Как правильно пить шампанское? Ответ на этот вопрос знают все, Или считают, что знают. Проверьте, действительно ли Вы умеете правильно пить шампанское?
Перед тем как открыть бутылку с шампанским, снимите фольгу и проволочную уздечку. Открывают бутылку, держа ее под углом 30-45 градусов, направив в сторону от присутствующих.
Наливают в бокалы шампанское не сразу, а спустя две, три минуты после откупоривания бутылки. Это позволит лучше раскрыться шампанскому, а Вам в полной мере оценить вкус напитка.
Наливают шампанское медленно, наклонив бутылку так, чтобы вино бежало по стенкам бокала. Такой прием позволит избежать обильной пены. Или положить в бокал с шампанским кубик льда.
Каждому виду шампанского – свой бокал. Шампанское брют, сухое, полусухое принято наливать в высокие, узкие бокалы. Сладкое шампанское, наоборот, наливают в широкие бокалы.
Для того, чтобы лучше оценить вкус шампанского, подержите его несколько секунд во рту, посмакуйте.
С чем пьют шампанское
Почему то многие считают, что к шампанскому непременно нужно подавать шоколад и конфеты. На самом деле, эти сладости забивают вкус напитка.
Шампанское – это благородный напиток. И закуска должна соответствовать такому напитку. Но все же шампанское игристое вино, а с игристым вином сочетается не каждая закуска. Более уместно к шампанскому будет отварное белое мясо или мясо птицы, легкие салаты, бутерброды с красной икрой, сыр, морепродукты, фрукты, орехи, миндаль. Особенно хорошо сочетается с шампанским клубника и ананас.
К не сладкому шампанскому подойдут десерты: бисквиты, печенье, зефир, фруктовые салаты.
Шампанское относится к аперитивам, которые подают перед едой. Поэтому перед употреблением шампанского не стоит пить вино или водку. Запомните одно основное правило: после шампанского можно пить более крепкие напитки, а вот после них шампанское лучше не пить. В этом случае Вы получите удовольствие от такого благородного напитка и голова на утро болеть не будет.
А из безалкогольных напитков к шампанскому можно подать любые фруктовые соки.
Как хранить шампанское
Если шампанское с корковой пробкой, то хранить его нужно только в горизонтальном положении. Так корковая пробка будет постоянно смачиваться, не рассохнется и не будет крошиться при открывании шампанского.
Хранят шампанское в темном месте при температуре от +5 до +15 градусов. Купите заранее шампанское и подержите в течение месяца в прохладном темном месте. Перед подачей ни в коем случае нельзя класть бутылку с вином в морозильную камеру. Лучше выдержите его несколько часов в холодильнике, а на стол поставьте в ведерке со льдом, не ранее, чем за 20 минут.
Не марочное шампанское не хранят больше двух лет. Только самые престижные марки шампанского можно хранить несколько лет.
Если после открытия бутылки осталось шампанское, закройте ее специальной пробкой. Хранить открытое шампанское можно не более двух дней в холодильнике.
Сомелье знают все тонкости, как правильно открыть бутылку с шампанским. Воспользуйтесь их советом.
Получайте самые свежие статьи к себе на почту
Даже если вы не являетесь любителем алкоголя, то от бокала хорошего шампанского наверняка не откажетесь. Ведь этот благородный имеет превосходный вкус и тонкий аромат, а также считается превосходным аперитивом. Качественное шампанское улучшает аппетит, поднимает настроение и бодрит тело легкими оттенками солнечных ягод. Однако половина послевкусия напрямую зависит от того, что именно вы подадите к данному напитку. Ведь далеко не каждое блюдо подойдет в этом случае. Так чем закусывают шампанское в соответствии с правилами алкогольного этикета?
На первом месте стоят вовсе не ананасы, как многие считают. Знатоки шампанского и прочих игристых вин в один голос утверждают, что наилучшим вариантом закуски является рыба. Однако имеется в виду именно белое Чем закусывают шампанское еще в таком случае? Разумеется, разнообразными морепродуктами. Подайте к столу устрицы, кальмары, икру или же целое ассорти. И не забывайте про суши. Это не просто модное блюдо, но и прекрасное дополнение к сухому и полусухому алкоголю с пузырьками. Кроме того, можно смело подавать разнообразные свежие салаты с добавлением рыбы и морепродуктов.
Даже самое лучшее шампанское нуждается в достойном оформлении едой. Ведь именно она будет влиять на вкусовые ощущения во время трапезы и даже после. Если на вашем столе оказалось легкое шампанское с фруктовыми нотками в букете, то подайте к нему Не бойтесь экспериментировать. Дорогим напиткам - элитные сорта. Остановите свой выбор на сыре с добавлением орехов или зелени, фруктов и пряностей. Прекрасно подойдут сорта с сине-зеленой благородной плесенью.
Чем закусывают шампанское во время застолья помимо рыбы и сыра? Вы не прогадаете, если положите к себе на тарелку кусочек белого мяса птицы. Курица или индейка отлично подходят практически к любому сорту Однако блюдо не должно быть приготовлено с использованием острых пряностей и специй. Они перебьют чудесный вкус напитка. Кроме того, можно закусывать шампанское различными салатами с добавлением мяса. Это станет прекрасным дополнением.
Отдельно стоит сказать про Оно является наиболее популярным на сегодняшний день среди ценителей деликатных игристых вин с ярким ароматом и свежим послевкусием. Сладкие сорта стоит подавать в сочетании с фруктами и ягодами. К примеру, подойдет виноград, клубника, песики и даже классические ананасы. Не отказывайте себе и в десертах. Кексы и воздушные пирожные с фруктовым наполнением выгодно оттенят сладость напитка. Искушенные ценители этого замечательного вина могут подать к нему кусочки манго, малину и даже дыню со сливками.
Чем закусывают шампанское роскошного розового оттенка? Не удивляйтесь, но копченой рыбой или даже мясом. Именно эти блюда создают прекрасный гармоничный дуэт с задорными пузырьками в бокале. Но отдайте свое предпочтение именно вариантам Такие блюда имеют более насыщенный и при этом деликатный оттенок вкуса.
Выстреливающая пробка, радостные возгласы, пенящийся напиток, разливаемый по бокалам. Каждый может вспомнить такой момент. Шампанское - один из самых любимых алкогольных напитков в нашей стране. Практически ни один праздник не обходится без него. А уж в Новый год бутылочка советского шампанского всегда является одним из главных украшений стола .
По сути, этот напиток универсален. И как аперитив подойдет, и с основными блюдами хорошо сочетается. Но при такой распространенности шампанского далеко не каждый знает, к каким блюдам его лучше подавать. А тут все не так уж и просто.
Шампанское и закуски
Итак, если вы хотите заделаться ценителем вин, запомните одну простую истину. Никогда не закусывайте шампанское шоколадом или конфетами. Свойства шоколада таковы, что он обладает ярко-выраженным вкусом и сильным ароматом и поэтому полностью заглушает вкус игристого вина. Так что теряется весь смысл, вы все равно не почувствуете истинный вкус напитка.
Гораздо более подходящей закуской будут небольшие бутербродики с икрой. Хотите с красной, хотите с черной, это значения не имеет, подойдет все. Так же прекрасным дополнением к шампанскому станут фрукты. Идеальным сочетанием будут не ананасы, как думают многие, а клубника, персики и груши. Не стоит выбирать слишком сладкие фрукты, они, как и шоколад, будут перебивать вкус. Также шампанское хорошо сочетается с оливками.
И, конечно же, нельзя забывать о сыре. Это вообще самая лучшая закуска к вину. Такие сорта как Гауда и Чеддер подойдут к любому виду шампанского, а вот Чеддер и Эддам станут чудесным дополнением к полусладким игристым винам.
Шампанское и основные блюда
Десерт и игристое вино
Как мы уже выяснили, к шампанскому не стоит подавать шоколад. Но как же тогда быть с десертом ? Отдайте предпочтение бисквитным тортам или пирожным с большим количеством фруктов и ягод. Так же, можно поэкспериментировать с мороженым, в том числе и фруктовым.
И не забывайте о таком замечательном десерте, как фруктовый салат . Он дает возможность собрать воедино все идеально подходящие друг другу и к шампанскому фрукты и ягоды, что дает невероятно вкусное сочетание. К десертам лучше всего подойдет игристое полусухое шампанское.
Шампанское - это в первую очередь символ праздника и веселья. Но кроме этого, игристое вино обладает неповторимым вкусом, который непременно нужно прочувствовать. Поэтому всегда следует помнить о том, что еда и вино должны сочетаться, подчеркивая друг друга. Следуя не таким уж сложным советам, вы сможете
Шампанское по правилам этикета подают к столу перед тем, как приступить к пище, в качестве напитка-аперитива. Однако, если на столе только десертные или некоторые блюда, его можно подать и в процессе приема пищи.
Шоколад отбивает истинный вкус игристого напитка, хотя сложилось мнение, что эта сладость лучше всего подходит к нему. Но если с конфетами употреблять шампанское все же доступно, например, с белым его сортом, то никак оно не сочетается с острой зеленью , такой как лук или чеснок.
То же самое можно сказать о копченой, соленой рыбе или мясе любых видов, включая отварное, копченое, соленое, жареное. К этим блюдам лучше подавать десертные вина, но не сладкое или полусладкое шампанское. К первым блюдам шипучий напиток не подают ни при каких обстоятельствах.
Вторые блюда с шампанским
Вот такие блюда, относящиеся ко вторым, вполне подходят под совместное употребление их с шампанским . Это птица в отварном виде.
Также хорошо сочетаются с игристым напитком канапе с икрой любого вида, легкие салаты, заправленные растительными маслами, сырные бутерброды. Кстати, с кусочками сыра превосходно употребляется розовое шампанское.
Идеально этот напиток подходит к морепродуктам, которые в сочетании с ним открывают свой особый вкус.
Десерты и игристое
Любые виды орехов, пресное печенье, сладости, имеющие нежный ненасыщенный вкус, типа «рафаэлло», зефира, пастилы, воздушных пирожных, безе хорошо подходят к шипучему напитку в бокалах. Но исключите на столе сочетание шампанского с приторными восточными сладостями.
Фрукты – лучшее предложение среди десертов к благородному напитку. Отлично подойдут к нему некоторые ягоды, особенно клубника. Но не смородина или вишня.
Десерт из мороженого будет отличным дополнением к любым видам игристого напитка.
Что еще следует знать?
Шампанское принято подавать охлажденным, поставленным в ведерко со льдом. Добавьте в такое ведерко немного воды, чтобы кусочки льда быстро охлаждали бутылку. Но не добавляйте лед в бокал с игристым. Лед изменит вкус напитка не в лучшую сторону.
Чтобы не ошибиться в выборе продукта, который подошел бы к шампанскому , всегда сравнивайте его благородность с благородностью блюда, которое собираетесь к нему подавать. Тогда ошибки не будет, а сочетание напитка и продуктов к нему будет идеальным.
Шампанское изысканный алкогольный напиток, который давно стал олицетворением праздника и традиционно сопровождает самые торжественные моменты в жизни человека. Это утонченное игристое вино обладает определенным аристократизмом. Оно требует правильной сервировки праздничного стола и соответствующего ему перечня блюд, закусок и десертов. Поэтому необходимо знать, с чем пьют шампанское, а какие продукты следует исключить от подачи на стол вместе и искрящимся пенистым вином.
Самыми распространенными видами шампанского являются:
- брют – представитель самого дорогого шампанского, не содержащего сахар;
- полусухое – содержание сахара, в котором составляет 1,7–3,5%;
- сладкое и полусладкое – содержит от 33 до 50 граммов сахара на литр напитка.
Кроме того, каждый вид шампанского изготавливается из определенных винных сортов винограда и обладает неповторимым вкусом и гаммой уникальных ароматов. Шампанское каждого вида подойдет для подачи в качестве аперитива.
Закуски для каждого вида шампанского
Ответ на вопрос как правильно пить шампанское зависит от того, какой именно вид алкоголя подается к столу. Каждый сорт игристого вина только выиграет, если правильно подобрать к нему праздничные блюда.
Брют
Истинные знатоки игристых вин считают брют представителем классического шампанского. Это алкоголь для настоящих эстетов. Подается такое игристое вино:
- с красной икрой слабого посола;
- креветками, крабами и другими морепродуктами;
- отварной или запеченной рыбой;
- белыми сортами мяса (баранина, телятина) или птицы;
- итальянской пиццей или японскими суши;
- легкие мясными, печеночными паштетами или фисташками.
Полусухое
Закуска к шампанскому полусухих сортов также отличается многообразием. Подобное спиртное прекрасно сочетается:
- с традиционными или экзотическими фруктами;
- элитными сырами и морепродуктами;
- отварным белым мясом или грудкой курицы, индейки, утки;
- блюдами японской кухни, такими как роллы и суши;
- бутербродами с различными видами икры;
- черными, зелеными оливками или миндальными орешками;
- печеньем или выпечкой с фруктовыми начинками.
Полусладкое
Полусладкие шампанские вина закусывают следующими блюдами:
- фруктами и мороженым;
- ягодными пирожными и не очень сладкими десертами;
- паштетами из гусиной или утиной печени;
- блюдами из спаржи и цветной капусты;
- неострыми сортами сыров;
- мясом домашней и дикой птицы.
Сладкое
Сладкие сорта шампанского идеально сочетаются:
- с сырами, приготовленными из козьего или овечьего молока;
- мясными блюдами из нежирных (белых) сортов мяса или птицы;
- овощными салатами, заправленными оливковым или другим маслом, растительного происхождения;
- различными видами орешков;
- не очень сладкими десертами или мороженым без наполнителей.
Для подачи блюд к игристым винам рекомендуется на скорую руку приготавливать блюда в виде канапе, тарталеток, рулетиков, нарезок, бутербродов, снеков на шпажках. Такие закуски не будут доминировать в процессе застолья и позволят в полной мере ощутить настоящий вкус любого вида шампанского.
Продукты, которые не следует подавать с шампанским
Существует перечень продуктов и блюд, употребление которых может исказить вкус шампанского и не позволит насладиться алкоголем в полной мере. В качестве закусок для игристых вин не стоит подавать на стол:
- шоколад и десерты, насыщенные кофейным вкусом;
- заправленные майонезом, лимонным соком или фруктовыми уксусами салаты и закуски;
- блюда, в процессе приготовления которых использовались лук, чеснок или приправы, имеющие сильно выраженные ароматы;
- очень сладкие кондитерские изделия и десерты.
Шампанское – это спиртное единоличник. Его не рекомендуется употреблять одновременно с другими алкогольными напитками. Игристые вина не слишком часто используют для приготовления коктейлей. Иногда шампанское разбавляют соками из персика или апельсина.
Культура употребления шампанского требует соблюдения определенного этикета. Следует помнить, что к столу игристое вино подают в специальном ведерке с холодной водой, в которой плавают кусочки льда. Температура подачи должна составлять 9–12 градусов. Если напиток сильнее охладить, то невозможно будет в полной мере оценить его органолептические качества, за которые так любят игристые вина. Подают игристое вино в специальном высоком бокале, который носит название Flute.
