প্রতিটি দ্বিতীয় ব্যক্তি "নন-জিএমও" শিলালিপিটিকে এক ধরণের সংকেত হিসাবে উপলব্ধি করে - "এটি অবশ্যই নিতে হবে।" কিন্তু, জরিপ দেখায়, যারা প্রকৃতপক্ষে GMO এর সংক্ষিপ্ত রূপের অর্থ কী তা বোঝেন তাদের শতাংশ খুবই কম। এমনকি খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে "নন-জিএমও" লেবেলের পিছনে কী লুকিয়ে আছে, এই লেবেলটি কী পণ্যগুলিতে থাকতে পারে, কোনও লেবেলের অনুপস্থিতির অর্থ এই যে পণ্যটিতে অগত্যা এই খুব জিএমও রয়েছে এবং তাদের ভয় পাওয়া উচিত কিনা।

GMO কি?

মনে রাখবেন কিভাবে আপনি সুপার মার্কেট বা বাজারে সবজি কিনবেন। আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই, বাছাই করার সময়, সর্বদা মসৃণ এবং বৃহত্তম কন্দের সন্ধান করি। যদি তাই হয়, তারপর redest বেশী. যদি তাই হয়, তাহলে আরও বড় লাশ। একটি ভাল শাক, আমাদের মতে, উজ্জ্বল সবুজ রঙের হতে হবে এবং আপনি যদি এটি কিনে থাকেন তবে এটি অবশ্যই এমন আকারের হতে হবে যা এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ কৃষককেও অবাক করে দেবে।

আমরা দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য নির্বাচিত পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ ঝুড়ি নিয়ে বাড়ি ফিরে আসি এবং এমনকি বুঝতে পারি না যে আমাদের কাছে সবচেয়ে আকর্ষণীয় ফলগুলি প্রায়শই জেনেটিকালি পরিবর্তিত হয়।

একটি GMO (জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম) হল এমন একটি জীব যার জিন মানুষ ইচ্ছাকৃতভাবে পরিবর্তন করেছে। GMO পণ্যগুলি কী তা বোঝা সহজ করার জন্য, আসুন আমরা স্মরণ করি যে সমস্ত বংশগত তথ্য, মানব জীব এবং প্রাণী এবং উদ্ভিদ উভয়েরই ডিএনএ-তে সংরক্ষিত থাকে।

জেনেটিক পরিবর্তনের প্রক্রিয়ায়, ডিএনএতে কৃত্রিমভাবে পরিবর্তন করা হয়। এটি প্রায়শই অন্যান্য জীবের জিনের ব্যয়ে করা হয়, অর্থাৎ, অন্যান্য জীবের জিনগুলি মূল জিনোমে যুক্ত করা হয়। ফলস্বরূপ, যদি সম্পূর্ণ নতুন কিছু না হয়, তবে "উৎস" থেকে ভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ উপস্থিত হয়। উপায় দ্বারা, এই অবিকল প্রজনন ব্যবহৃত কৌশল. আমাদের সময়ে জিন পরিবর্তন তিনটি উপায়ে করা যেতে পারে:

• শরীরে উপস্থিত জিনের কার্যকলাপ পরিবর্তন করে;
• বিদ্যমান জিন অনুলিপি করা এবং শরীরে একটি অনুলিপি প্রবর্তন করা;
• একটি জীবের মধ্যে দুটি ভিন্ন প্রজাতির জিন মিশ্রিত করা (একটি ট্রান্সজিন দ্বারা সৃষ্ট)।

জেনেটিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে প্রথম উদ্ভিদ ছিল তামাক। এবং টমেটো ছিল প্রথম পরিবর্তিত জীব যা বিক্রি হয়। এটি 1994 সালে ঘটেছিল। উভয় ক্ষেত্রেই, জিনোটাইপ হস্তক্ষেপ ছিল পরিবহনের সময় পণ্যের স্থায়িত্ব বাড়ানো, সেইসাথে উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করা।

আজ, বিজ্ঞানীরা স্বীকার করেছেন যে পরিবর্তিত উদ্ভিদগুলি জলবায়ুগত কারণগুলির জন্য আরও বেশি প্রতিরোধী, ভাল খাপ খায় এবং এমনকি দরিদ্র মাটিতেও দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যগুলি আরও ভাল দেখায়: এগুলি বড়, উজ্জ্বল এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। কিছু গবেষক দাবি করেন যে জিএমও খাবার বিশ্ব ক্ষুধার সমস্যার সমাধান করতে পারে। যাইহোক, জাতিসংঘ দ্বারা পরিচালিত গবেষণা ইঙ্গিত করে যে বিশ্ব ক্ষুধা খাদ্যের অভাবের ফলাফল নয়, বরং গ্রহের চারপাশে খাদ্যের অনুপযুক্ত বন্টনের ফলাফল।

কৃষিতে জিএমও

জিনগুলির সাথে কোনও হেরফের করার উদ্দেশ্য হল, প্রথমত, পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি সংশোধন করা: উন্নত করা বা নতুন যুক্ত করা। ভোক্তাদের অধিকাংশই যদি জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড পণ্যের প্রতি অবিশ্বাসী হয়, তাহলে জিএমও কখনও কখনও কৃষকদের জন্য সত্যিকারের পরিত্রাণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কৃষকরা দীর্ঘকাল ধরে স্বপ্ন দেখেছেন যে তারা প্রথাগত কৃষি সময়ের চেয়ে আগে বীট বপন করতে সক্ষম হবেন যাতে দ্রুত এবং আরও প্রায়ই ফসল কাটা যায়। যাইহোক, এই কৌশলটি একটি সাধারণ সবজির সাথে কাজ করে না, যেহেতু বীটের চারা বসন্তের হিম থেকে বাঁচতে পারে না। কিন্তু জিনতত্ত্ববিদরা এই সমস্যার সমাধান করেছেন। তারা সবজিতে উত্তরের মাছের জিন প্রবর্তন করে এবং এইভাবে ট্রান্সজেনিক বিট পেয়েছে যা এমনকি 6-ডিগ্রি তুষারপাতেও প্রতিরোধী। বিজ্ঞানীরা টমেটোর কিছু জাতের মধ্যে একই জিন প্রবর্তন করেছেন এবং. ভুট্টা খাওয়া থেকে কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করার জন্য, বিষাক্ত সাপের জিন এতে প্রবেশ করানো হয়। এবং গবাদি পশুর ওজন দ্রুত বাড়াতে তাদের গ্রোথ হরমোন খাওয়ানো হয়।

উপরন্তু, পরিবর্তিত ফসল আগাছানাশকের প্রতি উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদর্শন করে। এই সুবিধা সাধারণত সয়াবিন বাড়তে ব্যবহৃত হয়। GMO সহ গাছগুলি বিভিন্ন সংক্রমণ, ভাইরাস, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া সহ কীটপতঙ্গের প্রতি কম বেদনাদায়ক প্রতিক্রিয়া দেখায়। যাইহোক, এই কারণেই তামাক, নিয়মিত তামাক এবং আলু প্রায়ই জেনেটিক পরিবর্তনের শিকার হয়। GMO আবহাওয়ার পরিবর্তনে উদ্ভিদের সহনশীলতা বাড়ায়। উদাহরণস্বরূপ, তুষারপাত, খরা এবং মাটির লবণাক্ততার প্রতিরোধ দেখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, জেনেটিক হস্তক্ষেপের পরে এটি কেবল প্রাকৃতিক অবস্থার জন্যই বেশি প্রতিরোধী হয় না, তবে মাটি থেকে ভারী ধাতু শোষণ করার ক্ষমতাও অর্জন করে। একদিকে, এই জাতীয় উদ্ভিদ পরিবেশের জন্য "নার্স" হিসাবে দরকারী, তবে অন্যদিকে, এই জাতীয় পণ্য খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

জিনতত্ত্ববিদদের হস্তক্ষেপের পরে, অনেক ফল এবং শাকসবজি প্রকৃতির উদ্দেশ্যের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে তাদের সতেজতা ধরে রাখে।

প্রায়শই টমেটো, স্ট্রবেরি ইত্যাদির জেনেটিক কোডে এই ধরনের পরিবর্তন করা হয়। জেনেটিক পরিবর্তনের সাহায্যে শাকসবজি, ফলমূল এমনকি খাদ্যশস্যের আকারও বাড়ানো সম্ভব।

GMO খাবারের সম্ভাব্য সুবিধা

কিছু লোক, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের প্রতিরক্ষায়, বিভিন্ন রোগীর প্রয়োজন অনুসারে তৈরি জিএমও পণ্যগুলির উদাহরণ উদ্ধৃত করে। উদাহরণস্বরূপ, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের মাধ্যমে খাদ্যে ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। এগুলি রাসায়নিক যৌগ যা মানব হরমোন ইস্ট্রোজেনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। উদ্ভিদের খাবারে থাকা ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস, অস্টিওপরোসিস, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং মহিলাদের মেনোপজের লক্ষণগুলিও কমাতে পারে। তাই জেনেটিসিস্টরা কৃত্রিমভাবে উদ্ভিদের খাবারে এই পদার্থের মাত্রা বাড়াতে শিখেছেন।

কিছু লোকের জন্য, একটি পরিবর্তিত সংস্করণ আরও গ্রহণযোগ্য হতে পারে। বিশেষ করে, আমরা হাইপারটেনসিভ রোগীদের কথা বলছি। আপনি জানেন, তারা একেবারে অপব্যবহার করা যাবে না. অতএব, জিনতত্ত্ববিদরা "জানিয়েছেন" এবং কফি তৈরি করেছেন যাতে নিয়মিত কফির তুলনায় 70% কম ক্যাফেইন রয়েছে।

কেন "নন-জিএমও" ভাল

কিন্তু তবুও, বিশ্বের জনসংখ্যার একটি বড় সংখ্যক মানুষ জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্যের প্রতি অবিশ্বাসী। জিএমও ফুডের বিরুদ্ধে প্রধান যুক্তি হল গবেষণা যে দেখায় যে দীর্ঘমেয়াদী ট্রান্সজেনিক খাবার খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্য এবং আমাদের বংশধরদের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাণীদের পরিবর্তিত ভুট্টা খাওয়ানো হয় তারা তৃতীয় বা চতুর্থ প্রজন্মের মধ্যে উর্বরতা হ্রাস দেখাতে শুরু করে। সবকিছু ঠিকঠাক হবে, তবে অনুশীলন দেখায়, 90% ক্ষেত্রে ইঁদুরের বৈশিষ্ট্য মানুষের মধ্যে নিশ্চিত করা হয়। অর্থাৎ, যারা GMO খাদ্য গ্রহণ করে তাত্ত্বিকভাবে পরীক্ষামূলক ইঁদুরের মতো একই পরিণতির মুখোমুখি হয়।

জিএমও খাবারগুলি উচ্চ অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনা প্রদর্শন করে এবং সেগুলিতে সাধারণত প্রাকৃতিক খাবারের তুলনায় কম পুষ্টি থাকে। অধিকন্তু, অনেক উদ্ভিদ প্রজাতিতে অল্প পরিমাণে বিষ থাকে। প্রাকৃতিক পণ্যে টক্সিনের পরিমাণ নগণ্য এবং মানুষের জন্য নিরাপদ। যে সব গাছপালা জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত হয়েছে সেগুলিতে বিষাক্ত পদার্থের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা তাদের খাওয়ার জন্য অনিরাপদ করে তোলে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবার খাওয়ার ফলে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ সহ বিভিন্ন রোগ হতে পারে।

এই খাবারটি একটি নতুন আবিষ্কার। দীর্ঘমেয়াদে মানব স্বাস্থ্যের উপর GMO-এর সঠিক প্রভাব বুঝতে বেশি সময় লাগেনি। এই জাতীয় খাবারের ক্রমাগত ব্যবহারের পরিণতিগুলি কারও কাছে নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায় না, তাই অনেক লোক জিএমও এড়াতে পছন্দ করে। জিএমও খাবার গ্রহণের ফলে সৃষ্ট সবচেয়ে ঘন ঘন উদ্ধৃত স্বাস্থ্য হুমকিগুলি হল: দুর্বল অনাক্রম্যতা, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, উর্বরতা হ্রাস, বিপাকীয় ব্যাধি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি।

"নন-জিএমও" লেবেলের অর্থ কী?

"নন-জিএমও" লেবেল ক্রেতাকে খাদ্য পণ্যের উৎপত্তি সম্পর্কে তথ্য পেতে দেয়। ভোক্তা সুরক্ষা আইন শুধুমাত্র এমন পণ্যগুলিতে "নন-জিএমও" লেবেল দেওয়ার জন্য প্রদান করে যেগুলিতে জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব নেই৷ জিএমও ধারণ করে না এমন আমদানি করা খাবার অর্গানিক, নন-জিএমও, জিএমও (শব্দটি ক্রস আউট) দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। গার্হস্থ্য - লেবেল অনুযায়ী "কোন জিএমও নেই", "জিএমও নেই" বা "GOST R 57022-2016"। পরবর্তীটি পণ্যের প্রাকৃতিক উত্সকেও নির্দেশ করে।

আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে "নন-জিএমও" লেবেলটি গ্যারান্টি দেয় না যে পরিবর্তিত উপাদানগুলি পণ্য থেকে সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।

এমনকি এই লেবেলিংটি পণ্যে জিএমও-এর উপস্থিতির পরামর্শ দেয়, তবে 1% এর বেশি নয়। কিছু পণ্যে, জিনগত প্রকৌশলের "চিহ্নগুলি" খাদ্য সংযোজন E এর পিছনে লুকিয়ে থাকতে পারে এবং আমেরিকান বংশোদ্ভূত খাবারে, প্রথম সংখ্যা 8 সহ একটি বিশেষ কোড জিএমওগুলির উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে৷ তবে যদি পাঠ্য বা গ্রাফিক পদবি "অ- GMO” অনেক পণ্যে দেখা যায়, তারপর GMO খাদ্য শনাক্ত করার জন্য বিশেষ লেবেল বর্তমানে বিদ্যমান নেই। অর্থাৎ, কেউ প্রস্তুতকারককে পণ্যের লেবেলে নির্দেশ করতে বাধ্য করতে পারে না যে এটিতে জিএমও রয়েছে। সত্য, আইন অনুসারে, রাশিয়ায় জিএমওগুলির সাথে খাদ্য উত্পাদন এবং বিক্রয় নিষিদ্ধ। কিন্তু আমরা এই সত্যটিকে উপেক্ষা করতে পারি না যে খাদ্য বাজারে আমদানিকৃত পণ্য রয়েছে, যা জেনেটিস্টদের কাজের ফলাফল হতে পারে।

যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা জিএমও বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে সম্ভাব্য বিপজ্জনক পণ্যগুলির একটি তালিকা তৈরি করেছেন। এই:

• রঙিন, মিষ্টি এবং ধারণকারী;
• পপকর্ন, চিপস, ক্র্যাকার;
• সয়া এবং পনির;
• ফল এবং সবজি (বিশেষ করে আপেল, টমেটো);
• শুকনো ফল (প্রায়শই পরিবর্তিত তেল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়);
• আধা-সমাপ্ত মাংস পণ্য।

জিএমও সহ এবং ছাড়া পণ্যগুলি কীভাবে চিনবেন

যদি কোনও পণ্যে GMO ধারণ না করে, তবে প্রস্তুতকারককে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি অবশ্যই লেবেলে নির্দেশ করতে হবে। একটি ভিন্ন বিষয় হল পরিবর্তিত পণ্য, বিশেষ করে শাকসবজি এবং ব্র্যান্ডেড প্যাকেজিং ছাড়া ফল। অবশ্যই কেউ তাদের উপর "GMO" বা "নন-GMO" স্ট্যাম্প রাখে না। তবে অভিজ্ঞ কৃষকরা "সন্দেহজনক" উদ্ভিদ চিনতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিত আলু, খোসা ছাড়ানো বা কাটার পরে, সাধারণত 30 মিনিটের মধ্যে অন্ধকার হয়ে যায়। এর জিএমও বোন, যা আরও অনেক কিছু ধারণ করে, কখনও কখনও কয়েক ঘন্টার জন্যও কালো হয় না। সুপারমার্কেটের শেল্ফের টমেটোগুলি যদি একই রকম হয়: প্রায় একই আকার, আকার এবং রঙ, তবে সেগুলি অপ্রাকৃতিক বলেও সন্দেহ করা যেতে পারে। আপনি যদি বীজবিহীন আঙ্গুর দেখতে পান যা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি কোমল এবং কুঁচকে যায়, বা স্ট্রবেরি যা সন্দেহজনকভাবে মিষ্টি স্বাদের হয়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে জেনেটিক্সও তাদের সাথে কৌশল করেছে। আর আপনি যদি হলুদ চাল পছন্দ করেন তবে আপনি দুটি বিষয়ে নিশ্চিত হতে পারেন। প্রথমত, এই জাতীয় পণ্যে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে। দ্বিতীয়ত, বিজ্ঞানীরাও এটিতে কাজ করতে পেরেছিলেন, সিরিয়ালের মধ্যে নার্সিসাসের জিন এবং এরউইনা ইউরেডোভোরা ব্যাকটেরিয়া প্রবর্তন করেছিলেন। এই ধরনের খাদ্যশস্যে নিয়মিত চালের চেয়ে প্রায় 20 গুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে।

হলুদ চাল বিশেষভাবে উন্নয়নশীল দেশগুলির বাসিন্দাদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে শিশুরা প্রায়শই ভিটামিনের অভাবের কারণে অন্ধত্বের শিকার হয়।

প্রাকৃতিক ফল এবং সবজি তাদের প্রাকৃতিক ছায়া এবং সুগন্ধ দ্বারা "কৃত্রিম" থেকে আলাদা করা যেতে পারে। উপরন্তু, একটি প্রাকৃতিক ফল নিখুঁত দেখতে হবে না। GMOs, বিপরীতভাবে, একটি অনবদ্য চেহারা এবং প্রায়ই অপ্রাকৃত রঙ এবং গন্ধ (বা এর সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি) আছে।

সবচেয়ে বিখ্যাত GMO পণ্য

টমেটো। প্রথম জিএমও টমেটো তার সমকক্ষদের থেকে আলাদা ছিল যে এটি পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে এবং দীর্ঘ সময় তাজা থাকে। টমেটো পাকা এবং নরম হওয়ার প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী জিনের কার্যকলাপ হ্রাস করে বিজ্ঞানীরা এটি অর্জন করেছেন। আধুনিক "লবরেটরি" টমেটো এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও উন্নত করেছে।

সয়া. পরিবর্তিত সয়াবিন গ্লাইফোসেট প্রতিরোধী, আগাছা নিয়ন্ত্রণে ব্যবহৃত ভেষজনাশক। এছাড়াও, ট্রান্সজেনিক সয়াবিন গাছগুলি কীটপতঙ্গের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী।

আলু. জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, এই সবজিটি হার্বিসাইড এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী হয়ে উঠেছে, শক্তিশালী ডালপালা এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে। এছাড়াও, কাঁচা জিএমও আলুতে কম গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড থাকে, যা মানুষের জন্য ক্ষতিকর বলে বিবেচিত হয়।

স্ট্রবেরি। জিএমওগুলিকে ধন্যবাদ, বেরিগুলি মিষ্টি হয়ে উঠেছে, আরও ধীরে ধীরে লুণ্ঠন করে এবং হিম থেকে ভয় পায় না।

শর্করার যে বীট গাছ. জেনেটিক্স এটিকে ভেষজনাশক এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী করে তুলেছে এবং সামগ্রীর ক্ষতি ছাড়াই এটিকে দীর্ঘস্থায়ী জীবন দান করেছে।

কলা। জিএমও ফল ছত্রাক এবং ভাইরাস প্রতিরোধী, যা পণ্যের ক্ষতি ছাড়াই পণ্য পরিবহন করতে দেয়।

আঙ্গুর। বীজহীন জাতের বেরি, অনেকের কাছে প্রিয়, এটিও জেনেটিক বিজ্ঞানীদের কাজের ফলাফল।

দুধ। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়াররা জিএমও দুধের বিকাশকে ন্যায্যতা দেয় এমন একটি পণ্য তৈরি করার ইচ্ছা যা ক্যান্সার সৃষ্টি করবে না। এটি করার জন্য, বিজ্ঞানীরা মানুষের জিনের সাথে গরুর দুধকে "উন্নত" করেছেন।

GMO পণ্য উত্পাদন ট্রেডমার্ক

	Hershey's, Mars, M&M, Snickers, Twix, Milky Way, Cadbury, Ferrero, Nestle, Toblerone
পানীয়	Nestle Nesquik, Soca-Cola, Sprite, Fanta, Kinnie, Fruktime, Pepsi, 7-Up, Fiesta, Mountain Dew, Lipton, Brooke Bond, Conversation, Nescafe, Nestea
স্যুপ	ক্যাম্পবেল
প্রাতঃরাশের সিরিয়াল	কেলগস, কর্ন ফ্লেক্স, নেসলে ক্রাঞ্চ
	চাচা বেনস মঙ্গল
সস, মশলা,	নর, হেলম্যানস, হেইঞ্জ, ক্যালভ, ম্যাগি
কুকি	পারমলট
শিশু খাদ্য	নেসলে, হিপ, অ্যাবট ল্যাবস সিমিলাক, ড্যানোন, ইউনিলিভার, ডেলমি, ক্রাফ্ট হেইঞ্জ
রেডি খাবার	ম্যাকডোনাল্ডস
	প্রিংলস

আধুনিক বিশ্বের GMOs

ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর বায়োটেকনোলজি ক্রপ এক্সটেনশন (আইএসএএএ) এর একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে 2007 সালে, জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসলের চাষের আওতাধীন এলাকা ছিল প্রায় 114.3 হেক্টর, যা 2005 থেকে প্রায় 12% বৃদ্ধি পেয়েছে। এবং 2015 সালে, এই এলাকাটি 200 মিলিয়ন হেক্টরে বেড়েছে এবং বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে। জিএমও প্ল্যান্টের চাষে নেতৃস্থানীয় দেশগুলি হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা, কানাডা, ব্রাজিল, চীন এবং দক্ষিণ আফ্রিকা। রাশিয়ায়, GMOs শুধুমাত্র পরীক্ষাগার গবেষণায় ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য পণ্যে পরিবর্তিত পদার্থের উপস্থিতি নিষিদ্ধ।

জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যগুলির সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই রয়েছে। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কৌশলগুলি উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হয়। জীবের জিনোমগুলিকে প্রভাবিত করে, বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন লক্ষ্য অনুসরণ করেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, হার্বিসাইড, কীটপতঙ্গ এবং ভাইরাল সংক্রমণের প্রতিরোধ বাড়ায়। কৃষকদের জন্য, এটি আদর্শ সমাধান হতে পারে। প্রশ্ন হল কিভাবে GMO আমাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। অতএব, যদিও এক বা অন্য পরিবর্তিত জীবের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এমন কোনো নির্ভরযোগ্য তথ্য নেই, জিএমও ছাড়া প্রাকৃতিক পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়ার কারণ রয়েছে।

ইকোলজি

জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যগুলির উপকারিতা বা ক্ষতির প্রশ্ন উঠতে শুরু করে যখন এই জাতীয় পণ্যগুলি প্রকৃতিতে উপস্থিত হয়। এই জাতীয় উত্পাদনের কিছু রক্ষক বলতে শুরু করেছিলেন: "দরিদ্রদের খাওয়ানোর এটাই একমাত্র উপায়! জিএম ফসল কৃষকদের উপকার করে! জিএমও খাবার নিরাপদ!"এবং তাই... যাইহোক, এই ধরনের পণ্য ব্যবহারের বিরোধীরা অনেক খণ্ডন খুঁজে পায়।

আমরা আপনাকে জেনেটিক্যালি মডিফাইড খাবার এড়িয়ে চলার ১০টি কারণ সম্পর্কে জানতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি, যেগুলো সম্পর্কে আমি বললাম জেফরি স্মিথথেকে ইনস্টিটিউট ফর রেসপনসিবল টেকনোলজিস. জিএমওর ক্ষেত্রের একজন বিশেষজ্ঞ জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত জীব ব্যবহার করে উত্পাদিত পণ্যগুলির পিছনে থাকা বিপদগুলি সম্পর্কে কথা বলবেন।

1) জিএমওগুলি খুব অস্বাস্থ্যকর খাবার

আমেরিকান একাডেমি অফ এনভায়রনমেন্টাল মেডিসিনরোগীদের জিএমও পণ্য খাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ডাক্তারদের আহ্বান জানায়। তারা গবেষণার উদ্ধৃতি দেয় যে এই জাতীয় পণ্যগুলি অঙ্গ, পরিপাক এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থার ক্ষতি করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং বন্ধ্যাত্বের দিকে পরিচালিত করে। মানব গবেষণায় দেখা যায় যে এই জাতীয় খাবারগুলি শরীরে একটি বিশেষ উপাদান রেখে যেতে পারে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে। উদাহরণস্বরূপ, সয়াবিনে প্রবর্তিত জিনগুলি আমাদের ভিতরে বসবাসকারী ব্যাকটেরিয়ার ডিএনএতে স্থানান্তরিত হতে পারে। জেনেটিকালি পরিবর্তিত ভুট্টা দ্বারা উত্পাদিত বিষাক্ত কীটনাশক গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে।

1996 সালে জেনেটিক্যালি মডিফাইড খাবার তৈরি হওয়ার পর বিপুল সংখ্যক রোগ দেখা দেয়। আমেরিকায়, তিন বা ততোধিক দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা মাত্র 9 বছরে 7 থেকে 13 শতাংশ বেড়েছে। খাদ্য অ্যালার্জি এবং অটিজম, প্রজনন ব্যাধি, হজমের সমস্যা এবং অন্যান্য সমস্যাগুলির সংখ্যা আকাশচুম্বী হয়েছে। যদিও এখনও পর্যন্ত বিশদ অধ্যয়ন করা হয়নি যা নিশ্চিত করেছে যে জিএমও দায়ী, একাডেমি বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে এই সমস্যাগুলি আসার জন্য আমাদের অপেক্ষা করা উচিত নয় এবং এখন আমাদের স্বাস্থ্য, বিশেষ করে শিশুদের স্বাস্থ্য রক্ষা করা উচিত, যারা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে রয়েছে।

আমেরিকান হেলথ অ্যাসোসিয়েশন এবং আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশননার্সদেরও সতর্ক করা হচ্ছে যে পরিবর্তিত রুমিন্যান্ট গ্রোথ হরমোনগুলি গরুর দুধে IGF-1 (ইনসুলিন গ্রোথ ফ্যাক্টর 1) হরমোনের মাত্রা বাড়ায়, যা ক্যান্সারের সাথে যুক্ত।

2) জিএমও আরও ব্যাপক হয়ে উঠছে

জিনগতভাবে পরিবর্তিত বীজ ক্রমাগত প্রাকৃতিকভাবে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ছে। আমাদের জিন পুল সম্পূর্ণরূপে শুদ্ধ করা অসম্ভব। স্ব-প্রচারকারী জিএমও গ্লোবাল ওয়ার্মিং এবং পারমাণবিক বর্জ্যের কারণে সৃষ্ট প্রভাবের চ্যালেঞ্জ থেকে বাঁচতে পারে। এই জীবের সম্ভাব্য প্রভাব খুব বেশি, কারণ তারা পরবর্তী প্রজন্মকে হুমকি দেয়। জিএমও-এর বিস্তার অর্থনৈতিক ক্ষতির কারণ হতে পারে, জৈব কৃষকরা তাদের ফসল রক্ষা করার জন্য সংগ্রাম করার কারণে দুর্বল হয়ে পড়ে।

3) GMO-র জন্য আরও হার্বিসাইড ব্যবহারের প্রয়োজন হয়

বেশিরভাগ জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসল আগাছা নিধনকারীদের সহনশীল হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 1996 থেকে 2008 পর্যন্ত, মার্কিন কৃষকরা জিএমওগুলির জন্য আনুমানিক 174 হাজার টন হার্বিসাইড ব্যবহার করেছিল। ফলাফল ছিল "সুপার উইডস" যা তাদের হত্যা করার জন্য ব্যবহৃত রাসায়নিকের প্রতিরোধী ছিল। কৃষকরা প্রতি বছর অধিক হারবিসাইড ব্যবহার করতে বাধ্য হচ্ছে। এটি কেবল পরিবেশের জন্যই ক্ষতিকর নয়, এই জাতীয় পণ্যগুলিতে উচ্চ শতাংশে বিষাক্ত রাসায়নিক থাকে যা বন্ধ্যাত্ব, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, জন্মগত ত্রুটি এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

4) জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে

সম্পূর্ণভাবে সম্পর্কহীন প্রজাতির জিন মিশ্রিত করে, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং অনেক অপ্রীতিকর এবং অপ্রত্যাশিত পরিণতি ঘটায়। তদুপরি, যে ধরণের জিনের প্রবর্তন করা হোক না কেন, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত উদ্ভিদ তৈরির প্রক্রিয়াটি বিষাক্ত পদার্থ, কার্সিনোজেন, অ্যালার্জি এবং পুষ্টির ঘাটতি সহ গুরুতর নেতিবাচক পরিণতির দিকে নিয়ে যেতে পারে।

5) সরকার বিপজ্জনক পরিণতির দিকে চোখ বন্ধ করে

GMO-এর স্বাস্থ্য ও পরিবেশগত ফলাফলের অনেকগুলিই সরকারী বিধিবিধান এবং নিরাপত্তা বিশ্লেষণ দ্বারা উপেক্ষা করা হয়। এর কারণ রাজনৈতিক উদ্দেশ্য হতে পারে। মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন, উদাহরণস্বরূপ, GMO-এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য একটি একক গবেষণার প্রয়োজন নেই, পণ্যগুলির যথাযথ লেবেলিংয়ের প্রয়োজন নেই, এবং কোম্পানিগুলিকে সরকারকে না জানিয়েই বাজারে জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্যগুলি পাঠানোর অনুমতি দেয়৷

তারা এই বলে নিজেদের ন্যায্যতা প্রমাণ করে যে তাদের কাছে এমন তথ্য নেই যে জিএম পণ্যগুলি প্রচলিত পণ্যগুলির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। যাইহোক, এটি একটি মিথ্যা. এজেন্সি জনসাধারণের কাছ থেকে যে গোপন মেমোগুলি পায় যারা মামলা দায়ের করে তা দেখায় যে এজেন্সির বেশিরভাগ বিজ্ঞানী সম্মত হন যে জিএমওগুলি অপ্রত্যাশিত প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে যা সনাক্ত করা কঠিন। হোয়াইট হাউস অফিসকে বায়োটেকনোলজি নিয়ে কাজ চালিয়ে যাওয়ার নির্দেশ দিয়েছে।

6) বায়োটেক ইন্ডাস্ট্রি জিএমওর বিপদ সম্পর্কে তথ্য গোপন করছে

কিছু বায়োটেক কোম্পানি প্রমাণ করার চেষ্টা করে যে জিএমও খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয় স্কেচি এবং মিথ্যা গবেষণা ডেটা ব্যবহার করে। স্বাধীন বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে এই দাবিগুলিকে খণ্ডন করেছেন, প্রমাণ খুঁজে পেয়েছেন যে পরিস্থিতি সম্পূর্ণ ভিন্ন। সমস্যা এড়াতে এবং ভেসে থাকার জন্য GMO-এর বিপদ সম্পর্কে তথ্য বিকৃত করা এবং অস্বীকার করা এই ধরনের কোম্পানিগুলির জন্য লাভজনক।

7) স্বাধীন গবেষণা এবং প্রতিবেদনের সমালোচনা করা হয় এবং দমন করা হয়

বিজ্ঞানীরা যারা জিএমও সম্পর্কে সত্য উন্মোচন করে তাদের সমালোচনা করা হয়, নীরব করা হয়, আগুন ধরিয়ে দেওয়া হয়, হুমকি দেওয়া হয় এবং অর্থায়ন অস্বীকার করা হয়। জনগণের কাছে বিষয়টি সম্পর্কে সত্য তুলে ধরার জন্য মিডিয়ার প্রচেষ্টা সেন্সর করা হয়।

8) জিএমও পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর

জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসল এবং সম্পর্কিত হার্বিসাইড পাখি, কীটপতঙ্গ, উভচর প্রাণী, সামুদ্রিক জীবন এবং ভূগর্ভস্থ জীবের ক্ষতি করে। তারা প্রজাতির বৈচিত্র্য হ্রাস করে, জল দূষিত করে এবং পরিবেশ বান্ধব নয়। উদাহরণ স্বরূপ, জিএম শস্যগুলি রাজার প্রজাপতিদের স্থানচ্যুত করেছে, যাদের সংখ্যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 50 শতাংশ কমেছে।

ভেষজনাশক উভচর প্রাণীর জন্মগত ত্রুটি, ভ্রূণ মৃত্যু, অন্তঃস্রাব গ্রন্থি ব্যাহত এবং প্রাণীদের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের ক্ষতি করতে দেখা গেছে, এমনকি খুব অল্প মাত্রায়ও। জেনেটিকালি পরিবর্তিত ক্যানোলা (এক ধরনের ক্যানোলা) উত্তর ডাকোটা এবং ক্যালিফোর্নিয়ার বন্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে, যা অন্যান্য গাছপালা এবং আগাছায় ভেষজনাশক প্রতিরোধের জিন ছড়িয়ে দেওয়ার হুমকি দিচ্ছে।

9) জিএমও ফসলের ফলন বাড়ায় না এবং ক্ষুধার লড়াইয়ে সাহায্য করতে পারে না

যদিও নন-জিএমও, উন্নয়নশীল দেশগুলিতে ব্যবহৃত টেকসই কৃষি পদ্ধতি ফলন 79 শতাংশ বাড়িয়েছে, জিএমও-ভিত্তিক পদ্ধতিগুলি গড়ে, মোটেও ফলন বাড়ায়নি।

কৃষি জ্ঞান, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি উন্নয়নের মূল্যায়নের জন্য আন্তর্জাতিক সংস্থা, 400 জন বিজ্ঞানীর মতামত এবং 58টি দেশের সমর্থন উদ্ধৃত করে, রিপোর্ট করেছে যে জেনেটিকালি পরিবর্তিত ফসলের ফলন "অত্যন্ত পরিবর্তনশীল" এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি হ্রাস পেতে শুরু করেছে। তিনি আরও নিশ্চিত করেছেন যে GMO-এর সাহায্যে বর্তমানে ক্ষুধা ও দারিদ্র্যের বিরুদ্ধে লড়াই করা, গ্রামীণ এলাকায় পুষ্টি, স্বাস্থ্য ও জীবিকা উন্নত করা, পরিবেশ রক্ষা করা এবং সামাজিক উন্নয়ন করা অসম্ভব।

জিএমওগুলি এমন সরঞ্জাম এবং সংস্থানগুলি ব্যবহার করে যা অন্যান্য নিরাপদ পদ্ধতি এবং আরও নির্ভরযোগ্য প্রযুক্তি বিকাশ এবং ব্যবহার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

10) জিএমও খাবার এড়ানোর মাধ্যমে, আপনি নেতিবাচক পরিণতিগুলিকে বিপরীত করতে সহায়তা করতে আপনার অংশটি করতে পারেন

যেহেতু জিএমওগুলি ভোক্তাদের কোন সুবিধা প্রদান করে না, তাই অনেকেই তাদের প্রত্যাখ্যান করতে পারে, তাই, এই জাতীয় পণ্যগুলি উত্পাদন করা অলাভজনক হয়ে উঠবে এবং সংস্থাগুলি সেগুলি অফার করা বন্ধ করবে৷ ইউরোপে, উদাহরণস্বরূপ, 1999 সালে তারা জিএমওগুলির বিপদগুলি ঘোষণা করেছিল, এই পণ্যগুলির সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে সতর্ক করেছিল।

একবিংশ শতাব্দীর অন্যতম বৈশিষ্ট্য। বায়োটেকনোলজির মতো বৈজ্ঞানিক ক্ষেত্রের সক্রিয় বিকাশ। এই বিজ্ঞানের অস্তিত্বের ইতিহাস 20-25 বছর পিছিয়ে যায়, তবে, তার অল্প বয়স হওয়া সত্ত্বেও, জৈবপ্রযুক্তি এখন প্রকল্প বা তাত্ত্বিক বিকাশের বিভাগ থেকে আমাদের উদ্দেশ্য বাস্তবতায় চলে গেছে, কেবল শিল্প ও বাণিজ্যিক ক্ষেত্রেই নয়, দৈনন্দিন জীবনে, এবং যেমন সাধারণ হয়ে উঠেছে, যেমন, কম্পিউটারাইজেশন বা মোবাইল টেলিফোনি। এই বিজ্ঞান প্রযুক্তিগত সমস্যা সমাধানের জন্য জীবন্ত প্রাণী, তাদের সিস্টেম বা তাদের অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের পণ্যগুলি ব্যবহার করার সম্ভাবনাগুলি অধ্যয়ন করে, সেইসাথে পদ্ধতিটি ব্যবহার করে প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য সহ জীবিত প্রাণী তৈরির সম্ভাবনা এবং উপায়গুলি অধ্যয়ন করে। জীনতত্ত্ব প্রকৌশলী.জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর অন্যতম কাজ হল জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs) তৈরি করা।

জিনগত পরিবর্তন সম্বলিত জীব -এটি যেকোন স্তরের জটিলতার একটি জীবন্ত জীব, যাতে অন্যান্য জীবের জিনগতভাবে প্রকৌশলী উপাদান রয়েছে, বংশগত জেনেটিক উপাদানের প্রজনন এবং সংক্রমণে সক্ষম। সহজ কথায়, এটি এইরকম দেখায়: GMO হল এমন একটি জীব যা এর ক্রোমোজোমে অন্যান্য জীবের জিন ধারণ করে এবং তাদের উত্তরাধিকার সূত্রে প্রেরণ করতে সক্ষম।

কিভাবে GMO প্রাপ্ত করা হয়? জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীবগুলি বিশেষ আণবিক জৈবিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা হয় যা একটি প্রজাতি বা বংশের জীব থেকে নির্বাচিত পৃথক জিনগুলিকে অন্য জীবে স্থানান্তর করা সম্ভব করে এবং এই স্থানান্তরটি ফাইলোজেনেটিকভাবে বেশ দূরবর্তী জীবের মধ্যে সঞ্চালিত হতে পারে। বংশগত উপাদানের এই ধরনের স্থানান্তর প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত করা প্রায় সম্ভব নয়।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব তৈরি করতে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়:

• পুনর্মিলন পদ্ধতি,যেখানে নিউক্লিক অ্যাসিড অণুগুলি (শরীরের বাইরে যে কোনও উপায়ে উত্পাদিত) যে কোনও ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়াল প্লাজমিড বা অন্যান্য ভেক্টর সিস্টেমে প্রবর্তনের মাধ্যমে জেনেটিক উপাদানের নতুন সংমিশ্রণ তৈরি হয়। নতুন জেনেটিক উপাদান (দাতা) সহ এই সিস্টেমটি তারপর হোস্ট জীবের (গ্রহীতা) মধ্যে প্রবর্তিত হয়;
• পদ্ধতির একটি সেট,মাইক্রোইনজেকশন, ম্যাক্রোইনজেকশন এবং মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন সহ শরীরের বাইরে তৈরি বংশগত উপাদানের দেহে সরাসরি প্রবেশের ব্যবস্থা করা;
• কোষ ফিউশন, বা পদ্ধতি কোষ সংকরন,যখন জিনগত উপাদানের নতুন সংমিশ্রণ সহ জীবিত কোষ দুটি বা ততোধিক কোষের ফিউশন দ্বারা এমনভাবে গঠিত হয় যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে না।

জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবের উত্পাদন কখনও "শিল্পের জন্য শিল্প" ছিল না, তবে খুব নির্দিষ্ট লক্ষ্যগুলি অনুসরণ করেছিল। হোস্ট জিনোমে "বিদেশী" জিনগুলির সংহতকরণের লক্ষ্য একটি নতুন বৈশিষ্ট্য অর্জন করা যা প্রাপক জীবের জন্য অস্বাভাবিক, উদাহরণস্বরূপ:

• নির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধের;
• শরীরের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এমন রাসায়নিকগুলির প্রতিরোধ;
• নির্দিষ্ট রাসায়নিক যৌগের সংশ্লেষণ বৃদ্ধি;
• নতুন ভোক্তা বৈশিষ্ট্য, ইত্যাদি

যেহেতু জিএমওগুলি পদ্ধতিগতভাবে এক জীব থেকে অন্য জীবে জিনগত উপাদান স্থানান্তর করে তৈরি করা হয়, তাদের বলা হয় ট্রান্সজেনিক জীব(ল্যাটিন ট্রান্স থেকে - "এর মাধ্যমে, মাধ্যমে, পিছনে"; একটি উপসর্গ যার অর্থ স্থানান্তর)।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ট্রান্সজেনিক জীব সৃষ্টিতে অগ্রগামী। জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীবের উপস্থিতির একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস নিম্নরূপ: প্রথম ট্রান্সজেনিক ব্যাকটেরিয়া 1972 সালে প্রাপ্ত হয়েছিল, প্রথম ট্রান্সজেনিক স্তন্যপায়ী প্রাণী (মাউস) 1974 সালে প্রাপ্ত হয়েছিল, 1983 সালে প্রথম ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ (তামাক) পাওয়া গিয়েছিল। 1985 সালে, একই জায়গায়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রথম জেনেটিকালি পরিবর্তিত খামারের প্রাণী উত্পাদিত হয়েছিল - খরগোশ, ভেড়া এবং শূকর।

বর্তমানে, ট্রান্সজেনিক গাছপালা এবং অণুজীব ইতিমধ্যেই একটি শিল্প ভিত্তিতে উত্থিত হচ্ছে, তবে, বায়োটেকনোলজির বিকাশের বর্তমান গতিতে, ভবিষ্যতে আমরা এই সিরিজে প্রাণীজগতের প্রতিনিধিদের উপস্থিতি আশা করতে পারি। বিশ্ব বিজ্ঞান একশোরও বেশি বিভিন্ন ধরনের ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ তৈরি করেছে যা বিশ্বের অনেক দেশে জন্মে, তাদের মধ্যে কিছু শিল্প স্কেলে এবং কিছু গবেষণার উদ্দেশ্যে।

সামাজিক দৃষ্টিকোণ থেকে ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদের প্রতি বর্ধিত আগ্রহ এই কারণে যে ঐতিহ্যগত কৃষি ফসল পৃথিবীর সমগ্র জনসংখ্যার জন্য খাদ্য সরবরাহ করে না। গ্রহের জনসংখ্যার প্রায় 13% অপুষ্টি এবং ক্ষুধায় ভুগছে এবং আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞদের পূর্বাভাসের আলোকে, পৃথিবীতে জনসংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে, প্রধানত উন্নয়নশীল দেশগুলির কারণে, যেখানে কৃষি নিম্ন স্তরে রয়েছে এবং সক্ষম নয়। বর্তমান সময়েও তাদের দেশের জনসংখ্যাকে খাদ্য সরবরাহ করুন।

এটা সম্ভব যে ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ চাষের মাধ্যমে ক্ষুধার সমস্যা সমাধান করা হবে, তবে এটি মানবতার জন্য কতটা নিরাপদ তা কোনো বৈজ্ঞানিক বিশেষজ্ঞদের দ্বারা উত্তর দেওয়া যাবে না, কারণ নতুন জেনেটিক উপাদানের সাথে প্রাপক জীব কেবলমাত্র পছন্দসই বৈশিষ্ট্যই অর্জন করে না। , কিন্তু নতুনের একটি সম্পূর্ণ সেট। গুণাবলী যা বিল্ট-ইন জিনের বৈশিষ্ট্য এবং এর পরোক্ষ ক্রিয়া দ্বারা উভয়ই নির্ধারিত হয়। সমস্ত নেতিবাচক ঘটনা এবং জিএমও-এর চাষ এবং ব্যবহারের সময় ঘটে যাওয়া ঘটনাগুলি সম্ভাব্য ঝুঁকির প্রতিনিধিত্ব করে যা তিনটি গ্রুপে একত্রিত করা যেতে পারে: খাদ্য, পরিবেশগত এবং কৃষিপ্রযুক্তিগত।

খাদ্য ঝুঁকির শ্রেণীবিভাগে চারটি প্রধান ক্ষেত্র রয়েছে।

• 1. বিষাক্ত এবং অ্যালার্জেনিক ট্রান্সজেনিক জিএমও প্রোটিনের সরাসরি প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি। মানবতা ইতিমধ্যে এমন একটি ঝুঁকির সম্মুখীন হয়েছে: স্টারলিঙ্ক লাইন থেকে জেনেটিকালি পরিবর্তিত ভুট্টা মানুষের মধ্যে মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং বর্তমানে সারা বিশ্বে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।
• 2. উদ্ভিদ বিপাকের উপর ট্রান্সজেনিক প্রোটিনের পরোক্ষ প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি।
• 3. পরিবর্তিত উদ্ভিদে ভেষজনাশক এবং তাদের বিপাক জমে যাওয়ার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি।
• 4. অণুজীবের সাথে ট্রান্সজেনিক গঠন স্থানান্তরিত হওয়ার সম্ভাবনার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি যা মানুষের সাথে সিম্বিওসিসে রয়েছে বা খাদ্য উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, Escherichia coli, bifidobacteria, Bacillus acidophilus, Bacillus bulgaricus, thermophilic streptococcus, laccoctic acid ইত্যাদি।

জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত কাঁচামাল এবং পণ্যগুলির নিরাপত্তার মূল্যায়নের জন্য গবেষণা অবশ্যই বিশ্ব বিজ্ঞানে পরিচালিত হচ্ছে, তবে দুর্ভাগ্যবশত, এটি অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে তাদের একটি সিস্টেম, পদ্ধতিগততা এবং বিশ্বব্যাপীতার অভাব রয়েছে। তারা সমগ্র বৈজ্ঞানিক বিশ্ব সম্প্রদায়ের দ্বারা যৌথভাবে বিকশিত প্রোগ্রাম অনুসরণ করে না।

আজ অবধি প্রাপ্ত জিএম খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্যগুলির সুরক্ষা সম্পর্কিত গবেষণার ফলাফলগুলিকে দ্ব্যর্থহীন বলা যায় না। অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে এই কাঁচামাল এবং পণ্যগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য কোন বিপদ সৃষ্টি করে না এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি উপকারীও হয়। যাইহোক, বেশিরভাগ বৈজ্ঞানিক বিশ্ব, তাদের বৈজ্ঞানিক গবেষণার উপর ভিত্তি করে, একটি ভিন্ন দৃষ্টিকোণ মেনে চলে এবং বছরের পর বছর তাদের গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করে, এই ধরনের গোলাপী সিদ্ধান্তগুলি নিশ্চিত করে না, তবে জিএমওগুলির কাছ থেকে একটি বাস্তব হুমকির অস্তিত্ব প্রমাণ করে। জীবন্ত প্রাণীর কাছে।

এখানে জিএমও এবং জিএম খাদ্য পণ্যের প্রকৃত জৈবিক বিপদ প্রদর্শনের কাজের কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে।

এটা নির্ভরযোগ্যভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ব্রাজিল বাদাম 2S অ্যালবুমিন প্রোটিনের জিন ধারণকারী ট্রান্সজেনিক সয়াবিনে অ্যালার্জির সম্ভাবনা বেড়েছে। রক্তের প্যারামিটারে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন (লাল রক্ত ​​কণিকার স্তর, হিমোগ্লোবিন, হেমাটোক্রিট, রেটিকুলোসাইটস, লিম্ফোসাইটস, বেসোফিলস; লোহিত রক্তকণিকায় হিমোগ্লোবিনের গড় ঘনত্ব; প্রোথ্রোমবিন সময় মান) ইঁদুরদের মধ্যে 33% জিএম সামগ্রী সহ একটি খাদ্য খাওয়ানো হয়েছিল। ভুট্টা একটি ট্রান্সজেনিক ব্যাকটেরিয়া যা নিয়মিত ট্রিপটোফানের সাথে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান তৈরি করে 1-জি-ইথিলিন-বিস-ট্রিপটোফ্যান অল্প পরিমাণে সংশ্লেষিত করে, যা নিয়মিত ট্রিপটোফ্যানের সাথে খাদ্য সংযোজন আকারে খাদ্যে প্রবেশ করে। ট্রিপটোফ্যানের একটি পরিবর্তিত রূপ মানুষের মধ্যে একটি গুরুতর রোগ সৃষ্টি করে - ইওসিনোফিলিয়া-মায়ালজিয়া সিন্ড্রোম। Starlink লাইন থেকে GM ভুট্টা খাওয়ার জন্য নিষিদ্ধ কারণ এটি মানুষের মধ্যে গুরুতর অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। জিএম সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত সয়াবিন খাবারের সাথে ইঁদুরকে খাওয়ানোর সময় (লাইন 40.3.2। হার্বিসাইড রাউন্ডআপ, ট্রান্সজিন CP4 ইপিএসপিএস প্রতিরোধী), প্রথম প্রজন্মের সন্তানদের (/ () মৃত্যুর হার 50% ছাড়িয়ে গিয়েছিল এবং বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা যারা প্রজনন বয়সে পৌঁছেছিল বন্ধ্যাত্ব। জিএম-মটর ফুসফুসের প্রদাহকে উস্কে দেয় এবং ইঁদুরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা পরিবর্তন করে; জিএম আলু ইঁদুরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ওজন হ্রাস এবং রোগগত পরিবর্তন ঘটায়: ইঁদুরের মিউকাস মেমব্রেন ধ্বংস করে পরিপাক অঙ্গ, প্লীহায় পরিবর্তন, হৃদপিন্ডের ভর, প্রোস্টেট গ্রন্থি; লিভার, কিডনি, কোলনে অঙ্গসংস্থানগত পরিবর্তন; হিমোগ্লোবিন হ্রাস; মূত্রাশয় বৃদ্ধি এইভাবে, বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে জিএম কাঁচামাল এবং পণ্য:

• একটি বর্ধিত এলার্জি সম্ভাবনা আছে;
• ইমিউন সিস্টেম দমন;
• অনেক অঙ্গ এবং টিস্যুতে রূপগত পরিবর্তন ঘটায়;
• রক্তের সংখ্যা পরিবর্তন;
• প্রাণীর কার্যক্ষমতা এবং প্রজনন গুণাবলী হ্রাস করা ইত্যাদি

উপরের উপর ভিত্তি করে, কানাডিয়ান মাইক্রোবায়োলজিস্ট, প্রফেসর ডি. ফেইগ্যাপের ইতিমধ্যেই ক্যাচফ্রেজ খুবই প্রাসঙ্গিক: "আজকে খাবারে ট্রান্সজেনিক পণ্য ব্যবহার করা পুরো বিশ্বের সাথে রাশিয়ান রুলেট খেলার মতো।"

জিএমও-এর সাথে যুক্ত সম্ভাব্য এবং বাস্তব ঝুঁকিগুলি রাজ্য সরকারগুলিকে ডিএনএ প্রযুক্তি ব্যবহার করে খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্যগুলির উত্পাদন, আমদানি এবং ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করতে বাধ্য করে। রাশিয়ান ফেডারেশনে, জিএমও-এর ব্যবহার সম্পর্কিত সমস্যাগুলি 100 টিরও বেশি আইনী আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যার মৌলিকগুলি হল: 02/07/1992 তারিখের রাশিয়ান ফেডারেশনের আইন নং 2300-1 “ভোক্তা অধিকার সুরক্ষার উপর ”, ফেডারেল আইন তারিখ 07/05/1996 নং 86-FZ “জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং কার্যক্রমের ক্ষেত্রে রাষ্ট্রীয় নিয়ন্ত্রণের উপর” এবং উপরোক্ত আইনগুলির সংশোধন সংক্রান্ত ফেডারেল আইন (নং 234-FZ তারিখ 25 অক্টোবর, 2007 এবং নং। 96-FZ তারিখ যথাক্রমে 12 জুলাই, 2000)। রাশিয়ার পাশাপাশি ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশগুলিতে খাদ্য পণ্যগুলিতে জিএমও সামগ্রীর থ্রেশহোল্ড স্তর হল 0.9%, এবং এই মান ছাড়িয়ে যাওয়া পরিমাণে জিএমও সামগ্রী অবশ্যই পণ্যের লেবেলে প্রতিফলিত হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে বিভিন্ন দেশে খাদ্য পণ্যগুলিতে জিএমওগুলির নিরাপদ ঘনত্বের বিষয়ে কোনও ঐক্যমত্য নেই, উদাহরণস্বরূপ, ইইউ দেশগুলিতে লেবেলিং সাপেক্ষে থ্রেশহোল্ড মান 0.9%, অস্ট্রেলিয়া এবং জাপানে - 5% (যেমনটি ছিল আমাদের দেশে 2007 পর্যন্ত), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, আর্জেন্টিনায় - ইএমও ধারণকারী পণ্য লেবেল করা হয় না।

আমাদের গ্রহে শিল্প স্কেলে ক্রমবর্ধমান ফসলের সাথে কীভাবে জিনিসগুলি চলছে? গত শতাব্দীর 90 এর দশক থেকে 2010 (চিত্র 9.1) পর্যন্ত এই ফসল দ্বারা বপন করা এলাকা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ দ্বারা দখলকৃত জমির বার্ষিক বৃদ্ধি গড়ে 11.5%। গত চার বছরে এলাকা সম্প্রসারণ সরকারিভাবে নিবন্ধিত হয়নি। কিন্তু এই সত্ত্বেও, সংখ্যা নিজেদের জন্য কথা বলে। আমাদের গ্রহে আবাদযোগ্য জমির প্রকৃত বিশ্ব রিজার্ভ প্রায় 1 বিলিয়ন হেক্টর। এবং যদি আপনি বিবেচনা করেন যে 2010-2013 সালে। প্রায় 13% জমি জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদ দ্বারা দখল করা হয়েছিল, যার অর্থ বর্তমানে প্রায় প্রতি অষ্টম হেক্টর কৃষি জমিতে ট্রান্সজেনিক ফসল বপন করা হয়।

এই এলাকাগুলি থেকে সংগ্রহ করা ফসল, এক বা অন্যভাবে, হয় আমাদের টেবিলে বা পশুদের খাওয়ানোর জন্য, যা আমাদের খাদ্য পণ্যের কাঁচামাল। বিশ্বে ইএম প্ল্যান্টের এই ধরনের বিস্তার অবশ্যই আমাদের দেশে ইএমও ধারণকারী কাঁচামাল এবং পণ্যের প্রবাহ বৃদ্ধি করে। জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদের 90% পাঁচটি দেশে জন্মে: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (40%), ব্রাজিল (23%), আর্জেন্টিনা (14%), কানাডা (6%), ভারত (6%)। যাইহোক, বাকি 11% এর জন্য দায়ী দেশের সংখ্যা ইতিমধ্যে 20 ছাড়িয়ে গেছে।

ভাত। 9.1।

সম্প্রতি অবধি, আমাদের দেশে জেনেটিকালি পরিবর্তিত উদ্ভিদের চাষ নিষিদ্ধ ছিল, তবে 1 জুলাই, 2014-এ, 23 সেপ্টেম্বর, 2013 নং 839 তারিখে রাশিয়ান ফেডারেশন সরকারের ডিক্রি কার্যকর হয়েছিল। "পরিবেশে মুক্তির উদ্দেশ্যে জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড পরিবর্তিত জীবের রাষ্ট্রীয় নিবন্ধনের উপর, সেইসাথে এই ধরনের জীব ব্যবহার করে প্রাপ্ত পণ্য বা এই ধরনের জীব আছে," যা লক্ষ্যবস্তু চাষের জন্য ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ নিবন্ধনের নিয়মগুলি নির্দিষ্ট করে৷ পরিবর্তিত জীবের উদ্দেশ্যে ব্যবহারের প্রকারগুলি হল:

• ক) চিকিৎসা ব্যবহারের জন্য ওষুধ উৎপাদন;
• খ) চিকিৎসা ডিভাইস উৎপাদন;
• গ) খাদ্যের কাঁচামাল এবং খাদ্য পণ্য উৎপাদন;
• ঘ) পশুদের জন্য ফিড এবং ফিড অ্যাডিটিভ উৎপাদন;
• e) ভেটেরিনারি ব্যবহারের জন্য ওষুধ উৎপাদন;
• চ) প্রজনন এবং (বা) রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে পরিবর্তিত উদ্ভিদ এবং প্রাণীর পাশাপাশি কৃষিকাজের জন্য অণুজীবের চাষ।

সাধারণভাবে, খাদ্যের কাঁচামাল এবং জিএমও ধারণকারী পণ্যগুলিকে নিম্নলিখিত শ্রেণীতে ভাগ করা যেতে পারে।

• 1. ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ (সবজি এবং ফল তাদের প্রাকৃতিক আকারে)।
• 2. ট্রান্সজেনিক কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য।
• 3. জিএম উপাদান ধারণকারী পণ্য (সাধারণত খাদ্য সংযোজন)।

তাদের সকলেই জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত উপাদানগুলি এক বা অন্য ডিগ্রীতে ধারণ করে এবং অবশ্যই পরীক্ষার সাপেক্ষে হতে হবে। আমাদের দেশে কাঁচামাল এবং খাদ্য পণ্যের বিশ্লেষণ ফেডারেল বাজেটের ইনস্টিটিউশন অফ হেলথ "সেন্টার ফর হাইজিন অ্যান্ড এপিডেমিওলজি" এর উপর অর্পণ করা হয়েছে, যাতে জিএমও-এর উপস্থিতির জন্য খাদ্য পণ্যের গুণগত এবং পরিমাণগত গবেষণার জন্য পরীক্ষাগার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। 2003 সাল থেকে আমাদের দেশে খাদ্য কাঁচামাল এবং পণ্যগুলির পদ্ধতিগত গবেষণা করা হয়েছে (চিত্র 9.2)। সর্বাধিক সংখ্যক নমুনা 2008 সালে পরীক্ষা করা হয়েছিল (প্রায় 50 হাজার), তারপর পরীক্ষিত নমুনার সংখ্যা হ্রাস পেয়েছে এবং গত তিন বছরে, এটি 27,000-28,000-এর মধ্যে ওঠানামা করেছে৷ 2003 সালে জিএমও ধারণকারী পণ্যগুলির অংশ 11.9% থেকে কমে 0.05 হয়েছে৷ % ২ 013 তে

ভাত। 9.2।

জিএমও উপাদান সম্বলিত খাদ্য পণ্যের বৃহত্তম শেয়ার সেন্ট্রাল, ইউরাল এবং ভলগা ফেডারেল জেলাগুলিতে ঘটে। এটি লক্ষ করা উচিত যে বেশ কয়েকটি জেলায় জিএমও-এর উপস্থিতির জন্য খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্যগুলি পরীক্ষা করার জন্য শুধুমাত্র একক বিশ্লেষণ করা হয় - আলতাই, সাখা, ভ্লাদিমির, সার্ভারডলভস্ক, টমস্ক, সাখালিন এবং অন্যান্য অঞ্চলে, খান্তি- মানসিয়েস্ক, তাইমির, ইভেনকি, উস্ত-অর্ডিনস্কি, বুরিয়াতস্কি, চুকোটকা এবং অন্যান্য স্বায়ত্তশাসিত জেলা।

এই অধ্যায়ের উপসংহারে, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে, সরকারী তথ্য অনুসারে, আমাদের বাজারে জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত উপাদানগুলির সংখ্যা প্রতি বছর হ্রাস পাচ্ছে, আপনার জানা উচিত যে, প্রথমত, এমনকি 50,000 নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছে। বিষয়বস্তু GMOs আমাদের দেশের জন্য খুব ছোট একটি চিত্র; দ্বিতীয়ত, 130 মিলিয়ন হেক্টর থেকে সংগৃহীত জেনেটিকালি পরিবর্তিত উদ্ভিদের ফসল কোনো না কোনোভাবে মানুষের খাদ্য শৃঙ্খলে শেষ হয়। অতএব, বর্তমান সময়ে খাদ্য বাজারে এই পরিস্থিতির মূল্যায়নের পর্যাপ্ততার উপর পূর্ণ আস্থা নেই। উপরন্তু, অদূর ভবিষ্যতে গার্হস্থ্য ক্ষেত্রে ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদের উপস্থিতি দেশীয় খাদ্য উৎপাদনে এই কাঁচামালের প্রবাহকে বাড়িয়ে তুলবে। অতএব, আধুনিক ভোক্তারা কেবলমাত্র এই সত্যের উপর নির্ভর করতে পারেন যে রাষ্ট্র জিএমও সমন্বিত পণ্যগুলির প্রবাহের উপর প্রকৃত নিয়ন্ত্রণ নেবে এবং খাদ্য পণ্যের নির্মাতা এবং বিতরণকারীরা কঠোরভাবে রাষ্ট্রীয় আইন ও প্রবিধান মেনে চলবে। এই পাঠ্যপুস্তকের লেখক, একজন বায়োকেমিস্ট এবং প্রশিক্ষণের মাধ্যমে জেনেটিসিস্ট, জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাদ্যের কাঁচামাল এবং পণ্যগুলির সমস্যাটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করেন।

পরীক্ষা প্রশ্ন এবং অ্যাসাইনমেন্ট

• 1. জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব কিভাবে প্রাপ্ত হয়?
• 2. জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব কেন পাওয়া যায়?
• 3. ট্রান্সজেনিক উদ্ভিদ এবং অণুজীবের ব্যবহারের সাথে যুক্ত সম্ভাব্য ঝুঁকির তালিকা করুন।
• 4. জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাদ্য কাঁচামাল এবং পণ্য নিরাপত্তার উপর গবেষণার ফলাফল কি?
• 5. কোন নিয়ন্ত্রক নথিগুলি খাদ্য শিল্পে ট্রান্সজেনিক জীবের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে?
• 6. কোন দেশে জেনেটিকালি পরিবর্তিত উদ্ভিদ জন্মায়?

এলোমেলো ঘটনা:

মানুষের খাদ্যের 70% এরও বেশি আসে মাত্র 12টি উদ্ভিদ প্রজাতি এবং 5টি প্রাণী প্রজাতি থেকে। —

জিনগত পরিবর্তিত খাবার

জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য চেহারা জন্য কারণ

এখন পৃথিবীতে প্রায় 5 বিলিয়ন মানুষ বাস করে। বিজ্ঞানীদের মতে, এই শতাব্দীর শেষ নাগাদ বিশ্বের জনসংখ্যা বেড়ে ১০ বিলিয়ন হতে পারে।মানবতার অন্যতম প্রধান সমস্যা হল খাদ্যের অভাব। এমনকি এখন, 5 বিলিয়ন জনসংখ্যার, কিছু অঞ্চলের মানুষ অনাহারে রয়েছে। এক্ষেত্রে কৃষিতে সবচেয়ে বেশি উৎপাদনশীল বায়োটেকনোলজি চালু করা হচ্ছে। এই প্রযুক্তিগুলির মধ্যে একটি হল জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং, যার সাহায্যে জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্য তৈরি করা হয়।

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর সারমর্ম নিম্নরূপ। যে কোনো উদ্ভিদ বা প্রাণীর হাজার হাজার ভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদে: পাতার রঙ, বীজের আকার, ফলের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট ভিটামিনের উপস্থিতি ইত্যাদি। একটি নির্দিষ্ট জিন, যা একটি ডিএনএ অণুর একটি ছোট অংশ এবং একটি উদ্ভিদ বা প্রাণীর একটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতির জন্য দায়ী, প্রতিটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতির জন্য দায়ী। আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতির জন্য দায়ী জিনটি অপসারণ করেন তবে বৈশিষ্ট্যটি নিজেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আপনি যদি যোগ করেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি নতুন জিন, উদ্ভিদের একটি নতুন বৈশিষ্ট্যও থাকবে। একটি জিনগতভাবে পরিবর্তিত উদ্ভিদকে এখন মিউট্যান্ট বলা যেতে পারে। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে, উদ্ভিদ ও প্রাণীর কৃত্রিম পরিবর্তন (পরিবর্তন) নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা খুবই ব্যাপক হয়ে ওঠে।

প্রথম জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য ছিল টমেটো। এর নতুন বৈশিষ্ট্য ছিল 12 ডিগ্রি তাপমাত্রায় মাসের পর মাস অপরিষ্কার থাকার ক্ষমতা। কিন্তু এই জাতীয় টমেটো তাপে রাখার সাথে সাথে কয়েক ঘন্টার মধ্যে তা পেকে যায়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পণ্যের জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে। সমস্ত জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্যের 68% সেখানে উত্পাদিত হয়। তাদের পরে রয়েছে ফ্রান্স ও কানাডা। আমেরিকান কর্পোরেশনগুলি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকায় তাদের পরীক্ষা চালাচ্ছে। সবচেয়ে বড় কোম্পানি মনসান্টো।

আমেরিকানরা স্ট্রবেরি এবং টিউলিপের পরিবর্তন অর্জন করেছে। জেনেটিক্যালি মডিফাইড আলু তৈরি করা হয়েছে যা ভাজা হলে কম চর্বি শোষণ করে। তারা শীঘ্রই দৈত্য কিউব আকৃতির টমেটো তৈরি করার পরিকল্পনা করছে, যাতে সেগুলিকে বাক্সে প্যাক করা সহজ হয়৷ সুইসরা ভুট্টা জন্মাতে শুরু করে, যা কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে নিজস্ব বিষ নিঃসৃত করে এবং এরকম অনেক উদাহরণ রয়েছে।

রাশিয়ায় অনুরূপ উন্নয়ন করা হচ্ছে। এইভাবে, মস্কো ইনস্টিটিউট অফ পটেটো গ্রোয়িং-এ, মানুষের রক্তের ইন্টারফেরন দিয়ে আলু তৈরি করা হয়, যা অনাক্রম্যতা উন্নত করে। পশুপালন ইনস্টিটিউট একটি ভেড়ার পেটেন্ট পেয়েছে যার দুধে রেনেট রয়েছে, যা পনির উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে নতুন পনির উৎপাদন প্রযুক্তির সাথে, শুধুমাত্র 200 ভেড়া পুরো রাশিয়ায় পনির সরবরাহ করতে যথেষ্ট হবে।

এরকম অনেক উদাহরণ আছে। এটা সুস্পষ্ট যে জিনগতভাবে খাদ্য পরিবর্তন করার ক্ষমতার কারণে, মানবতা ফসল এবং গবাদি পশু উৎপাদনে একটি সত্যিকারের বিপ্লবের দ্বারপ্রান্তে রয়েছে এবং 21 শতকে প্রচুর পরিমাণে তুলনামূলকভাবে সস্তা পণ্য প্রদর্শিত হবে। ইউরোপের কাউন্সিলের কৃষি বিষয়ক কমিশনের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্যগুলি কৃষিকে সহায়তা করবে, যা উন্নয়নশীল দেশগুলির জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার: সুবিধা এবং অসুবিধা

প্রথম জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যটি উপস্থিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে, তাদের প্রতিপক্ষ এবং সমর্থকদের মধ্যে সংঘর্ষের ইতিহাস শুরু হয়েছিল। উভয় দিকে কোন সুস্পষ্ট সুবিধা নেই।

পরিবর্তিত পণ্যের সমর্থকদের প্রধান যুক্তি হল শাকসবজি, ফল এবং শস্য শস্যের বৈশিষ্ট্য, যা ইঞ্জিনিয়ারদের দ্বারা উন্নত। জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যগুলি সব ধরণের ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে বেশি প্রতিরোধী। তারা দীর্ঘস্থায়ী হয়। পূর্বে, কৃষকরা তাদের ফসল সংরক্ষণের জন্য টন রাসায়নিক ব্যবহার করত, এখন তারা অর্থ সঞ্চয় করতে পারে। উপরন্তু, এই পণ্য ঠান্ডা এবং তাপ উভয় প্রতিরোধী হতে পারে, এবং তারা লবণাক্ত মাটি সম্পর্কে যত্ন না।

প্রাণীদের উপর প্রয়োগ করা জেনেটিক প্রযুক্তির লক্ষ্যগুলি সাধারণত তাদের বৃদ্ধির গতি বাড়ানো এবং বৃদ্ধি করা। দুধ এবং স্যামনে চর্বিযুক্ত গাভীগুলি উত্পাদিত হয়েছে যেগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং সমুদ্রের জল থেকে স্বাদু জলে স্থানান্তরিত করার প্রয়োজন হয় না।

আজ কয়েকশ জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্য আছে। এখন বেশ কয়েক বছর ধরে, পরিবর্তিত পণ্যগুলি বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে লক্ষ লক্ষ লোক দ্বারা গ্রাস করা হয়েছে। সম্ভবত আপনি, প্রিয় পাঠক, এটি না জেনেই ইতিমধ্যে এক কিলোগ্রামের বেশি জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার খেয়েছেন।

সসেজ সহ সয়া প্রোটিন রয়েছে এমন পণ্যগুলিতে ট্রান্সজিন পাওয়া গেছে। রাশিয়া সেসব দেশ থেকে সয়াবিন আমদানি করে যেখানে দীর্ঘদিন ধরে জেনেটিকালি মডিফাইড সয়াবিন চাষের অনুমতি দেওয়া হয়েছে। আমেরিকা এবং কানাডায়, প্রকৃতপক্ষে, কোন ঐতিহ্যবাহী জাত অবশিষ্ট নেই; তারা সব জেনেটিক স্তরে উত্পাদিত হয়। প্রতি বছর আমাদের দেশ প্রায় 400 হাজার টন জেনেটিকালি মডিফাইড সয়া প্রোটিন ক্রয় করে।

যদি জেনেটিক ম্যানিপুলেশনগুলি সরকারী সংস্থাগুলির নিয়ন্ত্রণে পরিচালিত হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যগুলি সম্পূর্ণ নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। একটি উদ্ভিদ বা প্রাণীর জিন কোড পরিবর্তন করে, বিজ্ঞানীরা একই কাজ করছেন যা প্রকৃতি নিজেই করে। ব্যাকটেরিয়া থেকে মানুষ পর্যন্ত সব জীবন্ত প্রাণীই মিউটেশন এবং প্রাকৃতিক নির্বাচনের ফল। কিন্তু প্রকৃতি যদি নতুন প্রজাতি গঠন করতে সহস্রাব্দ সময় নেয়, বিজ্ঞানীরা কয়েক বছরের মধ্যে এই প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করে। কোন মৌলিক পার্থক্য নেই, প্রশ্ন হল পরীক্ষার সময়।

যাইহোক, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্যের অনেক বিরোধী রয়েছে। এমনকি জেনেটিকালি মডিফাইড ফুডের বিরুদ্ধে ডাক্তার এবং বিজ্ঞানী নামে একটি সংস্থা রয়েছে। যদি আমরা এই পণ্যগুলির উত্পাদনের নৈতিক বিষয়গুলিকে বর্জন করি, যাকে কেউ কেউ ঈশ্বরের দ্বারা সৃষ্ট প্রকৃতিতে একটি অপ্রাকৃতিক হস্তক্ষেপ হিসাবে বিবেচনা করে, তবে পরিবর্তিত পণ্যগুলির বিরোধীদের এখনও অনেক যুক্তি থাকবে।

তারা বলে যে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এখন নিখুঁত নয়। তিনি একটি নতুন জিন ঢোকানোর প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম নন। অতএব, সন্নিবেশের স্থান এবং যুক্ত জিনের প্রভাব ভবিষ্যদ্বাণী করা অসম্ভব। এমনকি যদি জিনোমে ঢোকানোর পরে জিনের অবস্থান নির্ণয় করা যায়, তবে ফলাফলের পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য ডিএনএর কার্যকারিতা সম্পর্কে উপলব্ধ জ্ঞান এখনও খুব অসম্পূর্ণ। একটি বিদেশী জিনের কৃত্রিম সংযোজনের ফলে, বিপজ্জনক পদার্থ অপ্রত্যাশিতভাবে গঠিত হতে পারে। সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে, এটি বিষাক্ত পদার্থ, অ্যালার্জেন বা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক অন্যান্য উপাদান হতে পারে।

এটি এখনও প্রমাণিত হয়নি যে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা পরিবর্তিত জীব পরিবেশের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলবে না। পরিবেশবিদরা বিভিন্ন সম্ভাব্য পরিবেশগত জটিলতার পরামর্শ দিয়েছেন। উদাহরণস্বরূপ, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস দ্বারা জিন স্থানান্তর সহ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং দ্বারা ব্যবহৃত সম্ভাব্য ক্ষতিকারক জিনের অনিয়ন্ত্রিত বিস্তারের অনেক সুযোগ রয়েছে। পরিবেশের কারণে সৃষ্ট জটিলতাগুলি সংশোধন করা অসম্ভব, যেহেতু মুক্তি পাওয়া জিনগুলিকে ফিরিয়ে নেওয়া যায় না।

বিরোধীরা কথা অস্বীকার করে যে এই উন্নয়নগুলি সমস্ত মানবতাকে নির্দিষ্ট ডেটা দিয়ে খাওয়াতে সহায়তা করবে: এখন এই জাতীয় পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বাণিজ্যিক স্বার্থ পূরণ করে। পরিবর্তিত খাবার ব্যবহার করে উন্নয়নশীল দেশগুলোতে ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে উল্লেখযোগ্য কোনো ফলাফল পাওয়া যায়নি। জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্য, অনেক উন্নয়নশীল দেশে ক্ষুধার সমস্যা সমাধানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এখনও পর্যন্ত শুধুমাত্র উন্নত দেশগুলির তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছে। যাইহোক, এই দেশগুলির বাসিন্দারা প্রাকৃতিক পণ্য পছন্দ করেন, যেহেতু কৃত্রিমভাবে উন্নত গাছপালা বা প্রাণী খাওয়ার সম্ভাব্য নেতিবাচক পরিণতিগুলি এখনও পুরোপুরি স্পষ্ট করা হয়নি।

জনমত সাধারণত পরিবর্তিত পণ্যের বিরুদ্ধে। পাবলিক সংস্থার চাপে, কিছু রাজ্য এই ক্ষেত্রে গবেষণা বন্ধ করার জন্য আইন পাস করেছে, অনেকে এই পণ্যগুলির জন্য আলাদা সার্টিফিকেশন চালু করেছে এবং প্যাকেজিংয়ে পণ্যগুলির উত্স নির্দেশ করতে প্রস্তুতকারকদের বাধ্য করেছে। স্বাভাবিকভাবেই, পরিবর্তিত পণ্যের চাহিদা তীব্রভাবে কমেছে। মনসান্টো কোম্পানি যতই চেষ্টা করুক না কেন, উদাহরণস্বরূপ, যেটি তার পণ্যের প্রচারে প্রায় এক মিলিয়ন ডলার ব্যয় করেছে, ফলাফল কার্যত শূন্য ছিল।

তারপর কোম্পানিগুলো তাদের দেশের পার্লামেন্ট এবং সর্বোচ্চ নির্বাহী কর্তৃপক্ষের কাছে তাদের স্বার্থ লবিং শুরু করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কখনও বিধিনিষেধ চালু করেনি; পরিবর্তিত পণ্যগুলি সেখানে সাধারণ পণ্যগুলির সাথে সমান ভিত্তিতে বিক্রি হয়। এখন নিউজিল্যান্ড ও অস্ট্রেলিয়াতেও একই ঘটনা ঘটছে। ইউরোপ বাধ্যতামূলক লেবেলিং বাতিল করার বিষয়ে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করছে।

1996 সাল থেকে, রাশিয়ায় জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের ক্ষেত্রে একটি আইন নিয়ন্ত্রক কার্যক্রম রয়েছে। এই নথি অনুসারে, জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানগুলি সম্বলিত আমদানিকৃত পণ্যগুলিকে অবশ্যই রাশিয়ান বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠানগুলিতে সার্টিফিকেশন এবং সুরক্ষা পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। এই পরে, তারা ব্যাপক খরচ মধ্যে চালু করা যেতে পারে. আইন অনুসারে, 1999 সালের গ্রীষ্মে রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রক জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্য আমদানির জন্য প্রথম লাইসেন্স জারি করেছিল। প্রথম চিহ্নটি ছিল মনসান্টো থেকে আসা সয়াবিন। 1999 সালের সেপ্টেম্বরে, একটি সরকারী ডিক্রি জারি করা হয়েছিল, যা অনুসারে, জুলাই 2000 থেকে, জিএম উপাদান ধারণকারী সমস্ত পণ্যকে অবশ্যই লেবেল করা উচিত। যাইহোক, রেজোলিউশন বাস্তবায়নের জন্য নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এখনও বিদ্যমান নেই।

খুব সম্ভবত, আইন ও প্রবিধান বাতিল করার পরে নির্মাতাদের পণ্যের উত্স সম্পর্কে ভোক্তাদের অবহিত করতে হবে, পরিবর্তিত নমুনাগুলি ঐতিহ্যবাহীগুলির সাথে একত্রিত হবে এবং কেউই নিশ্চিতভাবে বলতে পারবে না যে সে কী খাচ্ছে। লোকেরা কেবল "উন্নত" পণ্য কিনতে বাধ্য হবে। আশা করা যায় যে মানবদেহে পরিবর্তিত খাবারের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাব নিয়ে গবেষণা অব্যাহত থাকবে। তাদের সকল বিরোধ নিষ্পত্তির জন্য আহ্বান জানানো হবে।

জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবার কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

দ্ব্যর্থহীনভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া অসম্ভব। জেনেটিক্যালি মডিফাইড খাবার খাওয়ার পরিণতি এখনো জানা যায়নি। নেতৃস্থানীয় বিশেষজ্ঞদের মতে, যদি একজন ব্যক্তি একবার ট্রান্সজিনের সাথে সসেজ খান তবে তার কিছুই হবে না। যাইহোক, আমরা এটি প্রতিদিন খাই। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে বহু বছর পরে জেনেটিকালি পরিবর্তিত প্রোটিন শরীরে বিপজ্জনক ঘনত্বে পৌঁছে যাবে। এমনকি আমরা অন্তর্নির্মিত জিন এবং এটি এনকোড করা যৌগ সম্পর্কেও কথা বলছি না। বিপদের প্রধান উৎস হল ট্রান্সজেনিক জীব উৎপাদনের প্রযুক্তির অপূর্ণতা। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং একটি অত্যন্ত আধুনিক এবং মোটামুটি উন্নত বিজ্ঞান হওয়া সত্ত্বেও, এটি তৈরি করার সময়, বিজ্ঞানীরা এখনও অন্ধভাবে কাজ করে। একটি জিন খণ্ড সন্নিবেশ করার সময়, তারা সঠিকভাবে জানে না যে এটি জিনোমের কোন অংশে প্রবেশ করবে এবং এটি কীভাবে তার কাজকে প্রভাবিত করবে। রূপান্তরিত কোষ সম্পূর্ণ নতুন, চরিত্রহীন বৈশিষ্ট্য অর্জন করে।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার অ্যালার্জির কারণ হতে পারে

চিকিত্সকদের মতে, সম্প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত মানুষের সংখ্যা 20-30 শতাংশে পৌঁছেছে, যেখানে পাঁচ বছর আগে চার থেকে পাঁচ গুণ কম ছিল। কারণটি হ'ল বিভিন্ন খাদ্য সংযোজনের বর্ধিত ব্যবহার, যা প্রায়শই জেনেটিকালি পরিবর্তিত ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।
কিছুদিন আগে, অস্ট্রেলিয়ায় কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী জিনগতভাবে পরিবর্তিত মটর তৈরির কাজ বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল, কারণ পরীক্ষামূলক তথ্য পাওয়া গেছে যে এই সবজিটি পরীক্ষামূলক প্রাণীদের ফুসফুসে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

ক্যানবেরার অস্ট্রেলিয়ান ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির পল ফস্টারের মতে, এটি প্রাণী এবং মানুষের উপর সমস্ত জেনেটিকালি পরিবর্তিত ফসলের প্রভাব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তদন্ত করার একটি কারণ। গ্রিনপিস অস্ট্রেলিয়ার জেরেমি টেগার তার অনুভূতির প্রতিধ্বনি করেছেন: "এই ফলাফলগুলি প্রতিস্থাপিত প্রোটিনের গঠনের উপর জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের সম্ভাব্য অপ্রত্যাশিত এবং অনিচ্ছাকৃত প্রভাবগুলি নির্দেশ করে।"

উপরোক্ত বিষয়গুলি বিবেচনা করে, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত উপাদানগুলি ধারণকারী অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলির অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি অনুমান করা যৌক্তিক।

স্পষ্টতই, জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়। ন্যূনতম, ভোক্তা হিসাবে আমরা কী খাই সে সম্পর্কে আমাদের জানাতে হবে। আমাদের অবশ্যই নির্বাচন করার সুযোগ থাকতে হবে। এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আমাদের অবশ্যই বুঝতে হবে যে আমরা কেবল নিজেরাই কী খাই না, তবে আমরা আমাদের বাচ্চাদের কী দেই, কারণ জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারগুলিও শিশুর খাবারের অন্তর্ভুক্ত।

শিশুর খাদ্যে জেনেটিকালি পরিবর্তিত পণ্য

তাত্ত্বিকভাবে, যে কোনও শিশুর খাদ্য প্রস্তুতকারী ঘোষণা করে যে শিশুদের জন্য পণ্যগুলি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ হওয়া উচিত এবং এতে কোনও খাদ্য সংযোজন থাকা উচিত নয়। কিন্তু বাস্তবে এটা ভিন্নভাবে ঘটে।

ইন্টারন্যাশনাল সোশ্যাল-ইকোলজিক্যাল ইউনিয়নের "ফর বায়োসেফটি" কোম্পানির সমন্বয়কারী ভিক্টোরিয়া কোপেইকিনার মতে, ট্রান্সজিনযুক্ত শিশুর খাদ্য ইতিমধ্যেই রাশিয়ান তাকগুলিতে পাওয়া যেতে পারে।

পশ্চিমা নির্মাতারা তাদের সমস্ত শক্তি দিয়ে ভোক্তাদের প্রতারণা করছে, লেবেলে ইঙ্গিত করে যে জার বা প্যাকেজের বিষয়বস্তু "GM উপাদানগুলি" অন্তর্ভুক্ত করে না। ইউরোপীয় এবং আমেরিকান কোম্পানিগুলি তরুণ ভোক্তাদের জন্য অফার করে এমন বিভিন্ন জার, বোতল এবং ব্যাগের বিষয়বস্তুগুলির একটি বিশেষ পরীক্ষার পরে অনুরূপ সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।

ভিক্টোরিয়া কোপেইকিনা অভিভাবকদের অত্যন্ত সতর্ক থাকার পরামর্শ দেন। উদাহরণস্বরূপ, পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে সয়ার লেবেলে ইঙ্গিতটি অবিলম্বে ভোক্তাকে সতর্ক করা উচিত। মূল দেশের দিকে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। "ঝুঁকির অঞ্চল" এর মধ্যে এমন খাদ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা রাজ্য এবং পোল্যান্ডে তৈরি করা হয়েছিল।

ক্ষতিকারক সংযোজন থেকে রাশিয়ানদের রক্ষা করার জন্য, ভিক্টোরিয়া কোপেইকিনা "ভোক্তা অধিকার সুরক্ষায়" আইনে বিশেষ সংশোধনী প্রবর্তন করা প্রয়োজন বলে মনে করেন যা শিশুর খাদ্য উত্পাদনের জন্য জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদান এবং পণ্যগুলির ব্যবহারকে স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ করবে।

এই আইনটি গৃহীত না হওয়া পর্যন্ত, অল্পবয়সী মায়েদের তাদের সন্তানদের বিপজ্জনক পণ্য খাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য শুধুমাত্র একটি বিকল্প রয়েছে। এবং এই পদ্ধতিতে বিশেষ কিছু নেই - এটি কেবলমাত্র একটি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর ঐতিহ্যগত এবং সহজ উপায়ে ফিরে আসা যথেষ্ট। যে সমস্ত মহিলারা, স্বাস্থ্যগত কারণে, তাদের শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াতে পারেন না তাদের শিশুর খাদ্য নির্বাচন করার সময় অত্যন্ত সতর্ক হওয়া উচিত। এবং রাশিয়ান কর্মকর্তারা জৈবিক নিরাপত্তা আইন তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশগুলিতে, শিশুর খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহারের জন্য জিনগতভাবে পরিবর্তিত পণ্যগুলিকে নিষিদ্ধ করার জন্য দীর্ঘদিন ধরে একটি আইন রয়েছে এবং তুরস্কে জাতীয় জীব নিরাপত্তা আইনে এর একটি ধারা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

আপনার পরিস্থিতিকে অযৌক্তিকতার পর্যায়ে নিয়ে যাওয়া উচিত নয় এবং নিজেকে এবং আপনার সন্তানদের অনাহারে পরিণত করা উচিত নয়। আসুন এটির মুখোমুখি হই - একেবারে পরিবেশ বান্ধব পণ্য অবশিষ্ট নেই, অগ্রগতির দাম এইরকম। অতএব, আমরা, বিবেকবান মানুষ এবং যত্নশীল পিতামাতা হিসাবে, সুবর্ণ মানে মেনে চলতে হবে।

ধরা যাক আপনি খুঁজে পেয়েছেন যে একটি নির্দিষ্ট পণ্য জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত। নিজেকে একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন: এটির একটি অ্যানালগ আছে, গুণমান এবং দামে একই, কিন্তু ট্রান্সজিন ছাড়া? যদি থাকে, তবে অবশ্যই, একটি অ্যানালগ ব্যবহার করুন।

যদি কোনও অ্যানালগ না থাকে তবে দ্বিতীয় প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করুন: এই পণ্যটি কি সত্যিই আপনার এবং আপনার শিশুর জন্য প্রয়োজনীয়? অবশ্যই, এটি একটি চকলেট বার বা সোডা সঙ্গে আপনার সন্তানের লুণ্ঠন চমৎকার, কিন্তু এটা সব সময় এটা করার মূল্য আছে?

বিবিকোলের পরামর্শ- বেশি করে প্রাকৃতিক খাবার খান, সব ঠিক হয়ে যাবে।
আপনার এবং আপনার সন্তানদের স্বাস্থ্য!

একটি মন্তব্য করতে আপনাকে জাভাস্ক্রিপ্ট সক্রিয় করতে হবে।

গড় ব্যক্তি সম্ভবত আপনাকে বলবে যে GMO পণ্যগুলি ক্ষতিকারক এবং কোনও অজুহাতে সেবন করা উচিত নয়। এবং যদি আপনি তাকে জিজ্ঞাসা করেন যে জিএমও রয়েছে এমন পণ্যগুলি কী?... খুব সম্ভবত, তিনি বলবেন যে এটি জাল কিছু, মিউটেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয় ইত্যাদি।

ভাগ্যক্রমে বা দুর্ভাগ্যবশত, এই বিষয়টি এখন ব্যাপকভাবে প্রচারিত হয়েছে। বিবাদ হয়, সমাবেশ হয়... কিন্তু আমরা আসলে কি মোকাবেলা করছি? আসুন এটি বের করার চেষ্টা করি এবং একসাথে এই সমস্যাটি নিয়ে আলোচনা করি।

প্রথম GMO পণ্যগুলি 80 এর দশকের শেষের দিকে উপস্থিত হয়েছিল।

GMO খাদ্য মানে কি? এগুলি খাদ্য পণ্য যা জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব থেকে প্রাপ্ত হয়।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব কাকে বলে? এটি এমন একটি জীব যা কৃত্রিমভাবে এর জিনোটাইপ (জিনের সেট যা একজন ব্যক্তিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে) পরিবর্তন করেছে।

সাধারণ মিউটেশন প্রক্রিয়া থেকে জেনেটিক পরিবর্তনকে কীভাবে আলাদা করা যায়? আপনার ফোকাস সঙ্গে. এখানে সবকিছুর লক্ষ্য কৃত্রিমভাবে (জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ব্যবহার করে) জিনোমের সেই অংশগুলিতে সঠিকভাবে পরিবর্তন করা যা একটি পৃথক জীব বা সংস্কৃতির জন্য মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

পরিবর্তিত এলাকাটিকে ট্রান্সজিন বলা হয় এবং এটি মূলত ডিএনএর একটি খণ্ড (একটি নিয়ম হিসাবে, প্রায়শই একটি ভিন্ন প্রজাতির, তবে সেগুলি কৃত্রিমভাবেও সংশ্লেষিত হতে পারে। এবং ফলস্বরূপ: একটি টমেটো যা হিমকে ভয় পায় না। উত্তর আমেরিকার সামুদ্রিক ফ্লাউন্ডার থেকে ডিএনএর একটি খণ্ড প্রবর্তনের মাধ্যমে প্রাপ্ত। এবং আলু তৈরি করার জন্য যা কোন পোকা খাবে না, তারা স্কর্পিয়ান জিন যুক্ত করেছে)।

জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার: সুবিধা এবং অসুবিধা

এটা স্পষ্ট যে এই জাতীয় ফসল/পণ্য উদ্ভিদ বা প্রাণীর বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। এটার মত? আচ্ছা, একটি বিশাল দেশ কল্পনা করুন যেটি আবহাওয়ার কারণে কম ফলন ভোগ করে। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়াররা "তাদের জাদু কাজ করে" এবং এখন ফসল বাড়তে পারে, আবহাওয়া পরিস্থিতি এবং কীটপতঙ্গ নির্বিশেষে; এটির একটি পরিষ্কারভাবে সংজ্ঞায়িত পুষ্টির মান রয়েছে এবং এর ফলন বৃদ্ধি পায়। সবাই খুশি।

তবে এর সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখুন:

"পিছনে"

লোকেরা ভয় পায় যে জিএমও ধারণ করে এমন খাবার খাওয়ার ফলে অনেকগুলি প্রতিকূল কারণ হতে পারে, যেমন বিষক্রিয়া, অ্যালার্জি, তাদের নিজস্ব ডিএনএতে ট্রান্সজিনের প্রবর্তন ইত্যাদি। তা হোক না কেন, যখন তারা আমাদের পরিপাকতন্ত্রে প্রবেশ করে, GMO পণ্যগুলির প্রোটিনগুলি ভেঙে যায়।


জেনেটিক পরিবর্তনের মাধ্যমে প্রাপ্ত পণ্যগুলি প্রাকৃতিক মিউটেশনের প্রভাবে পরিবর্তিত পণ্যগুলির থেকে আলাদা নয়।


জিএম প্রযুক্তির আবির্ভাবের সাথে, কৃষি রাসায়নিক ব্যবহার করার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পেয়েছে।


বাজারে প্রবেশ করার আগে, পণ্যটি হাজার হাজার পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায় এবং এটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে চলে।

"বিরুদ্ধে"

জিএমও খাবারের সাথে আসা বিদেশী প্রোটিন প্রকৃতপক্ষে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যদিও এই ধরনের ঘটনা এখনও রেকর্ড করা হয়নি।


ট্রান্সজিনে তথাকথিত "প্রযুক্তিগত বর্জ্য" (অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের জিন) থাকতে পারে।


মুদ্রার অন্য দিক: একটি জিন যা উদ্ভিদনাশকের প্রতি উদ্ভিদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় তা কৃষি রাসায়নিক পদার্থ জমা করতে পারে।


খারাপ খবর হল যে একজন ব্যক্তি এবং তার জিনোমের উপর সত্যিকারের প্রভাব কেবল প্রজন্মের পরে পাওয়া যাবে।

কীভাবে পণ্যগুলিতে জিএমও সনাক্ত করবেন?

স্বাভাবিকভাবেই, পণ্যগুলিতে জিএমও আছে কিনা আপনি খালি চোখে নির্ধারণ করতে পারবেন না। এবং যদি কোনও পণ্যকে "নো জিএমও" হিসাবে চিহ্নিত করা হয় তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি সেখানে নেই। এর মানে হল, পরিদর্শনের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, পণ্যটি গ্রহণযোগ্য জিএমও বিষয়বস্তুর জন্য পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে, বা আইনটি সহজভাবে লঙ্ঘন করা হয়েছে।

কোন খাবারে জিএমও থাকে?

কিছু গোপনীয়তা জেনে, আপনি GMO পণ্যগুলিকে নিয়মিত থেকে আলাদা করতে সক্ষম হবেন।

যদি আমরা শাকসবজি/ফলের কথা বলি, তাহলে এটা সহজ: আপনি সম্ভবত একই আকারের আলু, বা ছবির মতো স্ট্রবেরি, বা শিশুর মাথার আকারের চকচকে চকচকে আপেল (খুবই হতে পারে) নিয়ে সন্দেহ করবেন। সাধারণীকৃত)।

আপনি যখন দোকানে যান এবং তাকগুলি স্ক্যান করেন, তখন আপনাকে GMO পণ্যগুলির নিম্নলিখিত অনুমানগতভাবে সম্ভাব্য "প্রতিনিধিদের" দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

সয়া এবং এর রূপগুলি (দুধ, ময়দা, মটরশুটি, ইত্যাদি)


ভুট্টা এবং এর ডেরিভেটিভস (ময়দা, পপকর্ন, সিরিয়াল, চিপস, তেল, স্টার্চ)


আলু এবং তাদের ফর্ম (চিপস, আধা-সমাপ্ত পণ্য, শুকনো ম্যাশড আলু)


টমেটো এবং তাদের সাথে সংযুক্ত সবকিছু (সস, পেস্ট, কেচাপ)


শর্করার যে বীট গাছ


গাজর


গম এবং এর অংশগ্রহণে কী উৎপাদিত হয় (রুটি, বেকারি পণ্য)


চাল এবং চালের পণ্য (ময়দা, সিরিয়াল, চিপস)


সূর্যমুখীর তেল

একটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হল যে জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবগুলি এমন পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় যাতে ভুট্টা বা সয়া থাকে: ভুট্টার আটা, শিশুর খাবার, চকোলেট এবং মিষ্টি, দুধের গুঁড়া, সসেজ, পশুর খাবার।

যাইহোক, তাদের রচনায় GMO সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে তিনটি শীর্ষস্থানীয় পণ্য রয়েছে:

সসেজ (সমস্ত সেদ্ধ সসেজ এবং উইনারের প্রায় 85%), আধা-সমাপ্ত পণ্য (চেবুরেক, প্যানকেক, ডাম্পলিং)


শিশুর খাদ্য (70% পর্যন্ত)। এবং সবকিছু ঠিকঠাক হবে, কিন্তু এমনকি নির্মাতারা GMOs (Danone, Similac, Nestle) অপব্যবহার করতে পরিচিত।


মিষ্টান্ন, বেকারি পণ্য... ভাল, আপনি ইতিমধ্যে জানেন কেন. গ্রিনপিস নির্মাতাদের এখানেও আলোকিত করেছে: মার্স, স্নিকার্স, কোকা-কোলা, পেপসি।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। সত্য ও ন্যায়ের জন্য যোদ্ধারা জানতে পেরেছেন যে জিএমওগুলি ই-মার্কের পিছনে লুকিয়ে থাকতে পারে, অর্থাৎ ই সূচকগুলির পিছনে (E-322 - সয়া লেসিথিন, E-101/E-101A - রাইবোফ্লাভিন, E-150 - ক্যারামেল, ই- 415 - xanthan)।

আপনাকে এটিও জানতে হবে যে প্রস্তুত খাবারের কোন জিএমও উপাদানগুলি অজানা শব্দ হিসাবে ছদ্মবেশী হতে পারে: সয়াবিন তেল, উদ্ভিজ্জ চর্বি, মাল্টোডেক্সট্রিন, গ্লুকোজ/গ্লুকোজ সিরাপ, ডেক্সট্রোজ, অ্যাসপার্টাম (বা "এএসপি" দিয়ে শুরু হয় এমন কিছু)।

ফাস্ট ফুড প্রেমীদের জন্য! এটি নির্ভরযোগ্যভাবে পরিচিত যে ম্যাকডোনাল্ডস তার স্ন্যাকসে ট্রান্সজেনিক পণ্যগুলি নিবিড়ভাবে ব্যবহার করে। ক্ষুধার্ত!

কি পণ্য অ GMO?

উপরের তথ্য ব্যবহার করে, আপনি মোটামুটিভাবে নেভিগেট করতে পারেন কিভাবে খাদ্য পণ্যের পছন্দের সাথে যোগাযোগ করতে হয়।

সবজি/ফলের ক্ষেত্রে, এটি একটি নিখুঁত টমেটো নয়, এক কেজি আলু নয়, বরং একটি পার্থিব ফসল। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে কিছু জীবন্ত প্রাণী কোথাও কিছু কামড়েছে, এটি একটি ভাল পণ্য। যদি এটির একটি সমৃদ্ধ গন্ধ থাকে তবে এটি সম্ভবত একটি প্রাকৃতিক পণ্য। যদি আপেলের একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে পচে যাওয়ার সম্পত্তি থাকে তবে এই আপেলগুলি কেনার যোগ্য।

যাইহোক, বকউইট এখনও জেনেটিক পরিবর্তনে আত্মসমর্পণ করেনি। তাই আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে এটি কিনতে পারেন।

"পণ্যগুলিতে কোন GMO নেই" শিলালিপির অর্থ কী? এটি যখন প্রস্তুতকারকের পণ্যটি প্রত্যয়িত হয় এবং এই শংসাপত্রগুলি ইউরোপ দ্বারা স্বীকৃত হয়৷ সিরিয়াল এবং ময়দার মধ্যে, এই জাতীয় ট্রেডমার্ক হল "ঝমেনকা"।

ওহ, এবং অবশেষে: নন-জিএমও পণ্যগুলি জৈব পণ্য। আপনি কি ECO স্টল এবং দোকান দেখেছেন? সুতরাং - আপনি সেখান থেকে শুরু করতে পারেন। অথবা নিজে বাড়ান। কিন্তু আপনি যে বীজ কিনছেন তা ট্রান্সজিন বহন করে কিনা তা নিয়ে ভাবতে হবে।

অবশেষে

জিএমও পণ্যের ক্ষতি: এটি বিদ্যমান বা নেই?

ট্রান্সজিন আমাদের জীবনে কতটা প্রবেশ করেছে?

এই বিষয়ে প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব মতামত আছে, যাইহোক, আসুন চিন্তা করি: আমরা জানি না যে আমরা বর্তমানে এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রভাবের কাছে কতটা উন্মুক্ত। এবং যদি, কেউ কেউ বলে, "আমি আর চিন্তা করি না। আমি একটি জীবন যাপন করেছি," তারপর উত্তরাধিকার সম্পর্কে চিন্তা করুন এবং আপনার পরে কে থাকবে। তিন প্রজন্মের শিশুরা কেমন হবে?

জিএমও ,