ರೋಸ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ವಿಷಯ. ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣ, ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು, ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಮೌಲ್ಯಯುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಂದ ನೀರಸ ಪ್ರಶ್ನೆ: " ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು "ಬ್ಲಶ್" ಮತ್ತು ಇತರರು "ರೋಸ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ?
"ಬ್ಲಶ್" ಎಂದರೇನು?
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
"ಬ್ಲಶ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ವೈನ್ಗಳ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವೈನ್ "ಬ್ಲಶ್" ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು:
-) ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಅಥವಾ
-) ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಲೇಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ರೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ರೋಸ್" ಮತ್ತು "ಬ್ಲಶ್" ಪದಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
1. "ರೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ ವೈನ್, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು.
2. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ "ರೋಸ್" ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ.
3. "ಬ್ಲಶ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ "ರೋಸ್" "ಬ್ಲಶ್", ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ "ಬ್ಲಶ್" "ರೋಸ್" ಅಲ್ಲ.
"ರೋಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚು "ಫ್ರೆಂಚ್" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ವೈನ್ಗಳು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರೋಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಬ್ಲಶ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಿಸಿದೆ.
ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬ್ಲಶ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದರ ಗುರಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿದೆ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು.
ರೋಸ್ ವೈನ್, ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್ ಎರಡೂ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು "" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು ಗುಲಾಬಿಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ವರ್ಷದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.
ಲಘುತೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದಿರುವಿಕೆಗಾಗಿ.
ತೀವ್ರವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಆಳವಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಓಲ್ಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚವು ಸಿಹಿಯಾದ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲಶ್ ವೈನ್ಗಳು ಹಗುರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ. ಗುಲಾಬಿ - ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಲಕೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ (ಆದರೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ).
ರೋಸ್ ವೈನ್ನ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\ಸಕ್ಕರೆ\ಆಸಿಡಿಟಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆ.
ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
US ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್, ವೈಟ್ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಗ್ರೆನಾಚೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು "ಬ್ಲಶ್" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಸರುಗಳು "ಬಿಳಿ" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವರು "ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರು".
ರೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ರೋಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್‌ನಿಂದ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.
ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು?
ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಚ್ ಅನ್ನು 5-7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ, ಶುಷ್ಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ: 6-9 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಹ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು?
ಗುಲಾಬಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆ. ಈ ವೈನ್ಗಳು ಬಿಳಿಯರ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಗಳ ಆಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ:
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್
- ಸಾಲ್ಮನ್
- ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ
- ನಳ್ಳಿ
- ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಿರಿ. ರೋಸ್ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು.
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ತಮಾಷೆಯ ವಿಷಯ! ಏನು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೂ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಎರಡರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅದರ "ಸಹೋದರರ" ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ
ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು 14 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು.
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವಿಗ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೋಮನ್ ಪೋಪ್‌ಗಳು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು - ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್. ರೋಮ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಅವರು ರೋಸ್ ಕುಡಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಹೀಗಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು.
ಅಂಜೌನ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೆನೆ (15 ನೇ ಶತಮಾನ), ತನ್ನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವನ ಅವನತಿಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಿದನು.
ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಡ್ಯೂಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕವಿ ಪಿಯರೆ ರೊನ್ಸಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ ಹೊನೊರ್ ಡಿ ಬಾಲ್ಜಾಕ್ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.
17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಗೆ ಅದರ ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು
ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ.
ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮೆಸೆರೇಶನ್, ಅಂದರೆ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು (ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ) ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ವರ್ಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ತಲುಪಿದಾಗ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಥವಾ ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಗುಲಾಬಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏಕ-ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ವೈನ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಲೋಯಿರ್ ವ್ಯಾಲಿಯು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ವಿಧದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ" ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಡೊಮೈನ್ ಡಿ ಚೆನೈ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಗಮಯ್ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾದ ಗ್ರೊಲೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣ ವೈನ್ "ರೋಸ್ ಡಿ ಲೊಯಿರ್" ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಏಕೈಕ ದೇಶ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು "ಯುವ" ನಿರ್ಮಾಪಕರಲ್ಲಿ ನಾವು USA, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ "ಅಗುನಾ", "ಮ್ಟಾಟ್ಸ್ಮಿಂಡಾ", "ಸಚಿನೋ" ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಜಿವಿಎಸ್, "ಟೆಲಿಯಾನಿ ವ್ಯಾಲಿ" ಮತ್ತು "ಸವಾನೆ" ಕಂಪನಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿರುವ ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಕಂಪನಿ "ಪುರ್ಕಾರಿ", ಡ್ರೈ ರೋಸ್ ವೈನ್ "ಪುರ್ಕಾರಿ ರೋಸ್" ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳು
ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಎಂಟು ವಿಧದ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ, ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಹ್ಯೂಡ್ ಗುಲಾಬಿಗಳು. ಅನುಭವಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ (ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಸಲಹೆಗಾರರು) ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೂ.
ವೈನ್ನ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್, ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳ ಬಣ್ಣ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ನ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಸಲೆಂಟೊ, ಅದರ ಸುದೀರ್ಘ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ "ಕ್ಯಾಲಫುರಿಯಾ" (ಟೊರ್ಮರೆಸ್ಕಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾದ ನೀಗ್ರೋಮಾರೊ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ "ಕ್ಯಾಲಫುರಿಯಾ" ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ, ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ "ಮೇಟಸ್" ಅನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 40 ರ ದಶಕದಿಂದ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಗ್ರಾಪ್ ವಿನ್ಹೋಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದ ಸುಮಾರು 90% ಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ವಿಧದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಧಾನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ "ಕಾರ್ಲೋ ರೊಸ್ಸಿ, ಪಿಂಕ್ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ" (ನಿರ್ಮಾಪಕ ಗ್ಯಾಲೋ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ವೈನ್‌ಯಾರ್ಡ್ಸ್) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಲೆಜೆಂಡರಿ ಮಸ್ಸಂದ್ರ
ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಮಸ್ಸಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಭೂಗತ ಸುರಂಗ ಮಾದರಿಯ ವೈನರಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸ್ಸಂದ್ರ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ.
ಸಸ್ಯದ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶುಷ್ಕ, ಬಲವಾದ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಮದ್ಯ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದರ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಸಂದ್ರ ಸ್ಥಾವರವು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ, ಗುಲಾಬಿ ಮಸ್ಕಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಸಂದ್ರ ವೈನರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಹೆಸರು ಇರುತ್ತದೆ: ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ "ಮಸ್ಕಟ್ ಮಸ್ಸಂದ್ರ ಸೆಮಿ-ಸ್ವೀಟ್", "ಮಸ್ಕಟ್ ಪಿಂಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್", ಸಿಹಿ ವೈನ್ "ಮಸ್ಕಟ್ ಪಿಂಕ್ ಮಸ್ಸಂದ್ರ".
ವಿಂಟೇಜ್ "ಯುಜ್ನೋಬೆರೆಜ್ನಿ ಪಿಂಕ್ ಮಸ್ಕಟ್" ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1944 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪದಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಮಸ್ಕಟ್ ಯುಜ್ನೋಬೆರೆಜ್ನಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಸುಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗಳ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನೂ ಅಗ್ಗದ ವಿದೇಶಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು "ಲೈವ್" 2-3 ವರ್ಷಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕೇವಲ 1 ವರ್ಷ. ಇದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
ವೈನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೊಂದರೆಗೆ ಸಿಲುಕುವ ಭಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿ. ರೋಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಮೀನು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಹಿಳೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು.
ಶಾಖದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಏನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ರೋಸ್ನ ಗುಟುಕು! ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ತೆಳುವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಪ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನಿಜವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ನಗರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೆರೆದ ಟೆರೇಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು, ಒಂದು ಪದವನ್ನು ಹೇಳದೆ, ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಇತರ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ಅಸ್ಥಿರ ನಿಯಮವು ಬರುತ್ತದೆ: ವೈನ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
10-13 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅದರ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಅಸಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮೂಹಿಕ "ಪೂಜೆ" ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವಧಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ವಾಣಿಜ್ಯದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು. ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ರೋಸ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ "ಪ್ರಕಾರ" ಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠರಾಗಿರುವ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಾರಣವು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್
ಸಹಜವಾಗಿ, ರೋಸ್ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಮಾಧಾನವಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಯೋಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಗೆ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಲಾಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ "ಗುಣಲಕ್ಷಣ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ: ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಕಷಾಯದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು.
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ನೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ದುಃಖದ ಅನುಭವವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೇವಲ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅಪರೂಪದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಕೋಟೆ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿಲ್ಲ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು
ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ?
- ಬರ್ಗಂಡಿ.ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಯ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗದ ಕೆಲವೇ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು, ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಭಕ್ತಿಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾರ್ಸನ್ನೆ.
- ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್.ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ (ಗುಲಾಬಿ ಮೌಟನ್ ಕ್ಯಾಡೆಟ್) ಮಾಲೀಕರು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಟೌ ಹೋಸ್ಟೆನ್ಸ್-ಪಿಕಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಚಟೌ ಮಾಲ್ರೋಮ್‌ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಕೋಟೆಗಳಿಂದಲೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿ. ರೋಸ್ ಅಂಜೌ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದಕ್ಷಿಣದ ವೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ "ರೋಸ್" ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೆರಾರ್ಡ್ ಡಿಪಾರ್ಡಿಯು ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಚಟೌ ಡಿ ಟಿಗ್ನೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡಾಕ್.ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗವು ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಡೋಲ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್, ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡಾಕ್ ಮತ್ತು ರೌಸಿಲೋನ್‌ಗಳು ಹಲವು ಬಗೆಯ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಡೋಲ್‌ನ ಡೊಮೈನ್ಸ್ ಒಟ್ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಪೇನ್.ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಿಯೋಜಾ ಅಥವಾ ಪೆನೆಡೆಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈನ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ ಲೇಖಕ, ಓಜ್ ಕ್ಲಾರ್ಕ್, ತಿಳಿಯದೆ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನವರೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು.
- ಪೋರ್ಚುಗಲ್.ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಮೇಟಿಯಸ್ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬಂದರನ್ನು ಮೀರಿಸಿತು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿತು. ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ್ದರೂ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಪರವಾಗಿವೆ.
- ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚ.ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಚಿಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿವೆ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡೂ). ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳ, ಬಹುಶಃ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಗುಯೆಲ್ ಟೊರೆಸ್ನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಲಿಯ ಸಾಂಟಾ ಡಿಗ್ನಾಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಯಾವ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ?
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸದೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಘಟನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ದಿನವನ್ನು ಊಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದವುಗಳೆರಡನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.
ಪ್ರಕರಣದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಅಥವಾ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಡಿಯುವ ವೈನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಬೀಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್.
ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸದವರಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರೆಯುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ನಕಲಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಬರೆದ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಿಕೆ
ವೈನ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಂದೇ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯ, ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಣ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯವು ಅದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಎರಡು ವೈನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಹ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದರಿಂದ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಪರ್ಕದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವೈನ್ ಗಾಢವಾದ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚರ್ಮವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಜನರು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧತ್ವವು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸಗಾರನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರೋಸ್ ಆಗಲು ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹೊರಹರಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಶೇಷವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಿಡುವುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಅಲ್ಲ, ಈ ವೈನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ತೊಂದರೆಗೆ ಸಿಲುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾನೀಯದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಬರ್ಗಂಡಿ ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವೈನರಿಗಳಿವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ದ್ರೋಹ ಮಾಡದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಉದಾಹರಣೆ ಮಾರ್ಸನ್ನೆ ರೋಸ್ ವೈನ್.
- ಮುಂದೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಈ ಪ್ರದೇಶವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇವರಿಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
- ಲಾರಾ ಕಣಿವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಇತರ ವೈನರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ವೈನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಿ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅರೆ-ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ ಗೆರಾರ್ಡ್ ಡಪರ್ಡಿಯೂ ಕೂಡ ಈ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ.
- ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡಾಕ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ನೀವು Bondol ಮತ್ತು Tavel, Languedoc ಮತ್ತು Roussillon ನಿಂದ ವೈನ್ ಎದುರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ದೇಶವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಿಯೋಜಾ ಮತ್ತು ಪೆನೆಡಾಸ್ ಈ ವೈನ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರು. ನವರ್ರಾವನ್ನು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈನ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ ಲೇಖಕರ ಕೆಲವು ಜಾಹೀರಾತಿನ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.
- ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ದೇಶವು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ರೋಸ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವೂ ರೋಸ್ ವೈನ್ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.
- ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಚಿಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅದೇ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಇದು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ರೋಸ್ನ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಳಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ನದಿಯು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಜೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಭೋಜನವೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಟ್ಲರಿ, ಕನ್ನಡಕ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಾರಾ ಕಣಿವೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಆಗಿರಬಹುದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕರುವಿನ, ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ನಿಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ, ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿದಂತೆ ತೋರಬೇಕು. ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದ ಪಾನೀಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ಅದು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ವೈನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ವೈನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದ ಆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಈ ಅವಧಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ. ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನೆಂದು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಟ್ಟಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಗುರವಾದವು. ನೀವು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪೇಟ್ ವೈನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಈವೆಂಟ್‌ನ ಸಿಹಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಪಾನೀಯದ ನೆರಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಚೆರ್ರಿ ವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಮುಖ್ಯ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲೂಯಿಸ್ XIV ಸಹ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.
ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಿಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಯಂಗ್ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಟಲಿಯ ನಂತರ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು
ವೈನ್ ಹೇಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ? ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನೆನೆಯುವುದು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಂತೆ).
- ರಸವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೈಟ್ ವೈನ್‌ನಂತೆ ಮಸ್ಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೇರ ಒತ್ತುವಿಕೆ:
- ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರಸವು ಬೇಗನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಂತೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು.
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಹಲವಾರು ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಏಕ-ವೈವಿಧ್ಯಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಬ್ಬರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು.
ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
ಇಂದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ದಿ ಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ರೋಸ್ ವೈನ್ಸ್"
ಇದು ರೋನ್‌ನ ಬಲ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟವೆಲ್ ಮೇಲ್ಮನವಿಯ ಹೆಸರು. ಇಲ್ಲಿ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಗುಲಾಬಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗ್ರೆನಾಚೆ ಮತ್ತು ಸಿನ್ಸಾಲ್ಟ್. ಲೂಯಿಸ್ XIV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಸೈಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾವೆಲ್‌ನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಜಾಕ್ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಹೆಮಿಂಗ್‌ವೇ ಅದನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆದನು.
2000 ರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ "ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳ ರಾಜಧಾನಿ" ಯಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಮರಳುತ್ತಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು:
- ಫ್ರಾನ್ಸ್
- ಇಟಲಿ
- ಸ್ಪೇನ್
- ಇತರ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?
ವೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಮಯ
- ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ
ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನ ಮೂಲ ಬಣ್ಣಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣ
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಣ್ಣ
- ಕಿತ್ತಳೆ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಗುಲಾಬಿ
- ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ
- ಗುಲಾಬಿ
- ಕಡುಗೆಂಪು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- ಚೆರ್ರಿ
ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:
ಇದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!
ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ರುಚಿ
ಲೈಟ್ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳು.
ಲೈಟ್ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್, ಸಿನ್ಸಾಲ್ಟ್, ಗ್ರೆನಾಚೆ, ಕ್ಯಾರಿಗ್ನಾನ್.
ಬಲವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳು.
ಬಲವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಹಗುರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬಲವಾದ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಮೌರ್ವೆಡ್ರೆ, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಸಿರಾ, ಗ್ರೆನಾಚೆ, ಕ್ಯಾರಿಗ್ನಾನ್.
ಯಾವ ರೋಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್
ಬಿಳಿ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್.
ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್, ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರೋಸ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈಟ್ Zinsrundelne ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಮಾಧುರ್ಯ 6\10
- ಆಮ್ಲೀಯತೆ 4\10
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 4\10
- ದೇಹದ ಗಾತ್ರ 8\10
- ಫಲಪ್ರದತೆ 8\10
ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ - 12 °C.
ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ $ 5-20 ಆಗಿದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ:
- ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, USA
- ಹಣ್ಣುಗಳು: ಪಿಯರ್, ಅನಾನಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೀಚ್
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಬೆರ್ರಿಗಳು: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು
- ಇತರೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸೇಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು
ಕಥೆ.
ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಮೊದಲ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1869 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಪ್ಪು ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.
ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಮೆಸೆರೇಶನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಮತ್ತು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಾರೀ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಿಹಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆಯ್ಕೆ.
ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಮಾಪಕ, ಸಟರ್ ಹೋಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತೆರೆಯುವ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ನ ಪ್ರತಿ ಹತ್ತನೇ ಬಾಟಲಿಯು ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಆಗಿದೆ.
ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫಾಂಡೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಲಘು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ವೈನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೋಸ್.
ಅನೇಕ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಕಿರಣ ಬಣ್ಣ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೋಸ್ನ ಸರಾಸರಿ 800,000 ಹೆಕ್ಟೋಲಿಟರ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು:
- ಗ್ರೆನಾಚೆ
- ಕ್ಯಾರಿಗ್ನನ್
- ಸಂಸೋ
- ಮೂರ್ವೆದ್ರೆ
- ಟಿಬುರಾನ್
- ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್
ರೋಸ್ ವೈನ್ ಕೋಟ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಮಾಧುರ್ಯ 5\10
- ಆಮ್ಲೀಯತೆ 6\10
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 6\10
- ದೇಹ 6\10
- ಫಲಪ್ರದತೆ 10\10
ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ - 10-12 °C.
ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ 3-4 ವರ್ಷಗಳು.
ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ $ 30-60 ಆಗಿದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ:
- ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಘಗಳು:
- ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಲಿಚಿ, ಪೊಮೆಲೊ, ಪೇರಲ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಅನಾನಸ್
- ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಬಿಳಿ ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪೀಚ್, ಪಿಯರ್
- ಸಸ್ಯಗಳು: ಫ್ರೀಸಿಯಾ, ಗುಲಾಬಿ, ಮಿಮೋಸಾ
- ಬೆರ್ರಿಗಳು: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು
- ಇತರೆ: ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳು
ಪ್ರದೇಶದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.
ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉಪನಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ 20,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಾತಾವರಣವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಲೋಹದ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಲೈಟ್ ರೋಸ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಟ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರೋಸ್ ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಹ್ಯಾಮ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಮೀನು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ.
ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಲೋಯಿರ್ ಕಣಿವೆಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ, ಸಿಹಿ, ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. 1980 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಅಂಜೌ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ನ ಸುಮಾರು 55% ರಷ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳು ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ ಜೊತೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು:
- ಗ್ರೊಲೊ
- ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್
- ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್
- ಮಾಲ್ಬೆಕ್
ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಮಾಧುರ್ಯ 4\10
- ಆಮ್ಲೀಯತೆ 6\10
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 6\10
- ದೇಹದ ಗಾತ್ರ 8\10
- ಫಲಪ್ರದತೆ 10\10
ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ - 8-10 °C.
ಸರಾಸರಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ 1-2 ವರ್ಷಗಳು.
ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ $ 5-15 ಆಗಿದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ:
- ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಘಗಳು:
- ಹಣ್ಣುಗಳು: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪೀಚ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಕ್ವಿನ್ಸ್
- ಸಸ್ಯಗಳು: ಗುಲಾಬಿ, ಪ್ರದೇಶ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪುದೀನ, ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್.
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
- ದ್ವಿತೀಯ ವಾಸನೆಗಳು: ಖನಿಜಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
- ಇತರೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕೆನೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನಕ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
ಪ್ರದೇಶದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.
ಅಂಜೌ ಪ್ರದೇಶವು ಟೌರೇನ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 14,500 ಹೆಕ್ಟೇರ್. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಧಾರವು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ 360,000 ಹೆಕ್ಟೋಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು.
- ಗರಿಷ್ಠ ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 13 ° C ನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ.
- ಬಾಟಲಿಂಗ್.
"ಸ್ಟ್ರಾ" ವೈನ್ಗಳು.
ಅಂಜೌ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಈ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸ್ಟ್ರಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂಜೌ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ವೈನ್ಗಳು:
- ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಒಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
- ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಡಿ ಸೌಮರ್ ಒಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
- ರೋಸ್ ಡಿ ಲೋಯಿರ್ ಎಂಬುದು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ಗ್ರೊಲೆಯು, ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಗಮೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು.
ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೈಮರ್ ಅಥವಾ ನೌವೀ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಅವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ
ರೋಸ್ ಡಿ'ಅಂಜೌನ ಮೃದುವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚೀಸ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
