Comment donner de la purée de viande à un enfant ? Délicieux aliments complémentaires - purée de viande Comment préparer une purée de viande pour bébés.

Quand vous pouvez donner de la viande à votre bébé et dans quelles portions, pour que le produit soit absorbé de la meilleure façon, votre pédiatre vous le dira. Des consultants expérimentés de la boutique en ligne Daughters-Synochki vous présenteront la gamme d'aliments pour bébés à base de viande.

A quel âge peut-on donner de la viande aux bébés ?

Les enfants se voient proposer une alimentation adulte à partir de 5 mois lorsqu'ils sont nourris au biberon et à partir de 6 mois lorsqu'ils sont allaités. Les premiers plats sont des bouillies faciles à digérer, des purées de légumes et de fruits. La viande est un aliment complémentaire pour les nourrissons, que le tractus gastro-intestinal de l'enfant est prêt à traiter 1 à 1,5 mois après l'introduction de purées de légumes ou de fruits au menu. Cela signifie que la purée de viande doit être donnée aux enfants âgés de 6,5 à 7 mois, selon le type d'alimentation.

Quand commencer à donner de la viande à votre bébé :

si 5 à 7 semaines se sont écoulées depuis le jour de la première alimentation complémentaire ;
Le bébé a commencé à faire ses dents ;
il y a une faible concentration d'hémoglobine dans le sang;
Il existe des indications pour que le bébé prenne du poids.

Introduire de la viande à un bébé à 7 mois est bénéfique pour les tissus musculaires et osseux, et contribue à renforcer l'appareil masticateur. Pour les enfants nourris au lait maternisé dès la naissance, il est recommandé d'introduire la purée de viande un peu plus tôt, dès 6 mois environ.

Important!

Déterminer le moment où donner de la viande à un bébé ne sera pas difficile si vous le nourrissez selon le menu prescrit, à temps et dans le respect des règles. Une alimentation complémentaire insuffisamment complète à partir de 5 mois peut conduire à devoir introduire prématurément de la viande dans le menu afin d'éviter le rachitisme et l'anémie.

Comment faire de la purée de viande pour bébés

La purée est préparée à partir de viande soigneusement nettoyée des os, des veines et de la graisse. Il est broyé jusqu'à obtenir la consistance d'une viande hachée, puis bien bouilli dans de l'eau bouillante à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Avant de préparer de la viande pour bébé, vous devez décider du type de produit. Il est recommandé de commencer une alimentation complémentaire avec de la viande de lapin ou de dinde maigre et anti-allergène.

Tableau 1. Caractéristiques des variétés de viande recommandées pour l'alimentation complémentaire des enfants

Type de viande	Contenu nutritif	Particularités
Lapin	La plus forte concentration de fer, de phosphore et de vitamines B1, B2 parmi d'autres types de viande	Produit diététique hypocalorique
		anti-allergène
		facilement absorbé par le corps de l'enfant
Turquie	Phosphore, calcium, fer, vitamines B et A	Active les muscles cardiaques et les vaisseaux sanguins
		améliore l'appétit
		ne provoque pas d'allergies, améliore l'immunité
Veau	Contient beaucoup de carotène, magnésium, potassium et phosphore	Aide à renforcer les tissus musculo-squelettiques
Veau		développe la vision
Poulet	Enrichi en complexe d'acides aminés et en fer	Il est introduit dans l'alimentation avec prudence, car en grande quantité, il peut provoquer des allergies.
Porc	Teneur élevée en matières grasses	Doit être administré avec précaution car il peut s'agir d'un allergène
Porc	Teneur élevée en matières grasses	sous réserve d'une préparation plus soignée pour la cuisson.

Nous vous proposons la recette suivante pour cuisiner de la viande pour bébé :

faire bouillir 30 g de viande hachée ;
hacher 2-3 morceaux de courgettes bouillies, de chou-fleur;
mélanger la viande hachée avec les légumes et battre jusqu'à obtenir une purée ;
ajoutez ¼ de jaune d'œuf de poule bouilli et émietté dans le plat.

Comment hacher la viande pour bébé ? Tout d'abord, vous devez hacher finement le produit en morceaux, puis le passer plusieurs fois dans un hachoir à viande. Après la cuisson, veillez à utiliser un mixeur pour obtenir la consistance souhaitée. Vous ne pouvez pas ajouter de sel ou d'épices.

La quantité de viande à donner à un bébé dépend de son âge. Il est préférable de commencer à donner de la viande à partir de 7 mois avec une portion minimale de 0,5 cuillère à café (2,5 g) par jour. S'il n'y a pas d'allergies et que le bébé aime le plat, vous pouvez augmenter le volume quotidien chaque jour jusqu'aux 10 à 30 g finaux. Il faudra environ 10 jours pour introduire complètement la purée de viande dans le menu. Les besoins quotidiens en viande d'un enfant âgé de 7 à 12 mois ressemblent à ceci :

7 mois – 10-30 g ;
8 mois – 50-60 g ;
9-12 mois – 60-70 g.

La fréquence à laquelle donner de la viande aux bébés dépend du type de produit. Le lapin et le veau maigres peuvent être nourris tous les jours, ainsi que le poulet, la dinde ou le porc, pas plus de 2 à 3 fois par semaine.

Opinion d'expert

« Il vaut mieux ne pas proposer chaque jour le même type de viande aux bébés, car cela est lourd d'allergies. Une alimentation monotone ne contribue pas à saturer le corps d'un complexe de nutriments. Il est contre-indiqué de préparer un plat à base d'agneau, ce type de viande contient des graisses difficiles à digérer.

Sur notre marché en ligne, vous pouvez acheter diverses purées de viande prêtes à l'emploi pour nourrir votre bébé : lapin tendre Heinz, veau, légumes tendres Hipp au veau, poulet, porc FrutoNyanya. Nous proposons des aliments pour bébés à base de différents types de viande.

Spécialiste de la boutique en ligne « Filles et Fils »
Antonova Ekaterina

conclusions

Dois-je donner de la viande à mon bébé ? Il est recommandé d'introduire des aliments complémentaires à base de viande au plus tôt 6,5 à 7 mois. Les types de viande les plus utiles pour faire des purées sont la dinde, le lapin, le veau, le poulet et la viande de cheval. A 7 mois, la portion quotidienne de viande atteint environ 30 g, à 9 mois elle passe à 70 g.

Pour savoir comment bien introduire la viande dans l’alimentation de bébé, il faut consulter un pédiatre. La posologie et le moment de l’introduction des aliments complémentaires à base de viande peuvent varier en fonction de l’état de santé du bébé et des caractéristiques de développement de son corps.

À partir de 4 à 6 mois (selon que l'enfant est allaité ou intraveineux), l'enfant a besoin d'une alimentation complémentaire, c'est-à-dire d'une alimentation complémentaire. Assez souvent, des mères jeunes et pas encore expérimentées en matière d'alimentation complémentaire sont perdues. Cela est particulièrement vrai pour la question de savoir quand vous pouvez commencer à donner à votre bébé non seulement des purées et des jus de légumes, de fruits, mais aussi quand vous pouvez commencer à nourrir votre bébé avec de la viande. La purée de viande pour la première alimentation complémentaire doit être choisie avec soin, ou préparée soi-même, en suivant certaines règles. La viande est le principal fournisseur de protéines, de calcium et de phosphore pour le corps de bébé en croissance rapide, donc le choix de la viande (ou du bébé prêt à l'emploi aliments à base de viande) doivent être abordés en toute responsabilité.

Selon le programme national russe visant à optimiser la nutrition des enfants au cours de la première année de vie, purée de viande doit être administré à partir de 6 à 8 mois de l’enfant. C’est à cet âge que l’organisme du bébé a besoin de protéines et d’un certain nombre d’autres micro-éléments contenus dans la viande (potassium, fer, magnésium, phosphore). L'introduction opportune de produits carnés dans le menu enfant contribue non seulement à enrichir le corps de l'enfant en éléments nécessaires, mais également à son développement harmonieux.

Cependant, l’introduction de la viande dans l’alimentation d’un enfant dépend de plusieurs autres facteurs :

caractéristiques individuelles du développement du bébé ;
développement physique du bébé, indicateurs de sa taille et de son poids ;
type d'alimentation (allaitement maternel ou alimentation artificielle).

Ainsi, les enfants nourris au biberon ont besoin d’introduire plus tôt des aliments complémentaires, qu’il s’agisse de jus, de purées de fruits, de légumes ou de viande. Les bébés allaités reçoivent des macronutriments essentiels via le lait maternel. Par conséquent, l'introduction d'aliments complémentaires pour eux peut être reportée de quelques mois.

Règles pour introduire la viande dans l'alimentation d'un enfant

La purée de viande pour bébé est introduite après les purées de légumes/fruits, après les jus et les céréales.

Avant de proposer des compléments carnés à votre bébé, il est conseillé de se familiariser avec quelques règles de première alimentation complémentaire :

La viande (comme tout autre aliment complémentaire) ne doit être donnée qu'à un enfant en bonne santé.
Il est conseillé de s'abstenir d'introduire des aliments complémentaires dans les cas suivants :
- si l'enfant a été vacciné ou devrait l'être prochainement ;
- pendant la chaleur estivale ;
- si le bébé est malade ou capricieux.
Un nouveau produit doit être introduit au plus tôt 2 semaines après l’introduction du produit précédent dans l’alimentation de l’enfant.
Le volume du premier aliment complémentaire doit être de 5 à 10 g (1 à 2 cuillères à café). Il est préférable que la purée de viande soit ajoutée à la purée de légumes à laquelle l'enfant est déjà habitué. Vous pouvez également « ramollir » la purée de viande avec du lait maternel ou du lait maternisé.
Il est nécessaire d'augmenter progressivement la dose quotidienne d'aliments complémentaires pour qu'à 9-12 mois l'enfant en consomme 60-70 g.
Lorsque vous utilisez des produits en conserve, vous devez porter une attention particulière à la composition, vous assurer qu'il n'y a pas de concentrés, d'OGM et d'autres substances nocives pour le bébé.
Pour la première tétée, vous devez choisir un produit monocomposant (le lapin, la dinde ou le poulet sont les meilleurs).

Lisez en détail les règles d'introduction première alimentation complémentaire (par où commencer, à combien de mois).

Comment donner de la viande en purée

Les purées de viande pour bébé doivent être données tièdes avant l'allaitement ou le lait maternisé. Les aliments complémentaires doivent être proposés à la cuillère. L'enfant doit être en position assise.

Des compléments à base de viande, comme les autres, sont proposés à l'heure du déjeuner afin d'observer la réaction du bébé au nouveau produit pendant la moitié de la journée restante.

La purée de viande est donnée à l'enfant une fois par jour.

Produits carnés complémentaires

Faire de la purée à la maison

Malgré la commodité d'utiliser des aliments pour bébés en conserve, la préparation de purée de viande à la maison est considérée comme plus fiable et plus sûre.

Pour préparer des aliments complémentaires à base de viande, il est recommandé d'utiliser des viandes maigres (poulet, dinde, lapin).
Les petits morceaux de viande sont débarrassés des veines, des os, de la graisse et bouillis pendant 1 à 1,5 heures. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou un bain-marie.
Une fois la viande prête, elle est soigneusement hachée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande (il est recommandé de faire défiler 2 à 3 fois).
Ensuite, la masse obtenue est passée à travers une passoire fine.
Pour obtenir de la purée, du lait maternel, du lait maternisé, du porridge ou de la purée de légumes sont ajoutés à la viande hachée.

Important:

Lors de la cuisson de la viande (ainsi que directement dans la purée de viande), vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel ni d'épices.
Pour chaque aliment complémentaire, seule de la viande fraîchement préparée doit être utilisée.

5 erreurs dans l'introduction des aliments complémentaires

Purées de viande prêtes à l'emploi

Les purées de viande en conserve du commerce présentent les avantages suivants par rapport aux purées que vous cuisinez vous-même :

aliments pour bébés de haute qualité;
composition garantie ;
sécurité chimique (sans arômes, colorants, conservateurs, antibiotiques) ;
sécurité microbiologique des aliments en conserve ;
correspondance de cohérence avec les besoins d'âge de l'enfant ;
contrôle de qualité minutieux.

Le choix de produits alimentaires prêts à l'emploi pour bébés est assez large. Les fabricants suivants sont particulièrement populaires :

"Sujet". Les purées de viande pour enfants de ce fabricant se distinguent par un large choix, une haute qualité et des prix abordables. Les produits sont conçus pour nourrir les enfants à partir de 6 mois.
"Agoucha". Les aliments pour bébés contiennent uniquement des ingrédients naturels. Cette marque a été désignée à plusieurs reprises par la communauté internationale comme la meilleure dans la production de produits alimentaires pour enfants.
"Le panier de grand-mère". Le fabricant surprend par la variété de purées pour bébés proposées - à la fois monocomposantes et multicomposantes (comprenant de la viande et divers légumes).
"FrutoNyanya". Un fabricant national bien connu d'aliments pour bébés, populaire en raison de sa large gamme et de sa politique de prix raisonnable.
Heinz. Les produits de ce fabricant comprennent des purées de viande, de viande et de légumes, de poisson et de légumes. Les aliments pour bébés sont développés conformément à toutes les normes et exigences de GOST.

Les parents doivent tenir compte du fait que tous les enfants ne tolèrent pas de la même manière les aliments complémentaires, notamment ceux à base de légumes et de viande. D’ailleurs, chaque petit a ses préférences : certains aimeront la purée de veau, d’autres la dinde tendre, et d’autres encore le lapin. Les mères doivent se concentrer pleinement sur les préférences gustatives de leur enfant.

Lors de l’introduction d’aliments complémentaires à base de viande, vous devez faire attention à la réaction du bébé et au fonctionnement de son système digestif. Si certains problèmes surviennent suite à la consommation de purées (constipation, douleurs abdominales, régurgitations, vomissements), alors vous devriez consulter votre pédiatre. Le problème vient peut-être d'un produit carné inadapté ou d'une quantité excessive d'aliments complémentaires.

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5 questions de mamans sur les purées pour bébé du commerce.

Ajouter la soupe avec le bouillon de viande.

Nous ne pouvons nous empêcher de vous parler de certains problèmes lorsqu'un enfant refuse de manger des aliments complémentaires (comment y faire face)

Vidéo : présentation des purées de viande

Caractéristiques de l'introduction de la purée de viande dans l'alimentation d'un bébé : quelle viande est hypoallergénique ? Quelle quantité de purée de viande faut-il inclure dans l’alimentation ?

L'introduction des premiers aliments complémentaires est un travail très minutieux. Il est nécessaire de bien réfléchir aux premiers plats de votre bébé et de surveiller leur qualité. La viande est un produit contenant l’un des principaux éléments constitutifs, à savoir les protéines.

Quelle viande choisir pour la première alimentation complémentaire, à quel âge faut-il introduire la purée de viande ? Notre article est consacré à ces questions et à bien d’autres.

Quels sont les bienfaits de la viande ?

La viande pour bébés est la principale source de protéines d'origine animale. De plus, les protéines végétales sont bien inférieures aux protéines animales en termes de caractéristiques qualitatives.
Cet aliment complémentaire est riche en microéléments - phosphore, cuivre, iode. Important! Le fer des plats de viande est bien mieux absorbé queà partir de plantes.
Lorsque les dents apparaissent, il est important qu'un bébé développe ses capacités de mastication, c'est pourquoi la viande en est le principal assistant.
La teneur élevée en vitamines B, PP et E est également importante.

Après les six premiers mois de sa vie, l'enfant a besoin de micro-éléments et de protéines supplémentaires. Bien sûr, le lait maternel contient tous les nutriments ci-dessus, mais à mesure que le corps du bébé grandit, il a besoin de plus que du lait.

L'introduction de la viande dans les aliments complémentaires complète parfaitement l'alimentation et couvre l'augmentation des dépenses énergétiques.

A quel âge peut-on donner de la viande aux bébés ?

L'alimentation complémentaire en viande devrait commencer entre 6 et 8 mois. C’est exactement l’âge où l’introduction de la viande dans les aliments complémentaires est physiologiquement justifiée. N'oubliez pas qu'un nouveau-né n'a pas besoin de viande.

Cela est dû au fait que la viande pour les enfants de moins d'un an ne constitue pas le premier plat, mais suit les légumes. En règle générale, deux mois après les légumes, un plat de viande est introduit.

Ainsi, à 8 mois, la viande doit être donnée aux enfants qui ont reçu leurs premiers aliments complémentaires à 6 mois. Vous pouvez commencer à donner de la viande à six mois si la première alimentation complémentaire a eu lieu à 4 mois.

Si l'enfant a un faible taux d'hémoglobine, cet intervalle peut être raccourci.

La purée de viande pour les bébés de moins de 6 mois est contre-indiquée pour plusieurs raisons.

Immaturité du système digestif. Les enzymes ne peuvent pas digérer les protéines de viande suffisamment lourdes. De ce fait, sa digestibilité est très faible.
Les reins des petits enfants ne pourront pas supporter une charge protéique trop forte pour eux.
Risque de réactions allergiques.

Comment bien introduire la viande ?

Vous devriez commencer avec une demi-cuillère à café, de préférence avant le déjeuner, avant d'allaiter.
On augmente progressivement la quantité de purée de viande, une cuillère à café par jour.
La qualité du plat de viande doit être excellente : date de péremption valable, servie tiède, cuite de préférence le jour même du service. Important! Jusqu'à 9 mois, alors que l'enfant a encore peu de dents, il faut lui donner une purée de viande homogène.
Vous pouvez commencer à vous familiariser avec les charcuteries en les ajoutant à des plats de légumes ou en les diluant avec du lait maternel.

À quelle fréquence et quelle quantité de viande dois-je donner à mon enfant ?

De six mois à 7 mois – jusqu'à 20 grammes par jour.
À partir de 10 mois - jusqu'à 70 grammes (soit environ 15 cuillères à café).
Après un an, vous pouvez donner à votre enfant une escalope ou une boulette de viande cuite à la vapeur.

Les plats de viande ne doivent pas figurer au menu de l'enfant tous les jours, 4 à 5 fois par semaine, une fois par jour suffit.

Avec quelle viande commencer l’alimentation complémentaire ?

Bœuf. Riche en protéines et en fer. Une variété de viande assez maigre. Selon les critères de prix, il est abordable pour de nombreuses familles. Bien sûr, il vaut mieux commencer l'alimentation complémentaire par là. Important! Si un enfant est allergique, il vaut mieux ne pas commencer par le bœuf, ici le lapin ou la dinde viennent à la rescousse.
Lapin, dinde. Ils sont faibles en calories, en matières grasses et ne provoquent pratiquement pas d'allergies. Mais ils ont un coût assez élevé, allant jusqu'à 400 à 500 roubles par kilogramme. Mais la viande de lapin est assez difficile à acheter sous sa forme naturelle.
Poulet. Important! Si un enfant est allergique au blanc d'œuf de poule, nous ne commençons jamais une alimentation complémentaire avec du poulet. Il a une teneur en calories assez faible (notamment celle du sein), mais n'en est pas moins allergène.
Porc, Comme on le sait, il contient suffisamment de matières grasses et convient aux bébés après un an. Intéressant! Ces dernières années, les allergologues ont conseillé aux enfants allergiques de commencer une alimentation complémentaire avec du porc.
La viande de cheval. Riche en protéines, mais très difficile à trouver sur le marché. Convient aux menus hypoallergéniques.
Viande de mouton. Viande très grasse, recommandée après 10 mois.
Oie et canard. Ces plats de viande contiennent des graisses réfractaires difficiles à digérer pour l’organisme d’un enfant. Pour cette raison, nous excluons l'oie et le canard jusqu'à l'âge de trois ans.

Comment cuisiner soi-même la viande ?

Cuisiner de la viande pour les bébés est une tâche difficile mais tout à fait réalisable.

Tout d’abord, choisissez le type de viande. Il est préférable d'acheter de la viande sur des marchés et des magasins de confiance ou d'acheter de la viande faite maison auprès de fournisseurs de confiance. Il ne doit pas être altéré ni dégager d'odeurs étrangères.
La viande doit être lavée à l'eau courante, les pellicules, le cartilage et l'excès de graisse doivent être éliminés.
Placer dans un bol en émail et faire bouillir jusqu'à tendreté. En moyenne, le bœuf et le porc sont cuits pendant 2 heures, l'oie et le canard jusqu'à 4 heures.
Passez la viande bouillie dans un hachoir à viande.

Comment préparer une purée de viande pour bébé ?

La viande bouillie doit être passée dans un mixeur puis dans un tamis. Essentiellement, l'algorithme est le même que lors de la préparation de viande hachée, seule la purée doit avoir une masse plus uniforme.

Jusqu'à 10 mois, la purée de viande doit être homogène.

Vous devez ajouter ½ à 1 cuillère à café d'huile végétale à votre purée de viande maison.

Pour les bébés de plus de 10 mois, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande ou des escalopes vapeur au bout d'un an. La viande hachée prête peut être congelée au congélateur.

Il n'est pas recommandé de conserver la viande bouillie pour aliments pour bébés au réfrigérateur pendant plus d'une journée.

Quelle purée de viande choisir pour l'alimentation complémentaire ?

Les aliments pour bébés achetés en magasin ont plusieurs avantages.

Contrôle qualité des aliments pour bébés.
Sans conservateurs, ni colorants.
La composition en microéléments correspond aux besoins de l'âge.

Marques populaires de purées de viande pour enfants

« Babushkino Basket » a un prix assez bas par rapport aux autres. Il existe des purées de viande à plusieurs composants.
Heinz, Agusha, Frutonyanya - de nombreuses marques disponibles sur le marché ne diffèrent que par leur prix. La composition qualitative est soumise à un traitement et à un contrôle minutieux.

La purée de viande pour la première alimentation complémentaire ne doit être choisie que par la mère et le bébé. Pour la première fois, la purée de bébé lapin Heinz est parfaite.

Bouillon de viande, abats

Le bouillon de viande contient des extraits, des composés azotés, du glucose et de l'acide lactique. Grâce à ces substances, l'appétit s'améliore et le fonctionnement du pancréas est activé. Le bouillon a également un effet bénéfique sur le développement du système nerveux de l’enfant.

Mais il ne faut pas oublier que l'introduction précoce du bouillon de viande dans les aliments complémentaires pour un enfant (jusqu'à 1 an) peut entraîner les problèmes suivants :

développement de réactions allergiques;
les composés puriques peuvent conduire à une surexcitation du système nerveux ;
l'acide urique, après sa dégradation, peut se déposer sous forme de cristaux dans les reins et les articulations.

L'introduction du bouillon de viande dans l'alimentation doit se faire progressivement, en commençant par ½ cuillère à café, puis en augmentant le volume jusqu'à 100 ml. Des bouillons de viande peuvent être servis au déjeuner, comme entrée, mais pas plus de 1 à 2 fois par semaine.

Les sous-produits (cœur, foie, langue) ont une composition en microéléments assez riche. Le foie, en particulier le foie de bœuf, contient beaucoup de vitamines A, B et de fer. Il est préférable d'introduire le foie après le premier anniversaire et de ne pas le donner plus d'une fois par semaine. Avant de préparer le pâté de foie, il est préférable de tremper le foie dans du lait, de retirer la peau et de le faire bouillir.

Le cœur contient beaucoup de vitamines B et de fer. Le cœur peut être donné à partir de 9 mois.

Si vous êtes allergique, mieux vaut éviter les sous-produits avant l’âge de 2 ans.

Le régime carné comprend un large choix de plats. Et le bébé aimera sans aucun doute le goût de la purée de viande, puis des côtelettes de viande. Un traitement thermique approprié aidera à maintenir un système digestif sain pour le bébé, assurant ainsi une croissance et un développement adéquats.

La viande est la source la plus importante de protéines et de graisses, un réservoir de calcium, de phosphore, de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Pas une seule mère ne doute que la purée de viande pour bébés doit être incluse dans l'alimentation. Mais la question se pose : quand introduire la viande dans le menu de bébé ? Et comment faire cela ? Les fabricants modernes proposent un large choix de volaille et de bœuf pour enfants en conserve prêts à l'emploi, mais ne vaut-il pas mieux faire sa propre purée ?

Poursuivez votre lecture pour découvrir les bienfaits de la viande et savoir comment préparer des purées savoureuses et saines pour votre bébé.

Quels sont les bienfaits de la viande ?

Malgré les assurances des végétariens selon lesquelles on peut vivre sans manger de viande, les graisses animales sont nécessaires à la santé humaine. Ils sont particulièrement importants pour un enfant - tous les systèmes de survie commencent tout juste à fonctionner correctement et sans problème, et le corps en pleine croissance a besoin de plus en plus de nutriments.

Une viande de haute qualité et correctement sélectionnée peut satisfaire les besoins du bébé en fer, en calcium et en phosphore. Il remplit de nombreuses fonctions utiles :

participe à la formation des globules rouges et augmente l'hémoglobine ;
aide à renforcer le système nerveux;
améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins;
stimule l'appétit;
aide à renforcer les os;
permet à l'enfant de grandir fort, en bonne santé et de se développer harmonieusement.

En plus de tout cela, dans notre climat froid, il est nécessaire de manger des plats de viande, car ils donnent un regain d'énergie et augmentent la production de chaleur du corps.

Bien entendu, tout cela ne signifie pas que vous devez mettre votre bébé au régime carné, car, malgré toute son utilité, la viande n'occupe qu'une quatrième place dans la hiérarchie des aliments. Les aliments les plus sains pour les bébés sont les céréales, les légumes et les fruits.

Mais vous ne pouvez pas refuser complètement à votre enfant la nourriture animale. L'alimentation doit être variée et équilibrée.

Quand peut-on introduire la purée de viande ?

Un enfant en bonne santé commence à manger des aliments « adultes » entre 4 et 6 mois. En règle générale, l'alimentation complémentaire commence par les céréales et les purées de fruits, suivis des produits laitiers et des produits laitiers fermentés, et ce n'est qu'ensuite qu'il est recommandé d'introduire de la viande.

Les pédiatres conseillent de commencer l’alimentation carnée au plus tôt entre 9 et 10 mois, lorsque le système digestif du bébé est déjà suffisamment développé pour digérer un produit lourd. Il existe cependant des cas exceptionnels où la purée de viande peut être introduite dès 6 mois. De tels cas incluent les situations suivantes :

l'enfant ne prend pas le poids requis ;
le bébé a un faible taux d'hémoglobine ;
Le bébé manque de vitamines B.

Mais en parlant d'alimentation complémentaire en viande, il convient de noter que la purée en conserve toute prête contient moins de matières grasses et est plus facile à digérer que la purée faite maison. C'est pourquoi, si vous êtes obligé d'introduire de la viande avant 8 à 10 mois, mieux vaut privilégier les purées du commerce.

Comment choisir la viande pour votre bébé ?

La santé et le bien-être de votre enfant dépendent du choix de produits de qualité, cette question doit donc être abordée en toute responsabilité. De plus, vous devez choisir la viande avec soin, car ce produit comporte de nombreux dangers et son mauvais choix peut entraîner des conséquences très désagréables.

Quelle viande est la meilleure ?

Tout d’abord, décidons de ce qu’il est préférable d’acheter. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver de nombreux produits différents, notamment du gibier exotique et du sanglier, mais qu'est-ce qui convient aux bébés ?

Il est préférable de commencer à nourrir la viande avec du lapin et du bœuf (veau). C'est la viande la moins grasse, elle est plus facile à digérer pour un enfant habitué aux aliments végétaux et laitiers. Mais si le bébé présente un déficit en lactase ou une allergie aux protéines de vache, le bœuf ne convient pas comme aliment complémentaire.
Ensuite, vous pouvez offrir le bébé poulet. Si votre enfant a des allergies, remplacez le poulet par de la dinde.
Le porc est assez gras, vous devriez donc attendre quelques mois et ensuite seulement l'introduire dans l'alimentation des enfants.
Enfin, les nutritionnistes recommandent d’introduire l’agneau.

Règles pour choisir une bonne viande

De nos jours, il est difficile de trouver de la viande respectueuse de l’environnement : tous les animaux sont élevés avec des aliments artificiels et des antibiotiques. Mais cela vaut la peine d'essayer de trouver la meilleure option. Les conseils suivants vous y aideront.

La couleur de la viande doit être uniforme : rouge pour le bœuf, rose pour le porc. Les veines doivent avoir une teinte blanche et non jaune.
Si vous appuyez sur un bon morceau avec votre doigt, la bosse disparaîtra presque immédiatement.
Sentez la viande. Un produit de qualité doit avoir une odeur fraîche et agréable.
Touchez la serviette sur le morceau. Si le produit tache le papier, c'est qu'il contient des colorants.
Pour les purées pour bébés, choisissez des parties tendres et maigres sans matière grasse.
Évitez les viandes qui ont été congelées plusieurs fois. Seuls les morceaux congelés au maximum deux fois conviennent à l'alimentation complémentaire.

Comment préparer une purée de viande ?

Pour préparer des aliments complémentaires, prenez un petit morceau de viande. Vous devez le faire cuire environ 15 minutes. Ensuite, égouttez le « premier » bouillon, rincez la viande, ajoutez de l'eau fraîche et laissez sur le feu pendant 40 à 60 minutes.

Lorsque la viande est cuite, le bouillon doit être égoutté et le morceau passé dans un hachoir à viande (deux fois pour obtenir une consistance plus uniforme) ou broyé dans un mixeur avec l'ajout de légumes bouillis ou de bouillon de légumes. Ceci est nécessaire pour rendre la purée plus douce et plus tendre. Le lait maternel peut être utilisé dans le même but.

Souviens-toi!

Avant la cuisson, la viande doit être soigneusement lavée et débarrassée de la graisse et des veines.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et des épices à la viande.
Pour rendre la purée plus homogène, vous devez la passer au tamis.

À quelle fréquence et quelle quantité de viande dois-je donner ?

Pour commencer, le bébé ne devrait pas recevoir plus d'une demi-cuillère à café de purée de viande. S'il ne développe pas d'allergie, la prochaine fois vous pourrez lui proposer une cuillère entière, en augmentant progressivement le volume.

La viande doit être donnée 1 à 2 fois par semaine. Une fois que l’enfant atteint 10 mois, vous pouvez augmenter le nombre de jours « viande » à 5 à 7 par semaine.

A 7-8 mois, vous pouvez proposer à votre bébé de la purée de viande 1 à 2 fois par semaine.
À l'âge de 9 à 10 mois, le bébé peut recevoir plusieurs cuillères de viande hachée 2 à 3 fois.
Vers 10-11 mois, vous pouvez faire passer votre bébé à un produit grossièrement moulu.
Dès l'âge d'un an, vous pouvez proposer à votre bébé des escalopes et boulettes de viande cuites à la vapeur 5 à 7 fois par semaine.

Comment introduire la purée de viande dans les aliments complémentaires ?

Les règles d'introduction des aliments complémentaires à base de viande sont simples et similaires aux règles générales d'introduction d'un nouveau produit dans l'alimentation d'un bébé.

Assurez-vous que votre enfant est en bonne santé et actif. Notez également qu’il n’a pas d’éruptions cutanées ni d’allergies.
Pour l'alimentation complémentaire, vous pouvez préparer soit une purée mono-composant (dinde, lapin), soit un mélange de viande et de légumes familiers à l'enfant, auxquels il n'est pas allergique.
Évitez d'introduire un nouveau produit en période de canicule ou après que votre bébé a été vacciné.
Assurez-vous qu'au moins deux semaines se sont écoulées depuis l'introduction des aliments complémentaires précédents.
À chaque fois, préparez un nouveau morceau de viande pour bébé et ne lui proposez pas les restes de la veille.
Il est préférable de nourrir votre enfant avec des aliments faits maison, mais vous pouvez également utiliser des aliments en conserve de haute qualité.
Il est préférable de donner de la purée de viande au déjeuner. Cela vous permettra de suivre la réaction du bébé jusqu’au soir.
La purée doit être tiède. Il doit être offert à la cuillère.

Examen des marques populaires de purée pour bébé

Si vous ne faites pas confiance à la purée de viande maison ou si vous n'avez pas le temps de la cuisiner vous-même, vous pouvez acheter de la purée toute prête pour votre bébé auprès de fabricants renommés.

"Sujet"

Il s'agit d'une purée bon marché et de qualité relativement médiocre. En plus de la viande et des légumes, la composition comprend du lait en poudre, des matières grasses, des céréales et du sel. Ce n'est pas très bon, car moins les aliments complémentaires contiennent de composants, mieux c'est.

Une marque allemande qui fabrique des produits approuvés par les pédiatres de plusieurs pays. Cet aliment complémentaire contient de nombreux microéléments bénéfiques. Cependant, la composition comprend des oignons, le produit ne peut donc être consommé que par les bébés ayant atteint l'âge de 8 mois.

"Agoucha"

Les aliments complémentaires sont vendus dans une boîte métallique, ce qui effraie de nombreux parents. Néanmoins, les produits d’Agusha sont de très haute qualité et peu coûteux.

Gerber

Malgré le fait que de nombreux parents aiment cette entreprise et sont heureux de nourrir leurs bébés avec ses produits, sa biographie n'est pas si claire. Le fabricant traite la viande animale à partir de laquelle la purée est préparée avec du chlore, ce qui, bien entendu, affecte négativement la qualité du produit.

"Le panier de grand-mère"

Produits nationaux fiables et de haute qualité. La farine de riz a été introduite dans la composition comme épaississant, plutôt que l'amidon, qui est beaucoup plus sain.

"Frutonyanya"

De nombreux parents choisissent cette purée car elle est peu coûteuse et assez réputée. La composition contient des huiles végétales, de l'eau, de l'amidon. En raison de ce dernier contenu, le produit a une consistance plutôt épaisse qui ne plaira pas à tous les enfants.

Conclusion

Chaque parent décide lui-même s'il souhaite préparer des compléments de viande faits maison selon une recette simple ou en acheter des tout prêts. Une chose est sûre : la viande est un produit nécessaire dans l’alimentation d’un enfant.

Pourquoi introduire la purée de viande « si tôt » ? Le lait maternel ou le lait maternisé ne sont-ils pas suffisants pour un bébé de cet âge ?

Les purées de viande apportent à l'enfant des protéines animales complètes, du fer, des minéraux comme le magnésium et le zinc, ainsi qu'un certain nombre de vitamines (A, B, B2, B6 B12). Le fer est nécessaire au fonctionnement du système immunitaire et constitue un composant essentiel de l’hémoglobine. In utero, l'enfant reçoit un certain apport de fer de la mère, mais au bout de 4 à 6 mois, ce « dépôt » est épuisé, ce qui signifie qu'une source de fer de haute qualité doit apparaître dans l'alimentation du bébé afin d'éviter le risque d'anémie ferriprive chez le bébé.

A quel âge est-il préférable d'introduire la purée de viande ?

Traditionnellement, il est proposé d'administrer la purée de viande aux enfants au bout de 6 mois complets, après l'introduction d'aliments complémentaires végétaux et de céréales. L'heure précise d'introduction du premier aliment complémentaire à base de viande pour chaque bébé est déterminée individuellement par le pédiatre.

Quelle purée choisir pour la première tétée ?

Comme première purée, il est préférable de choisir des viandes peu allergènes : viande de lapin, de dinde ou de cheval. La dinde et le lapin contiennent de grandes quantités de fer héminique et la viande de cheval est riche en protéines complètes et facilement digestibles. Après avoir introduit 1 à 2 types de viande peu allergènes, vous pouvez diversifier l'alimentation complémentaire en viande en introduisant du veau. Le poulet est un type de viande allergène, c'est pourquoi l'introduction de la purée de poulet doit être reportée à plus tard.

Purée de viande : vaut-il mieux l'acheter ou la cuisiner soi-même ?

La viande est un produit assez difficile à broyer, il est donc assez difficile de préparer à la maison une purée de viande de consistance homogène et adaptée à un petit enfant. De plus, les produits spécialisés pour enfants sont soigneusement vérifiés pour la teneur en toutes substances potentiellement dangereuses pour les enfants : métaux lourds, antibiotiques, hormones, etc. La viande vendue sur le marché ou en magasin ne fait pas l'objet d'un contrôle aussi scrupuleux, car... Destiné aux adultes et aux enfants plus âgés. Par conséquent, en tant qu'aliment complémentaire à base de viande sûr, il est nécessaire de choisir des purées de viande prêtes à l'emploi provenant de fabricants renommés. Les purées de viande Heinz « Tender Turkey », « Tender Rabbit » et « Tender Horse » sont idéales pour la première introduction de votre bébé aux aliments à base de viande. À l'étape suivante de l'introduction des aliments complémentaires, vous pouvez utiliser des purées de légumes et de viande toutes prêtes, comme le « Veau de campagne » ou le « Ragoût de légumes à la dinde ». Toutes les purées de viande Heinz sont 100 % naturelles, fabriquées à partir de viandes réfrigérées de haute qualité, ne contiennent pas de sel et, surtout, sont fabriquées sans amidon ajouté.

À quelle fréquence faut-il donner de la purée de viande ?

La purée de viande, comme tout nouveau produit, est introduite dans l'alimentation de l'enfant de manière séquentielle, en commençant par ½ à 1 cuillère à café, en augmentant progressivement jusqu'à la norme d'âge. À l'âge de 7 à 8 mois, la consommation quotidienne de viande est de 30 à 50 g. À l'âge d'un an, l'enfant reçoit en moyenne 60 à 70 g de viande par jour. Après avoir introduit la purée de poisson dans l'alimentation, la viande est donnée 5 à 6 fois par semaine et la purée de poisson 1 à 2 fois.

Quand est-il préférable de donner de la purée de viande : matin, après-midi ou soir ?

Les purées de viande sont généralement introduites pendant la journée, en les ajoutant aux purées de légumes. Cela façonne le futur déjeuner. Il est important de savoir que l'ajout de purées de viande aux légumes augmente plusieurs fois l'absorption du fer.

Pourquoi de l'huile végétale est-elle ajoutée aux purées de viande ?

L'huile végétale est un élément nutritionnel très important pour tous les enfants de plus de 4 mois. L'huile sert de source de vitamine E et d'acides gras polyinsaturés nécessaires au bébé. L'ajout de quelques grammes d'huile végétale aux purées de viande prêtes à l'emploi évite aux parents de le faire eux-mêmes.

Pourquoi n'y a-t-il pas d'amidon dans les purées de viande Heinz ?

Pour obtenir la consistance tendre requise de la purée de viande pour bébé, vous devez ajouter de l'eau à la viande en purée. De telles purées se séparent assez facilement, ce qui gâche à la fois l'apparence et la consistance. Pour éviter la séparation, la plupart des fabricants ajoutent de l'amidon aux purées pour bébés. Ce qui rend les viandes en purée Heinz uniques, c'est qu'elles remplacent l'amidon par de la farine de riz. La teneur en farine de riz dans un pot de purée de viande Heinz n'est que de quelques grammes, ce qui vous permet de créer la consistance correcte du produit nécessaire à un bébé de moins d'un an.

Le lait maternel est la chose la plus saine pour votre bébé. Avant d'introduire des aliments complémentaires, consultez votre pédiatre. L'âge d'introduction des produits est indiqué sur l'emballage.

Les bienfaits de la viande pour les enfants

Des différends surviennent souvent parmi les jeunes parents concernant la nécessité de nourrir leurs enfants avec de la viande. Le type de recette à utiliser pour préparer un plat de viande fait également souvent l'objet de débats. Les parents qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine et nutritive estiment que la viande contient de nombreuses substances bénéfiques pour l'enfant, telles que des protéines animales et des acides aminés nécessaires au développement de l'enfant. D’autres parents estiment que la viande contient également du cholestérol et une énorme quantité de graisses, nocives pour le corps de l’enfant.

Cependant, même à l'époque préhistorique, les gens mangeaient activement de la viande et il n'y avait aucune anomalie significative dans leur corps. Certes, aujourd'hui, la viande n'est pas aussi saine dans ses propriétés qu'à l'époque, donc beaucoup dépend de la manière exacte dont elle est préparée. De plus, les variétés de viande diffèrent par leur degré d’utilité pour le corps de l’enfant. Pour un enfant, il est préférable d’utiliser de la viande qui ne contient pas trop de matières grasses pour la cuisson. Il peut s'agir de jeune porc, de veau ou d'agneau.

Il est recommandé, si possible, de ne pas acheter de viande dans les grandes surfaces, il est préférable d'acheter des produits faits maison. Cela ne causera certainement pas de dommages importants au corps de l’enfant, mais cela enrichira son corps de nombreux nutriments. On ne peut pas en dire autant de la viande achetée en magasin, car il a été confirmé que des antibiotiques ou toutes sortes d'additifs alimentaires sont utilisés dans sa production. Ces derniers comprennent l'hormone de croissance. Lorsque vous choisissez de la viande au marché, vous devez choisir un morceau avec un minimum de couches de graisse. Lors de la cuisson, cette graisse doit être retirée de la viande.

Lorsqu'il s'agit de traitement thermique de la viande, la viande la plus saine est cuite sur un feu ouvert. Certes, tout le monde ne peut pas utiliser cette méthode. Les citadins ne peuvent que faire bouillir la viande, la frire ou la cuire au four. Le meilleur plat d'accompagnement pour la viande est constitué de légumes frais. Dans tous les cas, c’est la combinaison la plus saine pour les enfants. Le type de viande le plus sain pour les enfants et les adultes est le poulet.

Début de l'alimentation complémentaire avec de la viande

Commencer à nourrir votre enfant avec de la viande est une étape assez difficile et responsable. La viande doit être sélectionnée de manière à ne pas nuire au bébé. Le choix doit donc être fait avec une certaine prudence. Il est également important de comprendre clairement avec quel type de viande vous devriez commencer à introduire des aliments complémentaires, quand commencer et pourquoi exactement cela devrait être fait.

Quand introduire la viande dans les aliments complémentaires ?

La viande doit être introduite comme aliment complémentaire chez un enfant après qu'il ait déjà été nourri avec de la purée de légumes et des céréales. Selon les statistiques, l’âge optimal pour qu’un enfant puisse introduire des aliments complémentaires se situe autour de huit mois. Dans le même temps, au moins un mois et demi doit s'écouler à partir du moment où l'enfant a été initié aux premiers aliments complémentaires. Cela est nécessaire pour garantir que l'enfant dispose de suffisamment de temps pour le plein développement de son tractus gastro-intestinal. Le corps de l’enfant sera alors capable de digérer des aliments plus lourds.

Si le taux d’hémoglobine dans le sang d’un enfant diminue ou s’il développe du rachitisme, vous pouvez commencer à lui donner de la viande plus tôt. Dans des cas particuliers, s'il existe des indications médicales appropriées, vous pouvez commencer à nourrir votre enfant avec de la viande dès l'âge de six mois. Cela peut être attribué aux enfants nourris au biberon. Ils peuvent avoir un manque de nutriments dans leur corps.

Avec quelle viande commencer l’alimentation complémentaire ?

Il est préférable de commencer à nourrir votre enfant avec de la viande en lui donnant de la viande de lapin fraîche. En règle générale, la viande de lapin ne provoque pas de réactions allergiques chez les enfants et est également facilement digestible. La viande de lapin contient une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que tout autre type de viande. Il contient notamment beaucoup de fer. Comme la viande de lapin contient peu de graisse, elle peut être classée comme produit diététique nutritif.

En outre, les médecins recommandent qu'en plus de la viande de lapin, une alimentation complémentaire puisse être démarrée avec du bœuf frais. Comme la viande de lapin, ce produit est assez bien absorbé. La viande de poulet ou de veau doit être traitée avec prudence, car ces types de viande peuvent provoquer une réaction allergique chez un enfant. Ceci est possible si l'enfant souffre d'intolérance individuelle aux protéines du lait ou aux protéines contenues dans la viande de poulet. Lors du choix de la viande pour commencer à nourrir votre enfant, il est recommandé de se laisser guider par les principes suivants :

suivre la quantité minimale d'additifs aromatisants dans la viande. Cela signifie que si les parents achètent de la viande conditionnée en conserve, elle ne doit pas être trop salée, ni trop sucrée et ne doit pas contenir d'épices. Le même principe doit être utilisé pour sélectionner les viandes préparées à la maison ;
la capacité de la viande à provoquer une réaction allergique chez un enfant, comme mentionné ci-dessus ;
Vous devez commencer l'alimentation complémentaire avec un type de viande et l'introduire en petites portions. Ceci est nécessaire pour pouvoir déterminer immédiatement la cause d'une réaction allergique si elle se produit. Les médecins recommandent de nourrir votre enfant avec le type de viande sélectionné pendant deux semaines, après quoi il est recommandé d'introduire d'autres types d'aliments complémentaires.

Comme indiqué ci-dessus, vous devriez commencer à nourrir votre enfant avec de la viande de lapin. Le bœuf frais fonctionnera également. Si le corps de l’enfant supporte bien la viande et qu’aucune réaction allergique ou autre réaction négative ne se produit, l’assortiment de viande peut être progressivement élargi.

Après les variétés de viande mentionnées, la prochaine viande recommandée pour l’alimentation des nourrissons est la viande de dinde. Il n’y a pas encore eu de cas d’éruptions cutanées allergiques sur la peau de l’enfant après son introduction. Ses fibres aident à activer le travail des vaisseaux sanguins, ainsi que les muscles du cœur. Il y a également une augmentation de l’appétit de l’enfant et son immunité augmente. La dinde est classée comme produit alimentaire diététique. La purée de dinde est un plat sain et nutritif pour les nourrissons.

Le troisième produit pour nourrir un bébé est le porc. Puisqu'il existe une forte probabilité que la consommation d'une telle viande provoque une réaction allergique chez l'enfant, les aliments complémentaires doivent être introduits avec beaucoup de prudence.

Le veau occupe la quatrième place sur la liste des aliments destinés à l'alimentation complémentaire d'un enfant. Il contient beaucoup de fer, ainsi que du sodium, du zinc et du phosphore. De plus, il contient beaucoup de carotène. Le produit peut également provoquer des réactions allergiques chez un enfant, il doit donc être introduit avec précaution dans les aliments complémentaires, en petites portions.

Le dernier sur la liste est le poulet. Il contient de nombreux acides aminés et vitamines bénéfiques pour l’organisme de l’enfant. Cependant, ils ne sont contenus que dans la viande fraîche : une fois congelée, elle perd ses propriétés bénéfiques. La viande de poulet est la plus dangereuse en termes de capacité à provoquer des allergies chez un enfant, elle doit donc être introduite comme aliment complémentaire en dernier recours.

La viande d'agneau ne doit pas être donnée aux enfants avant l'âge d'un an. Cela est dû à la grande quantité de graisse qu'il contient.

Quelle quantité de viande dois-je donner à mon bébé ?

Une alimentation complémentaire avec de la viande doit être introduite chez l'enfant, en commençant par une demi-cuillère à café. Dans certains cas, il est recommandé de mâcher d'abord cette viande vous-même, puis de la mettre sur une cuillère pour l'enfant. Chaque jour, vous devez augmenter la dose d'alimentation complémentaire du même montant, en portant le taux d'alimentation complémentaire à 30 grammes s'il s'agit d'un enfant de sept mois. S'il a huit mois, la dose quotidienne doit être de 40 grammes. La viande doit d'abord être donnée dans une portion séparée. Une fois que l'enfant s'y est habitué, il doit être mélangé avec des céréales ou des purées de légumes. Il n'est pas nécessaire de saler la viande ni de l'assaisonner. Si la viande est riche en matières grasses, assurez-vous d'abord d'égoutter le bouillon.

Puisqu’un aliment complémentaire doit être introduit en moyenne pendant trois semaines, cela se produira environ aux septième et huitième mois de la vie de l’enfant. Le résultat sera que l’enfant recevra une dose quotidienne de 40 grammes de viande dès le neuvième mois de sa vie. Dans le même temps, le corps de l’enfant sera déjà brûlé pour absorber pleinement ce volume de viande.

Comment préparer la viande pour le premier repas ?

Vous pouvez essayer cette méthode de préparation de la viande pour la première tétée d'un nourrisson.

La viande hachée dans un volume de dix grammes est placée dans l'eau et bouillie pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Après cela, vous devez égoutter le bouillon à travers un tamis. La viande hachée qui reste au fond du tamis doit être transférée dans un bol, ajouter le mélange ou le lait maternel, puis bien battre à l'aide d'un mixeur. La purée obtenue doit être à nouveau passée au tamis pour éviter la formation de grumeaux. La purée obtenue ne doit pas être conservée au réfrigérateur. Le bébé ne doit être nourri que de purée fraîche.

Une fois que l'enfant s'est habitué au goût de la viande hachée, vous pouvez y ajouter des légumes frais et des céréales. Vous pouvez ajouter un peu de sel, ainsi qu'une pincée de jaune de poulet bouilli. Le résultat sera une soupe savoureuse et saine que votre bébé adorera sûrement.

Plats de viande pour bébés

Viande hachée

Pour cuisiner, vous avez besoin de 50 grammes de viande, une demi-cuillère à café de beurre, la même quantité d'oignon, 50 grammes de bouillon faible en gras et du sel au goût.

La viande est bouillie et passée dans un hachoir à viande. Le beurre est fondu, le sel et la viande y sont trempés, après quoi le tout est saupoudré de farine et mélangé. Après avoir ajouté du sel, ajoutez le bouillon et couvrez avec un couvercle. Laissez ensuite mijoter au four. La viande mijotée est broyée au tamis et 3 grammes de beurre y sont ajoutés.

La viande hachée ne peut être donnée à un enfant que sous forme de sandwich avec de la purée de légumes ou du porridge. Peut être donné avec du bouillon.

Purée de foie

Comprend 80 grammes de foie de veau ou de bœuf, une demi-cuillère à café de beurre et 50 grammes de bouillon faible en gras. Le sel est ajouté au goût.

Le foie est lavé et les pellicules et tubules en sont retirés. De l'eau est versée au fond de la casserole et le foie y est cuit. Pour créer un bain de vapeur, placez la casserole avec le foie dans une casserole d'eau bouillante. Une fois le foie ramolli, il est passé dans un hachoir à viande et frotté au tamis. Le bouillon dans lequel le foie a été cuit est filtré et versé dans le foie préalablement broyé. Ajoutez une demi-cuillère à café de beurre et du sel au goût à la purée.

La viande de bébé est la principale source de protéines animales. De plus, les protéines végétales sont bien inférieures aux protéines animales en termes de qualité.
Cet aliment complémentaire est riche en microéléments - phosphore, cuivre, iode.
Le fer des plats de viande est bien mieux absorbé queà partir de plantes.
Lorsque les dents apparaissent, il est important qu'un bébé développe ses capacités de mastication, c'est pourquoi la viande en est le principal assistant.
La teneur élevée en vitamines B, PP et E est également importante.

Après les six premiers mois de sa vie, l'enfant a besoin de micro-éléments et de protéines supplémentaires. Bien sûr, il contient tous les nutriments ci-dessus, mais à mesure que le corps du bébé grandit, il a besoin de plus que du lait.

L'introduction de la viande dans les aliments complémentaires complète parfaitement l'alimentation et couvre l'augmentation des dépenses énergétiques.

Les aliments complémentaires à base de viande sont divisés en trois groupes :

à base de viande;
à base de viande et de légumes ;
à base de plantes avec ajout de viande.

Les deux derniers groupes d'aliments complémentaires, comme leur nom l'indique, comprennent des légumes ou des céréales en plus de la viande elle-même. De tels additifs améliorent le goût de la purée de viande et contribuent à la diversité de l'alimentation du bébé. De plus, les légumes (grâce à la vitamine C et aux acides organiques qu'ils contiennent) facilitent l'absorption du fer contenu dans la viande.

L'alimentation complémentaire en viande doit commencer entre 6 et 8 mois. C’est exactement l’âge où l’introduction de la viande dans les aliments complémentaires est physiologiquement justifiée. N'oubliez pas qu'un nouveau-né n'a pas besoin de viande.

Si l'enfant a un faible taux d'hémoglobine, cet intervalle peut être raccourci.

La purée de viande pour les bébés de moins de 6 mois est contre-indiquée pour plusieurs raisons :

immaturité du système digestif. Les enzymes ne peuvent pas digérer les protéines de viande suffisamment lourdes. De ce fait, sa digestibilité est très faible ;
les reins des petits enfants ne pourront pas supporter une charge protéique trop forte pour eux ;
risque de réactions allergiques.

Comment bien introduire la viande ?

Vous devriez commencer avec une demi-cuillère à café, de préférence avant le déjeuner, avant.
On augmente progressivement la quantité de purée de viande, une cuillère à café par jour.
La qualité du plat de viande doit être excellente : date de péremption valable, servie tiède, cuite de préférence le jour même du service.
Avant, alors que l'enfant a encore peu de dents, il faut lui donner une purée de viande homogène.
Vous pouvez commencer à vous familiariser avec les charcuteries en les ajoutant à des plats de légumes ou en les diluant avec du lait maternel.

À quelle fréquence et quelle quantité de viande dois-je donner à mon enfant ?

de six mois à 7 mois - jusqu'à 20 grammes par jour ;
à partir de 10 mois - jusqu'à 70 grammes (soit environ 15 cuillères à café) ;
Après un an, vous pouvez donner à votre enfant une escalope ou une boulette de viande cuite à la vapeur.

Les plats de viande ne doivent pas figurer au menu de l'enfant tous les jours, 4 à 5 fois par semaine, une fois par jour suffit.

Avec quelle viande commencer l’alimentation complémentaire ?

Bœuf. Riche en protéines et en fer. Une variété de viande assez maigre. Selon les critères de prix, il est abordable pour de nombreuses familles. Bien sûr, il vaut mieux commencer l'alimentation complémentaire par là.
Si un enfant est allergique, il vaut mieux ne pas commencer par le bœuf, ici le lapin ou la dinde viennent à la rescousse.
Lapin, dinde. Ils sont faibles en calories, en matières grasses et ne provoquent pratiquement pas d'allergies. Mais ils ont un coût assez élevé, allant jusqu'à 400 à 500 roubles par kilogramme. Mais la viande de lapin est assez difficile à acheter sous sa forme naturelle.
Poulet.
Si un enfant est allergique au blanc d'œuf de poule, nous ne commençons jamais une alimentation complémentaire avec du poulet. Il a une teneur en calories assez faible (notamment celle du sein), mais n'en est pas moins allergène.
Porc, Comme on le sait, il contient suffisamment de matières grasses et convient aux bébés après un an.
Ces dernières années, les allergologues ont conseillé aux enfants allergiques de commencer une alimentation complémentaire avec du porc.
La viande de cheval. Riche en protéines, mais très difficile à trouver sur le marché. Convient aux menus hypoallergéniques.
Viande de mouton. Viande très grasse, recommandée après 10 mois.
Oie et canard. Ces plats de viande contiennent des graisses réfractaires difficiles à digérer pour l’organisme d’un enfant. Pour cette raison, nous excluons l'oie et le canard jusqu'à l'âge de trois ans.

Comment cuisiner soi-même la viande ?

Cuisiner de la viande pour les bébés est une tâche difficile mais tout à fait réalisable :

Tout d’abord, choisissez le type de viande. Il est préférable d'acheter de la viande sur des marchés et des magasins de confiance ou d'acheter de la viande faite maison auprès de fournisseurs de confiance. Il ne doit pas être altéré ni avoir d'odeurs étrangères ;
la viande doit être lavée à l'eau courante, les pellicules, le cartilage et l'excès de graisse doivent être éliminés ;
placer dans un bol en émail et faire bouillir jusqu'à tendreté. En moyenne, le bœuf et le porc sont cuits pendant 2 heures, l'oie et le canard jusqu'à 4 heures ;
Passez la viande bouillie dans un hachoir à viande.

Jusqu'à 10 mois, la purée de viande doit être homogène.

Vous devez ajouter ½ à 1 cuillère à café d'huile végétale à la purée de viande maison finie.

Pour les bébés de plus de 10 mois, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande ou des escalopes vapeur au bout d'un an. La viande hachée prête peut être congelée au congélateur.

Il n'est pas recommandé de conserver la viande bouillie pour aliments pour bébés au réfrigérateur pendant plus d'une journée.

Quelle purée de viande choisir pour l'alimentation complémentaire ?

Les aliments pour bébés achetés en magasin ont plusieurs avantages :

contrôle de la qualité des aliments pour bébés;
absence de conservateurs, colorants;
la composition en microéléments correspond aux besoins de l'âge.

Marques populaires de purées de viande pour enfants

« Babushkino Basket » a un prix assez bas par rapport aux autres. Il existe des purées de viande à plusieurs composants ;
Heinz, Agusha, Frutonyanya - de nombreuses marques disponibles sur le marché ne diffèrent que par leur prix. La composition qualitative est soumise à un traitement et à un contrôle minutieux.

La purée de viande pour la première alimentation complémentaire ne doit être choisie que par la mère et le bébé. Pour la première fois, la purée de bébé lapin Heinz est parfaite.

Bouillon de viande, abats

Mais il ne faut pas oublier que l'introduction précoce du bouillon de viande dans les aliments complémentaires pour un enfant (jusqu'à 1 an) peut entraîner les problèmes suivants :

développement de réactions allergiques;
les composés puriques peuvent conduire à une surexcitation du système nerveux ;
l'acide urique, après sa dégradation, peut se déposer sous forme de cristaux dans les reins et les articulations.

Le cœur contient beaucoup de vitamines B et de fer. Le cœur peut être donné à partir de 9 mois.

Si vous êtes allergique, mieux vaut éviter les sous-produits avant l’âge de 2 ans.

L’importance des aliments complémentaires à base de viande pour la santé du bébé est déterminée principalement par le fait qu’avec ce produit, le bébé peut recevoir de nombreuses substances dont il a besoin pour son développement normal. La bouillie et les légumes ne peuvent à eux seuls faire face à cette tâche. Voyons d'abord pourquoi les bébés ont besoin de viande ? De tous les composants, le fer est le plus important. Vers l’âge de six mois, les réserves du bébé, créées pendant la période prénatale, s’épuisent progressivement. Bien entendu, le bébé continue de recevoir une certaine quantité de cet élément par le lait maternel même à un âge plus avancé, mais cette quantité ne sera plus suffisante sans introduction supplémentaire de fer dans son organisme.

Les enfants nourris avec des laits maternisés reçoivent du fer et des vitamines introduits dans les laits maternisés lors de leur production industrielle. Mais ces composants du lait maternisé sont moins absorbés que ceux du lait maternel. C'est pourquoi le risque de développer une anémie est plus élevé chez les enfants nourris au biberon que chez les nourrissons.

Les aliments complémentaires à base de viande fournissent au bébé ce qu'on appelle le fer héminique. Avec les céréales, les légumes, les fruits et le lait, le bébé peut obtenir du fer non héminique, beaucoup moins absorbé par l’organisme. Le processus d'absorption du fer non héminique par le corps humain est très labile et, par conséquent, un bébé qui ne reçoit pas suffisamment de fer provenant de la nourriture peut éventuellement développer une anémie, c'est-à-dire que le niveau de globules rouges et d'hémoglobine diminuera. Cette condition se manifeste par une léthargie et une diminution de l'activité du bébé, un manque d'appétit et une prise de poids insuffisante.

Le zinc et les vitamines B inclus dans le plat de viande (B1, B2, B6 et B12) contribuent au développement adéquat du bébé, améliorent sa capacité à résister à diverses infections, formant ainsi la défense immunitaire du bébé. Les électrolytes calcium, potassium, phosphore et magnésium assurent les processus physiologiques au niveau cellulaire, étant vitaux pour l'homme.

C'est pourquoi l'introduction en temps opportun d'aliments complémentaires à base de viande est si importante pour un enfant au cours de sa première année de vie.

Quelle viande est la plus saine pour les bébés ?

Quel type de viande est le plus précieux pour les bébés ? Bœuf maigre, porc, volaille, lapin - ce sont les types de viande traditionnellement recommandés qui peuvent être utilisés pour préparer des viandes complémentaires.

Il existe également d'autres fonctionnalités. Ainsi, en termes de propriétés nutritionnelles, le bœuf est un produit très précieux. Mais en cas de manifestations allergiques chez un bébé, il faut y faire attention : une réaction croisée aux protéines de bœuf peut survenir chez les bébés allergiques aux protéines du lait de vache. Le veau et le poulet, malgré leur tendreté et leur facilité de digestion, peuvent poser le même problème.

Le porc est un type de viande plus gras, mais si le bébé est allergique au bœuf et au poulet, il peut lui être proposé en remplacement de ces produits.

L'une des viandes diététiques les plus précieuses est la viande de lapin, qui contient beaucoup de fer, de sels et de micro-éléments.

La viande de dinde est également considérée comme adaptée à l'alimentation des bébés. Sa protéine est hautement digestible et ce produit est hypoallergénique.

L'agneau est l'un des types de viande les plus gras, il n'est pas recommandé de l'introduire tôt dans l'alimentation d'un bébé.

Les sous-produits (foie, langue, cœur) sont introduits plus tard dans l’alimentation de l’enfant. Cela se produit généralement après un an.

Ces types de viandes sont riches en protéines et en minéraux, mais leur consommation est souvent déconseillée. Les sous-produits contiennent une grande quantité de substances extractives, qui peuvent provoquer une sécrétion excessive de sucs digestifs chez le bébé, irritant la muqueuse intestinale.

Règles d'introduction des aliments complémentaires à la viande

Le bébé s'habitue progressivement au plein volume de purée de viande. La connaissance d'un enfant avec un nouveau produit commence par une cuillère à café incomplète. Progressivement, au cours d'une période de deux semaines, le volume de viande consommée est augmenté jusqu'à 30 g par jour et, à la fin du 9e mois, l'enfant devrait recevoir 50 g de purée de viande par jour.

Comme tout aliment complémentaire, la purée de viande est proposée au bébé avant les aliments laitiers (lait maternel ou lait maternisé), car après le régime habituel, le bébé ne voudra probablement pas essayer quelque chose d'inconnu, voire de non sucré.

L'introduction d'aliments carnés dans l'alimentation d'un enfant n'est pas combinée à temps avec l'introduction d'autres nouveaux produits, de sorte que si une réaction à un nouveau type d'aliment se produit (par exemple, une éruption cutanée allergique), il est plus facile d'en reconnaître la cause. . La purée de viande est généralement mélangée à de la purée de légumes. Sous cette forme, le bébé le perçoit plus facilement.

Pour les bébés plus âgés, vous pouvez proposer des escalopes et des boulettes de viande cuites à la vapeur.

Viande de sevrage : aliments en conserve ou viande cuite ?

Bien entendu, tout ce qui sert à nourrir le bébé doit être sans danger pour sa santé. Les purées de viande produites industriellement sont préparées uniquement à partir de viande de haute qualité, soumise à un contrôle hygiénique strict et répondant à toutes les normes relatives aux aliments pour bébés.

Mais si la mère décide de préparer elle-même de la purée de viande pour le bébé, elle doit alors être très prudente lors du choix de la viande. Dans ce cas, elle doit avoir confiance dans la fraîcheur du produit acheté et sa sécurité du point de vue des normes sanitaires. S'il n'y a pas une telle confiance, il est préférable de proposer au bébé des produits fabriqués industriellement.

De plus, la viande en conserve et les aliments faits maison diffèrent généralement par le degré de broyage du produit. Les purées de viande produites industriellement sont préparées en tenant compte de toutes les caractéristiques du corps de l’enfant. Pour chaque tranche d'âge, la purée présente un certain degré de mouture. Les produits destinés aux tout-petits sont généralement des purées homogénéisées et faciles à digérer. Au fur et à mesure que le bébé grandit, on peut lui proposer de la purée de viande contenant des fibres alimentaires plus grosses, ce qui prépare l'enfant à la digestion et à l'absorption ultérieures d'aliments solides. Lors du choix des produits carnés en conserve, vous devez faire attention à la date de péremption, à la présence de composants supplémentaires dans les aliments en conserve et à l'âge recommandé du bébé au moment de l'introduction du produit (indiqué sur le pot). Idéalement, il ne devrait y avoir rien de « superflu » à part de la viande et de l’eau dans la production industrielle de conserves alimentaires. Ainsi, les conservateurs, les produits génétiquement modifiés et les protéines de soja sont des composants totalement inadaptés à l'alimentation des nourrissons. Il convient de garder à l'esprit que certains fabricants utilisent de la farine de riz et de l'amidon comme épaississants.

À la maison, il est plus difficile de hacher la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, le bébé a donc généralement besoin de plus d'efforts pour la digérer. Voici un guide rapide, étape par étape, pour préparer de la purée de viande à la maison :

Rincer soigneusement la viande fraîche sous l'eau froide courante;
enlever la graisse et les tendons ;
mettre la viande dans l'eau froide et cuire 5 minutes à partir du moment où l'eau bout, puis égoutter l'eau et verser de l'eau fraîche et froide (il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille pour nourrir les bébés) ;
cuire jusqu'à cuisson complète (le temps de cuisson dépend du type de viande ; le bœuf et le veau sont cuits pendant environ deux heures, le poulet et la dinde seront prêts en 40 à 60 minutes) ;
Coupez la viande finie en morceaux et broyez-la dans un mélangeur.

Il est important de se rappeler qu'il n'est pas recommandé d'utiliser du sel pour préparer de la purée de viande avant un an.

Fer hémique et non hémique : quelle est la différence ?

Fer héminique :

Contenu dans la viande et le poisson.
Mieux absorbé que le fer non héminique (l'absorption moyenne du fer héminique provenant de la viande est d'environ 25 %).
Les autres composants nutritionnels ont très peu d’effet sur l’absorption du fer héminique.

Fer non héminique :

Présent dans tous les autres aliments et constitue la majorité du fer alimentaire.
L'absorption du fer non hémique est bien inférieure à celle du fer hémique (8 à 10 %).
L’absorption du fer non héminique dépend de sa solubilité dans l’intestin, elle-même déterminée par la composition des aliments consommés au cours d’un repas.

Il est important de comprendre que les produits contenant du fer non héminique ne peuvent être comparés aux produits carnés en termes de biodisponibilité (capacité à être absorbé par l’organisme de l’enfant).

Quand est-il temps de donner de la viande à votre bébé ?

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il est actuellement recommandé à un enfant de la première année de vie, quel que soit le type d'allaitement, maternel ou artificiel, d'introduire des aliments complémentaires à partir de 6 mois. Ainsi, si l’initiation de l’enfant aux premiers cours d’alimentation complémentaire a commencé à 6 mois, alors à 8-9 mois, le bébé avait déjà réussi à s’adapter aux légumes et aux céréales. L’alimentation du bébé peut désormais être élargie en introduisant de la viande.

Purées de viande mono- et polycomposantes

Au tout début de l’introduction des aliments complémentaires à base de viande, un type de viande est généralement utilisé. Dans le même temps, le bébé se voit proposer un produit, comme déjà mentionné, du degré de broyage maximum.

Un bébé plus âgé qui digère des aliments moins homogènes peut se voir proposer des purées viande-légumes et viande-céréales. Dans le premier, la viande est combinée avec des courgettes, du chou-fleur, des pommes de terre et d'autres légumes, dans le second, des céréales (gruau, riz, sarrasin) sont ajoutées au produit carné.

Les aliments en conserve « complexes » destinés aux bébés plus âgés peuvent inclure des légumes à feuilles, par exemple du persil ou de l'aneth.