La plupart d'entre nous perçoivent le champagne comme ordinaire boisson alcoolisée, qui vous permet de célébrer des vacances de manière amusante ou simplement de vous amuser entre amis en bonne compagnie. Pour beaucoup, cette boisson est destinée à une occasion précise. Nouvel An, finécole, anniversaire, promotion, fiançailles. Mais le goût n'est clairement pas comparable à celui des bouteilles de champagne les plus chères du monde, car toutes les autres boissons s'effaceront tout simplement en comparaison. Cette boisson pétillante exclusive ne sera clairement pas abordable pour tout le monde.
Mais pour certaines personnes, ce n’est pas vraiment une boisson, mais plutôt un objet de collection. Après tout, les riches collectionneurs sont prêts à payer environ 10 000 dollars aux enchères pour certaines variétés rares. En effet, les prix du champagne sont parfois tout simplement choquants : vous saurez très bientôt combien coûte le champagne le plus cher du monde. Et les gens sont prêts à dépenser des sommes incroyables juste pour une seule bouteille. Regardons la note du champagne le plus cher. Nous avons donc préparé pour vous le top dix des bouteilles de champagne les plus chères.
Bolanger, maison de champagne, produit depuis toujours une boisson pétillante exclusive. L'entreprise produit environ 5 000 bouteilles par an.
À la neuvième place se trouve le Champagne Krug Clos Du Mesnil. Cela coûte 750 dollars
Le Champagne est produit par Krug Clos, l'un des plus anciens domaines viticoles. Dans les années 90, ils ont commencé leurs activités et ont attiré l'attention du public. Une incroyable bouteille de champagne à partir de 750$.
La huitième place revient au champagne Dom Pérignon.
qui coûte 1 950 $.
Presque tout le monde a entendu parler de cette boisson. Le producteur de ce champagne millésimé est Moët et Chandon.
Richard Jofre précise que la vinification est un travail saisonnier, elle doit correspondre directement à son propre rythme, celui de la vinification et celui de la nature. Outre le processus de vinification, la capacité à gérer les nuances techniques et la production est également importante.
La septième place revient légitimement au Champagne Clos d'Ambonnay de Krug, vaut 3500 dollars
Krug est l'un des producteurs de champagne les plus célèbres, produisant l'étonnant champagne Clos d'Ambonnay. Ce vin est élaboré à partir de raisins rouges. À cela s’ajoute une pointe de framboise, de myrtille, de groseille et de réglisse. Quiconque souhaite goûter ce champagne le plus raffiné doit être prêt à débourser 3 500 $.
En sixième position se trouve le Champagne Perrier-Jouet, qui coûte 6 485 $.
Le champagne Perrier-Jouet est produit par la société Perrier, fondée en 1811, et ne possède que 12 bouteilles de ce champagne. Le vin a été élaboré à partir d'une liqueur ancienne. Le fondateur de l'entreprise, Perrier, a ajouté le nom de son épouse Jouet au nom de cette boisson étonnante.
La cinquième place revient au champagne Crystal Brut 1990
, coûtant 17 625 $
Il est connu pour ce champagne exceptionnellement délicieux appelé « Mathusalem » (Methuselah). Un coût aussi élevé s'explique par le fait que la production est limitée. La boisson pétillante est ornée d'une étiquette dorée, lui donnant un aspect royal. Cette bouteille de 6 litres à l'étiquette dorée a été vendue chez Sotheby's pour 17 625 $ à un acheteur anonyme à New York.
À la quatrième place se trouve le Champagne Dom Pérignon White Gold Jeroboam. , d'une valeur de 40 000 $
Ce champagne inhabituellement cher dans un cadre élégant a été vendu aux enchères en 2005 pour 40 000 $. Il est conditionné en bouteilles de 3 litres. Une de ces bouteilles vendues le soir du Nouvel An, et ce n'est pas étonnant apparence Cette boisson est parfaite pour les vacances.
La troisième place revient légitimement au champagne Pernod Ricard de Perrier-Jouet
, dont le prix est de 50 000 $
Au total, douze bouteilles de Pernod Ricard ont été produites dans différentes saveurs. Une de ces bouteilles ne coûte pas moins de 50 000 dollars
Le médaillé d'argent honoraire est le champagne qui a coulé le Heidsieck de 1907
, coûtant 275 000 $.
Ce champagne est centenaire. Un fait intéressant est qu'il a coulé en 1916 lors d'un naufrage et a été retrouvé en 1997. Le nombre de bouteilles sauvées à cette époque est d'environ 200 pièces.
Et le médaillé d'or de notre classement des vins les plus chers est Diamonds Champagne,
dont une bouteille coûte 1,8 million de dollars
Alexander Amosu a utilisé des cristaux Swarovka et de l'or 18 carats pour développer le design du flacon. or blanc. Le vin est élaboré à partir de cépages tels que le Grand Cru Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, ce qui confère au champagne un goût floral et rafraîchissant. Le logo de style Superman lui-même était composé d'or 18 fois, en plus duquel un diamant pesant 19 carats y était incrusté. L'auteur de cette création a lui-même noté que grâce à son design naturel reconnaissable, le champagne est passé au niveau supérieur du luxe.
Mais en Russie, le champagne le plus cher est Heidsieck (270 000 $)
après tout, il était initialement destiné à Nicolas II de l’empereur russe. Mais comme le destin a voulu, suite au naufrage du navire suédois qui le transportait, ce champagne est resté au fond des mers jusqu'en 1997. Ils ont réussi à récolter environ 200 bouteilles et, par conséquent, elles ont été vendues aux enchères en Russie à de riches actionnaires.
Également symbole de richesse et de luxe, l'un des plus chers au monde, élite, spécial est Champagne Cristal Vin Maison Louis Roederer . La « Boisson des Rois » est née en 1876 dans les vignobles ensoleillés de France et est instantanément devenue un leader parmi les champagnes haut de gamme.
Un fait intéressant est que ce meilleur champagne légendaire doit son apparition à la Russie. Après tout, Louis Roederer, le vigneron de renommée mondiale, fournissait du champagne exclusivement à la royauté. Ayant goûté pour la première fois cette magnifique boisson, Alexandre II fut si ravi qu'il ordonna immédiatement de fournir ce champagne étonnant dans des carafes en cristal exclusives, car c'est dans celles-ci que la boisson pétillante conservait le plus pleinement son goût. Quelque temps plus tard, l'empereur Nicolas II fit de l'entreprise de Louis Roederer pour la cour impériale son fournisseur officiel.
C'est l'histoire de l'apparition de la boisson pétillante Crystal de Louis Roederer, qui a conquis le cœur de l'élite russe.
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Historiquement, la France est le berceau du champagne. Par conséquent, l’expression champagne français est synonyme de qualité et de goût classique d’une véritable boisson pétillante.
Dans l'article:
Du vrai champagne français
Le vrai champagne a certains critères :
- La Province de Champagne est le berceau des plus grands producteurs de vin de champagne en France depuis l'Antiquité et jusqu'à nos jours.
- Pour les vrais vins français, les cépages suivants sont utilisés : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
- Technologie de production spéciale utilisant la méthode Champenoise. Cette méthode représente la fermentation finale sur une longue période (plus d'un an) dans une cuve à partir de laquelle il sera ensuite mis en bouteille.
De plus, le vin de la célèbre province de France possède une certaine étiquette, qui doit indiquer :
- Informations sur le nom du champagne.
- Nom de marque ou fabricant.
- Chaque bouteille est marquée d'un numéro spécifique.
- La présence de l'une des abréviations suivantes : « NM » (vin issu de raisins achetés), « CM » (vin produit par une coopérative de vignerons), « RM » (vin issu de raisins cultivés par le producteur), « MA » ( le vin sous la marque n'est mis en bouteille qu'en bouteilles).
Technologie de production de champagne français
Le champagne est produit à l'aide d'une technologie spéciale : la champagneisation. L'auteur de cette technologie est Pierre Pérignon. Cette méthode est le principal procédé de production de champagne à partir de n'importe quelle variété de raisin. Il existe deux manières de vieillir la future boisson : la première méthode est la fermentation classique suivie d'une mise en bouteille, l'autre méthode est la fermentation complète de la boisson noble dans une bouteille noircie.
La production de champagne est un processus complexe. Conformément aux préceptes des premiers vignerons, les baies, comme il y a des siècles, sont cueillies à la main, puis envoyées dans un pressoir spécial.
Il y a plusieurs étapes de pressage :
- Premier tour. Obtention de jus (cuvée) de meilleure qualité. Ce jus est utilisé pour élaborer les meilleurs vins de Champagne. Ce champagne a de la sophistication, de la fraîcheur et peut durer longtemps en bouteille.
- Deuxième tour (thaïlandais). Jus de troisième pression. Également utilisé en production.
- Après l'obtention du jus, une fermentation primaire a lieu. Elle est réalisée dans des réservoirs spécialisés, qui comprennent acier inoxydable. Ensuite, pour réduire l'acidité, une fermentation secondaire est réalisée (le plus souvent elle est malolactique). A la fin du processus, le champagne fini est mis en bouteille. Et le plus important est l'ajout de lotion-liqueur. Il s'agit d'un liquide à base de sucre de canne et de levure. Ce liquide est ajouté pour faire passer la boisson à l'étape suivante : le champagne.
- Après cela, le plus étape importante dans la production du champagne. Le navire est scellé et stocké au sous-sol. Lors de la fermentation secondaire, la concentration en alcool augmente de 2 %. Du dioxyde de carbone se forme et la future boisson pétillante est saturée. La formation de sédiments indique le processus de fermentation. Pour que le champagne acquière un goût unique, il doit infuser au moins 10 mois..
Quand ça passe période requise Chaque bouteille est placée dans des supports spécialisés, goulot vers le bas, et un angle de 45 degrés est maintenu. Chaque matin, vous devez retourner chaque bouteille à 90 degrés. Les résidus de levure se déposent alors lentement. Lorsque chaque bouteille est debout (col pointant vers le bas). Les sédiments se déplacent vers le bouchon et l'étape suivante se produit : l'ouverture. Le col est plongé dans un liquide froid (-29), et une partie du champagne va geler. A l’ouverture du flacon, cette partie gelée sera retirée. Ensuite, les bouteilles sont à nouveau bouchées. Un bouchon naturel en liège est inséré. Avant de fermer la bouteille, de la liqueur dosée est ajoutée.
Types de champagne français par quantité de sucre
- « Extra Brut" Ce type de champagne contient le moins de sucre.
- « Brut" La boisson ne contient pas plus de 14 g/l de sucre.
- « Seconde" Champagne sec. Contient 16-34 g/l de sucre.
- « Demi-sec" À moitié sec. La quantité de sucre est de 32 à 49 g/l. Il est considéré comme une boisson dessert.
- « Doux" Vin de champagne doux. Il est très rare et contient plus de 50 g/l de sucre.
Marques de champagne françaises
Le champagne français cher est produit par des producteurs d'élite. Pour élaborer de tels vins, seuls des matériaux viticoles sélectionnés sont utilisés. Par conséquent, le champagne cher a un goût unique. Marques de vins mousseux français chers :
"Veuve Clicquot Ponsardin"
C'est la marque de champagne la plus populaire au monde. produit depuis 1722. Le fondateur est considéré comme Philippe Clicquot. Après la mort de Philippe, son fils l'a accueilli, mais il est décédé peu de temps après. Sa veuve l'a inventé nouvelle méthode production de champagne. Grâce à cette technologie, la boisson s'est avérée transparente. Les bouteilles étaient stockées avec le goulot vers le bas, cela était nécessaire pour collecter les sédiments vers le goulot, après quoi elles gelaient et retiraient la calotte glaciaire.
Veuve Clicquot Ponsardin La veuve surveillait toujours la qualité des produits et achetait davantage de vignes. Plusieurs types de cépages (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) ont été utilisés pour élaborer le champagne ; leur combinaison donne un goût unique et harmonieux.
Grâce à une technologie individuelle, un assemblage a été produit combinant Pinot noir et Chardonnay. Grâce à ses hautes réalisations, cette boisson occupe aujourd'hui la deuxième place parmi les géants du commerce mondial.
Cette merveilleuse boisson se déguste parfaitement avec des fromages, des desserts, des apéritifs ou des plats de fruits de mer. prix moyen est de 2500 roubles par bouteille.
"Moët et Chandon"
Depuis plus de deux cents ans, l'entreprise produit les meilleures boissons du marché mondial. Il est difficile de surestimer la dignité de la boisson, qui était servie à un moment donné tables à manger lapins et reines de France et d'Angleterre. Durant la prospérité du cinéma et des diverses cultures pop, le champagne occupait également sa place de leader.
Moët & Chandon Preuve en est, Moët & Chandon est la boisson officielle des prestigieux Golden Globe Awards depuis maintenant trois décennies. Le goût de ce champagne est incroyable. La boisson, comme les autres vins mousseux nobles, doit être servie avec un dessert ou une entrée.
Depuis 2016, la marque est le sponsor officiel de la Formule 1 « royale ».
Selon l'année de récolte, le prix varie de 2 000 à 7 000 roubles.
"Dom Pérignon"
Cette boisson exclusive porte le nom de l'homme qui est à l'origine de l'artisanat de production de champagne, le moine Pérignon. La société de renommée mondiale Moet et Chandon produit cette boisson depuis près de 100 ans. Au cours d'une si longue période, les qualités gustatives n'ont pas perdu leur éclat d'antan, elles n'ont fait que renforcer les noms parmi les marques de champagne les plus appréciées sur le marché international.
Dom Pérignon Le goût unique de ce vin fait le bonheur de tous ceux qui le dégustent. Par conséquent, elle peut à juste titre être considérée comme la boisson la plus raffinée et la plus chère. Le prix varie de 7 000 à 22 000 roubles par bouteille.
"Louis Roederer"
Encore une grande marque de champagne, puisant ses origines au fond des siècles. En plus acceptation générale qualité en Europe, il était autrefois fourni à la Russie sur ordre personnel de l'empereur. Le producteur Louis Roederer est peut-être le seul producteur de vin de Champagne qui n'a pas vendu à des entreprises et qui dirige une entreprise familiale.
Louis Roederer Étant donné que ce vin a un goût doux et profond et qu'il est produit en petites quantités, son prix commence à 4 000 roubles. Cependant, il existe des spécimens d'un certain millésime, dont le prix atteint 35 000 000 roubles.
"Piper-Heidsieck"
La boisson préférée de Marilyn Monroe et la boisson officielle des Oscars. Une marque très connue avec ses origines et son histoire de plus de 50 ans. Le vin a un goût excellent, un arôme délicat et raffiné, rappelant non seulement le raisin, mais aussi les fleurs.
Piper Heidsieck Malgré le fait que la marque soit de renommée mondiale et bien promue, son prix est tout à fait raisonnable pour une telle boisson. Une bouteille ordinaire de ce champagne peut être achetée pour 1 500 roubles, ce qui ne peut être fait avec une bouteille exclusive. ensemble-cadeau. Puisqu'il est produit exclusivement sur commande et que sa diffusion est limitée. Le prix abordable d'une bouteille ordinaire est dû à l'ampleur gigantesque de la production, dépassant plusieurs millions de bouteilles par an.
"Maman" (G.H. Mumm)
Cette boisson occupe une honorable troisième place parmi les plus grandes maisons de vins de France en termes de ventes et d'approvisionnement. La boisson est originaire du 18ème siècle en France. Même alors, il a acquis un style unique - un ruban rouge, qui est devenu son symbole et le rend reconnaissable parmi d'autres boissons.
G.H. Maman L’histoire de la boisson Mumm est étroitement liée au sport, c’est pourquoi elle est surnommée le « champagne du sport ». Sponsor de divers sports extrêmes, le vin a longtemps été le visage officiel de la Formule 1, mais en 2016 il a passé le relais à Moët. Le goût exquis du champagne se transmet à le meilleur diplôme une fois refroidi à 8 degrés et, complété par des desserts et des glaces, ne laissera personne indifférent. Le prix d'une bouteille non cadeau ou non collectionnable commence à 2 500 roubles.
Aujourd'hui, absolument tout le monde sait ce qu'est le champagne. Cette boisson pétillante est peut-être la décoration principale table de fête. Une bouteille de champagne s'ouvre certainement aux moments les plus marquants de la vie. Par conséquent, tout le monde essaie de déguster le champagne le plus cher à un moment passionnant.
Variétés chères de champagne
Le champagne en tant que boisson remonte à des centaines d'années. Trois siècles et demi pour être exact. Et pendant ce temps, tout le monde s'est habitué au fait que plus le prix du champagne est élevé, meilleur il est et, par conséquent, plus savoureux. Cependant, ce n'est pas toujours le cas. Le coût n'indique pas toujours la qualité et surtout les caractéristiques gustatives de la boisson. Pourtant, un bon champagne est une boisson luxueuse et véritablement festive. Mais c’est aussi un plaisir assez coûteux. Et avant de comprendre quel champagne est le meilleur, vous devez comprendre pourquoi le prix de la boisson monte parfois si haut.Premièrement, le vin mousseux coûte parfois cher à cause de la bouteille. Très souvent, certaines entreprises embouteillent leur champagne de luxe dans des contenants exclusifs, souvent en or, décorés de diamants et d'autres bijoux. Il est clair qu'exactement la même boisson bouteille ordinaire coûtera plusieurs fois moins cher. Un emballage élégant n'affecte en rien le goût du champagne, mais même une bouteille unique contenant une boisson ordinaire trouvera son acheteur.
Deuxièmement, le prix du champagne d'élite devient plus élevé s'il est élaboré à l'aide d'une technologie inhabituelle ou s'il a long terme extraits.
Les experts qui analysent le marché du vin et du champagne en particulier affirment que le meilleur champagne de Russie et du monde est produit par les entreprises qui ont dans leurs caves une boisson pour différents acheteurs : à la fois chère et bon marché. Les producteurs de vins mousseux coûteux incitent les spécialistes à se méfier, car tout le monde ne peut pas goûter le contenu. bouteille exclusive. Mais il y a aussi des cas où le prix fabuleux d'une bouteille de champagne est justifié par un événement historique.
Le champagne le plus cher aujourd'hui s'appelle Shipwrecked 1907 Heidsieck. Chaque bouteille a plus de cent ans. C'est ce vin mousseux qui était fourni à Empire russe au début du XXe siècle notamment pour famille royale. L'un des navires transportant de l'alcool d'élite s'est écrasé et a coulé pendant le transport depuis la Suède. Le navire fut torpillé pendant la Première Guerre mondiale par un sous-marin allemand. Curieusement, pendant l’attaque, les bouteilles sont restées intactes. Ils n'ont été découverts par des plongeurs qu'en 1998, lors d'une inspection du navire suédois coulé Jönköping dans le golfe de Finlande. Il ne reste que 2 000 bouteilles dans le monde, le prix du champagne le plus cher est donc élevé. Shipwrecked 1907 Heidsieck est désormais disponible uniquement dans les hôtels d'élite de Moscou.
C'est vraiment un champagne unique, car les bouteilles sont restées fond marin environ 80 ans. On dit que la boisson a en réalité 300 ans et qu'elle provient directement des vignobles de Heidsieck. Par conséquent, l’âge et l’histoire ont fait du vin mousseux une boisson précieuse, d’excellent goût et d’excellente qualité. Combien coûte le champagne le plus cher ? Le Heidsieck naufragé de 1907 s'est vendu 275 000 $ la bouteille. Et c'est un prix record à ce jour.
Le meilleur champagne
Naufragé 1907 Heidsieck est inférieur en prix, mais, selon les experts, il n'est pas inférieur en goût au champagne de la célèbre maison Dom Pérignon White Gold Jeroboam. La collection de boissons d'élite est produite en quantités limitées exclusivement pendant les années productives. Et chaque bouteille de champagne est décorée d'or blanc. C'est dommage d'ouvrir un tel lieu, cependant, il y avait encore des connaisseurs d'alcool d'élite et de packaging luxueux. Ainsi, en 2005, une bouteille de trois litres de métal précieux contenant une boisson noble a coûté 40 000 dollars lors d'une vente aux enchères du Nouvel An. 
Le champagne le plus délicieux
Sans aucun doute, les leaders tant en termes de goût que de prix sont le champagne de la maison Perrier-Jouet, qui produit également boisson aristocratique quantités limitées. Le coût du champagne est très élevé, mais il est tout à fait justifié. Pour un prix fabuleux, l'acheteur recevra un vin mousseux unique, créé spécialement pour son goût. 
Autrement dit, le client doit se rendre dans la ville où le champagne est produit et suivre personnellement le processus de sa création. Le client doit contrôler l'ensemble du processus de production, en conseillant constamment les artisans : de quels raisins extraire le jus et quelle quantité de sucre ajouter à la boisson. A la demande de l'acheteur, le nom et le prénom souhaités peuvent être apposés sur l'étiquette. Eh bien, après cela, le champagne ne va pas entre les mains du nouveau propriétaire, mais dans la cave pour vieillir pendant huit mois. Ce n'est qu'après cela que le vin mousseux atteindra sa perfection. Selon les auteurs de l'idée, l'idée s'est avérée intéressante et inhabituelle, cependant, pour un champagne aussi unique, vous devrez payer beaucoup d'argent.
D'ailleurs, Perrier-Jouet est le nom d'un autre champagne cher, dont le prix est plusieurs fois supérieur à celui des vins aristocratiques. marques populaires. Perrier-Jouet a été produit par PernodRicard en 2009. Il s’agit d’une édition strictement limitée destinée aux acheteurs ultra-riches. Du champagne coûteux a été produit en France pour l'exportation, afin que les connaisseurs du monde entier puissent être convaincus de la qualité des produits de l'entreprise, qui se trouvent dans l'ombre des usines de marque. La série ne comprenait que 100 emballages contenant chacun 12 bouteilles. La boisson de luxe a été expédiée au Japon, aux États-Unis, en Chine, en Russie, au Royaume-Uni et en Suisse. Le coût de cette boisson coûteuse est estimé à 1 000 euros par bouteille de 0,75 litre. Mais pour le consommateur final, le vin coûte environ 6,5 mille dollars. Mais pour ce genre d'argent, vous pouvez essayer le champagne, qui transmet une riche palette d'arômes floraux et fruités.
Le champagne le plus cher du monde
Dans le classement des champagnes les plus chers, on ne veut pas ignorer la boisson française Cristal. 
C'est l'un des plus marques chères sur la planète. Tout le monde a probablement entendu et peut-être même essayé cela. Son goût et son arôme sont sans aucun doute dignes de respect. Pourtant, il n'y a pas si longtemps, la société Cristal a découvert un gros problème pour la fourniture de sa boisson à la Russie. Il est possible que le champagne le plus cher ne soit plus livré au marché russe. Et cela est dû au fait que le fabricant avait des désaccords sur le nom de la marque. La société russe Crystal Royalty, qui produit de la vodka de haute qualité, a déclaré que le nom de son collègue étranger - la maison de champagne Cristal - est similaire au sien. Et les acheteurs confondent souvent deux sociétés différentes. Cela provoque des désagréments pour la distillerie russe. Selon les dernières données, la marque Cristal s'est vu refuser la protection juridique en Russie.
Mais le vin le plus cher n’est pas forcément le champagne. Par exemple, comme les éditeurs de uznayvse.ru ont réussi à le découvrir, en Russie, le Sherry Massandra 1775 est considéré comme l'une des boissons les plus chères. Une bouteille de ce vin a été vendue aux enchères Sotheby's à Londres en 2001 pour 43 500 $. Vous pouvez en savoir plus sur les vins les plus chers du monde, lisez .
Ruinart – la plus ancienne maison de champagne existante.
Fait désormais partie du holding LVMH ()
Fondée par le fabricant Nicolas Ruinard en 1729 - pour la première fois en Champagne spécifiquement pour la production vins mousseux; et c'est exactement au moment où les Français ont commencé à être autorisés à exporter du vin en bouteilles (jusqu'en 1728 - uniquement en fûts). Initialement, les vins produits étaient destinés à offrir des cadeaux aux principaux acheteurs des textiles de Nicolas Ruinard : c'est ainsi que le champagne fit son entrée sur le marché européen. Cependant, le vin connaît un tel succès qu'à partir de 1735 Nicolas Ruinard quitte la manufacture et se concentre entièrement sur l'élaboration du champagne.
En 1768, Claude Ruinard (fils de Nicolas) achète pour ses caves 8 kilomètres de carrières de craie gauloise - un ancien labyrinthe jusqu'à 38 mètres de profondeur près de Reims, reconnu en 1931 monument historique de France. Ces carrières servent encore aujourd'hui à l'élevage du champagne Ruinard.
De la cuvée de prestige, la maison Ruinart a sorti le blanc de blanc "Dom Ruinart" en 1959 - en l'honneur de l'oncle du fondateur de la maison de champagne - le moine de la Maison Thierry Ruinart, qui a « infecté » son neveu Nicolas avec un amour du champagne.
Publié aujourd'hui "Dom Ruinart Blanc de Blancs Millésime Brut"(Maison Ruinard Blanc de Blancs Millésime Brut) est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu des vignobles Grand Cru et est vieilli au minimum 10 ans.
Le Chardonnay est le cépage principal entrant dans la production du champagne Ruinard.
"Cristal"
« Crystal » (« Crystal », si l'on s'en tient à la prononciation française) est une marque de champagne produite par la maison Louis Roederer à partir de cépages Pinot Noir (60 %) et Chardonnay (40 %) avec un vieillissement obligatoire de six ans sur les lies.
Le Champagne « Crystal » est mis en bouteille dans des bouteilles en cristal avec une étiquette dorée, enveloppées dans un film anti-UV (car le cristal, contrairement au verre, laisse passer les rayons ultraviolets nocifs pour le vin).
"Cristal" a été créé en 1876 spécifiquement pour l'empereur russe Alexandre II. Pour ce champagne, les meilleures cuvées de la maison Louis Roederer ont été sélectionnées, ce qui était une technique atypique pour les producteurs de champagne. Cette pratique fut plus tard appelée « cuvée de prestige » ( cuvée prestige ).
La légende raconte que l'utilisation d'une bouteille en cristal à fond plat aurait été dictée par la crainte de notre empereur d'être empoisonné lors du « Dîner des Trois Empereurs » au cours duquel ce champagne fut présenté pour la première fois. La transparence cristalline de la bouteille et l'absence de courbures au fond auraient permis de détecter des poisons qui auraient pu être ajoutés à la boisson par des méchants.
Cependant, si l'on considère que Cristal était l'un des huit grands vins au menu de ce dîner (dont Jerez et Madère), alors des doutes surgissent quant à l'historicité de cette version. Cela n’est pas non plus mentionné sur le site Internet de Roederer. D'une manière ou d'une autre, le champagne Crystal est exceptionnel parmi les champagnes en général, et pour la maison Roederer en particulier. Il n'a été mis en vente gratuitement qu'en 1945.
"Moët & Chandon"
Moët-Chandon est aujourd'hui le plus grand producteur de champagne.
La maison a été fondée en 1743 par Claude Moet sous le nom de Moet et Cie, et fait aujourd'hui partie des marques de luxe détenant LVMH ( Louis Vuitton– Moët Hennessy). Le nom de famille Moët est d'origine néerlandaise et se prononce « Moet ». En 1832, la direction de la maison de champagne est partagée par Victor Moët (Victor Moët est un descendant direct du fondateur) et le gendre du retraité Jean Rémy Moët - Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. A partir de ce moment, la maison de champagne devient connue sous le nom de Moët et Chandon.
Pendant la majeure partie de son histoire, ce champagne a accompagné les familles royales d'Europe, depuis le placement emblématique de Napoléon Bonaparte ( ancien ami famille) avant la reconnaissance « de l’autre côté » du roi anglais Édouard VII et du tsar russe Nicolas II.
A la fin du XVIIIe siècle, la maison acquiert les vignes de la célèbre abbaye d'Hautvillers, où travaillait autrefois la légendaire Maison Pérignon.
En 1973, le Domaine Chandon est fondé, une succursale de la maison de champagne en Californie (dans la Napa Valley). En 1986, le département du même nom (Domaine Chandon) démarre ses activités en Australie.
Depuis 1842, cette maison de champagne a produit plus de 70 millésimes.
"Dom Pérignon"
Champagne millésimé (et uniquement millésimé) produit par la maison Moët-Chandon depuis 1936 (cette année-là, le millésime 1921 est mis sur le marché).
La première cuvée de champagne de prestige à arriver sur le marché libre. Le premier de l'histoire était "Crystal", mais il est apparu plus tard en vente publique.
Le Champagne doit bien entendu son nom au légendaire moine bénédictin Pierre Pérignon, qui a grandement contribué au développement de la vinification champenoise. Les vignes de l'abbaye, « élevées » par la maison Pérignon, appartiennent aujourd'hui à la maison de champagne Moët-Chandon.
Le millésime 1961 était sur les tables lors du mariage de Lady Di et du prince Charles en 1981.
Ce champagne est élaboré uniquement à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay, en proportions à peu près égales (à l'exception de certains millésimes).
"Veuve Clicquot Ponsardin"
Veuve Clicquot est la deuxième plus grande maison de champagne (après Moët-et-Chandon), fondée en 1772, dont le siège est à Reims.
Fait désormais partie du holding des marques de luxe LVMH ( Louis Vuitton – Moët Hennessy). Mais à l'époque de Napoléon, Jean Rémy Moët, qui était un ami personnel de l'empereur, était son principal rival sur le marché du champagne.
Le fondateur de la maison était Philippe Clicquot Muiron, dont le fils épousa Barbe-Nicole Ponsardin, qui devint à 27 ans la veuve de Clicquot, reprenant la direction de l'entreprise familiale active dans la banque, le commerce du textile et la production de champagne.
Veuve Clicquot est devenue la première femme à diriger une maison de champagne et l'une des premières femmes entrepreneures en France. Son mari, avant de mourir de fièvre à 30 ans, a mis en gage bonnes bases pour les affaires futures de Madame Clicquot. Comme on le sait déjà, l'entreprise de la famille Clicquot sous la direction de la veuve s'est concentrée sur la production de champagne. Et sous sa direction, la production est devenue prospère et innovante (comme on dirait maintenant).
Madame Clicquot s'est révélée être une femme véritablement inventive et une entrepreneure talentueuse. La production de champagne moderne doit beaucoup à Veuve Clicquot. Parmi les développements qui ont vu le jour grâce à Veuve Clicquot figurent des choses aussi importantes que le muzlet et la table de remuage (sur la photo).
Veuve Clicquot a « pénétré » en Russie avant même la guerre de 1812, et pendant les guerres napoléoniennes, le champagne Veuve Clicquot fut le seul à surmonter le blocus et à se retrouver sur les tables de la noblesse russe, grâce à la clairvoyance de son avocat, M. Louis Beaune : sa capacité à négocier et, bien sûr, à corrompre. Et plus tard, lorsque des officiers russes firent irruption dans les caves de la Veuve Clicquot, elle prononça phrase célèbre: "Laissez-les boire, et toute la Russie paiera." Parallèlement, apparaît la manière d’ouvrir le champagne au sabre.
La défaite de Napoléon est à l'avantage de Madame Clicquot, puisqu'elle prive son principal concurrent, la maison Moët (alors sans Chandon), de son mécène le plus influent. Et avant même que l’encre ne sèche sur l’abdication de Napoléon, une cargaison de bouteilles Veuve Clicquot sous pavillon néerlandais (pour ne pas avoir d’ennuis) se dirigeait déjà vers Königsberg.
"Comète" de Veuve Clicquot
Après une série de millésimes infructueux au début du XIXe siècle, 1811 marque un tournant pour les vignerons français.
Pour le Cognac, cette année est généralement considérée comme l'une des meilleures de l'histoire, et une bouteille du Château d'Yquem 1811, ouverte en 1996, a reçu le maximum de 100 points de Robert Parker (l'un des critiques de vins les plus reconnus).
La « Grande Comète » de 1811, visible à l'œil nu pendant près de 260 jours, était perçue comme un signe d'en haut et le symbole d'une grande récolte. Veuve Clicquot a lancé sa Cuvée de la Comète, considérée comme la pionnière du champagne « moderne », puisque la méthode de remuage inventée par Veuve Clicquot (collecter les sédiments dans une bouteille de champagne pour les éliminer ultérieurement) a permis de produire du champagne, qui était révolutionnaire en termes de transparence et de pureté de goût, telle que nous la connaissons aujourd'hui.
En juillet 2010, un groupe de plongeurs finlandais a découvert les restes d'un navire transportant 168 bouteilles de champagne du deuxième quart du XIXe siècle au fond de la mer Baltique, près de l'île d'Öland. La plupart d'entre eux se sont avérés être du champagne Juglar (aujourd'hui Jacquesson & Fils), et quelques-uns étaient du champagne Veuve Clicquot non millésimé du début des années 1830. À ce jour - c'est le champagne le plus ancien.
Depuis 1987, la maison de champagne Veuve Clicquot fait partie de l'empire LVMH et détient une participation majoritaire dans Cloudy Bay Vineyards ( Nouvelle-Zélande, Marlborough)
Le champagne restera toujours un symbole, sinon de fête, du moins de vie luxueuse. Mais savons-nous quel type de bière buvaient les empereurs russes ? En faveur de quel champagne James Bond a-t-il changé sa vodka martini préférée ? Qui est la plus belle égérie d'une maison de champagne - Scarlett Johansson ou Claudia Schiffer ? En fin de compte, qu'est-ce que Dom Pérignon : un bâtiment ou peut-être une personne. Voyons pourquoi nous choisirons le plus les 10 marques célèbres champagne, les maisons les plus réputées.
Veuve Clicquot(Veuve Clicquot Ponsardin). C'est le plus célèbre au monde avec prénom féminin. Au début du XIXème siècle, une femme de 27 ans, Madame Clicquot, devenue veuve, hérite de son mari d'un disgracieux domaine viticole. Cependant, une femme énergique, dont le nom de jeune fille était Barb Nicole Ponsardin, a pu atteindre des sommets sans précédent dans son entreprise. En conséquence, elle a acheté 18 kilomètres de donjons à la ville et les a transformés en caves à vin. C'est Veuve Clicquot qui a mis au point des méthodes permettant de purifier le champagne jusqu'à l'obtention d'une clarté cristalline, qui sont encore utilisées par les vignerons du monde entier.
La Française a également imaginé une bride métallique que l'on met sur le bouchon - après tout, le liquide dans la bouteille est soumis à une pression notable, 3 fois supérieure à celle d'un pneu de voiture. La tendance commerciale de Clicquot était également évidente dans le fait qu’elle était capable d’utiliser même un objet spatial comme allié. Ainsi, en 1811 système solaire une comète visitée. Cela a donné une idée à Clicquot : elle a envoyé un lot de vin spécial en Russie, qui a vaincu Napoléon. Sur 10 000 bouteilles de champagne de ce même millésime 1811, est apparue la queue d'une comète. Cette étape marque le début de la longue et fructueuse relation commerciale de Clicquot avec ce pays lointain du nord.
La femme a vécu 88 longues années, mais elle a légué l'intégralité de son héritage non pas à des parents indifférents à la vinification, mais à un véritable fan de son entreprise, son ami et gérant Eduard Verde. Ce sont ses descendants qui ont poursuivi le chemin glorieux de la célèbre marque. Cette marque est aujourd'hui l'une des plus reconnaissables au monde ; le champagne Veuve Clicquot est désormais bu dans 150 pays à travers le monde. A Moscou, l'échantillon Brut le plus simple de ce champagne peut être trouvé pour 80 $, mais la variété « Grande Dame » coûte 4 fois plus cher.
Selon la légende, le dessin d'une étiquette orange sur une bouteille noire de ce type a été personnellement inventé par Madame Clicquot elle-même. Aujourd'hui, ils participent au design de la marque meilleurs créateurs, comme Kerim Rashid. De ce fait, une bouteille dans un packaging exclusif peut coûter des dizaines de milliers de dollars.
Moët et Chandon(Moët@Chandon). Marque La marque est un nœud noir avec une bordure dorée, fixé sous le goulot de la bouteille par un sceau rond rouge. Cette image, désormais reconnaissable partout, a été inventée en 1886 et est depuis restée un attribut inchangé des produits de la marque Moet@Chandon. L'entreprise produit des marques prestigieuses et connues depuis 250 ans. Depuis sa création, Moet@Chandon est devenu l'un des principaux fournisseurs des cours royales.
Louis XV adorait ce champagne, et plus tard Napoléon Bonaparte visitait périodiquement le domaine viticole lors de son passage en Champagne. Les principaux clients de Moët et Chandon étaient Thomas Jefferson et le roi anglais Édouard VII, qui aimaient tellement cette boisson que le monarque était constamment suivi par un serviteur avec quelques bouteilles dans un panier. Aujourd'hui, Moet et Chandon disposent d'une autorisation spéciale en tant que fournisseur de champagne de la reine Elizabeth II de Grande-Bretagne. L'ère du cinéma qui s'est installée au XXe siècle a permis aux vignerons d'explorer un nouveau monde.
Depuis près de vingt ans, Moët et Chandon est le champagne officiel des Golden Globe Awards. Il n'y a pas si longtemps, une bruyante campagne a eu lieu pour choisir le visage de la maison de champagne. C'était la star hollywoodienne Scarlett Johansson. Aujourd'hui, Moët et Chandon est le plus grand producteur de champagne au monde. 30 millions de bouteilles sont produites par an, soit le double du volume de son plus proche concurrent, Veuve Clicquot. Les grandes circulations de produits nous permettent de maintenir des prix très abordables. Les principaux vins de la maison sont "Moet@Chandon Imperial", produit depuis 1860 en l'honneur de Napoléon (le prix à Moscou selon la récolte est de 70 à 200 dollars) et "Moet@Chandon Dom Pérignon", un champagne millésimé exclusif produit depuis 1936 . Le prix d'une telle bouteille commence à 250 $.
Dom Pérignon(Dom Pérignon). Le label « bouclier » est connu dans le monde entier. Depuis 1936, Moët et Chandon produisent des vins millésimés exclusifs. "Dom Pérignon" est une marque qui porte le nom du moine bénédictin Pierre Pérignon. Ce personnage très célèbre dans le monde du vin a vécu au XVIIème siècle. "Maison" est une adresse à un ecclésiastique en France. Les Français lui attribuent la gloire d'avoir inventé la boisson pétillante et mousseuse. Avant lui, personne ne savait comment se tourner du vin ordinaire fermenté en une boisson nouvelle et intéressante.
Certes, les Britanniques se disputent la palme. Très probablement, le moine n'a pas vraiment été le premier à inventer cette technologie, mais il ne fait aucun doute que c'est lui qui est à l'origine de la technologie de production de vins de champagne, qui Plan général a survécu jusqu'à ce jour. C'est Pérignon qui a eu l'idée de refermenter le vin tranquille, de sélectionner des mélanges de vins blancs et de les faire vieillir dans des bouteilles épaisses, puis de les fermer avec un bouchon en liège. Déjà à l'âge de trente ans, Pierre Pérignon devient chef des caves de l'abbaye bénédictine d'Auvilliers, annonçant qu'il créerait le meilleur vin du monde.
Louis Roederer(Louis Roederer). Et cette marque est connue dans le monde entier pour son vin « Cristal Louis Roederer ». Le célèbre critique Robert Parker n'hésite pas à utiliser les épithètes de « qualité époustouflante » et de « vin luxueux » pour le décrire. En Russie, ce champagne est le plus prestigieux et le plus cher. On l'appelle aussi la « boisson royale », car elle a été produite pour la première fois en 1876 spécialement pour Alexandre II.Jusqu'à la révolution, Louis Roederer était le fournisseur officiel en vin de la cour de notre empereur. Environ les 2/3 de tous les produits de cette marque ont été envoyés en Russie.
Le champagne tire son nom de « Cristal » car il était fourni à Alexandre II dans des bouteilles en cristal spécialement fabriquées. Aujourd'hui, les bouteilles sont décorées dans un style « doré », en utilisant des polices élégantes et des monogrammes sur l'étiquette. Cela maintient l'association avec la couronne royale, la sophistication, la richesse et l'aristocratie. Il n'est pas étonnant que ce champagne soit considéré dans le monde entier comme une boisson de luxe, destinée aux dirigeants et aux vainqueurs. Et la politique de la maison de champagne Louis Roederer elle-même se distingue par son indépendance et son aristocratie. Malgré de nombreuses tentatives de rachat par de grands groupes, c'est peut-être la seule maison champenoise qui reste une propriété familiale. La valeur des produits a été confirmée lors d'une récente vente aux enchères aux États-Unis. Là, une bouteille de champagne Louis Roederer Cristal Rose de 2002 a été vendue 12 000 $. Les bénéfices de cette vente aux enchères ont été utilisés pour soutenir l'art contemporain.
Symbolique est le fait que ce champagne lui-même, avec son histoire, son prix et son niveau de prestige, peut déjà être considéré non seulement comme un vin, mais aussi comme un objet de grand art. La maison de champagne produit pas mal de produits, comme pour une entreprise familiale - jusqu'à 3 millions de bouteilles, soit 10 fois moins que Moët et Chandon. Mais "Cristal Louis Roederer" ne produit qu'un demi-million de bouteilles pour le monde entier. Le prestige de la marque, associé à une qualité extraordinaire et à un volume limité, détermine tout à fait prix élevé pour le champagne - la marque "Louis Roederer Brut Premier" coûtera 150 dollars, et le célèbre "Crystal Louis Roederer" selon les millésimes - de 400 à 1000 dollars.
Piper Heidsieck(Piper-Heidsieck). Ce vin est fortement associé à Hollywood. Presque dès la première cérémonie de remise des prix Le champagne Oscar accompagne cet événement. Cette boisson était la préférée de Marilyn Monroe. Il reste de nombreuses photographies dans lesquellesla star est capturée avec une coupe de champagne à la main. Et le plus souvent, ce vin s'est avéré être Piper Heidsieck.
En 1965, cette entreprise s'est distinguée par la création des plus grande bouteille champagne au monde, mesurant 1 mètre 82 centimètres de haut, ce qui correspondait exactement à la taille de l'acteur de cinéma américain alors populaire, Rex Harrison. La bouteille était destinée à célébrer l'Oscar remporté par Harrison pour My Fair Lady, avec Audrey Hepburn.
On pense que "Mumm" est le vin de l'adrénaline, du voyage et de la découverte, ainsi que des sports extrêmes. Par ailleurs, la société « G.H.MUMM » a toujours agi en tant que sponsor divers événements associés aux avancées techniques et aux réalisations sportives humaines. Ce n’est pas un hasard si le slogan de l’entreprise est « Le courage et l’envie de découvertes extraordinaires ». « Mumm » a réalisé son premier projet de mécénat au début du siècle dernier : le capitaine Charcot a baptisé son navire « Le France » en cassant une bouteille de « MUMM Cordon Rouge » sur le flanc.
Un peu plus tard, le 14 juillet 1904, le capitaine et son équipage, alors qu'ils se trouvaient sur une banquise près de l'Antarctique, célébrèrent le 14 juillet avec du champagne. Lorsque vous regardez la Formule 1, faites attention au type de champagne que les pilotes se versent. C'est « Mumm » qui est le sponsor officiel de la course, et récemment la société a sorti une édition limitée « GH Mumm F1 box Limited Edition », qui est devenue partie intégrante de la collection de champagne Formule 1.
Aujourd'hui « Mumm » est la troisième marque de champagne en termes de volume de production. Chaque année, les produits de la maison sont distribués dans 100 pays à travers le monde, environ 8 millions de bouteilles sont produites. Et le niveau de prix n'est pas en reste par rapport à ses concurrents : à Moscou, une bouteille standard de « MUMM Cordon Rouge » ne coûtera pas moins de 80 dollars.
Cercle(Krug). Les grandes règles de la maison de champagne Krug peuvent être considérées comme l'endurance et la qualité. Robert Parker, mentionné ci-dessus, dit : "Leur politique stricte et très conservatrice consistant à faire vieillir le vin pendant de nombreuses années avant de le mettre en vente semble presqueincompatible avec le rythme monde moderne"Mais heureusement, cela garantit qu'ils sont de la plus haute qualité, maturité et complexité." Ce fabricant ne court pas après la quantité. La maison ne produit qu'environ 100 mille bouteilles par an, soit 300 fois moins que la production du leader - Moët et Chandon ! L'entreprise dispose d'une superficie très limitée de ses propres vignobles - seulement environ 20 hectares, mais elle achète les meilleurs raisins sur 56 hectares supplémentaires de Champagne. Le mélange est fermenté dans de petits fûts en bois, puis vieilli en bouteilles pendant au moins 6 à 8 ans. Cela donne au vin un goût complexe mais reconnaissable et la capacité de vieillir gracieusement en bouteille.
On pense que cette maison produit les vins les plus durables, leur qualité ne se détériore pas avec le temps, et parfois même au contraire, le goût s'améliore encore. Ces vins appartiennent à la catégorie des « ventes tardives » ; ils peuvent être vieillis 30 ou 40 ans. Cela constitue une excellente opportunité de réaliser des investissements à long terme dans le vin.
Robert Parker, après avoir dégusté le champagne Krug du millésime 1947, a déclaré que c'était le meilleur champagne qu'il ait jamais goûté. Un tel vin ne peut tout simplement pas être bon marché, c'est pourquoi récemment, lors d'une vente aux enchères à Hong Kong, une bouteille du « Krug » de collection de 1928 a été vendue pour 21 200 $, faisant ainsi de cette marque de champagne la plus chère. L'experte de Sotheby's, Serena Sutcliffe, estime que ce champagne est l'un des meilleurs de l'histoire de la vinification. Même si les volumes de production de "Krug" sont faibles, mais si vous essayez, vous pouvez le trouver ici. Cette boisson coûteuse coûte entre 400 et 800 dollars la bouteille.
Paul Roger(Paul Roger). La maison a été fondée par Paul Roger en 1849 et reste aujourd'hui la propriété de la famille, luttant contre les tendances de fusions et d'acquisitions par les grands acteurs des plus petits. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par deux arrière-petits-fils du fondateur, qui ont même réussi à changer leur nom de famille et à l'épeler avec un trait d'union - Paul-Roger.
Cette maison est l'une des meilleures de Champagne, produisant un champagne de renommée mondiale. Robert Parker, critique en chef des vins, s'enthousiasme : « S'il est un millésime qui peut clairement se targuer d'être l'un des plus grands vins du monde, c'est bien Pol Roger. »
Le vin millésimé a une qualité rare : il est capable de conserver ses qualités pendant 30 ans, voire plus, dont même certains vins rouges de Bordeaux célèbres ne peuvent se vanter. Ce fait rend "Paul Roger" intéressant pour les collectionneurs de vins, ainsi qu'un objet rentable pour un investissement fiable. C’était « Paul Roger » qui était le champagne préféré de Sir Winston Churchill.
Le Premier ministre britannique a dit un jour : "Je ne peux pas vivre sans champagne. Après une victoire, je le mérite, et après une défaite, j'en ai besoin." Il faut dire qu'une telle déclaration s'applique spécifiquement à « Paul Roger », car Churchill ne l'a pas trahi, restant un fidèle admirateur. L'entreprise appréciait son important client : le vin lui était fourni dans un récipient unique, dans des bouteilles spécialement fabriquées d'une pinte impériale (environ 0,57 litre).
La boisson a été servie à Churchill par le majordome à 11 heures du matin, immédiatement après le réveil de l'homme politique. Plus tard, en l'honneur du Premier ministre, la société a créé une marque spéciale dans sa gamme de vins - « Cuvée Sir Winston Churchill ». Pour son élaboration, les raisins des meilleures variétés et années sont utilisés. Robert Parquet apprécie également ce point de vue. Bien que l’entreprise soit considérée comme une entreprise familiale locale, elle maintient sa production au niveau des leaders mondiaux. Environ 1,5 million de bouteilles de champagne sont vendues chaque année. Les prix suivent également ceux de la concurrence : à Moscou, la « Pol Roger Cuvee Brut » coûte au moins 80 $ et la « Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill » commence à 150 $.
Bollinger(Bollinger). Un autre vin divin de Champagne est Bollinger. Non seulement Robert Parker, mais aussi d'autres vins des critiques de classe mondiale - Hugh Johnson, Jancis Robinson et d'autres, incluent ce champagne dans le top cinq en termes de qualité aux côtés de Dom Pérignon, Louis Roederer, Pol Roger et Krug. Les connaisseurs apprécient particulièrement la marque « Bollinger Grande Année », considérée comme une marque d'élite d'une qualité irréprochable. Les amateurs de champagne, rendant hommage à ce goût, se souviennent également de ce vin comme de la boisson préférée de James Bond.
Le super espion sirotait paresseusement Bollinger avec un air aristocratique dans près de la moitié des films de Bond. Il n'est pas surprenant qu'à la veille de la première nouvelle bande sur les aventures de James avec Daniel Craig dans le rôle titre, la société Bollinger a décidé de consolider l'association Bond-Bollinger en sortant une édition limitée de champagne de 207 bouteilles. Un boîtier en acier en forme de balle gravé « Bollinger 007 » abrite une bouteille de « Bollinger Grande » de 1999. Il est intéressant de noter que l’histoire de la marque a quelque chose en commun avec celle de Veuve Clicquot.
Ainsi, dans la vinification, il existe un terme: «Célèbres veuves de champagne». Les noms des veuves Clicquot-Ponsardin, Laurent-Perrier, Henriot et Pommery sont finalement devenus des marques, et Lily Bollinger ne fait pas exception. Lorsque cette femme est devenue veuve à 42 ans, elle a consacré toute son énergie à améliorer la technologie de production du champagne, à maintenir les traditions. Haute qualité, que Thomas Jefferson admirait. Aujourd'hui, les héritiers de la Maison Bollinger suivent ces traditions bien établies. En 1922, l'entreprise a publié une « Charte d'éthique et de qualité », qu'elle respecte encore aujourd'hui, même si cela affecte les volumes de production.
Mais cela porte ses fruits : aujourd'hui, la demande de champagne Bollinger d'élite est tellement supérieure à l'offre que la boisson n'est distribuée dans les pays que conformément aux quotas établis par le fabricant. L'entreprise produit environ un million de bouteilles par an, ce qui est un indicateur sérieux pour une entreprise familiale.
Vous pouvez également trouver des produits chez vous à Moscou : une bouteille de « Bollinger Special Cuvee Brut » coûte à partir de 100 dollars et la « Bollinger Grande Annee » coûtera le double. Un échantillon de collection sous la forme d'une balle, situé dans une boîte d'un poids total de 22 kilogrammes, est difficile à trouver à Moscou et son prix est de 6 000 dollars.
Salon(Salon). Cette grande maison de champagne est aussi la plus petite. Tout a commencé avec un vignoble d'1 hectare acheté en 1911 par Eugène Aimé Salon. Cet homme charismatique a réussi à être enseignant, vendeur et bien plus encore. Après avoir finalement amassé un capital d'un million de dollars, Salon décide de devenir vigneron et crée une boisson goût inhabituel. La motivation de l’entrepreneur est facile à comprendre : il aimait les restaurants et était un connaisseur des meilleurs vins français. Le salon a compris qu'il était capable de créer un vin tout à fait unique, d'une qualité et d'une qualité inégalées. propriétés inhabituelles. Eugène a décidé d'essayer de créer un vin à base uniquement de Chardonnay et uniquement de meilleures récoltes. Dans les années normales, il ne voulait pas du tout faire du vin. En 1921 est fondée la maison Salon qui, jusqu'en 2006, ne produit que 36 vins millésimés. Naturellement, dès le début, cette approche a créé la réputation d'un compagnon de luxe pour la boisson, car elle était rare, chère et très prestigieuse.
Les tout premiers millésimes ont donné un nom au champagne ; dans les années 20, « Salon » était aussi le « vin maison » du mythique restaurant Maxim, où fréquentait la noblesse parisienne. Après la mort de Salon, son activité viticole fut revendue à deux reprises et appartient aujourd'hui au groupe Laurent-Perrier. Les nouveaux propriétaires tentent de maintenir la marque "Salon", le champagne est élaboré uniquement à partir de raisins meilleures années récolte. Au cours des trente dernières années, seule une récolte sur trois a été vinifiée. La qualité des vins de Salon est qualifiée par Parker d'indéniable ; le critique met particulièrement en avant son millésime préféré, la récolte de 1990.
Naturellement, les volumes de production de champagne Salon sont faibles - environ 50 000 bouteilles, et même pas chaque année. Il est très rare de trouver un tel vin à Moscou, même si son prix, en exclusivité, est assez bas - à partir de 400 dollars la bouteille.
