ಕಾಫಿ ಲೈಕ್ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಣಿತರು. ಕೀನ್ಯಾ ಕೀನ್ಯಾ ಆದಿಂದ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ಕೀನ್ಯಾ ನೈರಿ AA FAQತೊಳೆದ ಅರೇಬಿಕಾ, ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಎಎ, ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಸರಾಸರಿ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೀನ್ಯಾ ನೈರಿ AA FAQ"ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ" ಯ ಹೃದಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ನೈರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಾಫಿ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗೆ ನೀಡಿದ ಅಡ್ಡಹೆಸರು. ಬೆರಿಗಳ ನಿಧಾನ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿತ ಸಹಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕೀನ್ಯಾ ಎಎ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು "ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ಮುಖ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಫ್ತುದಾರರು ಐಬೆರೊ ಕೀನ್ಯಾ ಲಿಮಿಟೆಡ್, ನ್ಯೂಮನ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಐಬೆರೊ ಕೀನ್ಯಾ ದೇಶದಿಂದ ಕಾಫಿ ಮಾರಾಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ 20-25% ನಷ್ಟಿದೆ. ಐಬೆರೊ ಕೀನ್ಯಾವು NKG ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಂಪನಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟ್ರಾಪಿಕಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್ ಕೀನ್ಯಾ, ಸಹಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಗಿರಣಿಯಾದ NKG ಡ್ರೈ ಮಿಲ್ ಕೀನ್ಯಾ.

ರುಚಿ ವಿವರಣೆ

.ಪರಿಮಳ- ಗುಲಾಬಿಶಿಲೆ, ಪಿಯರ್
.ರುಚಿ- ಪ್ಲಮ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
.ನಂತರದ ರುಚಿ- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ)

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ನೆರೆಯ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾವನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. 1893 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಷನರಿಗಳು ರಿಯೂನಿಯನ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ತಂದಾಗ ಕಾಫಿಯ ಮೊದಲ ಆಮದು ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಬೋರ್ಬನ್ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಕೊಯ್ಲು 1896 ರಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕೀನ್ಯಾ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ ಮೂಲವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರೇಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜ: AA ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀನ್ಸ್.

ಕೀನ್ಯಾ ಇ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಇ ಗ್ರೇಡ್)
ಇವುಗಳು "ಆನೆ ಧಾನ್ಯಗಳು", ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಧಾನ್ಯಗಳು ತಳೀಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದು ಒಂದೇ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೀನ್ಯಾ ಎಎ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಎಎ ಗ್ರೇಡ್)
ಇದು 18 ಅಥವಾ 7.22 ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಗುರುತು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೀನ್ಯಾ ಎಬಿ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಎಬಿ ಗ್ರೇಡ್)
ಈ ಗುರುತು A (ಗಾತ್ರ 16, ಅಥವಾ 6.80 mm) ಮತ್ತು B (ಗಾತ್ರ 15, ಅಥವಾ 6.20 mm) ಎರಡು ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೀನ್ಯಾದ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು AB ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಕೀನ್ಯಾ RV, ಕೀನ್ಯಾ ಪೀಬೆರಿ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಪಿಬಿ ಗ್ರೇಡ್)
ಪೀಬೆರ್ರಿ ಕಾಫಿಗೆ ಗುರುತು ಹಾಕುವುದು, ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡು ಬದಲಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀನ್ಯಾ ಸಿ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಸಿ ಗ್ರೇಡ್)
ಈ ಗಾತ್ರವು AB ವರ್ಗಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಕೀನ್ಯಾ ಟಿಟಿ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಟಿಟಿ ಗ್ರೇಡ್)
ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ. ಈ ವರ್ಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ AA, AB ಮತ್ತು E ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಗುರವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು TT ಲೇಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕೀನ್ಯಾ ಟಿ (ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಟಿ ಗ್ರೇಡ್)
ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು.

MN/ML- ಈ ಸಂಕ್ಷೇಪಣದ ಅರ್ಥ Mbuni ಹೆವಿಮತ್ತು Mbuni ಲೈಟ್.
Mbuni ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, Mbuni ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 7% ನಷ್ಟಿದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ರೈತರು ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹಕಾರಿಗಳ ಒಡೆತನದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಯು ಕೇಂದ್ರ ಕೀನ್ಯಾ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಕೀನ್ಯಾ ನೈರಿ (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ನೈರಿ)
ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶವಾದ ನೈರಿಯಲ್ಲಿ, ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಇದೆ - ಮೌಂಟ್ ಕೀನ್ಯಾ. ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತರ: 1200-2300 ಮೀ
(ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)
. ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34, Ruiru, Batian

ಕೀನ್ಯಾ ಮುರಂಗಾ (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ಮುರಂಗಾ)
ಈ ಭೂಕುಸಿತ ಪ್ರದೇಶವು ಮಿಷನರಿಗಳಿಂದ ನೆಲೆಗೊಂಡ ಮೊದಲನೆಯದು. ಮುರಂಗಾವು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಜಮೀನುಗಳಿವೆ.

ಎತ್ತರ: 1350-1950 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)

ಕೀನ್ಯಾ ಕಿರಿನ್ಯಾಗ (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ಕಿರಿನ್ಯಾಗಾ)
ಇಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತಾದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮಣ್ಣುಗಳೂ ಇವೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರೈತರು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಎತ್ತರ: 1300-1900 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)
. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian

ಕೀನ್ಯಾ ಎಂಬು (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ಎಂಬು)
ಮೌಂಟ್ ಕೀನ್ಯಾದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಎಂಬು ನಗರದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಎತ್ತರ: 1300-1900 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)

ಕೀನ್ಯಾ ಮೇರು (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ಮೇರು)
ಮೌಂಟ್ ಕೀನ್ಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಂಬೆನ್ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಡುವಳಿದಾರ ರೈತರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎತ್ತರ: 1300-1950 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)
. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian, K7

ಕೀನ್ಯಾ ಕಿಯಾಂಬು (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ಕಿಯಾಂಬು)
ಈ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡ ತೋಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಫಿಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳವಾದ ಥಿಕಾ, ರುಯಿರು, ಲಿಮುರು ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎತ್ತರ: 1500-2200 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು). ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian

ಕೀನ್ಯಾ ಮಚಾಕೋಸ್ (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ಮಚಕೋಸ್)
ಇದು ದೇಶದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದ್ದು, ಮಚಾಕೋಸ್ ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಎತ್ತರ: 1300-1850 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)
. ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34

ಕೀನ್ಯಾ ನಕುರು (ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾ ನಕುರು)
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸರೋವರದ ಬಳಿ ದೇಶದ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶ.

ಎತ್ತರ: 1450-1800 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)
. ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34, ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್, K7

ಕೀನ್ಯಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ನ್ಜೋಯಾ, ಕೀಯೋ ಮತ್ತು ಮರಕ್ವೆಟ್
ಪಶ್ಚಿಮ ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ.

ಎತ್ತರ: 1500-1900 ಮೀ
. ಕೊಯ್ಲು: ಅಕ್ಟೋಬರ್-ಡಿಸೆಂಬರ್ (ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು), ಜೂನ್ ಆಗಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲು)
. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian

ಅರೇಬಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ವಿಶೇಷ ಗಮನ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಸ್ಕಾಟ್ ಲ್ಯಾಬೋರೇಟರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೈ ಗಿಬ್ಸನ್ ನೇತೃತ್ವದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಲವತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು SL28, SL34 ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳು ಕೀನ್ಯಾದಿಂದ ಬರುವ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವು ಕಾಫಿ ಎಲೆಗಳ ತುಕ್ಕು ರೋಗಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೀನ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಮಂಡಳಿಯು ಕಾಫಿ ಎಲೆಗಳ ತುಕ್ಕುಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ರುಯಿರು 11 ಆಯಿತು, ಆದರೆ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ವಿಧವು ಬ್ಯಾಟಿಯನ್ ಆಗಿತ್ತು. ರುಯಿರು ವೈಫಲ್ಯದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಂದೇಹದಿಂದ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

: ಪ್ರೊಬಾಟ್ ಪ್ರೊಬೇಟೋನ್ 25
: ಫಿಲ್ಟರ್ (ಕಲರ್‌ಟ್ರಾಕ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 52)
: ತೊಳೆದ
ಪ್ರದೇಶ: ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಹೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎತ್ತರ: 1400-1800 ಮೀ
: 85

ಸಂಶೋಧನೆ, ಉನ್ನತ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಸಣ್ಣ ಸಹಕಾರಿಗಳ ಸಮರ್ಥ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗ ಹರಾಜಿನ ಮೂಲಕ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನೆಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶವು ಮೌಂಟ್ ಕೀನ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ - ಬಹುತೇಕ ರಾಜಧಾನಿ ನೈರೋಬಿಗೆ. ಈ ಕಾಫಿ ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 1400-1800 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. AA ದರ್ಜೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೀನ್ಯಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ.

ಕೀನ್ಯಾದಿಂದ ಕಾಫಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು .

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿತರಣೆ

ನಾವು ಯಾವುದೇ ನಗರಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು 2000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಇತರ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ. ಪಾವತಿಸಿದ ಆದೇಶಗಳಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪೋಸ್ಟ್ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ

ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕಾಫಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾವತಿಯನ್ನು ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಥವಾ ರೋಬಸ್ಟಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ.

ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ. ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಹೆಸರಿನ ಮೊದಲ ಅಂಶವು ಮೂಲದ ದೇಶವಾಗಿದೆ: ಉಗಾಂಡಾ ರೋಬಸ್ಟಾ, ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ ಟರ್ರಾಜು, ಯೆಮೆನ್ ಮತರಿ. ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ: ಮಾನ್ಸೂನ್ ಮಲಬಾರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೋಪಿ ಲುವಾಕ್, ಈ ವಿಧವನ್ನು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕರಣ - ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ "ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಾಫಿ"). ಕಾಫಿ ವೈವಿಧ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೌರ್ಬನ್, ಅಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಫಿ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಮೂಲದ ದೇಶ + ಅನನ್ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ. ಕಾಫಿ ವೈವಿಧ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮೂಲದ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪಂಗಡದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಅಂದರೆ, ದೇಶದೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹಂಚಿಕೆ: ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ ತಾರ್ರಾಜು (ಮತ್ತು ಟ್ರೆಸ್ ರಿಯೊಸ್ ಅಲ್ಲ), ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಇರ್ಗಾ ಚೆಫೆ (ಮತ್ತು ಸಿಡಾಮೊ ಅಲ್ಲ), ಯೆಮೆನ್ ಮತರಿ(ಸನಾನಿ ಅಲ್ಲ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನನ್ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು ಫಾರ್ಮ್ನ ಹೆಸರಾಗಿರಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ ಟಾರ್ರಾಜು ಲಾ ಪಾಸ್ಟೊರಾ.

ಕಾಫಿ ವೈವಿಧ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ: ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎತ್ತರ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಅರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು "ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಕಪ್‌ಗೆ" ನೋಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಫಿ ವಿಧದ ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಸುಪ್ರೀಮೊ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ SCB, ಕೀನ್ಯಾ AA. ಈ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕಾಫಿ ವಿಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದನಾಮಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: HB/SHB ಮತ್ತು HG/SHG, ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. HB (ಹಾರ್ಡ್ ಬೀನ್) ಮತ್ತು SHB (ಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಬೀನ್) ಅನ್ನು ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ HG (ಹೈ ಗ್ರೋನ್) ಮತ್ತು SHG (ಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ಲಿ ಹೈ ಗ್ರೋನ್) ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂಡುರಾಸ್, ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್, ನಿಕರಾಗುವಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

HB ಮತ್ತು HG 1200 ರಿಂದ 1400 ಮೀ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು SHB ಮತ್ತು SHG - 1400 ಮೀ ನಿಂದ.

ಕಾಫಿ ವಿಧದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎತ್ತರ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಆದರೆ 18 ನೇ ಪರದೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಣ್ಣ ವಕ್ರ ಹಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಫಿ ಮರಗಳು ಒಂದೇ. ದಟ್ಟವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ "ಎತ್ತರದ-ಪರ್ವತ" ಎಂಬ ಪದವು).

ಕಾಫಿ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದನಾಮಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ - ಸುಪ್ರೀಮೊ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸೆಲ್ಸೊ, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ (ಕೀನ್ಯಾ, ರುವಾಂಡಾ, ತಾಂಜಾನಿಯಾ, ಬುರುಂಡಿ, ಮಲಾವಿ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - AA, A, AB, B, C. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪರದೆಯಿಂದ - ಪರದೆ, ಜರಡಿ). ಒಂದು ಪರದೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಾಸದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಪದನಾಮಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಪ್ರೀಮೊ ಸ್ಕ್ರೀನ್ 17-20 ಆಗಿದೆ, ಎಕ್ಸೆಲ್ಸೋ ಸ್ಕ್ರೀನ್ 15-16 ಆಗಿದೆ; AA - ಸ್ಕ್ರೀನ್ 18.5-20, A - ಸ್ಕ್ರೀನ್ 17-18, B - 15-16, C - 14.

ಪರದೆಯ	ಎಂಎಂ
20	8
19	7.5
18	7
17	6.75
16	6.5
15	6
14	5.5
12	5

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರದ ಪರಿಣಾಮವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎತ್ತರದ ಪರಿಣಾಮದಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗಾಂಡಾ ರೋಬಸ್ಟಾ, ಮಾನ್ಸೂನ್ ಮಲಬಾರ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್, ಕೀನ್ಯಾ), ಆಗ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್ 19 ಸ್ಯಾಂಟೋಸ್ 17, ಕೀನ್ಯಾ ಎಎ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಕೀನ್ಯಾ ಸಿ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗಾಂಡಾ ರೋಬಸ್ಟಾ 17 ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಗಾಂಡಾ ರೋಬಸ್ಟಾ 18 ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ! ಕಾಫಿ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಮೈಕಾ ಬ್ಲೂ ಮೌಂಟೇನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುವ ಯೆಮೆನ್ ಅಥವಾ ನ್ಯೂ ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯಾ, ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಪ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತೀರ್ಮಾನ: ಕಾಫಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಗಾತ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇರು ಮತ್ತು ಕಿಲಿಮಂಜಾರೊದ "ಸ್ನೇಹಿ" ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈನ್ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅದರ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ಜನರಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೀನ್ಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯವಾದ ರುಯಿರುಯಿರು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ "ಸಹೋದರರು" ನಂತೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ವಿಧವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಕೀನ್ಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು "ಸುಂದರಿಗಳು" ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು:

ಪಿಬರಿ - ಸಿಟ್ರಸ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ;

ಮೊಲಿನಾರಿಯು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಶವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳ ಅಧಿಕೃತ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೋಧನೆ ಕೋಶದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ:

ಎಲಿಫೆಂಟ್ ಗ್ರೇಡ್, ಅಥವಾ ಇ, ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಎಎ ಧಾನ್ಯದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನದಿಂದ ಈ "ದೈತ್ಯರು" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಿವಿಗಳು ಜಂಕ್ಷನ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ;

ಆರ್ವಿ - ಈ ವರ್ಗವು ಪಿಬರಿ ವಿಧದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 10% ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ;

ಕೀನ್ಯಾ ಎಎ ಕಾಫಿಯನ್ನು 18 ಘಟಕಗಳ ಪರದೆಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬೀನ್ ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 7.2 ಮಿಮೀ). ಈ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇ ಮತ್ತು ಪಿಬಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ;

AB ಎಂಬುದು 16 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ (ಸುಮಾರು 6.35 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ) ಪರದೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣು. ಈ ವರ್ಗದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ದೋಷಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;

C, TT, T, MH, ML ಗಂಭೀರ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಲಿಯದ, ಸಣ್ಣ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೀನ್ಯಾ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು C ವರ್ಗದ ಮೇಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗ್ಗದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ದರ್ಜೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಧಾನ್ಯಗಳು "ವರ್ಗದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ". ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾದಷ್ಟೂ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೀನ್ಯಾದ ರೈತರು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೈರೋಬಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಕೀನ್ಯಾ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ 800,000 ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವೀಡನ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಕೀನ್ಯಾದಿಂದ ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಣ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕಾಫಿಯ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ಮೂಲತಃ ಕೀನ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ನಿಜವಾದ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ!

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ:ಜೇನು
ಕೊಯ್ಲು:ನವೆಂಬರ್ - ಡಿಸೆಂಬರ್ 2018

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ

ನೋಟ:	ಅರೇಬಿಕಾ
ವೈವಿಧ್ಯ:	SL28, SL34, K7, Ruiru 11, Batyan
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎತ್ತರ:	ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 1590 ಮೀ
ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ:	ತೊಳೆದ
ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ:	ಏಕರೂಪದ (ಕೆಂಪು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ)
ಮಳೆಗಾಲದ ಲಕ್ಷಣ:	ಬೈಮೋಡಲ್ (ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಮೇ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್)
ಸರಾಸರಿ ಮಳೆ:	1500-1600 ಮಿ.ಮೀ
ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ:	21-26 ° ಸೆ
ಕೊಯ್ಲು:	ನವೆಂಬರ್ - ಡಿಸೆಂಬರ್ 2018
ಧಾನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: ಧಾನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಗರಿಷ್ಠ 100 ಅಂಕಗಳು) ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಕ್ಯೂ-ಗ್ರೇಡರ್ ಇಲ್ಯಾ ಸವಿನೋವ್ ಅವರು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ SCAA ಗ್ರೇಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ SCAA ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.	87,25

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ

ಮುಕುಯುನಿ ಎಎ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ಗಮಾಟ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ಛಾಯೆಗಳು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವಂತೆ ತಾಜಾತನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಕುಯುನಿ

ಮುಕುಯುನಿ ಗ್ರಾಮದ ರೈತರು (ರಷ್ಯನ್‌ಗೆ "ಬಿಗ್ ಫಿಗ್ ಟ್ರೀ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) 1958 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಹಕಾರವನ್ನು 1970 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಕೀನ್ಯಾದ ಪೂರ್ವ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮಚಾಕೋಸ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು, ಸಹಕಾರಿ ಸಂಘವು 95.5 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ 1,300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೈತರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಕುಯುನಿ ಸಹಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• SL28;
• SL34;
• ರುಯಿರು 11;
• ಬಟ್ಯಾನ್.

ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ - ಡಿಪಲ್ಪೇಟರ್ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ - ಚರ್ಮಕಾಗದದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ - ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಾಗದವು ಸೋಕಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದರವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ನೆಲಹಾಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಫ್ರಿಕನ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳು. ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವು 50-60% ರಿಂದ 10-11.5% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು 7-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

2018 ರಲ್ಲಿ, ಮುಕುಯುನಿ ಸಹಕಾರಿಯು ಮಚಕೋಸ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಹಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡಿಪಲ್ಪೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಪತ್ತುಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಮಾನತೆ, ಗೌರವ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯದ ತತ್ವಗಳು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ

ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೃಷಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಮಿಷನರಿಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಕೃಷಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು, ಆದರೆ 1923 ರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಕೀನ್ಯಾದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1963 ರಲ್ಲಿ ಕೀನ್ಯಾ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ನಂತರ, ದೇಶವು ಕಾಫಿ ಉದ್ಯಮದ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ನೀತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಇಂದು, 800 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೀನ್ಯಾದ ರೈತರು ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ರೈತರು ಮತ್ತು ರೈತ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರಾಗಿದ್ದು, ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 70% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ:

• ಕೀನ್ಯಾ ಇ (ಎಲಿಫೆಂಟ್ ಬೀನ್);
• ಕೀನ್ಯಾ ಎಎ;
• ಕೀನ್ಯಾ ಎಬಿ;
• ಕೀನ್ಯಾ ಸಿ;
• ಕೀನ್ಯಾ ಟಿಟಿ;
• ಕೀನ್ಯಾ ಟಿ;

ಕೀನ್ಯಾ PB (ಪೀಬೆರಿ) ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲ. ಕೀನ್ಯಾ ಮುಕುಯುನಿ ಎಎ ವಿಧಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೀನ್ಯಾ ಎಎ, ಅದರ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಸುಮಾರು 7.22 ಮಿಮೀ.

ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೀನ್ಯಾದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ, ಕಹಾವಾ ಚುಂಗು ("ಕಹಿ ಕಾಫಿ"), ಇದ್ದಿಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.