শ্যাম্পেন একটি ফরাসি আবিষ্কার। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই ফরাসি ব্র্যান্ডগুলি আজও পাম ধরে রাখে।এগুলি নির্বাচন করার সময়, আপনি এক সেকেন্ডের জন্য বোতলের বিষয়বস্তু নিয়ে সন্দেহ করতে পারবেন না।
1. "লুই রোডেরার", "লরেন্ট-পেরিয়ার" - 3000 রুবেল থেকে।
2. "Veuve Clicquot", "Moet & Chandon", "Bolinger" - 2500 রুবেল থেকে।
বোতলে যেখানে ওয়াইন বিক্রি হয় সেখানে গাঁজন হয়। বিলম্বিত খামির ওয়াইন সরবরাহ করে বিশেষ চরিত্র. প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, চাহিদাপূর্ণ এবং তাই ব্যয়বহুল। গাঁজন একটি বদ্ধ ট্যাঙ্কে সঞ্চালিত হয় এবং ওয়াইন চাপের মধ্যে বোতলজাত করা হয়। এটি একটি সরলীকৃত এবং সস্তা পদ্ধতি। ওয়াইন বড় বুদবুদ আছে এবং হিসাবে সূক্ষ্ম নয়.
শাস্ত্রীয় এবং ট্যাংক পদ্ধতির মধ্যে রূপান্তর। সেকেন্ডারি গাঁজন বোতলে ঘটে, তবে ওয়াইনটি তারপর একটি ট্যাঙ্কে পাম্প করা হয়, ফিল্টার করে অন্য বোতলে ভর্তি করা হয়। অন্যান্য পরীক্ষার চেয়ে ভিন্নভাবে স্কোর করা হয়েছিল, যেমন দাগ এবং 1 থেকে 100 এর স্কেলে।
3. বাজেট ফ্রেঞ্চ শ্যাম্পেন - "জিন-পল চেনেট" (জেপি চেনেট) - 700 রুবেল থেকে।
ইতালিয়ান ওয়াইন
ইতালীয়রা মদ তৈরিতে ফরাসিদের থেকে কখনোই পিছিয়ে নেই। তাদের ঝকঝকে ওয়াইনগুলির একটি ফলের আফটারটেস্ট এবং আরও সাশ্রয়ী মূল্যের দাম রয়েছে।
1. শুকনো ঝকঝকে প্রসেকো শ্যাম্পেনের স্বাদে সবচেয়ে কাছের। খরচ - 400 রুবেল থেকে।
2. আস্তি প্রদেশের ওয়াইন - "মার্টিনি অস্তি", "সিনজানো অস্টি", "অস্টি মন্ডোরো" এবং অন্যান্য - মিষ্টি এবং কম শক্তিশালী। দাম - 500 থেকে 1000 রুবেল পর্যন্ত।
গন্ধ এবং স্বাদ রঙের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। সূর্যমুখী রঙ, স্বচ্ছ জমিন, পাগল বুদবুদ। গন্ধ এবং স্বাদ আছে সম্পূর্ণ সম্প্রীতি. ওয়াইন ফলের টোন অনেক আছে এবং টারটারিক অ্যাসিড, দীর্ঘ অধ্যবসায় এবং বিশুদ্ধ স্বাদ. জাত: রিসলিং - আঙ্গুরের উত্স: নির্দিষ্ট করা নেই - অ্যালকোহল সামগ্রী: 12.5% ভলিউম। - বিভাগ: গ্রোস - লেবেল: গুণমানের ঝকঝকে ওয়াইন।
সুন্দর রঙ, নজরকাড়া এবং বুদবুদ যথেষ্ট। এতে ফ্রুটি এবং অটোলাইটিক টোন উভয়ই রয়েছে। সাইট্রাস এবং সাদা মশলা উভয়ই স্বাদ এবং গন্ধের সাথে মিশে যায়। ফ্রেন্ডস-এ একটি দৃশ্য রয়েছে যেখানে রাচেল থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য ডেজার্ট তৈরি করছে। দুর্ভাগ্যবশত, তিনি নিয়ম বইতে একটি কাগজের টুকরো রাখেন, এবং তার থালাটির অর্ধেক মিষ্টি বের হয় এবং অন্যটি একটি মাংসের ক্যাসারোল। জোয়ি, একমাত্র যে "ডেজার্ট" এর প্রশংসা করে এবং আগ্রহের সাথে বাকিটা খায়, বিড়বিড় করে: কি পছন্দ নয়? এটি খাওয়ার জন্য একটি ঝকঝকে ওয়াইন।
3. ঝকঝকে "Lambrusco" সাদা, লাল, গোলাপী, শুষ্ক, আধা-শুষ্ক এবং আধা-মিষ্টি, অর্থাৎ প্রতিটি স্বাদের জন্য হতে পারে। 200 ঘষা থেকে। বাজেট উদযাপনের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প।
4. "বসকা বার্ষিকী" এর দাম মাত্র 200 রুবেল, স্বাদটি "অস্টি" এর কাছাকাছি এবং সস্তা ঘরোয়া শ্যাম্পেনের একটি জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠেছে। তবে এটি একটি কৃত্রিমভাবে কার্বনেটেড ওয়াইন, এবং এটি বেশিরভাগ রাশিয়া এবং লিথুয়ানিয়ায় উত্পাদিত হয়, ব্র্যান্ডের জন্মভূমিতে নয়।
জন্য পাস্তামাশরুম সহ - কেন নয়? তারা স্টার্টার থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত উপযুক্ত। মাত্র কয়েক বছর আগে, স্পার্কিং ওয়াইনের এই পদ্ধতিটি কল্পনাতীত ছিল। সবাই টেবিলে বসার আগে বুদবুদগুলি কেবল এপিরিটিফের সাথে যুক্ত ছিল, সোজা হয়ে দাঁড়িয়েছিল। মূল বিষয় হল স্পার্কিং ওয়াইনের বুদবুদ, তবে এর অম্লতা এবং ক্ষমতা আরও শক্তিশালী, মশলাদার এবং নখরযুক্ত। আসলে, অন্য কোন ওয়াইন খাবারের সাথে সহজে জোড়া লাগে না। বুদবুদ এবং অম্লতা ধন্যবাদ.
Aperitif: এটি স্পার্কিং ওয়াইনের সাথে সম্পর্কিত। এবং এই মুহুর্তে আমরা সাধারণত থামি এবং অন্যান্য রিসলিং এবং শিরাজে যাই। আসলে, একটি সূক্ষ্ম প্রসেকো, প্রাণবন্ত, ফলদায়ক বা ফুলের, অগত্যা খুব শুষ্ক নয়, তবে একটি মনোরম অম্লতা সহ - ভালো বুদ্ধিআইসক্রিম ভাঙ্গা এবং আপনাকে ভাবতে হবে না যে এটি আমাদের প্রস্তুত করা কয়েকটি অ্যাপেটাইজারে ফিট হবে কিনা। যদি তাদের স্বাদ খুব প্রভাবশালী হয়, সবকিছু মসৃণভাবে যেতে হবে।
দেশীয় ওয়াইন
আপনি যদি একজন পেশাদার সোমেলিয়ার না হন তবে আপনি আসল ফ্রেঞ্চ এবং ভাল ঘরোয়া শ্যাম্পেনের মধ্যে পার্থক্য লক্ষ্য করার সম্ভাবনা কম।
1. "Abrau-Durso" একটি কিংবদন্তি ওয়াইন। "ব্রুট" ব্র্যান্ড "ইম্পেরিয়াল" এবং "ড্রাভিগনি" কার্যত কোনভাবেই ফ্রেঞ্চ ওয়াইন থেকে নিকৃষ্ট নয়। খরচ - 300-800 রুবেল।
2. "Tsimlyanskoe" ব্র্যান্ড "Onegin" এছাড়াও সেরা এক হিসাবে বিবেচিত হয়. মূল্য - 500-1100 ঘষা।
স্ন্যাকস: আমরা এখনও হালকা প্রসেকোর সাথে থাকতে পারি বা আরও গুরুতর কাঠামোতে যেতে পারি: কাভা, ক্রিমেট বা শ্যাম্পেন। ধরে নিচ্ছি আমরা সূক্ষ্ম সুগন্ধ নিয়ে কাজ করছি, আসুন এখনই বড় বন্দুকগুলি আঁকবেন না। কস্তুরী অ্যাভোকাডোর জন্য, কোমল চিংড়ি চালু করুন মাখন, নাশপাতি বা ক্রিম সঙ্গে foie গ্রা, আরো গুরুতর হবে, কিন্তু এখনও খুব lacy. ফিলো পাইতে বুদবুদ প্লাস ক্রিস্পি ডাম্পলিং বা চিংড়ি পরেরটির ভঙ্গুরতার জন্য একটি চমৎকার হাইলাইট। স্ন্যাকসের সাথে, আসুন শক্তিশালী ফল রাখি: জাম্বুরা, আপেল, পোমেলো, ডুমুর এবং পীচ - এই স্বাদ এবং সুগন্ধ অনেকের মধ্যে পাওয়া যায় ঝকঝকে ওয়াইনউহু.
3. ক্রিমিয়ান ওয়াইন "নিউ ওয়ার্ল্ড"। মূল্য প্রায় 700 ঘষা।
4. Chateau Tamagne এবং Fanagoria wines মনোযোগের যোগ্য। 350 ঘষা থেকে মূল্য.
| আরো দেখুন: |
কিভাবে শ্যাম্পেন চয়ন এবং পরিবেশন করতে?
লেবেলটি সাবধানে পড়ুন, বিশেষ করে পিছনের ছোট প্রিন্ট। অপরাধবোধ সঠিক প্রযুক্তি- "বয়স্ক", "ক্লাসিক", "স্পার্কলিং"। "কার্বনেটেড", "কার্বনেটেড", "ফিজি" এবং "স্পার্কলিং" শিলালিপি সহ বোতলগুলি অবিলম্বে তাদের জায়গায় ফিরিয়ে দিতে হবে।
একই সময়ে, তাদের সূক্ষ্ম কাঠামো রান্নার প্রচেষ্টাকে ছাপিয়ে যাবে না। মাছ: ট্রাউট, কড, ব্রিম, সোল, ভাজা, সসে পরিবেশন করা - প্রতিটি মাছ উপযুক্ত বুদবুদ দিয়ে মেলে। কিউবড মাছের জন্য, বেকড বা ভাজা, আসুন এটিকে একটি হালকা ঝকঝকে ওয়াইন, শুষ্ক এবং মার্জিত কিছু দেওয়া যাক - কাভা, ক্রেমান্ট বা ফ্রান্সিয়াকোর্টা। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলিতে সাধারণত খুব বেশি থাকে না বৃহৎ পরিমাণঅ্যালকোহল, যা একটি সুবিধা - তারা পাতলা মাছে আধিপত্য বিস্তার করে না।
সামান্য ভারী খাবারের জন্য, মাখন বা ক্রিম সস সহ, আমরা সহজেই বন্য শুয়োর এবং শ্যাম্পেনের মধ্যে একজন অংশীদার খুঁজে পেতে পারি - আসুন কেবল একটি শক্তিশালী কাঠামো এবং টোস্ট, ভ্যানিলা এবং খামিরের সুগন্ধযুক্ত কিছু রাখি। জায়ফলের প্রাকৃতিক অম্লতা সবসময়ই থাকে নিখুঁত পছন্দচর্বিযুক্ত খাবারের জন্য।
আপনি যদি 400 রুবেল পর্যন্ত দামের একটি সস্তা পানীয় চয়ন করেন এবং আপনার দাঁতকে প্রান্তে স্থাপন করা এড়াতে চান, আধা-শুকনো বা আধা-মিষ্টি ওয়াইনকে অগ্রাধিকার দিন।চিনির মুখোশ সুস্পষ্ট ত্রুটিগুলিস্বাদ এবং সাধারণভাবে, শুকনো ওয়াইন সবার জন্য নয়, এমনকি ব্যয়বহুলও।
পানীয়ের মিষ্টতাও মেনুতে মেলাতে হবে। শুকনো পানীয় একটি aperitif হিসাবে মাতাল হয়। আধা-শুকনো প্রধান খাবারের জন্য উপযুক্ত, এবং ডেজার্টের জন্য আধা-মিষ্টি ছেড়ে দিন।
মসলাযুক্ত প্রধান কোর্স: যদি প্রধান কোর্স এমন কিছু হয় যার শিকড় এশিয়ায় রয়েছে, তাহলে আমরা বাড়িতে আছি। এবং এখানে ওয়াইন অবশ্যই বেশি ফলদায়ক এবং কম শুষ্ক হতে পারে। ট্রাফলস ট্রাফলস: ট্রাফলগুলি বর্ণনাতীতভাবে বারোলো এবং বারগান্ডির মহৎ লাল ওয়াইনগুলির সাথে যুক্ত, তাই আপনি যদি মাস্কেটের সংমিশ্রণ খুঁজছেন, তাহলে চলুন একটি নির্দিষ্ট গোলাপের দিকে এগিয়ে যাই যা ভাল কাঠামোর সাথে লাল ওয়াইনগুলিকে সূক্ষ্মভাবে চিহ্নিত করবে।
মুরগি: টার্কি এবং মুরগির মাংস, ভাজা, বেকড, গ্রেভি সহ বা ছাড়া - এই সংমিশ্রণগুলির প্রতিটি সহগামী বুদবুদে পাওয়া যাবে। তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ার সময় প্রাপ্ত খাবারের তীব্রতা মনে রেখে, খাবার যত হালকা হবে, ফল তত হালকা হবে আমরা ওয়াইন তৈরি করতে পারি। বুদবুদের মধ্যে একজন সঙ্গী খুঁজে পাওয়া অন্য যেকোনো জায়গার চেয়ে আমাদের পক্ষে সহজ।
শ্যাম্পেনের একটি বোতল ফ্রিজে বা বরফের বালতিতে 6-8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করতে হবে। তার অপসারণের আগে, ধীরে ধীরে বোতলটি উল্টে দিন। স্ফটিক পরিষ্কার লম্বা চশমা মধ্যে শ্যাম্পেন ঢালা. নতুন সুখের সাথে!
আমাদের দেশে স্পার্কিং শ্যাম্পেন দিয়ে নববর্ষ উদযাপন শুরু করার ঐতিহ্য রয়েছে। যখন চিমগুলি স্ট্রাইক করছে, রাশিয়ানরা শুভেচ্ছা জানাচ্ছে লালিত ইচ্ছাএবং একটি ফোমিং পানীয় দিয়ে চশমা বাড়ান। সোভিয়েত ইউনিয়নের সময় শ্যাম্পেন প্রধান নববর্ষের পানীয় হয়ে ওঠে, যদিও এটি আমাদের কাছে অনেক আগে আনা হয়েছিল - এমনকি পিটার আই-এর অধীনেও। 19 শতকের শেষের দিকে, পানীয়টি আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং আজ পর্যন্ত রাশিয়া একটি রয়ে গেছে। "ফিজি পানীয়" এর প্রধান ভোক্তাদের মধ্যে।
আপনি এটি বন্ধ টান স্মার্ট হতে হবে না. 
মাংস: ঠিক আছে, এটি একটু বেশি জটিল, কিন্তু এটা ঠিক আছে! অবশ্যই, ক্রস হঠাৎ বেড়ে যায় এবং লাল কিছু চয়ন করা সহজ হবে। ব্ল্যাঙ্ক ডি নোয়ার - লাল আঙ্গুর থেকে শ্যাম্পেন, আরও মশলাদার, শক্তিশালী, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরির সুগন্ধযুক্ত, মুখে এটি মাশরুম এবং জায়ফলের সূক্ষ্ম ইঙ্গিত সহ কিছুটা মশলাদার হতে পারে। ডেজার্ট: যতক্ষণ না এটি খুব মিষ্টি না হয়, এটি সহজ এবং যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী যে আপনি এটি পরিচালনা করতে পারেন।
একটি বৃহৎ সেন্ট পিটার্সবার্গ শ্যাম্পেন উৎপাদন সংস্থার বিশ্লেষকদের মতে, এই বছর 10 মাসে রাশিয়ায় 11.5 মিলিয়ন ডেসিলিটারের বেশি রাজকীয় পানীয় বোতলজাত করা হয়েছিল। এবং এই ব্যক্তি প্রতি অন্তত একটি লিটার - একটি যথেষ্ট পরিমাণ।
আমাদের নাগরিকরা কি পান করতে পছন্দ করে? আধা-মিষ্টি শ্যাম্পেন আত্মবিশ্বাসের সাথে প্রথম স্থান অধিকার করে। পানীয় নিজেই ছাড়াও, বিভিন্ন ডেজার্ট, শরবত এবং জেলি এই ধরণের শ্যাম্পেন থেকে তৈরি করা যেতে পারে। ব্রুট শ্যাম্পেন জনসংখ্যার মধ্যে এতটা জনপ্রিয় নয়: "আধা-মিষ্টি" শ্যাম্পেনগুলির জন্য এর বাজারের অংশ মাত্র 10 শতাংশ বনাম 90 শতাংশ।
বিলাসবহুল ভক্তরা স্টার্জনের কাছে অনেক ঋণী, কারণ এটি ক্যাভিয়ার উৎপাদন থেকে আসে। স্টার্জন নিজেই মাঝারি চর্বি সাদা মাংস আছে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি খুব কম বর্শা আছে। প্রস্তুত ঝোলের জন্য, আমরা স্টার্জন ফিললেটগুলি রাখি, প্রায় 45 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করি এবং আমরা স্যুপে থাকব, এবং আমাদের একটি পছন্দ আছে - আমরা সবুজ সালাদের উষ্ণ পাতা পরিবেশন করি বা কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে বসে ঠাণ্ডা করি। একটি বাস্তব নববর্ষের টেবিল ট্রিট হিসাবে horseradish সঙ্গে.
সালমন এবং শ্যাম্পেন নিঃসন্দেহে আমাদের অতিথিদের স্বাদকে মোহিত করবে। প্রথমে আমাদের 5 চা চামচ জেলটিন শোষণ করতে হবে যা আমরা রোল আপ করি। যখন এটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়, তখন আমাদের অবশ্যই এটি দ্রবীভূত করতে হবে - এর জন্য আমরা একটি জেলটিন প্লেট রাখি গরম পানি. লবণ, গোলমরিচ ও তরকারি দিয়ে নাড়ুন। এর পরে, ফলস্বরূপ মাউসে জেলটিন যোগ করুন, তারপরে মিশ্রিত করুন এবং প্লেটে একটি ঝরঝরে সমাপ্ত মাউস আকৃতি তৈরি করতে ছোট খাবার, সালাদ বা গ্লাসে ঢেলে দিন। আমরা ফ্রিজে ঠান্ডা রাখি।
আসুন এই ধরণের পানীয়গুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি তুলনা করি। প্রথমত, এবং এটি সুস্পষ্ট, চিনি। আধা-মিষ্টিতে মনো- এবং ডিস্যাকারাইডের সামগ্রী ব্রুটের তুলনায় অনেক বেশি - যথাক্রমে 5 গ্রাম এবং 0.3 গ্রাম। এটা স্পষ্ট যে এটি পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীতেও একটি পার্থক্য অন্তর্ভুক্ত করে। Brut আছে 55 kcal, এবং আধা-মিষ্টি আছে 88. যাইহোক, পরবর্তী চিত্রটিকে উচ্চ বলা যাবে না - ডেজার্ট ওয়াইন এবং লিকারে এই চিত্রের বিপদ অনেক বেশি। আধা-মিষ্টি শ্যাম্পেনে অ্যালকোহলের পরিমাণও ব্রুট বিভাগের তুলনায় কিছুটা বেশি এবং খনিজএটা আরো আছে. যদিও তারা এটি বেছে নেয়, অবশ্যই, ভিটামিনের সংমিশ্রণের জন্য নয়, তবে এর পরিমার্জিত স্বাদ এবং মনোরম আফটারটেস্টের জন্য।
একবার থালা থেকে সরানো হলে, আমরা তাজা পার্সলে এবং লেবুর টুকরো মতো জিনিস দিয়ে মাউসকে সাজাই। ভাজা বা স্টাফড - এটি একটি খুব সহজ এবং ভালভাবে উপস্থাপিত ইতালীয় ডেজার্ট, এটি কুসুম চিনি দিয়ে পিটানো হয় এবং মিষ্টি সাদা মার্সালা ওয়াইন যোগ করা হয়। আমরা একটি পোলিশ চোখ দিয়ে তাকান, এটা শুধু ওয়াইন সঙ্গে kogel mogel, কিন্তু যখন ওয়াইন শ্যাম্পেন সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয় কি হবে?
সাবাইলনের উত্থান, ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি ফরাসি সংস্করণ যেখানে শ্যাম্পেন ওয়াইন প্রতিস্থাপন করে, তালুতে এর অতিরিক্ত হালকাতা যোগ করে। আমাদের 4টি বড় কুসুম, 2 টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি লবণ এবং আধা গ্লাস শ্যাম্পেন দরকার। আমরা একটি পাত্রে কুসুম রাখি, চিনি, লবণ এবং শ্যাম্পেন যোগ করি। বাটিটি এক কাপ হালকা গ্রীস করা জলের উপরে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিট মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন। আমরা মিশ্রণটিতে কিছু সুন্দর হুইপড ক্রিমও যোগ করতে পারি।
যাইহোক, ব্রুটেরও অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে। যদি বর্ধিত সামগ্রীযদিও আধা-মিষ্টি শ্যাম্পেনে চিনি সফলভাবে এর স্বাদ মাস্ক করতে পারে, এই কৌশলটি ব্রুটের সাথে কাজ করবে না। ঠিক এইভাবে আপনি উকুনগুলির জন্য কোনও প্রস্তুতকারককে পরীক্ষা করতে পারেন: যদি কোনও ব্র্যান্ডের ভাণ্ডারে কেবলমাত্র আধা-মিষ্টি এবং মিষ্টি ঝকঝকে ওয়াইন থাকে, তবে এর পণ্যের গুণমান সম্ভবত কাঙ্ক্ষিত অনেক কিছু ছেড়ে যায়। শুধুমাত্র ওয়াইনে, যেখানে কার্যত কোন চিনি নেই, তার আসল গন্ধের তোড়া স্পষ্টভাবে প্রকাশিত হয়।
এটি অবিলম্বে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ ফলের সাথে, শ্যাম্পেনের গ্লাসে। ঠিক সন্ধ্যায় নাচের সময় যখন আমরা একটু শিথিল হতে চাই। প্রথমে আমাদের চিনির সিরাপটির যত্ন নিতে হবে - দেড় লিটার এই জাতীয় সিরাপ তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন 300 মিলি জল এবং 300 গ্রাম চিনি। আমরা উপাদানগুলি একসাথে রান্না করি যতক্ষণ না তারা একটি সিরাপী তরল, শীতল এবং বোতল তৈরি করে।
আপনি যদি শ্যাম্পেন শরবত বানাতে চান তবে 150 মিলি ঠাণ্ডা শ্যাম্পেনে 250 মিলি ঠাণ্ডা সিরাপ যোগ করুন। আমরা 3 চা চামচ লেবু এবং কমলার রস এবং একটি ডিমের সাদা অংশও ঢেলে দিয়েছি। সবকিছু ভেজা না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি হাতে বা একটি মিশুক দিয়ে কাটা। আমরা হিমায়িত, মাঝে মাঝে stirring. যখন শরবত চশমা বা কাপে লাগানোর জন্য প্রস্তুত হয়, তখন চুনের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং তাজা পাতাপুদিনা
উপায় দ্বারা, আপনি ব্র্যান্ড তুলনা করতে চান বিভিন্ন নির্মাতারাব্রুট শ্যাম্পেন, এটি 8 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করুন - এই তাপমাত্রায় স্বাদটি আরও স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হবে।
একটি পানীয় নির্বাচন একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর তার খরচ পরিণতি হতে পারে। ব্রুটের পরে, পরের দিন সকালে আপনার মাথা ব্যথা করে না এবং চিনির অভাব পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে।
বড়দিন এবং নববর্ষ- এক গ্লাস শ্যাম্পেন পান করার উপযুক্ত সময়! আমরা তিনটি উপস্থাপন করছি সহজ রেসিপিসুস্বাদু শ্যাম্পেন ককটেলগুলির জন্য যা প্রতিটি মুহুর্তে উত্সব বোধ করে! ঘর সাজানো হয়েছে, ক্রিসমাস ট্রি সাজানো হয়েছে, ছুটির মেনু? এখন এটি অনন্য পানীয় সম্পর্কে চিন্তা করার সময় যা প্রত্যেককে ক্রিসমাস বা নববর্ষের আত্মার মধ্যে নিয়ে যাবে।
অ্যাঙ্গোস্টুরা হল ত্রিনিদাদ এবং টোবাগোর একটি তিতা যা 40 টিরও বেশি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে তৈরি। তাকে একবার হেঁচকি, পেটের সমস্যা এবং ক্লান্তির জন্য চিকিত্সা করা হয়েছিল। অ্যাঙ্গোস্টুরার রচনা একটি রহস্য রয়ে গেছে। বলা হয়ে থাকে যে সমগ্র পৃথিবীতে মাত্র 5 জন মানুষ এর সঠিক উপাদান এবং তাদের অনুপাত জানেন। এটি শ্যাম্পেনের মতো স্বাদ হিসাবে এটি চেষ্টা করুন! প্রতিটি গ্লাসে চিনি এবং কমলার খোসা যোগ করুন।
যদি আমরা দাম সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এই দুই ধরনের শ্যাম্পেনের দামে কার্যত কোন পার্থক্য নেই। সেন্ট পিটার্সবার্গ অ্যালকোহল মার্কেট প্রফেশনালস ক্লাবের জেনারেল ডিরেক্টর ম্যাক্সিম চেরনিগোভস্কি বলেছেন, “আমাদের দেশে, প্রধান ভোক্তাদের পছন্দ হল অর্থনীতি বিভাগের শ্যাম্পেন ব্র্যান্ড৷ — 100-120 রুবেল দামের বোতলগুলি ব্যয়বহুলগুলির চেয়ে অনেক বেশি বিক্রি হয় এবং পুরো বাজারের কমপক্ষে 80 শতাংশ দখল করে। সুতরাং এটি একটি পানীয় নয়, একটি ব্র্যান্ড বেছে নেওয়ার প্রশ্ন।"
স্প্যানিশরা বিশ্বাস করে যে দিনের প্রতিটি বিট যা নববর্ষের আগমন ঘোষণা করে একটি আঙ্গুর খেয়ে উদযাপন করা উচিত। বারোটি আঙ্গুর সুখ আনে এবং মন্দ আত্মা. আমরা একটি আঙ্গুরের ককটেলের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছি যা অবশ্যই আপনার মেজাজকে উন্নত করবে এবং সম্ভবত আনন্দও আনবে।
ভদকা শ্যাম্পেন। . একটি শেকারে 8টি আঙ্গুর রাখুন, 1 চা চামচ ব্রাউন সুগার যোগ করুন, ভদকাতে ঢেলে দিন। একটি ককটেল গ্লাসে রস ঢালা। একটি আঙ্গুর গ্লাসে রাখুন এবং অন্যটিকে সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করুন। যখন প্রায় পুরো ফ্রেঞ্চ রিভেরা কির রয়্যালসের সাথে বাষ্পীভূত হচ্ছিল, কান চলচ্চিত্র উৎসবে আগত সেলিব্রিটিরা আরও শক্তিশালী কিছু পছন্দ করেছিলেন - এবং ভদকা যোগ করেছিলেন। শেকারে ভদকা এবং ক্রিম ক্যাসিস ঢেলে দিন। বরফের টুকরো যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি গ্লাসে ঢালা এবং শ্যাম্পেন দিয়ে পূরণ করুন।
গত বছরের তুলনায় পানীয়টির উত্পাদনশীলতার হার সম্পর্কে, বিশেষজ্ঞ রাশিয়ানদের মধ্যে শ্যাম্পেনের চাহিদা হ্রাস সম্পর্কে অভিযোগ করেছিলেন। এটি অবশ্য সম্পূর্ণ অ্যালকোহল শিল্পের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য - না, আমরা কম পান করিনি, তবে সারোগেট পণ্যের সংখ্যা লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
তবে আসুন শ্যাম্পেনে ফিরে আসি। কিছু কারণে, একটি মতামত আছে যে এটি চকোলেটের সাথে বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ, এবং তাই উপহার সেটযে কোন মহিলা এটি পছন্দ করবে। তবে আপনি যদি এটি দেখেন তবে এই সুস্বাদু খাবারগুলির স্বাদ কেবল একে অপরের পরিপূরকই নয়, হস্তক্ষেপও করে! উজ্জ্বল বুদবুদগুলি আপনাকে চকোলেটের স্বাদ অনুভব করতে দেয় না এবং পরবর্তীটি পানীয়তে চুমুক দেওয়ার পরে, তালুতে ঢেকে দেওয়ার পরে সংবেদনগুলিকে নিস্তেজ করে দেয়।
স্পার্কিং ওয়াইনের বোতল ছাড়া ফর্মুলা 1 বিজয় কী? আমরা কি নির্মাণ করবে? নববর্ষের আগের দিন, যদি না পানীয়টি প্যারিসের এক ঘন্টা পূর্বে উদ্ভাবিত হয়? তিনি কোথা থেকে এসেছেন এবং কীভাবে তিনি শ্যাম্পেন নামক ওয়াইন তৈরি করেন? শ্যাম্পেন প্রায় 30 হাজার এলাকা জুড়ে। প্রতি বছর 300 মিলিয়নেরও বেশি বোতলের উত্পাদনের পরিমাণ সহ হেক্টর, 280টিরও বেশি শ্যাম্পেন হাউস, যার মধ্যে 12টি বৃহত্তম টার্নওভারের 55% প্রতিনিধিত্ব করে।
স্পার্কলিং ওয়াইনের সবচেয়ে সম্ভাব্য সংস্করণ হল সুযোগ। এটি লক্ষ্য করা, একা কী ঘটছে তা বোঝা এবং সচেতনভাবে এই প্রক্রিয়াটি উপলব্ধি করা দরকার ছিল। এই মুহুর্তে, পিয়েরে পেরিগননের বেনেডিক্টাইন কাজের প্রতি শ্রদ্ধা জানাই, যাকে ভুলভাবে শ্যাম্পেনের আবিষ্কারক হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল। প্রায় 50 বছরের ট্রায়াল এবং ত্রুটির মধ্যে, তিনি বিভিন্ন স্ট্রেন একত্রিত করেছেন এবং একে অপরের সাথে বিভিন্ন ওয়াইন মিশ্রিত করেছেন। তিনি একটি ঘন, পাতলা, অম্লীয় স্যুপকে একটি স্থিরভাবে মহৎ শ্যাম্পেনে পরিণত করেছিলেন।
সুতরাং ফরাসি রাজাদের পানীয় বেরি আইসক্রিমের সাথে খাওয়া উচিত; ক্রিম বা জেলি সহ স্ট্রবেরি এর সাথে ভাল যায়। শ্যাম্পেন লম্বা বাঁশি বা টিউলিপ চশমা থেকে ঠাণ্ডা করে মাতাল হয়, 100 মিলি এর বেশি ঢালা হয় না। আপনি প্রশস্ত চশমা থেকেও পান করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে এটি দ্রুত উত্তপ্ত হয়ে উঠবে, এবং তদ্ব্যতীত, আপনি শীঘ্রই উজ্জ্বল বুদবুদ ছাড়াই ছেড়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন এবং সেগুলি, যাইহোক, কেবল একটি "সজ্জা" হিসাবেই পরিবেশন করবে না। কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদের সুগন্ধ পানীয়ের সুগন্ধের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি শক্তিশালী।
এবং একটি শেষ জিনিস. ছুটি শেষ হয়ে গেলেও কি করবেন, কিন্তু ঝকঝকে পানীয়ের বোতলটি অসমাপ্ত থেকে যায়? অবশিষ্টাংশগুলি ঢেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না: ওয়াইনটি 3-4 দিনের মধ্যে নষ্ট হবে না, তবে আপনার কাছে একটি বিশেষ স্টপার থাকলে শর্ত থাকে। শ্যাম্পেন ফ্রিজে রাখা ভালো- কম তাপমাত্রাঅক্সিডেশন প্রক্রিয়া ধীর হবে. আরও একটি কৌশল আছে যাকে লোক বলা উচিত। বোতলটি পুনরায় বন্ধ করার আগে, এটিতে শ্বাস ছাড়ুন। গোপনীয়তা হল যে কার্বন ডাই অক্সাইড আপনি নিঃশ্বাস ত্যাগ করেন তা বোতল থেকে অক্সিজেনকে স্থানচ্যুত করবে, যার ফলে অকাল জারণ রোধ হবে। যাইহোক, এই প্রক্রিয়াটি খুব "ঘনিষ্ঠ" এবং অতিথিদের সামনে আপনার চতুরতা প্রদর্শন না করাই ভাল, অন্যথায় পরবর্তী ছুটির দিনগুলি একা উদযাপন করার ঝুঁকি রয়েছে।
এবং মনে রাখবেন: মূল জিনিসটি কী পান করবেন তা নয়, তবে কীভাবে এবং কোন সংস্থায়।
