Az ünnepek előestéjén, különösen újévkor, népszerűsége jelentősen megnő. Ezek a gyümölcsök minden ünnepi asztalra jól illeszkednek, és minden bankett díszeivé válnak. A narancs mellett néhány lakoma sem teljes aromás és lédús grapefruit nélkül. Elterjedtsége ellenére sokan nem is sejtik, hogy a grapefruit valódi vitaminforrás, amely jótékony hatással lehet az ember általános egészségi állapotára. És ma megpróbáljuk felfedni ennek a gyümölcsnek a titkát, meghatározni, miért előnyös az emberi egészségre, és meghatározzuk az élelmiszerekben való felhasználásának fő ellenjavallatait.
Hol nő a grapefruit?
Ez a gyümölcs egy örökzöld citrusnövény, amely a Karib-óceánon, a Kis-Antillák szigetcsoportján honos. Ezen a vidéken fedezték fel először a 18. században jellegzetes keserű ízű hibridet. 
Sokáig nem tanulmányozták a gyümölcsöt, de a 19. század elejére már széles körben beszéltek róla, hiszen vadon élő fajtái már mindenhol megtalálhatók Jamaica, Haiti, Bahamák és a szomszédos területeken.
Tudtad?A grapefruitot először 1750-ben azonosította és írta le Barbados szigetén egy Griffiths Hughes nevű pap. A természettudós azonban akkoriban „tiltott gyümölcsként” emlegette az általa felfedezett gyümölcsöt.
Az új gyümölcs azonnal beleszeretett a Karib-térség szinte teljes lakosságába, és ettől a pillanattól kezdve aktív termesztése kulturális körülmények között kezdődött. Később a magokat amerikai tengerészek szállították Floridába, ahol megkezdődött a növény aktív termesztése. Abban az időben azonban ez a gyümölcs nem volt népszerű a floridai farmerek körében, így nem sokan döntöttek úgy, hogy nagyüzemben termesztik.
Az első komoly grapefruit faiskola 1870-ben jelent meg, majd elkezdte aktívan meghódítani az értékes mezőgazdasági növények amerikai piacát. 1910-re a gyümölcsöt széles körben termesztették Észak-Amerika déli részén, és ettől kezdve igazi kereskedelmi terményvé vált. 
Ugyanakkor kiderült, hogy a gyümölcs nem csak a trópusi, hanem a hidegebb vidékeken is megterem, ezt követően kezdték ipari méretekben termeszteni a grapefruitot az északibb régiókban. 1960-ra az Egyesült Államok a grapefruit fő exportőre lett a világon, termesztésének földrajzi területe kiterjedt Mexikóra, Jamaicára és Izraelre. 1980-ra a gyümölcs eljutott Kubába, Argentínába, Ciprusra és Marokkóba. Ma a grapefruittermesztés fő központjai az USA, Indonézia, Jamaica, Brazília és Dél-Afrika.
Tudtad?A grapefruit (angolul: grape fruit) azért kapta ezt a nevet, mert gyümölcsei olyan közel nőnek egymáshoz, hogy nagy szőlőfürtökhöz hasonlítanak.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
A grapefruit a leggazdagabb citrusfélék mindenféle tápanyagban.
Hatalmas mennyiségű (,), makrotápanyagok( , ) és ( , réz).
Ezenkívül ez a gyümölcs az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, mivel tartalmaz 100 g csak kb 35 kcal.
A tápérték a grapefruit magas, 100 g gyümölcs tartalmaz:
- 0,9 g;
- 0,2 g;
- 8,7 g szénhidrát;
- 1,4 g;
- 0,6 g pektin;
- 1,3 g szerves savak;
- 0,5 g hamu.
Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy ez a gyümölcs gazdag mindenféle fitoncidben, glikozidban, kinsavban és béta-karotinban.
Milyen előnyei vannak a grapefruitnak a szervezet számára?
Ez a gyümölcs az egyik leghasznosabb élelmiszer az emberi szervezet számára. Napi használata segít csökkenteni a súlyfelesleget, leküzdeni a gyulladásos folyamatokat a szájüregben, tisztítani, felgyorsítani az anyagcserét és még sok mást. Nézzük meg közelebbről, miért jó a grapefruit a nők és a férfiak egészségére egyaránt.
Nők
A nők napi grapefruitfogyasztása jótékony hatással van a pajzsmirigy működésére és általános hormonális szintjére. Ez lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását, és ezzel az egész reproduktív rendszer működését. A grapefruit fogyasztása javítja az agyi aktivitást is, aminek köszönhetően a nők javult a memória, csökken a fáradtság, és kialakul az immunitás a hosszan tartó depressziós állapotokkal szemben.
Férfiak
Ez a gyümölcs ugyanolyan jótékony hatással van a férfiak egészségére, mint a nőkre. Ennek a gyümölcsnek a fő pozitív hatása a férfi testre a magas szklerotikus hatás. Mint tudják, az erősebb nem érrendszerének fő ellensége az. Ezek a formációk a test szinte minden edényét érintik, beleértve az urogenitális rendszer szerveit is.
A grapefruit aktív fogyasztása akár rövid ideig is lehetővé teszi ennek a problémának a megszüntetését, és ennek eredményeként a potencia és a libidó növelését. Ezenkívül ez a gyümölcs hasznos lesz a férfiak egészségére és a reproduktív rendszer életkorral összefüggő változásaira (ún.
Tudtad?A világ legnagyobb grapefruitját az amerikai J. Willington termesztette Arizonából 1984-ben. A férfinak sikerült kiművelnie a magzatotsúlya 2,966 kg (a rekord a mai napig nem dőlt meg).
Hogyan válasszunk édes grapefruitot vásárláskor
Tehát már megtanultuk, mi az a grapefruit, és miért értékes ez a gyümölcs egészségünk szempontjából. Ezért a következő lépésben ki kell találnunk, hogyan válasszuk ki a legjobb gyümölcsöt a szupermarketben. Annak ellenére, hogy a legtöbben egyszerűnek tartják ezt a folyamatot, a gyakorlatban kiderül, hogy az általunk választott gyümölcs messze nem felel meg ízelvárásainknak. 
Az érett édes gyümölcs kiválasztásához csak néhány jellemzőre kell figyelnie. A kiváló minőségű gyümölcsöt mindig vékony, sima héj jellemzi, ráncok nélkül és érdes szerkezetű. A gyümölcsnek kemény tapintásúnak kell lennie, de puhának, horpadások és bemélyedések nélkül.
Ezt követően értékelnie kell a héj árnyalatát: gyakran az élénk narancshéj jellegzetes vöröses területekkel az érett és édes gyümölcs jele. Becsülje meg a gyümölcs súlyát, a lehető legnehezebbnek kell lennie, ez azt jelzi, hogy ez egy lédús gyümölcs, mivel a száraz pép nem nehéz.
Fontos!Nem titok, hogy a legtöbb gazdálkodó speciális készítményekkel kezeli a citrusféléket, hogy megnövelje eltarthatóságát. Ezért, hogy megvédje magát ezen anyagok túlzott mennyiségétől, válasszon matt héjú gyümölcsöket, ne fényesét, mivel a fényes csillogás a gondosan feldolgozott gyümölcs jele.
Hogyan kell enni és mit lehet grapefruitból készíteni
A grapefruit megfelelő fogyasztása teljes értékű étkezésként némileg eltér a hagyományos felfogásunktól. Ahhoz, hogy ezt a gyümölcsöt az összes etikett előírásnak megfelelően elfogyassza, félbe kell vágni, majd a gyümölcs felét ízlés szerint sóval vagy cukorral meghinteni. Ezt követően a gyümölcs pépet óvatosan eltávolítjuk egy desszert kanállal, megkerülve a szeletek fehér falát. Kívánt esetben egyes szakácsok azt javasolják, hogy ezt az ételt fehér- vagy vörösborral meglocsolják. 
A kényelem kedvéért finoman vághatja a szeleteket, közvetlenül a fehér bőr kontúrja mentén. De a gyümölcsfogyasztás legkedveltebb módja az, ha szeletekre osztjuk. Ehhez vágja félbe a grapefruitot, majd mindegyik felét külön szeletekre vágja. Ezután minden szeletről levágják a héjat, és csak ezután áll a gyümölcs fogyasztásra.
Ez a gyümölcs sok mással kombinálva is fogyasztható. Az utóbbi időben mindenféle grapefruitból készült étel és desszert hatalmas népszerűségnek örvend, amelyek nemcsak fűszeres ízükkel, hanem meglehetősen eredeti megjelenésükkel is megkülönböztethetők. A kulináris kísérletek megkezdése előtt azonban fontos megjegyezni a termékek helyes kombinációját.
A grapefruit tökéletesen passzol növényi olajjal, vajjal, tejszínnel, paradicsommal, citrusfélékkel, szőlővel, almával, körtével, szilvával és kajszibarackkal. Ezt a gyümölcsöt minden édes, keményítőtartalmú (répa, gyökér, cukkini és tök, karfiol), erjesztett tejjel és tenger gyümölcseivel kombinálni is megengedett.
De nem ajánlott a gyümölcsöt hússal, hallal, baromfival, hüvelyesekkel, édességekkel, gabonafélékkel, burgonyával és tojással kombinálni, mivel ez csak súlyosbítja az emésztőrendszert.
Fontos!A legtöbb szakács nem ajánlja a grapefruit szeleteit beborító fehér héjú evését, mivel ez adja a gyümölcs híres keserűségét.
Íme néhány példa ízletes és egészséges ételeket ebből a gyümölcsből készült:
- saláta: a gyümölcsszeleteket finomra vágjuk, majd rukkolával vagy tetszés szerint összekeverjük, kevés feta sajtot, és a pikánsabb ízért provence-i öntettel keverjük össze;
- salsa: Finomra vágjuk a grapefruitot, a karamellizált hagymát, a jalapenót, a málnát, a keveréket mentasziruppal ízesítjük és díszítjük.
Hogyan kell otthon tárolni
Ennek a gyümölcsnek a tárolására bárki ideális körülményeket teremthet. Ha a vásárlástól számított egy héten belül szeretné fogyasztani, akkor szobahőmérsékleten is tárolható. A hosszabb megőrzés érdekében a gyümölcsöt papiruszpapírba kell csomagolni és beletenni. Hűvös helyen, körülbelül +10...+14 °C hőmérsékleten a gyümölcs érési foktól függően akár 2-3 hónapig is eltartható.
Ellenjavallatok és károk
Annak ellenére, hogy óriási előnyökkel jár az emberi szervezet számára, és hatalmas vitamintöltetet tartalmaz, a grapefruitnak még mindig számos korlátozása van a fogyasztásra vonatkozóan. Először is, a táplálkozási szakértők és az orvosok többsége nem ajánlja ezt a gyümölcsöt:
- bármilyen típusú allergia a citrusfélékre;
- egyéni intolerancia az egyes összetevőkre;
- gyógyszerek (nyugtatók, antidepresszánsok, szívműködés szabályozását segítő, vérnyomáscsökkentő gyógyszerek) alkalmazása során.
Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a grapefruitot korlátozni kell, ha:
- fogzománc problémák, mivel a gyümölcslében lévő agresszív savak még jobban károsíthatják azt;
- , mert az agresszív savanyú lé károsíthatja a nyálkahártyát;
- epehólyag-gyulladás, vastagbélgyulladás és májproblémák, mivel a magzat nyomasztó hatással lehet az érintett szervekre;
- artériás magas vérnyomás, mivel a grapefruit növeli a vérnyomást.
Fontos! A grapefruit fogyasztása szigorúan tilos ritonavir, nimodipin,vinkrisztin, warfarin és fluvasztatin.
Annak ellenére, hogy a grapefruitot nem is olyan régen ismerte az emberiség, ez a gyümölcs ma az egyik vezető termesztési mennyiség a piacon. És ez nem hiábavaló - ez a természet ajándéka nem csak egyedi ízérzésekkel tehet örömet, hanem igazi csokor fontos vitaminokat, mikroelemeket és egyéb anyagokat is adhat. Ennek ellenére ezt a terméket óvatosan kell használni, mivel túlzott fogyasztása gyakran allergiát vagy a nyálkahártya irritációját okozhatja.
Botanikai név: Grapefruit (Citrus paradicsom), Citrus nemzetség, Rutaceae család.
A grapefruit szülőföldje: India, Ázsia, USA.
Világítás: fotofil.
A talaj: termékeny.
Locsolás: mérsékelt.
Maximális fa magasság: 15 m.
várható átlagos élettartam: több mint 50 éve.
Leszállás: magvak, dugványok.
A grapefruit leírása és fotó a leveleiről
A grapefruit közepes termetű gyümölcsfa, akár 5-6, esetenként 12 m magasra is megnő. Az örökzöld növényekhez tartozik. Sima, szürkésbarna kérge van. A korona sűrű, elliptikus vagy gömb alakú, erős, rugalmas ágakkal, amelyek megtámasztják a nagy, súlyú gyümölcsöket. A grapefruit levelei oválisak, nagyok, legfeljebb 17 cm hosszúak, bőrszerűek, váltakozóak, sötétzöldek. A virágok fehérek, legfeljebb 6 cm átmérőjűek, 5-6 szirmúak, egyesek vagy rózsába gyűjtve, kellemes illatúak. A virágzás májusban kezdődik. A gyümölcsök nagyok, legfeljebb 16 cm átmérőjűek, enyhén laposak, sima, fényes, vastag világossárga héj borítja, vöröses árnyalattal. A héjat nehéz elválasztani a péptől. A gyümölcs pépje aromás, lédús, édes-savanyú, keserű, szeletekre oszlik. A pép színe a sárga-vöröstől a mélyvörösig terjed. A termések egyenként vagy legfeljebb 15 darabos fürtökben lógnak az ágakon. A gyümölcs tömege 400-600 g decemberben érik.
Külsőleg a grapefruit narancsra hasonlít, de íze savanyú és keserű utóíze van.
A termést a magas hozam és a gyümölcsök miatt értékelik, amelyek számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek. Egy fáról évente akár 700 gyümölcs is terem.
Az alábbi galériában egy grapefruit fotója látható.
Hogyan és hol nő a grapefruit: fotók a növényekről
A növény vadonban nem található. Széles körben termesztik a szubtrópusokon és a trópusokon. Országok, ahol a grapefruit termesztik: India, Ázsia, USA, Grúzia, Kína, Brazília, Izrael, Oroszország déli része.
Az is érdekes, hogyan nő a grapefruit. Ez a kultúra meleg és fényt szerető. Igényes a talajra. Ásványi sókkal és szerves anyagokkal trágyázott, termékeny humuszon jól fejlődik. Kedvező körülmények között 4-5 évesen kezd termést hozni. A gyümölcs érési ideje 9-12 hónap. A grapefruit fogyasztási szezonja hosszú. Egyes éghajlati övezetekben egész évben fennállhat. Azokon a régiókban, ahol az érés szeptember-októberben történik, a gyümölcsöket áprilisig szüretelik.
Az alábbi képen látható, hogyan és milyen körülmények között nő a grapefruit:
A grapefruit növény gyümölcse
A grapefruit növény gyümölcseit élelmiszerként használják. Gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek. Tartalmaznak vizet, cukrokat, káliumot és egyéb ásványi anyagokat, szerves savakat, C-, D-, B-, P-vitamint és pektint. Keserű ízű anyagokat tartalmaz a gyümölcs héja, magja és filmrétege.
A gyümölcsöt frissen és feldolgozva fogyasztják. Az iparban gyümölcslevek, lekvárok, likőrök előállítására használják. A salátákhoz friss gyümölcsöket adnak. Grapefruit levet öntünk a húsra, különleges ízt adva az ételnek.
Ennek a növénynek a gyümölcse alacsony kalóriatartalmú. 100 g pép 39 kcal-t tartalmaz. Ezért a grapefruit, amely hasonló kémiai összetételű, mint más citrusfélék, hatékony termék a fogyásban.
A héját a főzés során a hús- és halételek ízének javítására használják. Sütéshez is használják. A héj eléréséhez vékonyan le kell vágni a héj felső rétegét.
A citrusos grapefruit héja meglehetősen vastag és keserű. Nagy mennyiségű glikozidot tartalmaz. Teához adjuk, és forralt vízzel 2 órán át leöntve infúziókat készítünk.
A gyümölcsmagok értékes nyersanyagok, amelyekből grapefruit kivonatot nyernek. A magkivonatot számos, megfázás és gombás betegségek leküzdésére szolgáló gyógyszer tartalmazza.
A grapefruit vitaminokban gazdag. A pépében található fő vitaminok: riboflavin (B2), aszkorbinsav (C), niacin (PP), B-karotin, tiamin (B1), folsav (B9). Ezen kívül sok ásványi anyagot, de nagyon kevés fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.
A magjából nyert grapefruitolaj sárgás folyadék, kellemes citrusos illattal és enyhe keserűséggel. Kozmetológiában, parfümériában és gyógyászatban használják.
Grapefruit válogatás
A gyümölcsök kiválasztásakor ügyelni kell megjelenésükre és súlyukra. Előnyben kell részesíteni az ép, nagy terméseket: minél nagyobb a gyümölcs, annál lédúsabb. Az ízminőség nagymértékben függ a pépben lévő béta-karotin jelenlététől. Ennek az anyagnak a mennyisége a grapefruitban a héj színe alapján ítélhető meg: minél sárgább a színe, minél több béta-karotint tartalmaz a gyümölcs, annál ízletesebb és édesebb lesz. A gyümölcsnek nehéznek, puhának kell lennie, ne legyenek sötét foltok vagy horpadások a felületen. A lédús és érett gyümölcsöt aromája is jelzi. A teljesen érett citrus illata nagyon erős. A vörös héjú gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak likopint, amely kiváló antioxidáns.
Használat
A grépfrútpéphez szorosan illeszkedő vastag héj megnehezíti a hámozást. Ha azonban tudja, hogyan kell helyesen eltávolítani a héjat, ez a folyamat nem lesz nehéz. A citrusfélék tisztítása előtt alaposan meg kell mosni folyó vízben. Egy éles késsel végezzen több hosszirányú vágást. Ezt követően, ha a kérget egy késsel megpásztázza, könnyen eltávolíthatja. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és az összes fehér válaszfalat eltávolítjuk. Ha a válaszfalak megmaradnak, a pép keserű lesz. Emlékeztetni kell arra, hogy a válaszfalakban nagy mennyiségű hasznos anyag található.
A keserűség megszüntetése érdekében mindkét feléből eltávolítják a magot, helyére cukrot, mézet vagy fruktózt adnak, 2-3 órán át állni hagyják, majd felszolgálják a gyümölcsöt.
A keserűséget más módon is eltávolíthatja. Távolítsa el minden szeletről a bőrszerű, áttetsző filmet, amely kinsavat és keserű glikozidokat tartalmaz.
Tárolás
A friss, teljesen érett gyümölcsöket nem tárolják sokáig. Minél érettebb a gyümölcs, annál gyorsabban romlik. A grapefruit eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hűtőszekrényben tárolják. A maximális tárolási idő nem haladhatja meg a 10 napot. Ezt követően a citrus kiszárad, elveszíti ízét és aromáját.
A gyümölcsök tárolási ideje +7-12⁰С hőmérsékleten és 85-95% levegő páratartalom mellett több hónapig tart. Ehhez a gyümölcsöket kissé éretlenül szedjük. Érésük során színük intenzitása növekszik, majd amikor eléri a maximumát, csökkenni kezd. A teljes tárolási időszak alatt a gyümölcsök megőrzik ízüket, illatukat és értékes tulajdonságaikat.
Grapefruit fajták
A mai napig ennek a növénynek körülbelül 20 fajtáját tenyésztették ki. Mindegyik különbözik a színben, a pép ízében, a magvak jelenlétében a gyümölcsben, és 3 csoportra oszthatók: fehér sárgás péppel, rózsaszín és piros. Egyes fajták sok magot tartalmaznak, míg mások teljesen hiányoznak. Nagy kereslet mutatkozik az 1929-ben nemesített vörös amerikai fajta, a „Ruby”, ezen kívül a „Rio Red”, „Flame”, „Duncan”, „Flame”, „Marsh” és még sok más fajták váltak népszerűvé a piacon. piac.
Oroszországban a legszélesebb körben elterjedt fajta a „Marsh”, amelynek termése 0-8 magot tartalmaz, valamint a „Pink Marsh” fajta rózsaszín hússal és 3-5 maggal.
A Kaukázus Fekete-tenger partján a „Gulripshsky” és „Yubileiny” fajtákat termesztik.
A Duncan fajta beltéri termesztésre alkalmas. A növény dekoratív, terjedő koronával, nagy, hosszúkás levelekkel, fehér virágokkal rendelkezik, 3-10 rügyből álló fürtökben gyűjtik. Gyümölcsei sárgák, gömb alakúak, tömegük eléri a 400 g-ot, pépük lédús, édes-savanyú, enyhe keserűséggel. A termés az ültetés után 4 évvel kezdődik.
A Duncan grapefruit fa termesztéséhez válasszon jól megvilágított helyeket. Fényhiány esetén energiatakarékos fénycsöveket használnak. Gyenge fényben a levelek a fény felé nyúlnak, míg az ágak meghajlanak és elgyengülnek.
Jó körülmények között a házi grapefruit akár 2 m magasra is megnő.
Tavasszal a növényt átültetik egy nagyobb cserépbe, és megújítják a talajt. 5-7 éves egyednek 40-50 cm magas és 50 cm átmérőjű edény szükséges.
A "Flame" grapefruit az egész világon ismert ízéről. Bőre sima, sárga, vöröses árnyalatú. A pép sötétvörös, édes, keserű íz nélkül.
A grapefruitfáról és fajtáiról készült fényképeket az alábbi képgalériában mutatjuk be.
A növény az angolról kapta a nevét. szőlő (szőlő) és gyümölcs (gyümölcs), ami lefordítva azt jelenti: „szőlő gyümölcs”. Az elnevezés oka ennek a fának a szőlőfürtekhez hasonló fürtökbe gyűjtött termései. Korábban a grapefruitot egy citrom és narancs keresztezésével nyert hibridnek tekintették. A mai napig megállapították, hogy ősei a vadnarancs és a pomelo. Az alapvető tulajdonságok és ízek a pomelóból a „szőlőgyümölcsbe” kerültek át.
A grapefruitot először Barbados szigetén találták meg, ahonnan Amerikába szállították. A 20. században kezdték széles körben termeszteni az európai országokban. Először díszfaként nevelték, gyönyörű, illatos virágokkal és fényes levelekkel. Ételre nem használták keserű íze miatt. Érés után a termések a földre estek. A grapefruit, mint gyümölcstermés iránti érdeklődés csak a 19. század végén jelent meg. Az első gyümölcsös hajókat New Yorkba és Philadelphiába küldték. Fokozatosan a citrusfélék népszerűvé váltak más országokban.
termékleírás
Grapefruit- a karibi szigeteken őshonos citrusfélék, közeli rokona narancsés egy seprűt. Külsőleg a grapefruit gyümölcsök hasonlítanak a narancssárga gyümölcsökhöz, de a pép savanyú és keserű ízű.
A gyümölcs neve az angolból származik. szőlő(szőlő) és gyümölcs(gyümölcs), mivel a grapefruit gyümölcseit gyakran fürtökbe gyűjtik, és ezáltal szőlőfürtökhöz hasonlítanak.
A grapefruit antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Napi egy grapefruit segít normalizálni a vér koleszterinszintjét. Ez különösen fontos az ischaemiás szívbetegségben és keringési betegségekben szenvedők számára, akiknél a magas koleszterinszint további kockázati tényező. Egyes adatok szerint a vörös húsú grapefruit sokkal több koleszterinszint-csökkentő anyagot tartalmaz, mint a sárga húsú grapefruit.
A grapefruitlé növeli a gyomornedv savasságát, ezért a grapefruitot alacsony savtartalmúaknak ajánljuk, ugyanakkor ellenjavallt a gyomor-bél traktus különböző betegségei esetén.
Szinte mindenhol, ahol a grapefruitot termesztik, igyekeznek megvédeni a kártevőktől és a különböző betegségektől; Különféle kémiai összetételekkel teszik ezt. A gyümölcs kezelésére használt vegyszerek többsége a héjában található. Ezen túlmenően, hogy a gyümölcsök hosszabb ideig frissek maradjanak, speciális vegyületekkel vannak bevonva, amelyek viaszosak a gyümölcsökön, ami ügyes „lakkozott” megjelenést kölcsönöz nekik. Mindezt érdemes szem előtt tartani – és nem túlzásba vinni a grapefruit héját.
Típusok és fajták
Körülbelül két tucat fajta grapefruit létezik. Két nagy csoportra oszthatók - fehér(vagy sárga) grapefruit, sárgás húsú és piros (vagy rózsaszín).
Vörös grapefruit (Rubin, Rio Red, Star Ruby, Láng) a 20. század közepén tenyésztették ki az Egyesült Államokban. Általános szabály, hogy minél több pirosat tartalmaz a grapefruit pép, annál édesebb.
Vannak olyan fajták, amelyek sok magot tartalmaznak a gyümölcsben, valamint teljesen magok nélkül.
Grapefruit és pomelo hibridje - édesem, amely a világ többi részén úgy ismert oroblancoÉs pomelit.
A grapefruit hibridjei és mandarin bizonyos fajták - mineolaÉs tangelo.
Hogyan kell főzni
A grapefruit gyümölcsöket nyersen fogyasztják, gyümölcsök és fűszeres saláták összetevőjeként használják. A grapefruit jól illik a tenger gyümölcseihez, halhoz, baromfihúshoz és fiatal sajtokhoz. Lekvárt készítenek belőle, és levet préselnek. A grapefruit illóolajait édességek és alkoholos italok gyártásában használják.
Fogyasztás előtt a grapefruitot általában éles késsel vágják. Mindkét fél magját a szomszédos filmek egy részével együtt eltávolítják.
Ahhoz, hogy teljesen megszabaduljon a grapefruit keserűségétől, el kell távolítania a gyümölcs minden egyes szegmensét borító áttetsző bőrszerű fóliát, amelyben főként a keserű anyagok koncentrálódnak. A szakácsok hámozott éket hívnak legfőbb, és az otthoni konyhában ismertebb nevén „ filé».
A fő grapefruittermelő országok az USA (Florida, Kalifornia, Texas, Arizona), Argentína, Brazília, a Karib-térség, Ausztrália, Dél-Afrika, a mediterrán országok, köztük Izrael. A grépfrútot viszonylag kis mennyiségben termesztik a Kaukázus Fekete-tenger partvidékén, Nyugat-Grúziában és Abháziában.
A legtöbb országban a grapefruit szezon késő ősz, téliÉs kora tavasz(főszezon - novembertől márciusig).
A másik féltekén, Dél-Afrikában a grapefruit szezon beköszönt június—október.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
A grapefruitnak épnek és sértetlennek kell lennie. Ügyeljen a gyümölcs súlyára: minél lédúsabb a grapefruit, annál nagyobb a súlya.
A grapefruit íze a benne lévő béta-karotin mennyiségétől függ. Minél világosabb a gyümölcs héja, minél nagyobb a béta-karotin mennyisége, annál édesebb lesz. Ráadásul a vörös grapefruit általában sokkal édesebb, mint a fehér.
Ne ijedjen meg a barna vagy zöld árnyalatú gyümölcsöktől.
A gyümölcs kiválasztásakor az aromára is érdemes figyelni. Az érett és lédús gyümölcs nagyon erős illatú.
A vörös grapefruit magas likopin-tartalmának köszönhetően rendelkezik a legtöbb jótékony tulajdonsággal, amely kiváló antioxidáns.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszabb ideig frissek maradjanak, speciális vegyületekkel vannak bevonva, amelyek viaszolják a gyümölcsöt, ami ügyes „lakkozott” megjelenést kölcsönöz nekik. Ezért a gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. Válasszon matt héjú gyümölcsöket, amelyeket nem vontak be speciális vegyületekkel.
Nem ajánlott a friss gyümölcsöt hosszú ideig tárolni. Minél érettebb a grapefruit, annál rövidebb ideig tárolható. Ezekhez a gyümölcsökhöz a hűtőszekrény alsó polcai vagy a speciális gyümölcsrekeszek a legalkalmasabbak. A grapefruit maximális eltarthatósága 10 nap. Utána kiszáradnak, ami rontja ízüket és aromájukat.
A grapefruit a 19. században vált széles körben népszerűvé, bár ezeket az örökzöld citrusfákat először Barbados szigetén fedezték fel 1750-ben. A nagy termésű gyümölcs azonnal bekerült a történelembe, mint termesztett gyümölcs, mivel a vadonban semmi hasonlót nem találtak. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy megjelenését elősegítette a természetes hibridizációs folyamat a pomelo és a. A grapefruit növekedését a nevéből sejthetjük, mivel angolul „szőlő gyümölcsöt” jelent.
grapefruit fa
Aki többször vásárolt grapefruitot, annak nagyon nehéz elképzelni egy legalább 2-3 gyümölcsből álló szőlőfürtöt, amely eléri az 500 g súlyt. Ennek ellenére a masszív grapefruit gyümölcsök így nőnek: egy kupacban 5 -7 darab egyenként, de előfordul és kétszer annyi.
A grapefruitfa az összes citrusfajta közül a legmagasabb. Átlagos magassága eléri az 5-7 métert. Egyes fajták akár 12 méteresre is megnőhetnek. A fa meglehetősen rugalmas és tartós, sima, szürkésbarna kérgével. Ezért az ágak számos súlyos gyümölcsöt képesek megtartani.
A grapefruit ovális nagy levelei elérik a 15-17 cm hosszúságot, vastag, szétterülő koronát alkotnak, amely ellipszis vagy labda alakú. A virágzás időszakában csodálatos, lélegzetelállító képet figyelhet meg. A fát nagy, legfeljebb 5 cm átmérőjű, illatos aromájú fehér virágok borítják. Ez az előny lehetővé tette, hogy a grapefruit sokáig csak dísznövény legyen.
A modern szelekció eredményeként akár 20 fajta grapefruitot hoztak létre, amelyek érési idejükben, héjszínükben és pépükben különböznek egymástól. Ez utóbbi lehet nagyon világos (majdnem fehér vagy sárgás), rózsaszín vagy élénkpiros. Minél vörösebb a grapefruit pép, annál édesebb.
Milyen körülmények között nő a grapefruit?
A grapefruit melegkedvelő növény, ezért a szubtrópusi klímát kedveli, mint minden rokona. Nálunk ez a Fekete-tenger partja, Amerikában Floridában és Texasban termesztenek grapefruitot. Természetesen szülőföldjén - Indiában, Cipruson, Izraelben, Brazíliában és Kínában - nagy ültetvények zavarják az európai országok grapefruit-ellátását.
A növény igényes a napfényre és a talaj termékenységére. Biztosítani kell a megfelelő szervesanyag- és ásványi sók tartalmát. Ha minden szükséges feltétel teljesül, a grapefruit 4-5 év múlva kezd gyümölcsöt teremni. A gyümölcsök elég hosszú ideig nőnek és érnek: 9-12 hónapig, és nem egyszerre szüretelik. Azokon a régiókban, ahol az érés szeptemberben kezdődik, a grapefruitot áprilisig szüretelik. Egyes területeken a betakarítás érése februárban történik. Így Juventud szigetén (Kuba) februárban igazi ünnepet rendeznek a grapefruit érésének tiszteletére, amely több napig tart, és lakomával zárul.
Grapefruit (angol) szőlőÉs gyümölcs- szőlő és gyümölcs) egy citrus, sárga-narancssárga gyümölcs, amely szubtrópusi éghajlati szélességeken nő.
A grapefruit azonos nevű örökzöld fán nő, 13-15 m magasságot ér el.Az érett termés átmérője nem haladja meg a 15 cm-t.Külső jellemzőit tekintve a grapefruit leginkább a narancsra hasonlít, de a pépje igen savanyúbb, és a belső fehér erek keserűek. Sok tudós úgy véli, hogy a grapefruit Indiában a pomelo és a narancs természetes hibridizációjának eredményeként jelent meg. A grapefruit alapján mesterségesen új citrusféléket fejlesztettek ki: Mineola és Tangelo. A grapefruit érési ideje 9-12 hónap, a fő betakarítás február elején történik.
20 fajta grapefruit létezik. Bőrszínükben az élénksárgától a világospirosig, a hússzínükben pedig a sárgától a vörösig különböznek. Úgy tartják, hogy minél vörösebb a héja, annál édesebb a húsa.
1650-ben fedezték fel először a grapefruitot Barbadoson. A gyümölcs első nevét 1750-ben kapta Griffiths Hughestől, aki „tiltott gyümölcsnek” nevezte. 1814-ben azonban a jamaicai kereskedők átnevezték a gyümölcsöt az ismerős „grapefruit”-ra. Népszerűsége és fogyasztásának volumene olyan gyorsan nőtt, hogy 1880 óta a grapefruitot ipari méretekben kezdték termeszteni az Egyesült Államokban, elsősorban exportra. A legnagyobb grapefruit ültetvények Texasban és Floridában vannak. Az európai országokba történő szállításhoz a gyümölcsöket Izraelben és Cipruson termesztik.
Használja a főzéshez
A grapefruitból gyümölcsleveket, alkoholos és alkoholmentes koktélokat, gyümölcssalátákat, lekvárokat készítenek. A levet sós szószokhoz és pácokhoz használják. A gyümölcs héjából iparilag illóolajokat is nyernek, amelyeket ezt követően kölnivíz, parfüm, krém, sampon, kondicionáló, balzsam, valamint édesipari szirup és alkoholos italok kivonata készítésére használnak fel. A grapefruitot azonban leggyakrabban nyersen fogyasztják, egy teáskanállal kikaparva a pépet. Ehhez a gyümölcsöt félbevágjuk a szeleteken. Meg is hámozhatjuk, mint a narancsot, majd mindegyik szeletet megszabadítjuk a fehér hártyáktól.
A grapefruit kalóriatartalma
Ez egy alacsony kalóriatartalmú és diétás termék, amelyből 100 g mindössze 32 kcal-t tartalmaz. A grapefruitkonzerv kalóriatartalma 37 kcal, a grapefruitlé pedig mindössze 30 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ezt a terméket bárki fogyaszthatja anélkül, hogy a saját súlya miatt aggódna.
Tápérték 100 grammonként:
A grapefruit jótékony tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A grapefruitpép összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz, beleértve a vitaminokat (, PP, , , B1, , B9), ásványi anyagokat (kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, jód, vas, kobalt, réz, mangán, cink , fluor ), antioxidánsok, rostok és karotinoidok.
Hasznos és gyógyító tulajdonságok
A grapefruit diétás terméknek számít, amely segít leküzdeni a felesleges kilókat. Ennek oka olyan anyagok jelenléte az összetételében, amelyek képesek lebontani és eltávolítani a koleszterint, felgyorsítják az anyagcserét és csökkentik a cukorszintet. A vér koleszterinszintjének normalizálása és a cukorbetegség esetén az inzulinbevitel csökkentése érdekében a táplálkozási szakértők napi legalább egy grapefruit elfogyasztását javasolják. Ez a gyümölcs a grapefruit-diéta alapja is, mely szerint az emésztés felgyorsítása érdekében minden étkezés előtt 15-20 perccel fél grapefruitot kell megenni, vagy 100 g frissen facsart grapefruitlevet meginni.
A gyomornedv alacsony savasságával összefüggő gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek az orvosok 200-250 g grapefruitlé fogyasztását javasolják. Az idősek számára a grapefruit fogyasztása csökkenti a vérnyomást és küzd az érelmeszesedés jelei ellen. Ezenkívül a grapefruit anyagok pozitív hatással vannak az idegrendszer aktivitására, segítik az alvás normalizálását és a fejfájás csökkentését.
Használata a kozmetológiában
A grapefruitot a kozmetológiában is használják fehérítő és tisztító maszkok készítésére. A bőr fehérítéséhez, a szeplők és öregségi foltok eltávolításához több rétegben hajtogatott gézre van szüksége, amelyet grapefruitlében kell megnedvesíteni, és teljesen megszáradni kell az arcra. Erős pigment megnyilvánulások esetén ezt a maszkot két hétig minden második napon meg kell ismételni, csak ezután lesz látható az eredmény.
A grapefruit illóolaj nyugtató és ellazító hatású, így egy fárasztó munkanap után forró fürdőbe vagy aromalámpába is adhatjuk.
A grapefruit veszélyes tulajdonságai
A grapefruitban található egyes anyagok gátolhatják a gyógyszerek, különösen a fogamzásgátló tabletták hatását, ezért ha szisztematikusan szed valamilyen gyógyszert, konzultáljon orvosával a grapefruittal való kompatibilitásáról. Ezenkívül a grapefruitlé éppen ellenkezőleg, fokozhatja a gyógyszerek hatását, növelve azok koncentrációját a vérben, ami a túladagoláshoz kapcsolódó mellékhatásokhoz vezethet.
A grapefruit túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja a máj működését, gátolja annak munkáját, és ennek következtében a káros anyagok eltávolítását a szervezetből. Ezenkívül ezt a gyümölcsöt nem szabad bevenni az étrendbe azoknak az embereknek, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek, amelyek magas savassággal, májgyulladással, vesegyulladással vagy citrusfélék allergiájával járnak.
A program a grapefruit előnyeiről és ártalmairól szól, valamint arról, hogy lehet-e fogyni segítségével, és hogyan befolyásolja ez a gyümölcs a gyógyszerek szedését. Hogyan hat a fogakra, és valóban lebontja-e a zsírokat, valamint még sok mást oktatóvideónkban.
