Az első cukorka lány.© Getty Images

Katy Perry szereti az édességet. © Getty Images

8/1. fotó: Az első cukorka lány.© Getty Images

weboldal Ma elkészítettem a 10 legérdekesebb tényt a nők legkedveltebb finomságáról - az édességről.

Hogyan jelentek meg az első édességek, mikor találták fel a női alakok csapását, és miért loptak a nők édességeket, olvassa el.

1. Az „édesség” szót gyógyszerészek találták ki, így nevezték a 16. században a gyógyászati célra felírt kandírozott gyümölcsöket.

2. A 19. század elején még a leggazdagabb és legelőkelőbb orosz kisasszonyok is loptak édességet a bulikon.

Az ilyen trágár viselkedés magyarázata nagyon egyszerű: akkoriban még nem működtek cukrászgyárak, minden étkezéshez a cukrász saját receptje szerint készített édességet, amit a legszigorúbb titokban tartottak.

Katy Perry szereti az édességet. © Getty Images

3. Az első édességeket az ókorban találták fel. Egyiptomban datolyából és mézből, keleten mandulából és fügéből készítettek, az ókori Rómában diót és mákot főztek mézzel, és megszórták szezámmaggal. Az ókori Ruszban az édességeket juharszirupból, melaszból és mézből készítettek.

4. A legnépszerűbb cukorkák a csokis. A középkorban Európában szinte minden baj forrásának számítottak. Egy fiatal hölgy ezt írta barátjának: "Azt tanácsolom, hogy ne egyen csokoládét. Egyik barátom megette a terhesség alatt, és teljesen fekete gyermeket szült."

5. A legromantikusabb édességek az epres töltelékesek, pontosan erre a következtetésre jutottak a német pszichológusok. Arra is rájöttek, hogy a határozott emberek szeretik a cseresznyét, a félénkek a diót, a kreatív emberek pedig a kókuszt.

6. Az első cukorka lány Alena Gerber német modell volt. 2010 januárjában Münchenben mutatta be első csokoládéruháját.

Az első cukorka lány. © Getty Images

7. A legnagyobb doboz csokit a Master Food cég készítette egy nemzetközi kulináris bemutatóra. A másfél méter széles és 2,5 méter hosszú dobozban 800 kg csokoládé volt.

8. A világ legnagyobb édessége a Hagi-Boy becenevű medve, 1,68 méter magas és 633 kg súlyú. A medve öntéséhez egy speciális, 4 tonnás formát készítettek. A formába öntött gyümölcsmasszát közel 2 hétig száradt, majd kiszedtük és fényesre csiszoltuk.

9. Az egyetlen engedélyezett édesség az űrben a Chupa Chups. 1995-ben az orosz űrhajósok a Mir állomáson édességet kértek. A Mission Control úgy döntött, hogy nulla gravitáció mellett a legbiztonságosabb cukorkák a nyalókák. Így jelent meg a Chupa Chups reklámfilmje űrhajósokkal.

10. A világ legszokatlanabb cukorkái a finnek, mert sörrel savanyúak és sósak lehetnek.

Az édességek első említése az ókori Egyiptomból érkezett hozzánk. Ekkor még nem tudták a cukrot készíteni, ezért édesség helyett datolyát és mézet használtak. Keleten fügéből és mandulából édességeket készítettek, az ókori rómaiak mézzel főzték meg a mákot és a diót, és szezámmaggal szórták meg.

Az első orosz cukrászok melaszból és mézből készítettek nyalókát, és királyoknak, bojároknak és nemeseknek szánták. Ez egy nagyon drága udvari finomság volt, szegények számára hozzáférhetetlen. Ekkor jelent meg a köznép körében az „Igyál teát óvatosan” kifejezés, vagyis édesség nélkül. De még a nemesség számára is ritka volt az édesség. Oroszországban akkoriban még nem voltak édesipari gyárak. Körülbelül 300 évvel később, a 19. század elején még a leggazdagabb és legelőkelőbb orosz hölgyek is diszkréten édességeket rejtettek pénztárcájukba partikon, bálokon. Ez a viselkedés obszcén volt, de az édesség megérte a kockázatot.

A hozzáadott cukrot tartalmazó édességeket először Olaszországban gyártották a 16. században. De csak gyógyszertárakban adták el őket, mivel úgy vélték, hogy erős gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek. Csak felnőtteknek írták fel, ami természetesen igazságtalan volt a gyerekekkel szemben. Hamarosan abbahagyták a gyógyszertári árusítást, és átkerültek a boltok polcaira, ami a gyerekeknek és a felnőtteknek egyaránt tetszett.

Európában a leghíresebb édesség a praliné. Egy séf találta ki 1663-ban, aki teljesen új édességeket készített a németországi francia nagykövet számára. Azóta ezek a cukorkák eladási rekordokat tartanak Svájcban és Németországban.

A 16. századig egyébként csak a maják és aztékok élvezték a csokoládét, egészen addig, amíg a spanyol felfedező, Hernán Cortez nem tett látogatást Montezumában, és elhozta Európába a kakaós receptet. Az italt szinte azonnal kipróbálták, de a kifinomult közönség valami újat akart, ezért fűszereket, diót és mazsolát kezdtek a csokoládéhoz. Így kezdődtek a kísérletek egy csokoládészelet létrehozására. 1875-ben végre sikerrel jártak. David Peter és Henry Nestlé sűrített tejet adott a kakaómasszához és néhány titkos hozzávalót, így létrejött egy olyan csokoládé, amely nem olvad meg, és amelynek élettartama a bolt polcain több hónappal meghosszabbodott. Az ókori indiánok finomságai elérhetőbbé és ennek eredményeként olcsóbbá váltak, ami az édesség rajongóinak nem tudott mást tenni. Az édesség és csokoládé üzletág új szintre lépett, új piacokat és magasságokat hódított meg.

Az első édességgyár 1861-ben jelent meg hazánkban. Ez a moszkvai "Vörös Október" gyár volt. De ez nem jelenti azt, hogy korábban nem készítettek édességet Oroszországban. Minden cukrász édességet készített minden vacsorára a saját titkos receptje szerint. Így egy 1791-ben megjelent szakácskönyvben 30 recept található az édességek elkészítéséhez, de csak otthoni előállításra és felhasználásra.

A sikert, az elismerést és a jólétet az „édes élet” kifejezés jellemzi. Ezért nem hiába szereti mindenki az édes cukorkákat, és aki mást mond, az aljas.

A szamarai Rossiya csokoládégyár az egyik legnagyobb hazánkban. A gyár az olasz Carle and Montanari cég tervei szerint épült 1969-ben, az első termékek 1970 áprilisában készültek el. 1992-ben a gyár a Nestle klasszikus csokoládé- és diószeletek nyilvános részvényese lett.

Snickers cukorka recept

Hozzávalók

Tej (por vagy száraz tejszín) - 300 g

Kakaópor - 2 evőkanál. l.

Vaj (lágyított) - 30 g

Tejszín (vagy tej) - 50 ml

Dió (bármilyen, van földimogyoróm) - 400 g

Cukor - 1 csésze.

Snickers cukorka recept

Keverjük össze a cukrot, a kakaót és a folyékony tejet (vagy tejszínt). Helyezze a keveréket a tűzre, és folyamatosan keverve, hogy ne égjen le, forraljuk fel.

Amikor a keverék felforr, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a héjas és pörkölt földimogyorót és a lágy vajat. Keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a száraz tejszínt. Egy kanállal kicsit keverjük meg – a keverék azonnal megköt, majd kézzel gyúrjuk össze. Az eredmény egy meglehetősen sűrű massza lesz.

Fedjük le az edényt fóliával, vagy szórjuk meg száraz tejszínnel.

A keverékből golyókat formálunk és tányérra tesszük.

Ha a cukorkák nehezen tekercselhetők, nedvesítse meg az ujjait vízzel.

Ahogy elkészítette az összes cukorkát, fedje le őket fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe egy-két órára.

Csokoládé szarvasgomba

Hozzávalók

A whisky helyett tehetünk bele rumot vagy konyakot.

250 g étcsokoládé

85 ml 33-35%-os tejszín

85 ml whisky

2 evőkanál. kanál kakaópor

Főzési mód

A csokoládét darabokra törjük és vízfürdőben felolvasztjuk.

A serpenyőt levesszük a tűzről, beleöntjük a tejszínt és a whiskyt, majd mindent sima, fényes masszává keverünk (ha nem válik azonnal homogénné, tegyük vissza egy időre a vízfürdőbe).

Tegye a csokis keveréket a hűtőbe 2 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára.

A kakaót szitán átszitáljuk egy edényre.

A kihűlt csokis masszát kanállal kikanalazzuk, kézzel kis golyókat formázunk és kakaóba forgatjuk.

Tárolja az édességet a hűtőszekrényben.

Recept "Házi Raffaello"

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 6

Hozzávalók a "Homemade Raffaello"-hoz:

Sűrített tej - 1 üveg.

Vaj - 200 g

vaníliás cukor - 10 g

Kókuszpehely - 130 g

Földimogyoró - 0,5 csésze.

A „Házi Raffaello” receptje.

A diót száraz serpenyőben, alaposan megkeverve pirítsuk meg kicsit. Húzzuk le a héjakat.

A lágy vajat, a sűrített tejet és a vaníliát habosra keverjük.

Ezután kókuszreszeléket adunk hozzá, és jól összekeverjük, hűtőbe tesszük 8-10 órára. A kihűlt masszából diónyi golyókat forgatunk, egyúttal a közepébe teszünk egy diót. Ezután forgasd meg a golyókat kókuszreszelékben, és tedd a hűtőbe körülbelül 1-2 órára.

Az édesség története az egész földkerekség földrajzát lefedi. Magát a „cukorka” szót latinból „elkészített drognak” fordítják. Az első cukrászok az ókori Egyiptomban jelentek meg, ahol az előkelő polgárokat mindig a kulináris élvezetek iránti szeretet jellemezte: mivel a cukrot még nem ismerték, mézből és datolyából, keleten mandulából és fügéből készítettek édességet. Az ókori Rómában a diófélékből, mákból, mézből és szezámmagból készült édességek receptjét a legszigorúbb titokban tartották, az ókori Ruszban pedig juharszirupból, melaszból és mézből készítettek édességeket.

A francia krónikák elmondják, hogy az édesség nemzeti jelentőségű szerepet játszott az udvarban. 1715-ben a kancellár elnyerte XV. Lajos francia király tetszését azzal, hogy hálával ajándékozta meg a parlamentben a trónról elmondott beszédéért... egy hatalmas édesség! Mi mást tehetne azonban, hogy elnyerje az akkor még csak ötéves uralkodó szívét?!

Általánosságban elmondható, hogy ez az édes finomság évszázadok óta népszerű volt a lakosság minden szegmense körében. Igaz, hosszú ideig teljesen hozzáférhetetlen volt a hétköznapi emberek számára, és a gazdag és nemesi osztály kiváltsága volt.

A legtöbb igazságtalanul megvádolt cukorka a csokoládé. A 16. században Európában, a csokoládé őrület idején különleges mágikus és gyógyászati tulajdonságokat tulajdonítottak neki. Természetesen az elvárások nem teljesültek, majd szó szerint minden baj forrásának kezdték őt tekinteni. Íme, egy fiatal hölgy levele egy barátjának: "Azt tanácsolom, hogy ne egyél többet csokoládét. A barátom megette a terhesség alatt, és teljesen fekete gyermeket szült."

A 19. század elején még a leggazdagabb és legelőkelőbb orosz hölgyek is igyekeztek diszkréten édességeket rejtegetni, amikor bulikban voltak. Ezt az obszcén viselkedést egyszerűen megmagyarázták: Oroszországban nem voltak cukrászati gyárak, és minden cukrász minden vacsorára a saját receptje szerint készített édességet, amelyet a legszigorúbb bizalmasan kezeltek.

A legromantikusabb cukorkák az epres töltelékűek. A német pszichológusok úgy gondolják. Egyébként úgy tartják, hogy az ízlési preferenciák közvetlenül függnek az ember jellemétől: a határozott emberek például a cseresznyés tölteléket részesítik előnyben, a félénkek a diós tölteléket, a kreatív emberek pedig a kókuszos tölteléket.

A leghíresebb édességek a praliné. A pralinét 1663-ban találták fel, és kifejezetten a németországi francia nagykövet számára készítették. A praliné továbbra is tartja az eladási rekordot Németországban és Svájcban.

Sok szakértő szerint a legjobb csokoládék ma Franciaországban és Svájcban készülnek.

KÜLÖNLEGES PROJEKTEK

Az édességek nem avulnak el, nem mennek ki a divatból, és nem unatkoznak. Édességet kapnak a gyerekek és a tanárok, az egészségügyi dolgozók és a titkárok, az anyósok és a főnökök. Kis csábító endorfinforrások, amelyek tetszetősek és megnyugtatnak, megköszönnek és vigasztalnak. Honnan származnak az édességek Oroszországból, mondja "The Table"

500 éves nyalóka

Az édesség elődei a ruszországi cukrozott gyümölcsök voltak. A „Domostroy” a „kijevi lekvár” fajtáit írta le - mézben, majd cukorban kandírozott gyümölcsöket és bogyókat. 1777-ben II. Katalin császárnő kipróbálta a kis orosz csemegét, sőt külön rendeletet is kiadott a császári udvar szárazlekvár ellátásáról. A rendelést rendszeresen egy speciális postakocsi szállította ki. Vagy az északi gyümölcsök voltak sokkal gyengébbek az ukránoknál, vagy a kisoroszok tudtak egy különleges receptet az elkészítéshez, de egészen a 19. századig minden ősszel kimentek a szárazlekváros postakocsik Kijevből Szentpétervárra.

A finomság kemencével felszerelt kis helyiségekben készült. A gyümölcsöket felvágták, megfőzték, cukorszirupban állították, majd a szirupot leengedték, és a lekvárt megszórták cukorral. Az utolsó szakaszra erős, egészséges udvari lányokra volt szükség. Nagy tálcákat tartottak a kezükben, amibe száraz lekvárt tettek és cukrot öntöttek - ezt hosszan és alaposan rázni kellett, hogy a cukorbevonat egységes és stabil legyen. Ezután a kandírozott gyümölcsöket szitán átszitáljuk, és a napon szárítjuk. Aztán fadobozokba rakták őket, mindegyik réteget pergamenlapokkal rétegezve.

Később őseink melasz, méz, majd cukor felhasználásával elkezdték otthon elkészíteni az első igazi édességeket - a nyalókát. Nem ismert, hogy ki és mikor állt elő a nyalókák készítésének ötletével. Valószínűleg ennek a találmánynak sok szerzője van. 1489-ben Rus'nak már voltak hal, ház, mókus és karácsonyfa alakú nyalókái. A híres kakasok később, a 19. század 70-es éveiben jelentek meg.

Karamell kakas

A múlt század elején még a leggazdagabb és legelőkelőbb hölgyek is titokban édességeket rejtettek retikülükbe a partikon. Nem kapzsiságból, hanem tudásszomjból. Hiszen minden cukrász a saját receptje szerint készített édességet, amit becsületbeli kérdés volt elárulni.

Az ünnepélyes császári banketteken a desszert igazi attrakcióvá vált. Cukorból, karamellből, masztixből, csokoládéból, marcipánból és porcukorból az udvari cukrászok összetett figurákat építettek: tálakat, vármaketteket és híres építészeti építményeket. építész F.-B. A 18. században Rastrelli megfestette a „Sugar Parterre”-t, amelyet a királyi lakomára építettek. A hagyomány szerint amikor a császári család elhagyta az ebédlőt, a jelenlévő vendégek sietve vitték le az asztalról a „királyi ajándékokat”.

Német pszichológusok azt találták, hogy az édességekhez való eper tölteléket a romantikus emberek választják. A kreatív emberek jobban szeretik a kókuszt, a félénkek a diót.

Az első édességgyártás Oroszországban a 18. században jelent meg Szentpéterváron és Moszkvában. Nagy gyárak csak a 19. század második felében keletkeztek, és 1913-ra 142 édesipari vállalkozást jegyeztek be Oroszországban. Közülük a leghíresebbek ma is hallhatók. A Georg Landrin partnerség a Leningrádi Állami Karamellgyár néven alakult. Mikoyan, Abrikosov and Sons Partnership a "Babaev Factory", az "Einem" a "Vörös Október", a "Siu and Co" a "bolsevik" gyár. De még a nagyvállalatoknál is a termelés hosszú ideig félig kézműves volt. Főzésre tűző kemencék, kézi prések, nyitott főzőedények kézi mixerrel kerültek felhasználásra, illetve a termékek kézi becsomagolása is történt. De a 19. és 20. század fordulóján a cukrászgyárak kínálata már szinte az összes ma ismert cukorkából állt.

Bonbonniere meglepetéssel

Az édességüzlet fejlődött. A marketing optimalizálás a márkás csomagolás feltalálása volt. Kevesen tudják, hogy a cukorkapapírt a híres Thomas Edison, a távíró, az írógép és a villanykörte atyja találta fel. Edison volt az, aki feltalálta a viaszos papírt, amely az első cukorkacsomagoló lett. Oroszországban a 19. század 80-as éveiben kezdték el használni a cukorkacsomagolókat.

Eleinte sima papírba csomagolták az édesipari termékeket. És fiókokban, koporsókban, porcelándobozokban is. A bonbonniere egy doboz édességeknek és cukorkáknak (bonboniere, bonbonból - cukorka). Az édességboltokban a törékeny csokoládék egy sorban, esetenként kiegészítő csomagolással kerültek dekoráció nélküli lapos kartondobozokba. Az ömlesztve árusított cukorkák leggyakrabban kocka vagy láda alakú fa- vagy fémdobozokba kerültek.

Einem cukorka doboz

A 19. század elején jelentek meg az első speciális csomagolások a gyártó cég nevével. A dekorációk és a reklámok mellett gyakran helyeztek el rajta ismeretterjesztő információkat. A vásárlók vonzására az édességek csomagolását sorozatban vagy készletben hozták létre.

Az 1880-as évek óta divatba jött a színes bádogcsomagolás. A konzervdobozok megvédték az árut a nedvességtől, és később a háziasszonyok élelmiszer tárolására használhatták őket. Néhány édesipari üzemnek saját csomagolóanyag-gyártó műhelye volt. Például az Abrikosov gyárban volt egy műhely, ahol ónból és kartonból dobozokat gyártottak „Fjodor Shemyakin festő irányításával”.

Néha nem speciális konténereket használtak. Georges Bormann cégének 1912-es árlistájában az szerepel, hogy a Sakai, Bungo és Miyaki csokoládékhoz japán lakkdobozokat használtak.

„Az élet olyan, mint egy doboz csokoládé. Soha nem tudhatod, milyen tölteléket kapsz." (Forrest Gump)

Jelentős dátumokra és évfordulókra, például a Romanov-dinasztia 300. évfordulójára, az 1812-es háború 100. évfordulójára az édességeket speciális csomagolásban gyártották. Speciális csomagolás kis mennyiségben és helyi ünnepségekre - ezred- vagy családi ünnepekre, hajóépítés befejezésére vagy cégképviseletre a világ- és összoroszországi kereskedelmi és ipari kiállításokon rendelhető.

Borodino csokoládé az Einem gyárból

Néha nyeremények, meglepetések kerültek a dobozokba. Például A. S. Puskin évfordulójára verseiből és meséiből miniatűr könyveket adtak ki, amelyeket cukorkadobozokba helyeztek. Reklámképeslapokat is elhelyeztek ott: a teljes képeslapsorozat bemutatásakor az üzlet vagy cég jutalomban részesítette a vásárlót. Mellékletként kézműves mintákat vagy kulináris recepteket is használtak.

A 20. század elejére az édességpapírokat és a csokoládétáblákat ugyanolyan gondossággal tervezték, mint a színházi plakátokat. Találós kérdéseket, mondásokat, ditásokat, horoszkópokat, kívánságokat, sőt szorzótáblákat és ábécét is tartalmaztak – iskolásoknak. És senkit sem lepett meg a jósló cukorka-papírok. Mihail Vrubel, Viktor Vasnetsov, Ivan Bilibin nem tartotta szégyenletesnek, hogy művészek és cukorkacsomagolók tervezői legyenek.

Csokoládé „A gyerekek szemtelenek”

Az 1917-es forradalom után a cukorkapapírok elvesztették kifinomultságukat, de propaganda fókuszba kerültek. A „Szüret” cukorka cukorka csomagolásán a „Időben szüretelted a termést – sokat segítettél a Szülőföldön!” felirat volt. A kognitív faktor is érintetlen maradt. A Rhino cukorka elfogyasztásával a gyermek megtudhatja, mely területeken található ez az állat, meddig él és mit eszik. Az olyan cukorkák, mint az „Admirális Nakhimov”, a hazafias szellem emelésére szólítottak fel. A „Piroska, az írisz „Kis-kis” és a híres „Cancer necks” márkák máig fennmaradtak.

Karamell "Vörös Hadsereg csillaga"

Ha minden este, amikor kilép a munkából, egy lány Piroska édességet talál a kabátzsebében, összebarátkozik minden alkalmazottjával, és teljesen abbahagyja a betegszabadságot.

Candy Pioneers

1848-ban vállalkozó Georg Landrin cukorkakaramell gyártására szolgáló műhelyt nyitott a szentpétervári Peterhofszkoje autópályán. 1860-ban itt kezdték meg a híres monpensier gyártását. Itt jelent meg a jelenlegi cukorka csokrok prototípusa - a karamell dekoráció. A karamell díszítés technikáját a cukrászművészet legmagasabb vívmányának tekintették. A 19. század végére az Orosz Birodalom cukrászai minden külföldi mesternek előnyt tudtak adni: karamellvirágaik ékszerszerűen szépek és egyben orosz módra nagyszabásúak lettek. Minden karamellkészítő megpróbált saját know-how-val előállni.

A Georg Landrin Partnerség termékeinek népszerűsége a forradalom előtti Oroszországban nagyon nagy volt. Sándor alatt a gyár megkapta a „Császári Felsége Udvarának szállítója” megtisztelő címet. Ez egyfajta minőségi jel volt. A III. Sándor és II. Miklós vezette „Georg Landrin” édességei rendszeresen kerültek a királyi asztalra az ünnepi vacsorák és ünnepek alkalmával.

Karamell „Cár Málna” a Landrin gyárból

"Soha nem hallottam a "csak" és a "cukorka" szavakat ugyanabban a mondatban! (Déli Park)

A második szentpétervári cukorkakereskedő volt Grigorij Nyikolajevics Borman. Ő is a császári udvar beszállítója volt, „joga volt az állam emblémáját ábrázolni a címkéin”. Az élelmiszer kategóriában rendezett nemzetközi kiállításokon Georges Bormann változatlanul aranyat kapott.

A Bormann termelése naponta akár 90 font csokoládét is előállított. Csak a kakaó, vanília és cukor legjobb fajtáit használták fel. A Borman termékei reklám nélkül is meglennének – a szentpétervári Anglisky Prospekt gyár körül olyan illat terjengett, hogy nem lehetett elmenni a céges bolt mellett.

Georges Bormann cukrászda Szentpéterváron

A gyárban karamell, monpensier, nyalókát és csokoládét gyártottak. Külön gyártóüzem nyílt, kifejezetten az arisztokrácia számára a napi friss édességek gyártására. A választék 200 tételből állt: „Alyonushka”, „Fülek”, „Ordító fejek”, „Yaksha”, „Candírozott gyümölcsök”, „Sampuchay”, „Zhmurka”, „Georges”, „Lobi-Tobi”.

Az első meglepetéssel ellátott csokitojást pedig Georges Bormann készítette. A tojásba keresztet, kis templomot vagy ortodox katedrálist helyeztek. Tematikus csokoládésorozatok készültek: „Földrajzi atlasz”, „Bogárgyűjtemény”, „Szibéria népei”, „Sport”.

A Georges Borman cég az automatizált kereskedés úttörője lett Oroszországban. A Nyevszkij Prospekt és a Nadezhdinskaya utca sarkán a Georges Borman cég felállította az első csokoládé-árusító automatát. A tábla csokoládéhoz az elülső falon lévő lyukba kellett egy érmét tenni, és az itt található fogantyút elfordítani, alul kinyílt egy rés, és kicsúszott egy csokoládé. A gépet azonnal „a Grimm testvérek házának” nevezték el. Mint általában, Oroszországban minden ment a maga útján. Aztán valaki 15 kopejka helyett két kopejkát dobott be, majd miután sem csokit, sem aprópénzt nem kapott, berúgta a gépet. Aztán valamelyik kereskedő egy háromrubeles bankjegyet szúrt a nyílásba, ami után az egység teljesen leállt. A termetes fickót a géppuskához kellett helyeznem. És ez tönkretette az ötletet. Csak a Nyevszkij Prospekton körülbelül 40 ilyen eszköznek kellett volna lennie, de az ötletet nem sikerült megvalósítani.

1917 lerombolta a Georges Borman birodalmat, a gyárakat államosították.

Két kilogramm tejkaramell, amelyet csaliként egy asztalfiókba töltünk, megkönnyíti a reggeli készülődést, és a felére csökkenti az irodába vezető utat

Moszkva legjobb forradalom előtti édesipari gyárának a „Partnership A.I. Abrikosov and Sons", 1874-ben alapították.

"Spanyol" csokoládé a sárgabarackgyárból

A leendő gyáros, Stepan Nikolaev jobbágyparaszt nagyapja, miután megkapta a szabadságát, 1804-ben egy kis műhelyt hozott létre Moszkvában, amelyben családja tagjai dolgoztak. Készítettek befőtteket, lekvárokat, de kifejezetten jól sikerült a barackos pasztilluk. Emiatt kapta nagyapámat Abrikosov becenevet, és még az 1814-es népszámláláskor is ezen a néven jegyezték fel. Fia javította a műhelyt. De csak unokája, Alekszej Mihajlovics alakította a családi vállalkozást Oroszország legjelentősebb édesipari gyárává. 1873-ban egy 12 lóerős gőzgépet szerelt be a gyárba. Ezt követően a műhely a legnagyobb moszkvai gépesített édesipari vállalkozás lett.

Abrikosov unokája marketingzseni volt. Reklámjai mindenütt megjelentek – újságokban és folyóiratokban, kirakatokon és házak homlokzatán. Különleges árlistákat adott ki, valami modern reklámfüzeteket, márkás naptárakat vett a vásárlásokba, és jótékonysági rendezvényeket tartott. Az Abrikosov-féle édességek dobozai és cukorka-papírjai olyan színesek voltak, hogy gyűjtői tárgyakká váltak.

Abrikosov egy sor betétet és címkét készített a művészek és tudósok számára. A gyerekeknek készült sorozatokat képeslapok, papírjátékok, mozaikok kísérték. Abrikosov volt az, aki fóliába csomagolt csokis nyuszikkal és Mikulásokkal rukkolt elő.

Amikor Abrikosovék márkás üzleteket nyitottak, közvetlenül az értékesítés helyén kezdtek el reklámkampányokat folytatni. Például a városi újság hírt közölt arról, hogy az egyik Abrikosov üzletben csak a szőkék dolgoznak eladóként, egy másikban pedig csak barnák. A közvélemény azonnal rohant, hogy ellenőrizze a híreket. Természetesen kevesen távoztak anélkül, hogy semmit sem vásároltak volna. A huszadik század elején Alekszej Ivanovics Abrikosovot „Oroszország csokoládékirályának” tartották. A forradalom után vállalkozása „Babaev munkásról elnevezett gyárrá” változott.

A világ legnagyobb marcipán és csokoládé cukorka 1,85 tonnát nyomott. A hollandiai Dymenben készült, 1990. május 11. és 13. között

Az „Abrikosov and Sons Partnership” felvette a versenyt az „Einem Partnership”-szel, amelyet Ferdinand Theodor von Einem német állampolgár alapított 1867-ben. Einem karamell, édesség, csokoládé, kakaóital, mályvacukrot, sütiket, mézeskalácsot és kekszet gyártott. A krími fiók megnyitása után Einem kínálatában csokoládéval bevont gyümölcsök és lekvárok szerepeltek.

Einem különös figyelmet fordított a hangzatos nevekre és a stílusos csomagolásra. „Empire”, „Mignon”, csokoládé „Boyarsky”, „Golden Label” - a csokoládédobozokat selyemmel, bársonnyal és bőrrel díszítették. A cég reklámja színházi műsorokon, csokoládédobozokba csomagolt képeslapkészleteken kapott helyet. A gyár saját zeneszerzője írt zenét, a karamellel vagy a csokoládéval együtt a vásárló ingyenes hangjegyeket kapott a „Csokoládé keringő”, a „Monpasier Waltz” vagy a „Cupcake Gallop” című dalokból.

A Landrin gyár monpasierje

A gyűjtők „A jövő Moszkvája” futurisztikus képeslapkészleteket őriztek meg, amelyek hátoldalára apró betűkkel az „Einem T-vo” feliratot nyomtatták.

A forradalom után a moszkvai Kremltől kőhajításnyira alapított Theodor von Einem produkciója a Vörös Október gyárává változott. És most már csak egy kis múzeum marad belőle - a területet elit házakkal, bevásárló- és szórakoztató központokkal építik be.

A legföldöntúlibb édesség a Chupa Chups. 1995-ben orosz űrhajósok kérték, hogy Csupákat szállítsák pályára. én C FELúgy döntött, hogy biztonságos. A nyalókás űrhajósokról készült videó lett a cég leghatékonyabb reklámjaChupa Chups

Egy másik jelentős csokoládégyártó a francia Adolphe Sioux. 1853-ban édesipari üzletet nyitott Moszkvában, amely fél évszázadon át meghatározta az orosz édességfogyasztó ízlését. A gyárban édességet, lekvárt, mályvacukrot, süteményt, drazsét, fagylaltot, mézeskalácsot, lekvárt gyártottak. Volt olyan édességválaszték, amelyet kifejezetten reggelre készítettek – megparancsolták, hogy csak frissen fogyasszák. 1900-ra az „A. A Siu and Co. márkabolt-hálózattal rendelkezett Moszkvában, Szentpéterváron, Kijevben és Varsóban. A cukrászdák Oroszországot és Ukrajnát látták el kávéval, kakaóval és különféle édességekkel. A Nyizsnyij Novgorodi Vásáron keresztül az áruk Perzsiába és Kínába kerültek. Adolf Siu készítette a híres Yubileiny sütiket. A gyár a Romanov-ház 300. évfordulójára adta ki.

Csokoládé "karikatúra"

Siu cukrászdát és kávézót nyitott a Kuznyeckij Moston, amelyeket Párizsban megrendelt és a legjobb orosz kézművesek által kivitelezett, szecessziós stílusban díszítettek, a cég Arbat-i kiskereskedelmi üzletének belső terét pedig rokokó stílusban díszítették. Lajos kora XV. 1918-ban a termelést államosították, és átkeresztelték Bolsevik gyárra. 1994 óta a Danone csoport tagja.

A szovjet RotFront gyárból nőtt ki "Leonov Kereskedőház" 1826-ban alapították. Ez a vállalkozás a csokoládé és a lekvár mellett a karamellre specializálódott, és ezekből 5 fajta cukorkát gyártott: nagy karamell, kis karamell, nyalókát, montpensiert és „szatén párnát”. Sok modern karamell még mindig Leonovs receptje szerint készül.

Most a „Red October”, „Babaevsky” és „RotFront” gyárakat egyesítették a „United Confectioners” holdingtársaságba.

A szerkesztő választása

Az édességek egész életünkben elkísérnek bennünket. Sokak számára a boldogság és az öröm „hormonja”. Egyél és a lelked könnyebb lesz, a bajok elmúlnak. Az orosz édességek története tele van érdekes epizódokkal és ismeretlen oldalakkal – a Moszkva melletti Zelenogradban található Orosz Desszert Múzeumban tájékozódhat róla. És ugyanakkor csodálja meg az orosz „édes” konyha műalkotásait.

"Hölgy édessége"

"Édességbolt" Szokatlanul hangzik? Csak arról van szó, hogy a jelenlegi „cukorka” szó a latin „confectum” származéka – egy előkészített drog. A 18. századi szótárakban ez a szó férfias volt. És még a 19. századi dobozokon is olvasható a „Hölgy édessége”. Az első helyen az „édes – főtt gyümölcsből vagy gyógynövényekből készült gyógyszer” jelentése volt. És csak akkor - édesség.

A mai szótárakban a cukorka egy cukor alapú termék, amelyet különféle alapanyagok, ízesítő és aromás adalékok hozzáadásával készítenek.

Az első cukorka Egyiptomból származik
Az édességnek sokkal hosszabb története van, mint gondolnánk. Múltja az egész világ földrajzát felöleli. Azt mondják Az első cukorka háromezer éves. Az ókori Egyiptomban született, és egy egyszerű golyó volt, amelyet finomra vágott datolyából, mézből és dióból sodortak. Az ókori Keleten az édességeket fügéből, mandulából, mézből és ugyanabból a dióból készítettek. Az ókori Rómában mákba és szezámmagba forgatták.

Az oroszországi édességek elődje a kandírozott gyümölcs

A 17. században ez a szó a német nyelvből érkezett hozzánk - „kandírozott gyümölcsök”. És így maradt velünk sok évszázadon át. Előtt egy hasonló terméket „száraz kijevi lekvárnak” hívtak: cukorszirupban többszörösen szinte borostyánszínűre főzött gyümölcsdarabok. Az első említések a 14. századból származnak.

A krónikák elmondják, hogyan került ez a „száraz” lekvár Jagelló litván herceg esküvői asztalára. Ezt követően II. Katalin a finomság rajongója lett. Még külön rendeletet is kiadott, hogy ősszel Szentpétervárra kell szállítani, és a királyi asztalnál kell felszolgálni. A méltóságok és munkatársak követték az autokrata példáját. Így hát a postakocsik és a szekerek ezzel az édességgel mentek Kijevből.

A Lollipop 500 éves

Az ismerős édesség első említése 1489-ből származik. Ez a melaszból vagy mézből készült termék több mint öt évszázada örömet okoz a gyerekeknek és a felnőtteknek. Nem tudni pontosan, mikor tanultak meg nyalókát készíteni. Az ötlet annyira egyszerű, hogy valószínűleg többször és sok városban született. Aztán elfelejtette, és újra jött. Eleinte nem is „kakasok”, hanem „házak”, „mókusok”, „medvék” voltak. A szirupot és a melaszt egy speciális formába öntötték, az oldalába egy hosszú szeletet szúrtak, és ott megdermedt. Aztán a forma „szétvált”, és az eredmény az a nagyon ismerős nyalóka lett. Dédanyáink gyömbérgyökeret adtak az édességhez, ami fűszeres ízt eredményezett.

A cukorka sokáig árucikk maradt volna, ha nem lenne cukor. Az első említések is a 13. századból származnak. Fűszerként importálták és drágán árulták. És nem mindenki engedhette meg magának. Oroszországban például csak a 18. században vált szokássá a cukorral való teafogyasztás.. Az a régi cukor természetesen nádból készült.

I. Péter a külföldi ellenfeleket is megpróbálta megfékezni, és elrendelte a cukorgyártást Oroszországban. 1718-ban még cukorkamrát is alapított. Azonban akkoriban importcukornádból készítettünk cukrot. A céklát sokkal később kezdték alapanyagként használni. Az első igazán hazai cukorgyárak pedig a 19. század elején jelentek meg hazánkban. Ekkor nyílt meg számos cukrászműhely Oroszországban, majd az édességek tömeges „ipari” gyártása.

Cukorka kleptománia

Azt mondják, még a 19. század elején sem tartották szégyenletesnek a bulikon, ebédeken, vacsorákon, ha valamelyik gazdag, fényűzően öltözött hölgy édességet lopott az asztalról, és a hálójába rejtette. Ezt az „illetéktelen” viselkedést egyszerűen megmagyarázták: az édesség ritka és csábító termék volt. Tehát a társadalom megbocsátotta az ilyen vétket.

Természetesen a császári udvar cukrászdája a minőség példája volt. Valóban egyedi és „egyedi” termékeket készítettek itt.

Minden arisztokrata házban egy vacsora után terítettek egy desszertasztalt. „Sugar parterre”-nek hívták. Még Rastrelli építész is részt vett az ilyen „asztalok” építésében, amelyek lényegében egész piramisok és cukorpolcok. Vázlatai alapján kidolgozott vázák, kastélyok, csokrok készültek – csokoládéból, marcipánból, masztixból és karamellből készültek.

El kell ismerni, hogy a hazai kézművesek elképesztő készségeket értek el a karamellvirágok előállításában. Édességek egész zuhatagjai ereszkedtek le a legtetejéről szinte a padlóig. Marcipángyümölccsel díszített fák voltak. Igazi luxus. De nem szabad eltűnnie! Ezért volt szokás a fogadás után mindezt „királyi ajándékokra” szétszedni. I. Sándor kora óta a császári udvar költségvetésében volt megfelelő tétel ezekre az ajándékokra.

Sollogub gróf felidézte, hogy gyermekkorában ezekről a bálokról várta a nagymamáját. Egy hatalmas hintó hajtott a bejárathoz, és egy nagymama, aki belefáradt a labdába, kiszállt belőle. Előtte egy szolgáló mászott fel a lépcsőn, két hatalmas, marcipánnal töltött edénnyel, cukros kekszekkel, mézeskalácskal, süteményekkel és édességekkel. És mindez azért, mert a bál után a nagymama habozás nélkül, a szomszédok segítségével, a közös asztalról töltött edényeket és hazavitt. Shakók, zsebek, kézitáskák – minden tele volt ezekkel az ajándékokkal. Aztán az udvarházban mindenki – a gyerekektől a szakácsig – édességet kapott.

Ki találta fel a cukorkapapírt

Az édességek tömeggyártásában cukorszirupot használtak csokoládé, tojás, tej és gyümölcs hozzáadásával. Európában korábban jelentek meg. 1659-ben a francia cukrász, David Shelley megnyitotta saját gyárát Párizsban, és elkezdte a modern cukorkákhoz nagyon hasonló termékeket készíteni.

Egy másik személy, aki hozzájárult az édességiparhoz... Thomas Edison. A tehetséges mérnök, úgy tűnik, a tudomány és az ipar számos ága közül egyet sem hagyott figyelmen kívül. A cukrászok neki köszönhetik a viaszos papír feltalálását, amelyet máig használnak cukorkacsomagolásra.

Nugát, marcipán, sütemény és csokoládé - a 19. század elején hazánkban mindössze négyféle édességet gyártottak. De már a század közepétől megjelentek a nyalókák. Ennek a korszaknak a felfedezője a Landrin gyár volt. A hivatalos verzió szerint a gyárat 1848-ban Georg (Georges) Landrin vállalkozó alapította - ő nyitotta meg a karamellcukor gyártására szolgáló műhelyét a Peterhofszkoje autópályán. Később a műhelyben csokoládét és kekszeket kezdtek gyártani.