Pour de nombreux parents, nourrir un enfant à l'âge de 1 an est difficile, car le bébé grandit et nécessite le respect d'un régime alimentaire. Des produits correctement sélectionnés et un calendrier des menus assureront la croissance et le développement du bébé conformément aux normes. Il vaut la peine d'adopter une approche responsable dans le choix des ingrédients et du menu afin que l'enfant ne manque pas de nutriments.
Régime pour un enfant de 1 an
Selon le Dr Komarovsky, le régime alimentaire d'un enfant d'un an devrait progressivement se rapprocher des normes d'un adulte. Les pédiatres vous diront quoi nourrir un enfant de 1 an - donnez-lui des aliments écrasés à la fourchette, des purées, des légumes et des fruits en morceaux. La viande et le poisson sont servis avec des ragoûts et du goulasch, des crêpes à la farine et des crêpes sont ajoutées. Il est préférable de suivre un programme d'alimentation en cinq fois. Dans la première moitié de la journée, vous devriez manger de la viande et du poisson, ainsi que des céréales et du lait en fin d'après-midi.
Que peux-tu manger
Le plan alimentaire, qui comprend des informations sur ce qu'un enfant peut manger à 1 an, ressemble aux recommandations des pédiatres. Voici ce que les médecins conseillent concernant le menu d'un enfant d'un an :
- viande - lapin, porc maigre, veau, poulet, dinde, foie et langue ;
- œufs – poulet, caille ;
- poisson - cabillaud, sandre, merlu, bar;
- graisses – manger selon les normes ;
- produits laitiers - yaourt, kéfir, fromage cottage, crème sure faible en gras en soupe ;
- céréales – sarrasin, flocons d'avoine, semoule, riz, millet, maïs ;
- Pâtes;
- régime de consommation - eau propre, jus de légumes et de fruits, compotes, thé faible, décoction de menthe, de fenouil ou de camomille.
Menu pour un enfant d'un an
Les pédiatres ont élaboré un menu hebdomadaire pour un enfant d'un an avec des recettes. Elle reposait sur le respect de la valeur nutritionnelle des plats. Tous les aliments du menu quotidien contiennent la quantité requise de vitamines. Le tableau-graphique montre un menu approximatif pour un enfant par an pendant une semaine, hors boissons et pain - ils doivent être donnés à chaque repas, à l'exception du thé de l'après-midi :
| Lundi | Vermicelles au lait, omelette au fromage, | Soupe de brocoli, boulettes de poisson, jus de cerise, purée de petits pois et pommes de terre, pain | Pouding au lait, biscuits | Purée de chou-fleur, fromage blanc |
| Pâté de foie aux pommes de terre | Soupe aux pois, soufflé à la viande, purée de carottes, | Tarte au lait et au fromage | Pomme au four, purée de pommes de terre |
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| Sandwich aux flocons d'avoine et au fromage | Soupe de légumes, salade de légumes au poisson, purée de pommes de terre | Kéfir, compote de pommes, biscuits | Fromage cottage au lait, purée de carottes |
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| Bouillie de semoule, omelette au chou | Soupe aux épinards, rouleaux de chou paresseux, purée de légumes, crêpes | Lait caillé, biscuits | Pudding à la banane |
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| Riz au lait | Soupe aux choux, pain de viande, purée de pommes de terre | Kéfir, biscuits, pomme | Fromage cottage, purée de betterave à la pomme |
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| Pudding à la poire | Soupe de poulet, escalopes de dinde, sauté de courgettes | Lait, petit pain, fruits | Fromage cottage, purée de pommes de terre |
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| Dimanche | Pâté de hareng aux pommes de terre, cheesecakes | Soupe au fromage, escalopes de poulet, crêpes aux courgettes | Kéfir, pomme, cracker | Bouillie de semoule, omelette |
Plats pour enfants à partir de 1 an
Le régime alimentaire, l'horaire et le menu d'un enfant de 1 an sont conçus en tenant compte de tous les besoins. Les parents doivent donc rechercher une recette spéciale avec des photos pour préparer les repas de la semaine et du mois. Cela vous aidera à préparer la bonne soupe, le porridge ou la bonne cocotte. Avec les recettes, il n'y aura aucun problème pour savoir quoi nourrir votre bébé. S'il est allergique, il vaut la peine de choisir un menu hypoallergénique hebdomadaire.
Bouillie
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 1 personne.
- Teneur calorique du plat : 174 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
Une excellente option pour un petit-déjeuner programmé est la bouillie pour bébé pour un enfant d'un an, préparée avec du lait ou un mélange de lait et d'eau. C'est un bon début de journée, qui donnera à votre bébé force et humeur pour toute la journée à venir. Les céréales contiennent des glucides lents qui vous rassasient longtemps. Préparez la bouillie de semoule aux fruits secs selon la recette.
Ingrédients:
- semoule – 30 g;
- eau – 125 ml;
- lait – 125 ml;
- fruits – 20 g.
Mode de cuisson :
- Faire bouillir un mélange de lait et d'eau, ajouter la semoule en un mince filet en remuant vigoureusement.
- Fermez le couvercle, laissez cuire 3 minutes, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez des tranches de fruits.
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 1 personne.
- Teneur calorique du plat : 197 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Une autre option de menu qui indique aux parents quoi préparer pour le petit-déjeuner d'un bébé d'un an est la bouillie de flocons d'avoine à base de flocons d'Hercule. Il cuit rapidement, possède des propriétés bénéfiques et contient des nutriments précieux. Il n'est pas nécessaire de le sucrer - les additifs sous forme de morceaux de fruits ou de miel conviennent s'il n'y a pas d'allergie ou d'éruption cutanée à ce dernier.
Ingrédients:
- flocons d'avoine – 30 g;
- verre d'eau;
- lait – 150 ml;
- fruits – 30 g.
Mode de cuisson :
- Faire bouillir de l'eau, saler, verser en filet les flocons broyés au moulin à café. Cuire 10 minutes, verser le lait chauffé.
- Faire bouillir, cuire 2 minutes, ajouter les fruits.
Plats laitiers
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 1 personne.
- Teneur calorique du plat : 200 kcal.
- Objectif : pour le dessert.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Il est préférable de servir les produits laitiers aux enfants après un an sous forme de ragoûts et de soufflés au fromage blanc. La recette suivante vous dévoilera les secrets de la préparation d'une cocotte de fromage cottage aux fruits secs, idéale pour une collation l'après-midi ou une partie du dîner. Le résultat est un plat délicieux et appétissant qui plaira à un enfant de tout âge, pas seulement à un enfant d'un an.
Ingrédients:
- fromage cottage – 200 g;
- sucre cristallisé – 30 g;
- semoule – 50 g;
- oeufs – 1 pièce;
- crème sure – 10 g;
- raisins secs – 20 g.
Mode de cuisson :
- Cuire les raisins secs à la vapeur, mélanger avec le fromage blanc écrasé à la fourchette, incorporer l'œuf. Sucrer, ajouter la semoule, mettre sous la forme.
- Graisser le dessus avec de la crème sure et mettre au four à 180 degrés. Gardez-le pendant une demi-heure.
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 1 personne.
- Teneur calorique du plat : 111 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Une autre option qui indique aux parents quoi préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter de leur bébé est la soupe au lait avec des nouilles en toile d'araignée. L'enfant appréciera la friandise si vous l'incluez régulièrement dans le menu. Même les adultes apprécieront le goût agréable, la riche valeur nutritionnelle et la préparation rapide des aliments. Il est plus facile de faire cuire de la soupe dans une mijoteuse.
Ingrédients:
- lait - un demi-litre;
- vermicelles – 3 cuillères à soupe;
- beurre – 3 g;
- sucre – 10 g.
Mode de cuisson :
- Versez le lait dans un bol, faites bouillir en mode multi-cuisson ou friture, ajoutez le beurre, le sucre et les nouilles.
- Cuire en mode multicuiseur pendant 10 minutes.
Quel genre de poisson pouvez-vous
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 6 personnes.
- Teneur calorique du plat : 220 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les plats de poisson destinés aux enfants de plus d'un an doivent être préparés à partir de poisson sans os, de préférence du poisson de mer. Elle est plus saine que l’eau de rivière et possède une teneur plus élevée en acides gras oméga polyinsaturés. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le faire frire légèrement dans une pâte ou le cuire dans une mijoteuse. C'est ce dernier mode de cuisson qui est utilisé dans cette recette, qui en séduira plus d'un.
Ingrédients:
- filet de truite – 1 pièce;
- œufs de caille – 6 pièces ;
- lait – 50 ml;
- eau minérale gazeuse – 50 ml ;
- farine – 10 g;
- huile d'olive – 10 g.
Mode de cuisson :
- Coupez le filet en morceaux, plongez-le dans une pâte composée d'eau, de lait, d'œufs et de farine.
- Faites chauffer l'huile dans un bol multicuiseur et faites revenir les morceaux pendant quelques minutes.
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 1 personne.
- Teneur calorique du plat : 111 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les parents qui ne savent pas quoi cuisiner pour le déjeuner de leur enfant adoreront inclure du soufflé de poisson au menu. Il a une texture douce et aérée, un arôme agréable et est facile à mâcher par les enfants. Vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse ou au four à partir de n'importe quel poisson de mer. Il est préférable de prendre du bar ou de la morue, car ils ne sont pas aussi osseux que les autres espèces.
Ingrédients:
- poisson de mer – 100 g;
- oeufs – 1 pièce;
- flocons d'avoine – 10 g;
- lait – 50 ml.
Mode de cuisson :
- Faites cuire le poisson à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez les arêtes et placez-le dans le bol d'un mixeur. Réduire en purée avec le jaune, le lait, les flocons et le sel.
- Ajoutez le blanc d'œuf monté en neige et versez dans les moules.
- Mettre au four ou au cuiseur vapeur et cuire au four pendant 20 minutes.
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Soupes pour enfants
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 10 personnes.
- Teneur calorique du plat : 92 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Les entrées pour les enfants de plus d'un an sont très variées, car vous pouvez préparer une soupe à la viande ou une soupe sans viande. Une option savoureuse serait une soupe à base de choux de Bruxelles et de brocoli, caractérisée par sa composition en vitamines et sa couleur vive et attrayante. Il est préférable de prendre des produits frais, mais s'ils ne sont pas disponibles, des mélanges surgelés prêts à l'emploi feront l'affaire.
Ingrédients:
- Choux de Bruxelles – 350 g ;
- brocoli – 300 g;
- tomates - un demi-kilo;
- carottes – 1 pièce;
- poivron – 2 pièces;
- riz – 100 g;
- eau – 1,5 litre;
- persil - un bouquet.
Mode de cuisson :
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirer la peau des tomates, les hacher et râper grossièrement les carottes. Coupez le poivron en lanières, séparez le chou en inflorescences et hachez les légumes verts.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les ingrédients alimentaires, cuire 15 minutes. Réduire en purée avec un mixeur et chauffer.
- Temps de cuisson : 2 heures.
- Nombre de portions : 10 personnes.
- Teneur calorique du plat : 82 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Une option savoureuse et satisfaisante pour cuisiner pour le déjeuner d'un enfant d'un an serait le bortsch aux haricots. Le plus simple est de le faire dans une mijoteuse pour obtenir une masse riche en arômes. Vous pouvez servir la soupe toute prête, mais il est préférable de la réduire en purée avec un mixeur - cela facilitera la consommation de votre enfant. Si vous êtes allergique à l'un des composants, vous devez les exclure des aliments pour bébés.
Ingrédients:
- pommes de terre – 3 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- chou blanc - un tiers de fourchette;
- betteraves – ½ pcs.;
- eau – 1,2 litre;
- citron – ¼ morceau;
- haricots - un verre;
- tomates – 2 pcs.
Mode de cuisson :
- Faire tremper les haricots toute la nuit, faire bouillir le matin pendant une heure. Râpez grossièrement les carottes et les betteraves, arrosez de jus de citron, coupez les pommes de terre en cubes et hachez le chou. Épluchez les tomates et hachez-les.
- Placer tous les ingrédients avec un oignon entier épluché dans un bol multicuiseur, ajouter de l'eau, cuire en mode soupe pendant 45 minutes. Retirez l'oignon et réduisez les aliments en purée dans un mixeur.
Viande
- Temps de cuisson : 1 heure.
- Nombre de portions : 8 personnes.
- Teneur calorique du plat : 192 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Il sera plus facile de cuisiner de la viande pour un enfant d'un an si vous connaissez quelques recettes utiles. L'un d'eux est l'escalope de poulet avec œuf, pour laquelle vous prenez un filet de poulet et le passez dans un hachoir à viande. Au lieu de la volaille, vous pouvez utiliser du porc maigre et, pour une texture plus tendre, hacher la viande avec un couteau bien aiguisé. La cuisson s'effectue au four.
Ingrédients:
- filet de poulet – un demi-kilo;
- œufs de caille – 8 pièces ;
- œufs de poule – 1 pièce;
- fromage – 150 g;
- craquelins – 20 g;
- oignon – 1 pc.
Mode de cuisson :
- Broyer le filet, mélanger avec la chapelure, l'œuf de poule, le fromage, mélanger la viande hachée.
- Former des escalopes et déposer un œuf de caille à la coque au centre de chacune.
- Cuire au four une demi-heure à 190 degrés.
- Temps de cuisson : une demi-heure.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 118 kcal.
- Objectif : pour le déjeuner.
- Cuisine : d'auteur.
- Difficulté de préparation : moyenne.
L'idée suivante pour préparer de délicieuses crêpes au foie à partir de foie de poulet vous dira quoi nourrir votre enfant. Ils cuisent rapidement, ont un goût délicat et sont parfaits pour passer à un menu adulte. Pour rendre les abats encore plus doux, ils peuvent être pré-trempés dans du lait ou de l'eau, mais vous pouvez vous en passer, car ils n'ont pas un goût amer comme celui du porc.
Ingrédients:
- foie de poulet – 200 g;
- oignon – ½ morceau;
- oeufs – 1 pièce;
- semoule – 10 g;
- farine – 20 g.
Mode de cuisson :
- Faire une pâte à partir du foie et de l'oignon avec un mixeur, ajouter un œuf, ajouter la semoule et la farine.
- Après 10 minutes d'infusion, former des crêpes et enfourner au bain-marie jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Vous pouvez planifier le menu quotidien d'un enfant de 1 an en tenant compte des aliments que consomment les membres adultes de la famille. En transférant progressivement le bébé à la table commune, il est nécessaire de bien réfléchir à l'alimentation équilibrée et nutritive du bébé. La santé et le développement du tout-petit dépendent directement d'une alimentation correcte.
Caractéristiques de l'alimentation
À l’âge de 12 mois, le système digestif est capable d’assimiler de nouveaux aliments ; la bouche possède déjà un certain nombre de dents prêtes à les mâcher activement. Même si tous les produits ne peuvent pas être inclus dans l’alimentation des enfants, la nécessité de broyer tous les ingrédients disparaît progressivement. Il ne faut pas oublier que les enfants de cet âge développent déjà leurs propres préférences gustatives. Ils apprennent à choisir de manière indépendante les aliments qu'ils aiment et ceux qu'ils refusent.
Si votre bébé est encore allaité, vous ne devez pas le priver des nutriments présents dans le lait maternel. Le processus d'alimentation procure au bébé un sentiment de sécurité et un lien étroit avec un être cher. Une portion de lait maternel le soir aidera le bébé à s'endormir plus rapidement. Le sevrage doit se faire par étapes, en réduisant le nombre de séances au matin et au soir, avec un arrêt progressif et complet de l'allaitement.
L'alimentation d'un enfant à 1 an reste quasiment inchangée. Vous devez vous en tenir à 4 à 5 repas par jour, toutes les 3 à 4 heures. Pendant ce temps, le petit aura le temps d'avoir faim. L'alimentation 5 à 6 fois par jour est également autorisée, en tenant compte de l'allaitement. En fonction de l'appétit du bébé, la mère décidera combien de fois par jour elle lui donnera à manger. Il est important de ne pas violer le régime établi pour le bon fonctionnement du système digestif. Vous devriez progressivement arrêter de vous nourrir la nuit.
Petit-déjeuner
Le réveil matinal s'accompagne d'une transition progressive du lait maternel ou du lait maternisé vers un petit-déjeuner complet. La bouillie reste le produit principal de l'alimentation. En plus des habituelles bouillies d'avoine, de sarrasin et de riz, vous pouvez proposer de la bouillie de maïs ou de blé, qui n'en sont pas moins saines.
Si nécessaire, les bouillies de lait peuvent être remplacées par celles cuites à l'eau. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
La portion pour un enfant d'un an est de 150 à 200 ml. Ajoutez 5 g de beurre au porridge. Vous pouvez ajouter des fruits hachés dans l'assiette, ou une purée de fruits préparée séparément fera l'affaire. Le jaune bouilli complétera votre alimentation matinale. Le porridge peut être remplacé par une omelette cuite à la vapeur. Pour un sandwich au beurre, choisissez du pain de blé : les produits à base de farine de seigle peuvent provoquer des processus de fermentation dans les intestins.
Le régime alimentaire d'un enfant de 1 an comprend jusqu'à 3 œufs de poule par semaine. Lors du calcul de la norme, n'oubliez pas que les œufs sont également présents dans les soufflés et sont ajoutés aux côtelettes et aux cheesecakes. Pour les boissons, vous pouvez proposer du jus ou du thé.
Dîner
Vous pouvez commencer votre déjeuner avec des salades à base de légumes frais ou bouillis et de légumes-feuilles, assaisonnés de crème sure ou d'huile de tournesol. Les soupes ou les bouillons sont préparés à partir de viande de surlonge maigre. Les légumes, les céréales et les pâtes sont utilisés pour assaisonner les soupes. Un enfant d'un an peut recevoir une soupe en purée à base de légumes, une soupe aux choux ou du bortsch, une soupe au lait, ainsi qu'une soupe aux boulettes de viande ou de poisson.
Que dois-je cuisiner pour mon enfant pour le deuxième repas ? Vous pouvez faire une cocotte de viande. En deuxième plat, des boulettes de viande, des côtelettes ou des zrazy sont préparés avec du poisson ou de la viande. La purée de légumes convient comme plat d'accompagnement. Des plats à base de foie de veau et de poulet contribueront à diversifier la carte. Ces produits précieux font de délicieux puddings et des pâtés sains. Vous pouvez terminer votre déjeuner avec du jus, de la gelée, une compote de fruits frais et de baies ou des fruits secs.
Goûter de l'après-midi
Après une sieste, vous pouvez déguster du fromage cottage avec de la crème sure ou du yaourt, du fromage cottage, des ragoûts ou un soufflé au lait pour une collation l'après-midi. Pour obtenir une quantité suffisante de phosphore et de calcium, vous aurez besoin de 70 g de fromage cottage par jour. Les enfants seront également heureux de manger de la purée de fruits frais ou de boire du jus.
Dîner
Le dîner du bébé se compose de légumes additionnés de céréales ou de viande. Cela peut être de la purée de citrouille ou de carotte ajoutée à la bouillie, ou un ragoût de légumes avec de la viande. Complétez le dîner avec des baies ou des fruits. Boissons : jus ou thé.
Avant de se coucher, il est utile que le bébé boive du kéfir ou du yaourt. La consommation quotidienne de boisson lactée fermentée est de 200 ml. Pour un bébé encore allaité, le lait maternel sera suffisant.
À propos du poisson et de la viande
Lorsque vous achetez du poisson pour un bébé d'un an, vous devez faire attention aux variétés faibles en gras. Les filets de goberge, de cabillaud ou de greenling conviennent. Des morceaux de poisson sont bouillis, tous les arêtes sont soigneusement sélectionnées et hachées. Un enfant a besoin de 40 à 80 g de plats de poisson par semaine, préparés sous forme de soufflés ou d'escalopes.
La viande doit être incluse dans l'alimentation quotidienne à raison de 60 à 80 g. Lors de l'achat, il est recommandé de choisir de la viande de lapin ou de volaille. Le veau et le bœuf maigre conviennent. La viande bien cuite est utilisée pour préparer du pâté ou de la soupe en purée. La viande hachée sera utilisée pour les boulettes de viande cuites à la vapeur, les zrazy, les boulettes de viande et les ragoûts. Il est permis d'inclure du foie de poulet ou de veau, ainsi que de la langue et du cœur, dans l'alimentation mensuelle.
À propos des légumes et des fruits
Les salades et purées de légumes et de fruits doivent être présentes dans les menus enfants pour apporter à l'organisme des vitamines et des micro-éléments et améliorer le fonctionnement du système digestif. En période saisonnière, il est préférable de manger des produits frais cultivés dans votre région. Les légumes riches en fibres doivent être soigneusement bouillis pour éviter les coliques intestinales et les ballonnements chez l'enfant.
Pour préparer des salades de légumes, utilisez :
- pommes de terre bouillies;
- petit pois;
- tomates;
- chou;
- betteraves bouillies;
- citrouille bouillie;
- carottes crues ou bouillies;
- compote de courgettes;
- concombres
La salade de fruits pour bébé se compose de pommes ou de poires hachées. Les bananes, les pêches ou les abricots peuvent être coupés en tranches. Des baies fraîchement cueillies sont ajoutées aux bouillies, aux salades et aux purées de fruits.
Faites attention à un certain nombre de conseils que les pédiatres donnent aux jeunes parents.
- Il est recommandé d’introduire progressivement dans l’alimentation des composants inconnus, en observant la réaction du corps aux produits.
- Les légumes et les fruits aux couleurs vives peuvent provoquer une réaction allergique, alors proposez-les à votre bébé avec prudence.
- Il est recommandé de servir des plats de viande au déjeuner afin qu'ils aient le temps d'être absorbés par l'organisme pendant la journée.
- Le fromage à pâte dure peut être ajouté aux plats en petites quantités - par exemple, saupoudrez de fromage sur des casseroles ou servez-le avec des pâtes.
- La valeur nutritionnelle des pâtes n'est pas très élevée, elles ne peuvent donc apparaître dans l'alimentation d'un enfant de 12 mois pas plus d'une ou deux fois par semaine.
- Il est recommandé d'ajouter un peu de sel aux plats, mais si possible il vaut mieux se passer de sel.
- Le sucre dans l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser la norme de 30 à 40 g ; il est préférable de le remplacer par du fructose.
- Les biscuits, guimauves, marmelades et confitures sont autorisés comme produits de confiserie.
- Un régime de consommation d'alcool approprié est nécessaire pour la santé de l'enfant. Le bébé ne peut recevoir que de l'eau propre en bouteille ou bouillie dans la quantité qu'il souhaite.
- Vous ne pouvez donner à votre enfant que des aliments fraîchement préparés.
Caractéristiques de la nutrition des jeunes enfants
Lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant de 1 an, il est nécessaire de prendre en compte certaines normes. Pour nourrir un tout-petit, vous aurez besoin de 1 200 à 1 250 ml de nourriture par jour. Il est nécessaire d'alterner les repas tout au long de la semaine pour apporter à l'organisme de l'enfant la quantité requise de protéines, de graisses et de glucides. La plus grande quantité de calories vient au déjeuner, la plus petite au petit-déjeuner et au dîner et la plus petite au goûter de l'après-midi.
Les produits sont distribués de manière à ce que chaque jour, l'enfant reçoive environ 35 % pour le déjeuner, environ 25 % pour le petit-déjeuner et le dîner et environ 15 % pour une collation l'après-midi de la quantité quotidienne totale de nourriture.
Le traitement culinaire des plats est effectué par ragoût, cuisson et ébullition dans l'eau ou à la vapeur. Des aliments semi-liquides, l'enfant passe progressivement aux aliments en purée, puis aux aliments écrasés, et apprend en même temps à mâcher des aliments à consistance dense. Pour développer les capacités de mastication, il est recommandé de proposer des morceaux de fruits et légumes. Pour certains bébés, 2 ou 3 mois suffisent pour commencer à se débrouiller seuls avec de tels aliments. Chez les enfants âgés de 1 an et 6 mois, en raison de l'augmentation du nombre de dents, il y a plus de possibilités d'absorber des aliments plus grossiers.
Comment créer un menu ?
Lors de la création d'un menu pour un enfant de 1 an, vous ne devez pas vous concentrer uniquement sur les recommandations de spécialistes. Il est nécessaire de prendre en compte les préférences du bébé lui-même. Au réveil le matin, vous pouvez lui proposer du lait maternel ou du lait maternisé. Avant de se coucher - tout produit laitier fermenté ou lait maternel. Le volume des portions pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doit être calculé en tenant compte des tétées du matin et du soir.
Nous vous proposons plusieurs exemples d'options de menu pour un bébé d'un an avec des recettes.
Menu n°1
Menu n°2
Menu n°3
Que nourrir un bébé d'un an : recettes
Boulettes de dinde
- Passez 300 g de filet de dinde dans un hachoir à viande.
- 2 cuillères à soupe. l. Faire tremper le riz dans l'eau et l'ajouter à la viande hachée.
- Ajouter l'oignon haché.
- Salez-le légèrement.
- Boulettes de vapeur formées à partir de viande hachée pendant 20 minutes.
Casserole de fromage cottage
- Battez 2 œufs avec 2 c. l. du sucre et un sachet de vanilline.
- Mélanger avec 2 cuillères à soupe. l. semoule et 500 g de fromage blanc
- Beurrer un plat allant au four.
- Versez la masse de caillé et enfournez pendant une demi-heure à 170 degrés.
Pouding au lait
- Faites cuire la bouillie de semoule à partir de 50 g de céréales, 150 ml de lait et 150 ml d'eau.
- Mélanger avec 10 g de beurre et 1 c. l. Sahara.
- Incorporer l'œuf.
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure.
- Placer la pâte et enfourner 20 minutes à 175 degrés.
Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour transférer le bébé à la table commune. Il est beaucoup plus utile de créer un régime alimentaire individuel. Il est important de suivre toutes les recommandations nutritionnelles pour que l'enfant grandisse et se développe en fonction de son âge.
Après un an et demi, la nutrition du bébé se développe considérablement. De nouveaux plats et de nouveaux produits apparaissent à la carte. Il n’est plus nécessaire de moudre de la nourriture, comme au cours de la première année de vie. Les ingrédients peuvent être coupés en petits morceaux plutôt que broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Un enfant de cet âge mange cinq fois par jour, dont trois repas principaux et deux collations. Une portion de nourriture pour un enfant de plus d'un an représente 250 à 300 grammes.
Le régime comprend des soupes légères, des purées de légumes et de fruits, de la viande et du poisson, des boulettes de viande, des côtelettes et des boulettes de viande, de la bouillie de lait. Pour assaisonner les plats, utilisez de la crème sure ou de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre, des herbes. Lorsque vous introduisez un nouveau produit, surveillez la réaction de votre bébé pendant deux jours à chaque fois pour vous assurer qu’il n’y a pas d’allergie ou de trouble de l’alimentation.
Les aliments lourds et malsains doivent être évités. Ne donnez pas à votre bébé des aliments frits, des champignons, des aliments fumés et en conserve, des marinades et des cornichons, des sauces et des fruits de mer. Pour des informations détaillées sur les produits déconseillés aux enfants de moins de 3 ans, voir. Et dans cet article, nous apprendrons des recettes de plats pour un enfant de 1,5 à 2 ans.
Salades et omelettes
Les salades et les omelettes conviennent au petit-déjeuner, au dîner ou au goûter. D'ailleurs, pour les omelettes et autres plats, vous pouvez utiliser des œufs de caille plutôt que des œufs de poule si votre bébé a une allergie alimentaire aux protéines. Dans ce cas, remplacez le poulet par de la dinde. C'est une viande diététique, hypoallergénique et plus tendre.
Omelette au brocoli
- Lait – 0,5 tasse ;
- Farine de blé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Oeufs de poule – 4 pièces ;
- Brocoli – 350 grammes.
Cuire le brocoli séparément. Casser les œufs, mélanger avec la farine et le lait. Coupez le chou refroidi et ajoutez-le au mélange œufs-lait. Placer l'omelette dans une poêle graissée d'huile végétale et enfourner 12 minutes à 180 degrés. Vous pouvez faire une omelette sous la forme d'un cupcake, elle aura alors l'air intéressante et elle plaira à tous les enfants. De telles méthodes seront utiles si le bébé refuse de manger.
Omelette à la viande
- Oeufs de poule – 2 pièces ;
- Filet ou poitrine de poulet – 200 grammes;
- Lait – 1⁄3 tasse.
Faire bouillir le poulet séparément, coupé en morceaux. Battez les œufs et versez le lait, remuez. Placer le poulet au fond de la casserole beurrée et verser le mélange d'œufs et de lait. Cuire à la vapeur, à couvert, pendant vingt minutes. Si vous le souhaitez, l'omelette finie peut être saupoudrée d'herbes fraîches hachées.
Salade de betteraves aux pruneaux
- Betterave – 1 petit fruit ;
- Pruneaux – 50 grammes.
Les betteraves et les pruneaux améliorent la digestion et améliorent les selles. Ces produits sont parfaits pour lutter contre la constipation, qui touche souvent les jeunes enfants. Pour préparer la salade, faites bouillir les betteraves, lavez les pruneaux, triez et laissez tremper une vingtaine de minutes. Épluchez le légume et passez-le au hachoir à viande avec les fruits secs. Pour la vinaigrette, utilisez de la crème sure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées et pré-trempées à la salade. Cependant, ce plat est déconseillé aux enfants souffrant d'hyperglycémie et de diarrhées fréquentes.
Vous pouvez préparer une salade de légumes ordinaire pour votre bébé en hachant finement les ingrédients et en assaisonnant le plat avec de l'huile végétale. Votre enfant peut recevoir des tomates et des concombres frais, de la citrouille et des courgettes, des carottes et des radis, de petites quantités de poivrons, des pois verts frais et des herbes. Mais dans une portion, il est préférable de ne pas mélanger plus de quatre à cinq composants à la fois.
Pour préparer des salades, vous pouvez utiliser des légumes bouillis, mijotés et frais, mais de préférence pelés. De plus, vous pouvez mettre de la viande et du poisson bouillis, des noix et des fruits secs dans de tels plats. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes intéressantes de salades pour enfants pour les vacances et pour tous les jours.
Casseroles
Les cocottes sont un plat que de nombreuses mamans adorent cuisiner. C'est nourrissant, savoureux et sain, à condition bien sûr de choisir les bons ingrédients. Il est préférable de commencer par une cocotte de fromage cottage classique, puis vous pouvez ajouter progressivement au plat des fruits secs, des légumes et des fruits frais, de la viande et du poisson. La cocotte sera un excellent petit-déjeuner, un deuxième plat pour le déjeuner ou un dîner complet.
Casserole de légumes
- Brocoli – 500 grammes;
- Lait – 1 tasse;
- Farine - 1 table. cuillère;
- Tomates – 2 fruits moyens ;
- Fromage râpé – 200 grammes;
- Beurre – 40 grammes.
Faites bouillir le chou pendant cinq à sept minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Faire fondre le beurre dans une poêle à bords hauts, ajouter la farine et le lait, bien mélanger les ingrédients. Porter la masse obtenue à ébullition et cuire plusieurs minutes jusqu'à épaississement. Saupoudrer de fromage et remuer. Pelez et coupez les tomates. Mélangez le chou et les tomates préparés, placez-les sur une plaque à pâtisserie, versez dessus le mélange de fromage et de lait et enfournez à deux cents degrés pendant 25 minutes. Après avoir introduit la recette dans le menu enfant, vous pouvez ajouter des courgettes au plat ainsi que des tomates, et pour les plus grands, des aubergines.
Casserole de pommes de terre à la viande
- Purée de pommes de terre bouillie – 500 grammes;
- Poulet ou bœuf haché – 500 grammes ;
- Fromage à pâte dure, râpé – 100 grammes.
Préparez la purée de pommes de terre et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Placer la moitié de la purée dans la poêle avec le beurre et niveler avec une spatule ou une cuillère. Déposez dessus la viande hachée et saupoudrez de fromage. Couvrir la cocotte avec le reste de la purée, niveler la couche et badigeonner de crème sure. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés ou cuire au bain-marie sous couvercle fermé pendant 40 minutes. Au lieu de viande, vous pouvez utiliser du filet de poisson. Voyez quel poisson choisir pour votre enfant.
Pour la cocotte de fromage cottage, il est préférable de préparer vous-même le fromage cottage. Pour ce faire, versez bébé ou 1% de kéfir dans un bocal. Placez un torchon au fond de la casserole, versez de l'eau froide et placez-y le pot. Faites chauffer la poêle à feu doux et retirez-la dix minutes après l'ébullition. Passer le fromage cottage à travers un tamis et une étamine. Le produit est prêt ! Le fromage cottage est utilisé comme plat à part et pour faire des ragoûts. Vous pouvez également en préparer de délicieux pour votre bébé.
Soupes
Les soupes doivent être peu riches et légères. Il est déconseillé de donner à votre bébé un bouillon à base de viande ou de poisson. Le fait est que lors de la cuisson de ces produits, il se forme des substances extractives qui irritent grandement les intestins, provoquant des troubles digestifs et des troubles des selles. Par conséquent, il est préférable de cuire la viande et le poisson séparément, puis de les couper en morceaux et de les ajouter au bouillon de légumes préparé. Dans les premiers mois de l'alimentation complémentaire, le bébé doit recevoir des soupes en purée, mais la deuxième année, des soupes traditionnelles classiques peuvent être introduites.
Soupe de purée de légumes
- Courgettes – 1 fruit moyen ;
- Chou-fleur et brocoli – 250 grammes chacun ;
- Tomates – 2 fruits ;
- Carottes – 1⁄2 pcs.;
- Herbes fraîches hachées au goût.
Râpez les légumes lavés et pelés. Laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes et ajouter à l'eau bouillante (1,5 litre). Si nécessaire, salez et poivrez, ajoutez les herbes et laissez cuire une dizaine de minutes. Battez les légumes préparés avec un mixeur et broyez-les à travers une étamine ou un tamis. La soupe en purée sera alors aérée et légère. Si la consistance est trop épaisse, diluez le plat avec le bouillon de légumes qui reste après la cuisson.
Soupe aux boulettes de viande
- Bœuf ou poulet haché – 300 grammes;
- Pommes de terre – 3 tubercules ;
- Carottes – 1 pièce;
- Vermicelles courts - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Légumes hachés - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Oignon – 1 tête.
Mettez un oignon entier épluché et des pommes de terre hachées dans trois litres d'eau bouillante. Pour préparer les boulettes de viande, utilisez de la viande hachée sans sel ni autres épices, à partir de laquelle rouler en petites boules. Ils doivent être de petite taille pour que l'enfant puisse mâcher sans problème. Cinq minutes après le début de la cuisson des pommes de terre, ajoutez les boulettes de viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Pendant que les pommes de terre et les boulettes de viande cuisent, épluchez et hachez finement les carottes, laissez-les mijoter dans l'huile végétale et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez ensuite les vermicelles et laissez cuire encore cinq minutes. Au lieu de vermicelles, vous pouvez utiliser des nouilles maison (50 à 60 grammes). Retirez l'oignon du plat fini et ajoutez les légumes verts. Laissez infuser 7 à 10 minutes. À propos, les boulettes de viande peuvent également être utilisées pour les plats principaux, par exemple servies avec des spaghettis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Soupe de nouilles maison
- Filet de poulet ou de dinde – 200 grammes ;
- Pommes de terre – 3 tubercules ;
- Oeuf de poule – 2 pièces ;
- Farine – 1 tasse ;
- Épinards au goût.
Cuire le poulet ou la dinde séparément et égoutter le bouillon. Pour préparer les nouilles, cassez l'œuf, versez 30 ml d'eau et ajoutez la farine. Pétrissez la pâte, étalez-la en une fine couche et découpez les nouilles. Placer les épinards hachés et les pommes de terre coupées en dés dans l'eau bouillante. Au bout de deux minutes, ajoutez les nouilles et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les nouilles flottent.
Les soupes au lait sont particulièrement appréciées des mères. De tels plats peuvent être préparés avec du riz, du sarrasin, du mil et de l'orge, des nouilles ou des vermicelles. Les pâtes ou les céréales sont d'abord bouillies dans de l'eau, puis du lait tiède ou chaud est versé. Soyez prudent avec l'association lait et sarrasin, car c'est un plat difficile à digérer. Il est préférable de donner les soupes au lait le matin.
Les soupes à la viande pour bébés sont préparées à partir de variétés faibles en gras. Ce sont le veau et le bœuf, le lapin, la dinde et le poulet. Les enfants aiment aussi manger des soupes de légumes avec des courgettes et du potiron, de la soupe aux pois, et vous pouvez progressivement introduire la soupe de poisson. Vous pouvez retrouver les recettes de ces plats sur le lien.
Deuxièmes cours
Les plats d'accompagnement traditionnels comprennent des nouilles et autres pâtes, de la purée de courgettes, des pommes de terre et d'autres légumes. De la viande ou du poisson bouilli ou cuit au four est servi en accompagnement. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas servir à la fois des plats de viande et de poisson le même jour. Il suffit de donner du poisson aux enfants deux à trois fois par semaine.
Ragoût de légumes à la viande
- Filet de poulet – 100 g;
- Chou-fleur – 300 gr;
- Oignon – ½ morceau;
- Carottes – 1 pièce;
- Courgettes – 1 fruit moyen ;
- Tomates – 2 pièces ;
- Pois verts – 150 gr.;
- Crème sure faible en gras - 4 cuillères à soupe. cuillères.
C'est le plat optimal pour un petit enfant. Pour préparer, faites bouillir le poulet séparément et coupez-le. Hachez finement l'oignon et les carottes et laissez mijoter dans l'huile végétale. Préparez les courgettes et le chou, épluchez la tomate, hachez-la et ajoutez-la aux oignons et aux carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, puis ajouter les petits pois et la crème sure. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Au lieu du poulet, vous pouvez utiliser du bœuf, du lapin ou de la dinde. De plus, il est préférable de cuire la viande séparément et, coupée en morceaux, de l'ajouter aux légumes mijotés. Si l'enfant n'a pas encore appris à bien mâcher, le ragoût peut être passé au mixeur. Et pour rendre la cuisine de bébé plus variée, nous proposons quelques recettes supplémentaires pour la seconde.
Courgettes à la viande hachée
- Courgettes – 1 fruit moyen ;
- Bœuf haché – 300 grammes;
- Fromage râpé – 100 grammes;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Oignon – 1 tête.
Épluchez et coupez les courgettes en deux en enlevant les graines et les entrailles. Hachez l'oignon et mettez-le dans la viande hachée. Battez-y l'œuf et mélangez. Placez la viande hachée dans les courgettes, placez-la sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme spéciale et enfournez pendant vingt minutes à 180 degrés. Saupoudrer le fromage râpé sur les courgettes et cuire encore dix minutes.
Muffins à la viande
- Veau ou bœuf haché – 500 grammes;
- Oeufs de poule – 2 pièces ;
- Fromage à pâte dure râpé – 100 grammes;
- Légumes hachés – 50 grammes.
Faites bouillir les œufs et râpez-les, mélangez-les avec les herbes préparées et le fromage. Mettez d'abord la viande hachée dans des moules à cupcakes ou à muffins. À propos, la viande hachée pour enfants doit être utilisée comme produit fait maison et non comme produit semi-fini acheté. Placez la garniture à l'œuf et au fromage au centre et appuyez doucement avec une cuillère à café. Cuire les muffins à la viande pendant une demi-heure à 180 degrés. Ce plat a l'air très intéressant et il plaira à tous les enfants. Une présentation originale des plats viendra à la rescousse si...
Poisson au four
- Poisson rouge (filet) – 300 grammes;
- Crème sure faible en gras - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- Fromage râpé – 40 grammes;
- Huile d'olive – 2 cuillères à café. cuillères.
Lavez le poisson et coupez-le en morceaux, salez légèrement. Enduire de beurre et de crème sure et placer dans le moule. Étalez le reste du mélange de beurre et de crème sure sur le poisson et saupoudrez de fromage. Cuire au four 40 minutes à 100 degrés. Pour un plat d'accompagnement, il est bon d'utiliser du riz bouilli friable, des nouilles, de la purée de pommes de terre ou du sarrasin.
De plus, vous pouvez préparer diverses escalopes ou boulettes de viande et de légumes pour votre enfant, cuites au four ou cuites à la vapeur. Utilisez des courgettes, du potiron et de la viande hachée. Mais il est déconseillé d'utiliser la panure pour les enfants de moins de trois ans ! N'oubliez pas le porridge. C'est un petit-déjeuner approprié et un plat d'accompagnement pour le dîner. Les enfants de plus d'un an et demi peuvent préparer des bouillies à base de produits laitiers et de gluten. Un menu quotidien détaillé pour un enfant de 1 à 2 ans avec des recettes et des photos est disponible sur le lien.
Le développement correct et opportun de l'enfant est l'objectif de chaque mère. L'un des éléments du succès est un menu bien conçu pour un enfant de 1 an. À cet âge, de nombreux enfants sont déjà sevrés et transférés à l'alimentation artificielle. Si la mère a encore suffisamment de lait maternel et décide de continuer à nourrir son bébé, il est toujours nécessaire que l'enfant mange régulièrement, même si, comme le montre l'expérience, tous les bébés sont différents. Il arrive parfois qu'un enfant ne veuille pas manger d'aliments habituels, préférant uniquement le lait maternel, même à cet âge.
De quoi se compose le menu d'un bébé d'un an ?
Il convient de noter qu'il existe certaines normes, mais dans la vie, tout est complètement différent, car tous les enfants sont différents et la nutrition des parents eux-mêmes est différente. À
Ainsi, on pense qu'un enfant de 1 an est nourri 4 à 5 fois par jour. L'intervalle entre les tétées ne doit pas dépasser 4 heures. Le volume total de nourriture consommée est de 1 000 à 1 200 ml, sans compter le liquide. Un régime similaire doit être maintenu pour les enfants jusqu’à l’âge de 1 an et demi. Dans la vraie vie, peu de gens compteront ces millilitres ou mesureront le temps avec précision.
L’alimentation d’un enfant de 1 an peut comprendre les repas suivants :
- Petit-déjeuner (8h00);
- Deuxième petit-déjeuner (10h00) ;
- Déjeuner (13h00);
- Thé de l'après-midi (16h00) ;
- Dîner (19h00).
Un menu approximatif pour un bébé d'un an peut être représenté par l'ensemble de plats suivant :
- Petit-déjeuner – le porridge est le meilleur. Le porridge peut être préparé avec un morceau de beurre ou un fruit. Chaque année, votre bébé peut recevoir du riz, du sarrasin, des flocons d'avoine, du maïs, du mil, de la semoule ou de la bouillie multigrains (si les céréales qu'elle contient ont été données séparément au préalable). Il existe des recommandations selon lesquelles après la bouillie, vous pouvez donner du thé ou de la compote, mais personnellement, je considère cette recommandation avec beaucoup de doute, la compote c'est bien, l'eau c'est bien, mais pourquoi le thé ? Habituer un enfant à cette boisson, qui n'apporte pas beaucoup d'avantages aux adultes, sauf en créant l'habitude de boire du thé après les repas, ce qui entraîne une aggravation des processus digestifs, une suralimentation de produits de boulangerie et de confiserie, créant des problèmes d'eau dans le corps, etc. sur.
- Deuxième petit-déjeuner - kéfir et biscuits pour enfants, fruits. Il convient de s'assurer que le kéfir pour enfants ne contient pas l'intégralité du tableau périodique. Étudiez attentivement la composition, il en va de même pour les cookies. Les meilleurs fruits, des pâtisseries maison sans levure.
- Déjeuner – salade de légumes, soupe, plat de viande avec accompagnement. La soupe est cuite dans un bouillon de légumes. Il peut s'agir d'une soupe de betterave rouge, d'une soupe aux choux ou d'une soupe de nouilles. Comme plat de viande, un enfant de 12 mois peut se voir proposer des boulettes de viande, des escalopes cuites à la vapeur ou des boulettes de viande. 1 à 2 fois par semaine, un plat de viande peut être remplacé par du poisson. Cela vaut la peine de penser au thé, à la compote ou à l’eau. La viande et le poisson à cet âge sont extrêmement individuels. Nos enfants n'ont pas l'habitude de boire leur nourriture depuis leur enfance et se sentent bien ; parfois, ils demandent de l'eau après avoir mangé, mais rarement. Au déjeuner, ils mangent volontiers des soupes, ils ne veulent pas de salade et peuvent même refuser la seconde. La soupe suffit généralement.
- Collation de l'après-midi – fromage cottage, purée de fruits ou de légumes.
- Dîner – purée de légumes et de viande, omelette cuite à la vapeur, bouillie de mil à la citrouille.
Informations utiles pour les parents
Le menu d'un enfant de 1 an ne doit pas inclure de produits tels que :
- Agrumes;
- Champignons;
- Des noisettes;
- Saucisses, saucisses;
- Caviar;
- Chocolat;
- Produits semi-finis;
- Nourriture en boîte.
Vous devez également suivre des règles importantes concernant les repas :
- ne donnez pas de collations aux enfants ;
- nourrir en même temps, en suivant le régime;
- Surveillez la fraîcheur et la qualité des produits que vous utilisez dans l’alimentation de votre enfant de 1 an ;
- nourrissez votre bébé uniquement avec des aliments fraîchement cuits, ne laissez pas de soupe ou de plat principal pour demain ;
- Surveillez la propreté de vos mains et de celles de votre bébé. Apprenez-lui à se laver les mains avant de manger.
Comment diversifier l'alimentation d'un bébé d'un an ?
Chaque mère a ses propres recettes, selon lesquelles elle prépare des plats délicieux et sains pour son bébé. Pour diversifier la carte, j'aimerais proposer quelques recettes supplémentaires.
Boulettes de fromage cottage paresseuses aux cerises dans un cuiseur vapeur
Ce plat convient au petit-déjeuner du dimanche ou au thé de l'après-midi.
Tu auras besoin de:
- 1 paquet de fromage cottage (de préférence sec) ;
- 3 cuillères à soupe. l. sucre (et un peu plus pour saupoudrer) ;
- 5 cuillères à soupe. l. farine;
- 1 oeuf;
- 10 à 12 morceaux de cerises dénoyautées surgelées.
Préparation:
- Broyer le sucre avec l'œuf, ajouter le fromage cottage, mélanger.
- Ajoutez progressivement la farine. La pâte doit être épaisse pour que vous puissiez en faire des boulettes.
- Mouillez-vous les mains avec de l'eau, prenez un morceau de pâte et réalisez un gâteau plat de la taille de votre paume. Saupoudrez-y un peu de sucre et ajoutez une cerise surgelée. Faites rouler une boule de caillé.
- Lorsque toutes les boules sont prêtes, placez-les dans un cuiseur vapeur et laissez cuire 20 minutes.
- Les boulettes de fromage cottage paresseuses aux cerises sont prêtes ! Servez-les avec du yaourt ou de la crème sure.
Salade de betteraves et pommes
Une salade très simple et savoureuse pour les enfants - salade de betteraves et pommes.
Tu auras besoin de:
- 1/2 petites betteraves ;
- 1/2 pomme ;
- Huile végétale.
Préparation:
- Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Épluchez les betteraves refroidies et coupez-les en petits cubes.
- Épluchez et épépinez la pomme. Coupez-le en cubes.
- Mélangez les cubes de pomme et de betterave dans un bol et assaisonnez la salade avec un peu d'huile végétale.
- La salade de betteraves et pommes est prête !
Pêcher sous une couverture végétale
Le menu pour les enfants comprend du poisson 1 à 2 fois par semaine. Pour les enfants, choisissez des poissons blancs faibles en gras. Il est préférable de privilégier les filets de poisson ou les poissons à faible arête. Et si vous choisissez un morceau de poisson, avant de servir, vous devez soigneusement examiner et retirer tous les arêtes.
Tous les enfants ne sont pas disposés à manger du poisson. Pour les « tromper », vous pouvez le cacher sous une couverture végétale. Ce plat peut être offert à votre enfant pour le dîner.
Tu auras besoin de:
- Filet ou morceau de poisson blanc ;
- 1/3 d'oignon ;
- 1/2 carotte ;
- 1 tomate cerise.
Préparation:
- Faire bouillir ou cuire le poisson à la vapeur.
- Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et râpez les carottes. Laisser mijoter les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez les morceaux de poisson des arêtes et hachez-les. Même si vous choisissez un filet, vérifiez qu'il n'y a pas de petits os.
- Placez d’abord une couche de poisson haché dans un bol pour bébé, puis recouvrez-la d’une couverture de légumes.
- Retirez la peau de la tomate cerise et hachez-la. Placez les tranches de tomates sur la couverture végétale.
- Le poisson sous couverture végétale est prêt !
Chaque enfant est individuel, mais l'expérience suggère que beaucoup dépend du parent. La formation des habitudes alimentaires dépend des aliments que le parent commence à donner à l'enfant dès son plus jeune âge, des plats qui sont sur la table, de la nourriture en vue à la maison. Manger des soupes, des légumes, des fruits n'est souvent qu'une habitude, même s'il y a des enfants qui ne mangeront jamais aucun type d'aliment, peu importe la façon dont on le force.
À l'âge de deux ans, les bébés ont jusqu'à 20 dents de lait, ce qui leur permet de bien mastiquer les aliments. Dans le même temps, la production de sucs digestifs augmente et les aliments sont plus faciles à digérer, c'est pourquoi il est si important d'apprendre à l'enfant à bien manger en temps opportun. Pour ce faire, il faut remplacer les aliments liquides et semi-liquides par des aliments plus denses : introduire progressivement les bouillies bouillies, les cocottes de légumes et de céréales, les compotes de légumes.
Si un bébé de cet âge n'apprend pas à manger des aliments denses qui nécessitent d'être mâchés, il hésitera à l'avenir à accepter ou même à refuser des plats aussi nécessaires que des morceaux de viande, des fruits et des légumes. Un enfant âgé de 1,5 à 3 ans devrait prendre quatre repas par jour nutrition– le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner. De plus, au déjeuner, il devrait recevoir environ 40 à 50 % de la valeur nutritionnelle totale de l'alimentation, les 50 à 60 % restants étant distribués au petit-déjeuner, au goûter de l'après-midi et au dîner. La valeur énergétique des produits par jour est de 1 400 à 1 500 kcal.
Un enfant a besoin de recevoir 50 à 60 grammes de protéines par jour, dont 70 à 75 % doivent être d'origine animale ; graisses – 50 à 60 grammes, dont environ 10 grammes d'origine végétale ; glucides – 220 grammes. Comme au tout début de la deuxième année de vie, un enfant de 1,5 à 3 ans doit consommer quotidiennement une quantité suffisante de produits laitiers fermentés, jusqu'à 550 à 600 grammes (ce chiffre comprend également la quantité nécessaire à la préparation de divers plats). ). Du fromage cottage frais, divers types de produits à base de fromage cottage et des fromages pour enfants, des variétés de fromages doux, de la crème sure et de la crème pour assaisonner les soupes et les salades devraient être présents dans l'alimentation de l'enfant.
Les enfants de cet âge ont besoin en moyenne de 25 à 50 g de fromage cottage par jour (teneur en matières grasses 5 à 11 %), 5 à 10 g de crème ou de crème sure (10 à 20 %), 5 g de fromage, 500 à 550 ml de lait et de kéfir (3,2 -4%). Le fromage cottage, la crème sure, la crème et le fromage peuvent être utilisés après 1 à 2 jours en plus grande quantité, par exemple pour faire des boulettes, des cheesecakes, des ragoûts. Le lait et les boissons lactées fermentées doivent être inclus quotidiennement dans l’alimentation.
Avec l'âge, la quantité de viande dans l'alimentation d'un enfant augmente progressivement - de 100 g à 1 an et demi à 120 g à 3 ans. Ils utilisent généralement de la viande de bœuf, de veau, de porc maigre, de lapin, d'agneau et de cheval. Les produits à base d'abats sont utiles dans les aliments pour bébés (ils sont riches en protéines et en vitamines liposolubles, notamment en vitamine A, ont une structure plus délicate que la viande et sont donc digérés plus facilement et plus rapidement dans le tractus gastro-intestinal) - foie, langue, cœur . La viande peut être préparée sous forme d'escalopes cuites à la vapeur, au four, de ragoûts ou de viande hachée frite.
A partir des saucisses, pas souvent et en quantités limitées, pour élargir la perception gustative, vous pouvez donner à votre bébé des saucisses au lait et certains types de saucisses bouillies (régime, lait, médecin). Un œuf de poule, qui est l'un des principaux fournisseurs de protéines, doit recevoir en moyenne 1/2 jour, soit 1 œuf tous les deux jours et uniquement cuit dur ou sous forme d'omelette, et également utilisé pour faire des ragoûts et des côtelettes.
S'il n'y a pas de contre-indications médicales, le menu de l'enfant doit inclure des plats à base de poissons de mer et de rivière, à l'exception des variétés grasses et délicates (esturgeon, saumon, saumon, flétan) jusqu'à 30-40 g/jour. Les enfants peuvent se voir proposer du poisson bouilli ou frit, débarrassé des arêtes, des escalopes de poisson et des boulettes de viande. Le poisson fumé et en conserve (à l'exception des conserves spécialisées pour enfants), ainsi que le caviar, qui est un produit très gras et très allergène, sont déconseillés.
Étant donné que les fruits et légumes contiennent une grande quantité de substances de ballast, notamment des fibres alimentaires, leur consommation suffisante dans l'alimentation quotidienne peut servir de mesure préventive contre la constipation. Une propriété importante des légumes et des fruits est leur capacité à améliorer la sécrétion des sucs digestifs, qui augmentent l'appétit. Il est recommandé aux enfants de 1,5 à 3 ans de consommer quotidiennement des pommes de terre en quantités allant jusqu'à 100 à 120 g/jour. (y compris pour la préparation des premiers cours). Si, pour une raison quelconque, les pommes de terre ne sont pas utilisées dans l'alimentation, elles peuvent être remplacées dans le même volume par d'autres légumes. Et aussi 150 à 200 g de légumes divers pour préparer des soupes, des salades et des accompagnements. Particulièrement utile : carottes, choux, courgettes, potiron, betteraves, tomates.
En revanche, dans l'alimentation d'un enfant de plus d'un an et demi, il faut constamment inclure des légumes verts du jardin : persil, épinards, laitue, oignons verts, ail en petites quantités pour assaisonner les soupes, les salades et les plats principaux. À cet âge, le régime végétal est élargi grâce à l'introduction de radis, de radis, de navets et de légumineuses comme les pois, les haricots et les haricots. Les purées de légumes sont remplacées par des salades finement hachées, des légumes cuits et bouillis, coupés en petits morceaux.
Les fruits sont un élément obligatoire de l’alimentation quotidienne d’un enfant – 100 à 200 g/jour. et baies 10 à 20 g/jour. Les enfants aiment manger des pommes, des poires, des prunes, des bananes et des cerises (il faut d’abord en retirer les pépins). Compte tenu de la forte probabilité de réaction allergique aux agrumes et aux fruits exotiques, leur introduction dans l'alimentation doit être extrêmement prudente.
Parmi les baies, le cassis, les groseilles à maquereau, les airelles rouges, les canneberges, les aronia et l'argousier sont particulièrement utiles. Certains fruits et baies ont un effet fixateur car ils contiennent des tanins. Ceux-ci incluent les myrtilles, les poires et les cassis. Ceci est important à considérer si enfant souffre de constipation. Le kiwi a un effet laxatif prononcé, mais d'autres fruits et baies consommés en grande quantité peuvent avoir le même effet. Divers jus de fruits, de baies et de légumes sont utiles pour les enfants de tous âges, mais si des jus clarifiés sont recommandés pour les enfants de moins d'un an, après 1,5 an, vous pouvez proposer au bébé des jus avec de la pulpe jusqu'à 100-150 ml par jour après les repas. .
Tout nouveau produit que vous allez inclure dans le menu de votre enfant doit être administré en petites quantités (1 à 2 cuillères à café) dans la première moitié de la journée afin de pouvoir suivre la réaction de l'organisme à la tolérance du « nouveau produit ». ». Si des signes d'allergie apparaissent, l'utilisation de ce produit doit être interrompue.
Diverses céréales sont utilisées dans l'alimentation des enfants de plus d'un an et demi. La farine d'avoine et le sarrasin, riches en sels minéraux et en vitamines, ainsi qu'en protéines complètes, sont particulièrement utiles. Il est utile d’inclure des céréales comme l’orge, le millet et l’orge perlé dans votre alimentation. Les enfants de cet âge peuvent déjà manger des nouilles, des vermicelles sous forme d'accompagnements ou de soupes au lait, mais ils ne doivent pas se laisser emporter par ces produits, car ils sont riches en glucides. En moyenne, les enfants de plus d'un an et demi ne devraient pas recevoir plus de 15 à 20 g de céréales et 50 g de pâtes par jour.
Le sucre est également présent dans l'alimentation des enfants. Il améliore le goût des plats, mais son excès est nocif pour la santé de l’enfant, car il réduit l’appétit, peut affecter le métabolisme et entraîner une prise de poids excessive. Un enfant âgé de 1,5 à 3 ans peut consommer jusqu'à 30 à 40 g de sucre par jour. Cette quantité comprend des glucides facilement digestibles - le glucose contenu dans les jus, les boissons et les sucreries.
Les aliments contenant des glucides - pain, pâtes, pommes de terre, céréales, dans les quantités recommandées ci-dessus, n'apporteront pas à l'enfant la quantité d'énergie nécessaire à son âge. Les caractéristiques physiologiques du tractus gastro-intestinal et des systèmes enzymatiques du corps de l'enfant ne permettent pas d'augmenter le volume d'un seul repas, ce qui signifie que la teneur en calories ne peut être reconstituée qu'avec des glucides facilement digestibles. Leur utilisation dans l'alimentation d'un enfant en bonne santé est nécessaire, car le glucose est un substrat énergétique pour les cellules du cerveau, du foie et des reins. Mais tout doit rester dans des limites raisonnables. Les douceurs avec lesquelles vous pouvez chouchouter votre enfant sont les guimauves, la marmelade, le caramel aux fruits, la confiture, les guimauves. Le chocolat et les bonbons au chocolat ne doivent pas être proposés à votre bébé, car ils augmentent l'excitabilité du système nerveux et peuvent provoquer des réactions allergiques.
Menu approximatif d'une journée pour les enfants de 1,5 à 3 ans
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