ቡና ባቄላ የት እንደሚወሰድ፣ እንዴት እንደሚጠበስ እና እንደሚፈጨ እንዲሁም ትክክለኛውን ቡና እንዴት እንደሚፈላ የሚያሳይ ታሪክ ነው። የቡና መከር

የፕላኔታችን ነዋሪዎች በጣም ጥሩ ቡና እንዲደሰቱ, ባቄላዎቹ ማደግ ብቻ ሳይሆን መሰብሰብም አለባቸው. ይህ የግብርና ሰብል ከዋና ዋናዎቹ አንዱ በሆነባቸው አገሮች ውስጥ ብዙ ሰዎችን ይቀጥራል። ቡና የመሰብሰቡ ሂደት ብዙ ጉልበት የሚጠይቅ እና ለሜካናይዜሽን አስቸጋሪ ነው። እንደ አኃዛዊ መረጃ, በቀን አንድ ልምድ ያለው መራጭ በግምት ሰባ ኪሎ ግራም የቡና ፍሬዎችን መሰብሰብ ይችላል.

የቡና ፍሬ መከር ወቅት

በአብዛኛው የተመካው በአትክልቱ ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ, የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ላይ ነው, እና የሚቆይበት ጊዜ እስከ ስድስት ወር ወይም ከዚያ በላይ ሊሆን ይችላል. በተለይም በዓለም ላይ ከፍተኛውን ቡና በሚያመርት ሀገር ማለትም በብራዚል የቡና መከር ወቅት ከሚያዝያ እስከ ነሐሴ ወር ድረስ በማዕከላዊ አሜሪካ ሀገር ጓቲማላ - ከነሐሴ እስከ ግንቦት ጎረቤቷ ኮስታ ሪካ - ከ ከሰኔ መጨረሻ እስከ ታኅሣሥ መጀመሪያ ድረስ, እና በጃቫ ደሴት - ከግንቦት መጀመሪያ እስከ ታህሳስ መጀመሪያ ድረስ.

የተለያዩ የቡና ዓይነቶች ስብስብ: የሂደቱ ልዩ ነገሮች

ኤክስፐርቶች ሶስት የእጽዋት የቡና ዝርያዎችን ይቆጥራሉ: አረብካ, ሮቡስታ እና ሊቤሪያ. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ልዩነት አላቸው, እሱም ከሌሎች ነገሮች መካከል, እንዲሁም የመሰብሰብ ሂደቱን ዘዴዎች እና ባህሪያት ይገለጻል.

እንደ ሮቤስታ እና ሊቤሪያ የቡና ፍሬዎች ፣ ከበሰሉ በኋላ በዛፎች ላይ ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ። እነሱ እንደሚሉት ፣ “ደረቅ” እንዲሉ ይህ አስፈላጊ ነው ፣ እና በመቀጠል እነሱን ለመሰብሰብ ብቻ ሳይሆን እነሱን አስቀድሞ ለማቀነባበር ቀላል ነው።

እንዲህ ዓይነቱ የተስፋፋ እና በጣም ዋጋ ያለው የቡና ዝርያ እንደ አረብካ በበርካታ ደረጃዎች ይሰበሰባል. እውነታው ግን የዚህ የእጽዋት ዝርያ ፍሬዎች በዛፎች ላይ እኩል ይደርሳሉ, እና ስለዚህ የበሰሉትን ደረጃ በደረጃ ስለሚወገዱ ያልበሰለው "ሁኔታ" እንዲደርስ ያደርጋል. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, በክምችት ደረጃዎች መካከል ያለው የጊዜ ክፍተት ሁለት ሳምንታት ነው, እና አብዛኛውን ጊዜ ሦስቱ አሉ-የመጀመሪያ, ዋና እና ዘግይቶ.

በዋነኛነት ቀስ በቀስ ለሂደቱ ምስጋና ይግባውና እህሉ በመጨረሻው ላይ ልዩ ጥራት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ብዙ እርግጥ ነው, ቡና አዝመራ ውስጥ የሚሳተፉ ሰዎች ብቃቶች ደረጃ ላይ የተመካ ነው: ልምድ ቃሚዎች ብቻ የበሰለ ባቄላ ያስወግዳሉ, እና ከመጠን በላይ ወይም ያልበሰለ አይደለም.

የቡና ተክል ምርት

ይህ አመላካች በብዙ ምክንያቶች ላይ የተመሰረተ ነው-የቡና ዓይነት, የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች, የአፈር ውስጥ ተፈጥሮ, ከባህር ጠለል በላይ ያለው የእፅዋት ቁመት, ወዘተ, ወዘተ. ነገር ግን አሁንም አንዳንድ አማካይ አመልካቾች አሉ. እንደ አንድ ደንብ ከአንድ ሄክታር የቡና ተክል ከ 850 እስከ 1600 ኪሎ ግራም የቡና ፍሬዎች ይሰበሰባሉ, እና በአንዳንድ በተለይም ፍሬያማ ዓመታት - እስከ 2000 ኪሎ ግራም.

በግምት 2.5-3 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ከአንድ የአረብኛ ዛፍ ይሰበሰባሉ. ከእነዚህ ውስጥ ከ 0.4-0.5 ኪሎ ግራም የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች በቶጋ ውስጥ ይገኛሉ. ስለዚህም አንድ ዛፍ በዓመት በቂ ቡና በማምረት ወደ ሃምሳ ኩባያ መጠጡ ተረጋግጧል።

ቡና የመሰብሰብ መሰረታዊ ዘዴዎች

የቡና ፍሬዎችን ለመሰብሰብ ስለ ቴክኖሎጂዎች ከተነጋገርን, ዛሬ ብዙዎቹ አሉ. እነሱ በሜካናይዜሽን እና ውስብስብነት ደረጃ በጣም ይለያያሉ። ዋናዎቹ የሚከተሉት ናቸው።

• መምረጥ;
• ማራገፍ;
• "ማበጠሪያ";
• ሜካናይዝድ።

መልቀም በጣም ጉልበት የሚጠይቅ የቡና ፍሬዎችን ለመሰብሰብ ዘዴ ነው, ነገር ግን የተጠናቀቀውን ምርት ከፍተኛ ጥራት ያረጋግጣል. ይህ ዘዴ ልምድ ያላቸውን ቃሚዎች ከዛፎች ውስጥ የበሰሉ ፍሬዎችን ብቻ የሚመርጡትን ያካትታል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና, በመምረጥ የተሰበሰቡ የቡናዎች ስብስቦች በጣም ከፍተኛ በሆነ ተመሳሳይነት ተለይተው ይታወቃሉ. ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ በጣም ውድ ስለሆነ በየአመቱ በኢንዱስትሪ ቡና አሰባሰብ ውስጥ አነስተኛ እና ያነሰ ጥቅም ላይ ይውላል.

ማራገፍ የቡና ፍሬዎችን ለመሰብሰብ በእጅ ዘዴ ነው, ነገር ግን "ተመራጭነት" በማይኖርበት ጊዜ ከመልቀም ይለያል: መራጩ በእሱ ላይ ያሉትን ፍሬዎች በሙሉ ከቅርንጫፉ ላይ ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል. በቴክኒክ ፣ ይህ አሰራር ቃሚው በአንድ እጅ ቅርንጫፍ ይይዛል ፣ በሌላኛው ደግሞ ከላይ ወደ ታች የሚመሩ ተንሸራታች እንቅስቃሴዎችን በመጠቀም ሁለቱንም ቤሪዎችን እና ቅጠሎችን “ይቀዳጃል” ። ማራገፍ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በሆነ ምክንያት ሰብሉ በሰዓቱ መሰብሰብ በማይቻልበት ጊዜ ሲሆን ይህም የተሰበሰበውን እህል ከመልቀም በጣም ያነሰ ጥራት ይሰጣል።

ቡና የመሰብሰብ ሌላው ዘዴ "ማበጠሪያ" ነው, ነገር ግን ተጨማሪ መሳሪያ መጠቀምን ስለሚያካትት ከመግፈፍ እና ከመልቀም ይለያል. ትንሽ ጥርሶች ያሉት መስቀለኛ መንገድ ሲሆን በመልክም ማበጠሪያን ይመስላል። ቅርንጫፉ ከእሱ ጋር "የተበጠበጠ" ነው, እና ፍራፍሬዎች (በአብዛኛው የበሰሉ) ከሱ ስር በተዘረጋው ጨርቅ ላይ ይወድቃሉ. ይህ የቡና ፍሬዎችን የመሰብሰብ ዘዴ በጣም ቀላል, በቴክኖሎጂ የላቀ, ምርታማ እና በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ጥራጥሬን ያቀርባል.

በቅርብ ዓመታት ውስጥ የሜካናይዜሽን ዘዴ እየጨመረ መጥቷል. ከዛፎች ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን "የሚንቀጠቀጡ" ልዩ የንዝረት መሳሪያዎችን መጠቀምን ያካትታል. የጎለመሱ ብቻ ሳይሆን አረንጓዴ ፍራፍሬዎች, እንዲሁም ብዙ ቅጠሎች ስለሚወድቁ, የዚህ ዓይነቱ ስብስብ ጥራት ዝቅተኛ ነው. ነገር ግን ከፍተኛ ምርታማነትን ያቀርባል እና ብዙ ጉልበት አይጠይቅም. በብራዚል ውስጥ ቡና የመሰብሰብ ሜካናይዝድ ዘዴ በጣም የተለመደ ነው.

ቡና ወደ ገበታችን ከመድረሱ በፊት በመጀመሪያ ደረጃ ብዙ ደረጃዎችን ማለፍ አለበት፡- ቡና መሰብሰብ፣ ማቀነባበር፣ መደርደር፣ መጥበስ እና መፍጨት።

ቡና ለመሰብሰብ ተፈጥሯዊ መንገድ

ቡና የመሰብሰብ ተፈጥሯዊ መንገድ ከፖም ብስለት ጋር ተመሳሳይ ነው. የቡና ፍሬዎች ሲበስሉ እንደ ፖም ይወድቃሉ. ሁሉም ሲወድቁ ተሰብስበው በደረቅ ማቀነባበሪያ ዘዴ ይዘጋጃሉ.

ቡና ለመሰብሰብ በእጅ ዘዴ

የመጀመሪያው የቡና ስብስብ ባቄላ ሲበስል በየወቅቱ ብዙ ጊዜ በእጅ ይከናወናል. እርጥብ ዘዴን በመጠቀም የበሰለ ፍሬዎች ብቻ ተሰብስበው ይሠራሉ. ይህ በጣም ጉልበት የሚጠይቅ ቡና የመሰብሰብ ዘዴ ነው.

ቡና የመሰብሰብ ሜካናይዝድ ዘዴ

ቡና በሚሰበሰብበት ሜካኒካል ዘዴ በቡና ዛፍ ላይ የሚበቅሉ ነገሮች በሙሉ ወደ መሰብሰቢያ ማሽን ውስጥ ይገባሉ: ቅጠሎች, ፍራፍሬዎች (የበሰለ እና ያልበሰለ), አበቦች. ይህ ለርካሽ ቡናዎች ዘዴ ነው. በመቀጠልም ጥሬ እቃዎቹ ይደረደራሉ. ቡና ለመሰብሰብ ቀላሉ መንገድ ይህ ነው.

ደረቅ ቡና ማቀነባበሪያ ዘዴ

በደረቁ የቡና ማቀነባበሪያ ዘዴ, ፍሬዎቹ ወዲያውኑ ከፀሃይ በታች ለብዙ ሳምንታት ይደርቃሉ. በደረቁ የሚዘጋጅ ቡና አነስተኛ ጣዕም አለው. አንድ ፊልም በተቀነባበሩት እህሎች ላይ ይቀራል, ይህም እስኪበስል ድረስ እንዲከማች ያስችለዋል. ነገር ግን ከአሁን በኋላ ከኮምጣጤ ጋር ያን አስደሳች የፍራፍሬ ጣዕም የላቸውም።

እርጥብ የቡና ማቀነባበሪያ ዘዴ

ቡናን የማቀነባበር እርጥብ ዘዴ የሚፈስ ውሃ በሚገኝበት ቦታ ጥቅም ላይ ይውላል. ቤሪዎቹ ማፍላት በሚጀምሩበት ልዩ እቃዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ በአብዛኛው የሚከሰተው ከ12 እስከ 36 ሰአታት ውስጥ ነው። በተራሮች ላይ የሚበቅሉ እህሎች በውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ. ልክ እንደ ደረቅ ዘዴ, እህልዎቹ ከቆሻሻው ይለቀቃሉ. ጥቅም ላይ የማይውሉ እህሎች ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ. የባቄላውን ጣዕም የሚቀባውን ጊዜ በመለወጥ ሊለወጥ ይችላል. በውሃው ውስጥ ሲቀመጡ, ቡናው የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል. እህሎቹ በሚታጠቡበት ጊዜ ከፀሐይ በታች ባሉ መድረኮች ላይ ይደርቃሉ, ይህም አንድ አይነት ማድረቅን ያረጋግጣል.

የቡና መደርደር

ከተቀነባበሩ በኋላ የቡና ፍሬዎች በመጠን ይደረደራሉ, ምክንያቱም ... በቤሪዎቹ ውስጥ ያሉት ጥራጥሬዎች ሁለት ክፍሎች አሉት. ዛጎሉን ካስወገዱ በኋላ, እርስ በእርሳቸው የተለዩ መሆናቸውን ማየት ይችላሉ. የመጀመርያው የንግድ ዓይነት ቡና አረንጓዴ፣ ማለትም ያልተጠበሰ ነው።

ቡና ማብሰል

ጥሩ ቡና ለማግኘት, መቀቀል ያስፈልግዎታል. ቡና ለማብሰል አራት መንገዶች አሉ-

• ቀላል የተጠበሰ ቡና - ስካንዲኔቪያን;
• ጥቁር የተጠበሰ ቡና - ቪየና;
• የፈረንሳይ የተጠበሰ ቡና;
• ጣልያንኛ - በጣም ጠንካራው ጥብስ.

የቡና ፍሬዎች ሲጠበሱ ከአረንጓዴ ወደ ቡናማ ይለወጣሉ እና መጠኑ ይጨምራሉ.

ቡና መፍጨት

በጣም ጥሩው የቡና መፍጨት “አቧራ መፍጨት” ይባላል። "" ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ቡናዎን መፍጨት እንደ ቡና ምርጫዎ ይወሰናል. ለምሳሌ, በጣም ወፍራም ወፍጮ በፈረንሳይኛ ፕሬስ ውስጥ ቡና ለማምረት ያገለግላል, እና ጥሩ የቡና መፍጫ ለኤስፕሬሶ ማሽኖች ያገለግላል. ቡና ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው, ከመጠጣቱ በፊት ወዲያውኑ መፍጨት ይሻላል.

ቡና የማምረት ቴክኖሎጂዎች በየአመቱ ይለወጣሉ እና ይሻሻላሉ. ነገር ግን የመሰብሰብ ወጎች የበለጠ ወግ አጥባቂ ሆነው ይቆያሉ። ግን አሁንም በተለያዩ አገሮች ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያሉ. የቡና ፍሬዎች እንዴት እንደሚሰበሰቡ ለማወቅ እንሞክር.

ቡና በእጅ የሚሰበሰበው ለምንድን ነው?

ቡና መሰብሰብ ጥንቃቄ የተሞላበት እና ታጋሽ አቀራረብን የሚጠይቅ በጣም አድካሚ ሂደት ነው. አንድ የተበላሸ የቤሪ ዝርያ እንኳን ሙሉውን ምርት ሊያጠፋ ይችላል. በመካከለኛው አሜሪካ፣ በኢትዮጵያ፣ በኬንያ እና በህንድ ቡና የሚሰበሰበው በእጅ ነው። በአንድ ዛፍ ላይ ያሉ እህሎች በተለያየ ጊዜ ስለሚበስሉ ጥሩ ነው. አንዳንድ የቤሪ ፍሬዎች ለመልቀም ዝግጁ ሲሆኑ ሌሎቹ ደግሞ ሳይበስሉ ይቆያሉ. ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባቸውና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ እቃዎች እና, በዚህ መሠረት, እንከን የለሽ መጠጥ ማግኘት እንደሚቻል ይታመናል.

አንዳንድ ጊዜ የዝናብ ወቅት ከመጀመሩ በፊት የግዜ ገደቦች ሲያልቁ በእጅ መሰብሰብ ይጀምራሉ። ለምሳሌ, በአንዳንድ አገሮች ልዩ ማበጠሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በመጀመሪያ ቡላፕ በዛፎች ሥር ተዘርግቷል, ቤሪዎቹ "የተቃጠሉ" ናቸው. ከዚያም ፍሬዎቹ የበለጠ ይደረደራሉ, ያልበሰሉትን ይለያሉ. ቡና የመሰብሰብ ሜካናይዝድ ዘዴ በብራዚል ውስጥ ተስፋፍቷል.

በብራዚል ውስጥ ቡና እንዴት እንደሚሰበሰብ

በብራዚል እርሻዎች ላይ ያለው ቡና በአንድ ጊዜ ማለት ይቻላል ይበስላል፣ ስለዚህ ከፍተኛ ምርታማ የሆነ የቤሪ ምርት መሰብሰብ ይቻላል። ነገር ግን አሁንም ፍሬዎቹን መደርደር አለቦት, እንዲሁም በአጋጣሚ ከእህል ጋር የተደባለቁ ቀንበጦችን እና ቅጠሎችን ያስወግዱ. ቅርንጫፎቹን የሚያናውጥ ልዩ የሳንባ ምች መሣሪያ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, በዚህ ምክንያት የበሰሉ ፍሬዎች እራሳቸው ከቅርንጫፎቹ ላይ ይወድቃሉ.

በሚቀጥለው ደረጃ, ፍሬዎቹ ተዘጋጅተው ይደርቃሉ, ይህም ከሁለት መንገዶች በአንዱ በቀጥታ በአትክልቱ ላይ ይከሰታል.

• ደረቅ ቴክኖሎጂ.

የቡና ፍሬዎች በተፈጥሮ ለ 20 ቀናት ይደርቃሉ. ከእርጥበት ለመከላከል በምሽት ተሸፍነው በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ በእንጨት መሰንጠቂያ ይገለበጣሉ. ይህ ዘዴ በደረቁ አካባቢዎች ወይም በድርቅ ወቅት ተስማሚ ነው. ሜካናይዝድ ማድረቅ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ከዛ በኋላ, የደረቁ እህሎች የደረቁ የቤሪ ፍሬዎችን, ቅርፊቶችን እና የብራና ቅርፊቶችን ለማስወገድ ሜካኒካዊ ማራገፍ አለባቸው.

• እርጥብ ቴክኖሎጂ.

ይህ ቴክኖሎጂ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ ዕቃዎች እንድናገኝ ያስችለናል. በተጨማሪም የዝናብ ወቅት ለእሷ እንቅፋት አይደለም. በመጀመሪያ የቡና ቼሪዎች በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ብስባሽ በሜካኒካዊ ግጭት ይወገዳሉ. የቡና ፍሬዎች ለተጨማሪ 2-3 ቀናት በውሃ ውስጥ ይቀራሉ, የመፍላት ሂደትን በማካሄድ, የመጨረሻውን ምርት የተሻሻለ ጣዕም እና መዓዛ ያመጣል.

ከዚያም የተረፈው ጥራጥሬ በጠንካራ የውኃ ፍሰት ስር ይወገዳል, እና እህሎቹ ለሁለት ሳምንታት እንዲደርቁ ይደረጋል. በቀን ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ብቻ በፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. በቀሪው ጊዜ, ጥራጥሬዎች በተለየ ሁኔታ የተሸፈኑ ናቸው, ከፀሀይ እና ከምሽት እርጥበት ይከላከላሉ. የደረቁ የቡና ፍሬዎች በቀላሉ በዘር ኮት ውስጥ ይንቀሳቀሳሉ, ይህም እህሉ በእጆችዎ መዳፍ ላይ ከተፈጨ ወዲያውኑ ይሰበራል. የዘር ሽፋኑ የሚወገደው በግጭት ምክንያት ነው.

ቅድመ-ህክምና የተደረገባቸው ጥራጥሬዎች አረንጓዴ ቀለም አላቸው. ከዚያም በመጠን ይደረደራሉ: ትልቅ ከሆነ, ቡናው የበለጠ ውድ ነው. የቡና መከር በማሸጊያ ያበቃል. የእህል ከረጢቶች ልዩ የሙቀት ስርዓት እና ጥሩ የአየር ዝውውር ባለባቸው ክፍሎች ውስጥ በእንጨት ወለል ላይ ይከማቻሉ. በመቀጠልም በኢንተርፕራይዞች ውስጥ ቡናው ይደረደራል፣ ይጸዳል እና የተለያዩ ድብልቅ ነገሮች ይዘጋጃሉ።

ባቄላዎቹ ከተጠበሱ በኋላ ብቻ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትኩስ ቡና ለማዘጋጀት ዝግጁ ይሆናሉ። አሁን የቡና ፍሬዎች እንዴት እንደሚሰበሰቡ ለእርስዎ ሚስጥር አይደለም. ይህ ብዙ ጉልበት የሚጠይቅ እና ውስብስብ ሂደት በዓለም ዙሪያ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች የሚወዱትን መጠጥ ጣዕም በየቀኑ እንዲደሰቱ ያስችላቸዋል.

ፒ.ኤስ. የእኛ የመስመር ላይ መደብር ከ25 በላይ ኦሪጅናል የኔስፕሬሶ ቡና እንክብሎችን እንደሚያቀርብ እናስታውስዎታለን። ይግቡ እና የሚወዱትን መጠጥ የተለያዩ ጣዕም ይምረጡ።

በአገራችን እንደ ቡና ያለ መጠጥ ሰምቶ የማያውቅ ሰው የለም ማለት ይቻላል። ከዚሁ ጋር ተያይዞ ብዙ ወገኖቻችን የቡና ምርት እንዴት እንደሚሰበሰብ እንኳን አያውቁም። ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር እንነጋገራለን.

ጥሩ ጥራት ያለው የቡና ፍሬዎችን ለማግኘት, በተወሰነ ጊዜ ውስጥ መሰብሰብ አለባቸው. በተጨማሪም, በተመሳሳይ ቅርንጫፍ ላይ, ከተመረቱ ፍራፍሬዎች ጋር, አረንጓዴዎች ሊኖሩ እንደሚችሉ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ይህም ለመምረጥ አያስፈልግም. ይህም የቡናውን ጥራት በእጅጉ ይጎዳል።

በአሁኑ ጊዜ በርካታ ዋና የመሰብሰብ ዘዴዎች አሉ. ምናልባት በጣም ታዋቂ በሆነው እንጀምራለን.

በብራዚል እና በሌሎች በርካታ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው. ሜካኒካዊ መሰብሰብ. ለዚሁ ዓላማ, ምንም ዓይነት ጉዳት ሳይደርስ እህል ከዛፉ ላይ እንዲንቀጠቀጡ የሚያስችሉ ልዩ ማሽኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እህሎቹ በልዩ ታንኮች ውስጥ ይሰበሰባሉ ከዚያም በእጅ ይደረደራሉ. ከበሰለ እህሎች ጋር, ሁለቱም ያልበሰሉ እና የተበላሹት ይወድቃሉ ግልጽ ነው.

http://prozelenyikofe.ru/wp-content/uploads/2014/11/kak-sobirayut-kofe2.jpg" style="padding: 0.8%; ሳጥን-ጥላ: 0 0 3px #EEE; alt=">

እነዚህ ፍሬዎች በእጅ በመገኘታቸው፣ ሌሎች ደግሞ በሜካናይዝድ የተገኙ በመሆናቸው የቡና ዋጋ ሙሉ በሙሉ እንዳልተሠራ ልብ ሊባል ይገባል። አይ. በእርግጥ በመከር መጠን ይወሰናል. ለምሳሌ በሜካናይዝድ ዘዴ በመጠቀም ሁሉንም 8 ኪሎ ግራም እህል ከአንድ ዛፍ መሰብሰብ ከቻሉ, ከዚያም በእጅ - ከ 2 ኪ.ግ አይበልጥም. እርግጥ ነው, ሌሎች በርካታ ምክንያቶች በዋጋ ውስጥ ይካተታሉ, ነገር ግን የመኸር መጠኑ ዋናውን ሚና ይጫወታል.

በነገራችን ላይ የቡና አዝመራው እንደ ሀገሪቱ ሁኔታ እስከ 10 ወራት ሊቆይ ይችላል. አንድ ሄክታር እስከ ሁለት ቶን የሚደርስ ሰብል ማምረት ይችላል። የሰራተኛው ህዝብ ሰብሉን ያጭዳል፣ ምንም እንኳን ህጻናት ብዙ ጊዜ ይህንን ቢያደርጉም ተጨማሪ ገንዘብ ለማግኘት እየሞከሩ ነው።

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በግል ገዥዎች ዘንድ ያለው የአረንጓዴ ቡና ፍላጎት በጣም ጨምሯል። ለዚህ በርካታ ምክንያቶች አሉ. በአንድ በኩል የሩስያውያን የሸማቾች ባህል እና ማንበብና መፃፍ ቀስ በቀስ እያደገ ሲሆን ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች የሚወዱትን መጠጥ ጣፋጭነት እና ጣዕም ለመጠበቅ በቤት ውስጥ ጥሬ ባቄላ ማብሰል ይመርጣሉ. በሌላ በኩል አረንጓዴ ቡና ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት በሚደረገው ትግል ውስጥ ስላለው ተአምራዊ ተጽእኖ በሰፊው በሚነገሩ አፈ ታሪኮች የአረንጓዴ ቡና ፍላጎት ይነሳሳል። በዚህ አጭር ጽሁፍ ለአረንጓዴ ቡና ፍላጎት ያላቸው ደንበኞች የሚጠይቁንን ዋና ዋና ጥያቄዎች ለመመለስ ወስነናል።

አረንጓዴ ቡና ምንድን ነው?

አረንጓዴ ቡና በቡና ዛፍ ላይ ከሚበቅሉት የቤሪ ፍሬዎች የተገኘ ጥሬ ፍሬ ነው. አረንጓዴ ባቄላ በምስላዊ መልኩ ከተጠበሰ እህል ይለያል, እርግጥ ነው, በቀለም, ትልቅ መጠን, ከፍተኛ ጥግግት እና ሙሉ ለሙሉ ሽታ አለመኖር.

አረንጓዴ ቡና እንዴት ይገኛል?

በቡና ዛፍ ላይ የበሰሉት የቤሪ ፍሬዎች በእጅ ወይም ቀላል ሜካኒካል መሳሪያዎችን በመጠቀም ይሰበሰባሉ. ከዚያም የተሰበሰበው ሰብል በሙሉ ይዘጋጃል"мокрым" или "сухим" способом. Во время "мокрого" способа используется сложная система фильтрации, ферментации, промывки и сушки. "Сухой" способ обработки заключается в том, что ягоды естественным путем высушиваются на солнце и затем механически очищаются от шелухи и оболочки. В конечном результате остаются только кофейные зерна.!}

አረንጓዴ ቡና ለምን ያህል ጊዜ ሊከማች ይችላል?

ቤት ውስጥ ቡና ማብሰል ይቻላል?

በእርግጥ አዎ. በአሁኑ ጊዜ ለቤት አገልግሎት የታቀዱ ልዩ ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ የቡና ማብሰያ ማሽኖች ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም. የሥራቸው መርህ ቀላል ነው - አረንጓዴ ቡና ወደ ልዩ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተፈለገውን ቁልፍ ይጫኑ እና የማብሰያው ሂደት እስኪጠናቀቅ ይጠብቁ። ቡናው ትንሽ "እንዲያስገባ" እና ጋዞችን ለማስወገድ አይርሱ. ይኼው ነው. የዚህ ዝግጅት ጉዳቱ በጠቅላላው ሂደት ላይ ጊዜን ማጥፋት ብቻ ነው, ግን እመኑኝ, ዋጋ ያለው ነው! ምክንያቱም እርስዎን በተሻለ የሚስማማውን ጥብስ ውስጥ በጣም ትኩስ ቡና ያገኛሉ።

አረንጓዴ ቡና በእውነቱ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል?

በብዙ ሳይንሳዊ ጥናቶች የተገለጠው ስለ ቡና ባህሪያት አጠቃላይ እውነታዎች ይህ ግምት በጣም ትክክለኛ ማረጋገጫ እንዳለው ያመለክታል. አረንጓዴ የቡና ፍሬዎች በሰው አካል ውስጥ የስብ ስብራትን የሚያበረታታ የክሎሮጅኒክ አሲድ ይዘትን ከሚመዘገቡት ውስጥ አንዱ ነው። በተጨማሪም በቡና ፍሬዎች ውስጥ የፀረ-ሙቀት አማቂያን እና ካፌይን ጥምረት የሰዎችን የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል. ይህ ሁሉ በመጨረሻ ወደ ክብደት መቀነስ ይመራል. በዚህ ርዕስ ላይ ብዙ ጽሁፎች ተጽፈዋል, ስለዚህ ትክክለኛ ቁጥሮች እና ምሳሌዎች ከፈለጉ, በይነመረብ ላይ ለማግኘት አስቸጋሪ አይደሉም. ከተፈጥሮ በላይ የሆነ ውጤት ከቡና መጠበቅ የለብህም ነገር ግን አረንጓዴ ቡና ተጨማሪ ፓውንድ እንድታጣ እንደሚረዳህ የታወቀ ነው።

አረንጓዴ ቡና እንዴት እንደሚሰራ?

የተለመደው ጥቁር ቡና ከመፍጠር ሂደቱ ብዙም የተለየ አይደለም. በመጀመሪያ የቡና ፍሬዎችን መፍጨት (በጣም ጠንካራ ሊሆኑ ይችላሉ, ስለዚህ መፍጫውን እንዳይሰበሩ ይጠንቀቁ). በመቀጠል ለእርስዎ ምቹ የሆነ የቢራ ጠመቃ ዘዴን ይምረጡ (አረንጓዴ ቡና በቀላሉ በቱርክ የቡና ማሰሮ ውስጥ ፣ በፈረንሣይ ፕሬስ ወይም በጂስተር ቡና ሰሪ ውስጥ በቀላሉ ሊበስል ይችላል)። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ መጠጡን ወደ ኃይለኛ ሙቀት ላለማድረግ ይሞክሩ. ለአንድ ቱርክ, ሂደቱ እንደሚከተለው ይሆናል-ቡና ውስጥ አፍስሱ, ውሃ ይጨምሩ, የመጀመሪያዎቹ የመፍላት ምልክቶች እንደታዩ, ከማቃጠያ ውስጥ ያስወግዱ.

ትክክለኛውን አረንጓዴ ቡና እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ደንቦቹ ቀላል ናቸው. የእህል ጥራቱን ይመልከቱ - ንጹህ መሆን አለበት, ያለ ጥቁር ነጠብጣቦች (የመበስበስ ሂደቱ በነሱ ይጀምራል), ያለ ቀዳዳ እና ያለመብላት ጠርዞች, በነፍሳት መጎዳትን ያመለክታል. ቡናው በቀለም ግራጫ ወይም ቀላል ስንዴ መሆን አለበት. ሽታው ግልጽ, ሹል እና ደረቅ ሣር ሽታ መምሰል የለበትም. እህሉ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት, ያለ እርጥበት ወይም የዘይት ክምችት. ጥሬው እህል እንኳን በመልክ ሙሉ ለሙሉ ሊለያይ እንደሚችል ማስታወስ አስፈላጊ ነው - እንደ ዝርያዎቹ, የትውልድ ቦታዎች, የማቀነባበሪያ ዘዴዎች, ወዘተ. ከእነዚህ ምክንያቶች ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ የቡናን ጠቃሚ ባህሪያት አይቀንሱም, ዋናው ሚና የሚጫወተው ለምን ያህል ጊዜ እንደተሰበሰበ እና በምን አይነት ሁኔታዎች ውስጥ እንደተከማች ነው. በእነሱ ላይ ልዩ ካምፓኒዎች አረንጓዴ ጥራጥሬዎችን ለመግዛት ይሞክሩ, እንደ አንድ ደንብ, ከታመኑ ምንጮች ያገኛሉ.

አረንጓዴ ቡና መጠጣት የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉ?

ሳይንስ አረንጓዴ ቡና መጠጣት ምንም አይነት የጎንዮሽ ጉዳት አላደረገም። አረንጓዴ ቡና ምንም አይነት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. ዋናው ነገር ጠቃሚ ባህሪያቱን ገና ያላጣ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ትኩስ እህል መምረጥ ነው.

ክብደትን ለመቀነስ ከአረንጓዴ ቡና ይልቅ ጥቁር ቡና መጠጣት ይቻላል?

ቡና መቀቀል በኬሚካላዊ ውህደቱ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል በተለይም የክሎሮጅኒክ አሲድ መጠን በእጅጉ ይጎዳል። በውጤቱም, የመጨረሻው ምርት ከአረንጓዴ ጥሬ ዕቃዎች በጣም የተለየ ነው, በዚህ መሠረት, የተለያዩ ባህሪያት አሉት. የተጠበሰ ቡና በክብደት መቀነስ ላይ ጠንካራ ተጽእኖ አይኖረውም.

ያልተጠበሰ ቡና ይፈልጋሉ?
.

ያንቺው,
"የቬትናም ፀሐይ"

ጽሁፎችንም ሊፈልጉ ይችላሉ።