L’âge d’un an et demi est le moment d’élargir l’alimentation de l’enfant. Son système digestif s'améliore, le nombre de dents augmente, ce qui l'aide à mâcher des aliments plus durs. Maman n'a pas besoin de moudre soigneusement la nourriture, comme au cours de la première année de sa vie. Les composants des plats peuvent être coupés en petits morceaux sans recourir à un hachoir à viande ou à un mixeur. Un menu varié fait découvrir de nouveaux goûts à bébé et assure l'apport de vitamines et de micro-éléments précieux.
Le régime alimentaire d'un enfant après un an doit être élaboré en tenant compte des recommandations des spécialistesRégime alimentaire d'un enfant d'un an et demi
Le régime alimentaire des enfants après un an et demi comprend 5 repas. Trois d'entre eux sont des plats principaux et deux sont des collations. Certains enfants refusent le deuxième petit-déjeuner et passent à 4 repas par jour avec une pause de 4 heures entre les repas. Quelles que soient les habitudes de bébé, l’essentiel est de l’inviter à table à une heure strictement impartie. Cela développera un réflexe alimentaire et créera des conditions favorables à la digestion des aliments.
L'alimentation de bébé après un an
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Lors du choix de la nourriture pour un enfant après un an, privilégiez les produits diététiques légers. Les menus pour enfants doivent inclure du porridge, des soupes légères, des plats à base de lait fermenté, des côtelettes de poisson et de viande. Pour assaisonner les plats, utilisez de l'huile végétale et de la crème sure faible en gras. Il est permis d'ajouter du sel, des herbes et du poivre moulu.
Porridge, légumes, viande au menu
Le porridge peut être servi tous les jours, à tout moment. Les plus précieux d'entre eux sont la farine d'avoine et le sarrasin, qui contiennent de nombreux micro-éléments utiles. Le riz est bien digéré, mais il convient de le limiter si vous êtes sujet à la constipation. Les bouillies de maïs et de millet, moins populaires, sont une source de silicium, de calcium et de phosphore. Vous pouvez également proposer de l'orge, qui contient du fer et du potassium, et l'orge perlé est introduite au bout de trois ans.
Les légumes et les fruits peuvent être donnés quotidiennement, sous n’importe quelle forme. Ils contiennent des fibres, qui préviennent la constipation et favorisent une digestion facile. L'été est la meilleure période pour les salades légères. Les légumes au four et la purée de pommes de terre conviennent comme accompagnement à tout moment de l'année.
Le menu pour enfants doit non seulement être varié, mais intéressant et beau
Pour les côtelettes et les boulettes de viande, vous devez utiliser des viandes maigres - dinde, bœuf, veau. Un mixeur, un bain-marie et une mijoteuse vous aideront à le préparer. Les plats de poisson faibles en gras doivent être inclus dans l'alimentation au moins 2 fois par semaine. Un morceau de poisson cuit au four fournira à l'organisme des acides aminés importants, de l'iode, du potassium, de la lécithine, du magnésium et des phospholipides. Cependant, il ne faut pas oublier que le poisson est un allergène puissant.
Œufs, produits laitiers et graisses dans l'alimentation
Le lait, le lait fermenté et les produits laitiers apportent aux enfants du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore, des protéines, de la vitamine D. Ils contiennent du sucre du lait, des acides facilement digestibles, des glucides et des minéraux.
Vous pouvez utiliser du fromage cottage pour préparer des cheesecakes, des ragoûts et des raviolis paresseux que votre bébé pourra essayer.
Les œufs de poule sont appréciés pour leurs acides aminés et leur lécithine. Un œuf entier peut être donné à un enfant plus âgé au petit-déjeuner tous les deux jours ou cuit à la vapeur dans une omelette et ajouté aux plats. En cas d'allergie aux protéines, celle-ci est supprimée du menu. Vous pouvez également essayer des œufs de caille diététiques.
Un enfant de plus d'un an peut recevoir un œuf entier (un jour sur deux ou une demi-journée), et pas seulement le jaune.
Les graisses sont des huiles (tournesol, olive, beurre, maïs) qui sont utiles à leur manière. Les vitamines, minéraux et acides gras qu’ils contiennent donnent de la force et soutiennent le métabolisme. La norme quotidienne de beurre à l'âge de 2 ans est de 6 à 10 grammes. (y compris l'ajout aux bouillies, puddings, ragoûts).
Pain, pâtes et friandises
L'alimentation des enfants d'un an et demi peut contenir des pâtes à base de blé dur. Ils contiennent des glucides, des vitamines B1, B9, PP, B2, du calcium, du phosphore et d'autres microéléments. Jusqu'à 2 ans, l'inclusion de produits de boulangerie contenant du son n'est pas recommandée par l'OMS et les pédiatres, dont le Dr Komarovsky. Cependant, à 1 an et demi vous pouvez initier votre enfant au pain à base de farine de seigle.
La consommation quotidienne de pain noir ne doit pas dépasser 10 grammes. Au total, un enfant de deux ans est autorisé à manger jusqu'à 100 grammes de pain par jour (70 grammes de blé et 30 grammes de seigle). Si un enfant refuse le pain, n'insistez pas, la bouillie le remplacera complètement.
Les sucreries et le chocolat doivent être donnés au bébé en quantités très limitées ; il vaut mieux privilégier les fruits secs et les biscuits (voir aussi :)
Vous ne devez pas inclure de sucreries et de confiseries dans l'alimentation d'un bébé de 1,5 an. Une fois par semaine, vous pouvez manger des guimauves, de la marmelade, des guimauves, du miel, des biscuits et des fruits secs (voir aussi :). L'apport quotidien en sucre est de 40 grammes (le sucre ajouté aux céréales, aux tartes et au fromage cottage est pris en compte).
Vous ne devriez pas essayer des aliments malsains et lourds provenant d'une table d'adultes à cet âge. Les aliments lourds, gras et frits sont interdits. Les champignons, les légumes marinés, les viandes fumées, les fruits de mer et les marinades ne doivent pas être donnés. Le tabou s’applique aux jus concentrés, à l’eau gazeuse, à la margarine et à la pâte à tartiner ainsi qu’au café.
Menu du jour à 1,5-3 ans
Une alimentation variée et équilibrée est la base du développement harmonieux d'un enfant de 1,5 à 2 ans. La base de l'alimentation d'un enfant devrait être constituée d'aliments contenant des protéines - œufs, poisson, viande, produits laitiers.
L'ensemble quotidien correct de vaisselle qui doit être donné au bébé est indiqué dans le tableau :
Nom du plat Âge 1,5-2 ans Âge 2-3 ans Petit-déjeuner Bouillie de sarrasin liquide au lait 150 ml 180 ml Omelette à la vapeur 50 grammes 60g Jus de fruit 100 ml 140 ml Dîner Salade de betteraves à la crème sure 30g 50 grammes Soupe végétarienne aux légumes 50-100 ml 150 ml Purée ou pâté de bœuf maigre 50 grammes 70g Pâtes bouillies au beurre 50 grammes 50-60g Compote de fruits secs 70 ml 100 ml Goûter de l'après-midi Kéfir 150 ml 180 ml Galette ou biscuits aux flocons d'avoine 15g 15g Fruits (pomme, banane, poires) 100 grammes 100 grammes Dîner Vinaigrette ou salade de légumes frais au beurre 100 grammes 100 grammes Boulettes de poisson 50 grammes 70 grammes Purée de pomme de terre 60-80 gr 100 grammes Thé au lait 100 ml 100 ml Calories totales : 1300 calories 1500 calories La teneur en calories de l'alimentation quotidienne est répartie uniformément 30 %/35 %/15 %/20 % (petit-déjeuner/déjeuner/collation de l'après-midi/dîner). Les nutritionnistes et l'OMS recommandent de calculer les calories et de respecter un ratio similaire pendant les tétées. Si votre enfant demande à manger le soir, il est préférable de lui donner du kéfir, du yaourt allégé ou du lait.
Menu hebdomadaire pour les enfants de 1,5 à 2 ans
Pour que bébé mange avec appétit, son menu doit être le plus varié possible.
Malgré le temps limité pour préparer les repas, il est important pour la mère de diversifier au maximum l'alimentation de son enfant et de lui faire découvrir de nouveaux goûts. Ce sera également une préparation supplémentaire à la maternelle, où les enfants n'auront pas à choisir quoi manger. Un menu approximatif pour une semaine après 1 an et 6 mois est présenté dans le tableau :
Jour de la semaine Type de repas Plats Lundi Petit-déjeuner Bouillie de semoule, pain de blé, thé faible avec sucre. Dîner Soupe légère de légumes, salade de betteraves râpées, escalope vapeur, purée de pommes de terre, compote. Goûter de l'après-midi Jus de fruits, fromage blanc, brioche. Dîner Ragoût de légumes, pain, thé. Mardi Petit-déjeuner Bouillie d'avoine avec lait, petit pain, cacao. Dîner Soupe de betteraves, salade de carottes et pommes râpées, boulettes de poisson, bouillie d'orge, jus de baies. Goûter de l'après-midi Biscuits, yaourts. Dîner Compote de pommes de terre au filet de poulet Mercredi Petit-déjeuner Bouillie de riz aux raisins secs et au lait. Dîner Soupe de boulettes de viande, salade chou-carotte, Goûter de l'après-midi Compote, cheesecakes (plus de détails dans l'article :). Dîner Légumes cuits à la vapeur, jus. Jeudi Petit-déjeuner Omelette vapeur, pain noir, thé (nous vous recommandons de lire :). Dîner Soupe de vermicelles, concombre frais, bouillie de mil, goulasch, compote. Goûter de l'après-midi Pain diététique, kéfir. Dîner Escalope de poisson, purée de pommes de terre, compote. Vendredi Petit-déjeuner Casserole de caillé, thé. Dîner Soupe de riz, tomates fraîches, compote de légumes avec de la viande, gelée. Goûter de l'après-midi Sandwich au fromage, compote de baies. Dîner Pain au beurre et au fromage, bouillie de sarrasin au lait, thé. Samedi Petit-déjeuner Omelette vapeur, fromage blanc, compote. Dîner Soupe de chou vert, salade de choux, poulet pané, bouillie de sarrasin. Goûter de l'après-midi Biscuits à l'avoine, lait cuit fermenté (voir aussi :). Dîner Ragoût de légumes, gelée. Dimanche Petit-déjeuner Crêpes luxuriantes avec sauce et cacao. Dîner Soupe aux dumplings, concombre frais, pâtes, boulettes de bœuf, compote. Goûter de l'après-midi Pomme au four, pain et beurre, thé. Dîner Légumes et poisson cuits à la vapeur, pain, thé. À la tirelire de ma mère : des recettes saines
Il est important qu'une mère accorde une attention particulière à la fois au choix des produits pour l'enfant et à leur traitement culinaire minutieux. Il est conseillé de préparer soi-même du fromage cottage, de la gelée, du yaourt, de la viande hachée, des flocons d'avoine et des sablés. Les produits finis ne sont pas toujours stockés dans de bonnes conditions et les fabricants restent souvent silencieux sur leur composition. Vous devez progressivement maîtriser les recettes de plats pour enfants et les présenter à votre enfant.
Bouillie de millet « Kaprizka »
Bouillie de millet « Kaprizka »
Dans un premier temps, faites bouillir la bouillie de mil visqueuse en versant un demi-verre de céréales avec un verre d'eau chaude. Ajoutez ensuite un peu de sucre et de sel dans la poêle avec le mil et faites cuire jusqu'à tendreté, laissez refroidir à 40 degrés et servez avec l'une des garnitures :
- abricots secs et raisins secs finement hachés, noix et beurre;
- purée de carottes (les carottes hachées doivent d'abord être cuites, puis mélangées à du porridge et garnies de pruneaux);
- morceaux de filet mijoté posés sur du porridge.
Tendre crème de poulet
Pour préparer une portion, vous devez préparer un bouillon en faisant bouillir 20 grammes de filet de poulet dans 150 ml. eau et en ajoutant du sel, un demi oignon et des carottes. Broyer la viande et les légumes finis dans un mélangeur, en ajoutant la moitié du bouillon et broyer. A part, séchez une cuillère à soupe de farine dans une poêle, ajoutez le reste du bouillon et 1 c. beurre. Gardez le feu jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Mélangez la sauce et la purée de viande avec les légumes. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. En parallèle, mélangez un œuf frais avec 30 ml. lait bouilli tiède, faire bouillir jusqu'à épaississement au bain-marie. Ajoutez le mélange obtenu à la soupe légèrement refroidie et remuez. Servir avec des légumes verts.
Betteraves mijotées aux pruneaux
Betteraves mijotées aux pruneaux
Râpez les betteraves rouges de taille moyenne sur une râpe grossière. Faites fondre 1 cuillère à café de beurre dans une poêle et faites-y chauffer le légume racine haché. Ajouter 50 grammes de pruneaux hachés, le sel et le sucre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Il est important de remuer toutes les 2 minutes pour que les betteraves deviennent tendres et parfumées.
Poisson cuit au lait
Préparez un bon filet de cabillaud, saupoudrez de sel. A part, hachez les pommes de terre nouvelles, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à moitié cuite dans une casserole en céramique. Égoutter l'eau, ajouter la moitié de l'oignon haché et le poisson préparé. Versez un verre de lait sur les aliments et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Avant de servir, décorer d'herbes.
Soufflé à la viande
Soufflé au poulet
Broyez 350 grammes de bon filet dans un mixeur ou un robot culinaire. En continuant de battre, ajoutez un peu de sel, 50 g. du beurre, un bon œuf cru. Versez progressivement 0,5 tasse de crème faible en gras. Placer la masse bien préparée dans un moule huilé, qui doit être placé dans un bol d'eau bouillante et placé dans un four préchauffé.
Lors de la cuisson, il est important de veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau bouillante dans le bol et de l'ajouter lorsqu'elle s'évapore. Les signes d'un plat prêt sont une augmentation et un compactage de la masse, sa séparation des parois du moule. Avant de retirer définitivement le plat, maman devrait l'essayer. Vous pouvez servir le soufflé sur une assiette plate en ajoutant des herbes et des tomates fraîches.
Casserole de riz au fromage cottage
Casserole de riz au fromage cottage
Faites bouillir le riz moelleux. Ajoutez les raisins secs, un œuf battu avec un peu de sucre, le beurre et le fromage blanc râpé. Mélangez bien le mélange et déposez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile et recouverte de chapelure. Badigeonnez le mélange avec l'œuf et la crème sure préalablement combinés ou versez du beurre fondu dessus. Cuire au four 10 minutes à température moyenne. Servir garni de sirop de baies.
Note à maman
Un bébé de deux ans peut refuser les repas préparés par sa mère. Les nouveaux produits peuvent susciter une aversion particulière. Le Dr Komarovsky ne recommande pas d'insister.
Selon la science, le dîner devrait représenter 20 % de l’alimentation quotidienne. Mais les enfants, surtout les plus petits, changent leur routine quotidienne à leur manière. Leur vie est remplie d'événements : jouets éducatifs, jeux, apprentissage « comme les adultes » dans les jardins d'enfants et les écoles de développement, et tout simplement un monde bourdonnant autour d'eux. Télévision (et certaines ont été mises sur un ordinateur dès le berceau), fantasmes débordants d'un cerveau fragile mais plus suffisamment développé, observations, émotions accumulées... De plus en plus souvent, il est impossible de calmer un enfant le soir. De plus en plus d’enfants ont du mal à dormir la nuit. Le moyen le plus accessible pour un enfant d'éprouver rapidement des sensations positives est la nourriture. Les bébés « s'accrochent » à leur poitrine, les enfants plus âgés se réveillent la nuit : soit du kéfir, soit de l'eau... et les mamans se creusent encore la tête : comment les nourrir plus copieusement le soir pour qu'ils puissent dormir sur leurs deux oreilles ?..
Le dîner doit être léger. Ce fait ne dépend pas de l'âge de l'enfant, mais de la routine individuelle et de la quantité de nourriture qui pénètre dans le corps pendant la journée. Si l'enfant se couche tard (après 22h00-23h00), il doit dîner entre 19h30 et 20h00 - et un deuxième dîner sous forme d'un verre de lait ou de kéfir le soir est conseillé. Les enfants qui reçoivent du lait maternel ou du lait maternisé ne comptent pas, tout va bien avec l'alimentation du soir et de la nuit, elle est correcte et facilement digestible. En général, le dîner à 20h00 est considéré comme idéal pour toute personne. Si l'enfant se couche à 21h00, le dîner est décalé à 19h00 (plus ou moins une demi-heure). Et le soir il peut aussi boire du kéfir, du bifidok ou du lait, ce rituel prolonge la sensation de satiété et le calme.
Faim nocturne : avez-vous besoin d'un dîner copieux ?
De nombreux parents s'inquiètent lorsque leur enfant se réveille plusieurs fois pendant la nuit et demande à manger. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que la sensation de faim, qui nous tourmente illogiquement (à condition que la nutrition soit suffisante) tout au long de la journée et même la nuit, est en réalité une sensation de soif. Une personne veut boire, pas manger. Notre corps donne des signaux : nous avons besoin d’eau. Pour dissoudre et expulser les toxines de la rue, tonifiez-vous. Même un adulte confond soif et faim et prend un autre morceau au lieu d'un verre d'eau. Un enfant peut également vouloir boire la nuit ; pour la plupart des enfants, cela est normal et n’est associé à aucune anomalie. Mais certains enfants transforment inconsciemment le désir de « boire » en « manger ». Les parents sont aussi des personnes, ils veulent se reposer la nuit, ils doivent donc se battre avec des sauts et des exigences nocturnes constants. Mais de nombreux enfants ont vraiment besoin de boire de l'eau ou du kéfir le soir ; il est préférable de faire ce simple geste plutôt que de faire face aux conséquences du sevrage. Des demandes répétées (2 à 4 fois par nuit) signalent que la raison n'est pas du tout de la nourriture ou des boissons.
Tout le monde connaît le remède de la vieille grand-mère : pour que l'enfant dorme profondément, il a besoin d'être mieux nourri la nuit. Dans ce cas, les parents auront l’esprit tranquille, mais pas l’enfant. Son corps ne se reposera pas ; il sera occupé à digérer la nourriture. Souvent, de tels excès - bouillie de semoule ou plats de viande le soir - entraînent des maladies gastro-intestinales. La somnolence après avoir mangé est naturelle, mais une somnolence grave causée par la « cémentation » de l’estomac n’est bonne pour personne. Les yogis appellent cet état « tamasique » - certains aliments provoquent un état de « tamas » : léthargie, paresse, contamination par des toxines. Il existe des dizaines de raisons pour lesquelles un enfant se réveille souvent la nuit, et la faim n'en est qu'une parmi tant d'autres. Sans éliminer la cause principale, nourrir de la viande la nuit est inutile - un maillon en tirera un autre et la chaîne de problèmes se fermera tôt ou tard. Le sommeil agité est associé à un manque d'attention (attirer l'attention de parents que l'enfant n'a pas vu la majeure partie de la journée), à une peur inconsciente (quelque chose s'est passé pendant la journée, cela a attiré votre attention, vous hante), un microclimat perturbé (air sec, chaleur, étouffement), troubles respiratoires (légère congestion nasale). Dans tous ces cas, l'enfant est libre de se réveiller et d'exiger à boire et à manger, voulant en fait éliminer le vrai problème, sans pouvoir le formuler, le comprendre ou le calculer par lui-même.
Qu'est-ce qu'un dîner copieux et léger ? Critère "Densité"
Si vous regardez attentivement les recettes du petit-déjeuner, du goûter et du dîner, vous remarquerez qu'elles sont très similaires à bien des égards. Variations de produits, combinaisons de fromage cottage, de plats de fruits et de céréales, de soupes légères et de ragoûts - tout cela convient également au petit-déjeuner, au goûter et au dîner.
Le dîner des enfants comprend des produits que l'enfant n'a pas mangé pendant la journée.
S'il y avait une pénurie de fromage cottage et de fruits, nous donnons du fromage cottage et des fruits. Si la nourriture était fondamentalement inutile, alors vous avez besoin de légumes, de salades et de céréales. Les enfants de la maternelle n'ont pas assez de produits laitiers fermentés « vivants », de plats à base d'œufs, presque tous les aliments de la maternelle sont traités thermiquement, donc le soir on peut décharger l'estomac sans rien lui proposer de bouilli ou de cuit (œufs, crudités, salades, yaourts, fromage blanc). Eh bien, s'il n'y avait pas de dîner à la maternelle, alors nous dînons à la maison comme des adultes.
Ils demandent souvent : est-il nocif de donner de la bouillie pour le dîner, est-ce un aliment trop lourd. Regardez l'enfant ! L'enfant indiquera toujours quelle nourriture est préférable pour lui. Si le sommeil est agité, l'enfant ne peut pas s'endormir pendant longtemps, essayez d'expérimenter le dîner. Le porridge est un aliment vivant normal, il est meilleur que les sandwichs, les plats cuisinés, les céréales, les biscuits, etc. La bouillie peut être nocive si un enfant en particulier ne la digère pas pour une raison quelconque. Dans d’autres cas, la bouillie peut ne pas être nocive. Nous avons trouvé de quoi s'inquiéter : des milliers de parents ne savent pas comment introduire quoi que ce soit dans leur enfant, tandis que d'autres s'inquiètent du porridge - lourd, pas lourd... normal ! Mais si vous avez encore des doutes sur la nécessité du porridge du soir, simplifiez-vous la tâche. Ne servez pas de bouillie de mil, de semoule ou d'orge perlé au dîner ; si possible, n'utilisez pas de lait et de sucre, en les remplaçant par de la purée de fruits, des fruits secs, une cuillerée de miel - ou ajoutez un mélange de lait. La bouillie « légère » pour la nuit est composée de sarrasin, de flocons d'avoine et de tout « enfant » (en poudre). La bouillie de semoule, entre autres propriétés stupéfiantes, interfère avec l'absorption des vitamines et des micro-éléments accumulés au cours de la journée.
Même parmi les experts, il n'y a pas d'accord sur la nourriture la nuit : ce qu'elle devrait être, si elle est nécessaire, si elle est nocive. Certains vénérables nutritionnistes sont de l'avis suivant : notre corps dépense de l'énergie le jour et accumule de l'énergie la nuit, la nourriture est un carburant d'accumulation, ce qui signifie qu'il n'est pas interdit de manger la nuit. Autrement dit, l'enfant peut manger avant de se coucher - pas au dîner, mais juste avant de se coucher. Ça arrive. Certains enfants en ont besoin. C'est bon. Les enfants vivent selon des lois différentes de celles des adultes. Si vous vous trouvez dans une telle situation (quand un enfant dîne avant de se coucher), ne vous souvenez pas de toutes les horreurs du monde écrites par des journalistes assidus sur la malbouffe la nuit. Tout nécessite une approche individuelle. L'enfant dort bien, il n'a pas de problèmes de santé, d'excès de poids et d'excitabilité - cela signifie qu'une assiette de bouillie légère ou d'omelette n'est pas un problème qui mérite attention et une perte de cellules nerveuses des deux côtés.
Les plats idéaux pour le dîner sont également considérés comme :
- Fromage cottage, plats de fromage cottage (casseroles, cheesecakes), fromage cottage aux fruits.
- Omelette, légumes dans une omelette, œufs durs.
- Mélanges de légumes, purées, ragoûts, ragoûts, côtelettes et zrazy de légumes, légumes avec riz, sarrasin. Légumes crus.
- Salades.
- Fruits - bananes et pommes vertes. La banane apaise, augmente la sensation de satiété et les pommes vertes sont riches en éléments « nocturnes » - calcium et fer, magnésium, potassium.
- Fruits au four : pommes, poires.
- Tous les produits laitiers fermentés - kéfir, yaourt, bifidoc, acidophilus. Fromage.
Mauvais dîner
Un mauvais dîner résulte du fait de se laisser aller aux réflexes avides d'un enfant qui ne sait pas quoi faire de son énergie et de son excitabilité après une journée bien remplie. Cela est particulièrement vrai pour les enfants de « maternelle » ; nous avons discuté ici de leur dîner et des causes de la « faim nerveuse » :
Le soir, un enfant actif recherche tout aussi activement l'attention des adultes, comme s'il avait peur de ne pas pouvoir arriver à temps. Il remplace les demandes « reste avec moi » ou « calme-moi » par une demande de nourriture plus accessible à la compréhension des enfants. Il a mangé le premier, le troisième, le dixième, a mendié des bonbons, le deuxième, et veut toujours en manger, plus... Assurez-vous que votre enfant ne se fourre pas tout, notamment des aliments incompatibles. Envie de manger beaucoup ? - S'il vous plaît, mais seulement après les pauses.
J'ai mangé une assiette de ragoût et je l'ai lu. J'ai bu du yaourt, mangé une banane et joué. C'est ainsi que nous organisons la soirée « zhor » et aidons l'enfant à comprendre avec compétence ses sentiments.
N’importe quel enfant peut apprendre une vérité simple, si vous ne minimisez pas ses capacités mentales à l’avance et ne pensez pas « Oh mon Dieu, jamais ! Il faut constamment convaincre l'enfant qu'une personne affamée mangera tout ce qui lui sera proposé. Tu veux manger? - cela signifie manger ce qu'ils vous donnent. Un enfant qui demande de la nourriture a souvent en tête un biscuit très spécifique ou un bonbon caché. Cela met en quelque sorte à l’épreuve le courage des parents. Plus tôt vous inculquerez à vos enfants la bonne attitude envers la nourriture, envers leurs propres sentiments, plus tôt ils formeront leur propre culture alimentaire. N'obéit pas, s'enfuit, pique une colère, pleure ? - de toute façon, répétez de temps en temps qu'une personne affamée mangera ce qui lui est proposé, et que les desserts sucrés et toutes sortes de saucisses ne sont pas de la nourriture pour les affamés, mais des soins pour les bien nourris. Bien sûr, tout cela n'est pas prononcé par la voix ennuyeuse d'un admirateur de Léon Tolstoï, levant le doigt sur la tête bouclée d'un bébé. Sur un ton positif et confiant, poursuivez votre réflexion au fil des jours et des semaines - elle sera définitivement reportée.
Ne nous concentrons pas sur les « choses nuisibles » : chaque famille a ses propres traditions en la matière, ses propres problèmes, sa propre vision du monde. Vous ne devez pas donner de petits pains au chocolat, de bonbons, de glaces ou de sandwichs chauds pour le dîner. Les enfants sont des enfants, nous aimons les chouchouter et personne n'a le droit de blâmer les parents pour cela. Mais néanmoins, pour renforcer le système immunitaire, pour la résistance aux virus et aux bactéries, pour un système nerveux sain, vous devez modifier progressivement et légèrement la qualité de la nourriture, surtout le soir. Le soir et la nuit, le corps accepte et digère avec gratitude les aliments propres. La nuit, il se confond avec l'espace, et il serait bien de ne pas gâcher la sensation de vol et de détente avec des aliments qui gâchent le métabolisme et tuent spécifiquement les « éléments constitutifs » de la santé (vitamines, micro-éléments) reçus avec l'alimentation quotidienne. Privilégiez les sucreries plus simples, évitez les fritures, les explosions de cholestérol sous forme de fromage fondu sur le pain, les pâtes et les cocottes. Le soir, l'enfant ne reçoit pas de plats de viande - la viande met 4 à 6 heures à digérer et n'apporte aucun avantage. L'exception concerne le poisson cuit à la vapeur, ainsi que la viande en conserve pour les aliments pour bébés, qui sont ajoutés en certaines quantités au dîner à tout âge. Et, bien sûr, il est extrêmement nocif de donner à un enfant des saucisses, des saucisses et d'autres mélanges de produits chimiques et de sels pour le dîner. Les charlottes, crêpes et crêpes ne peuvent pas non plus être considérées comme le bon plat pour le dîner, mais pour varier, elles peuvent être consommées en petites quantités.
Le plus important est de ne pas essayer de nourrir un enfant affamé le soir s'il n'a faim que dans votre imagination. S'il ne veut pas manger, il ne peut pas l'asseoir à table - préparez de la gelée, du jus de fruit ou de la compote, donnez-lui une boisson saine et calmez-vous.
Recettes de dîner (âges : 1,5 à 6 ans)
Risotto « Highlight »
200 g de chou-fleur, 2 carottes, 1 tasse de riz, 4 c. pruneaux dénoyautés, 2 c. raisins secs, 2 c. beurre.
Râper les carottes, les faire revenir dans l'huile, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes. Ébouillantez le chou-fleur et séparez-le en fleurons. Versez 2 tasses d'eau chaude sur le riz, salez et ajoutez les pruneaux et les raisins préalablement trempés dans l'eau. Ajouter les légumes et laisser mijoter le risotto 40 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.
Soufflé carottes-pommes
350 g de carottes, 60 g de crème sure ou de lait, 30 g de semoule, 1 pomme, ½ œuf, ½ c. sucre, 2 c. beurre, sel (au goût).
Râpez la pomme et les carottes pelées. Broyez le jaune d'œuf avec le sucre, battez le blanc pour obtenir une mousse mousseuse. Mélangez la pomme et les carottes, ajoutez la crème sure ou le lait, le jaune avec le sucre, la semoule, le sel, ajoutez délicatement le blanc d'œuf battu, mélangez. Placer le mélange dans un plat allant au four graissé, cuire au four ou à la vapeur pendant 30 à 35 minutes.
Omelette "Afrique"
600 g de carottes, 400 g de lait, 4 œufs, 4 c. fromage à pâte dure râpé, 2 c. beurre, 2 c. farine, 2 c. jus d'orange, sel.
Faire bouillir et râper les carottes. Battre les œufs, ajouter le lait et la farine, le fromage et le jus, saler et mélanger avec la purée de carottes. Versez le mélange dans une poêle et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite - ou faites cuire au four.
Soupe au brocoli et au yaourt
125 g de yaourt nature, 1 tasse de brocoli, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 c. fromage à pâte dure râpé, 1 c. huile d'olive.
Versez de l'eau bouillante sur les brocolis pour que l'eau les recouvre à peine, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Râper les pommes de terre et les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive en remuant constamment. Ajouter le sauté à la soupe, cuire encore 10 minutes, laisser refroidir légèrement. Versez le yaourt dans la soupe en remuant constamment. Vous pouvez ajouter du fromage.
Bouillie de millet et de caillé
2/3 tasse de lait ou d'eau, ½ tasse de fromage cottage, 1/3 tasse de millet, 2 c. yaourt ou crème sure, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. beurre, sel.
Ébouillantez le millet et versez dessus du lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel et cuire le porridge, laisser refroidir. Ajouter le fromage cottage, le beurre, le yaourt à la bouillie préparée, mélanger.
Bouillie de sarrasin aux pruneaux et abricots secs
250 g de sarrasin, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g d'abricots secs, sel (au goût), 600 g d'eau.
Faire gonfler les pruneaux et les abricots secs, puis les faire bouillir séparément, les hacher finement. Mélanger les céréales et les fruits secs, verser de l'eau bouillante, saler et cuire jusqu'à moitié cuit, en remuant constamment. Préparez la bouillie au four.
Avant de servir, ajoutez du beurre fondu à la bouillie et décorez-la avec le reste de pruneaux et d'abricots secs.
Purée d'abricots bébé au riz
Abricots secs - 100g, eau - 375g, poudre de bouillie de riz pour bébé - 2 c. lait maternel ou préparation réchauffée - 80 ml.
Mélanger les abricots secs et l'eau dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 minutes. Préparez une purée d'abricots en ajoutant de l'eau. Mélangez le lait maternel ou le lait maternisé avec de la poudre de riz. Servir avec 1 cuillère à soupe. purée d'abricot. Peut être conservé jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. De plus, la purée peut être congelée en cubes.
Crêpes au caillé
Farine de blé - 160 g, fromage cottage - 100 g, œuf - 1 pièce, sucre - 10 g, soda - 1/4 c.
Huile végétale - 20 ml.
Battez l'œuf, broyez-le avec du fromage cottage, ajoutez la farine, le sucre et le soda. Mélangez soigneusement le tout. Graisser une poêle chaude avec de l'huile et y faire cuire des crêpes.
Œufs brouillés aux légumes « Œuf de caille »
2 œufs de caille, 1 carotte, 0,5 branche de céleri, 1 c. l. huile végétale.
Coupez les carottes en petits cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Ajouter le céleri coupé en petits morceaux aux carottes. Ajouter de l'eau aux légumes pour qu'elle recouvre légèrement les légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Battez les œufs, ajoutez-les aux légumes, mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 minutes.
Salade pour enfants "Récif de Corail"
200 g de chou-fleur, 1 tomate, 1 pomme, un concombre et demi, 2 feuilles de laitue verte, 2 c. crème sure, sel.
Nous démontons le chou en inflorescences, le faisons bouillir dans de l'eau salée et le refroidissons. Coupez une tomate, une pomme et 1 concombre en petits cubes, mélangez-les avec des feuilles de laitue hachées. Salez la salade préparée, assaisonnez-la de crème sure, mélangez et déposez le chou-fleur dessus. Nous découpons une figurine de crabe dans un demi-concombre et en décorons notre salade.
Boulettes de viande de caillé et de poisson
Morue (filet) - 60 g, fromage cottage - 30 g, lait - 160 ml, œuf - 0,5 pcs., crème sure 10% - 2 c. l., pain blanc - 30 g, huile végétale - 15 ml, herbes, sel.
Trempez le pain dans le lait. Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande, mélanger avec du fromage cottage et de l'oignon finement haché. Mélangez le pain avec la viande hachée obtenue et broyez-le à nouveau dans le hachoir à viande. Incorporer l'œuf et mélanger. Formez les boulettes de viande, placez-les dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 25-30 minutes. Versez ensuite la crème sure et laissez cuire encore 3 minutes. Saupoudrer d'herbes.
Poisson aux légumes et riz
90 g de poisson rouge quelconque, mijoté dans du jus de citron avec du persil frais, 100 g de mélange de légumes mijotés avec carottes et oignons. Garniture : 40 g de riz bouilli.
Légumes surgelés en pâte
Légumes surgelés : chou-fleur ou brocoli, haricots verts séparément ou en mélange - selon les préférences de l'enfant. Nous préparons une pâte (œuf, crème sure, une cuillerée de farine, sel), la versons sur les légumes - ou les trempons dans des inflorescences individuelles, s'il s'agit de chou. Un peu de chapelure dessus et au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Hérissons légumes avec une surprise
Faire bouillir divers légumes jusqu'à mi-cuisson : pommes de terre, carottes, chou-fleur, peut-être des betteraves. Laisser refroidir, râper sur une râpe grossière. Ajoutez l'œuf, le sel, un peu de semoule ou de farine de maïs (sarrasin), formez des petites boules. Cachez un œuf de caille au milieu de chaque boule. Vous pouvez rouler les hérissons dans la chapelure. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Escalopes de pommes de terre au fromage
Faire bouillir 4 pommes de terre moyennes dans leur veste, les éplucher et les râper. Hachez finement 2 poignées d'épinards et mélangez-les avec les pommes de terre. Ajoutez 1 œuf, le fromage, les oignons verts, le persil et le sel au goût au mélange. Formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir ou cuire au four.
Une bonne nutrition est l’un des éléments les plus importants de la santé d’un enfant. La résistance de l’organisme aux maladies dépend aussi de sa bonne organisation. Pour les enfants d'âges différents, les approches pour créer un régime et choisir des produits seront très différentes.
Une attention particulière doit être accordée au dîner de l'enfant. Ce repas joue un grand rôle :
En saturant le corps avec une quantité suffisante d'énergie utile (pour durer jusqu'au petit déjeuner) ;
Enrichi en minéraux essentiels, vitamines et sources d'énergie ;
En préparant le corps de l'enfant au sommeil. La nourriture que l'enfant prend pendant le dîner ne doit pas surcharger le corps (tractus gastro-intestinal) pendant le sommeil. Le fait est que la nuit, le péristaltisme de l'estomac et des intestins ralentit considérablement et l'activité des enzymes qui digèrent les aliments diminue également sensiblement. Par conséquent, si le dîner est trop riche, il existe une forte probabilité que des résidus alimentaires non digérés persistent dans l'estomac et entraînent des perturbations dans son fonctionnement.
Compte tenu de toutes les exigences, chaque mère doit clairement comprendre quels produits sont importants à utiliser pour nourrir son bébé le soir et lesquels doivent être évités afin de ne pas nuire à la santé du petit.
Bébés de la deuxième année de vie : élargir l'alimentation :
Vers l'âge d'un an et demi, le choix d'aliments pouvant être donnés à un enfant augmente considérablement. En règle générale, le bébé mange à une table commune.
Cette période importante de développement présente les caractéristiques suivantes :
La capacité à digérer les aliments est considérablement augmentée, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est normalisé ;
L'activité des enzymes impliquées dans la digestion de divers produits (mais pas de tous) augmente ;
La microflore des intestins est stabilisée, ce qui permet d'élargir le menu du bébé ;
L'enfant commence à distinguer le goût et l'odeur des aliments ;
Des préférences gustatives et des addictions apparaissent ;
Malgré l'activité accrue du système digestif, celui-ci reste faible. Ainsi, lors de l'organisation d'un dîner pour un enfant de 1 à 2 ans, les règles suivantes doivent être respectées :
Nourrissez votre bébé le soir au plus tard 1,5 heure avant le coucher (au plus tard à 21h00). Il faut laisser le temps au bolus alimentaire d'être traité pour qu'il n'y ait pas de lourdeur pendant le sommeil ;
Important! Si votre enfant est en surpoids, nourrissez-le au plus tard 2 à 2,5 heures avant le coucher !
Ne donnez pas d'aliments énergétiques tels que des sucreries et des produits à base de farine avant le coucher. Ils vous rempliront d'énergie « rapide », vous donnant ainsi de l'énergie avant de vous coucher. Mais le bébé n’en a pas besoin ;
Les aliments gras, frits, fumés sont tabous pour les enfants de cet âge, et encore plus pour le dîner ;
Cuire à la vapeur ou faire bouillir les aliments pour le dîner. Vous pouvez également cuire au four (pas au micro-ondes) ;
Ne donnez pas de viandes grasses à votre enfant (porc, bœuf, agneau) ;
Pour le dîner, privilégiez les aliments faciles à digérer, qui ne s'attardent pas longtemps dans le tractus gastro-intestinal et qui sont rapidement digérés (porridge, légumes, fruits, produits laitiers, viandes maigres) ;
La forme de plat qu’il faut privilégier est la purée !
Privilégiez les aliments salés plutôt que sucrés (ils perturbent le sommeil de bébé) ;
Ne forcez pas votre enfant à terminer la portion entière. Lui-même sait combien il a besoin de manger ;
Ne servez pas trop vos repas au dîner. Trop manger est très dangereux pour la santé d'un enfant ;
Apprenez à manger avec une cuillère. Il s’agit d’un processus long et minutieux. Plus tôt vous commencez, plus grandes sont vos chances de succès ;
Offrez à votre enfant uniquement des repas fraîchement préparés.
Important! Au dîner, laissez votre bébé décider lui-même de la quantité de nourriture qu'il souhaite manger. Laissez-le manger autant qu'il veut.
La règle principale pour un dîner pour un enfant de 1 à 2 ans : pas tard et pas lourd !
Enfants de 2 à 3 ans : caractéristiques d'âge :
À mesure que bébé grandit, ses besoins en énergie et en nutriments augmentent. La principale source de leur apport dans l’organisme est la nourriture. Dans ce cas, le régime doit être formulé de manière à ce que l'enfant reçoive une combinaison équilibrée de tous les composants utiles. Les caractéristiques de cet âge sont les suivantes :
La quantité de suc digestif dans l'estomac augmente, ce qui facilite grandement la digestion des aliments ;
Le volume de l'estomac devient plus grand et l'enfant aura donc besoin de plus de nourriture ;
Croissance intestinale notable ;
Stabilisation de la microflore intestinale (par rapport à la période d'âge précédente) ;
Les enzymes deviennent respectivement plus actives, l'estomac et les intestins peuvent digérer des aliments plus complexes et la forme de leur préparation (morceaux).
Pour protéger votre bébé des problèmes gastro-intestinaux pendant cette période, vous devez suivre des règles importantes pour l'organisation du dîner :
Ne nourrissez pas votre bébé après 21h00 ;
Assurez-vous que le dîner a lieu au moins 1 heure avant le coucher ;
Jusqu'à 3 ans, limitez considérablement votre consommation de produits de confiserie sucrée (chocolat, bonbons, gâteaux), ainsi que de produits à base de farine (en alternative, biscuits ou crackers non sucrés) ;
Introduisez progressivement de nouveaux aliments dans votre alimentation ;
Changez lentement la technologie pour préparer de nouveaux plats. De la purée, passez à la cuisson en morceaux. Au début, ils doivent être petits, puis augmenter progressivement leur taille ;
Après 2 ans, introduire activement le foie dans l'alimentation sous forme de pâté ou d'escalopes de foie. Vers l'âge de 3 ans, vous pouvez donner du foie bouilli en morceaux ;
Portez une attention particulière aux produits laitiers fermentés. Ils sont utiles à tout âge. Si un enfant a une intolérance au lait, les produits laitiers fermentés sont bien mieux perçus ;
Augmentez la quantité de viande dans votre alimentation. Pour le dîner, proposez à votre enfant des variétés diététiques : poulet, dinde, lapin ;
Ne donnez pas de grosses portions le soir ;
Ne vous forcez pas à finir de manger. Donnez à votre enfant la possibilité de décider lui-même de la quantité qu'il veut manger ;
Le poisson est un produit important dans le menu d'un enfant de 2 à 3 ans. Pour le dîner – une excellente option. Commencez par des escalopes de poisson, puis passez progressivement au poisson cuit en petits morceaux. Attention aux os !
Élargissez votre gamme de fruits et légumes. Privilégiez les options locales. Durant cette période de l'été (!), introduisez le melon et la pastèque dans votre alimentation ;
En règle générale, c’est à cette période que les enfants commencent à fréquenter la maternelle. Essayez de ne pas répéter les aliments que votre bébé a consommés pendant la journée à la garderie. Pour ces enfants, les produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir) sont parfaits pour le dîner. Portez une attention particulière aux fruits et légumes. En règle générale, il n'y en a pas assez dans l'alimentation de la maternelle ;
L’âge de 2 à 3 ans est le moment où le goût d’un enfant est suffisamment formé. Préparer des plats qu'il aime et mange avec plaisir ;
Présentez joliment vos plats. Cela fait partie de l’éducation esthétique ;
Apprenez à utiliser les couverts au dîner. Montrez tout par votre propre exemple ;
Laissez le dîner avec toute la famille devenir pour vous un rituel. Partagez vos impressions de la journée, parlez de tout ce qui vous est arrivé. Donnez à l'enfant la possibilité de parler ;
Offrez à votre bébé uniquement des aliments frais ;
Introduisez progressivement des sucreries dans votre alimentation (choisissez une marque de confiance), mais évitez d'en manger le soir (elles perturbent le sommeil et vous donnent de l'énergie).
Produits pour le dîner des enfants de 1 à 3 ans :
Nous avons déjà décidé de la méthode de préparation et d’autres questions liées à l’organisation du dîner de bébé. Il ne reste plus qu'à déterminer la liste des produits recommandés utiles à la consommation avant de se coucher.
1. Poisson. Uniquement des variétés faibles en gras. Sa protéine n'est pas moins utile que la viande. Les acides gras insaturés et l'huile de poisson sont une source précieuse de vitamines (A, B, D) et de microéléments (l'iode est très important) pour un corps en pleine croissance. Il ne faut pas donner du poisson et de la viande au même repas. Pour les enfants de 1 à 1 an et demi, il est préférable de faire une journée de poisson par semaine. Augmentez progressivement leur nombre jusqu'à 2-3. C'est largement suffisant pour que le corps soit saturé de substances utiles.
3. Légumes. C'est un leader parmi les produits pour préparer le dîner des enfants et de toute la famille. Soumis à différents types de technologies de transformation et de préparation, ils sont faibles en calories, facilement absorbés par l'organisme, agréables au goût et extrêmement sains. Il existe de nombreuses options de restauration. Votre imagination - et sur la table votre tout-petit aura un véritable chef-d'œuvre sain et nutritif que vous aurez juste envie de manger ! Choisissez des légumes en fonction de la saison, n'achetez pas de légumes précoces ou cultivés en serre (ils sont cultivés en utilisant de grandes quantités de nitrates, accélérateurs de croissance et de maturation des fruits, très nocifs pour le jeune corps).
4. Des fruits. C'est une excellente option pour le dîner. Les fruits constituent un élément très important de l’alimentation de tout enfant. Choisissez uniquement des fruits de haute qualité cultivés dans votre région. Parmi celles apportées aux enfants de moins de 3 ans, seules les bananes sont recommandées (elles sont les plus sûres, elles ont également un effet calmant et provoquent une sensation de satiété). Il est conseillé d'éplucher les pommes (les variétés vertes sont recommandées car elles sont riches en fer, magnésium et potassium, ce qui est important la nuit) (surtout pour les enfants de moins de 1 an et demi), car un enfant peut s'étouffer avec la peau. Les enfants plus âgés peuvent déjà recevoir des pommes avec la peau (elles contiennent des pectines et des vitamines saines). Pour les enfants de moins de 1 à 1,3 ans, la forme préférée de préparation des fruits est la purée. Pour les personnes âgées, il est préférable de manger les fruits non transformés et coupés en morceaux. Beaucoup d’enfants adorent les salades de fruits (divers fruits coupés en morceaux). Maman peut faire preuve de créativité avec les plats - et le bébé sera satisfait et recevra également une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Une attention particulière doit être portée à la disponibilité de fruits pour le dîner pour les enfants fréquentant un établissement préscolaire (car leur quantité y est très limitée, et parfois totalement absente). Combinez des fruits avec des produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir, lait fermenté cuit au four) lors de votre repas du soir. Cela fera un dîner complet et sain. Les pommes ou poires au four avec du fromage cottage, du miel ou sous leur forme pure sont également une excellente option.
5. Les produits laitiers. C'est une excellente option pour le dîner, surtout lorsqu'elle est combinée avec les fruits mentionnés ci-dessus. Évitez de donner du lait le soir (contrairement à la croyance populaire selon laquelle il faut boire un verre de lait le soir) et des céréales avec du sucre (c'est une excellente option pour le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi). Les produits laitiers fermentés les plus appréciés sont :
Fromage blanc;
Kéfir;
Yaourt (de préférence naturel fait maison) ;
Riazhenka.
Combinez-les avec d'autres produits ou donnez-les sous forme pure. Concentrez-vous sur les préférences de votre enfant. Ces produits sont également très importants pour les enfants qui vont à la maternelle. Là-bas, en règle générale, il y a une pénurie de ces aliments (il y a juste assez de lait).
6. Bouillie. C'est une bonne option pour le dîner. Il vous suffit de choisir le bon type. Les céréales suivantes sont les meilleures pour la nuit :
Sarrasin;
Riz
Gruau;
Céréales spéciales enfants (poudre).
Pour préparer de telles bouillies, utilisez une quantité minimale de sel. Si le bébé veut toujours du porridge sucré, remplacez le sucre par des fruits et du miel. Les autres types de céréales ne sont pas recommandés pour le dîner.
7. Œufs. Ils sont utilisés pour le dîner dans le cadre de divers plats. De plus, ils peuvent être donnés au bébé pour le dîner s'il a été absent de l'alimentation pendant la journée. C’est une excellente protéine assez facile à digérer. Le plat préféré des enfants de plus de 2 ans est l'omelette. Il peut être complété par des légumes ou des produits laitiers (fromage, fromage blanc).
8. Breuvages. Les boissons à privilégier avant de se coucher sont :
Thé faible (peut être sucré avec du miel) ;
Thé spécial enfants (vendu en pharmacie) ;
Compote;
Jus fraîchement pressés (dilués 1:1) ;
Boissons au lait fermenté (discutées ci-dessus).
Lors du choix des produits, privilégiez uniquement les produits frais, achetés la veille de la cuisson. Ne lésinez pas sur la qualité. N'abusez pas de la quantité de sel (il vaut mieux ne pas en ajouter trop). Si vous préparez un plat pour toute la famille, avant d'ajouter du sel et des assaisonnements, réservez une certaine quantité pour le bébé.
Que l’alimentation de votre enfant soit équilibrée et saine !
Bien entendu, l’alimentation d’un enfant doit être saine, variée et naturelle. Fondamentalement, il s'agit de céréales et de plats laitiers (yaourt, kéfir, fromage cottage). Il n'est pas recommandé de donner des aliments frits aux enfants. Tous les plats de légumes, de viande et de poisson ne doivent pas être cuits à la vapeur, ni au bain-marie, ni au bain-marie. Mais la majeure partie du menu pour enfants devrait être composée de légumes et de fruits, crus et bouillis. Il est préférable de cuisiner dans une petite quantité d'eau. Et vous ne devez en aucun cas donner à votre enfant des aliments réchauffés, c'est-à-dire les faire cuire pour un seul repas.
Avant de donner à manger à votre enfant pour la première fois, vous devez vous assurer au préalable qu'il n'y est pas allergique. Et il est conseillé d'ajouter le moins de sucre et de sel possible. Il est préférable de le faire après un an et demi.
Les enfants de plus d'un an et demi peuvent recevoir la même nourriture que toute la famille. Mais il ne faut pas le débarrasser des aliments pour bébés, car la plupart des produits sont essentiellement destinés aux enfants de plus de trois ans.
L'enfant doit prendre quatre repas par jour, et toujours à la même heure de la journée, par exemple : de 8h à 9h - petit-déjeuner ; de 12h à 13h - déjeuner ; de 16h00 à 16h30 - thé de l'après-midi ; de 20h à 20h30 - dîner. Il n'est pas recommandé de prendre des collations (même des fruits ou des baies) entre ces repas. Il est également conseillé de donner des boissons (jus, thés, compotes) pendant le repas principal. 
Les nutritionnistes pour enfants proposent ce menu approximatif pour un enfant âgé de 1,5 à 2 ans avec des recettes pour une semaine.
Lundi:
Pour le petit-déjeuner, nous vous proposons : Bouillie de riz aux fruits secs, fromage blanc, pain au beurre. Et buvez du thé avec du lait.
Pour le déjeuner : salade de verdure et concombres frais, assaisonnée d'huile végétale, soupe de haricots verts, pomme de terre zrazy, pain de seigle. Et buvez du jus de baies.
Pour le goûter : des fruits frais, des biscuits et un verre de kéfir.
Pour le dîner : escalopes de dinde, compote de choux, purée de fruits et pain. Et buvez du lait pour bébé.
Mardi:
Pour le petit-déjeuner nous vous proposons : bouillie de semoule au lait avec carottes râpées, omelette, pain au beurre. Et buvez - une décoction d'églantier.
Pour le déjeuner : salade de tomates fraîches assaisonnées d'huile végétale, soupe aux choux, boulettes de bœuf, sarrasin bouilli dans l'eau, pain de seigle. Il est recommandé de boire des jus de fruits fraîchement pressés.
Pour le goûter : biscuits, fruits frais et yaourts.
Pour le dîner : cocotte de viande au chou, crêpes au fromage blanc et aux pommes, pain. Et buvez un verre de kéfir. 
Mercredi:
Pour le petit-déjeuner, il est recommandé : flocons d'avoine avec banane, fromage, yaourt, biscuits et arrosés de lait pour bébé.
Pour le déjeuner : salade de légumes verts et chou blanc frais, assaisonnée d'huile végétale, soupe poulet et nouilles, filet de poulet bouilli finement haché, purée de chou-fleur, pain de seigle et arrosé de compote de fruits secs.
Pour le dîner : salade de pommes et betteraves, boulettes de bœuf, bouillie de riz avec de l'eau, du pain et boisson infusion d'églantier.
Jeudi:
Pour le petit-déjeuner : bouillie de maïs au lait avec citrouille bouillie, fromage cottage, pain au beurre et boisson au thé vert. Trouvez des recettes sur quoi d'autre cuisiner pour le petit-déjeuner.
Pour le déjeuner : salade de verdure, laitue verte et concombres frais, assaisonnée d'huile végétale, purée de pommes de terre, rouleaux de chou paresseux, pain de seigle. Les boissons comprennent des jus de fruits et des compotes de fruits secs.
Collation de l'après-midi : fruits frais, biscuits et lait pour bébé.
Pour le dîner : une salade de tomates fraîches, assaisonnée de crème sure faible en gras, un filet de poulet bouilli finement haché, une purée de brocoli et de pois verts, du pain et un verre de kéfir.
Vendredi:
Au petit-déjeuner, il est proposé : du porridge de riz ou d'autres céréales, avec une pomme, un œuf à la coque, du pain au beurre et arrosé de décoction d'églantier.
Pour le déjeuner: une salade de légumes verts faciles et de chou blanc frais, assaisonnée d'huile végétale, de bortsch maigre aux haricots rouges, additionnée de crème sure faible en gras, de pudding de pommes de terre à la rabka, de pain de seigle et arrosée de jus de baies.
Pour le goûter : biscuits, fruits frais et kéfir.
Pour le dîner : rouleaux de chou paresseux, crêpes au fromage blanc, pain et arrosés de lait pour bébé. 
Samedi:
Pour le petit-déjeuner : bouillie de sarrasin au lait, cheesecakes, purée de fruits et boisson au thé avec du lait.
Pour le déjeuner : salade de pommes et carottes assaisonnée de crème sure allégée, soupe aux choux maigres, pain de viande (bœuf ou porc) ou légumes émincés, pain de seigle et boisson compote de fruits secs.
Pour le goûter : un petit pain, des fruits frais et du kéfir.
Pour le dîner : choucroute assaisonnée à l'huile végétale, saucisses (spéciales enfants), purée de pommes de terre, pain et boisson infusion d'églantier.
Dimanche:
Pour le petit-déjeuner : flocons d'avoine aux pruneaux, fromage, pain au beurre, yaourt et boisson au thé vert.
Pour le déjeuner : salade de verdure et chou frais, assaisonnée d'huile végétale, soupe de légumes au mil, escalopes de dinde, pâtes bouillies, pain de seigle et boisson jus de fruits.
Pour le goûter : biscuits, fruits frais et kéfir.
Pour le dîner : vinaigrette, petit pain de viande et légumes bouillis, pain et boisson au lait pour bébé.
Selon la science, le dîner devrait représenter 20 % de l’alimentation quotidienne. Mais les enfants, surtout les plus petits, changent leur routine quotidienne à leur manière. Le dîner doit être léger. Ce fait ne dépend pas de l'âge de l'enfant, mais de la routine individuelle et de la quantité de nourriture qui pénètre dans le corps pendant la journée. Si l'enfant se couche tard (après 22h00-23h00), il doit dîner entre 19h30 et 20h00 - et un deuxième dîner sous forme d'un verre de lait ou de kéfir le soir est conseillé. Les enfants qui reçoivent du lait maternel ou du lait maternisé ne comptent pas, tout va bien avec l'alimentation du soir et de la nuit, elle est correcte et facilement digestible. En général, le dîner à 20h00 est considéré comme idéal pour toute personne. Si l'enfant se couche à 21h00, le dîner est décalé à 19h00 (plus ou moins une demi-heure). Et le soir il peut aussi boire du kéfir, du bifidok ou du lait, ce rituel prolonge la sensation de satiété et le calme.
Faim nocturne : avez-vous besoin d'un dîner copieux ?
De nombreux parents s'inquiètent lorsque leur enfant se réveille plusieurs fois pendant la nuit et demande à manger. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que la sensation de faim, qui nous tourmente illogiquement (à condition que la nutrition soit suffisante) tout au long de la journée et même la nuit, est en réalité une sensation de soif. Une personne veut boire, pas manger. Notre corps donne des signaux : nous avons besoin d’eau. Pour dissoudre et expulser les toxines de la rue, tonifiez-vous. Même un adulte confond soif et faim et prend un autre morceau au lieu d'un verre d'eau. Un enfant peut également vouloir boire la nuit ; pour la plupart des enfants, cela est normal et n’est associé à aucune anomalie. Mais certains enfants transforment inconsciemment le désir de « boire » en « manger ». Les parents sont aussi des personnes, ils veulent se reposer la nuit, ils doivent donc se battre avec des sauts et des exigences nocturnes constants. Mais de nombreux enfants ont vraiment besoin de boire de l'eau ou du kéfir le soir ; il est préférable de faire ce simple geste plutôt que de faire face aux conséquences du sevrage. Des demandes répétées (2 à 4 fois par nuit) signalent que la raison n'est pas du tout de la nourriture ou des boissons.
Tout le monde connaît le remède de la vieille grand-mère : pour que l'enfant dorme profondément, il a besoin d'être mieux nourri la nuit. Dans ce cas, les parents auront l’esprit tranquille, mais pas l’enfant. Son corps ne se reposera pas ; il sera occupé à digérer la nourriture. Souvent, de tels excès - bouillie de semoule ou plats de viande le soir - entraînent des maladies gastro-intestinales. La somnolence après avoir mangé est naturelle, mais une somnolence grave causée par la « cémentation » de l’estomac n’est bonne pour personne. Les yogis appellent cet état « tamasique » - certains aliments provoquent un état de « tamas » : léthargie, paresse, contamination par des toxines. Il existe des dizaines de raisons pour lesquelles un enfant se réveille souvent la nuit, et la faim n'en est qu'une parmi tant d'autres. Sans éliminer la cause principale, nourrir de la viande la nuit est inutile - un maillon en tirera un autre et la chaîne de problèmes se fermera tôt ou tard. Le sommeil agité est associé à un manque d'attention (attirer l'attention de parents que l'enfant n'a pas vu la majeure partie de la journée), à une peur inconsciente (quelque chose s'est passé pendant la journée, cela a attiré votre attention, vous hante), un microclimat perturbé (air sec, chaleur, étouffement), troubles respiratoires (légère congestion nasale). Dans tous ces cas, l'enfant est libre de se réveiller et d'exiger à boire et à manger, voulant en fait éliminer le vrai problème, sans pouvoir le formuler, le comprendre ou le calculer par lui-même.
Ils demandent souvent : est-il nocif de donner de la bouillie pour le dîner, est-ce un aliment trop lourd. Regardez l'enfant ! L'enfant indiquera toujours quelle nourriture est préférable pour lui. Si le sommeil est agité et que votre enfant ne parvient pas à s'endormir pendant longtemps, essayez d'expérimenter le dîner. La bouillie est un aliment vivant normal, elle est meilleure que les sandwichs, les aliments transformés, les céréales, les biscuits, etc. La bouillie peut être nocive si un enfant en particulier ne la digère pas pour une raison quelconque. Dans d’autres cas, la bouillie peut ne pas être nocive. Nous avons trouvé de quoi s'inquiéter : des milliers de parents ne savent pas comment introduire quoi que ce soit dans leur enfant, tandis que d'autres s'inquiètent du porridge - lourd, pas lourd... normal ! Mais si vous avez encore des doutes sur la nécessité du porridge du soir, simplifiez-vous la tâche. Ne servez pas de bouillie de mil, de semoule ou d'orge perlé au dîner ; si possible, n'utilisez pas de lait et de sucre, en les remplaçant par de la purée de fruits, des fruits secs, une cuillerée de miel - ou ajoutez un mélange de lait. La bouillie « légère » pour la nuit est composée de sarrasin, de flocons d'avoine et de tout « enfant » (en poudre). La bouillie de semoule, entre autres propriétés stupéfiantes, interfère avec l'absorption des vitamines et des micro-éléments accumulés au cours de la journée.
Même parmi les experts, il n'y a pas d'accord sur la nourriture la nuit : ce qu'elle devrait être, si elle est nécessaire, si elle est nocive. Certains vénérables nutritionnistes sont de l'avis suivant : notre corps dépense de l'énergie le jour et accumule de l'énergie la nuit, la nourriture est un carburant d'accumulation, ce qui signifie qu'il n'est pas interdit de manger la nuit. Autrement dit, l'enfant peut manger avant de se coucher - pas au dîner, mais juste avant de se coucher. Ça arrive. Certains enfants en ont besoin. C'est bon. Les enfants vivent selon des lois différentes de celles des adultes. Si vous vous trouvez dans une telle situation (quand un enfant dîne avant de se coucher), ne vous souvenez pas de toutes les horreurs du monde écrites par des journalistes assidus sur la malbouffe la nuit. Tout nécessite une approche individuelle. L'enfant dort bien, il n'a pas de problèmes de santé, d'excès de poids et d'excitabilité - cela signifie qu'une assiette de bouillie légère ou d'omelette n'est pas un problème qui mérite attention et une perte de cellules nerveuses des deux côtés.
Les plats idéaux pour le dîner sont également considérés comme :
- Fromage cottage, plats de fromage cottage (casseroles, cheesecakes), fromage cottage aux fruits.
- Omelette, légumes dans une omelette, œufs durs.
- Mélanges de légumes, purées, ragoûts, ragoûts, côtelettes et zrazy de légumes, légumes avec riz, sarrasin. Légumes crus.
- Salades.
- Fruits – bananes et pommes vertes. La banane apaise, augmente la sensation de satiété et les pommes vertes sont riches en éléments « nocturnes » - calcium et fer, magnésium, potassium.
- Fruits au four : pommes, poires.
- Tous les produits laitiers fermentés - kéfir, yaourt, bifidoc, acidophilus. Fromage.
N’importe quel enfant peut apprendre une vérité simple, si vous ne minimisez pas ses capacités mentales à l’avance et ne pensez pas « Oh mon Dieu, jamais ! Il faut constamment convaincre l'enfant qu'une personne affamée mangera tout ce qui lui sera proposé. Tu veux manger? - cela signifie manger ce qu'ils vous donnent. Un enfant qui demande de la nourriture a souvent en tête un biscuit très spécifique ou un bonbon caché. Cela met en quelque sorte à l’épreuve le courage des parents. Plus tôt vous inculquerez à vos enfants la bonne attitude envers la nourriture, envers leurs propres sentiments, plus tôt ils formeront leur propre culture alimentaire. N'obéit pas, s'enfuit, pique une colère, pleure ? - de toute façon, répétez de temps en temps qu'une personne affamée mangera ce qui lui est proposé, et que les desserts sucrés et toutes sortes de saucisses ne sont pas de la nourriture pour les affamés, mais des soins pour les bien nourris. Bien sûr, tout cela n'est pas prononcé par la voix ennuyeuse d'un admirateur de Léon Tolstoï, levant le doigt sur la tête bouclée d'un bébé. Sur un ton positif et confiant, poursuivez votre réflexion au fil des jours et des semaines - elle sera définitivement reportée.
Ne nous concentrons pas sur les « choses nuisibles » : chaque famille a ses propres traditions en la matière, ses propres problèmes, sa propre vision du monde. Vous ne devez pas donner de petits pains au chocolat, de bonbons, de glaces ou de sandwichs chauds pour le dîner. Les enfants sont des enfants, nous aimons les chouchouter et personne n'a le droit de blâmer les parents pour cela. Mais néanmoins, pour renforcer le système immunitaire, pour la résistance aux virus et aux bactéries, pour un système nerveux sain, vous devez modifier progressivement et légèrement la qualité de la nourriture, surtout le soir. Le soir et la nuit, le corps accepte et digère avec gratitude les aliments propres. La nuit, il se confond avec l'espace, et il serait bien de ne pas gâcher la sensation de vol et de détente avec des aliments qui gâchent le métabolisme et tuent spécifiquement les « éléments constitutifs » de la santé (vitamines, micro-éléments) reçus avec l'alimentation quotidienne. Privilégiez les sucreries plus simples, évitez les fritures, les explosions de cholestérol sous forme de fromage fondu sur le pain, les pâtes et les cocottes. Le soir, l'enfant ne reçoit pas de plats de viande - la viande met 4 à 6 heures à digérer et n'apporte aucun avantage. L'exception concerne le poisson cuit à la vapeur, ainsi que la viande en conserve pour les aliments pour bébés, qui sont ajoutés en certaines quantités au dîner à tout âge. Et, bien sûr, il est extrêmement nocif de donner à un enfant des saucisses, des saucisses et d'autres mélanges de produits chimiques et de sels pour le dîner. Les charlottes, crêpes et crêpes ne peuvent pas non plus être considérées comme le bon plat pour le dîner, mais pour varier, elles peuvent être consommées en petites quantités.
Le plus important est de ne pas essayer de nourrir un enfant affamé le soir s'il n'a faim que dans votre imagination. S'il ne veut pas manger, il ne peut pas l'asseoir à table - préparez de la gelée, du jus de fruit ou de la compote, donnez-lui une boisson saine et calmez-vous.
Recettes de dîner (âges : 1,5 à 6 ans)
Risotto « Highlight »
200 g de chou-fleur, 2 carottes, 1 tasse de riz, 4 c. pruneaux dénoyautés, 2 c. raisins secs, 2 c. beurre.
Râper les carottes, les faire revenir dans l'huile, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes. Ébouillantez le chou-fleur et séparez-le en fleurons. Versez 2 tasses d'eau chaude sur le riz, salez et ajoutez les pruneaux et les raisins préalablement trempés dans l'eau. Ajouter les légumes et laisser mijoter le risotto 40 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.
Soufflé carottes-pommes
350 g de carottes, 60 g de crème sure ou de lait, 30 g de semoule, 1 pomme, ½ œuf, ½ c. sucre, 2 c. beurre, sel (au goût).
Râpez la pomme et les carottes pelées. Broyez le jaune d'œuf avec le sucre, battez le blanc pour obtenir une mousse mousseuse. Mélangez la pomme et les carottes, ajoutez la crème sure ou le lait, le jaune avec le sucre, la semoule, le sel, ajoutez délicatement le blanc d'œuf battu, mélangez. Placer le mélange dans un plat allant au four graissé, cuire au four ou à la vapeur pendant 30 à 35 minutes.
Omelette "Afrique"
600 g de carottes, 400 g de lait, 4 œufs, 4 c. fromage à pâte dure râpé, 2 c. beurre, 2 c. farine, 2 c. jus d'orange, sel.
Faire bouillir et râper les carottes. Battre les œufs, ajouter le lait et la farine, le fromage et le jus, saler et mélanger avec la purée de carottes. Versez le mélange dans une poêle et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite - ou faites cuire au four.
Soupe au brocoli et au yaourt
125 g de yaourt nature, 1 tasse de brocoli, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 c. fromage à pâte dure râpé, 1 c. huile d'olive.
Versez de l'eau bouillante sur les brocolis pour que l'eau les recouvre à peine, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Râper les pommes de terre et les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive en remuant constamment. Ajouter le sauté à la soupe, cuire encore 10 minutes, laisser refroidir légèrement. Versez le yaourt dans la soupe en remuant constamment. Vous pouvez ajouter du fromage.
Bouillie de millet et de caillé
2/3 tasse de lait ou d'eau, ½ tasse de fromage cottage, 1/3 tasse de millet, 2 c. yaourt ou crème sure, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. beurre, sel.
Ébouillantez le millet et versez dessus du lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel et cuire le porridge, laisser refroidir. Ajouter le fromage cottage, le beurre, le yaourt à la bouillie préparée, mélanger.
Bouillie de sarrasin aux pruneaux et abricots secs
250 g de sarrasin, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g d'abricots secs, sel (au goût), 600 g d'eau.
Faire gonfler les pruneaux et les abricots secs, puis les faire bouillir séparément, les hacher finement. Mélanger les céréales et les fruits secs, verser de l'eau bouillante, saler et cuire jusqu'à moitié cuit, en remuant constamment. Préparez la bouillie au four.
Avant de servir, ajoutez du beurre fondu à la bouillie et décorez-la avec le reste de pruneaux et d'abricots secs.
Purée d'abricots bébé au riz
Abricots secs – 100 g, eau – 375 g, poudre de bouillie de riz pour bébé – 2 c. lait maternel ou lait maternisé réchauffé – 80 ml.
Mélanger les abricots secs et l'eau dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 minutes. Préparez une purée d'abricots en ajoutant de l'eau. Mélangez le lait maternel ou le lait maternisé avec de la poudre de riz. Servir avec 1 cuillère à soupe. purée d'abricot. Peut être conservé jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. De plus, la purée peut être congelée en cubes.
Crêpes au caillé
Farine de blé – 160 g, fromage cottage – 100 g, œuf – 1 pièce, sucre – 10 g, soda – 1/4 c.
Huile végétale – 20 ml.
Battez l'œuf, broyez-le avec du fromage cottage, ajoutez la farine, le sucre et le soda. Mélangez soigneusement le tout. Graisser une poêle chaude avec de l'huile et y faire cuire des crêpes.
Œufs brouillés aux légumes « Œuf de caille »
2 œufs de caille, 1 carotte, 0,5 branche de céleri, 1 c. l. huile végétale.
Coupez les carottes en petits cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Ajouter le céleri coupé en petits morceaux aux carottes. Ajouter de l'eau aux légumes pour qu'elle recouvre légèrement les légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Battez les œufs, ajoutez-les aux légumes, mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 minutes.
Salade pour enfants "Récif de Corail"
200 g de chou-fleur, 1 tomate, 1 pomme, un concombre et demi, 2 feuilles de laitue verte, 2 c. crème sure, sel.
Nous démontons le chou en inflorescences, le faisons bouillir dans de l'eau salée et le refroidissons. Coupez une tomate, une pomme et 1 concombre en petits cubes, mélangez-les avec des feuilles de laitue hachées. Salez la salade préparée, assaisonnez-la de crème sure, mélangez et déposez le chou-fleur dessus. Nous découpons une figurine de crabe dans un demi-concombre et en décorons notre salade.
Boulettes de viande de caillé et de poisson
Morue (filet) – 60 g, fromage cottage – 30 g, lait – 160 ml, œuf – 0,5 pcs., crème sure 10% – 2 c. l., pain blanc – 30 g, huile végétale – 15 ml, herbes, sel.
Trempez le pain dans le lait. Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande, mélanger avec du fromage cottage et de l'oignon finement haché. Mélangez le pain avec la viande hachée obtenue et broyez-le à nouveau dans le hachoir à viande. Incorporer l'œuf et mélanger. Formez les boulettes de viande, placez-les dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 25-30 minutes. Versez ensuite la crème sure et laissez cuire encore 3 minutes. Saupoudrer d'herbes.
Poisson aux légumes et riz
90 g de poisson rouge quelconque, mijoté dans du jus de citron avec du persil frais, 100 g de mélange de légumes mijotés avec carottes et oignons. Garniture : 40 g de riz bouilli.
Légumes surgelés en pâte
Légumes surgelés : chou-fleur ou brocoli, haricots verts séparément ou en mélange - selon les préférences de l'enfant. Nous préparons une pâte (œuf, crème sure, une cuillerée de farine, sel), la versons sur les légumes - ou les trempons dans des inflorescences individuelles, s'il s'agit de chou. Un peu de chapelure dessus et au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Hérissons légumes avec une surprise
Faire bouillir divers légumes jusqu'à mi-cuisson : pommes de terre, carottes, chou-fleur, peut-être des betteraves. Laisser refroidir, râper sur une râpe grossière. Ajoutez l'œuf, le sel, un peu de semoule ou de farine de maïs (sarrasin), formez des petites boules. Cachez un œuf de caille au milieu de chaque boule. Vous pouvez rouler les hérissons dans la chapelure. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Escalopes de pommes de terre au fromage
Faire bouillir 4 pommes de terre moyennes dans leur veste, les éplucher et les râper. Hachez finement 2 poignées d'épinards et mélangez-les avec les pommes de terre. Ajoutez 1 œuf, le fromage, les oignons verts, le persil et le sel au goût au mélange. Formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir ou cuire au four.
