Сейчас конец Ноября и впереди у нас многочисленные корпоративы и Новый год. Нет сомнения, что каждый, хотя бы раз, побывает за праздничным столом. Зная об основах сервировки стола, установленных манерах держаться во время трапезы и особенностях пользования различными столовыми предметами, можно ощущать себя непринужденно в любом обществе и в каком угодно ресторане.
Сегодня мы рассмотрим правила этикета за столом для мужчин, которые следует хорошо усвоить и обязательно применять на практике.
Как правильно сервировать стол
Основы грамотного накрытия стола одинаковы для любого ресторана. Численность сервировочных принадлежностей зависит от разнообразия блюд к кафе или ресторане.
Столовые и закусочные вилки размещают с левого края тарелки вверх зубчиками, ножи и ложки – по правую сторону. Режущая часть ножа должна быть развернута в сторону тарелки. Десертная вилка и ложка кладутся горизонтально над основной тарелкой.
Напротив сидящего размещается большая столовая тарелка, на нее – тарелка для закусок, на которую кладут салфетку. По левую сторону от основной тарелки, над вилками, ставится небольшая тарелка для хлеба, на которую кладут закругленный нож для масла.
Если в меню присутствуют блюда, которые нужно есть руками, по диагонали от пирожковой тарелки ставится небольшая миска для споласкивания рук, наполненная теплой водой с лепестками роз или долькой лимона.
Бокалы и кубки ставятся по правую сторону от основной тарелки вверху по диагонали.
- Для красных и сухих вин ставятся бокалы и фужеры слегка округлой формы на длинной ножке.
- Для вин из белых сортов винограда – бокалы с меньшим объемом.
- Десертное вино подается в небольших округлых бокалах.
- Шампанское и игристые вина наливается в высокие узкие бокалы.
- Для подачи ликеров, коньяка, используют небольшие рюмки разных форм.
- Виски подается в специальном небольшом стакане Олд фешн.
- Для водки применяются маленькие рюмки – шот, джиггер.
- Безалкогольные напитки, соки, минеральная вода пьют из высоких бокалов Хайболл.
На столе допускается установка до четырех бокалов одновременно.
Цвет скатерти зависит от вида застолья. Для повседневной сервировки стол застилают цветной скатертью или скатертью с узорами, главное, чтобы она гармонировала с сервизом. Для праздничного обеда стол покрывают белой нарядной скатертью.
Правила пользования приборами сервировки
Чтобы не растеряться при виде большого числа вилок, ножей и ложек, нужно запомнить одно простое правило – приборы всегда разложены в том порядке, в котором будут ставиться на стол блюда. Поэтому в первую очередь используются приборы, лежащие с самого ближнего края тарелки. Ложку и нож держат в правой руке, вилку – в левой.
Вилки классифицируются на столовые, закусочные, десертные, рыбные.
- Столовая – самая большая вилка, имеющая 4 зубца. Применяется для горячих блюд из мяса, подаваемых с овощным гарниром.
- Закусочная вилка – также как и столовая имеет четыре зубца, но более меньшего размера. Применяется для закусочных блюд, салатов.
- Десертная – маленькая вилка с 3 зубцами, предназначена для фруктов и десерта.
- Рыбная – вилка с двумя, похожими на клешни краба зубцами.
Ножи также как вилки делятся на столовые, десертные, закусочные и рыбные. Ложки распределяются на столовые, десертные, чайные/кофейные.
- Столовые – предназначены для первых блюд.
- Десертные – ложки меньшего размера для бульонов, мороженого, десертов.
- Чайные/кофейные – маленькие ложки для чая, и ложки еще меньшего размера для кофе.
Помимо традиционных, на столе могут лежать специальные приборы – соусная ложка с боковой выемкой, маленькая сметанная ложка в форме половника, нож с зазубринами для бифштекса, салатная ложка с прорезями.
Приборы для экзотических блюд:
- щипцы и вилка с двумя острыми зубцами для омаров – щипцами аккуратно разламывают панцирь, а вилкой вынимают мясо из клешней;
- щипцы и вилка чуть меньшего размера для улиток и устриц;
- икорная ложка, лопатка и нож для черной икры;
- вилка и лопаточка для спаржи;
- щипцы (кривые ножницы) с зазубринами для дичи;
- маленькие ножницы для винограда;
- нож терка с круглыми заостренными прорезями для сыра;
- щипчики для сахара-рафинада.
Поведение за столом
Если вы присутствуете на обеде или ужине в качестве гостя, и на столе нет карточки с вашим именем, не спешите садиться, подождите, пока хозяин застолья сам покажет ваше место за столом. Садясь за стол, вначале отодвиньте стул своей спутницы или дамы по соседству, дождитесь пока она сядет, затем можно сесть самому. После того как дама выберет блюда, можно сделать заказ мужчине.
После усаживания за стол первым делом возьмите со стола салфетку, разверните ее плавным движением рук и положите себе на колени. Большие салфетки нужно разворачивать наполовину. Салфетки с меньшим размером разворачиваются полностью.
По необходимости аккуратно промокайте салфеткой губы во время обеда. Непременно промокните губы перед питьем напитков. После окончания трапезы сверните ее так, чтобы не были видны ее запачканные части и положите ее слева от тарелки.
Сидеть во время трапезы нужно с выпрямленной спиной, на удобной от стола дистанции. Согнутые в локтях руки должны находиться вровень со столовыми приборами. Недопустимо ставить локти на стол, наклоняться над тарелкой или откидываться на спинку стула.
Как правильно передавать блюда
За столом позволительно дотягиваться до блюд, которые расположены на расстоянии вытянутой руки. Если блюдо находится вне зоны досягаемости, просто попросите его передать.
Согласно этикету все блюда нужно передавать только слева направо. Посуда с ручками (супницы и пр.) предается так, чтобы ее ручка была повернута в сторону принимающего человека.
Тяжелые блюда, которые трудно удерживать на весу, принято ставить на стол возле человека, которому они передаются.
Если еда требует разделки и передается на общем блюде по кругу, каждый передающий должен придерживать посуду с блюдом пока сосед будет перекладывать с него еду.
Прежде чем положить в тарелку какое-либо блюдо, предложите его соседу и только потом накладывайте на свою тарелку.
Соль и перец – общепринятые компоненты любого застолья. Закрытые солонки под соль и перец нужно передавать вкупе, даже если нужно передать что-то одно. В последнее время пользуются популярностью открытые солонницы.
Если открытая солонка стоит возле каждого гостя и является индивидуальной, соль можно брать специальной ложечкой, на кончике ножа или щепоткой пальцев. Соль из общей солонки берется только ложечкой для соли или чистым ножом.
Хлеб, как правило, ставится на стол в плетеной корзинке. Беря или нарезая хлеб, пользуйтесь салфеткой, расстеленной в корзине. Отрезанные ломтики хлеба вначале предложите соседу слева, затем предайте хлебную корзину соседу, сидящему по правую сторону. Отрезанный хлеб нужно положить на пирожковое блюдце.
Бутерброд с маслом необходимо есть следующим образом – отрезать от ломтика хлеба небольшой кусок, намазать его маслом и отправить в рот. Недопустимо размазывать масло по всему куску, а потом от него откусывать.
Как правильно есть
Трапезу следует начинать лишь после того как яства будут принесены гостям и разложены по тарелкам. Ешьте не спеша, но и не вяло. Сделайте вид, что еда и общество приносят вам удовольствие. Не разговаривайте с набитым ртом. Темы для разговоров лучше выбирать нейтральные. Не следует говорить о работе, экономическом кризисе, болезнях. Можете рассказать красивую легенду о каком-нибудь напитке или блюде.
Если нужно на время отлучиться от стола принесите извинения гостям, затем можете покинуть зал. И не забудьте расположить на тарелке нож и вилку в положении крест накрест – это означает, что вы еще не завершили трапезу.
Учитесь правильно есть – чтобы не выглядеть подобным образом По окончанию обеда расположите на тарелке нож и вилку в вертикальном положении. Вилка – зубчиками вверх, нож – острым краем к вилке.
Заканчивая трапезу по возможности поблагодарите повара, завершая обед на положительной ноте.
Неловкие ситуации
Все мы люди и с каждым из нас может случиться неловкий момент во время обеда. Вот несколько советов, которые помогут с честью выйти из неловкой ситуации.
- Если вы уронили столовый прибор, не нужно наклоняться и подымать его, жестом позовите официанта и попросите заменить прибор.
- В случае аллергии на содержащиеся в блюде продукты, тихо объясните хозяину застолья причину отказа от него.
- Пролили или опрокинули что-то на скатерть, попросите официанта накрыть пятно салфеткой.
Чтобы не случилось, оставайтесь спокойным, хладнокровным и постарайтесь превратить неловкий момент в шутку.
Всегда ли мы чувствуем себя уверенно в области этикета? И как нужно вести себя, чтобы произвести хорошее впечатление? И не являются ли хорошие манеры пережитками, этакими признаками прошедших времён?
Начнем с того, что незнание элементарных истин этикета приводит к тому, что, попадая в, казалось бы, самые простые и обыденные ситуации, человек демонстрирует неумение вести себя. Для чего нужно знать правила этикета? Чтобы наладить контакт с партнёром или собеседником; комфортно общаться; не причинять окружающим беспокойства; оставить о себе приятные впечатления и показать себя цивилизованным и воспитанным человеком.
Основу этикета составляет существующий в каждом обществе своего рода кодекс взаимных ожиданий, правил и моделей общения. Он пронизывает все сферы общения: официального - гражданского, общественного, служебного, и неофициального – бытового, семейного, товарищеского. Правила, входящие в этот кодекс просты и сводятся к принципу: поступай так, как хотел бы чтобы поступали с тобой. Вам улыбнулись – подарите улыбку в ответ. Проявили к собеседнику интерес – он вспомнит о вас с теплотой. Не нужно делать вид, что вас не беспокоит мнение других: любой нормальный человек в той или иной мере озабочен мнением окружающих, то есть тем, какое впечатление он производит на людей. Чтобы это впечатление было положительным, нужно усвоить несколько простых правил поведения.
Итак, мужчина не должен сидеть в присутствии стоящей женщины, если, конечно, он не инвалид или глубокий старик, и садиться без приглашения тоже не принято. Недопустимо кланяться женщине или начинать с ней беседу до тех пор, пока она вас не узнала. Но тут есть исключения: если вы проходите мимо хорошей знакомой в служебном коридоре или на улице и видите, что она вас не замечает, можно негромко окликнуть её по имени или коснуться руки. Обращаться по фамилии к даме в общественном месте категорически запрещается!
Правила этикета для мужчин и женщин
Если вашим попутчиком в общественном транспорте является пожилой человек, вы должны уступить ему место или хотя бы взять его тяжёлые сумки. Нельзя игнорировать попытку уступить вам место: не ищите в этом намёк на свой возраст, а просто помните, что воспитанный мужчина предложит сесть и молодой леди, и пожилой даме.
Не принято говорить за столом о неприятных вещах, обсуждать или критиковать чьи-либо религиозные убеждения, унижать какую-то ни было страну или национальность, смеяться над промахами других людей.
Помните, что воспитанный мужчина никогда не войдёт в комнату впереди женщины, если только не требуется включить в помещении свет, чтобы дама не споткнулась или не наткнулась в темноте на мебель.
Если мужчина находится с дамой на лестнице, он должен следовать таким правилам: поднимаясь – идти следом, а спускаясь – быть впереди. Прогуливаясь с женщиной, мужчина должен соизмерять с ней свой шаг, чтобы даме не пришлось за ним бежать. Заходя в лифт, он пропускает женщину вперёд, а при остановке – выходит первым и подаёт ей руку. Кроме того, он не становиться в лифте спиной к другим пассажирам.
Некоторые считают, что прогулка «под ручку» давно устарела, но ведь как удобно женщине идти, опираясь на руку своего друга: можно не смотреть под ноги, чтоб не споткнуться. Молодые люди выбрали другой вариант, нисколько не хуже – ходить, держа друг друга за руки, а вот привычку гулять в обнимку строгий этикет считает непозволительной. Кстати, во время прогулки мужчина всегда должен идти слева, а если нужно кого-то обогнать – обходите слева, чтобы вашу попутчицу случайно не задели.
Что касается вещей, которые вы носите с собой – объёмные сумки или рюкзаки, – старайтесь их держать так, чтобы они не мешали окружающим. Не следует в общественном транспорте есть пирожки или мороженое: так вы рискуете запачкать одежду попутчиков.
Что касается того, кто должен первым здороваться, заходя в комнату, то приветствовать нужно всех – даже незнакомых – людей, находящихся в помещении. Не стоит ломать голову, кому первому и как вы скажете «Здравствуйте!», поскольку правила этикета основаны на простых нормах поведения – уважение по старшинству, по положению, к женщинам… Младшие приветствуют старших, мужчины – женщин, а вот пожимать руку при этом совсем не обязательно. Ведь крепкое рукопожатие предполагает давнее знакомство. Но и при этом первым руку должен подавать старший или женщина.
Когда здороваетесь, смотрите в глаза друг другу и не держите безвольно или неподвижно свою ладонь – это неприятно. Если здороваются мужчины, нужно обязательно снять перчатки, а вот женщине разрешается подать руку, не снимая их. Если же дама подаёт вам руку обнаженной, примите это как знак особого расположения. Не забывайте при встрече приподниматься, если сидите, и при рукопожатии вынимать из кармана вторую, свободную, руку. Женщина может чувствовать себя более свободно – не вставать, а руки держать в муфте или в карманах. Кстати, далеко не все знают, что при встрече можно поцеловать руку только замужней даме, и этот жест будет более уместен в помещении, а не на улице.
При встрече на улице, если вы присоединяетесь к компании, вы должны поздороваться первым. А если встречаются две пары, то сначала приветствуют друг друга женщины, потом с дамами здороваются мужчины, и уже в последнюю очередь пожимают друг другу руки.
В очереди, в общественном транспорте не обращайтесь к незнакомым людям с нелепым окриком «Женщина!» или «Мужчина!». У нас нет, к сожалению, общепринятых обращений, поэтому следует привлечь внимание вежливой просьбой, например: «Извините, вы не могли бы передать деньги на билет», или «Передайте, пожалуйста, мне газету».
А что касается обращения к хорошо знакомым людям, то всё зависит от степени вашей близости, от формы общения, принятой в вашей компании. Есть всего лишь несколько «железных» правил: даже закадычную подругу нельзя называть её усеченным именем – Маш, Надь, Свет, – а тем более, выкрикивая имя знакомой на улице.
Правила этикета – законы общения, о которых должен помнить каждый воспитанный человек. К сожалению, мужчины чаще всего забывают эти правила, так что в этой статье мы расскажем правила этикета для мужчин, о которых нужно помнить на деловых встречах, при неформальном общении или на свиданиях с возлюбленной.
Правила этикета в обществе для каждого настоящего мужчины
- Никогда не сплетничайте о финансах, семейных разладах, быте ваших знакомых или друзей.
- Подбирайте одежду в соответствии с мероприятием, куда вы направляетесь. Зная деловой этикет, вы никогда не наденете на официальную встречу яркую футболку и шорты, а смокинг – на дачу.
- Важно не отказываться от приглашения на свадьбу и похороны, постарайтесь сделать все, чтобы вы смогли присутствовать на церемонии.
- Помните, что если у вас кашель или насморк, с собой нужно носить чистый платок и всегда им прикрываться. Позаботьтесь о комфорте и здоровье окружающих.
- Современный этикет обязывает мужчину при встрече со знакомыми мужчинами и женщинами кивните головой в знак почтения. Если вам поклонились, будет дурным тоном проигнорировать приветствие.
- Головной убор можно носить в транспорте, когда же вы входите в помещение, шляпу, бейсболку или шляпу следует снять.
Правила делового этикета, которые вам мужики надо знать
- Если у вас намечается деловая встреча, обязательно побрейтесь, даже если вы не любите это делать. Исключением могут быть усы или борода, если вы носите их постоянно.
- Этикет делового мужчины гласит, что на деловые встречи обязательно надевают пиджак и галстук.
- Будьте пунктуальным и не позволяйте себе опаздывать, даже если это обычный рабочий день и вы знаете, что начальник сегодня будет позже.
- Не распространяйтесь о делах вашей компании, научитесь хранить секреты.
Этикет между мужчиной и женщиной: как же ей угодить…
- Прежде, чем закурить, спросите женщину, не желает ли она покурить с вами, если она не курит, узнайте, не возражает ли она, если вы будете курить в ее присутствии.
- Вы можете помочь женщине нести тяжелую сумку или пакет, но не пытайтесь отнять у нее маленькую дамскую сумочку, по этикету ее должна нести ваша спутница.
- Уважайте личное пространство женщины: не трогайте ее вещи, не хватайте ее за руки и не толкайте.
- Нормы этикета говорят, что любимым женщинам следует дарить красные розы, а дарить такие цветы соседкам или коллегам будет неуместно.
- Если вы встретили свою знакомую на улице, не начинайте монолог обо всех событиях, которые с вами случились, пока дама не узнала вас.
- Не позволяйте себе обсуждать вашу возлюбленную с друзьями или коллегами, сплетни еще никого не красили.
- Для разговора выбирайте нейтральные темы, старайтесь не говорить о неприятных вещах или критиковать чью-то религию, политические взгляды или увлечения, иначе вас могут неправильно понять.
- Помните, что вам следует пропускать даму вперед в лифте, общественном транспорте и на лестнице и подавать руку при выходе из автомобиля.
Как видите, этикет для мужчин довольно простой и быть вежливым и воспитанным человеком очень легко! Портал Мои Советы вам расскажет еще много полезных секретов — ждем вас в гости каждый день!
Исторически так сложилось, что мужчины по своей природе более сдержаны в проявлениях своих эмоций, чем женщины.
Поэтому, иногда можно неправильно истолковать их поведение и женщинам становится сложно с ними общаться. Отсюда и постоянные размолвки между противоположными полами. А нужно-то всего лишь знать некоторые тонкости женской психологии и конечно же правила и нормы общения с ними, да и вообще с окружающими нас людьми. Данная статья написана для устранения безграмотности мужчин в общении с женщинами.
Хотелось бы напомнить некоторые основные правила мужского этикета в присутствии женского пола:
1. Мужчине всегда следует идти слева от дамы, конечно, если нет никаких преград или обстоятельств, мешающих этому. Справа обычно идут только военнослужащие, которые в любой момент должны будут отдать честь.
2. Если женщина вдруг оступилась или поскользнулась, нужно незамедлительно подать ей руку и помочь подняться. Но учтите! В других ситуациях дама сама решает брать мужчину под руку или нет!
3. Непозволительно курить в присутствии женщин и детей! Если возникла необходимость, лучше извиниться и отойти в сторону.
4. При входе и выходе в помещение мужчина должен открыть перед женщиной дверь, а сам войти в след за ней. Об этом гласит мужской этикет!
5. Если вы поднимаетесь или спускаетесь по лестнице, мужчина обязательно должен подстраховывать свою спутницу, следуя на одну-две ступеньки сзади. В случае если в подъезде нет освещения, мужчина должен идти первым, разведывая путь.
6. При входе в лифт первым всегда заходит мужчина, а при выходе из него, вперед пропускается женщина.
7. При остановке автомобиля первым выходит мужчина, и помогает выйти женщине, открыв ей дверь и подав руку. Если вы со своей дамой едете в такси, то вам полагается ехать на заднем сиденье, дама садится в салон первая, а мужчина садится рядом.
8. При входе в помещение мужчина должен помочь снять верхнюю одежду своей даме, а при выходе, мужчина одевается сам и только потом помогает одеться женщине.
9. Общественные нормы гласят: мужчина не садится, если стоят дамы. В общественном транспорте мужчина должен уступить место женщине и пожилым людям.
10. Мужчина не должен опаздывать на встречу с дамой! Наоборот, ты должен прийти немного раньше, ведь задержка может озадачить даму и навести на неправильные мысли. В непредвиденных ситуациях необходимо предупредить и извиниться за свое опоздание, а так же не забудьте сделать маленький подарок для девушки.
11. Всегда нужно помогать женщинам нести тяжелые и крупные предметы. За исключением дамской сумочки, верхней одежды и т.д.
12. Неуважительно во время разговора держать руки в карманах, теребить пуговицы на одежде или вообще чем-то играться.
При соблюдении данных правил, вы всегда сможете произвести на женщину впечатление воспитанного и уверенного в себе мужчины. Уж поверьте, мужской этикет это главный плюс в завоевании женского сердца.
Уступить место в общественном транспорте даме, открыть девушке дверь и пропустить вперед - это лишь малая часть правил хорошего тона для мужчин. Современный джентльмен не просто «одет с иголочки». Его также сопровождают сдержанность в эмоциях, галстук в тон и правильно подобранный букет для любимой. Что еще необходимо знать, чтобы действительно быть, а не слыть воспитанным человеком?
Основные правила этикета
Если посмотреть киноленты прошлого столетия о жизни высшего общества, то можно заметить, что, когда дама входит в помещение, мужская половина присутствующих поднимается с кресел или стульев. И только после того, как женщине будет предложено присесть, и она с комфортом устроится, правила этикета для мужчин позволяют ему вернуться на свое место. В современном обществе наблюдать такое явление приходится нечасто, а ведь это очень показательный признак воспитанного человека.
Помочь даме выйти из автомобиля истинный джентльмен также обязан. Он первым покидает салон, открывает дверь, Это правило должен соблюдать не только водитель, но и просто сопровождающий девушку мужчина.
Совершая прогулку с дамой, молодой человек должен идти по левую руку от нее. И ни в коем случае не курить, особенно крепкие сигары, если девушка против. Входя в помещение, он должен пропустить даму вперед, предупредительно открыв дверь. Поднимаясь по лестнице, молодой человек идет на пару шагов сзади, как бы подстраховывая спутницу. А вот в лифт извольте войти первым, так говорят правила хорошего тона для мужчин.
Помогая прекрасному полу, джентльмены должны не только подносить тяжелые сумки. Необходимо помочь снять пальто или шубку, пододвинуть стул, спросить, что дама желает, и подать при необходимости. Не следует игнорировать такие, казалось бы, незначительные манипуляции. Они создают общее впечатление, задают тон встрече. И это тоже основные правила этикета для мужчин.
За столом
Когда за столом собирается большая компания, может получиться, что рядом, по правую руку, оказывается неизвестная дама. Этикет для мужчин предполагает, что, независимо от степени знакомства, за ней необходимо ухаживать, наливать напитки, добавлять закуски. Если девушка хочет выйти, следует подняться, помочь встать соседке, немного отодвинув ее стул. По возращении дамы надо повторить процедуру с точностью наоборот.
И еще несколько правил, о которых следует помнить. В разговоре не перебивайте даму, кивайте головой, проявляйте интерес к беседе. Руки держать в карманах при общении с прекрасным полом — это дурной тон. Используйте в разговоре сдержанную жестикуляцию либо слегка придерживайте даму под локоть.
Одеваемся по правилам
Гардероб современного джентльмена разнообразен. И главное, о чем говорят правила этикета для мужчин, - это не фрак и бабочка, а общий Первое - гармония. Никаких наляпистых деталей. Если ваш выбор - строгий костюм, внимательно отнеситесь к аксессуарам. Галстук должен вписываться в цветовой ансамбль. Правильный тон рубашки немного светлее, чем костюм, либо идеальный для всех случаев вариант - белый. Запонки, заколка для галстука не должны бросаться в глаза.
В разговоре держитесь доброжелательно. Проявите внимание к деталям информации от вашего партнера по встрече. Правила хорошего тона для мужчин, как и для женщин, рекомендуют использовать такие жесты, как легкий кивок головы, обозначающий возможное согласие, рукопожатие, независимо от того, какого пола собеседник. Они помогают установить контакт и расположить к себе человека.
И еще немного правил для представителей сильного пола
И еще некоторые правила этикета для мужчин, при соблюдении которых вы точно оставите о себе только «джентльменское» впечатление. Если вы пришли в сопровождении дамы на вечеринку, не стоит бросать ее одну, чтобы поприветствовать всех присутствующих. Если вам надо срочно с кем-то переговорить, усадите девушку, подайте ей напиток, убедитесь, что она ни в чем не нуждается.
Постарайтесь проявить такт и сдержанность. Даже если кто-то из присутствующих показался вам забавным, не следует тыкать в него пальцем и громогласно обсуждать его внешний вид. Как и, например, находясь в обществе дамы, не стоит оговаривать достоинства или недостатки другой представительницы прекрасного пола. Это дурной тон!
Небольшое заключение
Дарите девушкам цветы, но возьмите на заметку, что алые бутоны преподносят только любимым. По крайней мере, так гласят правила для мужчин. Самое главное, всегда оставайтесь джентльменом и просто воспитанным человеком! Удачи!
