Une personne sur deux perçoit l'inscription « non-OGM » comme une sorte de signal : « je dois le prendre ». Mais comme le montre l’enquête, le pourcentage de ceux qui comprennent réellement ce que signifie l’abréviation OGM est assez faible. Encore moins de gens comprennent ce qui se cache derrière le label « non-OGM », sur quels produits ce label peut figurer, si l'absence de label signifie que le produit contient nécessairement ce même OGM et s'ils doivent en avoir peur.

Qu'est-ce que les OGM

Rappelez-vous comment vous achetez des légumes dans un supermarché ou un marché. La plupart d’entre nous, lors du choix, recherchent toujours les tubercules les plus lisses et les plus gros. Si c'est le cas, alors les plus rouges. Si c'est le cas, alors une carcasse plus grosse. Une bonne feuille, à notre avis, doit être de couleur vert vif, et si vous l'achetez, elle doit certainement être d'une taille qui surprendra même l'agriculteur le plus expérimenté.

Nous rentrons chez nous avec un panier plein de produits sélectionnés pour le déjeuner ou le dîner et ne réalisons même pas que les fruits qui nous semblent les plus attractifs sont souvent génétiquement modifiés.

Un OGM (organisme génétiquement modifié) est un organisme dont les gènes ont été délibérément modifiés par l'homme. Pour mieux comprendre ce que sont les produits OGM, rappelons que toutes les informations héréditaires, tant dans les organismes humains que chez les animaux et les plantes, sont stockées dans l'ADN.

Au cours du processus de modification génétique, des modifications sont artificiellement apportées à l’ADN. Cela se fait souvent aux dépens des gènes d’autres organismes, c’est-à-dire que les gènes d’autres organismes sont ajoutés au génome d’origine. En conséquence, si ce n’est quelque chose de complètement nouveau, alors avec des caractéristiques différentes de la « source » apparaît. D’ailleurs, c’est précisément la technique utilisée en élevage. À notre époque, les modifications génétiques peuvent se faire de trois manières :

en modifiant l'activité des gènes présents dans l'organisme ;
copier des gènes existants et en introduire une copie dans le corps ;
mélanger des gènes de deux espèces différentes dans un seul organisme (créé par un transgène).

La première plante à avoir subi une modification génétique fut le tabac. Et la tomate a été le premier organisme modifié à être mis en vente. Cela s'est produit en 1994. Dans les deux cas, l’intervention génotypique visait à augmenter la durabilité du produit pendant le transport, ainsi qu’à accélérer la croissance de la plante.

Aujourd’hui, les scientifiques reconnaissent que les plantes modifiées sont plus résistantes aux facteurs climatiques, s’adaptent mieux et poussent plus vite même dans des sols pauvres. De plus, ces produits sont plus beaux : ils sont plus gros, plus brillants et ont une durée de conservation plus longue. Certains chercheurs affirment que les aliments OGM peuvent résoudre le problème de la faim dans le monde. Cependant, des recherches menées par l'ONU indiquent que la faim dans le monde n'est pas le résultat d'un manque de nourriture, mais la conséquence d'une mauvaise répartition de la nourriture sur la planète.

Les OGM en agriculture

Le but de toute manipulation génétique est avant tout de corriger les caractéristiques du produit : en améliorer ou en ajouter de nouvelles. Si la majorité des consommateurs se méfie des produits génétiquement modifiés, alors les OGM peuvent parfois être un véritable salut pour les agriculteurs. Par exemple, les agriculteurs rêvent depuis longtemps de pouvoir semer les betteraves plus tôt que la période agricole traditionnelle afin de récolter les récoltes plus rapidement et plus souvent. Cependant, cette astuce ne fonctionne pas avec un légume ordinaire, car les plants de betteraves peuvent ne pas survivre aux gelées printanières. Mais les généticiens ont résolu ce problème. Ils ont introduit le gène du poisson du Nord dans le légume et ont ainsi obtenu des betteraves transgéniques résistantes même à 6 degrés de gel. Les scientifiques ont introduit le même gène dans certaines variétés de tomates et. Pour empêcher les parasites de manger du maïs, des gènes de serpents venimeux y sont introduits. Et pour que les bovins prennent du poids plus rapidement, ils sont nourris à l’hormone de croissance.

De plus, les cultures modifiées présentent une résistance élevée aux herbicides. Cet avantage est généralement utilisé lors de la culture du soja. Les plantes contenant des OGM réagissent moins douloureusement aux parasites, notamment à diverses infections, virus, champignons et bactéries. C’est d’ailleurs pour cette raison que le tabac, le tabac ordinaire et les pommes de terre sont souvent soumis à des modifications génétiques. Les OGM augmentent la tolérance de la plante aux changements des conditions météorologiques. Par exemple, une résistance au gel, à la sécheresse et à la salinité des sols apparaît. Par exemple, après une intervention génétique, il devient non seulement plus résistant aux conditions naturelles, mais acquiert également la capacité d'absorber les métaux lourds du sol. D’une part, une telle plante est utile comme « nourrice » pour l’environnement, mais d’autre part, il est strictement interdit de manger un tel produit.

Après l’intervention des généticiens, de nombreux fruits et légumes conservent leur fraîcheur bien plus longtemps que la nature ne le prévoyait.

Ce type de changement s'effectue souvent dans le code génétique des tomates, des fraises, etc. Grâce à la modification génétique, il est possible d’augmenter la taille des légumes, des fruits et même des grains de céréales.

Avantages potentiels des aliments OGM

Certains, pour défendre le génie génétique, citent des exemples de produits OGM créés pour répondre aux besoins de différents patients. Par exemple, grâce au génie génétique, il est possible de réguler la quantité de phytoestrogènes dans les aliments. Ce sont des composés chimiques qui ressemblent à l’hormone humaine œstrogène. Les phytoestrogènes contenus dans les aliments végétaux peuvent réduire le risque d'athérosclérose, d'ostéoporose, de cancer du sein et également atténuer les symptômes de la ménopause chez la femme. Les généticiens ont donc appris à augmenter artificiellement le niveau de ces substances dans les aliments végétaux.

Pour certaines personnes, une version modifiée peut être plus acceptable. Nous parlons en particulier de patients hypertendus. Comme vous le savez, on ne peut absolument pas en abuser. Par conséquent, les généticiens ont « conjuré » et créé un café contenant 70 % moins de caféine que le café ordinaire.

Pourquoi « sans OGM » est meilleur

Pourtant, une grande partie de la population mondiale se méfie des produits génétiquement modifiés. Le principal argument contre les aliments OGM réside dans les recherches montrant que la consommation à long terme d’aliments transgéniques peut avoir un effet néfaste sur notre santé et celle de nos descendants.

Des études chez la souris ont montré que les animaux nourris avec du maïs modifié commencent à montrer une diminution de leur fertilité à partir de la 3e ou de la 4e génération. Tout irait bien, mais, comme le montre la pratique, dans 90 % des cas, les résultats caractéristiques des souris sont confirmés chez l'homme. Autrement dit, les personnes qui consomment des aliments OGM sont théoriquement confrontées au même sort que les souris expérimentales.

Les aliments OGM présentent un potentiel allergène élevé et contiennent généralement moins de nutriments que les aliments naturels. De plus, de nombreuses espèces végétales contiennent de petites quantités de poisons. La quantité de toxines dans les produits naturels est négligeable et sans danger pour l'homme. Les plantes génétiquement modifiées peuvent contenir des niveaux accrus de substances toxiques, ce qui les rend impropres à la consommation. On pense que la consommation d’aliments génétiquement modifiés peut provoquer diverses maladies, notamment la résistance aux antibiotiques.

Cette nourriture est une nouvelle invention. Il n’a pas fallu longtemps pour comprendre l’impact exact des OGM sur la santé humaine à long terme. Les conséquences d’une consommation constante de tels aliments ne sont connues de manière fiable de personne, c’est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent éviter les OGM. Les menaces pour la santé les plus fréquemment citées en raison de la consommation d’aliments OGM sont : une immunité affaiblie, une résistance aux antibiotiques, une diminution de la fertilité, des troubles métaboliques et un risque accru de cancer.

Que signifie le label « sans OGM » ?

Le label « non OGM » permet à l'acheteur d'obtenir des informations sur l'origine du produit alimentaire. La loi sur la protection des consommateurs prévoit l'étiquetage « non OGM » uniquement sur les produits ne contenant pas d'organismes génétiquement modifiés. Les aliments importés qui ne contiennent pas d'OGM sont reconnaissables aux inscriptions Biologique, Non-OGM, OGM (le mot barré). Domestique – selon l'étiquette « Sans OGM », « Ne contient pas d'OGM » ou « GOST R 57022-2016 ». Ce dernier indique également l'origine naturelle du produit.

Vous devez comprendre que le label « non-OGM » ne garantit pas que les composants modifiés sont totalement absents du produit.

Même cet étiquetage suggère la présence d'OGM dans le produit, mais pas plus de 1 %. Sur certains produits, des « traces » de génie génétique peuvent se cacher derrière les additifs alimentaires E, et sur les aliments d'origine américaine, un code spécial avec le premier chiffre 8 peut indiquer la présence d'OGM. Mais si le texte ou la désignation graphique « non- Les OGM » peuvent être vus sur de nombreux produits, il n’existe donc actuellement aucune étiquette spéciale permettant d’identifier les aliments OGM. Autrement dit, personne ne peut obliger le fabricant à indiquer sur l'étiquette du produit que celui-ci contient des OGM. Certes, selon la loi, en Russie, il est interdit de produire et de vendre des aliments contenant des OGM. Mais on ne peut ignorer le fait qu’il existe sur le marché alimentaire des produits importés, qui pourraient bien être le résultat du travail des généticiens.

Cependant, les experts ont dressé une liste de produits potentiellement dangereux en termes de teneur en OGM. Ce:

coloré, sucré et contenant;
pop-corn, chips, craquelins;
soja et fromage;
fruits et légumes (notamment pommes, tomates) ;
fruits secs (souvent traités avec de l'huile modifiée) ;
produits carnés semi-finis.

Comment reconnaître les produits avec et sans OGM

Si un produit ne contient pas d'OGM, le fabricant doit en règle générale l'indiquer sur l'étiquette. Une autre affaire concerne les produits modifiés, en particulier les légumes et les fruits sans emballage de marque. Certes, personne ne leur appose le label « OGM » ou « non-OGM ». Mais les agriculteurs expérimentés peuvent reconnaître les plantes « suspectes ».

Par exemple, les pommes de terre ordinaires, après les avoir pelées ou hachées, noircissent généralement en 30 minutes. Sa sœur OGM, qui en contient bien plus, ne noircit parfois pas même pendant plusieurs heures. Si les tomates dans les rayons des supermarchés sont toutes identiques : presque de la même forme, de la même taille et de la même couleur, elles peuvent aussi être soupçonnées d'être contre nature. Si vous tombez sur des raisins sans pépins, plus tendres et plus croquants que d'habitude, ou sur des fraises au goût étrangement sucré, vous pouvez être sûr que la génétique leur a également joué des tours. Et si vous préférez le riz jaune, vous pouvez être sûr de deux choses. Premièrement, un tel produit en contient plus que d'habitude. Deuxièmement, les scientifiques ont également réussi à y travailler en introduisant dans les céréales les gènes du narcisse et de la bactérie Erwina uredovoora. Cette variété de céréales contient près de 20 fois plus de vitamine A que le riz ordinaire.

Le riz jaune a été créé spécifiquement pour les résidents des pays en développement, où les enfants souffrent souvent de cécité due à une carence en vitamines.

Les fruits et légumes naturels se distinguent des fruits « artificiels » par leurs nuances et arômes naturels. De plus, un fruit naturel ne doit pas nécessairement être parfait. Les OGM, au contraire, ont un aspect impeccable et une couleur et une odeur souvent non naturelles (ou leur absence totale).

Les produits OGM les plus connus

Tomates. La première tomate OGM se distinguait de ses homologues par le fait qu’elle résistait mieux au transport et restait fraîche plus longtemps. Les scientifiques y sont parvenus en réduisant l'activité du gène responsable du processus de maturation et de ramollissement des tomates. Les tomates « de laboratoire » modernes ont encore amélioré ces caractéristiques.

Soja. Le soja modifié est résistant au glyphosate, un herbicide utilisé pour lutter contre les mauvaises herbes. De plus, les plants de soja transgéniques sont très résistants aux ravageurs.

Pomme de terre. Grâce au génie génétique, ce légume est également devenu plus résistant aux herbicides et aux virus, possède des tiges plus solides et une durée de conservation plus longue. De plus, les pommes de terre crues OGM contiennent moins de glycoalcaloïdes, considérés comme nocifs pour l’homme.

Fraise. Grâce aux OGM, les baies sont devenues plus sucrées, se gâtent plus lentement et ne craignent pas le gel.

Betterave à sucre. La génétique l'a rendu résistant aux herbicides et aux ravageurs, et lui a également conféré une durée de conservation plus longue sans perte de contenu.

Bananes. Les fruits OGM sont résistants aux champignons et aux virus, ce qui permet de transporter des produits sans perte de marchandises.

Raisin. Les variétés de baies sans pépins, appréciées de beaucoup, sont également le résultat du travail de généticiens.

Lait. Les ingénieurs généticiens justifient le développement du lait OGM par le désir de créer un produit qui ne provoquerait pas le cancer. Pour ce faire, les scientifiques ont « amélioré » le lait de vache avec des gènes humains.

Marques produisant des produits OGM

	Hershey's, Mars, M&M, Snickers, Twix, Milky Way, Cadbury, Ferrero, Nestlé, Toblerone
Breuvages	Nestlé Nesquik, Soca-Cola, Sprite, Fanta, Kinnie, Fruktime, Pepsi, 7-Up, Fiesta, Mountain Dew, Lipton, Brooke Bond, Conversation, Nescafé, Nestea
Soupes	Campbell
Céréales du petit-déjeuner	Kellogg's, Corn Flakes, Nestlé Crunch
	Oncle Bens Mars
Sauces, assaisonnements,	Knorr, Hellmann's, Heinz, Calve, Maggi
Biscuit	Parmalat
Nourriture pour bébés	Nestlé, Hipp, Abbot Labs Similac, Danone, Unilever, Delmi, Kraft Heinz
Plats préparés	McDonalds
	Pringles

Les OGM dans le monde moderne

Un rapport de l'Institut international pour la vulgarisation des cultures biotechnologiques (ISAAA) indique qu'en 2007, la superficie cultivée en cultures génétiquement modifiées était d'environ 114,3 hectares, soit une augmentation d'environ 12 % par rapport à 2005. Et en 2015, cette superficie est passée à 200 millions d'hectares et continue de croître. Les principaux pays producteurs de plantes OGM sont les États-Unis, l’Argentine, le Canada, le Brésil, la Chine et l’Afrique du Sud. En Russie, les OGM ne peuvent être utilisés que dans le cadre de recherches en laboratoire. La présence de substances modifiées dans les produits alimentaires est interdite.

Les produits génétiquement modifiés présentent à la fois des avantages et des inconvénients. Les techniques de génie génétique sont utilisées aussi bien pour les plantes que pour les animaux. En influençant le génome des organismes, les scientifiques poursuivent des objectifs différents. Entre autres choses, augmenter la résistance aux herbicides, aux ravageurs et aux infections virales. Pour les agriculteurs, cela peut être la solution idéale. La question est de savoir comment les OGM affectent notre santé. Par conséquent, même s'il n'existe pas de données fiables confirmant la sécurité de l'un ou l'autre organisme modifié, il y a de bonnes raisons de privilégier un produit naturel sans OGM.

Écologie

La question des avantages ou des inconvénients des produits génétiquement modifiés a commencé à se poser dès que ces produits sont apparus dans la nature. Certains défenseurs d’une telle production ont commencé à dire : "C'est la seule façon de nourrir les pauvres ! Les cultures génétiquement modifiées profitent aux agriculteurs ! Les aliments OGM sont sans danger !" et ainsi de suite... Cependant, les opposants à l'utilisation de tels produits trouvent de nombreuses réfutations.

Nous vous invitons à découvrir 10 raisons pour lesquelles vous devriez éviter les aliments génétiquement modifiés, dont j'ai parlé Jeffrey Smith depuis Institut pour les technologies responsables. Un expert dans le domaine des OGM parlera des dangers qui se cachent derrière les produits fabriqués à partir d'organismes génétiquement modifiés.

1) Les OGM sont des aliments très malsains

Académie américaine de médecine environnementale appelle les médecins à protéger leurs patients contre la consommation de produits OGM. Ils citent des études selon lesquelles ces produits nuisent aux organes, aux systèmes digestif et immunitaire, accélèrent le processus de vieillissement et conduisent à l'infertilité. Des études réalisées sur des humains montrent que ces aliments peuvent laisser dans le corps une matière particulière qui, sur une longue période, provoque divers problèmes de santé. Par exemple, les gènes introduits dans le soja peuvent être transférés dans l’ADN des bactéries qui vivent à l’intérieur de nous. Les insecticides toxiques produits par le maïs génétiquement modifié pénètrent dans le sang des femmes enceintes et des fœtus.

Un grand nombre de maladies sont apparues après le début de la production d’aliments génétiquement modifiés en 1996. Aux États-Unis, le nombre de personnes atteintes de trois maladies chroniques ou plus est passé de 7 à 13 pour cent en seulement 9 ans. Le nombre d’allergies alimentaires et de problèmes tels que l’autisme, les troubles de la reproduction, les problèmes digestifs et autres a grimpé en flèche. Bien qu’il n’existe pas encore d’études détaillées confirmant la responsabilité des OGM, les experts de l’Académie préviennent que nous ne devons pas attendre que ces problèmes surviennent et qu’il faut désormais protéger notre santé, en particulier celle des enfants, qui courent le plus grand risque.

Association américaine de la santé et Association américaine Les infirmières sont également averties que les hormones de croissance modifiées des ruminants augmentent les niveaux de l'hormone IGF-1 (facteur de croissance de l'insuline 1) dans le lait de vache, qui a été associée au cancer.

2) Les OGM se généralisent

Les graines génétiquement modifiées se répandent constamment et naturellement dans le monde entier. Il est impossible de purifier complètement notre patrimoine génétique. Les OGM auto-propagés peuvent survivre aux défis du réchauffement climatique et aux effets causés par les déchets nucléaires. L’impact potentiel de ces organismes est très élevé, car ils menacent les générations suivantes. La propagation des OGM pourrait entraîner des pertes économiques, laissant les agriculteurs biologiques vulnérables alors qu'ils luttent pour protéger leurs cultures.

3) Les OGM nécessitent davantage d’herbicides

La plupart des cultures génétiquement modifiées sont conçues pour être tolérantes aux désherbants. De 1996 à 2008, les agriculteurs américains ont utilisé environ 174 000 tonnes d’herbicides pour les OGM. Le résultat fut des « super mauvaises herbes » résistantes aux produits chimiques utilisés pour les tuer. Les agriculteurs sont obligés d’utiliser de plus en plus d’herbicides chaque année. Non seulement cela est nocif pour l’environnement, mais ces produits finissent par contenir un pourcentage élevé de produits chimiques toxiques pouvant entraîner l’infertilité, des déséquilibres hormonaux, des malformations congénitales et le cancer.

4) Le génie génétique a des effets secondaires dangereux

En mélangeant les gènes d'espèces totalement indépendantes, le génie génétique entraîne de nombreuses conséquences désagréables et inattendues. De plus, quels que soient les types de gènes introduits, le processus de création d’une plante génétiquement modifiée lui-même peut entraîner de graves conséquences négatives, notamment des toxines, des substances cancérigènes, des allergies et des carences nutritionnelles.

5) Le gouvernement ferme les yeux sur les conséquences dangereuses

De nombreuses conséquences sanitaires et environnementales des OGM sont ignorées par les réglementations gouvernementales et les analyses de sécurité. Les raisons peuvent être des motivations politiques. Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques, par exemple, n'exige pas une seule étude confirmant la sécurité des OGM, n'exige pas un étiquetage approprié des produits et permet aux entreprises d'envoyer des produits génétiquement modifiés sur les marchés sans en informer le gouvernement.

Ils se justifient en disant qu'ils ne disposent pas d'informations indiquant que les produits génétiquement modifiés sont très différents des produits conventionnels. Cependant, c'est un mensonge. Les notes secrètes que l'agence reçoit du public qui intente des poursuites montrent que la plupart des scientifiques de l'agence conviennent que les OGM peuvent provoquer des effets imprévisibles et difficiles à détecter. La Maison Blanche a demandé au Bureau de continuer à travailler dans le domaine des biotechnologies.

6) L’industrie biotechnologique cache des faits sur les dangers des OGM

Certaines entreprises de biotechnologie tentent de prouver que les aliments OGM sont totalement inoffensifs en utilisant des données de recherche fragmentaires et falsifiées. Des scientifiques indépendants ont longtemps réfuté ces affirmations, trouvant la preuve que la situation est complètement différente. Il est avantageux pour ces entreprises de déformer et de nier les informations sur les dangers des OGM afin d'éviter les problèmes et de rester à flot.

7) La recherche et les reportages indépendants sont critiqués et supprimés

Les scientifiques qui découvrent la vérité sur les OGM sont critiqués, réduits au silence, incendiés, menacés et privés de financement. Les tentatives des médias de transmettre au public la vérité sur cette question sont censurées.

8) Les OGM sont nocifs pour l’environnement

Les cultures génétiquement modifiées et les herbicides associés nuisent aux oiseaux, aux insectes, aux amphibiens, à la vie marine et aux organismes vivant sous terre. Ils réduisent la diversité des espèces, polluent l’eau et ne sont pas respectueux de l’environnement. Par exemple, les cultures génétiquement modifiées ont remplacé les papillons monarques, dont le nombre a chuté de 50 pour cent aux États-Unis.

Il a été démontré que les herbicides provoquent des malformations congénitales chez les amphibiens, la mort des embryons, la perturbation des glandes endocrines et des lésions organiques chez les animaux, même à très petites doses. Le canola génétiquement modifié (un type de canola) s'est répandu dans la nature dans le Dakota du Nord et en Californie, menaçant de propager des gènes de résistance aux herbicides à d'autres plantes et mauvaises herbes.

9) Les OGM n’augmentent pas les rendements agricoles et ne peuvent pas aider à lutter contre la faim

Alors que les pratiques agricoles durables sans OGM utilisées dans les pays en développement ont augmenté les rendements de 79 pour cent, les méthodes basées sur les OGM n’ont en moyenne pas augmenté les rendements.

Organisation internationale pour l'évaluation des connaissances agricoles, du développement scientifique et technologique, citant l'opinion de 400 scientifiques et le soutien de 58 pays, a rapporté que le rendement des cultures génétiquement modifiées est "très variable" et commence même dans certains cas à décliner. Elle a également confirmé qu'avec l'aide des OGM, il est actuellement impossible de lutter contre la faim et la pauvreté, d'améliorer la nutrition, la santé et les moyens de subsistance dans les zones rurales, de protéger l'environnement et de promouvoir le développement social.

Les OGM utilisent des outils et des ressources qui pourraient être utilisés pour développer et utiliser d’autres méthodes plus sûres et des technologies plus fiables.

10) En évitant les aliments OGM, vous pouvez contribuer à inverser les conséquences négatives

Étant donné que les OGM n'apportent aucun avantage au consommateur, beaucoup pourraient les refuser. Par conséquent, la production de tels produits deviendra non rentable et les entreprises cesseront de les proposer. En Europe, par exemple, dès 1999, ils ont annoncé les dangers des OGM, mettant en garde contre les dangers potentiels de ces produits.

Un des traits caractéristiques du 21e siècle. est le développement actif d'un domaine scientifique tel que la biotechnologie. L'histoire de l'existence de cette science remonte à 20-25 ans, cependant, malgré son jeune âge, la biotechnologie est désormais passée de la catégorie des projets ou des développements théoriques à notre réalité objective, non seulement dans le domaine industriel et commercial, mais aussi dans la vie quotidienne et est devenu aussi courant que, par exemple, l'informatisation ou la téléphonie mobile. Cette science étudie les possibilités d'utiliser les organismes vivants, leurs systèmes ou les produits de leur activité vitale pour résoudre des problèmes technologiques, ainsi que les possibilités et les moyens de créer des organismes vivants dotés des propriétés nécessaires à l'aide de la méthode ingénierie génétique. L'une des tâches du génie génétique est la création d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Organisme génétiquement modifié - Il s'agit d'un organisme vivant de tout niveau de complexité, contenant du matériel génétiquement modifié provenant d'autres organismes, capable de se reproduire et de transmettre du matériel génétique héréditaire. En termes plus simples, cela ressemble à ceci : un OGM est un organisme qui contient des gènes d'autres organismes dans ses chromosomes et est capable de les transmettre par héritage.

Comment obtient-on les OGM ? Les organismes génétiquement modifiés sont obtenus à l'aide de technologies biologiques moléculaires spéciales qui permettent de transférer des gènes individuels sélectionnés d'un organisme d'une espèce ou d'un genre à un autre organisme, et ce transfert peut être effectué entre des organismes phylogénétiquement assez éloignés. De tels transferts de matériel héréditaire ne sont presque jamais possibles par voie naturelle.

Plusieurs méthodes différentes sont utilisées pour créer des organismes génétiquement modifiés :

méthodes recombinantes, dans lequel de nouvelles combinaisons de matériel génétique sont formées en introduisant des molécules d'acide nucléique (produites par n'importe quel moyen en dehors du corps) dans n'importe quel virus, plasmide bactérien ou autre système vectoriel. Ce système doté de nouveau matériel génétique (donneur) est ensuite introduit dans l'organisme hôte (receveur) ;
un ensemble de méthodes, prévoir l'introduction directe dans l'organisme de matériel héréditaire préparé à l'extérieur du corps, notamment des microinjections, des macroinjections et des microencapsulations ;
fusion cellulaire, ou méthodes l'hybridation cellulaire, lorsque des cellules vivantes dotées de nouvelles combinaisons de matériel génétique sont formées par la fusion de deux ou plusieurs cellules d’une manière qui ne se produit pas naturellement.

La production d’organismes génétiquement modifiés n’a jamais été un « art pour l’art », mais poursuivait des objectifs bien précis. L'intégration de gènes « étrangers » dans le génome de l'hôte vise à obtenir un nouveau trait inhabituel pour l'organisme receveur, par exemple :

résistance à certaines maladies;
résistance aux produits chimiques qui ont un effet néfaste sur l'organisme;
synthèse accrue de certains composés chimiques;
nouvelles propriétés de consommation, etc.

Puisque les OGM sont méthodiquement créés en transférant du matériel génétique d’un organisme à un autre, on les appelle organismes transgéniques(du latin trans - « à travers, à travers, derrière » ; un préfixe signifiant transfert).

Les États-Unis d'Amérique sont pionniers dans la création d'organismes transgéniques. Un bref historique de l'apparition des organismes génétiquement modifiés est le suivant : les premières bactéries transgéniques ont été obtenues en 1972, le premier mammifère transgénique (souris) a été obtenu en 1974, la première plante transgénique (tabac) en 1983. En 1985, dans le C'est au même endroit, aux États-Unis, que furent produits les premiers animaux de ferme génétiquement modifiés : lapin, mouton et porc.

Actuellement, les plantes et micro-organismes transgéniques sont déjà cultivés sur une base industrielle, cependant, au rythme actuel de développement de la biotechnologie, on peut s'attendre à l'avenir à l'apparition de représentants du monde animal dans cette série. La science mondiale a créé plus d’une centaine de types différents de plantes transgéniques qui sont cultivées dans de nombreux pays du monde, certaines à l’échelle industrielle et d’autres à des fins de recherche.

L'intérêt accru pour les plantes transgéniques d'un point de vue social est dû au fait que les cultures agricoles traditionnelles ne fournissent pas de nourriture à l'ensemble de la population mondiale. Environ 13% de la population de la planète souffre de malnutrition et de faim et, à la lumière des prévisions des experts internationaux, la population sur Terre augmente régulièrement, principalement à cause des pays en développement, où l'agriculture est à un niveau faible et n'est pas en mesure de fournir la population de leurs pays avec de la nourriture même à l'heure actuelle.

Il est possible qu'en cultivant des plantes transgéniques, le problème de la faim soit résolu, mais aucun groupe d'experts scientifiques ne peut répondre à la question de savoir si cela est sûr pour l'humanité, car avec le nouveau matériel génétique, l'organisme récepteur acquiert non seulement le caractère souhaité. , mais tout un ensemble de nouvelles qualités qui sont déterminées à la fois par les propriétés du gène intégré lui-même et par son action indirecte. Tous les phénomènes et événements négatifs qui surviennent lors de la culture et de la consommation d’OGM représentent des risques potentiels qui peuvent être regroupés en trois groupes : alimentaires, environnementaux et agrotechniques.

Il existe quatre domaines principaux dans la classification des risques alimentaires.

1. Risques liés à l’effet direct des protéines OGM transgéniques toxiques et allergènes. L'humanité a déjà été confrontée à un tel risque : le maïs génétiquement modifié de la lignée Starlink a provoqué de graves réactions allergiques chez l'homme et son utilisation est actuellement interdite dans le monde entier.
2. Risques liés à l'effet indirect des protéines transgéniques sur le métabolisme des plantes.
3. Risques liés à l'accumulation d'herbicides et de leurs métabolites dans les plantes modifiées.
4. Risques liés à la possibilité de transférer des constructions transgéniques à des micro-organismes en symbiose avec l'homme ou largement utilisés dans la production alimentaire, par exemple Escherichia coli, bifidobactéries, Bacillus acidophilus, Bacillus bulgaricus, streptocoque thermophile, streptocoque lactique, etc.

Des recherches visant à évaluer la sécurité des matières premières et des produits génétiquement modifiés sont certes menées dans la science mondiale, mais, malheureusement, il faut admettre qu'elles manquent de système, de systématicité et de globalité. Ils ne suivent pas des programmes développés conjointement par l’ensemble de la communauté scientifique mondiale.

Les résultats des études sur la sécurité des matières premières et des produits alimentaires génétiquement modifiés obtenus à ce jour ne peuvent être qualifiés de sans ambiguïté. Un certain nombre de scientifiques estiment que ces matières premières et produits ne présentent aucun danger pour la santé humaine et sont même bénéfiques dans certains cas. Cependant, la plupart des scientifiques, sur la base de leurs recherches scientifiques, adhèrent à un point de vue différent et, publiant année après année les résultats de leurs recherches, ne confirment pas des conclusions aussi optimistes, mais prouvent l'existence d'une menace réelle des OGM. aux organismes vivants.

Voici quelques exemples de travaux démontrant le réel danger biologique des OGM et des produits alimentaires génétiquement modifiés.

Il a été établi de manière fiable que les graines de soja transgéniques contenant le gène de la protéine albumine 2S de la noix du Brésil présentent un potentiel allergique accru. Des changements significatifs dans les paramètres sanguins (taux de globules rouges, hémoglobine, hématocrite, réticulocytes, lymphocytes, basophiles ; concentration moyenne d'hémoglobine dans un globule rouge ; valeur du temps de prothrombine) ont été révélés chez des rats nourris avec un régime contenant 33 % de GM. maïs. Une bactérie transgénique qui produit l'acide aminé tryptophane avec le tryptophane ordinaire synthétise le 1-G-éthylène-bis-tryptophane en petites quantités, qui entre dans les aliments sous la forme d'un additif alimentaire avec le tryptophane ordinaire. Une forme modifiée de tryptophane provoque une maladie grave chez l'homme - le syndrome d'éosinophilie-myalgie. Le maïs OGM de la lignée Starlink est interdit à la consommation car il provoque de graves allergies chez l'homme. Lors de l'alimentation de rats avec de la farine de soja obtenue à partir de soja génétiquement modifié (lignée 40.3.2. résistante à l'herbicide Roundup, transgène CP4 EPSPS), la mortalité de la progéniture de la première génération (/ () dépassait 50 % et les individus survivants ayant atteint l'âge de procréer souffraient de les pois génétiquement modifiés provoquent une inflammation des poumons et provoquent des modifications du fonctionnement du système immunitaire chez la souris ; les pommes de terre génétiquement modifiées provoquent une suppression du système immunitaire, une perte de poids et des modifications pathologiques des organes internes chez le rat : destruction de la membrane muqueuse du organes digestifs, modifications de la rate, de la masse cardiaque, de la prostate, modifications morphologiques du foie, des reins, du côlon, diminution de l'hémoglobine, augmentation de la diurèse. Ainsi, dans des expériences scientifiques, il a été démontré que les matières premières et les produits génétiquement modifiés :

avoir un potentiel allergique accru ;
supprimer le système immunitaire;
provoquer des changements morphologiques dans de nombreux organes et tissus ;
modifier la formule sanguine ;
réduire la viabilité et les qualités reproductives des animaux, etc.

Sur la base de ce qui précède, le slogan déjà accrocheur du microbiologiste canadien, le professeur D. Feigap, est très pertinent : « Utiliser des produits transgéniques dans les aliments aujourd’hui, c’est comme jouer à la roulette russe avec le monde entier. »

Les risques potentiels et réels associés aux OGM obligent les gouvernements des États à réglementer la production, l’importation et l’utilisation de matières premières et de produits alimentaires utilisant les technologies de l’ADN. Dans la Fédération de Russie, les questions liées à l'utilisation des OGM sont régies par plus de 100 actes législatifs, dont les fondamentaux sont : Loi de la Fédération de Russie du 02/07/1992 n° 2300-1 « sur la protection des droits des consommateurs ». », Loi fédérale du 05/07/1996 n° 86-FZ « Sur la réglementation de l'État dans le domaine des activités de génie génétique" et lois fédérales portant modification des lois ci-dessus (n° 234-FZ du 25 octobre 2007 et n° 96-FZ du 12 juillet 2000, respectivement). Le seuil de teneur en OGM dans les produits alimentaires en Russie, ainsi que dans les pays de l'UE, est de 0,9 %, et la teneur en OGM en quantités dépassant cette valeur doit être indiquée sur l'étiquette du produit. Il convient de noter que dans différents pays, il n'y a pas de consensus sur la concentration sûre d'OGM dans les produits alimentaires, par exemple, dans les pays de l'UE, la valeur seuil soumise à étiquetage est de 0,9 %, en Australie et au Japon de 5 % (comme c'était le cas dans notre pays jusqu'en 2007), aux USA, au Canada, en Argentine - les produits contenant de l'EMO ne sont pas étiquetés.

Comment se passent les cultures à l’échelle industrielle sur notre planète ? Les superficies ensemencées occupées par ces cultures ont augmenté constamment depuis les années 90 du siècle dernier jusqu'en 2010 (Fig. 9.1). L'augmentation annuelle des terres occupées par des plantes transgéniques était en moyenne de 11,5 %. L'expansion de la zone n'a pas été officiellement enregistrée au cours des quatre dernières années. Mais malgré cela, les chiffres parlent d’eux-mêmes. La réserve mondiale réelle de terres arables sur notre planète s'élève à environ 1 milliard d'hectares. Et si l’on considère cela en 2010-2013. Environ 13 % des terres étaient occupées par des plantes génétiquement modifiées, ce qui signifie qu'actuellement, environ un hectare de terres agricoles sur huit est semé de cultures transgéniques.

Les récoltes récoltées dans ces zones, d'une manière ou d'une autre, vont soit à notre table, soit à l'alimentation des animaux, qui sont la matière première de nos produits alimentaires. Une telle diffusion des usines EM dans le monde entraîne certainement une augmentation de l'afflux de matières premières et de produits contenant de l'EMO dans notre pays. 90 % des plantes génétiquement modifiées sont cultivées dans cinq pays : États-Unis (40 %), Brésil (23 %), Argentine (14 %), Canada (6 %), Inde (6 %). Cependant, le nombre de pays qui représentent les 11 % restants dépasse déjà 20.

Riz. 9.1.

Jusqu'à récemment, la culture de plantes génétiquement modifiées était interdite dans notre pays, mais le 1er juillet 2014, le décret du gouvernement de la Fédération de Russie du 23 septembre 2013 n° 839 est entré en vigueur. « Sur l'enregistrement par l'État des organismes génétiquement modifiés destinés à être disséminés dans l'environnement, ainsi que des produits obtenus à l'aide de tels organismes ou contenant de tels organismes », qui précise les règles d'enregistrement des plantes transgéniques pour la culture ciblée. Les types d’utilisation prévue des organismes modifiés sont :

a) production de médicaments à usage médical ;
b) production de dispositifs médicaux ;
c) production de matières premières alimentaires et de produits alimentaires ;
d) production d'aliments et d'additifs alimentaires pour animaux ;
e) production de médicaments à usage vétérinaire ;
f) l'élevage et (ou) la culture sur le territoire de la Fédération de Russie de plantes et d'animaux modifiés, ainsi que de micro-organismes à des fins agricoles.

En général, les matières premières alimentaires et les produits contenant des OGM peuvent être répartis dans les catégories suivantes.

1. Plantes transgéniques (légumes et fruits sous leur forme naturelle).
2. Produits issus de la transformation de matières premières transgéniques.
3. Produits contenant des ingrédients génétiquement modifiés (généralement des additifs alimentaires).

Tous contiennent, à un degré ou à un autre, des composants génétiquement modifiés et doivent être soumis à un examen. L'analyse des matières premières et des produits alimentaires dans notre pays est confiée à l'Institution budgétaire fédérale de la santé « Centres d'hygiène et d'épidémiologie », qui devrait comprendre des laboratoires pour la recherche qualitative et quantitative des produits alimentaires pour la présence d'OGM. Des recherches systématiques sur les matières premières et produits alimentaires sont menées dans notre pays depuis 2003 (Fig. 9.2). Le nombre maximum d'échantillons a été examiné en 2008 (près de 50 000), puis le nombre d'échantillons testés a diminué et au cours des trois dernières années, il oscille entre 27 000 et 28 000. La part des produits contenant des OGM a diminué de 11,9 % en 2003 à 0,05. % en 2013

Riz. 9.2.

La plus grande part des produits alimentaires contenant des composants OGM se trouve dans les districts fédéraux du Centre, de l'Oural et de la Volga. Il convient de noter que dans un certain nombre de districts, seules des analyses uniques sont effectuées pour examiner les matières premières et les produits alimentaires afin de détecter la présence d'OGM - dans les républiques de l'Altaï, Sakha, Vladimir, Sverdlovsk, Tomsk, Sakhaline et dans d'autres régions, Khanty- Mansiysk, Taimyr, Evenkiy, Ust-Ordynsky, Buryatsky, Chukotka et autres districts autonomes.

En conclusion de ce chapitre, il faut dire que malgré le fait que, selon les données officielles, le nombre de produits sur notre marché contenant des composants génétiquement modifiés diminue d'année en année, il faut savoir que, premièrement, même 50 000 échantillons examinés pour contenu Les OGM représentent un chiffre trop petit pour notre pays et, deuxièmement, les cultures de plantes génétiquement modifiées récoltées sur 130 millions d'hectares finissent d'une manière ou d'une autre dans la chaîne alimentaire humaine. Par conséquent, il n’existe actuellement aucune confiance absolue dans l’adéquation de l’évaluation de cette situation sur le marché alimentaire. En outre, l’apparition prochaine de plantes transgéniques dans les champs nationaux augmentera le flux de ces matières premières vers la production alimentaire nationale. Par conséquent, le consommateur moderne ne peut compter que sur le fait que l'État prendra un réel contrôle sur le flux de produits contenant des OGM, et que les fabricants et les distributeurs de produits alimentaires se conformeront strictement aux lois et réglementations de l'État. L'auteur de ce manuel, biochimiste et généticien de formation, traite le problème des matières premières et produits alimentaires génétiquement modifiés avec une grande prudence.

Questions de test et devoirs

1. Comment les organismes génétiquement modifiés sont-ils obtenus ?
2. Pourquoi obtient-on des organismes génétiquement modifiés ?
3. Énumérez les risques potentiels associés à l’utilisation de plantes et de micro-organismes transgéniques.
4. Quels sont les résultats de l'étude sur la sécurité des matières premières et des produits alimentaires génétiquement modifiés ?
5. Quels documents réglementaires réglementent l'utilisation d'organismes transgéniques dans l'industrie alimentaire ?
6. Dans quels pays les plantes génétiquement modifiées sont-elles cultivées ?

Fait aléatoire :

Plus de 70 % de l’alimentation humaine provient de seulement 12 espèces végétales et 5 espèces animales. —

Nourriture génétiquement modifiée

La raison de l'émergence des aliments génétiquement modifiés

Aujourd’hui, environ 5 milliards de personnes vivent dans le monde. Selon les scientifiques, la population mondiale pourrait atteindre 10 milliards d'ici la fin du siècle. L'un des principaux problèmes auxquels l'humanité est confrontée est le manque de nourriture. Même aujourd’hui, avec une population de 5 milliards d’habitants, certaines régions meurent de faim. À cet égard, les biotechnologies les plus productives sont introduites dans l’agriculture. L'une de ces technologies est le génie génétique, à l'aide duquel des produits génétiquement modifiés sont créés.

L'essence du génie génétique est la suivante. Toute plante ou animal possède des milliers de caractéristiques différentes. Par exemple, chez les plantes : la couleur des feuilles, la taille des graines, la présence d'une certaine vitamine dans les fruits, etc. Un gène spécifique, qui est un petit morceau d'une molécule d'ADN et est responsable de l'apparition d'une caractéristique spécifique d'une plante ou d'un animal, est responsable de la présence de chaque trait spécifique. Si vous supprimez le gène responsable de l’apparition d’un certain trait, le trait lui-même disparaîtra. Si vous ajoutez, par exemple, un nouveau gène, la plante aura également un nouveau caractère. Une plante génétiquement modifiée peut désormais être qualifiée de mutante. À la fin du XXe siècle, les expériences sur le changement (modification) artificiel des plantes et des animaux sont devenues très répandues.

Le premier produit génétiquement modifié fut la tomate. Sa nouvelle propriété était la capacité de rester immature pendant des mois à une température de 12 degrés. Mais dès qu'une telle tomate est mise au chaud, elle mûrit en quelques heures.

Les États-Unis jouent un rôle de premier plan dans le domaine du génie génétique des produits. 68 % de tous les produits génétiquement modifiés y sont produits. Ils sont suivis par la France et le Canada. Les entreprises américaines mènent leurs expériences en Amérique centrale et en Amérique du Sud. La plus grande entreprise est Monsanto.

Les Américains ont réalisé des changements dans les fraises et les tulipes. Une variété de pommes de terre génétiquement modifiées a été développée qui absorbe moins de graisse lorsqu'elle est frite. Ils envisagent bientôt de produire des tomates géantes en forme de cube, afin de faciliter leur conditionnement en cartons. Les Suisses ont commencé à cultiver du maïs, qui sécrète son propre poison contre les parasites, et les exemples de ce type sont nombreux.

Des développements similaires sont en cours en Russie. Ainsi, à l'Institut de culture de la pomme de terre de Moscou, les pommes de terre sont produites avec de l'interféron du sang humain, ce qui améliore l'immunité. L'Institut de l'élevage a reçu un brevet pour une brebis dont le lait contient de la présure, nécessaire à la production de fromage. Les experts estiment qu'avec la nouvelle technologie de production de fromage, seulement 200 moutons suffiront à fournir du fromage à toute la Russie.

Il existe de nombreux exemples. Il est évident qu'en raison de la capacité de modifier génétiquement les aliments, l'humanité est sur le point de vivre une véritable révolution dans la production végétale et animale et qu'au 21e siècle, un grand nombre de produits relativement bon marché apparaîtront. Le rapport de la Commission de l'agriculture du Conseil de l'Europe indique que les produits génétiquement modifiés contribueront à soutenir l'agriculture, ce qui est particulièrement important pour les pays en développement.

Aliments génétiquement modifiés : avantages et inconvénients

Dès l’apparition du premier produit génétiquement modifié, l’histoire de la confrontation entre opposants et partisans a commencé. Il n’y a aucun avantage clair de part et d’autre.

Le principal argument des partisans des produits modifiés réside dans les caractéristiques des légumes, des fruits et des céréales elles-mêmes, améliorées par les ingénieurs. Les produits génétiquement modifiés sont plus résistants à toutes sortes de virus et de bactéries. Ils durent plus longtemps. Auparavant, les agriculteurs utilisaient des tonnes de produits chimiques pour préserver leurs récoltes, ils peuvent désormais économiser de l'argent. De plus, ces produits peuvent résister aussi bien au froid qu’à la chaleur, et ils ne se soucient pas des sols salés.

Les objectifs de la technologie génétique appliquée aux animaux sont généralement d’accélérer et d’augmenter leur croissance. Des vaches avec une teneur élevée en matières grasses dans le lait et le saumon ont été produites, qui grandissent très rapidement et n'ont pas besoin de migrer de l'eau de mer vers l'eau douce.

Il existe aujourd'hui plusieurs centaines de produits génétiquement modifiés. Depuis plusieurs années, les produits modifiés sont consommés par des millions de personnes dans la plupart des pays du monde. Peut-être, cher lecteur, avez-vous déjà mangé sans le savoir plus d’un kilo d’aliments génétiquement modifiés.

Des transgènes ont été trouvés dans des produits contenant des protéines de soja, notamment des saucisses. La Russie importe du soja de pays où la culture de soja génétiquement modifié est autorisée depuis longtemps. En Amérique et au Canada, en effet, il n'existe plus de variétés traditionnelles, elles sont toutes produites au niveau génétique. Chaque année, notre pays achète environ 400 000 tonnes de protéines de soja génétiquement modifiées.

Si les manipulations génétiques sont effectuées sous le contrôle d'organismes officiels, ces produits peuvent alors être considérés comme totalement sûrs. En modifiant le code génétique d’une plante ou d’un animal, les scientifiques font la même chose que la nature elle-même. Absolument tous les organismes vivants, des bactéries aux humains, sont le résultat de mutations et de sélection naturelle. Mais si la nature met des millénaires à former de nouvelles espèces, les scientifiques réalisent ce processus en quelques années. Il n’y a pas de différence fondamentale, la question est le timing des expériences.

Cependant, les opposants aux produits génétiquement modifiés sont nombreux. Il existe même une organisation appelée Médecins et scientifiques contre les aliments génétiquement modifiés. Si l’on écarte les questions éthiques liées à la production de ces produits, que certains considèrent comme une intervention contre nature dans la nature créée par Dieu, les opposants aux produits modifiés auront encore de nombreux arguments.

On dit que le génie génétique n’est pas parfait à l’heure actuelle. Elle n'est pas en mesure de contrôler le processus d'insertion d'un nouveau gène. Il est donc impossible de prédire le site d’insertion et les effets du gène ajouté. Même si la localisation d’un gène peut être déterminée après son insertion dans le génome, les connaissances disponibles sur le fonctionnement de l’ADN sont encore très incomplètes pour en prédire les conséquences. L’ajout artificiel d’un gène étranger peut entraîner la formation inattendue de substances dangereuses. Dans le pire des cas, il peut s’agir de substances toxiques, d’allergènes ou d’autres éléments nocifs pour la santé.

Il n’est pas encore prouvé que les organismes modifiés par génie génétique n’auront pas d’effet nocif sur l’environnement. Les environnementalistes ont suggéré diverses complications environnementales potentielles. Par exemple, il existe de nombreuses possibilités de propagation incontrôlée de gènes potentiellement nocifs utilisés par le génie génétique, notamment le transfert de gènes par des bactéries et des virus. Les complications causées par l'environnement seront probablement impossibles à corriger car les gènes libérés ne peuvent pas être récupérés.

Les opposants réfutent l'affirmation selon laquelle ces développements contribueraient à alimenter l'ensemble de l'humanité avec des données spécifiques : ces produits satisfont désormais plutôt des intérêts purement commerciaux. Aucun résultat significatif n'a été obtenu dans la lutte contre la faim dans les pays en développement utilisant des aliments modifiés. Les produits génétiquement modifiés, destinés à résoudre le problème de la faim dans de nombreux pays en développement, n'apparaissent jusqu'à présent que dans les rayons des pays développés. Cependant, les habitants de ces pays préfèrent les produits naturels, car les conséquences négatives possibles de la consommation de plantes ou d'animaux artificiellement améliorés n'ont pas encore été pleinement élucidées.

L'opinion publique est généralement opposée aux produits modifiés. Sous la pression des organismes publics, certains États ont adopté des lois pour arrêter la recherche dans ce domaine, beaucoup ont introduit une certification distincte pour ces produits et ont obligé les fabricants à indiquer l'origine des produits sur les emballages. Naturellement, la demande de produits modifiés a fortement chuté. Quels que soient les efforts déployés par la société Monsanto, par exemple, qui a dépensé environ un million de dollars pour promouvoir ses produits, le résultat était pratiquement nul.

Les entreprises ont alors commencé à faire pression pour leurs intérêts auprès des parlements et des autorités exécutives suprêmes de leur pays. Les États-Unis n'ont jamais introduit de restrictions : les produits modifiés y sont vendus sur un pied d'égalité avec les produits ordinaires. Aujourd’hui, la même chose se produit en Nouvelle-Zélande et en Australie. L'Europe réfléchit sérieusement à abolir l'étiquetage obligatoire.

Depuis 1996, il existe en Russie une loi réglementant les activités dans le domaine du génie génétique. Selon ce document, les produits importés contenant des composants génétiquement modifiés doivent subir des tests de certification et de sécurité dans les instituts scientifiques russes. Après cela, ils peuvent être introduits dans une consommation généralisée. Conformément à la loi, au cours de l'été 1999, le ministère de la Santé de la Fédération de Russie a délivré la première licence pour l'importation de produits génétiquement modifiés. Le premier signe était le soja de Monsanto. En septembre 1999, un décret gouvernemental a été publié selon lequel, à partir de juillet 2000, tous les produits contenant des composants génétiquement modifiés doivent être étiquetés. Toutefois, il n’existe pas encore de mécanismes de contrôle pour la mise en œuvre de la résolution.

Très probablement, après l'abrogation des lois et réglementations obligeant les fabricants à informer les consommateurs sur l'origine du produit, les échantillons modifiés fusionneront avec les échantillons traditionnels, et personne ne pourra dire avec certitude ce qu'il mange. Les gens seront simplement obligés d’acheter des produits « améliorés ». On espère que les recherches sur les effets nocifs possibles des aliments modifiés sur le corps humain se poursuivront. Ils seront appelés à résoudre tous les différends.

Les aliments génétiquement modifiés sont-ils nocifs pour la santé ?

Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question. Les conséquences de la consommation d’aliments génétiquement modifiés ne sont pas encore connues. Selon d'éminents experts, si une personne mange une fois des saucisses contenant des transgènes, rien ne lui arrivera. Pourtant, nous en mangeons tous les jours. Les experts estiment qu’après de nombreuses années, les protéines génétiquement modifiées atteindront des concentrations dangereuses dans l’organisme. Nous ne parlons même pas du gène intégré lui-même et du composé qu’il code. La principale source de danger réside dans l’imperfection de la technologie de production d’organismes transgéniques. Malgré le fait que le génie génétique soit une science très moderne et assez développée, lors de sa création, les scientifiques agissent toujours aveuglément. Lors de l'insertion d'un fragment de gène, ils ne savent pas exactement dans quelle partie du génome il entrera et comment cela affectera son travail. La cellule transformée acquiert des propriétés complètement nouvelles et inhabituelles.

Les aliments génétiquement modifiés peuvent provoquer des allergies

Selon les médecins, le nombre de personnes allergiques a récemment atteint 20 à 30 pour cent, alors qu'il y a cinq ans, il y en avait quatre à cinq fois moins. La raison en est la consommation accrue de divers additifs alimentaires, qui contiennent souvent des acides aminés produits par des bactéries génétiquement modifiées.
Il n'y a pas si longtemps, les travaux visant à créer des pois génétiquement modifiés résistants aux parasites ont été arrêtés en Australie, car des données expérimentales ont été obtenues selon lesquelles ce légume peut provoquer des réactions allergiques dans les poumons des animaux de laboratoire.

Selon Paul Foster, de l'Université nationale australienne de Canberra, c'est une raison pour étudier en profondeur les effets de toutes les cultures génétiquement modifiées sur les animaux et les humains. Jeremy Tager de Greenpeace Australie fait écho à ses sentiments : « Ces résultats indiquent de possibles effets imprévisibles et involontaires du génie génétique sur la structure des protéines transplantées. »

Compte tenu de ce qui précède, il est logique de supposer que d’autres produits alimentaires contenant des composants génétiquement modifiés possèdent des propriétés allergènes.

Il est évident que les aliments génétiquement modifiés ne doivent pas être pris à la légère. Au minimum, en tant que consommateurs, nous devons être informés de ce que nous mangeons. Nous devons avoir la possibilité de choisir. Et surtout, nous devons comprendre non seulement ce que nous mangeons nous-mêmes, mais aussi ce que nous donnons à nos enfants, car les aliments génétiquement modifiés font également partie des aliments pour bébés.

Produits génétiquement modifiés dans les aliments pour bébés

En théorie, tout fabricant d'aliments pour bébés déclare que les produits destinés aux enfants doivent être respectueux de l'environnement et ne contenir aucun additif alimentaire. Mais dans la pratique, cela se passe différemment.

Selon Victoria Kopeikina, coordinatrice de l'entreprise « Pour la biosécurité » de l'Union socio-écologique internationale, on trouve déjà dans les rayons russes des aliments pour bébés contenant des transgènes.

Les fabricants occidentaux trompent les consommateurs de toutes leurs forces en indiquant sur les étiquettes que le contenu du pot ou de l’emballage ne contient pas de « composants génétiquement modifiés ». Des conclusions similaires ont été tirées après un examen particulier du contenu de divers pots, bouteilles et sacs que des entreprises européennes et américaines proposent aux jeunes consommateurs.

Victoria Kopeikina conseille aux parents d'être extrêmement vigilants. Par exemple, l’indication sur l’étiquette du soja parmi les composants nutritionnels devrait immédiatement alerter le consommateur. Il est également important de prêter attention au pays d’origine. La « zone à risque » comprend les aliments fabriqués aux États-Unis et en Pologne.

Afin de protéger les Russes des additifs nocifs, Victoria Kopeikina estime nécessaire d'introduire des amendements spéciaux à la loi « sur la protection des droits des consommateurs », qui interdiront catégoriquement l'utilisation d'éléments et de produits génétiquement modifiés pour la production d'aliments pour bébés.

En attendant que cette loi soit adoptée, les jeunes mamans n'ont qu'une seule option pour protéger leurs enfants de la consommation de produits dangereux. Et cette méthode n’a rien de spécial: il suffit de revenir à la manière traditionnelle et la plus simple d’alimenter un enfant, l’allaitement. Les femmes qui, pour des raisons de santé, ne peuvent pas allaiter leur bébé doivent être extrêmement prudentes lorsqu'elles choisissent les aliments pour bébé. Et attendez que les responsables russes élaborent une loi sur la sécurité biologique. Dans les pays de l'UE, par exemple, il existe depuis longtemps une loi interdisant l'utilisation de produits génétiquement modifiés dans la production d'aliments pour bébés, et en Turquie, une clause à ce sujet est incluse dans la loi nationale sur la biosécurité.

Vous ne devriez pas pousser la situation jusqu’à l’absurdité et vous condamner, vous et vos enfants, à la famine. Soyons réalistes : il n'existe plus de produits absolument respectueux de l'environnement, tel est le prix du progrès. Par conséquent, en tant que personnes sensées et parents attentionnés, nous devons adhérer au juste milieu.

Disons que vous découvrez qu'un certain produit est génétiquement modifié. Posez-vous une question : existe-t-il un analogue, de même qualité et prix, mais sans transgènes ? Si tel est le cas, utilisez bien sûr un analogue.

S'il n'y a pas d'analogues, posez la deuxième question : ce produit est-il vraiment nécessaire pour vous et votre bébé ? Bien sûr, c'est bien de gâter son enfant avec une barre de chocolat ou un soda, mais est-ce que ça vaut le coup de le faire tout le temps ?

BIBIKOL conseille : mangez plus d'aliments naturels et tout ira bien.
Santé à vous et à vos enfants !

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Le citoyen moyen vous dira probablement que les produits OGM sont nocifs et ne doivent être consommés sous aucun prétexte. Et si vous lui demandez quels sont les produits contenant des OGM ?... très probablement, il vous répondra qu'il s'agit de quelque chose de faux, produit par mutations, etc.

Heureusement ou malheureusement, ce sujet est désormais largement médiatisé. Il y a des contestations, des rassemblements s'organisent... mais de quoi s'agit-il réellement ? Essayons de comprendre et discutons de cette question ensemble.

Les premiers produits OGM sont apparus à la fin des années 80.

Que signifie la nourriture OGM ? Il s'agit de produits alimentaires obtenus à partir d'organismes génétiquement modifiés.

Qu'est-ce qu'un organisme génétiquement modifié ? Il s’agit d’un organisme qui a subi artificiellement une modification de son génotype (l’ensemble des gènes qui caractérisent un individu).

Comment distinguer la modification génétique du processus de mutation habituel ? Avec votre concentration. Ici, tout vise à apporter artificiellement (en utilisant le génie génétique) des modifications précisément dans les parties du génome qui sont fondamentalement importantes pour un organisme ou une culture individuelle.

La zone modifiée s'appelle un transgène et est essentiellement un fragment d'ADN (en règle générale, le plus souvent d'une espèce différente, mais ils peuvent aussi être synthétisés artificiellement. Et résultat : une tomate qui ne craint pas le gel a été obtenu en introduisant un fragment d'ADN de la plie de mer d'Amérique du Nord. Et afin de produire des pommes de terre qu'aucun insecte ne mangera, ils ont ajouté le gène du scorpion).

Aliments génétiquement modifiés : avantages et inconvénients

Il est clair que de telles cultures/produits ont été créés afin d’améliorer les propriétés des plantes ou des animaux. Comme ça? Eh bien, imaginez un immense pays qui souffre de faibles rendements en raison des conditions météorologiques. Les ingénieurs génétiques « opèrent leur magie » et désormais la culture peut pousser, quelles que soient les conditions météorologiques et les ravageurs ; il a une valeur nutritionnelle clairement définie et son rendement augmente. Tout le monde est content.

Mais regardons les avantages et les inconvénients :

"Derrière"

Les gens craignent que la consommation d’aliments contenant des OGM puisse entraîner un certain nombre de facteurs indésirables, tels qu’un empoisonnement, des allergies, l’introduction d’un transgène dans leur propre ADN, etc. Quoi qu’il en soit, lorsqu’elles pénètrent dans notre système digestif, les protéines des produits OGM sont dégradées.

Les produits obtenus par modification génétique ne diffèrent pas de ceux qui changent sous l'influence de mutations naturelles.

Avec l’avènement des technologies génétiquement modifiées, le besoin d’utiliser des produits chimiques agricoles a diminué.

Avant d’entrer sur le marché, le produit passe des milliers de tests et cela dure plus d’un an.

"Contre"

Les protéines étrangères contenues dans les aliments OGM peuvent en effet provoquer une réaction allergique, même si de tels cas n'ont pas encore été enregistrés.

Le transgène peut contenir ce que l’on appelle des « déchets technologiques » (gènes de résistance aux antibiotiques).

Revers de la médaille : un gène qui augmente la résistance des plantes aux herbicides peut accumuler des produits chimiques agricoles.

La mauvaise nouvelle est que le véritable impact sur une personne et son génome ne peut être retracé que plusieurs générations plus tard.

Comment identifier les OGM dans les produits ?

Bien entendu, on ne peut pas déterminer à l’œil nu si les produits contiennent des OGM. Et si un produit est marqué « Sans OGM », cela ne veut pas dire qu’il n’y est pas. Cela signifie que, sur la base des résultats de l’inspection, le produit a réussi le test de teneur acceptable en OGM, ou que la loi a simplement été contournée.

Quels aliments contiennent des OGM ?

Connaissant quelques secrets, vous saurez distinguer les produits OGM des produits ordinaires.

Si nous parlons de légumes/fruits, alors c'est simple : vous vous méfierez probablement des pommes de terre de même taille sans le moindre défaut, ou des fraises comme sur la photo, ou des pommes brillantes et brillantes de la taille d'une tête d'enfant (pour être très généralisé).

Lorsque vous allez au magasin et parcourez les étagères, vous devez faire attention aux « représentants » hypothétiquement possibles suivants des produits OGM :

le soja et ses variantes (lait, farine, haricots, etc.)

maïs et ses dérivés (farine, popcorn, céréales, chips, huile, amidon)

pommes de terre et leurs formes (chips, produits semi-finis, purée sèche)

tomates et tout ce qui s'y rapporte (sauces, pâtes, ketchups)

Betterave à sucre

carotte

le blé et ce qui est produit avec sa participation (pain, produits de boulangerie)

riz et produits à base de riz (farine, céréales, chips)

huile de tournesol

Un fait important est que les organismes génétiquement modifiés se trouvent dans les produits contenant du maïs ou du soja : farine de maïs, aliments pour bébés, chocolat et sucreries, lait en poudre, saucisses, aliments pour animaux.

D'ailleurs, il existe trois produits leaders en termes de teneur en OGM dans leur composition :

Saucisses (environ 85 % de toutes les saucisses bouillies et saucisses fumées), produits semi-finis (chebureks, crêpes, raviolis)

Nourriture pour bébé (jusqu'à 70%). Et tout irait bien, mais même les fabricants sont connus pour abuser des OGM (Danone, Similac, Nestlé).

Confiseries, produits de boulangerie… eh bien, vous savez déjà pourquoi. Ici aussi, Greenpeace a mis en lumière les fabricants : Mars, Snickers, Coca-Cola, Pepsi.

Autre point important. Les combattants pour la vérité et la justice ont découvert que les OGM peuvent être cachés derrière les marques E, c'est-à-dire derrière les indices E (E-322 - lécithine de soja, E-101/E-101A - riboflavine, E-150 - caramel, E- 415 - xanthane).

Vous devez également savoir quels composants OGM présents dans les aliments préparés peuvent être déguisés en mots inconnus : huile de soja, graisse végétale, maltodextrine, glucose/sirop de glucose, dextrose, aspartame (ou tout ce qui commence par « asp »).

Pour les amateurs de restauration rapide ! Il est de notoriété publique que MacDonalds utilise intensivement des produits transgéniques dans ses snacks. Bon appétit!

Quels produits sont sans OGM ?

À l'aide des informations ci-dessus, vous pouvez approximativement comprendre comment aborder le choix des produits alimentaires.

Quant aux légumes/fruits, qu'il ne s'agisse pas d'une tomate parfaite, ni d'un kilo de pomme de terre, mais d'une culture tout à fait terrestre. Si vous remarquez qu'un être vivant a mordu quelque chose quelque part, c'est un bon produit. S’il a une odeur riche, il s’agit probablement d’un produit naturel. Si les pommes ont tendance à pourrir après un certain temps, elles valent la peine d'être achetées.

À propos, le sarrasin n’a pas encore succombé à la modification génétique. Vous pouvez donc l'acheter en toute confiance.

Que signifie l’inscription « Il n’y a pas d’OGM dans les produits » ? C’est à ce moment-là que le produit du fabricant est certifié et que ces certificats sont reconnus par l’Europe. Parmi les céréales et la farine, une telle marque est « Zhmenka ».

Oh, et enfin : les produits sans OGM sont des produits biologiques. Avez-vous vu des stands et des magasins ECO ? Donc, vous pouvez commencer à partir de là. Ou cultivez-le vous-même. Mais vous devez vous demander si les graines que vous achetez contiennent un transgène.

Enfin

Méfaits des produits OGM : existe-t-il ou non ?

Dans quelle mesure le transgène est-il entré dans nos vies ?

Chacun a sa propre opinion à ce sujet, mais réfléchissons-y : nous ne savons pas à quel point nous sommes tous actuellement exposés à l'influence de tels produits. Et si, comme le disent certains, « je m’en fiche désormais. J'ai vécu une vie », puis pensez à l'héritage et à qui restera après vous. À quoi ressembleront les enfants dans trois générations ?

OGM ,