বছরের প্রসাধনক্রিসমাস থেকে বাড়িতে থাকুন - এর মধ্যে হলি, মিসলেটো এবং আইভির স্প্রিগ রয়েছে যা দরজার উপরে, ঝাড়বাতি এবং ডেস্ক বাতি. অবশ্যই, কেন্দ্রীয় জায়গাটি একটি মার্জিতভাবে সজ্জিত স্প্রুস দ্বারা দখল করা হয়েছে।

যুক্তরাজ্যে ব্যয়বহুল এবং বড় উপহার দেওয়ার প্রথা নেই। নতুন বছরের উপহারযেহেতু ছুটির দিনটিকে শুধুমাত্র ক্রিসমাসের ধারাবাহিকতা হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে কাছের মানুষ বিনিময় করেন দরকারী ছোট জিনিসএবং কীচেন, মোমবাতি বা সুন্দর চা-চামচের মতো স্মৃতিচিহ্ন। উপহার লট দ্বারা বিতরণ করা হয়. তারা ছোট কার্ড এবং ক্রিসমাস ট্রি সজ্জাও দেয়।

ডিসেম্বরের শেষে, উত্সব মিছিলগুলি লন্ডনের রাস্তার মধ্য দিয়ে সঞ্চালিত হয় - লন্ডন নববর্ষের প্যারেড, যাতে দশ হাজারেরও বেশি লোক অংশগ্রহণ করে, যার মধ্যে সঙ্গীতশিল্পী, জাদুকর এবং মমরা রয়েছে; নাচ, গান এবং আতশবাজি সহ চীনা প্যারেড; সান্তা ক্লজ এবং রূপকথার নায়কদের অংশগ্রহণে অন্যান্য অনেক রাস্তার কার্নিভাল - মার্চ হেয়ার, পাঞ্চ, হাম্পটি ডাম্পটি।

ব্রিটেনে নববর্ষের সাথে যুক্ত অনেক প্রাচীন আচার এবং পর্যবেক্ষণ রয়েছে।

• এটি প্রথাগত যখন ঘড়ির কাঁটা মধ্যরাতে আঘাত করতে শুরু করে বাড়ির পিছনের দরজাটি খুলতে এবং পুরানো বছরটি বের করতে দেয় এবং শেষ স্ট্রোকের সাথে নতুন বছরকে সামনের দরজায় প্রবেশ করতে দেয়।
• · যদি দ্বাদশ আঘাতের পরে একজন যুবক ঘরে প্রবেশ করে কালো চুল(প্রথম অতিথি), তারপর আগামী বছর সফল হবে। প্রথম অতিথিকে রুটি, কয়লা এবং এক চিমটি লবণ আনতে হবে। তিনি অগ্নিকুণ্ডে কয়লা পোড়ানোর পরে, সবাই একে অপরকে অভিনন্দন জানায় এবং যে অতিথি সৌভাগ্য নিয়ে আসে তাকে সর্বদা খাওয়ানো হয়।
• · প্রেমীরা বিগ বেনের দেখা পেয়ে মিসলেটোর নীচে চুম্বন করে - এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি তাদের সরবরাহ করবে শক্তিশালী সম্পর্কনতুন বছরে. ঘরের মাঝখানে মিসলেটোর নীচে দাঁড়িয়ে কাউকে চুম্বন করা পুরো আসন্ন বছরের জন্য সৌভাগ্য এবং সুখ নিয়ে আসে বলে বিশ্বাস করা হয়।
• · এডিনবার্গের রয়্যাল মাইলে, একটি টার ব্যারেলে আগুন লাগানোর এবং এর ফলে গত বছর সহ পুরানো সমস্ত কিছু থেকে "পরিত্রাণ" করার প্রথা রয়েছে।

· গ্রেট ব্রিটেন

· ডিসেম্বরের শেষের দিকে পর্যটকদের আকর্ষণ করে যুক্তরাজ্যের নববর্ষের বিক্রয় বুটিকগুলিতে, সেইসাথে ক্রিসমাস উত্সব এবং মেলায়৷ নববর্ষ প্রায় উদযাপন করা হয় না এবং এই দিনে উপহার গ্রহণ করা হয় না৷ আসল ছুটি হল বড়দিনের আগের দিন; নতুন বছর বড়দিনের উৎসবের ধারাবাহিকতা হিসাবে প্রায় অলক্ষিত হয়ে যায়। তাই আপনি যদি নববর্ষের ছুটিতে যুক্তরাজ্যে যাচ্ছেন, তাহলে বড়দিনের জন্য তাড়াতাড়ি পৌঁছানো ভালো। কিন্তু স্কটল্যান্ডে সবকিছু উল্টোভাবে ঘটে, যেমন আমাদের সহ অন্যান্য অনেক দেশে। এছাড়াও, ক্রিসমাসের বিপরীতে, যুক্তরাজ্যে নববর্ষ পারিবারিক বৃত্তের বাইরে উদযাপন করা যেতে পারে, এটি বন্ধুদের সাথে, একটি ক্লাবে ইত্যাদি করা যেতে পারে। পর্যটকরা অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলি থেকে স্থানীয় ক্লাবগুলিতে আসে, আসল বিষয়টি হল যে লন্ডনের ক্লাবগুলির মতো নতুন বছরের প্রাক্কালে কেউ এত মজা করতে পারে না।

· যদি নতুন বছরের জন্য মূল্যবান উপহার গ্রহণ না করা হয়, তাহলে মিষ্টি বা শ্যাম্পেন ছাড়া বেড়াতে আসা অসম্ভব; উৎসবের রাতে আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হল অ্যাপল পাই, পুডিং, কেবেন পনির, ওটকেক, স্টেক এবং রোস্ট গুজ। যদিও শ্যাম্পেনের পরিবর্তে, পাঞ্চের মতো পানীয় প্রায়শই ব্যবহার করা হয়।

· উত্সব মিছিলগুলি ডিসেম্বরের শেষ জুড়ে চলে, উদাহরণস্বরূপ লন্ডনে প্রতি বছর গুরুতর উত্সব অনুষ্ঠিত হয়। আতশবাজি সঙ্গে সঙ্গীতশিল্পীদের অংশগ্রহণের সঙ্গে নববর্ষের কুচকাওয়াজ, mummers, যাদুকর. একটি চীনা বা প্রাচ্য কুচকাওয়াজের অংশগ্রহণে কার্নিভালের রাতগুলিও আয়োজন করা হয়।

· গ্রেট ব্রিটেনে নববর্ষের সাথে অনেক প্রথা ও ঐতিহ্য জড়িত, উদাহরণস্বরূপ, এটা বিশ্বাস করা হয় যে যখন ঘড়ির কাঁটা বারো বার বাজে তখন আপনাকে বাড়ির পিছনের দরজা খুলে পুরানো বছর বের করতে হবে এবং শেষ স্ট্রাইক দিয়ে আপনার কাছে নতুন বছরকে সামনের দরজায় প্রবেশ করার সময় আছে, এটি অবশ্যই সম্ভব, যদি সেখানে প্রয়োজনীয় সংখ্যক দরজা পাওয়া যায়। নববর্ষের পরে ঘরে প্রবেশকারী প্রথম অতিথি অবশ্যই রুটি, কয়লা এবং লবণ সহ একটি কালো চুলের যুবক হতে হবে। তাকে অগ্নিকুণ্ডে কয়লা পোড়াতে হবে, তারপরে অতিথিকে অবশ্যই টেবিল থেকে খাবারের ব্যবস্থা করতে হবে।

· ঐতিহ্যগতভাবে, বিগ বেন মিসলেটোর নীচে খেলার সময় প্রেমের যুবকরা চুম্বন করে (ওক বেরি একটি চিরহরিৎ ঝোপ)।

· আপনি যদি নববর্ষের প্রাক্কালে নিজেকে এডিনবার্গে খুঁজে পান, তবে জেনে রাখুন যে এখানে নববর্ষের প্রাক্কালে এক ব্যারেল আলকাতরাতে আগুন দেওয়ার প্রথা রয়েছে, এইভাবে বিদায়ী বছরের সমস্ত ব্যর্থতা থেকে মুক্তি পাবেন।

ক্রিসমাস হল ইউকে-এর প্রিয় ছুটির দিনগুলোর একটি। কিন্তু ব্রিটিশদের জন্য নতুন বছর বিশেষ কিছু! উজ্জ্বল আতশবাজি শুরু হয়, ইতিমধ্যেই প্রাণবন্ত শহরগুলিকে আলোকিত করে। রাস্তাঘাট লোকে মজা করে ভরা। লন্ডনের ক্লাবগুলো বছরের যে কোনো সময়েই ভালো - তাদের মধ্যে কিছু এত বিখ্যাত যে ইউরোপীয় যুবকরা প্যারিস এবং আমস্টারডাম থেকে পার্টি করতে সেখানে ভ্রমণ করে! নববর্ষের ছুটির জন্য, ক্লাব এবং রেস্তোরাঁগুলি সর্বদা বিশেষ কিছু প্রস্তুত করে যা থেমে থাকা প্রত্যেকের কল্পনাকে ক্যাপচার করবে! ক্লাব জীবন ছাড়াও, পর্যটকরা ক্রিসমাস উৎসব (23 ডিসেম্বর পর্যন্ত) এবং লন্ডনের বৃহত্তম ডিপার্টমেন্ট স্টোরগুলিতে মৌসুমী বিক্রি উপভোগ করতে সক্ষম হবে।

ক্রিসমাসে, গ্রেট ব্রিটেনে গ্রামীণ বাড়ির সমস্ত জানালা মোমবাতি দিয়ে জ্বালানো হয়, তাই স্থানীয় বাসিন্দাদেরবড়দিনের আগের রাতকে "মোমবাতির রাত" বলা হয়। ইংল্যান্ডে আজ, ক্রিসমাসের প্রাক্কালে, ঐতিহ্যগত ইউল লগের পরিবর্তে, একটি পুরু ক্রিসমাস মোমবাতি জ্বালানো হয়। ওয়েলসে, বড়দিনের ছুটিতে গ্রামীণ এলাকার ব্যক্তিগত বাড়িতেই নয়, গ্রামীণ গীর্জা এবং চ্যাপেলগুলিও সজ্জিত করা হয়। গির্জা সাজানোর জন্য মোমবাতি তৈরি করা হয়েছিল এবং প্যারিশের বাসিন্দারা পুরোহিতকে দিয়েছিলেন। অনেক গ্রামে, ছুটির কিছুক্ষণ আগে, মহিলারা ক্রিসমাস মোমবাতিগুলির সেরা সজ্জার জন্য প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছিল। এই সাজসজ্জাগুলি রঙিন কাগজ, ফয়েল, সোনা ও রূপার সুতো, উজ্জ্বল ফিতা ইত্যাদির স্ট্রিপ থেকে তৈরি করা হয়েছিল। ওয়েলসের কিছু এলাকায়, একই সজ্জা এবং তাদের হাতে মোমবাতি জ্বালানোর সাথে, প্যারিশের বাসিন্দারা সকালের গণসংযোগে গিয়েছিল, যা আগে শুরু হয়েছিল সকাল 2-3 টা। সেই রাতে ব্যক্তিগত বাড়িতে অনেক অনুরূপ মোমবাতি জ্বালানো হয়েছিল।

মধ্যযুগ থেকে, গির্জা বাইবেলের গল্পগুলির আরও স্পষ্ট ছাপ দেওয়ার জন্য পোশাকের পুরানো আচার ব্যবহার করতে শুরু করে। এইভাবে "রহস্যের" উদ্ভব হয়েছিল - ঘোষণা, প্রাচ্যের তিন জ্ঞানী ব্যক্তিদের দ্বারা শিশু খ্রিস্টের দর্শন ইত্যাদির মতো ধর্মীয় দৃশ্যের নাটকীয় উপস্থাপনা। বাইবেলের গল্পের নাটকীয় সংস্করণে অংশগ্রহণকারীদের সাধারণত মুখোশ পরানো হত বা তাদের মুখ ঢেকে রাখা হত। স্কার্ফ, প্রাচীন পৌত্তলিক আচারের অভিনয়কারীদের মত। এই ধরনের পারফরম্যান্সের মধ্যে, সেন্ট সম্পর্কে নাটকীয় প্যান্টোমাইম গেমটি বিশেষত ব্রিটিশদের মধ্যে ব্যাপক ছিল। জর্জ এবং ড্রাগন, অন্যান্য অনেক দেশে ব্যাপকভাবে পরিচিত।

মধ্যযুগে স্কটল্যান্ডে, ক্রিসমাসে একটি অতি প্রাচীন খেলা অনুষ্ঠিত হয়েছিল - প্যান্টোমাইম, যাকে বলা হয় গোলশান। পুরানো লিখিত স্কটিশ উত্সগুলিতে এই গেমটির উল্লেখ রয়েছে। গোলোচনের মতো একটি প্যান্টোমাইম খেলা আগে ইংল্যান্ডের সেসব অঞ্চলে প্রচলিত ছিল যেখানে সেল্টিক ঐতিহ্য শক্তিশালী ছিল - কর্নওয়াল এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় কাউন্টিতে। নাটকটি দৃশ্যত দীর্ঘ মৃত্যুর পর প্রকৃতির পুনরুত্থানের পৌরাণিক কাহিনীর উপর ভিত্তি করে তৈরি, যেহেতু নাটকটির সারমর্ম হল প্রধান চরিত্রতিনি, যাকে গালগাকাস, গোলোশান বা গ্যালাটিয়ান বলা হয়, ম্যাসেডোনিয়ান রাজা ফালকির্ক বা অন্য সংস্করণে ব্ল্যাক নাইট দ্বারা যুদ্ধে নিহত হন এবং ডাক্তার বেলজেবাল বা সাধারণভাবে ডাক্তার ব্রাউন দ্বারা জীবিত হন।

বড়দিনের আচার-অনুষ্ঠানের জাদুকরী তাৎপর্য অনেক আগেই ভুলে গিয়েছিল, এখন গোঙানি এখনও সারা ইংল্যান্ডে বিনোদন হিসেবে সংরক্ষিত আছে; এই ধরনের আচারগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কিশোর-কিশোরীদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়। অতীতে এবং বর্তমানে ইংল্যান্ডে সংগঠিত বিভিন্ন প্যান্টোমাইম এবং মাস্করেডে এই প্রাচীন জাদুকরী আচারের চিহ্ন দেখা যায়। 14 এবং 15 শতকের ক্রিসমাসে মাশকারেড এবং প্যান্টোমাইম সম্পর্কে তথ্য রয়েছে। সুতরাং, একটি সূত্র জানায় যে 1377 সালে স্কটিশ রাজকীয় দরবারে বিনোদনের জন্য একটি ক্রিসমাস প্যান্টোমাইমের আয়োজন করা হয়েছিল। ছোট রাজকুমাররিচার্ড। 15 শতকে স্কটল্যান্ডের ট্রেজারি রেজিস্টারে। ক্রিসমাসের জন্য কোর্ট মাস্করাডের আয়োজনে ব্যয় করা তহবিল প্রায়শই তালিকাভুক্ত করা হয়।

ব্রিটেনের আরেকটি আকর্ষণীয় প্রথাটি মাশকারেডদের সংগঠনের সাথে যুক্ত ছিল: ক্রিসমাস্টাইডের 12 দিনে, প্রতিটি প্রাসাদ বা দুর্গে, পুরো উত্সবের ব্যবস্থাপককে বেছে নেওয়া হয়েছিল, যাকে ইংল্যান্ডে "দুঃশাসনের প্রভু" বলা হত এবং স্কটল্যান্ডে - "মকের মঠ)। লর্ড অফ ডিসঅর্ডার তিনি ছিলেন যিনি ভাল রসিকতা করতে পারেন, বিভিন্ন বিনোদন এবং কার্নিভালের আয়োজন করতে পারেন। তিনি নিজেই তার রেটিনি নির্বাচন করেছিলেন, যার সদস্যরা পোশাক পরেছিলেন উজ্জ্বল পোশাক, ফিতা এবং ঘণ্টা দিয়ে সজ্জিত. স্কটল্যান্ডে, "কাল্পনিক অ্যাবট" এর অবকাঠামোতে মমারদের লোকজ মিছিলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত চরিত্রগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল, যেমন হবি-হর্স - একটি লোক একটি ঘোড়ার চিত্রিত। এই ধরনের একটি কোলাহলপূর্ণ সংস্থা এবং বিশেষত এর নেতাকে যা খুশি তা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল - তাদের বাসিন্দাদের সাথে একরকম রসিকতা করার জন্য যে কোনও বাড়িতে ভেঙে খেলা, নাচ এবং অন্যান্য বিনোদনের ব্যবস্থা করা হয়েছিল। অষ্টম হেনরি এই প্রথা নিষিদ্ধ করেছিলেন।

এই সমস্ত পুরানোদের জন্য ঐতিহ্যগত রীতিনীতিনতুন প্রোটেস্ট্যান্ট গির্জা 17 শতকে প্রচণ্ড শক্তির সাথে ভেঙে পড়ে। পিউরিটান স্কটল্যান্ডে বড়দিনের ছুটির দিনটি বিশেষভাবে নির্যাতিত হয়েছিল। প্রতিটি পৌত্তলিক আচার এবং প্রথা, এমনকি সবচেয়ে নির্দোষ, গির্জা দ্বারা নির্দয়ভাবে অভিশাপিত হয়েছিল। এইভাবে, 1574 সালে একটি গির্জার অধিবেশনের রেকর্ড অনুসারে, এই ছুটিতে ক্রিসমাস গান বাজানো, নাচ এবং গান করার জন্য বেশ কয়েকজনকে অভিযুক্ত করা হয়েছিল। এমনকি ক্রিসমাসের রুটি বেক করাকেও প্রোটেস্ট্যান্ট চার্চের পাদ্রীরা অপরাধ বলে মনে করত। 1583 সালের ডিসেম্বরে, গ্লাসগো বেকারদের তাদের নাম বলতে বলা হয়েছিল যাদের জন্য তারা ক্রিসমাস রুটি বেক করেছিল। 1605 সালে, পাঁচ জনকে অ্যাবারডিনের আদালতে তলব করা হয়েছিল মুখোশ পরা এবং ক্রিসমাসে নাচের জন্য শহরে ঘুরে বেড়ানোর জন্য। অবশেষে, 1644 সালে, পার্লামেন্টের একটি বিশেষ আইন দ্বারা ইংল্যান্ড জুড়ে বড়দিন উদযাপন নিষিদ্ধ করা হয়। স্কটল্যান্ডের অনেক গ্রামে, বড়দিনের দিনে, পুরুষ ও যুবকরা, ব্যাগপাইপারদের নেতৃত্বে এবং অনেক লোকের সাথে গ্রামের বাইরে গিয়ে খেলাধুলা করে। কিছু লনে ফুটবল, বল, সাজানো বিভিন্ন ক্রীড়া প্রতিযোগিতা: দৌড়ানো, হাতুড়ি নিক্ষেপের ব্যায়াম ইত্যাদি। সমস্ত গেমের বিজয়ী পালক এবং ফিতা দিয়ে সজ্জিত একটি বেরেট পেয়েছে; প্রতিযোগিতার পরে, যুবকরা গান গেয়ে এবং নাচ করে এবং সন্ধ্যায় বিজয়ীর নেতৃত্বে গ্রামে ফিরে আসে। সন্ধ্যায় প্রতিযোগিতার বিজয়ী বল হাতে সভাপতিত্ব করেন।

স্কটল্যান্ডে এই ধরনের নিপীড়নের পরে, ক্রিসমাস উদযাপনটি আর কখনও তার আগের জনপ্রিয়তায় পৌঁছেনি; শুধুমাত্র কয়েকটি আচার সংরক্ষণ করা হয়েছিল, তাদের বেশিরভাগই নতুন বছরের সাথে মিলে যেতে শুরু করেছিল। এবং বর্তমানে, 24-25 ডিসেম্বর সেখানে কার্যদিবস রয়েছে এবং নতুন বছরকে ছুটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় - 1-2 জানুয়ারী। ইংল্যান্ডে, ইতিমধ্যে 17 শতকের শেষে। ক্রিসমাস আবার উদযাপন করা শুরু হয়, কিন্তু 19 শতক জুড়ে এটির সাথে যে আচারগুলি ছিল তা পরিবর্তিত হয় এবং 20 শতকের শুরুতে। সমগ্র সম্প্রদায়ের জন্য একটি মহান সামাজিক অনুষ্ঠান থেকে, ক্রিসমাস বিশুদ্ধ হয়ে ওঠে পারিবারিক ছুটি, শুধুমাত্র এর কিছু পুরানো প্রথা আজ অবধি টিকে আছে।

উদাহরণস্বরূপ, বড়দিনের দিনে উপহার বিনিময়ের রীতি ইংরেজদের মধ্যে সর্বত্র পরিলক্ষিত হয়। খ্রিস্টধর্মের প্রবর্তনের সাথে, এই প্রথাটি প্রাচ্যের তিন জাদুকরের দ্বারা শিশু যিশুকে উপহার আনার সাথে যুক্ত ছিল। এই স্মরণে, উপহার দেওয়া হয় প্রাথমিকভাবে শিশুদের। বাচ্চাদের উপহারগুলি সদয় বৃদ্ধ ভদ্রলোক সান্তা ক্লজ, লাল-গাল, লম্বা সাদা দাড়ি সহ, একটি লাল পশম কোট এবং একটি লম্বা লাল টুপি পরিহিত দ্বারা বিতরণ করা হয়। এর উত্স সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয়, তবে সান্তা ক্লজ নামটি নিজেই সেন্ট পিটার্সবার্গের নামের একটি অপভ্রংশ। নিকোলাস এবং দৃশ্যত ব্রিটেন থেকে এসেছেন দক্ষিণ দেশ. কেউ কেউ সান্তা ক্লজকে আন্ডারওয়ার্ল্ডের প্রাণীদের সাথে শনাক্ত করে - জিনোম, যা তাদের মতে, নিশ্চিত করে তার চেহারা. সাধারণত, কেবল শিশুরা নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও ক্রিসমাসে উপহার পান; রাতের খাবারের আগে, তারা পরিবারের কনিষ্ঠ সদস্য দ্বারা সকলের কাছে উপস্থাপন করা হয়।

19 শতক থেকে এটা বিনিময় একটি রীতি হয়ে গেছে গ্রিটিং কার্ড- ছুটিতে একবার বাধ্যতামূলক ব্যক্তিগত অভিনন্দনের পরিবর্তে। 1843 সালে, প্রথম ক্রিসমাস কার্ড প্রিন্টিং হাউসে মুদ্রিত হয়েছিল এবং শীঘ্রই তাদের উত্পাদন মুদ্রণ উত্পাদনের একটি বিশেষ শাখায় পরিণত হয়েছিল। পোস্টকার্ডের নকশায়, পুরানো ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস প্রথার মোটিফগুলি প্রায়শই পাওয়া যায়: রবিন, যা 18 শতক থেকে চলে আসছে। প্রায়শই আচার-অনুষ্ঠানে রেনকে প্রতিস্থাপন করে, শাশ্বত সবুজের শাখা - হলি, আইভি, মিসলেটো এবং স্কটিশ পোস্টকার্ডে টার্টান ফিতার সাথে জড়িত হিদারের একটি স্প্রিগ স্কটল্যান্ডের জাতীয় প্রতীক। মধ্যে যেমন পোস্টকার্ড বড় পরিমাণেক্রিসমাসে বিশ্বের সব অংশে স্কটিশ অভিবাসীদের কাছে পাঠানো হয় তাদের ছেড়ে যাওয়া স্বদেশের স্মারক হিসেবে।

ক্রিসমাস ডিনারে আজ স্টাফড টার্কি (ইংরেজিতে) বা রোস্ট হংস (ওয়েলস, আয়ারল্যান্ডে) এবং অনিবার্য বরই পুডিংয়ের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবার অন্তর্ভুক্ত।

এখনও সংরক্ষিত পুরানো রীতিক্রিসমাসের জন্য ঘরটি চিরন্তন সবুজের শাখা-প্রশাখা দিয়ে সাজানো - আইভি, হলি, ইত্যাদি। প্রথা অনুসারে, মিসলেটোর একটি শাখা দরজায় প্রবেশকারী প্রত্যেককে চুম্বন করার অধিকার দেয় যার উপরে এটি ঝুলে থাকে।

স্পষ্টতই, শাশ্বত সবুজের সাথে ঘর সাজানোর রীতির একটি দেরী রূপান্তর ছিল বড়দিনের গাছ, চিরন্তন প্রকৃতির প্রতীক হিসাবে। স্প্রুস সাজানোর রীতিটি ইংল্যান্ডে তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে উপস্থিত হয়েছিল এবং জার্মানি থেকে এখানে আনা হয়েছিল। রানী ভিক্টোরিয়া এবং প্রিন্স আলবার্ট উইন্ডসরে তাদের সন্তানদের জন্য তাদের প্রথম ক্রিসমাস ট্রি ছিল এবং ফ্যাশন দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। এখন প্রায় প্রতিটিতে ইংরেজদের বাড়িক্রিসমাসের জন্য, গাছটি রঙিন চকচকে খেলনা এবং মিষ্টি দিয়ে সজ্জিত করা হয়; একটি ক্রিসমাস পরী বা একটি বড় রূপালী তারকা সাধারণত উপরে স্থাপন করা হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, একটি বিশাল স্প্রুস গাছ সর্বপ্রথম অধিকৃত নরওয়ে থেকে ইংল্যান্ডে পাচার করা হয়েছিল, যেখানে নরওয়ের রাজা এবং সরকার সেই সময়ে অবস্থিত ছিল এবং ট্রাফালগার স্কোয়ারে স্থাপন করা হয়েছিল। তারপর থেকে, এই জাতীয় স্প্রুস প্রতি বছর ব্রিটিশ রাজধানী অসলো শহর দ্বারা উপস্থাপিত হয় এবং এটি একই স্কোয়ারে ইনস্টল করা হয়। সে সজ্জিত ক্রিসমাস সজ্জা, বহু রঙের আলোর বাল্ব।

অবশেষে, একসময়ের বিস্তৃত মিছিল থেকে মিছিল এবং নাটকীয় পারফরম্যান্স, ক্রিসমাস প্যান্টোমাইমস এবং মাস্করেড বল, ক্রিসমাসটাইডে সমস্ত থিয়েটার এবং কনসার্ট হলে সংগঠিত হয়। বড়দিনের দ্বিতীয় দিন গির্জার ক্যালেন্ডারসেন্ট স্টিফেন নিবেদিত. ইংল্যান্ডে এই দিনটিকে বক্সিং ডে বলা হয়। এই নামটি এসেছে ক্রিসমাসের আগে গির্জাগুলিতে বিশেষ পিগি ব্যাঙ্ক স্থাপনের প্রথা থেকে, যেখানে দরিদ্রদের জন্য অফার দেওয়া হত। সেন্ট অন. স্টিফেন, যাজক তার প্যারিশিয়ানদের মধ্যে সংগৃহীত অর্থ বিতরণ করেছিলেন। পরে, বাক্সগুলি গির্জায় আর ইনস্টল করা হয়নি, তবে প্যারিশের দরিদ্র লোকেরা সেন্ট পিটার্সবার্গে দলে দলে জড়ো হয়েছিল। পিগি ব্যাঙ্ক নিয়ে স্টেফান ছোট ছোট কয়েন নিয়ে বাড়িঘরে ঘুরে বেড়ায়। এই ধরনের দলগুলি শিক্ষানবিশ, শিক্ষানবিশ, বার্তাবাহক ইত্যাদি নিয়ে গঠিত। এবং এখন এই দিনে চিঠির বাহক, বার্তাবাহক এবং সেবকদের সামান্য অর্থ প্রদানের একটি ঐতিহ্য রয়েছে।

মধ্যযুগে ইংল্যান্ডের গ্রামীণ এলাকায় সেন্ট পিটার্সবার্গে স্টেফানের পোষা প্রাণী রক্তাক্ত হয়েছিল। তারা বিশ্বাস করেছিল যে এই জাতীয় প্রতিকার প্রাণীদের স্বাস্থ্যের উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং কঠোর পরিশ্রমের সময় তাদের শক্তি সংরক্ষণ করে। পূর্বে, কিছু বৃদ্ধ মানুষ সারা বছর স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এই দিনে রক্তপাত করতেন। আদিম ওষুধের একই অনুশীলন সম্ভবত এই দিনের আরেকটি নিষ্ঠুর প্রথার ব্যাখ্যা করতে পারে, যা 19 শতকের শেষ পর্যন্ত টিকে ছিল। ওয়েলসের কিছু এলাকায়, এই দিনে, পুরুষরা রক্ত ​​না আসা পর্যন্ত মহিলাদের নগ্ন হাত ও পায়ে চাবুক মারার জন্য কাঁটাযুক্ত হলির বড় বান্ডিল ব্যবহার করত। মন্টগোমারশায়ারে, যে ব্যক্তি শেষ সেই দিন দাঁড়িয়েছিল তাকে হলির বান্ডিল দিয়ে মারধর করা হয়েছিল।

নতুন বছরের প্রথম দিনটি সাম্প্রতিক অতীত এবং রহস্যময় ভবিষ্যতের মধ্যে একটি স্পষ্ট সীমানা যা আগামী বছরে একজন ব্যক্তির জন্য অপেক্ষা করছে। অনেক লক্ষণ এবং বিশ্বাস এই দিনটির সাথে যুক্ত ছিল, বিভিন্ন ধরণেরভাগ্য বলা, যার সাহায্যে লোকেরা ভবিষ্যতের ভবিষ্যদ্বাণী করতে চেয়েছিল, নিজেকে এবং তাদের সম্পত্তিকে কর্ম থেকে রক্ষা করার চেষ্টা করেছিল মন্দ শক্তি, বিভিন্ন দুর্ভাগ্য থেকে.

কৃষকরা জানুয়ারী মাসের প্রথম 12 দিনের আবহাওয়া উল্লেখ করেছে, কারণ তারা বিশ্বাস করত যে দিন যাই হোক না কেন, মাসের আবহাওয়া ক্রম অনুসারে হবে। নববর্ষের সকালে বৃষ্টি একটি খারাপ, চর্বিহীন বছরের পূর্বাভাস দেয়। তারা মেঘের রূপরেখা দ্বারা ফসল কেমন হবে তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করেছিল। নববর্ষের প্রাক্কালে, স্কটরাও পরিবারের ভাগ্য নিয়ে বিস্মিত হয়েছিল। এটি করার জন্য, বিছানায় যাওয়ার আগে সন্ধ্যায়, তারা জ্বলন্ত পিটটিকে ছাই দিয়ে ঢেকে দেয় এবং সকালে তারা এটিতে একটি চিহ্ন দেখতে চেষ্টা করেছিল যা একটি মানুষের পায়ের ছাপের অনুরূপ: যদি পায়ের ছাপের পাশের পায়ের আঙুলটি দরজার দিকে ঘুরানো হয়। , তাহলে এ বছর পরিবারের সদস্য সংখ্যা কমবে, দরজা থেকে দূরে থাকলে তা বাড়বে। ছাইতে কোন ছাপ নেই, কোন পরিবর্তন হবে না।

ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জে "নতুন বছরে লেট করার" প্রথাটি ব্যাপক। হার্ডফোর্ডশায়ারে নতুন বছরে লেট করার রীতি হল ঘড়ির কাঁটা যখন 12টা বাজতে শুরু করে, তখন বাড়ির পিছনের দরজা খুলে দেওয়া হয় পুরানো বছর বের করার জন্য, এবং ঘড়ির শেষ স্ট্রোকে সামনের দরজা খুলে দেওয়া হয়। নতুন বছরে. স্কটল্যান্ডে, খামারগুলিতে মধ্যরাতের আগে, অগ্নিকুণ্ডে একটি উজ্জ্বল আগুন জ্বালানো হয় এবং পুরো পরিবার তার চারপাশে বসে থাকে, ঘড়ির কাটার জন্য অপেক্ষা করে। ঘড়ির কাঁটা যখন 12টা বাজে, তখন বাড়ির মালিক উঠে নীরবে দরজা খুলে দেন। ঘড়ির কাঁটা শেষ স্ট্রোক না করা পর্যন্ত তিনি এটি খোলা রাখেন। তাই সে মুক্তি দেয় পুরনো বছরএবং একটি নতুন একটি প্রবেশ করান.

এবং এখন যুক্তরাজ্যে তারা এখনও নতুন বছরের জন্য বিশেষ ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করে। প্রাতঃরাশের জন্য তারা সাধারণত ওটকেক, পুডিং, একটি বিশেষ ধরণের পনির - কেবেন, দুপুরের খাবারের জন্য - রোস্ট হংস বা স্টেক, পাই, আপেল ময়দায় বেক করে পরিবেশন করে। সেল্টিক জনগণের মধ্যে নববর্ষের ওটকেকগুলির একটি বিশেষ আকৃতি ছিল - মাঝখানে একটি গর্ত সহ গোলাকার। আমরা বেকিংয়ের সময় এগুলি না ভাঙার চেষ্টা করেছি, কারণ এটি একটি খারাপ লক্ষণ হবে।

বর্তমানে, স্কটল্যান্ডে, একটি বড় গোলাকার বালির কেক নববর্ষের টেবিলের জন্য বেক করা হয়, যার কিনারা বরাবর টাক, বাদাম, বাদাম, মিষ্টি, চিনি এবং মারজিপান চিত্রগুলি চিনিতে সিদ্ধ করা হয়। প্রতি বছর, এই ধরনের বিপুল সংখ্যক কেক পৃথিবীর সব কোণে প্রবাসে স্কটস পাঠানো হয়। এগুলি সাধারণত জাতীয় প্রতীক দিয়ে সজ্জিত করা হয় - হিদার, স্কটিশ ক্রস, সমুদ্রের উপর দিয়ে অস্ত্র, পর্বত ইত্যাদি।

এডিনবার্গে, নববর্ষের প্রাক্কালে প্রিন্সেস স্ট্রিটে বিশেষত অনেক লোক রয়েছে। গির্জায় নববর্ষের সেবা চলছে। সারারাত খোলা থাকে ফল ও মিষ্টান্নের দোকান। কারখানা থেকে ঘণ্টা, হর্ন এবং সাইরেন বাজিয়ে নববর্ষের আগমনের সূচনা হয়। 12 টার পরে সবাই একে অপরকে অভিনন্দন জানায় এবং উত্সব টেবিলে বাড়ি যায়।

সুইডেনে স্মল্যান্ড এবং স্কেন অঞ্চলে বড়দিন উদযাপিত হয়। ছুটির এক মাস আগে থেকেই প্রস্তুতি শুরু হয়। পরিবারের একজন, পুরানো রীতি অনুযায়ী, ক্রিসমাসের জন্য নতুন জামাকাপড় এবং জুতা আগাম যত্ন নিতে হবে। কোনো একটি দিনে, ছুটির দুই সপ্তাহ আগে, মোটাতাজা বড়দিনের শূকরগুলিকে জবাই করা হয়, যা সাধারণত সকাল দুই থেকে তিনটার মধ্যে ঘটে। আগের দিন, গৃহিণী একটি ভালভাবে পরিষ্কার বা নতুন ময়দা তৈরি করে, যার মধ্যে পশুদের রক্ত ​​প্রবাহিত হওয়া উচিত। যখন শূকর জবাই করা হয়, তখন কেউ কড়াইয়ের কাছে দাঁড়িয়ে রক্ত ​​এবং ময়দা নাড়তে থাকে যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায় এবং সেঁকে যায়। এটি প্রায়শই 50 বছরের বেশি বয়সী মহিলার দ্বারা সঞ্চালিত হয়েছিল যিনি গর্ভবতী ছিলেন না, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই ক্ষেত্রে একজন গর্ভবতী মহিলা একটি অসুস্থ সন্তানের জন্ম দিতে পারেন (অসুস্থতা বা শারীরিক অক্ষমতা সহ)। বর সহ যুবতী বা মেয়েদের পশু জবাইয়ে অংশ নিতে কঠোরভাবে নিষেধ করা হয়েছিল।

গবাদি পশু মারার পরে, বিয়ার তৈরি করা হয়েছে, এবং রুটি বেক করা হয়েছে, প্রাঙ্গণ পরিষ্কার করা শুরু হয় - তারা ছাদ এবং দেয়াল ধুয়ে দেয়, ওয়ালপেপার করে, মেঝে পালিশ করে, চুলা রঙ করে, সরঞ্জাম এবং থালা-বাসন পরিষ্কার করে। টিনের এবং রূপার থালা, একটি চকচকে পালিশ করা, বাড়ির দরজার উপরে তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয়। বড়দিনের আগের দিন সকালে ক্রিসমাস ট্রি সাজানো হয়।

বিগ বেন, কম্বলে মোড়ানো ঘণ্টা, ট্রাফালগার স্কোয়ারের মধ্য দিয়ে লন্ডন প্যারেড, বিস্ফোরক আতশবাজি, সকাল পর্যন্ত পার্টি করা, মিসলেটোর নীচে চুম্বন, টার্কি এবং চেস্টনাট, লট দ্বারা উপহার এবং কয়লা দিয়ে অতিথি - এগুলি ইংরেজি নববর্ষের ঐতিহ্য।

সেখানে সংশয়বাদীরা থাকবে যারা যুক্তি দেবে যে ব্রিটিশরা নতুন বছর পছন্দ করে না। এটা ভুল. তাদের জন্য, নববর্ষের ছুটিগুলি স্বাধীন ছুটির চেয়ে বড়দিনের ছুটির ধারাবাহিকতা বেশি, তবে, এটি তাদের কম প্রিয় করে তোলে না।

প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা নতুন বছরের জন্য উন্মুখ। 25 ডিসেম্বরের মধ্যে সমস্ত বাড়ি, রাস্তা এবং উঠান পরিষ্কার এবং সজ্জিত করা হয়েছে। এবং প্রাক্কালে মায়াবী রাতউদযাপনের প্রত্যাশায় সারা দেশ ঝলমল করে।

ইংরেজি নববর্ষের ঐতিহ্য

ইংল্যান্ড প্রথা ও ঐতিহ্যে অনেক সমৃদ্ধ। প্রতি বছর, ছুটির দিনে, অতুলনীয় গণ চশমা এবং উত্সবের আয়োজন করা হয় এবং নববর্ষের ছুটিতে পুরো দেশটি রূপকথার দ্বীপে পরিণত হয়।

লোক উৎসব

ঐতিহ্য অনুযায়ী, তারা ট্রাফালগার স্কোয়ারে ইনস্টল করে বড় ক্রিসমাস ট্রি, বিশেষভাবে নরওয়ে থেকে আনা. ()। গ্রেট লন্ডন কার্নিভাল এখানে হয়, এবং সারা বিশ্বের পর্যটকরা এটি দেখতে আসে। এই কার্নিভালটিকে বিশ্বের বৃহত্তম নববর্ষের শোভাযাত্রা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সঙ্গীতশিল্পী, অ্যাক্রোব্যাট, ক্লাউন, নর্তক, জাগল, 10 হাজারেরও বেশি অংশগ্রহণকারী এবং এমনকি আরও বেশি দর্শক। একটি শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্য.

প্রতিটি পাব থেকে, প্রতিটি ক্লাব থেকে গান, হাসি, মজা আছে। তরুণদের জন্য, পার্টিগুলি রাত 8 টায় শুরু হয় এবং সকাল পর্যন্ত থামে না।

রাস্তাগুলি বেলুন, খেলনা এবং ট্রিঙ্কেট সহ বিক্রেতাদের দ্বারা পূর্ণ। পিকাডিলি সার্কাস বর্ণিল মেলায় পরিণত হয়। এবং এখানে তারা আসে লোক উৎসব, রাস্তার থিয়েটার শিশুদের জন্য খোলা হচ্ছে. রাস্তার বুথের মঞ্চে যা একদিনে বেড়ে ওঠে, ইংরেজি রূপকথার উপর ভিত্তি করে পারফরম্যান্স হয়।

রূপকথার নায়করাও শিশুদের জন্য তাদের নিজস্ব শোভাযাত্রার আয়োজন করে। কার সাথে দেখা হবে এখানে। অ্যালিস ইন ওয়ান্ডারল্যান্ড এবং ম্যাড হ্যাটার, হাম্পটি ডাম্পটি এবং ব্রাউনি, পিটার প্যান এবং পরীরা এবং আরও অনেক চরিত্রের মার্চ হেয়ার

দেশের রাস্তা-ঘাটে একযোগে অনেক ঘটনা ঘটছে। নববর্ষের দিনে, ইংল্যান্ড একটি রঙিন, প্রফুল্ল মৌচাকে পরিণত হয়।

লন্ডন বিগ বেন

1923 সাল থেকে, ইংল্যান্ডে নববর্ষ ঐতিহ্যগতভাবে লন্ডনের বিগ বেনের কাইমস দ্বারা ঘোষণা করা হয়েছে। প্রথমে, তাদের যুদ্ধ কার্যত অশ্রাব্য, যেহেতু ঘণ্টাগুলি হিম থেকে একটি কম্বলে আবৃত থাকে। বেলটির ওজন প্রায় 13 টন, কম্বলটি অবশ্যই শালীন হতে হবে। কিন্তু বিগ বেন টাওয়ারে পর্যটকদের প্রবেশ নিষেধ। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল সর্বাধিক প্রশংসা করা বড় ঘড়িবিশ্বের বাইরের যুদ্ধের সাথে, আপনার মাথা উপরে উত্থাপন করুন, কারণ টাওয়ারটি মাটি থেকে 55 মিটার উপরে উঠেছে।

ঠিক মধ্যরাতে, কম্বলটি সরানো হয়, এবং বিখ্যাত ঘড়িটি তার বাজিয়ে নতুন বছর শুরু করে। ঘন্টা বাজানোর সাথে সাথে শত শত আতশবাজি বিস্ফোরিত হয়, স্কোয়ারে জড়ো হওয়া ব্রিটিশদের আনন্দিত আর্তনাদ। এটি সত্যিই একটি রাজকীয় দর্শন। যাইহোক, বিগ বেনের প্রতিটি ডায়ালে ল্যাটিন ভাষায় "ঈশ্বর আমাদের রানী ভিক্টোরিয়াকে রক্ষা করুন" শিলালিপি রয়েছে।

বর্গক্ষেত্রে হাজার হাজার মানুষ আলিঙ্গন করে, চশমায় শ্যাম্পেন ঢেলে চুম্বন করে। সবাই চুম্বন, পরিচিত এবং অপরিচিততারা একে অপরকে নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে ভিড় করেন। ইংল্যান্ডে নববর্ষ কীভাবে উদযাপন করা হয় তা দেখতে আসা পর্যটকরা এই পালা দেখে বিস্মিত। প্রেমীরা প্রস্তুত এ মিসলেটোর একটি স্প্রিগ ধরে রাখে। এটি আরেকটি ইংরেজি নববর্ষের ঐতিহ্য। যে দম্পতি বিগ বেন আঘাত করার সময় একটি মিসলেটো শাখার নীচে চুম্বন করেছিল তারা পরের বছর কোনও ঝগড়া বা বিচ্ছেদের মুখোমুখি হবে না।

ইংরেজি নববর্ষের টেবিল

নববর্ষের টেবিলের খাবারগুলিও ঐতিহ্যবাহী। প্রতিটি বাড়িতে, গৃহিণীরা তাদের পরিবারের জন্য সাদা সস দিয়ে আলু এবং চেস্টনাট দিয়ে টার্কি প্রস্তুত করে, হংস ভাজা, মাংসের পাই এবং স্ট্যু ব্রাসেলস স্প্রাউট তৈরি করে। কেবেন পনির বিশেষ করে টেবিলে যে কোনও উপাদেয়।

গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলির মধ্যে একটিকে মাঝখানে একটি গর্ত সহ একটি বৃত্তাকার ওটকেক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ব্রিটিশরা কুসংস্কারাচ্ছন্ন, তাই পোড়া বা ভাঙা ফ্ল্যাটব্রেড বিবেচনা করা হয় অশুভ চিহ্নএবং পুরো ছুটির জন্য হোস্টেসের মেজাজ নষ্ট করতে পারে।

তারা ইংরেজি মিষ্টান্ন, বিখ্যাত আপেল পাই এবং পুডিং প্রস্তুত করে। স্কটল্যান্ডে তারা একটি বিশেষ বাদাম শর্টব্রেড কেক বেক করে। ফল এবং মিষ্টি দিয়ে উত্সব টেবিল সাজাইয়া.

যখন পানীয়ের কথা আসে, কুয়াশাচ্ছন্ন অ্যালবিয়নের বাসিন্দারা পাঞ্চ পছন্দ করে।

নববর্ষের কার্ড এবং উপহার

ইংল্যান্ডে নতুন বছরের জন্য দেওয়া একটি পোস্টকার্ড বিশেষভাবে মূল্যবান বলে মনে করা হয়। রঙিন ছবি বিনিময়ের ঐতিহ্য 19 শতকের শুরুতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং আজও এটি পছন্দ করা হয়।

ব্রিটিশরা একে অপরকে নববর্ষের উপহার দিতে ভালোবাসে। কিন্তু দামী উপহারনববর্ষের জন্য উপহার দেওয়ার প্রথা নেই। সাধারণত এগুলি হল বছরের প্রতীক, মগ, বই, খেলনা, চুম্বক, চাবির রিং সহ স্যুভেনির। পরিবারের সদস্যদের লটের মাধ্যমে উপহার দেওয়া হয়। এই যেমন একটি আকর্ষণীয় ইংরেজি ঐতিহ্য.

শিশুরা সান্তা ক্লজের আগমনের অপেক্ষায় রয়েছে। তারা উপহারের জন্য অগ্নিকুণ্ডের কাছে মোজা ঝুলিয়ে রাখে। কিংবদন্তি অনুসারে, একদিন সান্তা চিমনিতে উঠেছিল এবং তার পকেট থেকে সোনার মুদ্রা পড়েছিল। কয়েনগুলো কয়লার মধ্যে পড়েনি, কিন্তু আগুনে শুকিয়ে যাওয়া মোজায় শেষ হয়েছিল। শিশুরা তখন থেকেই সান্তার জন্য তাদের মোজা ঝুলিয়ে রেখেছে।

এমনকি নববর্ষের আগে, শিশুরা তাদের শুভেচ্ছা সহ চিঠি লিখে আগুনে পুড়িয়ে দেয়। তারপর চিমনি থেকে ধোঁয়া সরাসরি দয়ালু বৃদ্ধের কাছে যায় এবং সে তার ছোট বন্ধুদের ইচ্ছা পূরণ করে।

শিশুরা বিশ্বাস করে যে সান্তা একটি গাধার উপর আসে, তাই তারা তার জন্য ট্রিট প্রস্তুত করে এবং কাঠের জুতোয় রাখে। যদি সান্তা উপহারটি মোজার মধ্যে রাখতে না চায়, বা এটি সেখানে ফিট না হয়, তবে এই ক্ষেত্রে বাচ্চারা ঘুমানোর আগে টেবিলে একটি প্লেট রাখে।

নববর্ষের রীতিনীতি

ব্রিটিশরা পবিত্রভাবে নববর্ষের ঐতিহ্যকে সম্মান করে, যা প্রায়ই কুসংস্কারের সাথে ওভারল্যাপ করে।

"নতুন বছরে লেট করা" একটি উত্সব রাতে, আপনাকে পিছনের দরজাটি খুলতে হবে যাতে পুরানো বছরটি চলে যায় এবং সমস্ত খারাপ জিনিসগুলি নিয়ে যায় এবং নতুন বছরে আসতে দেওয়ার জন্য সামনের দরজাটি খুলতে হবে।

"প্রথম অতিথি" ঘড়ির কাঁটার পরে, প্রথম অতিথি প্রত্যাশিত৷ কালো চুলের যুবক নিয়ে আসবে মহান ভাগ্যপরিবার এই বছর, তাই এটি প্রতিটি বাড়িতে প্রত্যাশিত. অতিথিকে অবশ্যই তার সাথে কয়লা (তাপ), রুটি (খাবার), লবণ (সম্পদ) আনতে হবে। সম্পূর্ণ নীরবতায়, যুবকটিকে অগ্নিকুণ্ডে যেতে হবে এবং এতে কয়লা ফেলতে হবে। এর পরেই আমরা একে অপরকে কথা বলতে এবং অভিনন্দন জানাতে পারি।

স্কটল্যান্ডে, নববর্ষের আগে, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলি ফেলে দেওয়ার এবং সমস্ত কাজ সম্পূর্ণ করতে ভুলবেন না।

স্কটরা ছাই ব্যবহার করে একটি পরিবারের গঠন অনুমান করে। এটি করার জন্য, ছাই দিয়ে জ্বলন্ত পিট ছিটিয়ে দিন এবং পরের দিন সকালে তারা ছাইয়ের উপর একটি পায়ের ছাপ আছে কিনা তা দেখুন। যদি দরজার দিকে একটি চিহ্ন থাকে তবে এটি পরিবারের একজন সদস্য দ্বারা হ্রাস পাবে, যদি ঘরে প্রবেশ করে তবে এটি বৃদ্ধি পাবে, যদি কোনও চিহ্ন না থাকে তবে সবকিছু একই থাকবে।

এডিনবার্গে, লোকেরা খারাপ সবকিছু থেকে মুক্তি পেতে নববর্ষের প্রাক্কালে একটি টার ব্যারেলে আগুন দেয়।

নতুন বছরের প্রথম দিনে, ব্রিটিশরা আবহাওয়া অনুসারে বছরের ফসল নির্ধারণ করে। বৃষ্টির দিন - কোন ফসল হবে. কিছু বাসিন্দা নববর্ষের মেঘের রূপরেখার উপর ভিত্তি করে বছরের আবহাওয়ার পূর্বাভাস দিতে সক্ষম।

ইংল্যান্ডে নববর্ষ ব্যাপকভাবে এবং আনন্দের সাথে পালিত হয়। পুরো দেশ এক হয়ে যায় বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবার. বাদ নেই দোকান মালিকরাও। নতুন বছরের জন্য বিশাল বিক্রির আয়োজন করা হয়। ডিসকাউন্ট 95% এ পৌঁছায়। এটি ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে বাসিন্দাদের এক ধরনের উপহার। এই মুহূর্তটি অবশ্যই পর্যটকদের কাছে খুবই আকর্ষণীয়।

ইংরেজি নববর্ষের ঐতিহ্য এমনকি পাকা সন্দেহবাদীদেরও উদাসীন রাখবে না।