Убой нутрий и первичная обработка шкурок. Товарные свойства шкурок нутрий Товарных свойств невыделанных шкурок нутрии

Шкурки нутрий сортируют по ГОСТ 2916-84 «Шкурки нутрии невыделанные». Настоящий стандарт распространяется на невыделанные шкурки нутрии клеточного разведения и добытые охотой.

Шкурки нутрии должны быть снять с тушек «трубкой» с разрезом по огузку и по границе безволосой части лап и хвоста, с сохранением головы. Шкурки должны быть очищены от прирезей мяса, хрящей, сухожилий, от крови с кожевой ткани и волосяного покрова; обезжирены без повреждения корней волос; оправлены на правилках без излишнего растяжения при соотношении длины к ее ширине 3:1, законсервированы пресно-сухим способом и высушены кожным покровом или волосом наружу (шкурки, поступающие от специализированных зверосовхозов, должны быть высушены волосом наружу).

Шкурки нутрии в зависимости от цвета волосяного покрова подразделяют на цветовые типы:

Черные шкурки должны иметь волосяной покров на хребте черного или почти черного цвета, на череве от черного до темно-коричневого цвета, пух - от темно-серого до темно-коричневого цвета.

Коричневые шкурки должны иметь волосяной покров на хребте от серовато-коричневого до темно-коричневого цвета. На череве цвет волос светлее, чем на хребте. Остевые волосы на хребте и боках имеют зональную окраску, пуховые волосы коричневого цвета разной интенсивности.

Пастелевые шкурки должны иметь волосяной покров чистого коричневого цвета разной интенсивности, пуховые волосы - от светло-коричневого до коричневого цвета.

Белые шкурки - волосяной покров белого цвета.

Золотистые шкурки должны иметь волосяной покров на хребте от оранжевого до светло-желтого цвета с золотистым оттенком, на череве цвет волос светлее, чем на хребте, пуховые волосы - желтого цвета разной интенсивности. Допускаются более темные вершины пуховых волос.

Перламутровые шкурки должны иметь волосяной покров от светло-коричневого до бежевого цвета с осветленными вершинами кроющих волос. На череве цвет волос светлее, чем на хребте, пуховые волосы - от бежевого до почти белого цвета. Допускается желтоватый оттенок кроющих и пуховых волос.

Шкурки нутрий в зависимости от качества волосяного покрова подразделяют на сорта:

I сорт - Полноволосый, с блестящей остью, густым пухом и хорошо опушенным черевом

II сорт - Менее полноволосый, с недостаточно развившимися остью и пухом или менее густым волосяным покровом.

В зависимости от наличия пороков шкурки нутрии подразделяют на группы дефектности в соответствии с требованиями, указанными в табл. 3.

Таблица 3 - Группы дефектности для шкурок нутрии

Наименование порока
			четвертая

Разрывы и швы общей длиной, см				>25,0 до однократной длины шкурки; шкурки, порванные поперек или с разрезом по линии хребта
Дыры, вытертые места, сеченность в.п., пятна иного цвета (пежины) общей площадью, см2
Сквозняк, расположенные кучно закусы, свалянный волос общей площадью, см2
Плешины общей площадью, см2
Отсутствие частей шкурки	Вырезанная нижняя часть черева до 5,1 см от линии между боковыми точками огузка	Головы. Вырезанная нижняя часть черева 5,1 - 10,0 см от линии между боковыми точками огузка	Головы с шеей

Примечания:

1. Шкурки с пежинами на голове, с заросшими или единичными не заросшими закусами, с пороками на нижнем крае черева до 5,1 см, с разрезом по средней линии черева относят в группу «первая».

2. Пороки на голове и шее оценивают не выше скидок, установленных за недостачу этих частей шкурки.

3. При разных пороках, расположенных на одном участке шкурки (порок на пороке), учитывается один наибольший порок.

Таблица 4 - Оценка качества шкурок нутрии в процентах

	Группа дефектности
			четвертая

Шкурки нутрии плохо обезжиренные принимают со скидкой 10% от оценки качества шкурок.

Шкурки нутрии с пороками, превышающими допуски для «четвертой» группы, шкурки с вырезанным черевом более 10 см от линии между боковыми точками огузка оценивают не выше 25% от оценки качества шкурок соответствующего цвета, первого сорта и первой группы. Шкурки прелые, горелые, поврежденные молью и кожеедом, с очень редким волосяным покровом, полуволосые, шкурки детенышей с пухлявым волосяным покровом относят к нестандартным.

Характеристика пороков

Качество шкурок зависит не только от их естественных, природных свойств, но и от различных повреждений их волосяного покрова и кожевой ткани. Все эти пороки снижают ценность заготовляемого пушного сырья, затрудняют его переработку, ухудшают качество выпускаемых изделий.

Различают пороки прижизненные - возникшие на шкурке еще при жизни животного, и посмертные - образующиеся в процессе добычи зверя, либо при первичной обработке, хранении и транспортировании шкурок.

Прижизненные пороки:

Вытертое место - участок шкурки с частично или полностью разрушенным волосяным покровом вследствие механического повреждения.

Закус - участок шкурки с повреждением кожевой ткани и волосяного покрова вследствие укуса.

Пятна иного цвета (пежина) - участок шкурки, имеющий четко выраженную, контрастную с основной, окраску волосяного покрова.

Свалянность волосяного покрова - спутанность волос до образования войлокообразной массы, не поддающейся расчесыванию.

Сеченность волосяного покрова - облом вершин кроющих волос.

Посмертные пороки:

Разрывы - линейные отверстия в кожевой ткани шкурок без потери ее площади, возникающие обычно при сильном натяжении кожевой ткани при съемке и правке шкурок.

Дыра - отверстие в кожевой тками с потерей площади.

Плешина - участок шкурки с полностью выпавшим волосяным покровом вследствие воздействия микроорганизмов на кожевую ткань.

Сквозняк - обнажение корней волос со стороны кожевой ткани. Это происходит при неквалифицированном обезжиривании шкурки, когда используют острый, глубоко срезающий мездру, инструмент, чем обнажают корни волос, срезая их луковицы.

Одной из причин появления таких пороков как теклость волосяного покрова, прелины, плешины является нарушение режима сушки сырья, особенно на правилках проволочного типа, в условиях, когда относительная влажность воздуха составляет 20-40%, а температура поднимается до 40-500. При этом сильно высыхает поверхность кожевой ткани, а внутренние слои остаются влажными. Оптимальными для сушки шкурок нутрий можно считать температуру 27-300С, относительную влажность воздуха - 55-60%. При высоких температурах не исключается также и возможность сваривания коллагена или ороговения.

Совершенствуя методы съемки, обезжиривания, правки, сушки шкурок, можно значительно повысить их качество.

ГОСТ 2916-84*

Группа С82

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ШКУРКИ НУТРИИ НЕВЫДЕЛАННЫЕ

Технические условия

Undressed nutria skins. Specifications

ОКП 98 7845, 98 7916

Дата введения 1985-01-01

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 22 марта 1984 г. N 898 срок введения установлен с 01.01.85

Ограничение срока действия снято по Протоколу Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

ВЗАМЕН ГОСТ 2916-66

* ПЕРЕИЗДАНИЕ (декабрь 1996 г.) с Изменением N 1, утвержденным в апреле 1988 г. (ИУС 7-88)

Настоящий стандарт распространяется на невыделанные шкурки нутрии клеточного разведения и добытые охотой.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

1.1. Шкурки нутрии должны быть обработаны в соответствии с требованиями настоящего стандарта и технологической инструкцией, утвержденной в установленном порядке.

1.2. Шкурки нутрии должны быть сняты с тушек "трубкой" с размером по огузку и по границе безволосой части лап и хвоста, с сохранением головы. Шкурки должны быть очищены от прирезей мяса, хрящей, сухожилий, от крови с кожевой ткани и волосяного покрова; обезжирены без повреждения корней волос; оправлены на правилках (приложение 3) без излишнего растяжения при соотношении длины к ее ширине 3:1, законсервированы пресно-сухим способом и высушены мездрой или волосом наружу.

Примечание. Шкурки, поступающие от специализированных зверосовхозов, должны быть высушены волосом наружу.

1.3. Шкурки нутрии в зависимости от цвета волосяного покрова подразделяют на черные, коричневые, пастелевые, перламутровые, золотистые, белые.

Черные шкурки должны иметь волосяной покров на хребте черного или почти черного цвета, на череве от черного до темно-коричневого цвета, пуховые волосы - от темно-серого до темно-коричневого цвета.

Коричневые шкурки должны иметь волосяной покров на хребте от серовато-коричневого до темно-коричневого цвета. На череве цвет волос светлее, чем на хребте. Остевые волосы на хребте и боках имеют зональную окраску, пуховые волосы коричневого цвета разной интенсивности.

Пастелевые шкурки должны иметь волосяной покров чистого коричневого цвета разной интенсивности, пуховые волосы - от светло-коричневого до коричневого цвета.

Перламутровые шкурки должны иметь волосяной покров от светло-коричневого до бежевого цвета с осветленными вершинами кроющих волос, на череве цвет волос светлее, чем на хребте, пуховые волосы - от бежевого до почти белого цвета. Допускается желтоватый оттенок кроющих и пуховых волос.

Золотистые шкурки должны иметь волосяной покров на хребте от оранжевого до светло-желтого цвета с золотистым оттенком, на череве цвет волос светлее, чем на хребте, пуховые волосы - желтого цвета разной интенсивности. Допускаются более темные вершины пуховых волос.

Белые шкурки должны иметь волосяной покров белого цвета.

Шкурки нутрии других цветов должны приниматься по согласованию поставщика с потребителем.

1.4. Шкурки нутрии в зависимости от качества волосяного покрова подразделяют на сорта в соответствии с требованиями, указанными в табл.1.

Таблица 1


	Характеристика волосяного покрова шкурок
	Полноволосый, с блестящей остью, густым пухом и хорошо опушенным черевом
	Менее полноволосый, с недостаточно развившимися остью и пухом или менее густым волосяным покровом

1.5. В зависимости от наличия пороков шкурки нутрии подразделяют на группы в соответствии с требованиями, указанными в табл.2.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.6. Оценку качества шкурок нутрии проводят в соответствии с приложением 2.

Таблица 2


Наименование порока	Группа
	первая	вторая	третья	четвертая
Разрывы и швы общей длиной, см				Более 25,0 до однократной длины шкурки; шкурки порванные поперек или с разрезом по линии хребта
Дыры, вытертые места, сеченность волосяного покрова, пятна иного цвета (пежины) общей площадью, см
Сквозняк, расположенные кучно закусы, свалянный волос общей площадью, см
Плешины общей площадью, см
Отсутствие частей шкурки	Вырезанная нижняя часть черева до 5,1 см от линии между боковыми точками огузка	Головы. Вырезанная нижняя часть черева 5,1-10,0 см от линии между боковыми точками огузка	Головы с шеей

Примечания:

1. Шкурки с пежинами на голове, с заросшими или единичными не заросшими закусами, с пороками на нижнем крае черева до 5,1 см, с разрезом по средней линии черева относят в группу "первая".

2. Пороки на голове и шее оценивают не выше скидок, установленных за недостачу этих частей шкурки.

4. На шкурках допускается не более одного порока данной группы. При совокупности различных пороков, расположенных на разных участках шкурок, допускается:

на шкурках, относимых к группе "вторая", наличие не более двух различных пороков группы "первая";

на шкурках, относимых к группе "третья", наличие не более двух различных пороков группы "вторая" или одного порока группы "вторая" и двух пороков группы "первая";

на шкурках, относимых к группе "четвертая", наличие не более двух различных пороков группы "третья" или одного порока группы "третья" и двух пороков группы "вторая".

5. Характеристика пороков приведена в приложении 1.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Шкурки нутрии принимают партиями.

Партией считают любое количество шкурок, оформленное одним документом о качестве.

2.2. Каждую шкурку партии подвергают оценке по показателям внешнего вида и размерам в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Площадь шкурок определяют в квадратных дециметрах (с учетом фактической площади) путем умножения результатов измерений длины от середины междуглазья до линии, соединяющей боковые точки огузка, на удвоенную ширину посередине длины шкурки. Величину 0,5 дм и более принимают равной 1,0 дм, менее 0,5 дм - не учитывают.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

4.1. Упаковка и маркировка - по ГОСТ 12266-89 .

4.2. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77 *.
_________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 14192-96 . - Примечание изготовителя базы данных.

4.3. Шкурки нутрии транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 (cправочное). Характеристика пороков

ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Справочное

Вытертое место - участок шкурки с частично или полностью разрушенным волосяным покровов вследствие механического повреждения.

Дыра - отверстие в кожевой ткани с потерей площади.

Закус - участок шкурки с повреждением кожевой ткани и волосяного покрова вследствие укуса.

Плешина - участок шкурки с полностью выпавшим волосяным покровом вследствие воздействия микроорганизмов на кожевую ткань.

Пятна иного цвета (пежина) - участок шкурки, имеющий четко выраженную контрастную с основной окраску волосяного покрова.

Свалянность волосяного покрова - спутанность волос до образования войлокообразной массы, не поддающейся расчесыванию.

Сеченность волосяного покрова - облом вершин кроющих волос.

Сквозняк - обнажение корней волос со стороны кожевой ткани.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 (обязательное). Оценка качества шкурок нутрии в процентах

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Обязательное


	Группа качества
	первая	вторая	третья	четвертая
Первый
Второй

Примечания:

1. Шкурки нутрии плохо обезжиренные принимают со скидкой 10% от оценки качества шкурок.

2. Шкурки нутрии с пороками, превышающими допуски для "четвертой" группы, шкурки с вырезанным черевом более 10 см от линии между боковыми точками огузка оценивают не выше 25% от оценки качества шкурок соответствующего цвета, первого сорта и первой группы. Шкурки прелые, горелые, поврежденные молью и кожеедом, с очень редким волосяным покровом, полуволосые, шкурки детенышей с пухлявым волосяным покровом относят к нестандартным.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

Приложение 3. (Введено дополнительно, Изм. N 1).

Электронный текст документа
подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: ИПК Издательство стандартов, 1997

Товарная ценность шкурки определяется степенью развития волосяного покрова, окраской, размером и прочностью мездры (кожевой ткани), Поэтому чем крупнее по размеру зверь, тем большую ценность он представляет, так как большими будут шкурка по площади и выход мясной продукции.

На разных участках туловища товарные свойства волосяного покрова и кожевой ткани различны. Существует понятие «топографические участки шкурки»: междуглазье, голова, загривок, шея, плечо, хребет, огузок, бок, душка, чрево, бедро, лапа, хвост.

При оценке товарных свойств шкурки прежде всего дается характеристика волосяного покрова, его окраски, блеска, высоты, уравненности, пышности, мягкости, прочности, степени свойлачивания.

Окраску определяет пигмент — красящее вещество, которое находится в корковом слое волоса; от количества пигмента и его расположения в волосе зависит окраска опушения. Блеск волосяного покрова бывает шелковистый и стекловидный. Грязный и пыльный мех блеска не имеет. Высота волосяного покрова определяется его длиной и при установлении сортности имеет решающую роль. Густота волосяного покрова определяет качество шкурки. Густота опушения зависит от количества полос, приходящихся на единицу площади шкурки, и от их толщины. О густоте волосяного покрова нутрий судят в основном по густоте пуха на брюшке и хребте. Наиболее ценны шкурки с густотой пуха на брюшке 15—16 тыс. волосков на 1 см².

С учетом плотности расположения волос шкурки подразделяются на густые, средней густоты, редковолосые и редкие. Волосяной покров у самцовых шкурок несколько гуще (на 5,1% на хребте и на 4,5% на брюшке), чем у самок из одного с ними помета. Густоту волосяного покрова можно изменить формой оправки, степенью растяжки или усадки при посадке на правилки в процессе первичной обработки шкурок.

Пышность меха зависит от густоты, высоты волоса и степени его наклона к поверхности кожи. Пышность меха определяется зрелостью волоса и качеством обработки (прежде всего его чистотой и тщательностью расчесывания). Более ценен мех с уравненным пухом по длине, с отсутствием контрастных переходов высоты на смежных участках шкурки.

Мягкость меха характеризуют толщина, длина, упругость волосяного покрова. Пуховые волосы, как правило, очень мягкие, но достаточно упругие, что предупреждает их свойлачивание и влияет на прочность волоса. Пуховые волосы гораздо менее прочные, чем остевые. Прочность волосяного покрова на хребте значительно выше, чем на брюшке.

Волосяной покров по степени мягкости определяется как мягкий, полумягкий, грубый, грубоватый. Чрезмерная мягкость вызывает нежелательную свалянность меха, что является дефектом. Мягкость волос изменяется в процессе сезонного формирования волоса.

Небольшую свалянность волоса можно устранить расчесыванием шкурки и разбивкой ее со стороны мездры.

Носкость меха определяется прочностью волосяного покрова и кожевой ткани, которые с возрастом нутрий и сезонами года изменяются, а также изменяются в процессе первичной обработки шкурок. Носкость меха зависит и от прочности связи волос с кожевой тканью, технологии первичной обработки шкурок, методов и режимов пресно-сухого консервирования (температурного режима, сушки). Поэтому методы первичной обработки выбирают с учетом товарных свойств шкурок.

У нутрий носкость меха средняя. Если носкость меха выдры принята за 100%, то носкость меха нутрий составляет 45% .

Как отмечалось ранее, размер шкурки нутрий — один из важнейших признаков, определяющих ее товарные достоинства.

Нутрии быстро растут в первые годы жизни, затем рост их замедляется. Шкурки нутрии 8—12-месячного возраста в 1,5—2 раза крупнее 4-месячных. От нутрий, длина тела которых 50 см и более, получают шкурки крупного размера (более 2000 см²), при длине тела 37—49 см — среднего размера (1200—2000 см²) и мелкого размера при длине тела 37 см (800—1200 см 2). Размер шкурки также зависит от формы правки.

У крупной шкурки не только больше площадь, но и облегчается раскрой при пошиве меховых изделий. Поэтому меховая промышленность заинтересована в получении шкурок, крупных по размеру.

Что надо знать о физиологических особенностях изменчивости товарных свойств шкурок нутрий

Прежде всего, необходимо иметь понятие о строении кожевой ткани и волосяного покрова.

Кожевой покров тела нутрий состоит из эпидермиса — верхнего слоя кожи, состоящего из клеток покровного эпителия; эти клетки постепенно отмирают и заменяются новыми. Во время линьки и при нормальных условиях содержания на шкурках может образоваться перхоть. Появление перхоти вне периода линьки указывает на нарушение нормального состояния кожного покрова дермы — слоя кожевой ткани, залегающего под эпидермисом; на нем лежит эпидермис. От степени развития и плотности этого слоя зависит прочность кожи. Это сравнительно толстый слой, состоящий из соединительной ткани, имеющей два типа волокон: коллагеноные (96—99% дермы) и эластиновые (около 1,5% дермы). По длине туловища от головы к хвосту распознаются коллагеновые волокна, незначительная часть их в поперечном направлении, в связи с чем, шкурка легче разрывается вдоль, чем поперек. Если при обработке па шкурке образуется дыра, то она может увеличиваться дальше к хвосту и голове, а не в бока, поэтому зашивать дыру надо вдоль шкурки, тогда и шов со стороны волосяного покрова будет почти незаметным. Прочность и эластичность коллагеновых волокон зависит от температурного режима сушки мездры. Поэтому, чтобы не утратилась прочность шкурки, ее сушат при температуре не выше +30 °. При более высокой температуре прочность коллагеновых волокон нарушается.

Эластиновые волокна способны сокращаться при высыхании. Они располагаются в различных направлениях и образуют своеобразную сетку. Поэтому шкурки надо сушить в закрепленном виде, что придает им требуемую (по стандарту) форму и обеспечивает равномерное высыхание. Эластиновым волокнам дермы в сухом состоянии шкурки, если их подвергнуть увлажнению, свойственно восстанавливать свою первоначальную эластичность. Это позволяет при необходимости проводить дообработку шкурок, то есть ликвидировать устранимые пороки, обезжиривать, удалять хрящи, прирези мяса; можно также исправить форму шкурки — как результат неверной ее правки.

Под дермой находится жировой слой, состоящий из сгустка жировых клеток, разделенных тонкими пленками рыхлой соединительной ткани. Жировой слой сохраняет тепло тела; при съемке шкурки на мездре ее остается большое количество жира, который в обязательном порядке необходимо удалить при первичной обработке. Оставленный на кожевой ткани жир быстро разлагается и ухудшает качество шкурки, так как при этом создаются благоприятные условия для развития микрофлоры и разложения дермы, а это влечет за собой выпадение волос. При длительном хранении шкурок жир окисляется и разрушает дерму; кроме того жир на шкурке затрудняет ее сушку и способствует загниванию кожевой ткани и пожелтению волос, что крайне нежелательно, особенно у шкурок белых нутрий. При хранении высушенных шкурок жир является питательной средой для развития кожееда.

Самый нижний слой кожевой ткани — мускульный — представляет собой тонкую пленку, которую при первичной обработке шкурок удаляют.

Под мускульным слоем находится подкожная клетчатка. Она состоит из рыхлой соединительной ткани со скоплением жировых клеток. Этот слой связывает шкурку с тушкой. Шкурка сравнительно легко снимается с тушки за счет рыхлой подкожной клетчатки, но снимать шкурку надо так, чтобы этот слой оставался на тушке.

В коже нутрии находятся сальные железы, которые выполняют важные функции: предохраняют верхний слой кожи от высыхания и образования трещин, участвуют в регулировании температуры тела, предохраняют волосы от намокания; секретом придаточных желез смазываются волосы и кожа, поэтому мех нутрии не намокает; секрет сальных желез придает волосам мягкость, способствует усилению их блеска. При заболевании или неправильном кормлении зверей функции сальных желез нарушаются, в результате наблюдается потускнение меха.

Кожа нутрий по толщине неодинакова: наиболее толстая на хребте (от середины хребта до корня хвоста), меньшей толщины — на боках, голове, груди и тонкая — на брюшке. Эту особенность плотности кожи нутрий надо учитывать при первичной обработке шкурок.

Волосяной покров является производным кожи. Часть волос, выходящая на поверхность кожи, называется стержнем, а часть, находящаяся в коже,— корнем волоса, заканчивающимся волосяной луковицей, которая определяет его рост и питание.

На коже волосы располагаются группами, между которыми просвечиваются участки кожи. Количество волос в одной группе в зависимости от возраста животного и времени года может быть от 20 до 130 единиц. Группы направляющих волос в основном расположены па хребте и боках, группы остевых — на всех участках тела, группы пуховых волос в основной массе находятся на брюшке, меньше — на боках и спине.

Сам по себе волос состоит из трех слоев: верхний защитный слой — чешуйчатый, или кутикула; средний — корковый, от которого зависит прочность волоса, в этом слое находится пигмент волоса; внутренний слой — сердцевинный, не сплошной, пористый, выполняет роль теплопроводника, в этом слое окрашенные волосы имеют не сплошной пигмент.

Чешуйчатый слой состоит из отдельных чешуек, спаянных между собой, которые препятствуют проникновению влаги внутрь волоса. Чешуйки налегают друг на друга, образуя выступы, обращенные к верхней части волоса. Корковый слой состоит из плотно спаянных веретенообразных клеток. Он окружает сердцевинный слой, который состоит из рыхлой ткани с включенными в нее пузырьками воздуха. У взрослых нутрий корковый слой хорошо развит, что характерно для полуводных животных. У стандартных нутрий в 12-месячном возрасте корковый слой направляющих волос на хребте составляет 55,9%, на брюшке 60,4%, у белых нутрий соответственно 49,4 и 53,3% общей толщины волоса. Серцевинный слой занимает довольно широкий канал в толстой части волоса, а в основании и в конце волоса он исчезает, что обусловливает прочность волоса, так как верхняя часть волос больше подвержена механическим воздействиям, а сердцевинный слой разрыхляет волос.

По выполняемой функции и своей форме волосы нутрии разделяют на направляющие, остевые, пуховые и вибриссы.

Вибриссы — длинные, толстые и упругие (колючие) волосы. Имеют типичную коническую форму, прямые или слегка изогнутые, им свойствен повышенный блеск. Вибриссы обладают большой чувствительностью благодаря тому, что к корням этих волос подходят нервные окончания. Преобладающая часть вибрисс находится на голове (губах, бровях, щеках).

Направляющие волосы — самые длинные из волос, покрывающих тело нутрии. У них верхняя часть расширена и носит название гранна, ее длина равна 50% длины стержня. Направляющие волосы, как и остевые, выполняют защитную функцию. В связи с чем, у них хорошо развит корковый слой. Остевые волосы короче и тоньше направляющих. Длина их колеблется от 18 до 43 мм, а средняя толщина — от 33 до 210 мк. Корковый слой у остевых волос развит меньше, чем у направляющих. У белых и стандартных нутрий он составляет на хребте около 37%, на брюшке — около 40% волос.

Пуховые волосы самые тонкие и короткие. Длина их на хребте 16—19 мм, толщина — 12,8—13,8 мк., на брюшке соответственно 11,8—12,5 мм и 11,9 мк. Корковый слой составляет 80% толщины пуховых волос.

Основная часть волосяного покрова у нутрии представлена пуховыми волосами — 93,5% на хребте, 98,5% на брюшке от количества всех волос. Направляющие и остевые составляют 6,5% на хребте и 1,69% на брюшке от общего количества волос.

Специфической особенностью волосяного покрова нутрии как полуводного животного является существенная разница густоты опушения брюшка и хребта. На брюшке мех гуще в 2,6 раза по сравнению с хребтом. Эту особенность всегда учитывают при сортировке шкурок, так как о густоте волосяного покрова судят по густоте пуха.

Какие виды изменчивости волосяного покрова свойственны нутриям

Изменение волосяного покрова у нутрий обусловливается несколькими факторами. Прежде всего, возрастная изменчивость. Изменения волосяного покрова в зависимости от возраста животного можно рассматривать по трем периодам.

Первый — эмбриональный, когда процессы развития кожного и первичного волосяного покровов происходят в условиях утробной жизни организма, примерно начиная с 2-месячного возраста. Первичный волосяной покров нутрий образуется из эпидермальных фолликул. Закладка волос происходит последовательно: вначале на голове, затем на спине, брюшке, в области грудной клетки.

К рождению у щенков развивается мощный роговой слой эпидермиса и хорошо развитые сальные железы, обеспечивающие не намокание достаточно густого первичного волосяного покрова. Рост первичного волоса продолжается и после рождения щенков и завершается к 35—40-дневному возрасту, т. е. примерно к периоду окончания молочного питания молодняка.

Второй — когда происходит формирование вторичного волосяного покрова. У малышей закладка вторичных волос происходит уже в 1—2-дневном возрасте, когда от одной луковицы первичных волос отпочковываются 3—4 зачатка луковиц вторичных волос. Рост вторичных волос продолжается до 3—5-месячного возраста. По мере роста щенка и увеличения площади тела происходит постепенное выпадение первичного волоса, а рост вторичного волоса усиливается, начиная с 1,5—2-месячного возраста. К этому времени на шкурке количество первичных волос составляет 45%, а к 3-ме-сячному возрасту — 25%. Следует отметить, что в зимнее время формирование вторичного волосяного покрова затягивается на 15—25 дней, из-за чего процесс смены волос идет менее заметно, чем летом. В дальнейшем, примерно до 5-месячного возраста, подрастают новые волосы, которые компенсируют изрежение меха, происходящее в связи с интенсивным ростом молодняка и сопутствующим увеличением поверхности тела. Процесс выпадения первичного волоса (линьки) завинчивается к 110—120 дням. При этом наблюдается слущивание эпидермиса, уменьшение размеров сальных желез.

Окончание формирования вторичного волосяного покрова характеризуется снижением количества растущих волос до 12—14%.

Наступлению очередной линьки у молодых особей предшествует обильное слущивание эпидермиса и утолщение дермы, где идет закладка луковиц новых волос на основе луковиц вторичного волосяного покрова. В процессе смены вторичного волосяного покрова на третичный количество волос на 1 см² кожи возрастает на 20—25%.

Приводятся данные изменения длины и толщины различных волос на спине и брюшке у нутрий стандартной окраски.

С возрастом, с изменением длины и толщины направляющих и пуховых волос, происходят изменения и в строении их слоев, что можно наблюдать . Наибольшая густота волосяных фолликулов у новорожденных животных. С возрастом мех нутрий становится реже за счет увеличения его площади, хотя количество фолликулов с возрастом не меняется, и в периоды послеутробного развития в коже нутрий новые фолликулы не образуются. В коже нутрий при рождении встречается большое количество зачаточных фолликулов. С возрастом эти фолликулы развиваются в пуховые волосы. Количество фолликулов значительно уменьшается до 4-месячного возраста: на брюшке — на 52,7%, затем, начиная с 6 до 12 мес.,— всего на 9,4% (). В шкурках взрослых зверей количество зачатков фолликулов составляет 4,8—5,6%.

Для получения высококачественного меха желательно, чтобы все фолликулы, заложенные в период внутриутробного развития, развивались в волос. Для этого необходимы рациональные условия содержания и кормления нутрий, особенно в период утробного и раннего послеутробного развития.

Из сказанного следует, что в кожном и волосяном покрове нутрий от рождения до достижения зрелости происходят изменения: вырастают новые волосы, особенно активно в периоды смены волосяного покрова — в 50—80-дневном и 6-месячном возрасте; пигментируется кожевая ткань.

Строение и качество меха нутрий в периоды от рождения до зрелости претерпевают изменения: возрастает толщина волос — направляющих на 60%, пуховых на 37%; увеличивается их длина соответственно на 23 и 54%; удлиняются грани кроющих волос на 10%; корковый слой относительно сердцевинного увеличивается на 6%; кроющие волосы становятся более плоскими; увеличивается количество волос в пучках и группах, а значит, увеличивается в 3—4 раза количество волос на единице площади шкурки, особенно пуховых (в возрасте 7 мес. на 1 см² брюшка кроющих волос — 365 единиц, пуховых — 11 178; в 1,5 мес. — соответственно 258 и 2894 единиц).

Изменчивость волосяного покрова в зависимости от сезона года — это смена волосяного покрова (линька) в зависимости от климатических циклов года. На родине нутрий резкие контрасты температуры внешней среды не наблюдаются. Поэтому линька волосяного покрова протекает незаметно, в течение всего года часть волос выпадает, а на смену им вырастают новые. При акклиматизации нутрии в северных районах появилась сезонность в качестве волосяного покрова: с ноября по март уменьшается количество выпадающих волос, так как зимой под влиянием минусовой температуры у нутрий замедляется их выпадение. Нутрия, как и другие виды животных, не впадающих в спячку, дважды меняет волосяной покров: весной (март — апрель) и осенью (сентябрь — октябрь). С наступлением весны зимний волосяной покров тускнеет, кроющие волосы ломаются, появляется сва-лянность пуха в пахах, на бедрах, наблюдается ослабление прочности связи волос с кожей. Последовательность линьки и роста новых волос: голова, загривок, хребет, бока и брюшко. В этот период количество растущих волос составляет 9—10% по отношению к общему количеству волос. Летний мех нутрий отличается от зимнего. Пуховые волосы летнего меха короче на 15—35%, тоньше на 4,8—16,3% и менее прочны на разрыв — на 10% в сравнении с зимними.

Летний мех нутрий менее густой. Так, количество пуховых волос на 1 см² площади шкурки (по данным Е. В. Фадеева) составляет на брюшке 12 тыс. в летнее время и 13 тыс. волосков в зимнее; соответственно на хребте 4,9 и 6,3 тыс. и в пахах 8,6 и 12,2 тыс. волосков.

Отмеченные особенности строения летнего волосяного покрова — редковолосость, меньшая длина и прочность пуха — делают летние шкурки менее ценными, поэтому забой нутрий летом считается нецелесообразным.

Выделанные шкурки зимнего убоя по сравнению со шкурками летнего убоя отличаются более высоким качеством. Так, из полуфабрикатов, полученных из шкурок 6—10-месячных нутрий, убитых в ноябре, оценивается I сортом 54,5%, а при выделке летних (с убитых в августе зверей) шкурок только 4,5% — I сорта.

Как определить зрелость волосяного покрова и сроки забоя зверей

Сроки созревания волосяного покрова нутрий в определенной степени зависят от кормления. Доказано, что снижение уровня кормления на 25% вызывает замедление созревания мехового покрова и снижение его качества. Повышение кормового рациона на 25% способствует ускорению созревания волосяного покрова примерно на 15 дней.

Отмечается определенное изменение густоты пуха в зависимости от климатической зоны разведения нутрий: чем севернее, тем густота пуха большая и качество шкурок выше и тем сравнительно быстрее наблюдается созревание волосяного покрова. В связи с этим рекомендуется забой зверей проводить: в северных районах европейской части — с ноября до половины марта; для центральных районов — со второй половины ноября по мирт; для южных районов — с конца ноября — декабря по март.

II совхозе «Северинский» основную массу нутрий убивают в возрасте 8—10 мес. и старше в период с октября но мирт, Практикуется также убой в июле — сентябре, но при полноценной шкурке: пуховые волосы должны иметь длину не менее 12 мм, быть шелковистыми, с глянцевым блеском. В этом случае мех на брюшке бывает настолько густым, что кожа в проборе не видна.

Щенки, родившиеся в сентябре — октябре, к концу февраля — марта в возрасте 6—7 мес. дают шкурки II сорта среднего размера.

Опыт разведения нутрий показал, что лучше всего забой зверей производить выборочно, путем индивидуальной оценки спелости меха. Для этого нутрию отлавливают, поднимают за хвост и оценивают состояние меха. Показателем спелости меха служит отрастание кроющих волос на нижней части брюшка и на внутренней поверхности бедер, где волосяной покров формируется в последнюю очередь. Паховая часть опушения должна быть хорошо уравнена по длине и достаточно густая (длина пуховых волос не менее 10 мм). Подпушь хребта и брюшка — шелковистая, без признаков сваляности и примеси старых выпавших волос. Такие шкурки относят к I сорту. Это обычно шкурки от нутрий в возрасте старше 9 мес. и по размеру крупнее, из них 80% первосортных.

Недоспелая шкурка (II сорта) обычно имеет менее яркую окраску с буроватым налетом на огузке. Зональность кроющих волос менее выражена, на передней части туловища подпушь блестящая, но на огузке тусклая из-за примеси невыпавших волос; слабее опушена паховая часть, пуховые волосы имеют высоту менее 7—8 мм. Если по другим показателям мех созрел, зверь подлежит забою. У 6—7-месячных нутрий шкурки чаще средние по размеру и относятся ко II сорту.

При отборе зверей к забою встречаются особи наследственно коротковолосые или с редким пухом; их передерживать не следует; даже при забое в холодное время они дают шкурки II сорта.

Иногда встречаются особи со свалявшимся мехом. Их надо отловить, надежно зафиксировать и расчесать, неплохо и поместить в емкость с водой для купания. Также поступают с грязными нутриями перед планируемым забоем.

Некоторые любители-нутриеводы считают, что наилучшего качества мех получают от зверьков, выращенных в естественных условиях на открытых водоемах. И это действительно так. Купание зверей в чистой прохладной воде способствует быстрому очищению их меха от выпадающих волос и росту более густого пуха. Поэтому в сетчатых выгулах монтируют различные водные приспособления. Но создать для всех нутрий хорошие условия для купания сложно. В летнее время только забойному молодняку для купания приспосабливают различные емкости — бассейны. Для взрослых племенных зверей достаточно поилки.

При установлении сроков убоя учитывают не только высоту и густоту пуха (сортность шкурки), но и размер шкурки. Для определения площади шкурки на живом звере измеряют длину тела (от корня хвоста до кончика носа), уменьшают этот показатель на 2 см (учитывая возможность усадки шкурки), затем умножают его на ширину (половина длины тела). Нутрии с длиной туловища более 50 см и массой более 4 кг дают шкурки крупного размера. При длине тела 37—38 см шкурка считается среднего размера.

Имеются сведения (X. Герберт, 1968), что если отсаженный молодняк обильно кормить (имеется в виду — комбикормом для телят или поросят), можно сократить убойный возраст нутрий с 9—11 до 5—6 мес. Живая масса нутрий, подлежащих забою, желательна не менее 3 кг.

Ранний забой (в возрасте 5—6 мес.) для хозяйства гик же выгоден: сокращается расход кормов, рациональнее используется площадь клеток, быстрее идет оборот стада, средств. При двухразовом щенении нутрий и содержании молодняка в наружных клетках с ограниченным количеством воды первый приплод (рожденный в январе — феврале) целесообразно забивать в возрасте 9—10 мес. (в ноябре — декабре). Щенков второго помета лучше забивать в 5—7 мес. (в октябре—марте).

Таким образом, главными факторами, определяющими качество мехи нутрий, а следовательно, и ценность шкурок, являются время забоя, возраст зверьков, условия кормления и содержания. Вместе с тем, немало-нижние Значение имеет качество первичной обработки шкурок, при неумелой обработке могут образоваться пороки, снижающие ценность шкурки.

Качественный мех нутрии высоко ценится у производителей зимней одежды. Он отличается легкостью, прочностью, великолепным внешним видом. Кроме того, благодаря своей структуре такой материал хорошо отталкивает воду, что особенно важно в регионах с частыми и сильными осадками. Но для того чтобы максимально долго пользоваться такой продукцией, следует детально ознакомиться с тем, что собой представляет мех нутрии и как правильно ухаживать за изделиями из него.

Описание меха нутрии

Главной особенностью нутриевых шкурок, которая отличает их от меха других схожих животных, выступает его структура. Такой материал на 93-95% состоит из пуховых волос, а оставшуюся часть занимают жесткие остевые, направляющие волосы и вибриссы. Пух греет животное при низких температурах. Он покручен по всей длине волоска. Ость и другие ворсины призваны защищать животное от механических воздействий и промокания пуха, что способствует сохранению тепла в теле. На каждом квадратном сантиметре площади шкурки животного растет около 15 тысяч волосков.

Изначальная расцветка у нутриевых шкур коричневая с бурым отливом. Но в ходе селекционной работы заводчикам удалось увеличить количество окрасов живности до тридцати. Из них наиболее распространенными являются:

черный;
белый;
золотистый;
коричневый;
бежевый.

Свойства и характеристики

В производстве одежды мех нутрии высоко ценится благодаря ряду полезных свойств, которыми он обладает. Наиболее выраженными среди них выступают следующие:

мягкая шелковистая текстура и красивый внешний вид, который придает особую эффектность меховым изделиям;
высокая прочность, делающая такой мех устойчивым к механическим повреждениям;
небольшой вес шкурок, используемых для производства одежды и аксессуаров;
характерный блеск.

Также стоит отметить, что такой мех хорошо сберегает тепло и греет. Изделия из нутриевого меха защитят владельца даже в суровые зимы, а защита от влаги и прочность способствуют комфорту при сильных осадках и ветре.

Что касается основных характеристик такого меха, то к их числу относятся:

Долговечность. Вещи, выполненные из меха нутрии, сохраняют свой эффектный вид в течение 5–8 сезонов.
Устойчивость к действию влаги. Ость в составе меха способствует тому, что влага, попадая на нее, соскальзывает и не проникает к пуховой прослойке. Благодаря этому животное может спокойной плавать в воде не намокая.
Доступность. В сравнении с мехом других животных нутриевый стоит значительно дешевле.
Износоустойчивость. Этот показатель для меха нутрии составляет не менее 45–60%.

Но, говоря о свойствах и характеристиках такого материала, следует заметить, что во многом на них влияет способ выращивания живности. Шкурки нутрий, которые росли в естественных для них условиях, ценятся гораздо выше. Но перед их использованием, им придают нужный цвет при помощи специальных красителей.

Насколько он тёплый?

При покупке меховых изделий такого плана большая часть покупателей сразу же интересуется, насколько хорошо такая одежда защитит в холода. Здесь следует отметить, что нутриевый мех не настолько теплый, как, например, мех бобра. Но, несмотря на это, он убережет своего хозяина от самых суровых зимних морозов и ветра.

Кроме того, влагоустойчивость материала способствует защите даже от сильных осадков, причем ни минусовые температуры, ни снег с дождем не влияют на качество меховой одежды. После носки в сложных погодных условиях изделие достаточно хорошо отряхнуть и подсушить при комнатной температуре.

Недостатки стриженой нутрии

Обработка свежих нутриевых шкурок – это кропотливый процесс, предполагающий ряд особенностей. Многие заводчики в процессе его реализации дополняют основной алгоритм работы также стрижкой или выщипыванием более длинных грубых волосков. Делают это с целью улучшения внешнего вида изделий и некоторых других характеристик. Например, после стрижки этого меха он становится похожим на более дорогой норковый. Также внешне изделия из такого материала выглядят значительно дороже и эффектней.

При описании достоинств стриженого меха следует упомянуть и ряд существенных недостатков, которые обязательно принимают в расчет при покупке. К их числу относятся следующие моменты:

После стрижки такой материал хуже удерживает тепло. Многие отзывы хозяев одежды из меха нутрий свидетельствуют о том, что в изделиях с длинным ворсом в зимнее время значительно теплее.
Ость отвечает за особый блеск меха. После ее стрижки он пропадает, что не всем по нраву.
После стрижки при контакте с ворсом чувствуются грубые «пеньки», оставшиеся после остригания длинных волос. Такого момента удается избежать в том случае, если для удаления ости применяется ощипывание. Обработанные этим способом меха выглядят более привлекательно.

Справка. Хоть такой тип нутриевых шкурок и имеет ряд недостатков, стоит на рынке он на порядок выше меха с длинным ворсом. Причиной тому более бархатистая и благородная текстура.

Как ухаживать за меховым изделием?

Как уже было отмечено, изделия из меха нутрии отличаются высокой износо-, влагостойкостью, имеют длительный срок службы. Но все указанные моменты доступны в полной мере лишь в том случае, если за такой одеждой должным образом ухаживать. Необходимый уход включает несколько основных моментов:

Правильное вычесывание меха. Со временем при частой носке ворс на шубе или другом меховом изделии может скатываться в крошечные клубки. Несмотря на небольшие размеры, такие комочки способны значительно подпортить внешний вид изделия. В этом случае их необходимо аккуратно вычесать упругим гребешком.
После вычесывания проводят очистку меха. При несильных загрязнениях достаточно использовать обычный шампунь для волос или кондиционер. Он дополнительно обеспечит шубе приятный запах. Также часто используют опилки, которыми на небольшой период времени присыпают загрязненное место.
При сильных загрязнениях слипшийся и испачканный ворс аккуратно обрабатывают бензином. Обработанный участок бережно протирают тканью в направлении роста ворса. После этого изделие вывешивают на балкон или у окна, где постепенно выветривается неприятный запах.
По окончании очистки шубу повторно вычесывают гребешком.
Если изделие намокло или на него налип снег, не стоит оставлять его просто так. Сразу по возвращении домой шубу или шапку необходимо тщательно и энергично отряхнуть от остатков влаги. После этого изделие одевают на вешалку и дают ему полностью просохнуть. Оставлять изделие следует как можно дальше от любых обогревательных приборов. После сушки снова следует этап вычесывания гребнем.
Хранить меховые изделия следует на отдельных плечиках, желательно в специальных чехлах из материи. Причем, укладывая шубу в переполненный шкаф, владелец сильно рискует деформировать форму волосков и испортить внешний вид изделия. Кроме того, в забитом гардеробе температура всегда выше, чем в пустом. Это также негативно влияет на качество меха.

Многие женщины в попытках придать новой шубе приятный запах, обильно и часто поливают ее духами.

Внимание! Этого стоит избегать, так как спирт, содержащийся в парфюме, способен сильно повредить цвет и качество волосков. Наносить духи необходимо исключительно на подкладку.

И еще одним важным моментом выступает тот факт, что частое ношение шубы в мороз способствует ее лучшему хранению и улучшению внешнего вида. В свою очередь, постоянное висение в шкафу, наоборот, приводит к слеживанию меха и повреждению его молью.

Заключение

Мех нутрии широко используется в производстве меховых изделий. Главными причинами его высокой ценности выступает легкость такого материала, его износостойкость, непромокаемость. Кроме того, изделия из нутриевых шкурок хорошо держат тепло при средних морозах и выглядят эффектно и богато. При покупке меховой одежды из такого материала, обязательно следует заранее ознакомиться с основными моментами ухода за ней, а также с правилами ее оптимального хранения.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Главная составляющая бизнеса в международной меховой торговле - это продукция звероводческих хозяйств. Их на сегодня в мире насчитывается более 7 тыс., в том числе около 5 тыс. только в странах Европы.

Отрасль клеточного пушного звероводства берет свое начало с 1927 года, с этого времени она относительно бурно развивалась, осваивая новые и новые регионы: Калининградская, Ленинградская, Московская обл., Дальний Восток, Карелия, Татарстан. Уже в 1960-е гг. прошлого века она вышла в лидеры мирового пушно-мехового бизнеса.

В бывшем СССР в звероводство были вовлечены около 600 сельскохозяйственных предприятий. Страна занимала тогда лидирующее положение в мире по производству пушнины - до 16 млн. шкурок в год (при мировом производстве 35-40 млн.). В отдельные годы объем ее продаж доходил до 150 млн. дол. Это обеспечивало потребности легкой промышленности и экспортных поставок. Сегодня мировое производство составляет более 60 млн. шкурок в год, а в России - менее 3 млн. шт., функционирует приблизительно 30 предприятий, или 5%, от ранее действовавших, и несколько мелких ферм в Якутии и Таймыре.

Основной причиной резкого снижения производства пушнины является неподготовленность хозяйств к работе в новых экономических условиях, неправильная кредитно-финансовая политика. С переходом России к рыночным отношениям в тяжелом положении оказался АПК в целом и звероводство в частности. В ходе рыночной трансформации аграрной экономики были уничтожены связи между производителями и переработчиками продукции звероводства, а также и ценами на ресурсы промышленного происхождения, потребляемые в звероводстве.

В результате «ножниц цен» произошло падение платежеспособности большинства отечественных хозяйств, что привело к нарушениям технологии выращивания зверопоголовья, ее упрощению, сокращению применения витаминов, вакцин, набора и качества самих кормов, что резко сказалось на продуктивности звероводства. Уменьшился размер шкурок и их качество. Значительно утрачен генофонд, особенно редких мутантных типов, которые сегодня востребованы покупателями. Отрасль сегодня нуждается в квалифицированных кадрах.

Значительное сокращение объемов производства, морально устаревшая производственно-техническая база и приводит к недополучению нашей страной огромных финансовых ресурсов.

За последние 10 лет, которые не были процветающими для экономики России, поголовье нутрии в стране также сильно сократилось, хотя интерес к ним не пропал. В отличие от плотоядных пушных зверей при выращивании нутрий требуются в основном растительные корма. И с этой точки зрения их содержанию население отдает предпочтение. Владельцы ферм получают от указанных животных шкурки различных цветов, из которых шьют относительно недорогие меховые изделия, доступные по цене многим жителям нашей страны. Причем развитие нутриеводства имеет и социальное значение, повышая занятость населения в поселках, небольших городах, а также способствуя его самообеспечению не только меховой одеждой, но и пищевым диетическим мясом.

Ценность шкурки нутрии обусловлена совокупностью ее товарных качеств: размером, цветом, прочностью волоса и его густотой, высотой меха, степенью дефектов, носкостью и т.д. Указанные свойства шкурок зависят от возраста нутрий и сроков их забоя, а также от наследственных особенностей и здоровья зверьков, условий содержания и качества корма. Соответственно целью курсовой работы стало составление характеристики товарных свойств невыделанных шкурок нутрии, а также определение их зависимости от цветового типа.

1. Биологические особенности нутрий

Нутрия - крупное млекопитающее, ведущее полуводный образ жизни, относится к отряду грызунов, единственный вид семейства нутриевых, составляет древнюю и обособленную группу животных, получивших латинское название Myocastor coypus M. еще в XVIII веке.

Родиной нутрий является Южная Америка. Сначала местные жители добывали нутрий в значительных количествах из-за их вкусного мяса. Лишь спустя много лет был проявлен интерес и к меху. Усиленный промысел нанес сильный урон численности этих зверьков, и уже с 30-х годов ХХ века их клеточным разведением занялись во многих странах. В Россию нутрии были завезены в 1930 году для разведения в южных районах страны, в частности в Краснодарский край, где был организован совхоз «Северинский». В настоящее время нутрия стала обычным животным в приусадебных и фермерских хозяйствах, хотя по степени распространения и популярности она еще значительно уступает кроликам. Этих зверьков разводят в самых различных климатических зонах - от полупустынных регионов до холодных просторов Сибири.

Нутрия ведёт полуводный образ жизни. Излюбленные места обитания - водоёмы со слабопроточной или стоячей водой: заболоченные берега рек, тростниково-рогозовые озёра и болота с богатой водной и прибрежной растительностью.

Взрослые звери весят 5-7 кг, а хорошо упитанные животные достигают 10 кг и более. Длина тела взрослого зверька до 60 см, хвоста - до 45 см. Самцы несколько крупнее самок.

Телосложение у нутрии тяжелое; голова массивная, с непропорционально маленькими глазами и ушами. Глаза находятся на уровне лба, обеспечивая животному в воде хороший обзор. Конечности относительно короткие. Морда тупая, с длинными вибриссами. Резцы ярко-оранжевого цвета, растут в течение всей жизни нутрии по мере их стачивания.

В природных условиях нутрия активна в основном ночью. Питается зверек корневищами, стеблями и листьями тростника и рогоза. Дополнительный корм составляют камыш, водяной орех, кувшинки, рдесты. Животные корма (пиявок, моллюсков) поедает редко, при недостатке растительных.

Нутрия отлично плавает и ныряет. Под водой может находиться до 10 минут. В жаркие дни она менее подвижна и обычно скрывается в тени. К обитанию в замерзающих водоемах не приспособлена - не строит надежного убежища от холода и хищников, не запасает на зиму кормов, как это делают бобр, ондатра и другие грызуны. Нутрия способна переносить морозы до -35° C, но к жизни в холодном климате в целом не приспособлена.

У нутрии хорошо развит слух - она настораживается даже при небольшом шорохе. Несмотря на кажущуюся неповоротливость, она довольно быстро бегает, делая при этом скачки, но быстро устает. Зрение и обоняние развиты хуже.

Строение тела имеет ряд анатомических особенностей, связанных с полуводным образом жизни. Например, носовые отверстия у нутрии снабжены запирательными мышцами и могут плотно закрываться. Губы разделены впереди и плотно смыкаются позади резцов, что позволяет нутрии отгрызать растения под водой, не пропуская при этом воду в ротовую полость. Между пальцами задних конечностей (кроме наружного) имеются перепонки. Хвост в сечении округлый, почти лишен волос и покрыт мелкими темно-серыми чешуйками и редкими грубыми и длинными волосами; при плавании он служит рулём. Молочные железы и соски (4-5 пар) расположены у самок высоко на боках, что позволяет детёнышам кормиться, находясь в воде.

Нутрия способна размножаться круглый год и достаточно плодовита. Если самцы постоянно активны и могут покрывать самку в любое время года, то у самок активность проявляется периодически через 25-30 дней. Длительность эструса от 2 до 4 дней. От одной нутрии можно получить 2-3 помёта в год, обычно весной и летом. Беременность длится 127-137 дней; в помёте 4-5 щенков, иногда больше. Новорожденные щенки зрячие, покрыты шерстью, с прорезавшимися резцами, могут бегать, плавать, очень подвижны. Весят в среднем 175-250 г. Потомством занимается только самка. Молочное вскармливание продолжается до 8 недель; в возрасте 3-7 месяцев наступает половая зрелость. Продолжительность жизни нутрий 6-7 лет, но срок хозяйственного использования не превышает 4-х лет, поскольку производительность нутрий с возрастом быстро снижается.

1.1 Сезонные и возрастные изменения волосяного покрова нутрий

Чтобы получать сырье высокого качества, нутриеводам необходимо знать основные особенности строения шкурок нутрии, возрастные и сезонные изменения в процессе их роста.

Изменение волосяного покрова у нутрий обусловливается несколькими факторами. Прежде всего, возрастная изменчивость. В меховой промышленности используют шкурки нутрий любой возрастной группы, кроме зверьков с первичным пуховым волосом.

Изменения волосяного покрова в зависимости от возраста животного можно рассматривать по трем периодам.

Первый - эмбриональный, когда процессы развития кожного и первичного волосяного покровов происходят в условиях утробной жизни организма, примерно начиная с 2-месячного возраста. Закладка волос происходит последовательно: вначале на голове, затем на хребте, череве. Рост первичного волоса продолжается и после рождения щенков и завершается к 35 - 40-дневному возрасту, т. е. примерно к периоду окончания молочного питания молодняка.

Второй - когда происходит формирование вторичного волосяного покрова. У малышей закладка вторичных волос происходит уже в 1-2-дневном возрасте. Рост вторичных волос продолжается до 3-5-месячного возраста. По мере роста щенка и увеличения площади тела происходит постепенное выпадение первичного волоса, а рост вторичного волоса усиливается, начиная с 1,5-2-месячного возраста. К этому времени на шкурке количество первичных волос составляет 45 %, а к 3-месячному возрасту - 25 %. Следует отметить, что в зимнее время формирование вторичного волосяного покрова затягивается на 15-25 дней, из-за чего процесс смены волос идет менее заметно, чем летом. В дальнейшем, примерно до 5-месячного возраста, подрастают новые волосы, которые компенсируют изрежение меха, происходящее в связи с интенсивным ростом молодняка и сопутствующим увеличением поверхности тела. Процесс выпадения первичного волоса (ювенальная линька) заканчивается к 110-120 дням.

Третий период характеризуется сменой вторичного волосяного покрова на третичный, т. е. на волосяной покров взрослого животного, более густой и длинный. Этот период длится со 150-165-дневного возраста до 210-дневного, в дальнейшем рост новых волос идет замедленными темпами. Наступлению очередной линьки у молодых особей предшествует обильное слущивание эпидермиса и утолщение дермы, где идет закладка луковиц новых волос. В процессе смены вторичного волосяного покрова на третичный количество волос на 1 см2 кожи возрастает на 20-25 %.

Таблица 1 - Изменение с возрастом длины и толщины различных категорий волос у стандартных нутрий

Волосяной покров
	Длина, мм	Толщина, мкм	Длина, мм	Толщина, мкм

Направляющие волосы
Первичный
Вторичный
Третичный
Остевые волосы
Первичный
Вторичный
Третичный
Пуховые волосы
Первичный
Вторичный
Третичный

Строение и качество меха нутрий в периоды от рождения до зрелости претерпевают изменения: возрастает толщина волос - направляющих на 60 %, пуховых на 37 %; увеличивается их длина соответственно на 23 и 54 %; корковый слой относительно сердцевинного увеличивается на 6 %; увеличивается в 3-4 раза количество волос на единице площади шкурки, особенно пуховых (в возрасте 7 мес. на 1 см2 черева кроющих волос - 365 единиц, пуховых - 11 178; в 1,5 мес. - соответственно 258 и 2894 единиц).

Изменчивость волосяного покрова зависит также и от сезона года - это смена волосяного покрова (линька) в зависимости от климатических циклов года. Линька у нутрий диффузная (перманентная), протекает незаметно, в течение всего года часть волос выпадает, а на смену им вырастают новые. При акклиматизации нутрии в северных районах появилась сезонность в качестве волосяного покрова: с ноября по март уменьшается количество выпадающих волос, так как зимой под влиянием минусовой температуры у нутрий замедляется процесс линьки.

С наступлением весны зимний волосяной покров тускнеет, кроющие волосы ломаются, появляется свалянность пуха в пахах, на бедрах, наблюдается ослабление прочности связи волос с кожей. Летний мех нутрий отличается от зимнего. Пуховые волосы летнего меха короче на 15-35 %, тоньше на 4,8-16,3 % и менее прочны на разрыв - на 10% в сравнении с зимним опушением. Летний мех нутрий также менее густой. Так, количество пуховых волос на 1 см2 площади шкурки составляет на череве 12 тыс. в летнее время и 13 тыс. волосков в зимнее; соответственно на хребте 4,9 и 6,3 тыс. Отмеченные особенности строения летнего волосяного покрова - редковолосость, меньшая длина и прочность пуха - делают летние шкурки менее ценными.

Сезонная линька начинается в 5 - 6-месячном возрасте, когда вторичный волосяной покров заменяется «взрослым» мехом. У животных, родившихся в мае, смена вторичного меха происходит в осеннее-зимний период - с середины сентября до середины ноября; у родившихся в конце ноября - весной, с апреля по июнь. К концу второго месяца после наступления линьки, то есть к 7-8-месячному возрасту животных, общее количество волос снижается на 25% против первоначального показателя. Вторичные волосы к этому времени выпадают полностью.

Наступает физическая зрелость нутрий, но чтобы получить шкурку 1 сорта (при меньших затратах на выращивание), зверьков можно забивать в 6-7-месячном возрасте, когда масса животных стабилизируется, приостанавливается их физический рост, размер шкурок не увеличивается, т.е. не окупаются затраты на корма. Кроме того, при забое в 6-7-месячном возрасте в группе выращиваемого молодняка почти нет драк, и, следовательно, мало закусов на кожевой ткани. Забой нутрий в летний период нецелесообразен, потому что шкурки 1 сорта в этот период составляют только 5%, второсортные - 56%, третьего сорта - 29%, нестандартные - 10%. При забое нутрий с ноября по февраль шкурки 1 сорта составляют 55%, второго - 41%, третьего - 5%. Период возрастной смены волосяного покрова молодняка нутрий растянут, но к 6-7-месячному возрасту количество волос, закончивших рост, составляет в среднем 80-90%.

1.2 Цветовые формы нутрий

В Европу нутрии были завезены в 1926 году из Аргентины, где появились первые фермы по разведению этих животных, но лидерство по разведению нутрий в искусственных условиях захватили Франция и Германия, а затем Италия и другие страны. Именно в Европе в основном были созданы стада цветных нутрий.

В нашей стране согласно ГОСТу нутрий делят на шесть цветовых групп: черные, коричневые (стандартные, серебристые и бурые окраски), пастелевые, белые, перламутровые (все шкурки, полученные от бежевых, белых итальянских и перламутровых нутрий) и золотистые (лимонные, золотистые).

Стандартные нутрии (дикий тип) - самый распространенный тип окраски этих животных, напоминающий дикую форму и имеющий вариации от серовато- до темно-коричневой, а иногда до черно-коричневой. Наиболее характерна темно-коричневая окраска меха, которая обуславливается в основном окрасом кроющих волос. Они блестящие и зонально окрашены. Поэтому интенсивность пигментации темноокрашенных и осветленных участков кроющих волос обусловливает наличие различных оттенков общего окраса стандартных нутрий. На череве кроющие волосы окрашены светлее, чем на хребте. Пуховые волосы у зверей коричневого цвета различной интенсивности и оттенков. Пуховой волос характеризуется слабой извитостью, что может способствовать появлению сваливания меха.

Черные нутрии - были выведены в Аргентине и в 1966 году завезены в нашу страну. У чистопородных черных нутрий ровная черная окраска ости и темно-серая подпушь. Зонально окрашенные волосы встречаются в виде небольших пучков за ушами. При скрещивании черных нутрий со стандартными получаются щенки с однородным окрасом: чисто-черным или темно-коричневым - у них нет зонально окрашенных волос на спине и боках. Однако с возрастом окраска у потомства, как правило, меняется и приобретает зональный характер, ярко выраженный в области головы и на боках. Таких нутрий называют черными зональными.

Бежевые нутрии - завезены из Италии в 1958 году вместе с перламутровыми и розовыми нутриями. Отличаются коричневым мехом с дымчатым оттенком. Окраска зверей варьируется от светло-бежевой до темно-бежевой с дымчато-серебристой вуалью, которую создает белый окрас кончиков кроющих волос. Подпушь от светло-бежевого до коричневого цвета. Шкурки пользуются постоянным спросом у населения.

Белые азербайджанские нутрии выведены в 1956 году. Характеризуются чисто белым цветом пуховых и кроющих волос. У некоторых животных до 10% волосяного покрова может быть пигментировано - вокруг глаз, ушей и у корня хвоста. Цвет пятен может быть любой: черный, стандартный, пастелевый, золотистый, бежевый и т.п. Шкурки таких нутрий с пигментацией на спине могут пользоваться повышенным спросом.

Белые итальянские нутрии завезены из Италии в 1958 году. У этих животных остевой волос и пух белого цвета, но, в отличие от белых азербайджанских нутрий, с кремовым оттенком.

Перламутровые нутрии получены при скрещивании бежевых и белых итальянских зверей. По окраске эти нутрии похожи на бежевую, но более светлого тона. Для них типична серебристо-серая окраска меха с кремовым оттенком. Ость зонально окрашена, подпушь голубовато-кремовая.

Серебристые нутрии являются помесями, полученными от скрещивания самок стандартного типа с бежевыми и белыми итальянскими самцами. Мех характеризуется общим темно-серым окрасом, более чистым, чем у стандартных нутрий. Из шкурок серебристой нутрии получаются красивые шубы.

Золотистые нутрии завезены в 1960 году. Эти звери характеризуются яркой желтой (золотистой) окраской, подпушь светло-золотистая. На хребте окраска меха яркая, на череве - несколько светлее.

Пастелевые нутрии получены от скрещивания чисто-черных нутрий с белыми итальянскими, перламутровыми и бежевыми. Общая окраска шкурок коричневая, с колебаниями от светло-бежевой до шоколадной. Цвет пуха и кроющих волос одинаков. Шкурки пользуются постоянным спросом, поэтому пастелевые нутрии широко распространены в хозяйствах.

Лимонные нутрии окрашены в более светлый желтый цвет, чем золотистые. Они получены при скрещивании золотистых зверей с белыми итальянскими, перламутровыми и бежевыми нутриями.

В нашей стране путем селекции был создан майский тип стандартных нутрий, приспособленных к содержанию в закрытых помещениях (1988 г.), и крестовский тип пастелевых зверей, имеющих темно-шоколадную окраску (2000 г.).

Можно предположить, что в стране, особенно в южных регионах, нутрий разных редких типов разводят в личных хозяйствах. Однако о существовании таких ферм и породном составе стад в них ни региональные организации, ни Центр информационного обеспечения сведений не имеют.

1.3 Товарные свойства шкурок нутрий

Из различных физико-механических свойств шкурок пушного сырья наибольшее значение при определении их потребительной стоимости имеют следующие:

Свойства волосяного покрова: высота, густота, длина отдельных категорий волос, толщина отдельных категорий волос, мягкость волосяного покрова, упругость, свойлачиваемость, прочность волос на разрыв, блеск.

Свойства кожного покрова: толщина, прочность на разрыв.

Свойства шкурки в целом: масса пушной шкурки, площадь, теплозащитные свойства и носкость.

Свойства волосяного покрова

Высота волосяного покрова - кратчайшее расстояние от кожного покрова до кончиков кроющих волос с учетом угла залегания волоса в кожном покрове. Волосяной покров нутрий невысокий, прилегающий.

Показателем густоты волосяного покрова для пушнины принято считать количество волос (шт.) на 1 см2. У животных, ведущих полуводный образ жизни, как правило, волосяной покров на череве бывает более густым, чем на хребте. Прямым подсчетом количества всех типов волос на единице площади установлено, что на спинном участке насчитывается порядка 5,9 тыс., на черевном - 14,0 тыс. волос, на боках - 12,5 тыс. волос.

Волосяной покров нутрий состоит из волос трех типов: направляющих, остевых и пуховых. Волосы указанных типов различаются по форме, длине и тонине, морфогистологическому строению.

Направляющие волосы - самые длинные из волос, покрывающих тело нутрии. Их форма - ланцетовидная; длина на хребте - 41-70 мм, тонина - 189-258 мкм. На поперечном срезе различают три слоя: кутикулярный, корковый и сердцевинный. Остевые волосы также имеют ланцетовидную форму, но уплощенную. У них хорошо выражена грана, утоненные шейка и основание волоса. Располагаясь в несколько ярусов, остевые волосы хорошо защищают подпушь от воздействия внешних факторов. Длина ости 20 - 37 мм, тонина - 39 - 211 мкм. На поперечном срезе волос различают также три слоя. Пуховые волосы наиболее короткие и тонкие. Составляют в общем количестве волос на шкурке 92-97%. Грана у пуховых волос не выражена, стержень - извитой. Длина на хребтовой части шкурки 15-26 мм, тонина - 12-15 мкм. Волосы в кожевой ткани нутрий располагаются группами, по 20-150 штук. Поскольку процесс роста волос, особенно у молодняка, идет непрерывно, в группах могут быть растущие волосы (с присутствием сердцевинного слоя в прикорневой части) и закончившие рост (без сердцевины в прикорневой части). Длина волос на различных топографических участках шкурок нутрий неодинакова. Наиболее длинный волос располагается на хребте, более низкий - на череве. По длине кроющих и пуховых волос площадь шкурки можно подразделить на четыре зоны.

Таблица 2 - Длина волос на шкурках нутрии

Длина волос нутрий находится в прямой зависимости от возраста животных.

Мягкость волосяного покрова - ощущение степени упругости волосяного покрова при его сжатии. Волосяной покров нутрий состоит из очень густого (особенно на череве), шелковистого пуха, прикрытого толстой, длинной, грубой остью.

Упругость - свойство волос возвращаться после сминания к своему первоначальному или близкому к нему состоянию. Остевые волосы значительно более упруги, чем пуховые. Во время линьки - самая низкая упругость. Чем меньше упругость волосяного покрова, тем легче он свойлачивается (свойлачиваемость - свойство волос, перепутываясь друг с другом, образовывать плотные войлокообразные массы, дефект - «свалянность волосяного покрова»).

Прочность волос на разрыв - способность оказывать сопротивление действиям внешних сил, разрушающим их целостность или изменяющим их форму. Предел прочности на разрыв определяется усилием, которое нужно приложить для разрыва их стержня. Прочность волос в значительной степени определяет носкость меховых изделий. Прочность на разрыв остевых и направляющих волос обычно значительно превышает прочность волос пуха.

Окраска пушно-меховых полуфабрикатов зависит от содержания в стержнях волос пигментов (красящих веществ). В настоящее время разводят нутрий стандартной (дикой) и цветной форм окраски меха. В хозяйствах нашей страны нутриеводы-любители разводят более 10 различных цветовых форм нутрий. Развитию цветного нутриеводства способствовал спрос населения на изделия из таких шкурок. На шкурках нутрий пятна иного цвета (пежины) являются дефектом.

Блеск - это способность поверхности волосяного покрова отражать падающие на него лучи света. Степень блеска зависит от величины, формы и расположения чешуек кутикулы, а также от строения волосяного покрова: остевые и направляющие волосы увеличивают блеск, пуховые волосы делают волосяной покров матовым. Показателем качества шкурки нутрий служит выраженный блеск шерсти.

Свойства кожного покрова

У взрослых нутрий в кожевой ткани различают эпидермис с различным количеством слоев в зависимости от наличия или отсутствия интенсивности закладки, роста и формирования новых волос. Количество этих слоев может колебаться в пределах 2-5. В дерме различают хорошо выраженный термостатический слой, пронизанный корнями волос, расположенных под углом 35-400, включающий горизонтально переплетенные коллагеновые, эластиновые и ретикулиновые волокна, клеточные элементы, сальные и потовые железы. Толщина этого слоя составляет от всей толщины кожевой ткани 70-90%. Несколько слабее выражен сетчатый слой, в основном состоящий из плотно переплетенных коллагеновых пучков петлистого строения. Наибольшего развития этот слой достигает в период, предшествующий наиболее интенсивным периодам линьки волосяного покрова (весна/осень). В данное время сетчатый слой может составлять от общей толщины кожевой ткани 20-25%, во время закладки и роста новых волос - 12-15%. Под сетчатым слоем располагается подкожная жировая клетчатка. У молодняка нутрий кожный покров отличается тем, что в нем совершенно не выражен сетчатый слой, тонкие слабо переплетающиеся коллагеновые волокна, мелкие сальные и потовые железы, корни волос верхушками луковиц лежат на поверхности жировой клетчатки.

Толщина кожного покрова зависит от топографического участка, от времени добычи, пола и возраста, индивидуальных особенностей зверька. Кожевая ткань шкурок нутрий средняя по толщине, эластичная.

Кожа нутрий по толщине на разных топографических участках неодинакова: наиболее толстая на хребте (от середины хребта до корня хвоста), меньшей толщины - на боках, голове, душке и тонкая - на череве.

Глубина залегания растущих волос 800-850 мкм, закончивших рост 350-400 мкм, при толщине кожевой ткани - 1100-1200 мкм.

Прочность кожного покрова на разрыв - определяет сроки носки изготовленных из шкурок меховых изделий. Прочность кожевой ткани на разрыв зависит от топографического участка на шкурке. Так, прочность продольных ремешков на хребте равна 20,7, поперечных - 4,9 кг, на череве соответственно - 5,8 и 2,0 кг.

Свойства шкурок в целом

Размер шкурки определяется ее площадью. Площадь шкурки зависит от пола и возраста животного, индивидуальных особенностей и места обитания. Площадь шкурок зависит и от способа консервирования. При пресно-сухом консервировании площадь шкурок уменьшается примерно на 10 % площади в парном состоянии.

Площадь шкурок нутрии определяют путем умножения результатов измерений длины от середины междуглазья до линии, соединяющей боковые точки огузка, на удвоенную ширину посередине длины шкурки.

В сырье длина шкурок нутрий различного размера колеблется в пределах 35-75 см, ширина - 25-53 см. Площадь колеблется в пределах от 600 до 2000 см2.

Масса шкурок зависит от толщины кожной ткани, густоты и длины волос, площади шкурок, сезона добычи (или забоя) животных, способов консервирования и других факторов.

Теплозащитные свойства, прежде всего, зависят от воздуха, который находится между волосками шкурки и внутри волос в их сердцевинных каналах, а также от плотности кожной ткани. Чем длиннее и гуще волосяной покров и плотнее кожная ткань, тем выше теплозащитные свойства шкурки.

У нутрий теплозащитные свойства меха зависят и от возраста зверьков. У нутрий с вторичным волосяным покровом этот показатель равен 0,418 Вт/мЧк, в 7-месячном возрасте - 0,193, в 10-месячном - 0,282; у шкурок 1 сорта - 0,186, второго - 0,140.

Носкость шкурки определяется степенью сопротивления ее волосяного покрова и кожевой ткани различным разрушающим воздействиям, которые она испытывает в процессе эксплуатации. Носкость мехового изделия определяет длительность его использования.

У нутрий носкость меха средняя. Если носкость меха выдры принята за 100%, то носкость меха нутрии натуральной составляет 50%, а щипаной - 25 %. По оценкам товароведов носкость меха нутрии равна 5 сезонам (один сезон включает 4 месяца).

Из сказанного выше видно, что все свойства шкурок нутрии подвержены влиянию многих факторов: племенная работа, кормление, содержание, возраст зверьков, сезон забоя и т.д. Поэтому важно нутриеводам постоянно совершенствовать селекцию животных, соблюдать оптимальные сроки забоя, улучшать первичную обработку сырья. Необходима стандартная оценка сырья с учетом объективных показателей качества.

1.4 Сортировка шкурок нутрий

Шкурки нутрии в зависимости от цвета волосяного покрова подразделяют на цветовые типы:

Белые шкурки - волосяной покров белого цвета.

Шкурки нутрий в зависимости от качества волосяного покрова подразделяют на сорта:

I сорт - Полноволосый, с блестящей остью, густым пухом и хорошо опушенным черевом

II сорт - Менее полноволосый, с недостаточно развившимися остью и пухом или менее густым волосяным покровом.

Таблица 3 - Группы дефектности для шкурок нутрии

Наименование порока
				четвертая

Разрывы и швы общей длиной, см				>25,0 до однократной длины шкурки; шкурки, порванные поперек или с разрезом по линии хребта
Дыры, вытертые места, сеченность в.п., пятна иного цвета (пежины) общей площадью, см2
Сквозняк, расположенные кучно закусы, свалянный волос общей площадью, см2
Плешины общей площадью, см2
Отсутствие частей шкурки	Вырезанная нижняя часть черева до 5,1 см от линии между боковыми точками огузка	Головы. Вырезанная нижняя часть черева 5,1 - 10,0 см от линии между боковыми точками огузка	Головы с шеей

Примечания:

2. Пороки на голове и шее оценивают не выше скидок, установленных за недостачу этих частей шкурки.

Таблица 4 - Оценка качества шкурок нутрии в процентах

	Группа дефектности
				четвертая

Шкурки нутрии плохо обезжиренные принимают со скидкой 10% от оценки качества шкурок.

Характеристика пороков

Прижизненные пороки:

Закус - участок шкурки с повреждением кожевой ткани и волосяного покрова вследствие укуса.

Сеченность волосяного покрова - облом вершин кроющих волос.

Посмертные пороки:

Дыра - отверстие в кожевой тками с потерей площади.

Совершенствуя методы съемки, обезжиривания, правки, сушки шкурок, можно значительно повысить их качество.

1.5 Современное состояние отрасли, ос новные хозяйственно-полезные качества нутрий

В целом по России на 1.07.06 г. (по итогам всероссийской сельскохозяйственной переписи 2006 г.) поголовье нутрий насчитывало 564,2 тыс. голов:

по Центральному федеральному округу - 4,6 тыс. голов (Костромская область - 1,7, Белгородская область - 1,0 тыс. голов),

по Северо-Западному округу - 0,3 тыс. голов,

по Южному федеральному округу - 551 тыс. голов (Краснодарский Край - 299, Ставропольский Край - 143,1, Ростовская область - 83,5 тыс. голов),

Приволжский федеральный округ - 7,9 тыс. голов (Кировская область - 6,9 тыс. голов),

Уральский федеральный округ - 0,1 тыс. голов,

Сибирский федеральный округ - 0,3 тыс. голов,

Дальневосточный федеральный округ - 0,1 тыс. голов.

На данном этапе состояние нутриеводства остается тяжелым. Численность поголовья нутрий снижается (на 2008 год численность поголовья самок основного стада в хозяйствах России составила 0,9 тыс. голов). На данный момент нутрий разводят в индивидуальных хозяйствах и подсчет поголовья произвести практически невозможно.

Основные хозяйственно-полезные качества нутрий, которые могли бы обеспечить рентабельность отрасли - нутриеводства, определяются ценностью получаемого от животных экологически чистого, высококачественного и красивого пушно-мехового сырья, деликатесного диетического лечебного мяса, а также значительной побочной продукции. В общей выручке доля шкурки составляет 80-85%, мяса - 15-20%.

Шкурки нутрии в настоящее время используют как в натуральном виде, так и с применением различных обработок. Из них изготавливают пальто, жакеты, мужские и женские воротники и головные уборы. Раскрой шкурок производят по хребту, так как черево шкурки более ценное. Мех нутрии удобен для обманщиков: щипаная нутрия (с удаленными остевыми волосами) очень похожа на щипаную норку и бобра, поэтому ее зачастую предлагают под видом этих, более дорогих мехов.

Мясо нутрий в ряде стран Европы и Америки давно признано пищевым, целебным и ценится дороже говядины. От одной взрослой нутрии получают товарную тушку массой 3…3,5 кг, а от 6-8-месячного молодняка - 2…2,5 кг. Убойный выход при этом равен 52-55%. Тушка отличается мясистостью - кости вместе с головой составляют 12-15%, в то время как у свиней и крупного рогатого скота - 18-20%. Энергетическая ценность 100 г мяса средней жирности равняется 203 Ккал (0,85 МДж). Полноценность белка в мясе нутрии по содержанию и соотношению незаменимых аминокислот равна 81,5% (говядины - 80%). В мясе нутрии сравнительно много небелковых азотистых веществ (4…5%), возбуждающих аппетит и секрецию пищеварительных желез. Мясо имеет интенсивную красно-коричневую окраску, так как содержит повышенное количество мышечного гемоглобина (миоглобина), что свойственно полуводным животным - 800…1000 мг% против 150-200 мг% у сельскохозяйственных. Поэтому оно, в частности, полезно людям при анемии, а также с заболеваниями почек, сахарным диабетом.

Жир нутрий содержит много непредельных жирных кислот, в том числе незаменимых: линолевой и линоленовой, необходимых для нормального функционирования организма человека. Доказано, что регулярное употребление в пищу жира нутрий является профилактикой против легочных заболеваний. Его усвояемость - 90-93%.

Побочная продукция нутриеводства также направлена на повышение рентабельности производства. Так, навоз от животных используется в дальнейшем по прямому назначению в виде удобрения. Экскременты нутрий характеризуются очень высоким содержанием в них азота, что позволяет значительно снизить нормы внесения органических удобрений на единицу площади пахотных земель. Возможно использование жира, снятого со шкурок забитых зверей: либо для производства косметических препаратов, либо для кормления животных. Обрезки кожи с волосом, как отходы при обработке пушно-мехового сырья, востребованы при изготовлении сувенирной галантереи.

Таким образом, очевидно, что нутриеводство - почти безотходное производство, а вся получаемая в зверохозяйствах продукция может давать дополнительный доход, способствуя повышению рентабельности отрасли.

2 . Экспериментальная часть

2.1 Объект исследования

нутрия шкурка покров товарный

Для выполнения экспериментальной части, целью которой стало определение зависимости товарных свойств шкурок нутрий от цветового типа, объектом исследования стали шкурки следующих цветов: коричневые - в количестве 10 штук, пастелевые - в количестве 8 штук. Все шкурки законсервированы пресно-сухим способом (что соответствует требованиям ГОСТ 2916-84 «Шкурки нутрии невыделанные»). Исследуемые шкурки нутрий являются частью коллекции Кафедры товароведения и технологии сырья животного происхождения им. С.А. Каспарьянца.

Основой исследования стало рассмотрение товарных свойств шкурок нутрий на следующих топографических участках: хребет и черево.

2.2 Методы исследований

2.2.1 Методы исследований товарных свойств волосяного покрова

Высоту волосяного покрова определяют миллиметровой линейкой как кратчайшее расстояние от кожного покрова до кончиков кроющих волос с учетом угла залегания волоса в кожном покрове.

Измерение длины волосяного покрова производится путем точного промера длины волос разных категорий (направляющих, остевых и пуховых), сбритых с разных участков шкурки (хребет, черево). Выборка с каждого топографического участка волос каждой категории - 25 штук (малая выборка). Волосы кладут на бумагу такого цвета, чтобы стержни волос были ясно видны. На бумагу накладывается стекло. Затем препаровальными иглами каждый волос распрямляют и измеряют миллиметровой линейкой (то есть, определяем истинную длину).

Густоту волосяного покрова определяли методом прямого подсчета волос на площади 0,25 смІ и последующим умножением на 4 для характеристики густоты на 1 смІ.

Для измерения толщины волос каждой категории выполняется приготовление препаратов, для чего на предметное стекло помещают нарезанные отрезки волоса, предметное стекло покрываем глицерином, сверху накрываем покровным стеклом. Толщину направляющих и остевых волос измеряли в гранне, толщину пуховых волос - посередине стержня. Прежде чем приступить к измерению толщины волос, устанавливали величину (цену) одного деления окулярного микрометра, которая составила 4,0 мкм.

Мягкость волосяного покрова выражают через коэффициент мягкости - отношение толщины остевого волоса (мкм) к длине остевого волоса (мм) с последующим умножением на 10-3.

Окраска и блеск волосяного покрова определяется органолептически путем осмотра каждой шкурки.

2.2.2 Методы исследований товарных свойств кожного покрова

Толщину кожного покрова шкурок определяли при помощи толщиномера Мейснера на двух топографических участках - хребет и черево, в миллиметрах.

2.2.3 Методы исследований товарных свойств шкурки в целом

Массу шкурок нутрий определяют на исправных весах, результаты измерений приводятся в граммах.

2.2.4 Метод статистической обработки данных

Статистическая обработка данных необходима, чтобы получить представление о целой выборке пушного сырья, о ее качестве и возможности дальнейшей переработки промышленностью в том или ином направлении. В процессе статистической обработки данных определяли следующие показатели:

Средняя арифметическая величина определяется по формуле:

Среднее квадратическое отклонение определяем по формуле:

Коэффициент вариации:

Средняя ошибка, характеризующая точность измерений, определяется по формуле:

2.2.5 Сортировка шкурок нутрий

Сортировку шкурок нутрии осуществляли по ГОСТ 2916-84 «Шкурки нутрии невыделанные». На основании данного ГОСТа шкурки подразделяли по цветовым типам, сортам и группам дефектности. Основные положения данного документа приведены в пункте 1.5 данной курсовой работы.

2.3 Собственные исследования

2.3.1 Измерение массы и площади шкурок нутрии коричневой и пастелевой

Таблица 5 - Результаты измерений массы и площади шкурок нутрий разных цветовых типов

		Площадь, см2
Коричневые шкурки











Пастелевые шкурки

Расчеты статистических показателей по массе шкурок:

Средняя арифметическая величина массы шкуры, г (формула 1):

Среднее квадратическое отклонение, г (формула 2):

Средняя ошибка, г (формула 4):

Расчеты статистических показателей по площади шкур:

Средняя арифметическая величина площади шкуры, см2 (формула 1):

Среднее квадратическое отклонение, см2 (формула 2):

Коэффициент вариации, % (формула 3):

Средняя ошибка, см2 (формула 4):

Таблица 6 - Масса и площадь шкурок нутрий (шкурки коричневого цветового типа n=10; шкурки пастелевого цветового типа n=8)

Выводы: Средняя масса шкурок нутрий коричневого цветового типа составила 214,6 ± 16,4 г. Величина среднего квадратического отклонения, характеризующего отклонение массы от среднего значения, составила ±49,3 г; коэффициент вариации равен 22,98%. Эти данные свидетельствуют об неуравненности исследованной выборки по массе.

Средняя масса шкурок нутрий пастелевого цветового типа составила 175,5 ± 9,6 г. Величина среднего квадратического отклонения составила ±25,3 г; коэффициент вариации равен 14,44 %. Эти данные свидетельствуют о средней уравненности исследованной выборки по массе.

Средняя площадь коричневых шкурок нутрий 1022,7 ± 41,55 см2, величина среднего квадратического отклонения - 124,65 см2, коэффициент вариации равен 12,9%, что говорит о средней уравненности выборки по площади шкурок.

Средняя площадь пастелевых шкурок нутрий 936 ± 16,53 см2, величина среднего квадратического отклонения - 43,72 см2, коэффициент вариации равен 4,67%, что говорит об уравненности исследуемой выборки по площади шкурок. В целом можно сделать вывод о том, что шкурки нутрии коричневого цветового типа (полученные от нутрий стандартной окраски) крупнее в размерах, чем пастелевые шкурки нутрии. Это связано с тем, что в отношении нутрий стандартного типа проведена более длительная селекционная работа в направлении увеличения размеров получаемых от них шкурок.

2.3.2 Измерение показателей волосяного покрова для шкурок нутрий

Таблица 7 - Результаты статистической обработки высоты волосяного покрова на различных топографических участках (n=25)

Выводы: Высота волосяного покрова на шкурках коричневого цветового типа составила 10,1± 0,05 мм на хребте, 8,72± 0,17 мм на череве; на шкурках пастелевого цветового типа - 9,0±1,15 мм и 8,12± 0,14 мм соответственно. Коэффициенты вариации по показателю высоты волосяного покрова на шкурках коричневого цветового типа составили - 2,58% на хребте, 9,66% - на череве; на шкурках пастелевого типа - 8,48% и 8,93% соответственно. Из чего следует, что исследуемый выборки уравнены по данному показателю. Высота волосяного покрова на череве у обоих цветовых типов нутрий незначительно ниже, чем на хребте.

Показатель высоты волосяного покрова у нутрий пастелевого цветового типа ниже, чем у коричневых нутрий, что определяется длиной волос, его составляющих.

Таблица 8 - Результаты статистической обработки измерений длины волос разных категорий (n=25)

Цветовой тип нутрии	Топограф. участок	Длина волос различных категорий
		Направляющие
		Хср ± m, мм	Хср ± m, мм	Хср ± m, мм
Коричневая

Пастелевая

Выводы: Самый длинный волос на шкурках нутрий - направляющий. Его длина на шкурках коричневого типа составила 58,9±0,44 мм на хребте и 46,2±0,61 мм на череве, на шкурках пастелевого цветового типа - 53,2±0,43 мм и 43,1±0,36 мм соответственно. Промежуточное положение по данному показателю занимает остевой волос, его длина на шкурках коричневого типа составила - 47,7±0,34 мм на хребте и 38,2±0,38 на череве, на шкурках пастелевого цветового типа - 45,8±0,27 мм и 36,0±0,42 мм соответственно. Самый короткий волос пуховой, его длина на шкурках коричневого типа - 14,0±0,33 мм на хребтовой части, 12,1±0,32 мм - на череве; на шкурках пастелевого типа - 12,8±0,29 мм и 10,7±0,23 мм соответственно.

Волосяной покров нутрий обоих цветовых типов уравнен по длине направляющих и остевых волос, как на хребте, так и на череве; по длине пуховых волос волосяной покров средней уравненности (коэффициент вариации незначительно превышает 10%). Такой результат связан с тем, что длина пуховых волос зависит и от степени извитости волоса. Самый длинный волосяной покров на хребте, более низкий - на череве.

Длина волос различных категорий на шкурках пастелевых нутрий несколько меньше, чем у коричневых нутрий.

Таблица 9 - Результаты статистической обработки измерений толщины волос разных категорий (n=25)

Цветовой тип нутрии	Топограф. участок	Толщина волос различных категорий
		Направляющие
		Хср ± m, мкм	Хср ± m, мкм	Хср ± m, мкм
Коричневая

Пастелевая

Выводы: Волосяной покров исследуемых шкурок нутрий уравнен по толщине направляющих и остевых волос, средней уравненности по толщине пуховых волос. Самый высокий показатель толщины - у направляющих волос, он составил на шкурках коричневого типа 146,2±0,48 мкм на хребте и 135,9±0,51 мкм на череве; на шкурках пастелевого типа - 143,1±0,29 мкм и 135,9±0,29 мкм соответственно. Незначительно тоньше остевой волос - на шкурках коричневого типа - 135,0±0,57 мкм на хребте, 94,4±0,52 мкм на череве; на шкурках пастелевого типа - 128,6±0,39 мкм и 90,4±0,74 мкм соответственно. Самый тонкий и нежный волос - пуховой, его толщина составила 13,2±0,19 мкм на хребтовой части и 10,2±0,23 мкм на череве шкурок коричневого типа, 11,6±0,27 мкм и 10,2±0,30 мкм на шкурках пастелевого типа. Кроме того, волосы всех категорий на череве имеют меньшую толщину в сравнении с хребтом.

У пастелевых и коричневых нутрий показатели толщины волос всех категорий отличаются незначительно, у пастелевых - волос немного тоньше.

Таблица 10 - Результаты измерений густоты волосяного покрова на различных топографических участках (n = 3)

Выводы: Волосяной покров у нутрий коричневого и пастелевого цветовых типов наиболее густой на череве (14500-15500 шт./1 см2), наиболее редкий - на хребтовой части (7000-7200 шт./1 см2), что связано с полуводным образом жизни нутрий. Густота волосяного покрова у нутрий пастелевого цветового типа выше в сравнении с показателями густоты коричневых нутрий, но эти данные могут быть ошибочными в связи с тем, что на данный показатель была исследована очень маленькая выборка (n = 3).

Особенности строения кожного и волосяного покрова чистопородного каракуля. Товарные свойства каракульских пород овец. Окраска шкурок смушки. Сортировка шкур смушки, сорта и пороки. Требования, предъявляемые при приёмке к шкуркам чистопородного каракуля.

курсовая работа , добавлен 05.02.2014

Характеристика товара пушно-мехового сырья, шкурок ценных животных, кожевенного сырья, необработанных шкур животных, перемещаемых через таможенную границу. Биологические особенности соболя. Методы и анализ исследования необработанных шкурок соболя.

реферат , добавлен 26.11.2010

Волосяной покров пушно-меховых шкурок, его строение и влияние на свойства полуфабриката и изделий. Технологический процесс изготовления полуфабриката. Подготовительные операции выделки шкурок, их цели и сущность, товароведная характеристика изделий.

контрольная работа , добавлен 12.05.2010

Разнообразие меховых изделий, виды сырья для них. Строение и характеристика шкуры. Виды норок и особенности их шкурок. Пушные заготовки шкурок лисицы, определение сорта. Белая и голубая разновидности песца, его ценность на внешнем и внутреннем рынках.

курсовая работа , добавлен 16.04.2011

Хутрові шкурки. Хутряні шкурки. Вплив на якість волосяного і шкіряного покрову умов проживання і годівлі тварин. Вплив на якість шірок статі, віку і географічного розташування. Первинна обробка шкурок.

реферат , добавлен 08.04.2008

Состояние рынка торговли пушно-меховых товаров. Товароведная классификация пушно-меховых товаров ОАО "СИПР": структура ассортимента по виду полуфабриката, по раскрою шкурок, способу окраски и отделки. Полнота товарной номенклатуры и новизна товара.

дипломная работа , добавлен 03.10.2010

Характеристика пушного, мехового сырья. Технология выделки шкурок. Нормативные документы, регламентирующие качество пушно-мехового полуфабриката и изделий. Контроль правильности классификации товаров. Идентификация пушно-мехового сырья и изделий из них.

курсовая работа , добавлен 26.04.2012

Товарные запасы: значение, роль и классификация. Порядок формирования товарных запасов торгового предприятия на примере ООО "Тик", факторы, влияющие на эффективность их использования. Планирование товарных запасов в торговле в современных условиях.

курсовая работа , добавлен 05.05.2012

Сущность товарных запасов и их функции. Экономическое назначение товарных запасов и их классификация. Анализ товарных запасов торгового предприятия на примере магазина "Универсам" Ютазинского РПС. Оптимизация товарных запасов магазина "Универсам".