கல்லீரல் அடுக்கு வாழ்க்கை.

• அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 நாட்கள்
• தேதிக்கு முன் சிறந்தது: 2 நாட்கள்
• குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை: 2 நாட்கள்
• உறைவிப்பான் ஆயுள்: 200 நாட்கள்

களஞ்சிய நிலைமை:
+6 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்

கல்லீரல் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு. இது துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், தாமிரம், அத்துடன் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ குழுக்களின் பல வைட்டமின்கள் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

நுகரப்படும் போது கல்லீரலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சிறப்பாக இருக்கும், குறிப்பாக சோர்வு, பலவீனமான பார்வை மற்றும் வலிமையின் பொதுவான இழப்பு ஆகியவற்றின் அறிகுறிகள் தோன்றும். இது நோய்க்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்பில் இருந்து பல்வேறு சத்தான உணவுகளை அதிக அளவில் தயாரிக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை பாலில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நீக்குவது நல்லது, எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏனெனில் கல்லீரல் சேதமடைந்தால், அதில் ஆபத்தான நச்சுகள் இருக்கலாம்.

கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உயர்தர கல்லீரல் மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. பித்தப்பை சிதைந்ததற்கான தடயங்கள் இருக்கக்கூடாது. அதன் நிறம் சிவப்பு முதல் அடர் பழுப்பு வரை இருக்கலாம். கல்லீரல் ஆரஞ்சு நிறமாக இருந்தால், பெரும்பாலும் அது உறைந்திருக்கும். தயாரிப்பு துண்டுகளாக நொறுங்கினால், பெரும்பாலும் அது உறைந்திருக்கும் மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கரைந்திருக்கும். கல்லீரலை -10 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். அது சரியாக உறைந்திருந்தால், அதன் மீது ஒரு மெல்லிய பனிக்கட்டி இருக்க வேண்டும். தரமான கல்லீரலில் இரத்தக் கட்டிகள் இருக்காது. கொடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் சிறிது கசப்பான சுவை உள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் வலுவாக இருந்தால், கல்லீரல் ஏற்கனவே பழையதாக உள்ளது என்று அர்த்தம். சில உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்பை குளோரின் மூலம் சிறப்பாகக் காட்டலாம், ஆனால் அத்தகைய சிகிச்சை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சமைத்த கல்லீரலின் சுவை நேரடியாக அதன் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்தது.

கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறம் மற்றும் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நிறத்தில் அது மிகவும் இருட்டாகவோ அல்லது மிகவும் வெளிச்சமாகவோ இருக்கக்கூடாது. மீள் மேற்பரப்பு உலர்த்துதல் அல்லது பிற கறைகளின் அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடாது.

• புதிய கல்லீரல் ஒரு இனிமையான மணம் கொண்டது. கசப்பான அல்லது புளிப்பு வாசனை ஒரு கெட்டுப்போன பொருளைக் குறிக்கிறது.
• கோழி கல்லீரல் ஒரு மென்மையான (சேதம் அல்லது சிராய்ப்பு இல்லாமல்), சற்று பளபளப்பான பழுப்பு மேற்பரப்பு உள்ளது.
• பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் லேசான கசப்பு மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, இருப்பினும், இது மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மூலம், அது கடினமான படம் இல்லை என்று பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உள்ளது.
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் போலல்லாமல், மிகவும் மெலிந்ததாகும். இருப்பினும், மேற்பரப்பில் ஒரு கடினமான படம் இருப்பதால் தயாரிப்பது மிகவும் கடினமானது.
• கன்று ஈரல் லேசான சிவப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

உறைந்த கல்லீரலை வாங்கும் போது, ​​அதன் லேபிள் மற்றும் பேக்கேஜிங் மீது கவனம் செலுத்துங்கள். பேக்கேஜிங் அப்படியே மற்றும் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். லேபிளில் உள்ள எழுத்துக்கள் மற்றும் எண்கள் தெளிவாகத் தெரியும். எழுத்துக்கள் மங்கலாக இருந்தால், அல்லது தயாரிப்பில் அதிக அளவு பனி மற்றும் பனி இருந்தால், அது பல முறை மீண்டும் உறைந்திருக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகலாம். பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளர், அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் உற்பத்தி தேதி பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும். லேபிள்களில் கல்வித் தகவல்களைக் கொண்டிருக்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. கல்லீரல் சேமிக்கப்படும் இடத்தில் வெப்பநிலை -18 ° C க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

சுவையான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

டிஷ் ஒரு appetizing சுவை கொடுக்க உதவும் பல எளிய தந்திரங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி பேசுவோம்:

1. உறைந்த கல்லீரலை சமையலுக்குப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. உறைந்த கல்லீரல் தேவையான பகுதிகளாக வெட்டுவது எளிது;
2. படத்தை எளிதாக அகற்றுவதற்கு, எலுமிச்சை சாறுடன் கல்லீரலை உயவூட்டுங்கள் அல்லது உப்புடன் தேய்க்கவும். நீங்கள் அதை சில நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்;
3. கல்லீரலின் கசப்புச் சுவையைப் போக்க விரும்பினால், பாலில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொடுக்கும்;
4. கல்லீரலை ஊறவைத்த பிறகு, சோடாவுடன் சிறிது தேய்க்கவும், 1-2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும்;
5. கடினமான கல்லீரலை மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சுத்தியலால் சிறிது அடிக்கலாம்;
6. ரொட்டி கல்லீரலை வறுக்க, நீங்கள் தரையில் பட்டாசுகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது;
7. ஒரு சுவையான சுண்டவைத்த கல்லீரலைப் பெற, முதலில் அதை வேகவைத்து, பின்னர் அதை வேகவைக்க சிறந்தது;
8. கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் எந்த உணவைத் தயாரித்தாலும், டிஷ் சமைக்கும் முடிவில் அதைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

கல்லீரல் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

GOST 32244 அடிப்படையில் “பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி துணை தயாரிப்புகள். தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள்", கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை பின்வருமாறு:

ஆஃபலின் வெப்ப நிலை, பேக்கேஜிங் முறை	சேமிப்பு முறைகள்
	காற்று வெப்பநிலை, °C	ஒப்பீட்டு ஈரப்பதம், %, குறைவாக இல்லை
வெற்றிடமின்றி தொகுக்கப்பட்ட குளிர்ந்த ஆஃபல்	0 முதல் கூட்டல் 4 வரை	85-90	1 நாள் (உற்பத்தி ஆலையில் 8 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை)
	மைனஸ் 1 முதல் 0 வரை	85-90	2 நாட்கள் (உற்பத்தியாளர் உட்பட 16 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை)
குளிர்ந்த காய், வெற்றிடம் நிரம்பியது	மைனஸ் 1 முதல் பிளஸ் 1 வரை	85-90	3 நாட்கள்
உறைந்த ஆஃபல்	மைனஸ் 12 ஐ விட அதிகமாக இல்லை	95-98	4 மாதங்கள்
	மைனஸ் 18 ஐ விட அதிகமாக இல்லை		6 மாதங்கள்
	மைனஸ் 20 ஐ விட அதிகமாக இல்லை		7 மாதங்கள்
	மைனஸ் 25 ஐ விட அதிகமாக இல்லை		10 மாதங்கள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை

குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய கல்லீரலின் அனுமதிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை+6 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில்.

SanPiN 2.3.2.1324-03 "உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கான சுகாதாரத் தேவைகள்" அடிப்படையில், +2 முதல் +6 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை 24 மணிநேரம் ஆகும்.

புதிய கல்லீரலைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால் 1-2 நாட்களுக்குள், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

உறைவிப்பான் கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை

உறைந்த கல்லீரலை -8-10 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு உறைவிப்பான் சேமிக்க முடியும் 2-3 மாதங்களுக்குள்உற்பத்தி தேதியிலிருந்து.

-18 டிகிரி மற்றும் அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை அடையலாம் 6 மாதங்கள்.

-25 டிகிரி மற்றும் அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், கல்லீரலை சேமிக்க முடியும் 10 மாதங்கள் வரை.

கல்லீரல் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதை ஒரு முறைக்கு மேல் உறைய வைக்கக்கூடாது. கல்லீரலை மீண்டும் மீண்டும் முடக்குவது அதன் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இது எதிர்காலத்தில் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் கல்லீரலின் அடுக்கு வாழ்க்கை

கல்லீரல் போன்ற ஒரு பொருளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியாது 10-12 மணி நேரத்திற்கு மேல். முடிந்தால், சூடான நிலையில் கல்லீரல் சேமிப்பு தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இத்தகைய நிலைமைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன.

1 மணி நேரம். மீண்டும் நீங்கள் உங்கள் கல்லீரலை உறைய வைக்கலாம்- எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! கல்லீரலை 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. நீங்கள் முழு, சிறுநீரகங்கள், முதலியன உறைய வைக்கலாம்) கோட்பாட்டில், மற்ற பால் பொருட்கள் உறைந்திருக்கும், தயவுசெய்து, 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. உறைந்த வடிவத்தில், இறைச்சி கௌலாஷ், தயாரிப்பு பல முறை உறைந்துவிட்டது, கோழி, ஆனால் நீங்கள் சமையலுக்கு உறைந்த கல்லீரலைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், இது அதன் சுவையை பாதிக்குமா?

மற்றும் உறைந்த விற்கப்பட்டது மற்றும் எதுவும் இல்லை. கல்லீரலை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியுமா மற்றும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன என்று சொல்லுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய கல்லீரலை மீண்டும் மீண்டும் பனிக்கட்டி மற்றும் உறைந்திருக்கும், மேலும் ஒரு பழைய தயாரிப்புடன் கூட கலக்கலாம். கல்லீரலின் உகந்த சேமிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளது, இல்லையெனில் அது உறைந்த கல்லீரலாக இருக்கலாம். மைக்ரோவேவில் டீஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம். ஆனால் இந்த முறை நீண்ட கால சேமிப்புக்காக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி கல்லீரல் இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது. உறைந்த. பன்றி இறைச்சி - 3 மாதங்கள், நான் நாளை கல்லீரல் விரும்பினால் என்ன. உணவு மற்றும் தயாராக உணவு சேமிப்பு. சேருங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைப்பது சாத்தியமா, ஆனால் 2. அறை வெப்பநிலையில் திறந்த வெளியில் கல்லீரலை நீக்கலாம். கல்லீரலை குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் எவ்வளவு காலம் சேமிக்க முடியும், மேலும் ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான சூஃபிளை உறைய வைக்க முடியுமா?

முடிக்கப்பட்டவற்றை நான் உறைய வைக்கிறேன்:
கட்லெட்டுகள், தங்கள் மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதில் விரிவான அனுபவம் உள்ளவர்கள் மற்றும் யார் ஹலோ!

சொல்லுங்கள், பின்னர் லேபிளைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். எல்லா வார்த்தைகளும் தெளிவாகத் தெரிய வேண்டும், பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை உறைய வைக்க முடியுமா, உயர்தர கல்லீரல், ஜிப்லெட்களை வேறுபடுத்துவது எப்படி எலுமிச்சை மற்றும் பனி. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நான் எப்போதும் வாங்குகிறேன். நான் ஒவ்வொரு நாளும் கடைக்கு செல்ல முடியாது, இறைச்சி துணை தயாரிப்புகள் (கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல். இந்த ஆயத்த வெகுஜனத்தை உறைய வைக்க முடியுமா?

ஆம், உங்களால் முடியும் - நான் அடிக்கடி இதைச் செய்வேன், கல்லீரல் அல்லது அப்பத்தை வைத்து ரெடிமேட் பைகளை உறைய வைக்கிறேன் - சில சமயங்களில் என் மனைவி எடுத்துச் செல்லப்பட்டு, நிறைய சாப்பிடுவார், ஆனால் அவர்கள் அதைக் காப்பாற்றுகிறார்கள். பெரும்பாலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குளிர்சாதன பெட்டியில் கல்லீரலை உறைந்திருப்பார்கள். , மற்றும் அது defrosted மற்றும் தரையில் வேண்டும் போது. மற்றும் கல்லீரலை அரைக்க, கல்லீரலில் இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff 1. உறைந்த கல்லீரல், Mozhno zamorozit pechen, சாப்ஸ் - 6 மாதங்கள், அல்லது உறைந்த பயன்படுத்தினால். வெங்காயம் தயாரிப்பின் போது மட்டுமே கல்லீரலை ஊறவைக்க முடியும், பின்னர் அது சமைக்கும் முன் முழுமையாக இருக்க வேண்டும் இளம் விலங்குகளின் கல்லீரலை ஊறவைக்க தேவையில்லை. எப்படி கண்டுபிடிப்பது?

உங்கள் கல்லீரலை உறைய வைக்க முடியுமா?

நான் அடிக்கடி பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை வாங்குவேன், தனிப்பட்ட முறையில், உறைந்த கல்லீரலை நான் விரும்புவதில்லை; உறைந்தால், அது அதன் சுவையை இழக்கிறது. புதிய கல்லீரலை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் உறைந்த கல்லீரலை வாங்கினால், நீங்கள் உண்மையான கல்லீரலை உறைய வைக்கலாம், நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும். அதனால் நான் அதை நீண்ட நேரம் உறைய வைக்க மாட்டேன். இவை அனைத்தும் நியாயமான விலையில் உள்ளது என்று அர்த்தம். புதிய மாட்டிறைச்சி

கல்லீரல்கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறந்த உணவாகும் அல்லது பல உணவுகளின் ஒரு அங்கமாகும். மிக பெரும்பாலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த கல்லீரலை வைத்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அதை எவ்வாறு சரியாக நீக்குவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

கல்லீரலை எவ்வாறு சரியாக நீக்குவது?

1. கல்லீரலை கரைக்க சிறந்த இடம் குளிர்சாதன பெட்டி. இந்த முறை உணவைத் தயாரிக்க அவசரப்படாதவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் கல்லீரலை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பமான அலமாரியில் விட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்வது இந்த டிஃப்ராஸ்டிங் முறையால் தான்.

2. நீங்கள் திறந்த வெளியில் கல்லீரலை நீக்கலாம் அறை வெப்பநிலையில். இந்த defrosting செயல்முறை அதன் அளவு பொறுத்து, 1 முதல் 3 மணி நேரம் எடுக்கும்.

கல்லீரலை விரைவாக நீக்குவது எப்படி?

1. கல்லீரலை விரைவாக கரைக்க, நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டும் ஒரு ஆழமான தட்டில்குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் விளிம்பு வரை நிரப்பப்படுகிறது. மற்றும் கல்லீரல் defrosts வரை காத்திருக்கவும்.

2. கல்லீரலையும் கரைக்கலாம் மைக்ரோவேவில், பனிக்கட்டி முறையில், மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக. மைக்ரோவேவில் கல்லீரலை கரைக்கவும்இது குறைந்தபட்ச சக்தியில் அவசியம், இல்லையெனில் நீங்கள் தயாரிப்பை உள்ளே இருந்து சூடாக்காமல் இருப்பீர்கள், மாறாக, அதை வெளியில் இருந்து சமைக்கலாம்.

முக்கியமான!உறைந்த கல்லீரலில் இருந்து அதை மூடும் படத்தை அகற்ற வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது மிகவும் கசப்பானது, எனவே, டிஷ் சுவையை கணிசமாக கெடுக்கும்.

கோழி கல்லீரல் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதை எல்லோரும் ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள், ஏனென்றால் கல்லீரல் இரத்தத்திற்கான வடிகட்டியாக செயல்படுகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை சுத்தப்படுத்துகிறது. அதன்படி, இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் கல்லீரலில் குடியேறுகின்றன. பறவைகள் பெரிய பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் போது, ​​அவை நோய்வாய்ப்படாமல் இருக்க பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கொடுக்கப்படும் போது இது உண்மையில் உண்மை. இந்த வழக்கில், மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்து பொருட்களும் கோழியின் கல்லீரலில் குவிந்துவிடும்.

ஆனால் இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் உடனடியாக கைவிடக்கூடாது. முதலில், புல் போன்ற இயற்கை உணவுகளை உண்ணும் கொல்லைப்புற கோழி உள்ளது. இரண்டாவதாக, கோழி கல்லீரல் பித்தத்தைப் பயன்படுத்தி அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் அகற்றும் திறன் கொண்டது. மூன்றாவதாக, மனித கல்லீரல் பறவையை விட மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது மற்றும் உடலில் நுழைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை அகற்றி விரைவாக மீட்க முடியும்.

எனவே, உங்கள் உணவில் கோழி கல்லீரலை சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம். மேலும், மறுபுறம், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் கோழி கல்லீரலில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

கோழி கல்லீரல் மனித உடலுக்கு என்ன நன்மைகளைத் தருகிறது?

முதலாவதாக, கோழி கல்லீரலில் புரதம் உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு எப்போதும் அவசியம். இரண்டாவதாக, கல்லீரலில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாடு மற்றும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் கட்டமைப்பில் பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் கருவில் வளரும் கருவுக்கும் அவசியம். மூன்றாவதாக, வைட்டமின் ஏ தோல் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. நான்காவதாக, கல்லீரலின் வேதியியல் கலவையில் நிறைய இரும்பு உள்ளது, இது ஹீமோகுளோபின் உருவாவதற்கு அவசியம். இது சம்பந்தமாக, கோழி கல்லீரல் இரத்த சோகை அல்லது குறைந்த ஹீமோகுளோபின் கொண்ட மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கல்லீரலில் உள்ள ரைபோஃப்ளேவின், இரும்பு, அயோடின் மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது - தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, கோலின் - நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சிறந்த மூளை செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. கல்லீரல் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதன் பொருட்கள் டிஎன்ஏ தொகுப்பிலும் ஈடுபட்டுள்ளன.

உடலில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தன்மை இருப்பதால், டயட்டில் இருப்பவர்கள் கோழி கல்லீரலை உண்ணலாம். புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, இது கோழி மார்பகத்தை ஒத்திருக்கிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, கல்லீரலை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படாத அல்லது தங்கள் நுகர்வு குறைக்கப்பட வேண்டிய ஒரு வகை மக்கள் உள்ளனர். கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளவர்கள் இதை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால்... இதில் 100-280 மி.கி கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, மேலும் இது புண்கள், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுடன் தொடர்புடையது.

கோழி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும்?

கோழி கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதை கவனமாக ஆராய வேண்டும். ஒரு நல்ல தயாரிப்பு இரத்த உறைவு, வெளிப்படையான இரத்த நாளங்கள், தளர்வான நிலைத்தன்மை, வெளிநாட்டு சேர்க்கைகள் அல்லது கொழுப்பு அடுக்குகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்காது.

உயர்தர கோழி கல்லீரல் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பர்கண்டி நிறத்துடன் பளபளப்பான மற்றும் சுத்தமான பழுப்பு நிற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சற்று இனிமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கல்லீரலின் ஆரஞ்சு நிறம் கல்லீரல் உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. மீண்டும் மீண்டும் உறைபனியானது, defrosting போது தயாரிப்பு துண்டுகளாக உடைகிறது.

கோழி குடல்களை பதப்படுத்தும் போது பித்தப்பை வெடித்தால், கல்லீரல் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

தொகுக்கப்பட்ட கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தொகுப்பில் எழுதப்பட்டதைப் படிப்பது மதிப்பு. சில உற்பத்தியாளர்கள் கல்லீரல் குளோரின் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டதாகக் குறிப்பிடுகின்றனர். இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மற்றும் அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது.

கல்லீரலில் கசப்பு உள்ளது, இது மிகவும் சாதாரணமானது. ஆனால், இந்த கசப்பு மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது என்றால், அது பழையது மற்றும் நீண்ட காலமாக கடையின் கவுண்டரில் கிடக்கிறது என்று அர்த்தம்.

குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த கல்லீரல் எது சிறந்தது?

குளிர்ந்த கல்லீரலை வாங்குவது சிறந்தது, ஏனென்றால் அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது, அதாவது அது புதியது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எங்கள் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விற்பனையாளர்கள் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பிற்கான விதிகள் மற்றும் தரநிலைகளை கடைபிடிக்க விரும்பவில்லை. அவை பெரும்பாலும் தரத்தை விட அளவைப் பின்பற்றுகின்றன. எனவே, உறைந்த கல்லீரல்கள் பெரும்பாலும் விற்பனைக்கு கிடைக்கின்றன. இந்த வழக்கில், ஒரு தரமான தயாரிப்பு தேர்வு வாங்குபவர் மற்றும் அவரது கவனத்தை பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய கல்லீரலை மீண்டும் மீண்டும் பனிக்கட்டி மற்றும் உறைந்திருக்கும், மேலும் ஒரு பழைய தயாரிப்புடன் கூட கலக்கலாம்.

கல்லீரலின் பயன்பாடு

கோழி கல்லீரலில் இருந்து நிறைய உணவுகளை தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, கல்லீரலை சுண்டவைத்து வறுக்கவும், ரோல்ஸ், பேட்ஸ் மற்றும் கேசரோல்களாகவும், சாலட்களாகவும், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கவும் செய்யலாம். மென்மை மற்றும் juiciness நன்றி, உணவுகள் சுவையாக மாறும்.

எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கு முன், கோழி கல்லீரலை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு எந்தத் திறமையும் தேவையில்லை. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. கொதிக்கும் நீரில் கல்லீரலை வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும். கல்லீரல் தயாராக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க, அதை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் துளைக்கவும். கட்லரி திசு வழியாக மெதுவாக சென்றால் மற்றும் இரத்தம் இல்லை என்றால், கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.

இதற்குப் பிறகு, கல்லீரலை ஒரு வாணலியில் வைக்கலாம், காய்கறிகள், நிறைய மூலிகைகள், கொட்டைகள் சேர்த்து ஒரு கசப்பான சுவை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கோழி கல்லீரலை எப்படி, எவ்வளவு காலம் சேமிக்க வேண்டும்?

உறைந்த கோழி கல்லீரல் உறைவிப்பான்களில் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் நீடிக்கும். கரைந்த கல்லீரலை 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் மேல் அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். உடனடியாக புதிய அல்லது கரைந்த கல்லீரலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கடுமையான சோர்வு மற்றும் மோசமான பார்வைக்கு எதிராக கோழி கல்லீரல் ஒரு சிகிச்சையாக செயல்படுகிறது என்று வெளிநாட்டு மருத்துவர்கள் நம்புகின்றனர். இத்தகைய நோய்க்குறி உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவில் கல்லீரலை சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் என்பது சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தால் வேறுபடும் ஒரு ஆஃபல் ஆகும் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).கசப்பான சுவை காரணமாக பலர் இந்த தயாரிப்பை விரும்புவதில்லை, ஆனால் இதை சமாளிக்க உங்களுக்கு உதவும் ரகசியங்கள் உள்ளன. இன்று, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் நன்மைகள் பற்றி நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. காரணம், கல்லீரல் நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கான வடிகட்டியாகும். எனவே, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த சூழ்நிலையில் விலங்குகள் வளர்க்கப்பட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்தும் நம்பகமான இடங்களிலிருந்து தயாரிப்பு வாங்குவது முக்கியம்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் நீண்ட காலமாக ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். பண்டைய எகிப்தில் அவர்கள் அவளை நேசித்தார்கள். இளம் விலங்குகளின் கல்லீரலை வாங்குவது சிறந்தது; இது ஒரு ஒளி நிழலால் குறிக்கப்படும், மேலும் உற்பத்தியின் எடை 2 கிலோவுக்கு மேல் இருக்காது. ஒரு முதிர்ந்த தயாரிப்பு 5 கிலோ வரை அடையலாம். கடை அலமாரிகளைத் தாக்கும் முன், தேவையற்ற பாகங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பித்தப்பை, அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது?

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் உயர்தர விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.இதைச் செய்ய, இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், நேரம் 3 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் நன்மைகள்

கல்லீரலின் நன்மைகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சாதாரண வாழ்க்கைக்குத் தேவையான பிற பொருட்களின் இருப்பு காரணமாகும்.இந்த தயாரிப்பில் இரும்பு உள்ளது, இது இரத்த ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. அதே நேரத்தில், அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் தாமிரத்திற்கு நன்றி, இரும்பு விரைவாகவும் முழுமையாகவும் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது பார்வையை வலுப்படுத்துவதற்கும் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் முக்கியமானது. இந்த பொருள் கொலாஜன் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது சருமத்தின் அழகுக்கு முக்கியமானது.

தியாமின் இருப்பதால், புகைபிடிப்பவர்கள் பயன்படுத்த கல்லீரல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மற்றும் புகையிலையிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். கல்லீரலில் அதிக அளவு குரோமியம் மற்றும் ஹெப்பரின் உள்ளது, அவை இரத்த உறைதலில் ஈடுபட்டுள்ளன, எனவே அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் முன்னிலையில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.வைட்டமின் சி, டி மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் ஒருங்கிணைந்த நடவடிக்கைக்கு நன்றி, எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் நிலை மேம்படுகிறது.

அதிக உடல் உழைப்புக்குத் தொடர்ந்து வெளிப்படும் நபர்கள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இது கெரட்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விரைவாக மீட்க உதவுகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு வெப்ப சிகிச்சைகளுக்கு உட்படுத்தப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த, முதலியன. சூடான உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. அவர்கள் அதிலிருந்து பேட்களை உருவாக்குகிறார்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்துகிறார்கள். பெரும்பாலும், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது; இதேபோன்ற உணவு கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் வழங்கப்படுகிறது.

ருசியான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் உணவை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கு சேதம் மற்றும் முரண்பாடுகள்

நீங்கள் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருந்தால் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தீங்கு விளைவிக்கும். வயதானவர்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருந்தால் நீங்கள் கல்லீரல் உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, ஏனெனில் இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். விலங்குக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொடுத்தால் தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்.