Recettes de plats traditionnels américains de Thanksgiving. Dinde de Thanksgiving

Aujourd'hui, le 23 novembre, l'Amérique célèbre l'une des principales fêtes - Thanksgiving 2017. Ce jour-là, les Américains se réunissent généralement avec toute la famille autour d'une grande table, organisent un dîner de fête, où la viande cuite au four devient la « reine » de la soirée. Ce jour-là, notre blogueuse culinaire Zhenya Gorozhankina partage avec vous une recette de dinde au four aromatique et d'autres plats traditionnels du Thanksgiving américain.

Jenia Gorozhankina
blogueur culinaire

Le jour de Thanksgiving est l'une des fêtes américaines les plus importantes, avec Noël et Pâques. Toute la famille se réunit à table et les proches de tout le pays parcourent de grandes distances pour se réunir ce jour-là. Cette année, le jour de Thanksgiving est célébré le 23 novembre.

Dinde rôtie avec sauce aux canneberges

Recette de dinde rôtie :

• Lavez la dinde, retirez les abats, séchez-la, frottez-la avec du sel, du poivre et de vos épices préférées, versez-y une marinade de bouillon de volaille fort et le jus de deux oranges (les peaux peuvent aussi être laissées dans la marinade), couvrez d'un film et partir 24 à 48 heures.
• Passé ce délai, à l'aide d'une seringue munie d'une aiguille, injectez cette marinade à l'oiseau : poitrines, pattes, cuisses, ailes - généreusement, dans toutes les parties du corps.
• Coupez la pomme et l'orange en tranches, mettez la farce dans la dinde, avec les fruits vous pouvez ajouter des herbes, comme du thym, de l'origan ou une branche de romarin.
• Saupoudrez légèrement le dessus de l'oiseau de farine, placez-le dans un sac allant au four et laissez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 à 6 heures. A titre indicatif : une dinde farcie de 5 kg cuit au four environ 4 heures.
• Retirez le sac de la dinde cuite, augmentez la température et laissez reposer encore 15 à 20 minutes pour dorer la croûte.
• La dinde est coupée et servie avec une sauce aux canneberges.

Recette de sauce aux canneberges :

• Broyer un kilogramme à l'aide d'un mixeur.
• Ajoutez-y le jus de quatre grosses oranges, un verre de sucre (ou au goût), un peu de zeste d'orange et une pincée de poivre rose.
• Portez le tout à ébullition à feu doux et faites cuire jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Purée de pommes de terre épicée

Servir chaud. Vous pouvez également mettre la purée finie sous le grill pendant quelques minutes avant de servir jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

Recette de purée de pommes de terre épicée :

• Lavez, épluchez, coupez 1 kilogramme de pommes de terre en morceaux égaux et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Écrasez bien les pommes de terre bouillies.
• Ajoutez 100 grammes de crème tiède 20%, 100 grammes de gruyère râpé (ou remplacez par de l'emmenthal), une demi cuillère à café de paprika et un peu de poivre blanc ou rose.
• Mélangez bien le tout à nouveau.

Patate douce rôtie

Ce sont des patates douces. Il est incroyablement savoureux sous toutes ses formes et sa douceur se marie bien avec les plats de viande.

Recette de patates douces rôties :

• Lavez bien 3-4 patates douces, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• Refroidissez légèrement, coupez en tranches, roulez-les dans la fécule et faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Placer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
• Vous pouvez également couper en grosses barres, graisser avec de l'huile végétale, saler, mettre au four préchauffé, verser légèrement avec du miel et cuire au four préchauffé à 170 degrés jusqu'à obtenir une croûte de caramel.

Petits pains traditionnels

Le jour de Thanksgiving, les familles américaines préparent toujours des plats traditionnels, qu'il est pratique de casser et de partager entre tous les proches présents à table.

en américain :

• Ajoutez une cuillère à café rase de levure sèche à 250 grammes de lait tiède. Laisser poser cinq minutes pour activer la levure.
• Mélangez 400 grammes de farine avec du lait et de la levure, deux cuillères à soupe de beurre ramolli, deux cuillères à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel.
• Pétrir la pâte. Cela peut être fait à la main, à l'aide d'un mixeur ou dans une machine à pain.
• Couvrir la pâte d'un film et placer dans un endroit tiède pendant une heure et demie à deux heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Préchauffer le four à 200 degrés à l'avance.
• Divisez la pâte finie en 12 parts égales et roulez-les en boules.
• Tapisser un moule rond de papier sulfurisé et y déposer des boules de pâte en forme de marguerite. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
• Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Les finis peuvent être graissés avec du beurre fondu.

Tarte à la citrouille

Bien sûr, il peut y en avoir plusieurs. Mais nous avons choisi celui-ci.

Recette de tarte à la citrouille :

• Pour la pâte, tamisez 50 g de cacao en poudre, 175 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel dans le bol d'un robot culinaire.
• Mélangez les ingrédients secs, ajoutez 115 grammes de beurre refroidi et coupé en cubes et mélangez jusqu'à ce qu'il soit finement émietté.
• A part, mélangez 1 jaune d'œuf et 60 ml d'eau froide, incorporez à la pâte et mélangez progressivement jusqu'à obtenir une pâte grossière.
• Retournez la pâte sur une surface propre et pétrissez-la pendant encore 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
• Aplatissez-le en forme de galette avec la main, enveloppez-le dans du film et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Ensuite, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à la taille d'un moule de 23 cm de diamètre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, mettez la pâte dans le moule, formez les côtés et coupez l'excédent. Piquez le fond avec une fourchette et remettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 200 degrés, placez du papier sulfurisé sur la pâte et versez-y des petits pois ou des haricots secs pour que le fond ne gonfle pas à la cuisson.
• Cuire au four 20 minutes, puis retirer le papier et les haricots et cuire encore 5 minutes.
• Refroidissez directement dans le moule et versez sur la pâte le chocolat noir fondu au bain-marie (il vous en faudra 100 grammes). Laissez-le bien durcir.
• Réduisez la température du four à 180 degrés.

Pour le remplissage il vous faudra :

425 grammes de purée de potiron (précuire le potiron au four
ou faire bouillir, puis préparer une purée),
2 cuillères à soupe de farine,
le zeste d'une orange,
une pincée de clous de girofle moulus,
une demi cuillère à café de gingembre en poudre,
un quart de cuillère à café de muscade râpée,
cuillère à café de cannelle moulue,
300 ml de crème épaisse fouettée non sucrée,
100 grammes de cassonade,
2 gros œufs,
2 jaunes.

• Mélangez bien tous les ingrédients, vous pouvez utiliser un mixeur.
• Versez la garniture sur la pâte et faites cuire la tarte pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.
• Refroidissez d'abord la tarte finie sur une grille, puis mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
• Avant de servir, saupoudrer la surface de sucre semoule et caraméliser la croûte à l'aide d'un chalumeau à crème brûlée à gaz ou d'un fer à souder.

Vous savez maintenant quels plats sont traditionnellement préparés en Amérique pour Thanksgiving et vous pouvez les répéter dans votre cuisine. Ces recettes de dinde au four, de sauce aux canneberges, de patates douces rôties, de purée de pommes de terre épicée, de petits pains et de tarte à la citrouille méritent une place spéciale dans votre livre de cuisine, même si Thanksgiving n'est pas vos vacances.

Source de la photo d'en-tête : www.sapphirelaguna.com

L'une des fêtes préférées des États-Unis approche : Thanksgiving. Cette fête est fortement associée à une table luxueuse, qui regorge de toutes sortes de friandises. Chaque femme au foyer a ses propres recettes pour Thanksgiving, qu'elle offre avec plaisir à tous les invités. Jetons un coup d'œil à la cuisine américaine aujourd'hui et voyons quels plats mijotent de manière si appétissante sous les couvercles et mijotent dans les fours.

Nourriture traditionnelle américaine de Thanksgiving

Pour cette fête, la nourriture la plus souvent préparée est celle qui a été récoltée il y a quelques jours. Après tout, ce jour historique de Thanksgiving est dédié à la gratitude envers Dieu et la nature pour les récoltes qui nous aideront à survivre à l'hiver.

Les plats les plus courants sur la table sont donc la purée de pommes de terre, les haricots verts, les épis de maïs, les asperges, les choux de Bruxelles, la tarte à la citrouille et, bien sûr, la star de la soirée : la dinde rôtie. Cet oiseau est toujours servi avec une sauce aux canneberges. Bien sûr, vous pouvez trouver une place sur la table des fêtes pour tout autre plat familial préféré.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la dinde au four, des choux de Bruxelles et une tarte à la citrouille.

Dinde rôtie

Sans ce plat, la table de Thanksgiving est la même que celle du Nouvel An sans arbre. Malgré le fait que ce jour-là, selon les statistiques, les Américains mangent environ 46 millions de dindes, il se peut qu'il n'en reste plus aucune dans le magasin la veille des vacances. Après tout, cet oiseau apparaît sur la table de Thanksgiving pour 88 % des Américains. Quoi qu'il en soit, pour la prochaine recette de Thanksgiving, nous devons commencer à cuire la dinde à l'avance.

Pour la recette il nous faut :

1 dinde – 1 dinde
Sauge - sauge
Romarin - romarin
Thym – cumin
Persil - persil
4 cuillères à soupe de sel casher - 4 cuillères à soupe de sel (c'est écrit casher, mais n'importe quel sel fera l'affaire).
1 cuillère à soupe de poivre noir – 1 cuillère à soupe de poivre noir
Un oignon – 1 oignon
2 carottes – 2 carottes
2 branches de céleri – 2 branches de céleri
Ail – ail (tête)
Un demi poireau - un demi poireau
Un bâton de beurre – 1 bâton de beurre (environ 113 grammes)
4-5 tranches de pancetta - 4-5 tranches de bacon italien (du bacon ordinaire fera l'affaire)

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les herbes (sauge, persil, cumin, romarin)
2. Mélanger les herbes, le sel et le poivre
3. Enduisez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur avec le mélange.
4. Enveloppez la dinde dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 jours.
5. Après 3 jours, retirez l'oiseau et essuyez-le du jus qui apparaît
6. Fabriquez un « chapeau » en aluminium pour la poitrine de l'oiseau (afin que la viande à cet endroit ne brûle pas)
7. Hachez tous les légumes (carottes, céleri, poireaux, oignons) et la moitié de l'ail
8. Hachez le reste de l'ail, du beurre et du bacon
9. Cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du gras soit évaporée. Réserver le bacon
10. Dans la même poêle, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre
11. Incorporer l'ail et le bacon et laisser refroidir
12. Placez délicatement le mélange et les morceaux de beurre entre la peau et la viande de la volaille.
13. Farcir la volaille avec la moitié des légumes
14. Habillez la dinde
15. Placer le reste des légumes dans un plat allant au four et y déposer la dinde.
16. Rôtir l'oiseau à 500 degrés Fahrenheit (260 °C) pendant 30 minutes
17. Retirez la dinde et placez un chapeau en papier d'aluminium sur la poitrine de l'oiseau.
18. Réduire la température à 350 degrés (177 °C) et cuire encore 2,5 heures.
19. Une dinde cuite doit indiquer 180 degrés (82 °C) à l’intérieur de la cuisse et 160 degrés (71 °C) dans la partie la plus épaisse de la poitrine.
20. Avant de servir, couvrez la volaille et laissez-la reposer 30 minutes.

Instructions vidéo détaillées sur la façon de cuisiner la dinde au four

Mots utiles en anglais :

Hacher - couper
Herbes - herbes
Combiner - mélanger, combiner
Pour envelopper - envelopper
Pour réfrigérer – conserver au réfrigérateur, laisser refroidir
Pour mouler un papier d’aluminium – fabriquer un moule avec du papier d’aluminium
Détacher - déconnecter, séparer
Farcir - trucs
Nouer - nouer
Ficelle – corde, ficelle

la recette Choux de Bruxelles

Ce légume n'est pas encore très apprécié dans la cuisine russe. Cependant, les choux de Bruxelles sont riches en vitamines et nutriments. Essayez donc d'introduire ce produit dans votre menu familial. Et notre recette ultra simple vous y aidera.

Pour la recette il nous faut :
choux de Bruxelles
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
Grains de poivre noir
Sel de mer

Nos actions:

1. Lavez le chou et retirez les vieilles feuilles
2. Coupez le chou en deux parties
3. Placer sur une plaque à pâtisserie
4. Badigeonner d'huile d'olive
5. Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel marin
6. Cuire au four à 350 degrés (177°C) pendant environ 30 minutes.

Instructions vidéo détaillées sur la façon de cuisiner les choux de Bruxelles

Mots utiles en anglais :

Pour supprimer - supprimer, supprimer
Diviser – diviser, diviser
Enduire - enduire
Cuillère à café - cuillère à café
Cuire - cuire

Tarte à la citrouille

C'est un dessert classique de Thanksgiving. Parfois ils l’achètent, parfois ils le fabriquent eux-mêmes. Mais le plus souvent, vous achetez un fond de tarte (croûte, croûte) pour lequel la ménagère réalise elle-même la garniture. Cette recette utilise de la pâte à croûte toute prête. Mais nous pouvons le faire nous-mêmes. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger 2 tasses de farine, 1 tasse de lait froid, 1 cuillère de sel, 2 cuillères à café de sucre et 1 tasse de beurre mou (si vous n'avez pas de beurre mou, essayez de faire fondre la quantité requise de l'ingrédient au micro-ondes). Les créateurs de cette recette de Thanksgiving insistent sur le fait que cette variante de tarte à la citrouille est la plus simple et la plus délicieuse. Eh bien, vérifions-le nous-mêmes.

Pour le remplissage, nous avons besoin de :
1 boîte de 15 onces de citrouille – 1 boîte de purée de citrouille (15 onces – 425 grammes). S'il n'y a pas de purée, épluchez simplement la citrouille, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Alors n'oubliez pas et notre purée est prête !
¾ tasse de sucre – ¾ tasse de sucre
Un peu de sel - un peu de sel. Ou comme on dit, « du sel sur la pointe d’un couteau »
2 œufs entiers – 2 œufs
1 jaune d'oeuf – 1 jaune d'oeuf
Babeurre – kéfir
Vanille – extrait de vanille
2 cuillères à café de cannelle – 2 cuillères à café de cannelle

Nos actions:
Étape 1 – préparer la « croûte »

1. Placer la pâte dans le moule sur lequel on va cuire le gâteau
2. Couvrir la pâte de papier sulfurisé et saupoudrer les haricots dessus. Ne vous inquiétez pas, nous ne mangerons pas de haricots. Ceci est nécessaire pour que la pâte conserve sa forme lors de la première cuisson au four.
3. Mettre la pâte au four pendant 15 minutes à 425 degrés Fahrenheit (218 °C)

Étape 2 – préparation de la garniture
Ajoutez et mélangez tous les ingrédients de la liste pour la garniture et versez le mélange dans le moule à pâte.

Étape 3 – cuisson

1. Remettez la tarte au four pendant 10 minutes (température 425 degrés Fahrenheit (218 °C))
2. Réduisez la température à 325 degrés (163 °C) et faites cuire encore 35 à 40 minutes.
3. Sortez le dessert du four et laissez-le refroidir environ une heure.

Instructions vidéo détaillées sur la façon de préparer une tarte à la citrouille

Il peut sembler que cette recette ne convient qu'à ceux qui connaissent 5+ l'anglais. Mais en réalité, tout n’est pas si difficile. Consultez simplement nos instructions en russe, écoutez les paroles du cuisinier et vous réussirez. Bonne chance!

Mots utiles en anglais :

Remuer – mélanger, secouer
Pour ajouter - ajouter
Remplir - remplir
Refroidir - refroidir
Remplissage - ravitaillement, remplissage
Garnir - décorer, garnir
Crème fouettée - crème fouettée
Cannelle - cannelle

Anna Choutikova

Vous souvenez-vous des premiers mots que vous avez appris en anglais ? C'était très probablement : bonjour ( bonjour ), Mon nom est ( mon nom est… ), et comment allez-vous? ( comment vas-tu? ). De plus, l'une des premières choses que nous enseignons est généralement - merci ( merci ). Remercier les gens pour leurs aimables paroles et leurs actes est une partie importante de la culture américaine. C'est pourquoi aux États-Unis, il existe une telle fête - Thanksgiving Day ( Action de grâces ) - une journée entière où les gens se disent des mots de gratitude. Oui, vous en avez probablement entendu parler, n'est-ce pas ?

C'est une célébration de la nourriture, de la famille et de la gratitude pour les bonnes choses de la vie, et c'est l'une des fêtes les plus importantes pour les Américains. Pour les personnes qui ne vivent pas en Amérique, cette fête semble étrange au premier abord. Pour le comprendre, il faut étudier l’histoire de ses origines et la manière dont les gens le célèbrent aujourd’hui.

Voici 25 mots de Thanksgiving que vous pouvez utiliser pour impressionner vos amis américains si vous êtes invité à un dîner de Thanksgiving.

Quand fête-t-on Thanksgiving ?

Comme beaucoup de jours fériés aux États-Unis, Thanksgiving n'a pas de date précise ; il est célébré le quatrième jeudi de novembre, cette année (2015), cela tombe le 26 novembre.

Que signifie célébrer cette journée ?

La célébration de cette journée a commencé en 1621. Cette année-là, un groupe d'Anglais venus en Amérique éprouvèrent d'énormes difficultés à s'habituer à leur nouveau pays de résidence.

Et il y avait un groupe d'Amérindiens qui aidaient les Anglais à récolter et à survivre aux hivers difficiles, alors les anciens Anglais ont décidé d'organiser un grand dîner pour remercier leurs amis autochtones et aussi pour célébrer le fait qu'ils étaient encore en vie. Ce premier Thanksgiving est capturé dans un tableau de Jean Leon Jerome Ferris

La principale raison de célébrer Thanksgiving aujourd'hui est le merveilleux moment que vous pouvez passer avec votre famille et vos amis, vous amuser et manger des délices.

Qui fête Thanksgiving ?

La plupart des Américains le célèbrent aujourd’hui ! Les Américains vivant dans d'autres pays (expatriés et expatriés) célèbrent souvent avec leurs amis et d'autres Américains en préparant des plats traditionnels de Thanksgiving.

Il existe de nombreuses fêtes religieuses (telles que Noël, Pâques, Ramadan, etc.) basées sur les traditions religieuses et la foi, mais le jour de Thanksgiving est considéré comme laïc ( séculier) , il n’est associé à aucune religion particulière. Et bien que de nombreuses personnes récitent une prière avant ce repas de fête, tout le monde peut la partager : chrétien, musulman et athée.

Les Canadiens célèbrent également Thanksgiving, mais en octobre, et son histoire est complètement différente.

Vocabulaire de Thanksgiving

D'abord, 10 mots communs à la fête, puis 10 mots sur la cuisine délicieuse, puisque ce sont les gourmandises préparées qui constituent la partie la plus importante de cette fête. Et enfin, 5 idiomes et expressions bonus liés à cette journée.

1. Action de grâces action de grâces, reconnaissant

Des expressions telles que dîner de Thanksgiving, Pause de Thanksgiving, Programme de Thanksgiving. Les Américains disent souvent : "Joyeux Action de Graces!" - je te souhaite une bonne journée.

L'année dernière, Thanksgiving était le 28 novembre. (Le dernier Thanksgiving était le 28 novembre.)

2. Vacances - jour férié, jour de repos

Tout le monde semble connaître ce mot, mais il peut y avoir une certaine confusion ici. Les jours fériés officiels pour l'ensemble du pays sont déclarés par le gouvernement. Ils sont célébrés par la majorité de la population et ont généralement lieu le week-end : le jour de l'An, le Memorial Day, le Independence Day, le Labor Day et le Thanksgiving Day.

Si les vacances tombent un lundi ou un vendredi, un autre jour s'ajoute au week-end habituel : samedi et dimanche, et tout le monde l'aime - un long week-end.

Certaines personnes utilisent le mot vacances même s'ils sont obligés de travailler ce jour-là. Par exemple, beaucoup diront que , et Noël sont des jours fériés, mais il peut s'agir de jours fériés non officiels, c'est-à-dire non acceptés par le gouvernement, il s'agira donc très probablement de jours ouvrables.

Il existe de nombreux États aux États-Unis, chacun d'eux a ses propres lois, les week-ends peuvent donc également différer.

(Il s'agit d'une fête non officielle, mais nombreux sont ceux qui célèbrent encore la Saint-Patrick chaque année, le 17 mars, en s'habillant de vert et en mangeant de la nourriture irlandaise.)

Si vous parlez aux Britanniques, alors vacances - c'est plutôt des vacances ou un voyage. Les Américains l'appellent - vacances .

Prononciation consonne de deux mots distincts saint et jour. Ils signifient le Jour Saint – une fête religieuse. Par exemple : Noël ( Noël ) et Pâques ( Pâques ) ce sont des Jours Saints.

Enfin, il existe deux autres concepts : jour libre Et jour de congé — Il s'agit d'une désignation informelle pour les jours non ouvrables. Break— généralement plus d'un jour non ouvrable.

3. Colon - colon

C'est un pionnier pionnier ou explorateur). Ces mots expriment que les colons développent de nouveaux territoires, parfois ces territoires sont d'abord occupés par un groupe de personnes.

4. Colonie - la colonie

Il s'agit d'un territoire contrôlé par un autre État. Par exemple, les États-Unis et le Canada étaient autrefois des colonies de la Grande-Bretagne et le Brésil était une colonie du Portugal. Les personnes qui créent des colonies sont appelées colons ( colons ).

Plymouth c'était le nom de la colonie britannique aux États-Unis, c'est maintenant le Massachusetts moderne. Thanksgiving y fut célébré pour la première fois.

5. Pèlerin - pèlerin

Dans le contexte de Thanksgiving, le mot Pèlerin désigne généralement un colon de la colonie de Plymouth. Les pèlerins de Plymouth étaient des colons anglais qui ont immigré en Amérique au XVIIe siècle. C'étaient des gens religieux, des chrétiens appartenant aux branches des puritains ( Puritain ) et les méthodologistes ( méthodiste ). Cependant, ils avaient une chose en commun : ils étaient des séparatistes ( Séparatistes ). Leurs différences avec la foi anglicane les ont forcés à immigrer vers de nouvelles terres loin de l'Angleterre. Une autre interprétation du mot pèlerin - pèlerin, personne effectuant un pèlerinage ( pèlerinage ) vers les lieux saints.

Exemples d'utilisation de ces expressions :

Mayflower était le nom du navire sur lequel les premiers pèlerins arrivaient en Amérique.

7. Amérindien Amérindiens

Les Amérindiens sont des tribus qui vivaient en Amérique avant l’arrivée des premiers colons européens en 1492.

On les appelle souvent « Indiens » ( Indiens ), puisque Christophe Colomb croyait être arrivé en Inde. En anglais, il n’existe pas de distinction comme celle que nous avons : en changeant une seule lettre du mot Indian, nous avons obtenu Indians. Les Américains préfèrent appeler les Amérindiens par leur nom tribal ( tribu ) auquel ils appartiennent.

La première tribu à célébrer le premier Thanksgiving fut la tribu Wampanogue. la tribu Wampanoag ).

8. Récolte récolte

En fait, Thanksgiving était à l'origine une fête des récoltes ( fête de la moisson ), dont les pèlerins étaient très heureux, car il était extrêmement difficile de cultiver cette culture dans un climat et des terres inhabituels pour eux.

9. Automne / Automne - automne

Nous sommes habitués au mot automne en anglais ( automne ), et en Amérique l'automne est aussi appelé le mot automne - une chute. Puisque Thanksgiving est célébré à l’automne, il est symbolisé par la chute des feuilles et les couleurs orange et marron.

10. Corne d'abondance / Corne d'Abondance - corne d'abondance

Il s’agit généralement d’un panier en forme de corne fabriqué à partir de matériaux naturels et rempli de divers fruits et légumes délicieux, symbole de la récolte.

Expression Corne d'abondance peut aussi décrire tout ce qui contient un grand nombre et une variété surprenante de choses.

Nourriture de Thanksgiving

Il y a des mots qui sont communs à cette fête, même si différentes familles peuvent avoir des traditions différentes et préparer leurs propres plats préférés pour la fête.

11. Fête festin

Une fête est une table très riche, elle est également caractéristique de certaines autres fêtes, mais pour Thanksgiving, c'est l'attribut principal.

12. Bénédiction - bénédiction

En général, c'est ce avec quoi nous avons de la chance dans la vie, par exemple, pour certains, les enfants peuvent être leur bénédiction, mais bénédiction est aussi une prière dite avant de manger. Les religieux font souvent une prière avant un repas de fête pour montrer qu'ils sont reconnaissants envers Dieu d'avoir tant de bonne nourriture à manger, et le jour de Thanksgiving, les personnes non religieuses disent également une bénédiction, car c'est un attribut de la fête. les gens veulent montrer qu’ils sont reconnaissants pour leur délicieuse nourriture. Cette prière est aussi appelée la grâce et dis une prière- pour dire grâce.

13. Dinde - dinde

Nous sommes enfin arrivés à la nourriture ! Turquie (dinde ) - Il s'agit d'un produit traditionnel qui est particulièrement souvent consommé le jour de Thanksgiving. On dit que 45 millions de dindes sont mangées à Thanksgiving ! Vous pouvez trouver la recette américaine en anglais et en russe.

Pour les végétariens, il existe un produit à base de soja tofurkey , qui a été développé pour remplacer la dinde en termes d'apparence et de goût. Alors tout le monde peut faire la fête !

14. Sauce c ous, sauce

Sauce préparé à partir du jus de cuisson de la viande, ajoutez de la farine, du sel, éventuellement du beurre et d'autres ingrédients au goût. Un végétarien et végétalien sauce préparé à base de liquide de légumes bouillis et frits.

15. Canneberge (Sauce) - sirop de canneberge

Les canneberges sont généralement très acides, elles sont donc préparées avec du sucre ajouté. Ce n'est pas très courant dans notre cuisine, mais ce sirop sucré est servi avec de la viande de dinde.

Quelques exemples d'utilisation de noms de plats que nous avons déjà étudiés :

16. Tarte à la citrouille avec crème fouettée - tarte à la citrouille avec crème fouettée

La tarte à la citrouille est le dessert le plus populaire de Thanksgiving. Il est servi avec de la chantilly, la crème doit être très bien fouettée pour qu'elle se transforme presque en une substance solide.

17. Ignames ou patates douces - igname ou patate douce

Les patates douces et les patates douces sont légèrement différentes les unes des autres, mais la plupart des gens ne voient pas beaucoup de différence entre elles. Ce plat typique de Thanksgiving est préparé en écrasant des tubercules bouillis et en ajoutant de la cassonade et d'autres ingrédients, comme des guimauves.

18. Purée de pommes de terre - purée de pomme de terre

Eh bien, ce plat est également typique de notre cuisine - écrasez des pommes de terre bouillies, ajoutez du beurre, du sel, vous pouvez également ajouter des herbes et des épices à votre goût.

19. Farce ( dans certains dialectes Vinaigrette) - viande hachée

Lorsque la dinde cuit au four, vous pouvez ajouter quelques ingrédients selon votre goût. Ce type de dinde sera appelé farci. Les Américains farcissent la dinde de céleri, d'herbes et de cubes de pain. Mais tout le monde n’aime pas les « tripes de dinde », c’est pourquoi cette farce est parfois préparée séparément.

20. Maïs — maïs

Bien sûr, nous avons tous mangé du maïs et savons ce que c’est. Pour Thanksgiving, le maïs est plus courant comme symbole ; les épis séchés sont associés au moment de la récolte, c'est pourquoi le maïs est souvent utilisé comme décoration de table.

Voici des exemples d’utilisation des noms des plats que nous avons évoqués :

5 phrases et expressions idiomatiques bonus sur Thanksgiving
avec des exemples d'utilisation

21. Être reconnaissant pour quelque chose - être reconnaissant pour quelque chose

C’est l’expression la plus couramment utilisée à Thanksgiving.

22. Être une dinde - sois une dinde

Cela n'a pas grand-chose à voir avec Thanksgiving si vous traitez une personne de dinde. (UNdinde ) , tu as envie de dire qu'il est étrange ou drôle.

23. Patate chaude - Pommes de terre chaudes

Les pommes de terre chaudes sont un problème difficile, ou une situation que personne ne veut résoudre, comme une pomme de terre au four jetée d'une personne à une autre par un feu, elle vous brûle les mains et vous voulez vous en débarrasser rapidement. Il existe même un jeu comme celui-ci, mais il ne s’agit pas de lancer une pomme de terre, mais une balle ou un autre objet, l’essentiel est de le faire. aussi vite que possible.

24. ringard - ringard

Signification de l'adjectif : stupide, drôle et pas drôle.

25. Vendredi noir - vendredi noir

Nous connaissons aussi déjà ce jour, il est associé aux soldes et aux remises, et dans le passé, et encore aujourd'hui dans certains endroits, de nombreuses personnes bénéficiaient de deux jours de congé pour Thanksgiving : jeudi et vendredi. Avec le samedi et le dimanche, vous bénéficiez de quatre jours de congé, pendant lesquels vous pouvez voyager ou simplement vous amuser. De plus, vous pouvez passer quelques jours à chercher des cadeaux de Noël, puisque Noël approche à grands pas. Pourquoi le vendredi est-il noir - probablement parce que les magasins sont remplis de monde et que les rues sont sombres à cause de la foule.

Et enfin, je tiens à remercier ceux qui ont lu cet article, j'espère que vous l'avez trouvé utile.

Joyeux Action de Graces!(Joyeux Action de Graces!)

Thanksgiving : une fête de gratitude pour la récolte

Thanksgiving Day : l'histoire de la fête

Au tout début, la célébration avait un contexte spirituel - tous les croyants essayaient d'exprimer leur gratitude au Seigneur pour les bénédictions et les joies de la vie. Aujourd'hui, la célébration a pratiquement perdu ses caractéristiques purement religieuses, étant devenue généralement acceptée par tous, quelle que soit leur foi. La tradition de célébration la plus intéressante se trouve aux États-Unis, commencée au XVIIe siècle par les premiers colons du continent arrivés de l'Angleterre brumeuse.

Le navire avec les colons est arrivé sur les côtes nord-américaines fin novembre et les personnes qui y sont arrivées ont appelé leur refuge Plymouth Colony. L'hiver rigoureux dans le nouveau lieu n'a pas été facile et tous les nomades n'ont pas pu survivre au changement climatique, aux conditions difficiles et aux nombreuses épreuves. Plus de la moitié d'entre eux sont morts et au printemps, il restait une cinquantaine de personnes dans la colonie. On leur a confié la tâche de développer des terres locales infertiles. Les habitants indigènes amicaux et généreux du continent, les Indiens de la tribu Tisquontum, ne les ont pas laissés se perdre, partageant leurs secrets de culture de diverses cultures sur des sols très pauvres.

Après avoir récolté leur première récolte à l'automne, les colons ont décidé d'organiser une fête pour remercier Dieu d'avoir eu pitié d'eux et de les avoir aidés à faire face à toutes les épreuves et difficultés. Bien entendu, les principaux invités de cette fête, appelée Thanksgiving, étaient les Indiens.

Quand célébrer Thanksgiving

Le premier président de l’Amérique indépendante, Abraham Lincoln, a décidé d’inclure cette célébration dans la liste des jours fériés. Célébrer Thanksgiving chaque année, le 26 novembre, est son initiative personnelle. Mais depuis, les traditions ont quelque peu changé, et actuellement cette date tombe le quatrième jeudi de novembre.

Au Canada, la fête est généralement célébrée le deuxième lundi d'octobre. Il a une origine complètement différente, mais s’appelle Thanksgiving. Enregistré pour la première fois le 15 avril 1872, et jusqu'en 1931, il était célébré les troisième et quatrième week-ends du mois.

Les principales coutumes et traditions de la célébration du jour de Thanksgiving

Malgré le fait que Thanksgiving Day n'est plus seulement une fête religieuse aux États-Unis, cette date importante a de nombreuses traditions intéressantes. D’ailleurs, il est désormais d’usage de le célébrer dans de nombreux autres pays du monde, notamment en Russie.

L’une des principales coutumes est que cette journée se passe généralement en famille, réunie pour le dîner au domicile parental. Toutes les personnes présentes doivent se souvenir et raconter ce qui s'est passé de manière significative et agréable au cours de l'année, et également se joindre à une prière commune de gratitude envers le Tout-Puissant.

Décorations intérieures DIY

En cette journée ensoleillée, les propriétaires tentent de rendre leur maison plus confortable et festive. Puisque Thanksgiving est une célébration de la récolte et de la gratitude pour la nourriture, il est courant d'utiliser des éléments naturels pour décorer la maison et la table. Par conséquent, la porte d'entrée est généralement décorée d'une couronne-amulette composée de feuilles d'automne, de brins d'aiguilles de pin, d'épillets secs et même de morceaux de tissu colorés.

Lors de la dressage d'une table de fête, il est préférable de choisir des plats lumineux, de belles nappes en coton et des serviettes pour les invités. Une solution intéressante serait une composition comme une dinde composée de pommes de pin, autour de laquelle vous pourrez disposer des fruits et légumes frais, ainsi que des fleurs de saison. Les chandeliers des fêtes deviendront un symbole de chaleur et d'unité familiales : une variété de fleurs séchées, de baies, de branches et même de petites citrouilles décoratives sont utilisées pour les décorer.

Plats principaux et friandises de Thanksgiving

Les plats servis ce jour-là sont également devenus traditionnels. Une appétissante dinde rôtie aux pruneaux et sauce aux canneberges n'est pas seulement un plat familier, mais un véritable symbole de fête. On pense que cet oiseau particulier a été abattu par les colons et a servi de friandise lors de la toute première célébration de Thanksgiving. Et la sauce aux canneberges aigre-douce (dans certaines familles, on utilise à la place de la confiture de canneberges) contribue à mettre en valeur l'excellent goût de l'oiseau cuit.

En accompagnement, il est d'usage de servir des plats de légumes, les pommes de terre cuites dans une sauce à la crème sure sont idéales. De plus, il s'agit simplement d'un réservoir inestimable d'éléments utiles, c'est pourquoi les habitants de la Russie ont volontiers adopté cette recette des Américains.

La liste des friandises traditionnelles ne s'arrête pas là. Dans presque tous les pays, le jour de Thanksgiving, il est de coutume de préparer une soupe et une tarte à la citrouille, du pain de maïs, de la gelée de canneberges et une salade de poires avec des raisins et des noix, ainsi que de servir du cidre de pomme ou de poire, préparé en septembre-octobre. Ces plats et boissons sont devenus des symboles uniques de fertilité, de travail acharné et de riches récoltes, qui ont autrefois sauvé la vie de certains colons. De délicieux biscuits au sucre ont été préparés pour les enfants, ainsi que des biscuits en forme de dinde comme décoration de table amusante.

Aider vos voisins fait également partie intégrante de la célébration. À la veille de Thanksgiving, les Américains et les résidents d'autres pays tentent de faire le maximum d'efforts caritatifs : nourrir les pauvres, donner des vêtements et des objets utiles aux personnes qui n'ont pas de revenus. Aux États-Unis, à la mi-novembre, des centres de volontariat avaient déjà ouvert dans de nombreuses villes afin que les citoyens puissent apporter de l'argent et divers produits pour un dîner de fête aux défavorisés. Il est agréable que chaque année, les Russes adoptent de plus en plus cette expérience, faisant preuve de miséricorde et aidant leurs compatriotes.

Grâce présidentielle à la Turquie

Le jour de Thanksgiving est la fête la plus attendue non seulement par les gens ordinaires, mais aussi par ceux au pouvoir. Sous le règne du 33e président américain, Harry Truman, est née une drôle de coutume selon laquelle le soi-disant « pardon » de l'une des deux dindes offertes à la table présidentielle est née. L'un des oiseaux est destiné à devenir le plat principal d'un dîner de gala à la Maison Blanche, mais l'oiseau « gracié » a un destin complètement différent : vivre dans une ferme spéciale jusqu'à sa mort.

Ventes et défilés

La Grande Parade de New York est une autre grande tradition de Thanksgiving qui a débuté en 1924 par les employés des grands magasins Macy's. A cette époque, le premier carnaval avait lieu dans les rues principales de la métropole avec un cortège d'animaux du zoo local, marquant le début de la précieuse saison des ventes avant Noël.

Quelques années plus tard, lors de tels défilés, les gens ont commencé à lancer des ballons gonflables avec des images de personnages de contes de fées et de divers animaux, ce qui a bien sûr ravi tous les participants à l'action - petits et grands. L’ambiance lors du cortège est tout simplement incroyable. De plus, des personnalités célèbres, des acteurs populaires et des stars du show business, des musiciens talentueux, ainsi que des illusionnistes et des artistes de cirque y participent souvent.

En Fédération de Russie, la célébration de Thanksgiving n'a pas encore pris autant d'ampleur. Mais qui sait, peut-être que bientôt dans nos rues il sera possible d'assister aux mêmes spectacles et divertissements amusants, conçus pour collecter plus d'argent pour des œuvres caritatives grâce à de grandes ventes pendant les vacances, puisqu'aujourd'hui, cette journée dans de nombreuses grandes villes de Russie est devenue un symbole. de charité, et de nombreuses familles se rassemblent autour de la cheminée et s'offrent une dinde.

Quelques faits amusants sur Thanksgiving

• Avant la célébration, plus de 45 millions de carcasses de dindes sont vendues chaque année en Amérique, qui n'ont pas eu la chance de figurer parmi les « pardonnés ».
• Les magasins et centres commerciaux ouvrent le plus tôt possible ce jour-là afin que chacun ait le temps d'acheter des cadeaux pour ses proches et ses proches.
• Le vendredi qui suit immédiatement Thanksgiving est appelé « noir » – c'est ce qu'on appelle le point de départ des plus grandes ventes de Noël.
• Pas un seul défilé moderne n'est complet sans les figurines gonflables du chien Snoopy - un personnage préféré des enfants et des adultes.
• Les patrons de bars attendent avec une impatience particulière la veille de cette fête, car elle leur promet d'énormes profits. Cela s'explique par le fait que les Américains qui viennent chez leurs parents à cette époque essaient également de revoir de vieux amis, et on ne peut tout simplement pas imaginer un endroit plus pratique pour de telles réunions que de tels établissements.
• Même les astronautes américains, lorsqu’ils sont dans l’espace, célèbrent Thanksgiving selon toutes les règles.
• Les Canadiens célèbrent cette fête plus tôt - le deuxième lundi d'octobre.

Conclusion

Le jour de Thanksgiving peut être une autre excellente occasion pour tous les Russes de rendre visite à leurs proches et de se réunir autour de la table comme une grande famille heureuse, ou de faire preuve de convivialité et de noblesse en aidant les pauvres et les défavorisés. Même si cette fête n'a pas encore acquis une popularité aussi énorme dans notre pays qu'en Occident, il ne sera jamais superflu d'exprimer votre gratitude pour tous les moments heureux de la vie, ainsi que de partager la joie de retrouver vos proches.

Nous avons acheté de la dinde congelée trois jours avant les vacances.

Quand j’ai vu les oiseaux dans le réfrigérateur, j’en ai attrapé un avec plaisir. Elle pesait tellement qu'elle l'a retiré. Mon mari la portait dans le magasin, je ne pouvais pas le supporter. Il s’est avéré plus tard qu’il pesait plus de 7 kg et qu’il était extrêmement gelé. Coût 17,3 $.

Nous avons également acheté une grande rôtissoire à dinde. Cela a coûté 5 dollars.

Pour mesurer l'état de préparation des oiseaux, nous avons également acheté un thermomètre au magasin pour 5 $. Tout cela pour cinq ! ?

Voici tous les ingrédients nécessaires :

Je l'ai décongelé un jour avant la cuisson. Du matin au soir dans l'eau froide, puis j'ai retiré l'emballage, je l'ai lavé, j'ai sorti le sachet d'abats et j'ai mis la dinde dans un bol avec la marinade.

J'ai fait la marinade à partir d'un « méli-mélo » en combinant toutes les recettes que j'ai lues en une seule : jus d'orange, jus d'ananas en conserve et eau salée. Elle mélangea les jus et les versa dans l'oiseau pendant qu'il restait dans l'eau. Je lui ai seulement trempé les fesses, car je n’avais pas de récipient assez grand pour tout contenir. J'ai recouvert le dessus d'un deuxième bol et j'ai emballé le tout dans un sac. La dinde est restée au réfrigérateur toute la nuit. ?

Après avoir vidé l’eau et rincé à nouveau, j’ai trouvé un cou d’oiseau à l’intérieur ! Parce que Je l'ai cuisiné pour la première fois - cela s'est avéré être une surprise. À l’intérieur, j’ai salé, poivré, saupoudré de quelques épices et farci d’un oignon précuit, d’une pomme hachée et de rondelles d’ananas marinées.

J'ai attaché les jambes avec une tranche de bacon.

J'ai enduit le dessus de moutarde, de beurre fondu, de sel, de poivre, d'ail sec et de houblon suneli. Mon mari et moi l'avons mise dans le moule et j'ai également placé des morceaux de bacon dessus.

Couvrir le tout d'un grand morceau de papier d'aluminium. Et dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 C).

L'oiseau a mis environ 3,5 heures à cuire : 3 heures sous papier d'aluminium et environ une demi-heure sans pour que la dinde dore. Toutes les 10 minutes, pour une couleur dorée, versez le liquide du fond du moule par dessus.

Vers la fin de la cuisson, la dinde a tiré une cuisse sur le côté, déchirant une bande de bacon, mais nous avons attaché les cuisses ensemble avec un simple fil. L'oiseau a-t-il fait d'autres pirouettes ?

Il s'est avéré très savoureux ! Après m'être mordu la jambe, j'ai poussé un soupir de soulagement. J'avais peur de tout gâcher, par exemple en ajoutant trop de sel, mais c'est énorme, c'est à dire. J'aurais trop salé les 7 kg. Mais il s’est avéré que toutes les épices et le sel étaient parfaits. J'ai beaucoup lu que l'oiseau avait de la viande très sèche, mais il en sortait une demi-casserole de jus et la viande s'est avérée très douce et tendre. Savoureux!

Voici à quoi ressemblait notre modeste dîner :

Ne reste-t-il que des os ?

La dinde d'épinette a été placée au réfrigérateur. Nous mangerons probablement tout la semaine prochaine !