Pour 12 personnes.
Ingrédients:
4 écureuils,
1 cuillère à soupe de sucre fin,
1 cuillère à café de sucre vanillé,
sel
Pour la crème :
100 g de beurre,
1 cuillère à café de fécule,
200 g d'ananas en conserve,
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé,
1 oeuf,
6 jaunes,
1,5 tasse de crème 33%,
flocons de noix de coco
Comment faire un gâteau meringué surgelé avec de la crème d'ananas.
Temps de cuisson 5 heures.
1. Pour la meringue, battez les blancs avec du sel jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. En continuant de battre, ajoutez le sucre 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'une masse élastique se forme.
2. A partir de papier d'aluminium plié en plusieurs couches, réalisez 4 formes rectangulaires de 35x8 cm, nivelez le fond, arrosez d'eau froide, tapissez de papier sulfurisé et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Versez la masse protéique dans les moules, lissez la surface avec une spatule et placez dans un four préchauffé à 130-140 degrés jusqu'à ce que le contenu durcisse, pendant 50-70 minutes. Refroidissez les gâteaux meringués, retirez-les du papier d'aluminium et du papier sulfurisé et placez chacun sur une planche à découper.
3. Pour la crème, réduisez la pulpe d'ananas en purée et placez-la dans une casserole à fond épais. Mélangez la fécule avec 1 cuillère à café d'eau froide, ajoutez à la purée d'ananas et remuez. Ajouter le beurre ramolli et 3/4 tasse de sucre. Placer sur feu doux et chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Battez l'œuf avec les jaunes et le sucre vanillé. Ajoutez le mélange ananas-huile en un mince filet au mélange d'œufs, fouettez jusqu'à consistance lisse, versez à nouveau dans la casserole et baissez le feu, en chauffant en remuant constamment jusqu'à ébullition. Versez immédiatement la crème dans un bol et mettez-la dans une casserole avec de la glace en fouettant la crème jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
5. Fouettez la crème réfrigérée avec le 1/4 tasse de sucre restant jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez à la crème refroidie et remuez délicatement de haut en bas pour former une mousse aérée. Couchez les gâteaux meringués de mousse, recouvrez le dessus et les côtés du gâteau en nivelant avec un couteau, saupoudrez de flocons de noix de coco. Placer dans un moule adapté, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur pendant 3 heures.
Bon appétit!
Recette pas à pas de l'ananas flambé à la crème vanille avec photo.
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Dessert
- Difficulté de la recette : Recette simple
- Caractéristiques : Recette pour un régime ovo-lacto-végétarien
- Temps de préparation : 12 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Quantité de calories : 308 kilocalories
Une recette simple d'ananas flambé maison à la crème vanille avec photos et description étape par étape de la préparation. Facile à préparer à la maison en 30 minutes. Contient seulement 308 kilocalories.
Ingrédients pour 4 portions
- ananas pesant environ 800 g
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1,5 cuillère à soupe. l. beurre
- 4 cuillères à soupe. l. Rome
- Pour la crème vanille :
- 200 ml de crème 35% de matière grasse
- 4 cuillères à soupe. l. lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1 c. sucre vanillé
Pas à pas
- Épluchez l'ananas, coupez-le dans le sens de la longueur et retirez le noyau dur. Coupez chaque moitié en 8 morceaux égaux.
- Pour la crème vanille, séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et homogène.
- Faire bouillir le lait, le laisser refroidir à 60°C, ajouter les jaunes et, en remuant, faire chauffer au bain-marie jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Préparez l'ananas flambé. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez le sucre, laissez-le se dissoudre, 1 minute.
- Ajouter les ananas et cuire 2-3 minutes. Versez le rhum, faites chauffer 5 secondes. Retirez la casserole du feu et mettez le feu au mélange. Lorsque la flamme s'éteint, remettez la casserole sur le feu et faites chauffer encore 1 minute.
- Dans un bol propre, battre les blancs en mousse et mélanger avec le mélange de jaunes refroidi.
- masse de lait. Monter la crème avec le sucre vanillé en une mousse épaisse, l'ajouter à la crème et bien mélanger. Disposez la crème dans des assiettes de service, déposez dessus les tranches d'ananas et servez.
Épluchez l'ananas, coupez-le dans le sens de la longueur et retirez le noyau dur. Coupez chaque moitié en 8 morceaux égaux.
Pour la crème vanille, séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et homogène.
Faire bouillir le lait, le laisser refroidir à 60°C, ajouter les jaunes et, en remuant, faire chauffer au bain-marie jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparez l'ananas flambé. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez le sucre, laissez-le se dissoudre, 1 minute.
Ajouter les ananas et cuire 2-3 minutes. Versez le rhum, faites chauffer 5 secondes. Retirez la casserole du feu et mettez le feu au mélange. Lorsque la flamme s'éteint, remettez la casserole sur le feu et faites chauffer encore 1 minute.
Dans un bol propre, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélanger avec le mélange jaune-lait refroidi. Monter la crème avec le sucre vanillé en une mousse épaisse, l'ajouter à la crème et bien mélanger. Disposez la crème dans des assiettes de service, déposez dessus les tranches d'ananas et servez.
Pétrir doucement jusqu'à consistance lisse et verser dans un plat allant au four pour poursuivre la cuisson.
La génoise est prête, vous pouvez commencer à préparer la crème pour notre gâteau à l'ananas. Pour ce faire, portez à ébullition 300 grammes de lait, diluez le reste du lait froid avec la fécule et la farine, remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter la masse obtenue au lait bouillant et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. La crème doit être épaisse et semblable à une purée onctueuse. Retirer du feu la crème finie et battre au batteur, couvrir d'un film alimentaire pour qu'elle adhère bien à la crème, sans lame d'air, afin d'éviter la formation d'une croûte. Laissez la crème refroidir.
Mélangez la crème anglaise refroidie avec le mélange beurre-sucre fouetté. Il est important que les deux parties de la crème soient à la même température au moment du mélange.
Nous commençons à façonner notre futur gâteau à l'ananas. Pour cela, étalez la première génoise et recouvrez-la d'une couche de crème, déposez des morceaux d'ananas sur la crème et enduisez délicatement le dessus de l'ananas de crème. Recouvrir avec la deuxième génoise et faire de même avec la crème et l'ananas. Terminez le tout avec une troisième couche de génoise, qui sert à recouvrir le gâteau.
Les cosmétiques à l'ananas La Ong by Dao viennent de Thaïlande et je n'en ai pas encore fini avec les histoires à ce sujet. Suite aux critiques justement admiratives de l'huile médicinale universelle et du shampoing antipelliculaire le plus parfumé au monde, et également sans silicones, je suis prête à m'éclater avec un nouveau dithyrambe. Aujourd’hui, il s’agira d’une crème très douce, parfaitement légère et généralement sacrément efficace pour les peaux à problèmes.
Test des crèmes à l'ananas La Ong by Dao
Je précise tout de suite que la composition du produit n'est pas indiquée sur l'emballage. Taechka Dao, bien sûr, est une femme agréable à tous égards. Cependant, il y a un tel problème: oublier de sculpter, à partir duquel toute sa bonté est bouillie et pétrie. Il existe peut-être de telles informations sur les grandes cravates ou boîtes, mais pour nous, acheteurs au détail, ce n'est ni chaud ni froid.
Et pourtant, depuis le haut escalier, depuis le sol en verre de la plate-forme d'observation Baiyok Sky à Bangkok, depuis le balcon du restaurant Eclipse à Phnom Penh et depuis l'imposante colline de Jésus à Vung Tau, j'éternue bruyamment face à ce fait scandaleux avec tout mon cœur. Parce que c'est une crème très fraîche.
Tout cela donne des raisons de recommander ce remède à presque tout le monde. Eh bien, Tao a encore bien fait, et alors ? Je lui pardonne donc le manque de composition. 
Et que pourrait-elle mettre dans cet élégant pot en verre ? Dans le pire des cas, des parabens avec du propylène glycol. Ils ont fait peur à un hérisson nu... vraiment, moi aussi !
Mais ce n'est pas tout. Il existe de sérieux soupçons que la création d'une sorcière thaïlandaise de Kanchanaburi guérira considérablement la peau souffrant de démodécie et améliorera son état de toutes les manières possibles. Cependant, s'il vous plaît, avant de prendre ce conseil au pied de la lettre, regardez la courte vidéo ci-dessous dans laquelle j'explique en détail ce que l'on entend par le mot « guérir ».
Et tous les articles sur le traitement réussi de la démodécie peuvent être trouvés.
Vidéo sur la crème médicinale de Thaïlande, écrite au Vietnam
Où acheter la crème thaïlandaise la plus délicate
Avec mes vœux de peau soyeuse et rosée, sincèrement vôtre, belle Marta.
Sihanoukville, Cambodge, novembre 2017.
