La nutrition à la maternelle est une question douloureuse pour les parents. Si le bébé n'est pas encore allé à la maternelle, la mère s'inquiète de savoir si l'enfant y mangera et s'il appréciera le menu proposé. Si votre enfant va déjà à la maternelle, vous vous demandez toujours s'il mange à sa faim ou s'il meurt de faim en attendant d'être ramené à la maison. Parfois, d'autres difficultés surviennent - à quel jardin d'enfants envoyer un enfant végétarien ou un enfant souffrant d'allergies alimentaires.

Dans cet article, nous vous expliquerons en détail ce qu'est le menu de la maternelle, selon quel principe il est élaboré, comment apprendre à un enfant à manger tout ce qui est donné dans une institution préscolaire, et aussi comment choisir un jardin d'enfants pour un enfant avec un régime alimentaire non standard.

Principes de restauration

La nourriture pour bébé dans n'importe quel jardin d'enfants de n'importe quelle région de Russie est strictement contrôlée. Tout le principe de son organisation est soumis à des normes strictes. Le principe principal est nutritionnel. Les aliments destinés aux enfants d’âge préscolaire doivent fournir au corps de l’enfant toutes les substances nécessaires à sa croissance et à son développement normal.

L'alimentation quotidienne contient nécessairement certains ratios de protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux. La teneur totale en calories des plats joue également un rôle important, car la nourriture pour les enfants doit être non seulement un plaisir, mais aussi une source d'énergie.

Si la nutrition est correctement organisée, les enfants tombent moins souvent malades, se sentent mieux et font preuve de plus de capacités dans les activités d'apprentissage.

Chaque jour, l'alimentation des enfants doit comprendre de la viande, du poisson, du lait ou des produits laitiers fermentés, des œufs, du beurre, des légumes et des fruits, du pain et des céréales. Si l'on exclut au moins un groupe de produits alimentaires, l'incidence globale des maladies parmi les élèves augmentera inévitablement - de telles expériences ont été menées en Union soviétique. Les exigences et les principes actuels de la nutrition des enfants dans les établissements d'enseignement préscolaire n'ont pas été inventés de toutes pièces ; ils sont entièrement basés sur la pratique, les expériences et les erreurs du passé.

Il est important de mettre tous ces produits au menu, mais malheureusement, cela ne suffit pas pour obtenir des résultats. Par conséquent, le deuxième principe de l'alimentation des enfants à la maternelle est le suivant : « Les plats doivent être beaux et attrayants ». Un enfant ne mangera même pas de côtelettes ou de salade très saines si la présentation était totalement peu attrayante. Et aucun argument sur les avantages ne sera utile dans ce cas.

Le troisième principe est la régularité. Les normes existantes exigent un minimum de 4 repas, dont trois doivent contenir des plats chauds. Il n'est pas nécessaire d'expliquer pourquoi cela est fait : sans nourriture chaude, la digestion d'un enfant ne peut pas être saine et son métabolisme ne peut pas être complet. Tous les enfants qui restent à la maternelle plus de 3,5 heures par jour doivent recevoir des repas chauds. C'est une règle qui s'applique à toutes les formes d'écoles maternelles – privées, municipales, départementales, etc.

Les intervalles entre les repas doivent être de 3,5 à 4 heures. Et c'est aussi une règle. Si vous faites des intervalles plus longs, cela affectera dans quelques semaines la santé des élèves - la mémoire diminuera, l'immunité s'affaiblira. Jusqu'à l'âge préscolaire, les pédiatres donnent des recommandations claires : manger toutes les 4 heures.

Les élèves de maternelle reçoivent jusqu'à 70 % de leur ration quotidienne en maternelle.

Par conséquent, les éducateurs, les médecins et les parents doivent s'intéresser à ce que mange l'enfant et comment, s'il est rassasié.

Dans les jardins d'enfants spécialisés (pour enfants handicapés, à vocation sportive), les principes de nutrition en général doivent être conformes aux normes, mais il est permis d'ajouter certains produits au-delà de ce qui est nécessaire, en tenant compte des coûts énergétiques. Par exemple, il est recommandé aux enfants à faible mobilité due à une maladie de réduire la quantité de céréales et de produits de confiserie et d'ajouter des fruits, tandis que les petits athlètes, au contraire, reçoivent plus de glucides, car leur consommation d'énergie est plusieurs fois plus élevée. Sur la base du même principe, en été, l'alimentation de tous les enfants d'âge préscolaire devrait être plus légère qu'en hiver.

Caractéristiques d'âge

Pour les organisateurs de repas pour enfants, il n'y a que deux âges d'enfants : de 1,5 à 3 ans et de 4 à 6 ans. Pour ces deux groupes d'enfants, le menu est organisé avec quelques différences. Pour commencer, il convient de noter que la teneur en calories des différents repas n'est pas la même. Le petit-déjeuner représente environ 25 % de vos besoins caloriques quotidiens. Au déjeuner, votre enfant « mange » environ 40 % des calories dont il a besoin, et au goûter de l'après-midi – environ 15 %. Ainsi, pour le dîner (et l'enfant dînera déjà à la maison), les parents doivent lui fournir des aliments qui lui apporteront les 20 à 25 % restants de ses besoins caloriques, pas plus. Dans les jardins d'enfants où les élèves sont scolarisés 24 heures sur 24, c'est précisément cette approche qui est implicite.

En général, les cuisiniers de la maternelle préparent les mêmes plats de base pour tous les âges : soupes, céréales, boulettes de viande et ragoûts. Mais lors du service pour un groupe de crèches, les caractéristiques liées à l'âge seront prises en compte - les enfants couperont plus finement les légumes en salades et les oranges, qui peuvent provoquer des allergies, ne seront pas servies, les remplaçant par des pommes. Les enfants des groupes plus âgés consomment de plus grandes portions car leurs besoins énergétiques sont plus élevés.

Documentation

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi, en entrant dans une école maternelle, les odeurs nous ramènent immédiatement, nous les adultes, aux souvenirs de notre propre enfance à la maternelle ? La réponse à cette question est très simple : les enfants modernes sont préparés selon des recettes approuvées en URSS. Avec des changements mineurs, mais néanmoins, l'alimentation à la maternelle continue d'être structurée selon les traditions établies et le cadre réglementaire en vigueur.

Le directeur de l'école maternelle peut décider quoi nourrir les enfants, mais uniquement à condition que le menu élaboré réponde aux exigences, à la documentation et si le calcul de contrôle montre que la teneur en calories n'est pas violée.

Pour que les parents comprennent pourquoi l'école maternelle ne donne pas à leur enfant bien-aimé des frites et des hamburgers, mais propose à la place des flocons d'avoine et de la compote, vous devez savoir quels documents réglementent la restauration (et, si vous le souhaitez, vous familiariser avec leur contenu) :

• SanPiN 2.3.2.1940-05 – « Règles sanitaires pour l'organisation de l'alimentation des bébés » ;
• SanPin 2.4.1.3940-13 – « Exigences sanitaires et épidémiologiques pour la restauration dans les établissements d'enseignement préscolaire » ;
• Loi fédérale n° 52-FZ - « Sur le bien-être sanitaire et épidémiologique de la population russe ».

De plus, absolument chaque produit doit avoir un certificat de qualité, un bon de livraison et un certificat vétérinaire.

Si le jardin d'enfants est privé, cela lui donne la possibilité d'acheter de la nourriture où il veut, mais il doit à tout moment se préparer à une inspection des autorités de régulation, et Rospotrebnadzor aime vraiment visiter les jardins d'enfants privés avec des audits.

L'école maternelle municipale n'a pas le choix : la nourriture lui est fournie par l'organisation qui a remporté l'appel d'offres municipal. Il convient de noter que le manque de concurrence entraîne très souvent des conséquences désastreuses : les produits sont fournis au moins cher et ne répondent parfois pas aux exigences sanitaires. La nourriture destinée aux enfants de maternelle est transportée par des chauffeurs qui doivent obtenir un certificat sanitaire. À l'école maternelle, les marchandises sont reçues par une infirmière et toutes les étiquettes des produits indiquant la date de production sont conservées pendant au moins deux jours.

Le directeur de l'école maternelle dispose toujours d'un menu d'une dizaine de jours, avec lequel tout parent a le droit de prendre connaissance à tout moment. Il existe également un menu précis pour la semaine. Il est certifié et signé une semaine à l'avance. Si des plaintes ou des questions surviennent concernant l'organisation de la restauration dans un jardin d'enfants particulier, les proches de l'enfant ont le droit de s'adresser au Rospotrebnadzor régional.

Il n’est pas nécessaire d’aller rédiger une déclaration ou une plainte. Vous pouvez signaler les infractions en appelant le service, chaque demande est vérifiée. Si une organisation publique de nutrition sociale est responsable de l'alimentation à l'école maternelle, vous pouvez également vous plaindre auprès de la municipalité et de la direction de cette organisation elle-même.

Sécurité et contrôle

Pour garantir que les aliments ne nuisent pas aux enfants sujets aux allergies et aux maladies gastro-intestinales, les méthodes de préparation des repas à la maternelle sont assez limitées. Ici, ils ne donneront pas de pommes de terre frites ou de pop-corn à votre enfant. Tous les plats sont soumis à un traitement thermique minutieux, mais uniquement par ébullition, cuisson à haute température, ragoût et cuisson à la vapeur. Récemment, la plupart des cuisines des écoles maternelles ont été équipées d'équipements utiles tels que des fours mixtes.

Le déjeuner préparé ne sera livré au groupe qu'après vérification de la qualité des plats par le cuisinier, le chef de cuisine de l'école maternelle (ou son adjoint) et l'infirmière. Chaque contrôleur appose sa signature sur un formulaire de reporting spécial. Avec cette signature, ces personnes assument l’entière responsabilité (morale, mais surtout juridique) des éventuelles conséquences.

Après vérification, un échantillon quotidien est prélevé. Si le plat est portionné, la portion entière est incluse dans l'échantillon. S'il n'est pas portionné (soupes, plats principaux, entrées froides), l'échantillon fait au moins 100 grammes. L'échantillon est conservé dans un réfrigérateur séparé. Il doit être marqué de la date et de l'heure exacte de préparation, de la date et de l'heure du prélèvement.

Les échantillons doivent être conservés pendant au moins 48 heures. Ceci est fait pour que les autorités réglementaires et les spécialistes sanitaires puissent à tout moment prélever des échantillons pour des tests en laboratoire si, par exemple, un empoisonnement massif ou unique se produit à l'école maternelle, si les parents reçoivent des plaintes concernant des aliments de mauvaise qualité et insipides.

Il est strictement interdit de réchauffer les restes de la veille. De plus, vous ne pouvez pas nourrir les enfants d'âge préscolaire avec des plats préparés ailleurs que dans la cuisine de l'établissement préscolaire.

Le respect des règles de sécurité est dans l’intérêt même de la direction de l’école maternelle, car les violations peuvent entraîner de lourdes amendes. Mais le plus important est que la direction soit responsable de la vie et de la santé de l'enfant qui se trouve dans l'établissement d'enseignement préscolaire. Le fait de nuire à un enfant en raison d'une nourriture de mauvaise qualité peut entraîner la responsabilité pénale des fonctionnaires.

Nouvelle norme

Une nouvelle norme pour la nutrition des enfants dans les jardins d'enfants a été approuvée en 2006. Les exigences de base sont restées les mêmes, mais les exigences relatives au contenu calorique et à l'ensemble des produits ont été révisées. Il est désormais recommandé de préparer un menu pour une maternelle pendant 20 jours et de ne répéter aucun plat.

Les parents peuvent être assurés que tout va bien désormais avec de la variété sur la table à la maternelle. Le menu de chaque jour, selon les nouvelles normes, est élaboré dans le respect de la valeur énergétique suivante :

• enfants de 1,5 à 3 ans – 1540 Kcal ;
• enfants de 4 à 6 ans – 1900 Kcal.

Quatre repas par jour sont désormais obligatoires dans toutes les écoles maternelles. Cela ne signifie pas que l'enfant sera nourri davantage. Le concept de « deuxième petit-déjeuner » a simplement été introduit, pour lequel un enfant peut recevoir une pomme ou une banane entre le premier petit-déjeuner (principal) et le déjeuner.

Quant à la liste des produits qui doivent figurer dans l'alimentation des enfants d'âge préscolaire, elle a été élargie. Le régime quotidien suivant est désormais documenté :

• lait, produits laitiers fermentés - au moins 390 ml par enfant âgé de 1,5 à 3 ans et au moins 450 ml par enfant âgé de 4 à 6 ans ;
• fromage cottage - pour les enfants de 1,5 à 3 ans, au moins 30 grammes par jour, pour les enfants plus âgés - au moins 40 grammes ;
• crème sure - les enfants devraient en consommer au moins 9 grammes par jour, les enfants de 4 à 6 ans - 11 grammes;
• fromage – les bébés devraient recevoir 4,3 grammes par jour, les grands enfants – 6,4 grammes ;
• bœuf - au moins 50 grammes par jour pour les enfants des groupes maternels et juniors, au moins 60 grammes par jour pour les enfants des groupes moyens et seniors ;
• viande de volaille (poulet, dinde) - au moins 20 grammes par jour pour les enfants et au moins 24 grammes pour les enfants de 4 à 6 ans ;
• poisson (filet) – au moins 32 grammes pour les enfants, 37 grammes pour les enfants plus âgés ;
• œufs - les enfants de moins de 3 ans reçoivent un demi-œuf par jour et les enfants de 4 à 6 ans un peu plus de la moitié (1,6) ;
• pommes de terre - 120 grammes pour les bébés et 140 grammes pour les plus gros, mais c'est la norme d'automne, en hiver elle augmente légèrement ;
• légumes et fruits - enfants de 1,5 à 3 ans - 174 grammes, enfants de 4 à 6 ans - 221 grammes.

De plus, l'alimentation quotidienne doit comprendre des jus de fruits, des boissons aux fruits ou aux légumes, du pain, des céréales, des pâtes, des légumes et du beurre, du thé, du cacao, du sucre et du sel.

Les recommandations relatives aux nouvelles normes exigent que les écoles maternelles cuisinent à partir de bœuf (désossé) de première catégorie, de veau, de porc et d'agneau maigres, de poulet et de lapin. Les saucisses et les saucisses ne peuvent pas être administrées plus de 1 à 2 fois par semaine après un traitement thermique minutieux.

Les œufs peuvent être donnés bouillis ou sous forme d'omelette. Le lait doit avoir une teneur en matières grasses de 2,5 à 3,2 % et le fromage cottage ne doit pas dépasser 9 %. Le beurre doit être vrai et avoir une teneur en matières grasses de 82,5 % ; l'huile végétale n'est autorisée que si nécessaire pour la vinaigrette ou la vinaigrette.

Il ne faut pas penser que les principes de l’alimentation à la maternelle ne tiennent pas compte du grand amour des enfants pour les sucreries. Les documents permettent aux étudiants de recevoir des chocolats une fois par semaine. Vous pouvez donner des guimauves, des guimauves ou de la marmelade un peu plus souvent. Les confitures et les conserves ne peuvent être autorisées que si elles sont fabriquées en usine, et les génoises ne peuvent être distribuées que si elles sont préparées sans crème.

La plupart des questions se posent concernant les fruits, car ils ne sont pas tous bien tolérés par les enfants d'âge préscolaire. Tous les enfants ont droit aux poires, bananes, prunes, pommes, baies (à l'exclusion des fraises). Il y a des agrumes sur la liste, mais il est recommandé de les donner uniquement en tenant compte de la tolérance individuelle. Les nouvelles normes incluent même les kiwis et les mangues, ce qui est sans précédent dans les jardins d'enfants soviétiques. Mais ces fruits tropicaux ne peuvent être donnés qu'aux enfants qui ne sont pas sujets aux allergies alimentaires.

Il existe également des produits sur la liste recommandés pour nourrir les enfants qui suscitent confusion et questions. Par exemple, du poisson en conserve, de la viande mijotée, du café naturel. Les parents sensés essaient de ne pas donner de tels aliments à leur enfant. Cependant, une plainte auprès de l'autorité de contrôle selon laquelle un enfant de la maternelle a été nourri avec de la soupe avec des aliments en conserve ne sera pas efficace, car une telle autorisation existe au niveau réglementaire de la part des organisateurs de l'alimentation des enfants.

Les légumes en conserve et le lait concentré peuvent soulever de nombreuses questions. Les règles n'interdisent pas de donner de la glace aux enfants d'âge préscolaire. Dans la pratique, en règle générale, il n'y a pas assez de fonds budgétaires pour cela, ainsi que pour les deux derniers éléments - le caviar rouge et le poisson rouge légèrement salé (saumon kéta). Ces délices ne sont pas obligatoires, mais sont inclus dans la liste des spécialités recommandées, sous réserve de la disponibilité d'un financement suffisant.

Exemples de menus

Vous pouvez voir ci-dessous un exemple de menu de maternelle municipale.

Il est toujours approuvé par le directeur de l'école maternelle.

On le voit généralement à l'entrée du groupe ou dans le vestiaire des enfants.

Le menu des jardins d'enfants privés est généralement plus intéressant et varié.

Préparation à la maternelle

Et il est maintenant temps de parler de la façon d'inculquer à un enfant l'amour de la nourriture de la maternelle, car c'est dans une institution préscolaire qu'il recevra la plupart des calories quotidiennes et ce serait formidable si l'enfant ne refusait pas de manger dans le groupe.

Il est préférable de s'en occuper au stade de la préparation à la visite de la maternelle. Environ quelques mois avant d'envoyer votre enfant à la maternelle, ou mieux encore six mois, vous devez rendre une visite amicale à l'établissement préscolaire sélectionné, parler à la directrice et lui demander une copie du menu de dix jours.

Sur le chemin du retour, vous devriez regarder dans la cuisine, appeler le cuisinier pour une conversation et lui demander des recettes pour les plats principaux. Ayant appris que cela est nécessaire pour un futur élève ou élève, les employés du préscolaire se mettent généralement à la place de la mère et leur expliquent comment et ce qu'il faut préparer.

Il n’est pas difficile de deviner quoi faire ensuite avec les informations obtenues. Même si votre bébé est habitué à manger des pizzas et des plats cuisinés du supermarché à la maison, il est tout à fait possible de modifier ses habitudes alimentaires. Tout d'abord, préparez un ou deux plats du menu de la maternelle. Si votre enfant proteste et crache, ne désespérez pas, c'est temporaire. Le jour viendra où bébé mangera avec plaisir le porridge proposé selon la recette de la maternelle ou la cocotte de pâtes.

Introduisez progressivement des plats supplémentaires, pas plus de 1 à 2 par semaine. Et des résultats positifs seront obtenus d’ici quelques mois. Lorsque le bébé arrive à la maternelle, cet événement lui-même deviendra choquant et stressant pour lui. Pourquoi aggraver son état avec de la nourriture inconnue et inhabituelle ? Après une préparation préalable, le fils ou la fille mangera ce qui est donné à la maternelle presque dès le premier jour et la mère n'aura plus aucune raison de s'inquiéter.

N'oubliez pas qu'il est préférable de proposer à l'enfant des repas au menu de la maternelle en fonction du régime alimentaire adopté à la maternelle :

• petit-déjeuner – de 8h à 9h;
• deuxième petit-déjeuner – à 10h30 ;
• déjeuner – de 12 à 13 heures;
• thé de l'après-midi – 15h30-16h00.

Dans ce cas, le dîner (que vous pouvez d'ailleurs préparer selon votre propre menu, comme d'habitude) aura lieu entre 18h30 et 19 heures exactement.

Nuances importantes

Enfant végétarien

La question de savoir si un enfant doit apprendre le végétarisme fait l'objet d'un article séparé. Il est presque impossible d'obtenir une réponse sans ambiguïté à cette question, car les opinions des partisans et des opposants de l'alimentation végétarienne sont différentes. Mais s'il s'avère que votre enfant est végétarien et que les parents ne veulent rien changer à ses habitudes alimentaires, vous devrez alors travailler dur avant de pouvoir trouver un jardin d'enfants qui fournira une telle nutrition à votre enfant.

Ce problème est si grave que parfois les mères décident de ne pas emmener leur bébé à la maternelle, mais de rester à la maison avec lui jusqu'à l'école. Personne ne cuisinera séparément pour un enfant dans un jardin d’enfants municipal, tout comme il ne sera pas autorisé à apporter de la nourriture de chez soi. Il existe une issue, même si la trouver peut parfois être difficile.

De nombreux parents confrontés à un tel problème sont parvenus à la conclusion qu'il était optimal de trouver un jardin d'enfants végétarien, mais il n'en existe qu'un ou deux dans toute la Russie. Si les finances le permettent, vous pouvez envoyer votre enfant dans une école maternelle privée (toujours avec le choix d'alimentation précisé dans le contrat). Là, le bébé se verra proposer uniquement les plats que maman ou papa choisira pour lui dans la liste existante.

En dernier recours, vous pouvez trouver une garderie à domicile gérée par d’autres parents végétaliens. Cependant, il faut comprendre que visiter un tel jardin d'enfants peut être dangereux, car à la maison, il n'y a aucune garantie de respect des normes et règles sanitaires. Et le volet pédagogique d'un jardin d'enfants à domicile soulève beaucoup de questions assez logiques.

Si vous ne pouvez pas vous permettre un jardin d'enfants privé, qu'il n'y en a pas du tout dans la ville où vous vivez et que vous avez peur d'envoyer votre enfant dans un jardin d'enfants à domicile, Vous pouvez essayer les schémas suivants :

• Visite d'un jardin d'enfants ordinaire, mais avant le déjeuner. Du matin jusqu'au déjeuner, l'enfant aura le temps de communiquer avec ses pairs, et pour le petit-déjeuner, comme le montre n'importe quel menu de n'importe quel jardin d'enfants, les produits carnés ne sont pas servis. L'inconvénient est que la mère ne pourra pas travailler pleinement, car l'enfant devra être ramené à la maison avant le déjeuner. S’il n’y a pas de grand-mères libres de travail, ce problème ne pourra guère être résolu.
• Fréquentation à temps plein dans un jardin d'enfants ordinaire en accord avec le directeur. L’option est peu probable, mais pourquoi ne pas essayer ? Si le directeur accepte certaines concessions pour un ou deux élèves (généralement, on ne peut pas avoir plus de végétariens à l'école maternelle), alors les enseignants recevront une instruction claire et précise : ne pas donner de viande ni de poisson à un certain enfant. L’inconvénient est le facteur humain. L’enseignant peut « ne pas remarquer », oublier ou ne pas contrôler. L'enfant se retrouvera sans entrées, puisque la grande majorité d'entre eux sont cuits dans un bouillon de viande ou de poisson.

Avoir des allergies alimentaires

Les enfants ayant tendance aux allergies alimentaires développent parfois des relations très difficiles avec la maternelle et les parents de ces enfants avec les enseignants. Pour éliminer les situations désagréables, vous devez immédiatement tout remettre à sa place. Emmenez votre petit allergique et emmenez-le à un rendez-vous avec un allergologue. Le médecin effectue des tests et prescrit des analyses de sang, après quoi il dresse une liste détaillée de tous les aliments auxquels le bébé peut développer une réaction inadéquate. Avec cette liste, rendez-vous chez votre pédiatre et demandez-lui de faire des recommandations à l'infirmière et nutritionniste de l'école maternelle n°...

Avec la conclusion et les recommandations du pédiatre, vous vous rendez au jardin d'enfants et les montrez au directeur et au personnel médical. En théorie, ils peuvent refuser de fréquenter une école maternelle, mais en pratique, ils ne le feront pas, car le parquet sera certainement très intéressé par les raisons de leur refus.

Idéalement, l'infirmière éliminera quotidiennement les aliments allergènes des portions de l'enfant. Il n'est pas idéal que les parents le fassent eux-mêmes - à ces fins, lorsqu'ils entrent dans le groupe, ils publient toujours le menu du jour. L'enseignant recevra des recommandations claires sur ce qui peut et ne peut pas être donné à votre enfant dans le menu du jour le matin lorsque vous amenez votre enfant à la maternelle.

Personne ne garantira rien, et il est possible que le fameux facteur humain réapparaisse et le soir, vous ramènerez du groupe un bébé rougi avec une terrible éruption cutanée, un nez qui coule allergique et une toux.

conclusions

Peu importe la façon dont les parents et les enfants condamnent le menu de la maternelle, il est en fait plus utile pour un enfant en pleine croissance qu'un menu maison. Une importante équipe de nutritionnistes, de pédiatres, d'endocrinologues et de technologues de l'industrie alimentaire travaille à l'élaboration de normes et de ratios de produits pour les établissements préscolaires. Les dernières normes ont été approuvées par l'Institut de nutrition et de diététique de l'Académie des sciences de Russie. Lors de la préparation du dîner, pouvez-vous garantir que vous fournirez à votre enfant toutes les substances nécessaires dans les quantités exactes qui répondent à ses besoins ? Non.

Le déjeuner ou le petit-déjeuner à la maternelle n'est pas seulement un repas, mais aussi une grande leçon de comportement en société, à table, que l'enfant n'apprendra que s'il va à la maternelle. Les dîners faits maison sont une autre affaire : à table, l'enfant est un véritable « roi de la colline » et sa mère avec une cuillère et sa grand-mère avec une serviette tournent autour de lui. La possibilité de manger entre pairs est un moment important dans la croissance et le développement de votre enfant.

Afin de fournir à l'enfant une telle variété de plats que propose la maternelle la plus ordinaire, la pauvre mère devra cuisiner 24 heures sur 24 et recommencer à cuisiner le lendemain, car la soupe d'hier n'est plus « notée ». Il est clair que cela n’arrive pas. La famille mange du bortsch cuit pendant 2 à 3 jours et les côtelettes suffisent pour 1 à 2 dîners, ce qui est normal. Mais n’oubliez pas que le métabolisme d’un enfant est très rapide et intense, c’est pourquoi les normes nutritionnelles des enfants à la maternelle impliquent une variété maximale de menus. Un jardin d’enfants peut fournir cela, mais rester à la maison ne le peut pas.

Avec tout cela, vous ne devez pas compter uniquement sur la décence et le comportement respectueux des lois des travailleurs de la maternelle - tous les employés sont décents et respectueux des lois. Les parents devraient s'intéresser à ce qu'ils nourrissent leur enfant. Chaque école maternelle a des parents membres de la commission de contrôle de la qualité de l'alimentation des enfants. Devenez l’un d’eux, ou du moins apprenez à les connaître, afin que les questions et les problèmes qui se posent puissent être plus facilement résolus au niveau juridique par tous.

Regardez la vidéo suivante sur ce que les enfants sont nourris dans les jardins d'enfants.

"MACHA"

notre aide

Système de création de menus automatisé.

Utiliser un programme informatique

"MACHA "

Chaque jour, dans l'établissement préscolaire, un menu est établi - une exigence pour le régime alimentaire quotidien (quotidien), qui est approuvée par le directeur.

Dans la limite de leurs compétences, le gérant, le magasinier, le cuisinier et l'assistant médical participent à l'élaboration des prescriptions des menus.

À l’ère de la technologie moderne, personne n’est probablement surpris par l’émergence de nouveaux programmes informatiques qui nous facilitent la vie. Et une personne avec un crayon dans les mains, comptant assidûment les calories, les kilogrammes et les quantités sur une calculatrice, apporte un sourire.

Le programme nous a permis d'automatiser le processus quotidien de création de menus. Auparavant, cela prenait beaucoup de temps - une demi-journée devait être calculée, par exemple, combien de kilogrammes de viande le commerçant recevait, combien de portions pouvaient être préparées à partir de ce produit, et sans oublier le nombre d'enfants dont les parents apporté au jardin un jour donné. Et ce n'est que la pointe de l'iceberg. Aujourd'hui, grâce au programme du bon nom MASHA, le menu est compilé rapidement. En même temps, vous n'avez plus besoin de garder une énorme quantité d'informations en tête. Il suffit de saisir les données nécessaires et le programme lui-même calculera combien coûte la nourriture d'un enfant par jour, n'oubliera pas de prendre en compte toutes les normes naturelles et recalculera également si nécessaire.

Si auparavant vous pouviez passer une journée entière à calculer le menu et à tenir des journaux, cela peut désormais être fait en 15 minutes.En fait, les informations sont saisies une seule fois dans le système et les calculs ultérieurs sont automatisés. Cela augmente considérablement la précision des calculs.

Principales caractéristiques

Programmes "MASHA" -

assure la modularité de l'ensemble de l'application :

Module "Recettes de plats"

AVEC recevra des cartes selon la « Collection de recettes pour les enfants d'âge préscolaire et préscolaire 2003 ». Vous permet d'ajouter et de modifier vos propres recettes. Il permet également de prendre en compte le pourcentage de gaspillage, les pertes de portionnement et les facteurs de conversion.

Module "Création d'un menu de 10 jours"

Conçu pour former un menu d'environ 2 semaines, qui est un modèle pour créer le menu principal.

Élaboration des exigences quotidiennes du menu sur la base de la directive n° 11-14-1-2000 « Organisation d'une alimentation rationnelle pour les enfants des établissements préscolaires ». Il est également possible de créer un moi séparé pour les enfants au régime.

En plus de compiler et de calculer directement les menus, la section vous permet de télécharger des informations sous forme de fichiers PDF.
- contrôle des favoris du produit (remplace le journal de contrôle des favoris)
- exigence de menu à soumettre au service de l'éducation
- un menu et un menu spécial pour les parents, remis à chaque groupe

Module "Calcul d'une journée"

Affiche le formulaire de résultat pour confirmer le calcul d'un jour. Il permet également d'ajouter ou de supprimer des produits en fonction de l'arrivée ou de l'absence d'enfants. De plus, le système affiche des informations sur les dépenses en espèces du jour en question, ainsi que le solde des fonds du mois en cours. Après vérification, le calcul peut être complété (clôture de la journée). Après cela, aucune modification du menu ou des calculs n'est autorisée.

Permet de générer et d'imprimer une feuille de calcul pour une journée donnée, qui reflète le coût des produits de la journée, ainsi qu'une comparaison de ces coûts avec la consommation prévue en fonction du prix actuel du jour.

Module "Répondre aux normes naturelles"

Permet de suivre le respect des normes naturelles pendant un mois, avec le calcul de sections intermédiaires pendant 10 et 20 jours. Il permet également d'imprimer un tableau cumulé en 10 jours

Un autre paramètre de contrôle est la mise en œuvre du menu 10 jours. Le système génère et permet d'imprimer automatiquement un tableau de conformité aux normes naturelles et aux normes de composition chimique pendant 10 et 20 jours.

Module "Garde-manger"

Ce module vous aide à suivre les produits alimentaires. Les produits sont divisés en groupes pour un contrôle ultérieur du respect des normes naturelles. Chaque produit possède un code technologique approuvé. De plus, des informations sur les numéros de facture et le coût des produits importés sont saisies dans le système.

Module "Produits"

Le système contient déjà un répertoire complet de produits nécessaires pour créer un menu selon la collection de recettes. Le répertoire de produits vous permet de modifier diverses propriétés de produits, ainsi que d'ajouter de nouveaux produits. Pour chaque produit, vous pouvez indiquer sa composition chimique et minérale. De plus, vous pouvez spécifier un type (catégorie) avec votre propre code individuel. Par exemple, le produit « Jus » peut être « pomme », « orange », etc.

Module "Rapports et statistiques"

Le module génère et imprime automatiquement des rapports sur la réception et la consommation de chaque produit, ainsi que le coût des produits pour chaque jour et pour l'ensemble du mois sélectionné.

Module "Enfants"

Ce module permet de marquer les enfants présents et absents. Une feuille de présence est automatiquement générée.